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“¡Triste época la nuestra!

Es más fácil desintegrar un átomo
que un prejuicio”.
Albert Einstein (1879-1955).
Qué es la química?
Ciencia que estudia la materia, su composición, sus propiedades y los cambios que
experimenta.

Primero, algunos conceptos que debemos tener en cuenta.

Materia: es todo lo que posee una masa y ocupa un lugar en el espacio. Ej: gases, la madera, los
metales, etc., etc.
Cuerpo: es una porción limitada de materia. Ej.: una silla, una mesa, etc.
Sustancia: es lo que posee de común toda materia que tiene iguales propiedades intensivas,
especificas o constantes físicos. Ej.: el agua, el cobre, etc.
Átomo: es la menor porción de materia capaz de combinarse. El átomo no puede dividirse en sus
porciones constituyentes. NO se hallan libres en la naturaleza.
Molécula: es la menor porción de materia capaz de hallarse libre. Pueden estar formados por
átomos iguales o distintos.
Elemento: es el componente común a una sustancia simple, a las variedades alotrópicas de esa
sustancia y a todos los compuestos de los cuales, por descomposición, se puede obtener esa misma
sustancia. Ej.: oxigeno, hidrogeno, carbono, etc.

Propiedades de la materia
Son caracteres que pueden ser apreciados por los sentidos (caracteres organolépticos,
ej olor, sabor, color, etc.) o determinados por mediciones (constantes físicos o específicas; ej.: punto
de fusión, de ebullición, etc.). También podemos encontrar las propiedades físicas y químicas de la
materia. Las primeras se pueden medir y observar sin que cambie la composición o identidad de la
materia. Las segundas son aquellas que para ser observadas requieren de un cambio en la
composición de la materia.
Pero a todas las propiedades de la materia las podemos agrupar en dos clases de
propiedades:

1. Propiedades extensivas: son aquellas que varían al variar la cantidad de materia. Ej: la masa,
el volumen, la superficie, etc.
2. Propiedades intensivas: son aquellas que no varían aunque varíe la cantidad de materia
considerada. Ej.: dureza, peso específico, índice de refracción, etc.
• Propiedad Característica: permite identificar las sustancias con un valor. Ej.: Punto de
ebullición, calor específico.
• Propiedad General: común a diferentes sustancias. Ejemplo: volumen molar.

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Estados de la materia (o estados de agregación de la materia)

Estado sólido Estado liquido Estado gaseoso

Poseen forma propia No tienen forma propia No tienen ni forma ni volumen

Sus moléculas se hallan en estado de
ordenación regular.
Están lo más cerca que pueden estar.
Se halla asociado a una forma
cristalina definida
El volumen cambia poco con la presión. Se comprimen con dificultad.
No son compresibles.
Entre sus moléculas predominan las
fuerzas de atracción (fuerzas de van
der Waals)
pero si volumen propio
Sus moléculas no se hallan
en estado de ordenación
regular
Tienen superficie plana y
horizontal
No son compresibles
Las fuerzas de atracción y
repulsión entre sus
moléculas están equilibradas.
Sus moléculas tienen mucha
Movilidad.
Poseen fuerza expansiva.
No tienen superficie libre
Son fácilmente compresibles
Predominan las fuerzas de
repulsión sobre las de
Atracción. Las fuerzas de van
der Waals son despreciables.

Cambios de estado de la materia

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Sistemas materiales

Sustancia pura:
Especie de materia no fraccionable por métodos comunes, con composición química definida.
Se expresan por medio de una formula química.

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Mezcla:
Especie de materia fraccionable por métodos comunes, no tiene composición química definida.
No se representan con formula química.

El átomo
El átomo es la unidad de materia más pequeña de un elemento químico que mantiene
su identidad o sus propiedades, y que no es posible dividir mediante procesos químicos. También se
puede definir como la unidad básica de elemento que puede intervenir en una combinación química.

Estructura atómica
Está compuesto por un núcleo atómico, en el que se concentra casi toda su masa,
rodeado de una nube de electrones que se encuentran localizados en los orbitales atómicos. El
núcleo está formado por protones (p+), con carga positiva, y neutrones (n0), eléctricamente neutros.
Los electrones (e-), cargados negativamente, giran en los orbitales atómicos y permanecen ligados
al núcleo mediante la fuerza electromagnética.
Electrones, protones y neutrones son las llamadas partículas subatómicas.
Los átomos se clasifican de acuerdo al número de protones y neutrones que contenga
su núcleo. El número de protones o número atómico determina su elemento químico, y el número de
neutrones determina su isótopo. Un átomo con el mismo número de protones que de electrones
es eléctricamente neutro. Si por el contrario posee un exceso de protones o de electrones, su carga
neta es positiva o negativa, respectivamente, y se denomina ión. Entonces un ión es un elemento
químico con carga eléctrica. Hay dos tipos de iones:
✓ Catión: cuando la carga del ión es positiva; por lo tanto, hay exceso de protones, esto
se debe a que hubo una pérdida de electrones.
✓ Anión: cuando la carga del ión es negativa. Por lo tanto, hay exceso de electrones por
ganancia de los mismos.

Átomos neutros Átomos cargados (Iones)

Z = nº de e- Z > nº de e- → cedió e- ► CATION (+)
Z < nº de e- → ganó e- ► ANION (-)
Hay un desbalance entre las cargas + del núcleo y
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las – de la zona extra nuclear

Los átomos son objetos muy pequeños con masas igualmente minúsculas: su diámetro
y masa son del orden de la billonésima parte de un metro y cuatrillonésima parte de un gramo. Solo
pueden ser observados mediante instrumentos especiales tales como un microscopio de efecto túnel.
Más de un 99,94% de la masa del átomo está concentrada en su núcleo, en general repartida de
manera aproximadamente equitativa entre protones y neutrones. El núcleo de un átomo puede ser
inestable y sufrir una transmutación mediante desintegración radioactiva. Los electrones en la nube
del átomo están repartidos en distintos niveles de energía u orbitales, y determinan las propiedades
químicas del mismo.
Por otro lado, el signo de un ión permite saber a qué grupo de la TP pertenece el
mismo: para los cationes el signo es igual al grupo (Ca+2= grupo IIA); para los aniones el signo
menos 8 es igual al grupo (O-2=8-2= grupo VIA).

El electrón:
Son partículas subatómicas con carga neta negativa (-). Se localizan en los orbitales. A
los electrones localizados en el último orbital (orbital de valencia) se los llama electrones de valencia
y son los que entran en juego (se ceden, se ganan o se comparen) cuando los elementos se
combinan para formar moléculas. De acá surge la teoría del octeto: que básicamente dice que
todos los elementos, al combinarse con otro/s, tienden a completar un total de 8 e- en su orbital de
valencia. Esto hace que el elemento se parezca al gas noble que tiene más cerca en la tabla
periódica:
o Para metales → el gas noble del periodo anterior
o Para NO metales → el gas noble del mismo periodo.

Un átomo o elemento con su octeto completo es más estable que un elemento sin su
octeto completo.
Por lo tanto, todos los cambios que experimenta la materia se deben al
comportamiento de los electrones.

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El protón:
Todos sabemos que los átomos son neutros y, si tenemos cargas negativas, debe
existir una partícula que posea la carga contraria (+) que anule las cargas (-), o sea, en un elemento
neutro el número de cargas (-) es igual al número de cargas (+). Esas cargas positivas son
proporcionadas por los protones y se localizan en el núcleo del átomo.

El neutrón:
Son partículas subatómicas con carga neutra y, junto con los protones, se localizan en
el núcleo atómico.
Tanto el protón como el neutrón no se ponen en juego en la combinación de elementos
para la formación de una molécula. Los que se ponen en juego son los electrones y de ellos los de
valencia.

El núcleo atómico: ocupa casi la totalidad de la masa del átomo y en él se localizan protones y
neutrones. Alrededor suyo se encuentran todos los orbitales atómicos por donde giran los electrones.

Número atómico (Z): es el número de protones en el

núcleo atómico de un elemento. En un elemento neutro
es número de protones es igual al número de
electrones; de manera que el numero atómico también
indica el número de e- de un elemento neutro.
El número atómico es el número de
identidad del elemento químico. Por ej: Z=6 pertenece
pura y exclusivamente al carbono y no a otro elemento,
si varia la Z varia el elemento. Si se fijan en la tabla
periódica, los elementos se encuentran ordenados por
sus números atómicos crecientes y consecutivos,
fíjense que en no hay Z repetidas. Uds. conocen a dos
personas con el mismo número de DNI? No, lo mismo
sucede con Z.

Ley periódica:
Las propiedades físicas y químicas de los elementos son una
función periódica de sus números atómicos.

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Masa atómica (A): es número total de protones y neutrones presentes en el núcleo de un átomo de
un elemento. A excepción del elemento más sencillo, el hidrogeno, que posee 1p+ y no tiene
neutrones, todos los núcleos atómicos contienen tanto protones como neutrones.
El número de masa o masa atómica o numero másico, está dado por:

Numero de masa= número de protones + número de neutrones (los 3 enteros y positivos)

=número atómico + número de neutrones
A = Z + N

Pero no todos los elementos de un elemento determinado tienen la misma masa. La

mayoría de los elementos tienen dos o más isótopos que se definen como átomos o elementos que
tienen el mismo número atómico (Z) pero diferente número másico (A), esto se debe a que el número
de neutrones en el núcleo es diferente. Recordemos que la Z no puede variar porque sino estaríamos
hablando de otro elemento por lo tanto debe variar el número de neutrones para que varié el valor de
A. Por ej, el hidrógeno posee 3 isótopos:

✓ Hidrogeno → Z=1 y sin neutrón

✓ Deuterio → Z=1 y 1 neutrón.
✓ Tritio → Z=1 y 2 neutrones

La masa atómica es el promedio de los pesos de todos los isótopos de un elemento.

Para denotar el número atómico y el número de masa se utiliza lo q se llama: símbolo

nuclear, también llamado notación atómica.

Para los 3 isótopos del hidrogeno se escribe:

Como los neutrones no participan en los cambios químicos en condiciones normales,

los isótopos del mismo elemento tienen un comportamiento químico semejante, forman el mismo tipo
de compuesto y presentan reactividades semejantes.

La molécula es la menor porción de sustancia que puede existir en estado libre

conservando las propiedades de esa sustancia. Son eléctricamente neutras (sin carga eléctrica). Se
representan con una formula química.

Los elementos que componen una molécula pueden ser:

• Iguales (simples): H2, O2, etc.
• O distintos (compuestos): H2O, etc.

Además más las moléculas pueden ser:

✓ Monoatómicas: Na, K, Ag, etc. Y todos los elementos del grupo VIII de la TP.
✓ Biatómicas: formados por dos átomos distintos o iguales. Ej. O2, HCl
✓ Poliatómicas: formados por más de dos átomos ya sean iguales o distintos. Ej.: H2O

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Tabla periódica de elementos

Elemento químico:
Tipo de materia formada por átomos de la misma clase (con igual número atómico)
Constituyentes de todas las sustancias
Se representan con un símbolo (H, O, Ba, etc).
Se agrupan en la Tabla Periódica según sus características.

Variedades alotrópica:
Cada una de las sustancias simples formadas por un mismo elemento. Ej.: O2 y O3; C gráfico y C
diamante.

Tabla Periódica:
Es el ordenamiento de los elementos químicos basándose en las propiedades físicas y
en el comportamiento químico de los mismos. En la TP se agrupan los elementos de acuerdo con
sus propiedades semejantes.
Los elementos se acomodan de acuerdo a su número atómico (Z), en filas horizontales
llamadas períodos y en columnas verticales llamados grupos. Los elementos 110 a 112, 114, 116 y
118 son sintéticos y aun no poseen nombre.
Los grupos se enumeran del I al VIII (con números romanos) y agrupa en cada uno los
elementos que poseen igual número de electrones de valencia. Además los grupos se clasifican en
dos subgrupos:
o Grupo A → para los elementos representativos
o Grupos B → para los elementos de transición. Estos tienen en su configuración
electrónica el subnivel D

Si se fijan en la TP, el número de electrones en el último orbital coincide con el grupo al

cual pertenece el elemento.
En el periodo 6 grupo IIIB, se agrupan los lantánidos y en el periodo 7 grupo IIIB se
agrupan los Actínidos.

Los periodos, en cambio, ordenan los elementos de acuerdo al número atómico (Z).
Los periodos también son 8 y además las propiedades de los elementos cambian en
forma gradual de metálicas y no metálicas, de izquierda a derecha.

Por lo tanto:
✓ El número de niveles energéticos de un átomo es igual al número de periodo en que se
encuentra.

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✓ En el nivel externo o de valencia, los átomos de los elementos que se llaman representativos
(grupos del I al VIII) poseen tantos electrones de valencia como número del grupo al que
pertenecen.
✓ Al aumentar en número atómico se obtiene el elemento que le sigue en la TP.
✓ Al final de cada periodo se llega a un gas raro o noble o inerte, que posee una órbita externa
de 8 electrones, a la que se denomina “orbita completa” u “octeto completo”.
✓ El Helio es el único gas raro que solo posee en su nivel externo, y único, dos electrones.

Teoría del octeto de Lewis

Como los gases nobles no presentan compuestos y tienen poca afinidad, se consideró
que el nivel externo con 8 electrones era la configuración más estable de un átomo.
Los átomos, al reaccionar entre sí, tienden a completar la estructura del gas noble más
próximo en la TP

Consideraciones generales:
El hidrogeno es el único elemento al que no se la ha encontrado una ubicación
satisfactoria dentro de la TP ya que por su estructura electrónica pertenece al grupo I pero por sus
propiedades pertenece al grupo VII.
Los elementos ubicados después del Uranio se denominan transuránicos y no existen
en la naturaleza sino que fueron creados artificialmente.
Los gases nobles, raros o inertes: se encuentran al final de cada periodo formando y un
solo grupo designado con el numero 0 u VIII. Estos elementos poseen una reactividad casi nula (solo
forman compuestos con el F o el O); esto se debe a que el último nivel energético posee la
configuración ns2 np6, por lo tanto completa el octeto. Esto los hace más estables. La única
excepción es el He cuya configuración electrónica es 1S2.

Los elementos se dividen en 3 categorías principales:

1) Metales: Dentro de este grupo hay subgrupos con nombres especiales:
✓ Metales alcalinos→ los del grupo IA
✓ Metales alcalinotérreos → los del grupo IIA
Características metálicas:
Poseen brillo. Son buenos conductores de la electricidad y del calor. Son sólidos a presión y
temperatura ambiente, excepto el mercurio que es líquido a temperatura ambiente. Poseen
alto punto de fusión. Tienden a formar cationes y participan en las uniones de tipo
iónicas con los no metales.

2) No metales: También hay grupos de elementos con nombres especiales:

✓ Halógenos → los del grupo VIIA
✓ Gases nobles o raros o inertes→ los del grupo VIIIA
No poseen brillo metálico, son malos conductores de la electricidad y el calor. A presión y
temperaturas ambientes son gases, líquidos o sólidos blandos y poseen bajo punto de

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fusión. Tienen a formar aniones y forman uniones de tipo covalentes entre ellos mismos e
iónicas con los metales.

3) Metaloides: con propiedades intermedias entre ambos. Se encuentran a cada lado de la

escalerita que separa a los metales de los no metales.

También pueden clasificarse en:

➢ Elementos representativos: A y C en la TP de más arriba. Del grupo IA al VIIA. Estos
poseen el último nivel energético incompleto. En ellos, el número de e- de valencia
coincide con el grupo en donde se encuentran. Estos e- de valencia son los que participan
en la formación de uniones químicas y los responsables también de las propiedades
físicas de los elementos. Los elementos que pertenecen a un mismo grupo poseen iguales
propiedades físicos y químicas por poseer todos el mismo número de e- de valencia. Si
ven en el gráfico de la TP de la página anterior pueden ver que los elementos que
pertenecen a la serie de elementos representativos tienen sus e- de valencia ocupando
los subniveles ns o bien np.

➢ Elementos de transición: B. son los elementos de la parte central de la TP, ocupando

los grupos IB al VIIIB. En la estructura electrónica de estos elementos se observa que el
ultimo e- se aloja en el subnivel (n-1)d, el cual se halla incompleto, mientras que el
subnivel ns está completo (hay algunas excepciones).
Sus propiedades químicas son similares dentro del mismo grupo y dentro del mismo
periodo.
La mayoría posee números de oxidación positivos. Muchos forman iones coloreados.

➢ Elementos de transición interna: D. son los elementos que se ubican de forma separada
dentro de la TP pero que siguen aproximadamente en orden al grupo IIIB.
En el periodo 6 en el casillero correspondiente al Lantano se ubican 14 elementos: los
lantánidos. Lo mismo sucede con los elementos del periodo 7, en el casillero q
corresponde al Actinio se ubican los Actínidos. Actínidos y lantánidos no pertenecen
ningún grupo. En los lantánidos los e- de valencia llegan a ocupar el subnivel 4f y en los
actínidos el 5f.
Los elementos de transición interna poseen características muy similares entre sí.

Clasificación de los elementos de la TP:

✓ Representativos (A)
• Metales → orbital s
o Grupo IA → Alcalinos
o Grupo IIA → Alcalino térreos
• No metales → orbital p
o Grupo VIA → Calcógenos
o Grupo VIIA → Halogenos
o Grupo VIIIA → Gases nobles
✓ No representativos (B)
• Transición → orbital d
• Transición interna → orbital f
o Actínidos
o Lantánidos

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Propiedades periódicas:
1) Carácter metálico
2) Electronegatividad
3) Potencial de ionización
4) Radio atómico

Electronegatividad:
• Es la capacidad que tiene un átomo de un elemento de atraer los electrones que establecen
la unión con otro átomo en una molécula. (Pauling)
• Se halla íntimamente relacionada con el radio atómico: a mayor RA menor
electronegatividad. Por lo tanto, la EN aumenta a los largo de un periodo y disminuye de
arriba abajo en un grupo.

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Consideremos ahora la información que nos otorga cada casillero de la
TP
La definición de
número atómico y masa
atómica ya las hemos
visto más arriba. Al igual
que la electronegatividad.
El número de
oxidación: es también
llamada valencia. Los
valores positivos o
negativos afectan solo al
número que está detrás,
en este caso, al número
4; el 2 es positivo.
Distribución de e- en
niveles: es la
configuración electrónica.
La densidad es propia
de cada elemento. Es
una propiedad intensiva.

En muchos casos, la
formula molecular y la formula mínima son la misma. Ej.: H2O

Pesos en química:
Peso atómico o masa atómica (A o PA): es el peso de un átomo (mol de átomos). Aparece
expresado en la Tabla Periódica. Por ej.: el PA del oxígeno es 16 o 16 gr
Peso molecular (PM): es el peso de una molécula (mol de moléculas). Se obtiene por la sumatoria
de los pesos atómicos de cada elemento que forma una molécula multiplicado por el subíndice del
elemento. A continuación ejemplificamos el cálculo del PM del CO2.

PM= PA del C + (PAR del Ox2)= 12+ (16x2)=44

El PM del dióxido de carbono es 44, 44gr o 44Da

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Bibliografía:
1. Manual del Ingresante. Facultad de Ciencias Médicas, UNLP
2. Química general e inorgánica- 29na. edición. Héctor Fernández Serventi
3. Química- Séptima edición. Chang
4. Química Física- Octava edición. Atkins- De Paula
5. Teoría de Química- Unidad 1-Departamento de Admisión- Facultad de Ciencias Médicas.

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“He vivido gran parte de mi vida entre moléculas.

Son una buena compañía”.
George Wald (1906 –1997)
Regla del octeto
Los átomos se combinan para alcanzar una configuración electrónica estable. La estabilidad
máxima se logra cuando determinado átomo es isoeléctrico con el gas noble más cercano. Para ello
tienden a ganar, perder o compartir electrones de manera de quedar con 8 e- en su orbital más
externo (orbital de valencia). Esta regla solo la cumplen los elementos representativos.
H, Li y Be son excepciones a esta regla ya que se estabilizan al parecerse al Helio, por lo tanto
al obtener un total de 2 e- en la capa más externa.
Cuando los átomos interactúan para formar un enlace químico solo entran en juego los
electrones de su región más externa, los electrones de valencia, cuya cantidad coincide con el
número de grupo de la TP (excepto el Helio que está en el grupo VIIIA y posee 2 e- de valencia)

Símbolos y puntos de Lewis

Según Lewis los átomos se combinan para alcanzar una configuración electrónica más estable.
La estabilidad máxima se logra cuando un átomo es isoeléctrico con un gas noble.
Cuando los átomos interactúan para formar un enlace químico solo entran en contacto sus
regiones más externas, considerándose en esa unión a los electrones de valencia.
El símbolo de puntos de Lewis (o estructura de Lewis) consta del símbolo del elemento y un
punto por cada electrón de valencia de un átomo del elemento. Como dijimos en la unidad anterior, el
número de puntos es igual al número de grupo del elemento, excepto el Helio.

Los elementos del mismo grupo poseen configuraciones electrónicas externas similares y, en
consecuencia, también se asemejan los símbolos de puntos de Lewis. Los metales de transición,
lantánidos y actínidos, tienen capas internas incompletas y en general no es posible escribir símbolos
sencillos de puntos de Lewis.

Tipos de uniones

✓ Uniones intramoleculares (entre átomos, dentro de la molécula). De estas uniones surgen

moléculas:
Reconocen 2 tipos de enlaces:
❖ Enlace iónico o electrovalente
❖ Enlace covalente
▪ Enlace covalente polar
▪ Enlace covalente apolar
❖ Enlace covalente coordinado o dativo

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✓ Uniones intermoleculares (entre moléculas)

❖ Unión de van der Waals
❖ Dipolo – Dipolo
❖ Dipolo – Dipolo inducido
❖ Dipolo inducido – Dipolo Inducido
❖ Unión por puente de hidrogeno.
❖ Ion – Ion
❖ Ion – Dipolo
❖ Ion – Dipolo inducido
❖ Interacciones hidrofóbicas

Uniones intramoleculares

Enlace iónico
Resulta de la unión entre metales (grupo I o II con tendencia a formar cationes y baja
electronegatividad) y no metales (grupo VI o VII con tendencia a formar aniones y elevados valores
de electronegatividad). La fuerza electrostática que une a los iones en un compuesto iónico se
denomina enlace iónico.
Por ejemplo:

Supongamos q la reacción se da en 2 pasos:

1) Ionización del Li

2) El F acepta 1 e-

3) luego los dos iones separados se enlazan para formar la unidad LiF:

La suma de las tres reacciones anteriores es:

El enlace iónico en el LiF es la atracción electrostática entre el ión Li con carga positiva y el ión
fluoruro con carga negativa. Además, el compuesto final es eléctricamente neutro.

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En la unión iónica hay una transferencia o pasaje de electrones del elemento
electropositivo o metálico al elemento electronegativo o no metálico. En esa transferencia hay
igualdad entre los electrones ganados y los perdidos o cedidos. Los átomos que ceden los electrones
se convierten en iones electropositivos o cationes (carácter metálico) y los que adquieren los
electrones se convierten en iones electronegativos o aniones (carácter no metálico).

Características de los compuestos iónicos:

➢ Poseen elevado punto de fusión
➢ Poseen elevado punto de ebullición
➢ Presentan estructura cristalina iónica.
➢ Son solubles en agua y poco solubles o insolubles en compuestos orgánicos.
➢ En estado fundido o disueltos en agua, la atracción electrostática entre sus iones se hace más
débil y estos se disocian haciéndose conductores de la corriente eléctrica.
➢ Esta unión es propia se sales, ácidos y bases. Por eso es característica de la química
inorgánica.
➢ La diferencia de electronegatividad entre los átomos que componen la molécula es  1,7.
➢ No forman moléculas reales ya que forma redes cristalinas en donde los átomos se intercalan.

*Los cristales iónicos tienen dos características importantes: están formados de enlaces cargados y
los aniones y cationes suelen ser de distinto tamaño. Son duros y a la vez quebradizos. La fuerza
que los mantiene unidos es electrostática. Ejemplos: KCl, NaCl. La mayoría de los cristales iónicos
tienen puntos de fusión altos, lo cual refleja la gran fuerza de cohesión que mantiene juntos a los
iones. Su estabilidad depende en parte de su energía reticular; cuanto mayor sea esta energía, más
estable será el compuesto.

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Enlace covalente
Se forman por la unión entre dos elementos no metálicos.
En este enlace se comparten los electrones entre los átomos que forman la molécula. Los
compuestos covalentes son aquellos que contienen enlaces covalentes. Los electrones son
compartidos de a pares y cada electrón del par compartido es atraído por los núcleos de ambos
átomos. Esta atracción mantiene unidos a los dos átomos, por ej., en la molécula de hidrógenos (H2)
y es la responsable de la formación de enlaces covalentes en otras moléculas.
En esto enlaces también participan los e- de valencia.

Fíjense que para formar la molécula de flúor (F2) solo participan 2 e- de valencia. Los demás
electrones no son enlazables, se llaman pares libres, es decir, pares de electrones de valencia que
no participan en la formación del enlace covalente.

Las estructuras con las que se representa los compuestos covalentes se conocen como
estructuras de Lewis. Una estructura de Lewis es la representación de un enlace covalente, donde
el par de electrones compartidos se indican con líneas o como pares de puntos entre dos átomos, y
los pares libres no compartidos se indican como pares de puntos en los átomos individuales. En la
estructura de Lewis solo se muestran los electrones de valencia.

Veamos la estructura de Lewis de la molécula de agua:

La formación de estas moléculas ilustra la regla del octeto (solo para elementos
representativos): un átomo diferente del hidrogeno tiende a formar enlaces hasta que se rodea de 8
e- de valencia, es decir, se forma enlace covalente cuando no hay suficientes electrones para que
cada átomo individual complete su octeto. Al compartir electrones en un enlace covalente, cada
átomo completa su octeto. Para el hidrogeno, el requisito es que obtenga la configuración electrónica

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del He o un total de 2 e- porque este elemento nunca completa el octeto. La regla del octeto funciona
principalmente para los elementos del segundo período de la TP. Estos elementos solo tienen
subniveles 2s y 2p, en los que puede haber un total de 8e-. Cuando un átomo de estos elementos
forma un compuesto covalente, obtiene la configuración electrónica del gas noble (Ne) compartiendo
electrones con otros átomos del mismo compuesto.

Hay varios tipos de enlaces covalentes:

o Enlace covalente simple o sencillo: dos átomos se unen por medio de un par de electrones.

o Enlaces covalentes múltiples: cuando dos átomos comparten dos o más pares de e-.
▪ Enlace covalente doble: cuando los átomos comparten dos pares de e-.

▪ Enlace covalente triple: cuando los átomos comparten 3 pares de e-.

→ En este caso hay 1 enlace triple entre

los dos átomos de C y dos enlaces simples
entre el H y el C.

Los enlaces múltiples son más cortos que los enlaces covalente sencillos. La longitud de
enlace se define como la distancia entre el núcleo de dos átomos unidos por un enlace covalente en
una molécula.

Propiedades generales de los compuestos covalentes:

✓ Poseen bajo punto de fusión
✓ Poseen bajo punto de ebullición.
✓ Los átomos se mantienen unidos como tales, es decir, no se transforman en iones.
✓ Son solubles en líquidos orgánicos.
✓ Cuando son sólidos, presentan estructura cristalina molecular.
✓ Esta unión es común en la química orgánica.

*Los átomos de los cristales covalentes se mantienen unidos en una red tridimensional únicamente
por enlaces covalentes. El grafito y el diamante, alótropos del carbono, son buenos ejemplos. Debido
a sus enlaces covalentes fuertes en tres dimensiones, el diamante presenta una dureza particular y
un elevado punto de fusión. El cuarzo es otro ejemplo de cristal covalente. La distribución de los
átomos de silicio en el cuarzo es semejante a la del carbono en el diamante, pero en el cuarzo hay
un átomo de oxígeno entre cada par de átomos de silicio.

Polaridad del enlace covalente

Según la diferencia de electronegatividad (EN) de los elementos que componen un compuesto
covalente, los enlaces covalentes pueden ser:

❖ Enlace covalente no polar o puro →EN=0

❖ Enlace covalente no polar → EN < 0,4

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❖ Enlace covalente polar → EN entre 0,4 a 1,7. Se llama así por los e- pasan más tiempo
en la vecindad de un átomo q del otro. Este tipo de enlace es intermedio entre el covalente
puro y el iónico.

Enlace covalente coordinada o dativa

Es una variante del enlace covalente común. Se presenta cuando, en lugar de contribuir cada
átomo con un electrón para formar el doblete o par electrónico, es un solo átomo el que completa el
octeto del otro cediéndole un par de electrones. Este par cedido por uno de los átomos es compartido
por ambos.

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La flecha indica la localización de la unión covalente dativo y las dos rayitas rojas indican un
enlace covalente doble.
El átomo que contribuye con sus dos electrones se denomina átomo dador, y el que los recibe
se denomina átomo aceptor.
La unión coordinada o dativa se simboliza con una flecha, cuya punta se dirige hacia el átomo
aceptor.

Diferencias entre compuestos covalentes e iónicos

Propiedad Compuesto iónico Compuesto covalente

Aspecto Sólido Liquido/ Gases/ sólidos
Punto de fusión Alto Bajo
Punto de ebullición Alto Bajo
Calor molar de vaporización Alto Bajo
Densidad Alta Baja
Solubilidad en agua Alta Baja
Conductividad eléctrica:
Sólido Pobre Pobre
Liquido Buena (cuando Pobre
hay iones)
Electronegatividad > 1,7 <1,7
Electrones de valencia Se ceden o se ganan Se comparten
Forman moléculas reales No Si

Uniones Intermoleculares
Son las responsables de las propiedades macroscópicas de la materia (por ej.,: punto de fusión
y de ebullición). Suelen ser más débiles que las intramoleculares, por eso se necesita menos energía
para separar dos moléculas (por ej.: las dos cadenas del ADN) que para romper un enlace covalente.

Fuerzas de van der Waals: son de tipo electrostáticas

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✓ Fuerzas dipolo-dipolo:
Son las fuerzas de atracción entre moléculas polares, es decir, entre moléculas que poseen
momentos dipolares permanentes. Su origen es electrostático. A mayor momento dipolar mayor
es la fuerza.

Una molécula es un dipolo cuando existe una distribución asimétrica de los electrones debido a
que la molécula está formada por átomos de distinta electronegatividad. Como consecuencia de ello,
los electrones se encuentran preferentemente en las proximidades del átomo más electronegativo.
Se crean así dos regiones (o polos) en la molécula, una con carga parcial negativa y otra con carga
parcial positiva.
Cuando dos moléculas polares (dipolos) se aproximan, se produce una atracción entre el polo
positivo de una de ellas y el negativo de la otra. Esta fuerza de atracción entre dos dipolos es tanto
más intensa cuanto mayor es la polarización de dichas moléculas polares o, dicho de otra forma,
cuanto mayor sea la diferencia de electronegatividad entre los átomos enlazados.
Estas fuerzas reciben el nombre de Fuerzas Keeson.

✓ Dipolo- Dipolo inducido: o fuerzas de Debye

Son una clase de fuerzas de atracción intermolecular, que se produce cuando el dipolo
de una molécula polar induce un dipolo en una molécula no polar. Una molécula polar (dipolo),
al estar próxima a otra no polar, induce en ésta un dipolo transitorio, produciendo una fuerza de
atracción intermolecular llamada dipolo-dipolo inducido.
Así, el agua cuya molécula es un dipolo, produce una pequeña polarización en la molécula no
polar de oxígeno, la cual se transforma en un dipolo inducido.
Esto hace que el oxígeno y el dióxido de carbono, que son no polares presenten cierta
solubilidad en solventes polares, como el agua.
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✓ Fuerzas de dispersión o de London:

Son fuerzas de atracción que se generan por los dipolos temporales inducidos en los átomos o
moléculas. A temperaturas bajas, estas fuerzas le permiten la condensación del He.
Estas fuerzas también explican la atracción entre moléculas no polares. Las fuerzas de
dispersión aumentan con la masa molar. A mayor masa molar (moléculas con más electrones),
mayor fuerza de dispersión. Una mayor masa molar se refleja en un átomo más grande cuya
distribución electrónica es más fácil de alterar porque el núcleo atrae con menor fuerza a los
electrones externos.
Básicamente el extremo (-) de una molécula apolar atrae al extremo (-) de otra molécula apolar;
se dan cuando las distancias entre las moléculas son muy pequeñas.
Estas uniones se deben a la creación de dipolos temporales inducidos por átomos y moléculas.
Ej: metano (CH4)

Enlaces puente de hidrogeno

Es un tipo especial de interacción dipolo-dipolo entre el átomo de hidrogeno de un enlace polar
como N-H, O-H o F-H, y un átomo electronegativo de O, N o F. Esta interacción se escribe:

A y B representan O, N o F; A-H es una molécula o parte de una molécula y B es parte de otra

molécula; la línea punteada representa al enlace de hidrogeno. Los 3 átomos casi siempre están
situados en línea recta pero el ángulo AHB (o AHA) puede desviarse hasta 30º. Los átomos de O, N

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y F poseen al menos un par de electrones libres capaces de interactuar con el átomo de hidrógeno
en el puente de hidrogeno.
Estos enlaces tienen un fuerte efecto sobre la estructura y propiedades de muchos
compuestos.

Tengan en cuentan que si bien son enlaces débiles, la fuerza de atracción aumenta al
aumentar el número de puentes que se forman dentro de una molécula. Ej: unión de cadenas
complementarias del ADN.

El resto de las uniones intermoleculares que no pertenecen a la familia de las fuerzas de van
der Waals, pertenecen a alguno de estos enlaces.

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Interacciones Ion – Ion
Son las que se establecen entre iones de igual o distinta carga (Ley de Coulomb):
o Los iones con cargas de signo opuesto se atraen
o Los iones con cargas del mismo signo se repelen
La magnitud de la fuerza electrostática es directamente proporcional a la magnitud de las
cargas e inversamente proporcional al cuadrado de la distancia que las separa.
Con frecuencia, este tipo de interacción recibe el nombre de puente salino. Son frecuentes
entre una enzima y su sustrato, entre los aminoácidos de una proteína o entre los ácidos nucleicos y
las proteínas.

Interacciones ión-dipolo
Son fuerzas que atraen entre si un ión (ya sea catión o anión) y una molécula polar. La
intensidad de la interacción depende de la carga y tamaño del ión así como de la magnitud del
momento dipolar y del tamaño de la molécula. Las cargas en los cationes están más concentradas
porque estos iones suelen ser más pequeños que los aniones. En consecuencia, con una carga
de igual magnitud, un catión experimenta una interacción más fuerte con los dipolos que un anión.
Un ej de este tipo de unión es la hidratación: solución acuosa de NaCl. Cuando se disuelve el
NaCl el agua separa los iones Na+ de los aniones Cl- .
Por ejemplo, el NaCl se disuelve en agua por la atracción que existe entre los iones Na+ y Cl- y los
correspondientes polos con carga opuesta de la molécula de agua. Esta solvatación de los iones es
capaz de vencer las fuerzas que los mantienen juntos en el estado sólido.
La capa de agua de hidratación que se forma en torno a ciertas proteínas y que resulta tan
importante para su función también se forma gracias a estas interacciones.

Interacciones ión - dipolo inducido:

Se da cuando un ión o una molécula polar se acerca a un átomo o molécula no polar. La
distribución electrónica del átomo se distorsiona por la fuerza de atracción que ejerce el ión o la
molécula polar dando lugar esta clase de dipolo.
La probabilidad de inducir un momento dipolar depende de la carga del ión o de la fuerza del
dipolo y del grado de polarización del átomo o molécula, es decir, depende de que tan fácil se
distorsione la distribución electrónica del átomo. En general, un átomo tiende a ser más polarizable a
medida que aumenta el número de electrones y se hace más difusa la nube electrónica. Por nube
difusa se entiende una nube electrónica que se distribuye en un volumen considerable de tal forma
que los electrones no están fuertemente unidos al núcleo.
Este carácter polarizable de los gases, formados por átomos o moléculas no polares (ej. He y
N2), les permite condensarse.
Un ej. de este tipo de unión: Fe+2 de la hemoglobina y la molécula de O2 apolar. Esta unión
permite la interacción reversible entre el O2 y la hemoglobina.

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Interacciones Hidrofóbicas
En un medio acuoso, las moléculas hidrofóbicas tienden a asociarse por el simple hecho de
que evitan interaccionar con el agua. Las moléculas hidrofóbicas se asocian para minimizar el
número de moléculas de agua que puedan estar en contacto con las moléculas hidrofóbicas.
Este fenómeno se denomina efecto hidrofóbico y es el responsable de que determinados
lípidos formen agregados supramoleculares. Son ejemplos de fuerzas hidrofóbicas:
• Las que se establecen entre los fosfolípidos que forman las membranas celulares (forman
bicapas)
• Las que se establecen en el interior de una micela durante la digestión de los lípidos
• Las que hacen que los aminoácidos hidrofóbicos se apiñen en el interior de las proteínas
globulares

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Compuestos binarios del oxigeno

Primero vamos a ver que son los compuestos binarios: se denominan compuestos binarios a
las moléculas que están constituidas por átomos de dos elementos diferentes. Más adelante veremos
compuestos ternarios, o sea, que están compuestas por 3 átomos distintos.

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Los compuestos binarios del oxígeno se denominan ÓXIDOS. Los óxidos pueden obtenerse
por combinación del oxígeno con un metal o con un no metal.

Oxígeno + metal → Oxido básico

Oxígeno + no metal → Oxido acido

En ambos compuestos el oxígeno actúa con el número de oxidación o valencia -2

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Ácidos
Hay dos tipos de ácidos:
✓ Hidrácidos
✓ Oxácidos o ácidos

Oxácidos
Son compuestos ternarios ya que están formados por H, un no metal y oxígeno.
Son los ácidos que se obtienen al disolver en agua óxidos ácidos o anhídridos. Por lo tanto,
para la formación de oxácido, debemos obtener primero el óxido ácido y a este agregarle agua.

Oxido acido + agua → Oxácido (o acido)

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Sales
Las sales resultan de combinar sustancias básicas (hidróxido) con una sustancia acida
(oxácidos o hidrácidos). De esta reacción se obtienen dos productos una sal y agua. La sal puede ser
binaria, ternaria o cuaternaria.

Hay varios tipos de sales:

✓ Sales neutras
✓ Sales básicas
✓ Sales acidas
✓ Sales mixtas

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Bibliografía:
1. Manual del Ingresante. Facultad de Ciencias Médicas, UNLP
2. Química general e inorgánica- 29na. edición. Héctor Fernández Serventi
3. Química- Séptima edición. Chang
Teoría de Química- Unidad 3- Departamento de Admisión- Facultad de Ciencias Médicas

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Una solución es una mezcla homogénea (es decir, que posee una
sola fase) de dos o más sustancias que no reaccionan entre sí. Son fraccionables, por lo cual es
posible separar los componentes de la mezcla (ej. destilación, etc.). La sustancia disuelta se
denomina soluto y está presente generalmente en menor proporción en comparación con la
sustancia donde se disuelve denominada solvente.

Soluto + Solvente= Solución

• Soluto: componente que se haya en menor proporción. En una solución pueden haber uno o
más solutos.
• Solvente: componente que se haya en mayor proporción. Es quien define el estado de
agregación de la solución.
• Soluciones acuosas → donde el solvente es agua.

Excepción a la regla: cuando uno de los componentes es agua, se la considera como

solvente aunque este en menor proporción.

Las soluciones poseen una serie de propiedades que las caracterizan. Dichas propiedades
dependen principalmente de la proporción de soluto disuelto.
• Su composición química es variable ya que depende de la concentración que posea
• Las propiedades químicas de los componentes de una solución no se alteran porque no hay
reacción entre ellos.
• Las propiedades físicas de la solución son diferentes a las del solvente puro: la adición de
soluto a un solvente aumenta su punto de ebullición y disminuye su punto de congelación; la
adición de un soluto a un solvente disminuye la presión de vapor de éste,

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Solubilidad
Cada solvente puede disolver una cantidad limitada de soluto.
La solubilidad es la cantidad máxima de un soluto que puede disolverse en una cantidad dada
de solvente a una determinada temperatura.
Dos líquidos son miscibles si son completamente solubles entre sí en todas sus porciones. Los
compuestos que son solubles en agua forman puentes de hidrogeno con la misma en cambio los
compuestos hidrofóbicos (no polares) se disuelven mejor en compuestos orgánicos como el éter, en
este caso, las fuerzas que contribuyen a la solubilidad son las de dispersión.
Además en el agua también se disuelven compuestos iónicos, por ej, cloruro de sodio (sal), las
fuerzas involucradas en este caso son fuerzas de tipo ión dipolo. Por regla general, los compuestos
iónicos son más solubles en disolventes polares (agua, amoniaco líquido) que en solventes no
polares (benceno). Debido a que las moléculas de los disolventes no polares carecen de momento
dipolar, no pueden solvatar a los iones Na + y Cl − . (Solvatación: proceso mediante el cual un ión o
molécula es rodeado por moléculas del disolvente, distribuidas de una forma específica). Cuando el
disolvente es agua, este proceso se llama hidratación. Las interacción que predominan entre los
iones y los compuestos no polares son las fuerzas de ión-dipolo inducido, que son mucho más
débiles que las interacciones ión-dipolo. Como consecuencia, los compuestos iónicos son muy poco
solubles en disolventes no polares.

Factores que afectan la solubilidad:

Los factores que afectan la solubilidad son:
a) Superficie de contacto: La interacción soluto-solvente aumenta cuando hay mayor
superficie de contacto y el cuerpo se disuelve con más rapidez (pulverizando el soluto).
b) Agitación: Al agitar la solución se van separando las capas de disolución que se forman
del soluto y nuevas moléculas del solvente continúan la disolución
c) Temperatura: Al aumentar la temperatura se favorece el movimiento de las moléculas y
hace que la energía de las partículas del sólido sea alta y puedan abandonar su
superficie disolviéndose.

A > T°, > solubilidad

d) Presión: Esta influye en la solubilidad de gases y es directamente proporcional

e) Naturaleza de soluto y solvente
Según su concentración se pueden clasificar en:
✓ Disolución o solución no saturada o diluida: contienen la menor cantidad de
soluto que la que es capaz de disolver.
Concentración << solubilidad

✓ Disolución o solución concentrada:

Concentración cercana a la solubilidad
✓ Disoluciones o soluciones saturadas: contienen la máxima cantidad de soluto
que se disuelve en un disolvente en particular., a una temperatura especifica.
Concentración= solubilidad

✓ Disolución o solución sobresaturada: contiene más soluto que el que puede

haber en una disolución saturada. Este tipo de soluciones no son muy estables.
Con el tiempo, una parte del soluto se separa de la disolución sobresaturada en
forma de cristales. La cristalización es el proceso por el cual un soluto disuelto se
separa de la disolución y forma cristales.
Concentración > solubilidad
Esos cristales precipitan y se observan en el fondo de la solución (sistema
heterogéneo) pero si se aumenta la temperatura de la solución se pueden volver a
disolver esos cristales (solución homogénea) aunque vuelven a precipitar cuando
la solución vuelva a enfriarse.

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Unidades de concentración
La concentración de las soluciones es la cantidad de soluto contenido en una cantidad
determinada de solvente o solución. Los términos diluidas o concentradas expresan concentraciones
relativas. Para expresar con exactitud la concentración de las soluciones se usan sistemas como los
siguientes:
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
𝐶=
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛
Unidades de concentración:
❖ Físicas: %p/p; %p/v; %v/v
❖ Químicas: molaridad (M), normalidad (N) y molalidad (m). A esta última no la estudiamos.

Bibliografía:
1. Manual del Ingresante. Facultad de Ciencias Médicas, UNLP
2. Teoría de Química- Unidad 4- Departamento de Admisión- Facultad de Ciencias Médicas.

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Química orgánica
La química orgánica es la parte de la química que estudia los compuestos del carbono.
La química inorgánica estudia los compuestos formados por los otros elementos.
A pesar de esta división:
✓ Los compuestos orgánicos responden a las leyes generales de la química.
✓ La teoría atómica molecular es aplicable a ambos campos de la química.
✓ La estructura general o atómica es igualmente aplicable a los compuestos orgánicos y
permite explicar y fundamentar sus reacciones.

Características de los compuestos orgánicos

a) Mayor variedad de reactividad: pueden reaccionar fácil entre ellos.
b) Menor velocidad de reacción: las reacciones de los compuestos inorgánicos son de naturaleza
iónica lo que hace que el fenómeno sea casi instantáneo, rápido y total. En cambio las sustancias
orgánicas, en general, no se ionizan y la reacción no es instantánea ni total.
c) Inestabilidad ante agentes físicos:
✓ Calor: los compuestos orgánicos resisten menos el calor que los inorgánicos. Son termolábiles.
✓ Luz: muchas reacciones químicas son activadas con la luz. Sin embargo, el efecto de la luz es
más notable en las reacciones entre los compuestos orgánicos que entre los inorgánicos.
d) Sensibilidad a los agentes químicos: las sustancias orgánicas poseen más facilidad para ser
oxidadas o reducidas.
e) No conducen la corriente eléctrica.
f) En general son poco solubles en agua.
g) Son gases, líquidos o sólidos a temperatura ambiente con puntos de fusión bajos.
h) Polimerización: fenómeno más frecuentes en los compuestos orgánicos. Ej: el acetileno que por
calor polimeriza para dar benceno. La polimería es la propiedad por la cual dos o más sustancias
puras poseen igual formula mínima y la masa molecular de una es múltiplo de la masa molecular
de la otra. Acetileno: C2 H 2 y Benceno: C 6 H 6
i) Isomería: este fenómeno es exclusivo de la química orgánica. Se refiere a la situación en que dos
o más sustancias poseen la misma fórmula molecular pero distinta distribución de los átomos en el
espacio y esto determina que posean propiedades diferentes. (ver más adelante).

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Composición de las sustancias orgánicas
Los elementos C, H, O y N se hallan en un 96,5% en los compuestos orgánicos por eso se los
llaman elementos organógenos o bioelementos.
Otros elementos de la TP pueden combinarse con los compuestos orgánicos: Ca, K, P, S, Cl y
Na y en menos proporción Mg, Fe, Br, F, Al, Mn, Si, etc.
Fíjense que son pocos los elementos de la química orgánica pero la gran diversidad de
compuestos se debe a que el carbono puede formar largas cadenas con enlaces covalentes, estas
cadenas pueden ser ramificadas y pueden formar anillos o ciclos.
La modificación en el número de carbonos o en la disposición de los mismos origina sustancias
diferentes.

El carbono
El elemento carbono 126 C pertenece al periodo 2 y grupo IVA de la Tabla Periódica.
No forma iones por lo que el átomo de C solo puede formar compuestos covalentes. Estos
enlaces los puede realizar con otros átomos de C o con átomos de H formando una unión covalente
muy estable y no polar ya que la diferencia de electronegatividades entre los átomos es muy
pequeña o llega a ser cero.
C-C= 2,5-2,5= 0
C-H= 2,5-2,1= 0,4
Al unirse el átomo de C con otros átomos de C y con átomos de H constituye cadenas
carbonadas lineales, ramificadas o cíclicas. Estas posibilidades hacen que sea muy grande el
número de compuestos carbonados.
La cadena carbonada forma el soporte o sostén de las moléculas orgánicas.

Propiedades características del elemento:

✓ El átomo de carbono es tetravalente: recordemos la configuración electrónica del C:
1s 2 2s 2 2 p 2 : el orbital 2s con los orbitales 2p constituye cuatro orbitales desapareados cada uno
con un solo electrón. Estos orbitales están orientados hacia los vértices de un tetraedro cuyo
centro lo ocupa el átomo de C (geometría molecular tetraédrica).
Estos 4 electrones desapareados pueden forman 4 enlaces covalentes con otros tantos átomos
de H formando la formula tridimensional de un compuesto llamado metano.

Las cuatro valencias del C se hallan formando entre si ángulos de 109º28’ y equidistan una de la
otra.
✓ Sus cuatro valencias son iguales. Si en la molécula de metano se reemplaza cualquiera de los
átomos de H por un mismo átomo o agrupación de átomos se obtienen el mismo nuevo producto.
Por ejemplo si reemplazamos un átomo de H por uno de cloro:

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→ El átomo de cloro se puede ubicar en el

lugar de cualquiera de los 4 átomos de H.
Lo que indica que las 4 valencias del
C son iguales.
✓ Los átomos de C pueden unirse formando cadenas. El átomo de C tiene la propiedad de que
sus átomos se pueden unir entre sí formando cadenas.
Estas cadenas constituyen el esqueleto carbonado de las moléculas de la inmensa variedad de
compuestos orgánicos. Este esqueleto tiene la función de soporte.
Las uniones entre los átomos de C se pueden realizar de varias formas diferentes:
▪ Por uniones simples: originan cadenas lineales
(a) o ramificadas (b). En estas cadenas
podemos observar que los carbonos pueden
ser:
Primarios: cuando el C posee una de sus
valencias ocupada por un átomo de C
Secundario: cuando 2 de las 4 valencias del C
están ocupadas, cada una, por un átomo de C.
Terciario: cuando 3 de las 4 valencias de un
átomo de C están ocupadas por C.
Cuaternarios: cuando las 4 valencias de un C
están ocupadas por átomos de C

Para poder clasificar de este modo a los átomos de C debemos tener en cuenta q entre ellos
debe existir una ligadura simple.
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▪ Por uniones dobles

▪ Por uniones triples

▪ Formando cadenas cerradas o ciclos: las cadenas carbonadas representadas anteriormente

se denominan abiertas o acíclicas. Pero las cadenas de carbonos pueden cerrarse
constituyendo anillos, ciclos o cadenas cerradas.

En los anillos también pueden existir ligaduras simples o dobles.

Ej.: Benceno

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Qué es la FUNCIÓN QUÍMICA?
También conocidos como GRUPOS FUNCIONALES ORGÁNICOS son átomos o grupos de
átomos que presentan propiedades comunes a todos los compuestos que la integran. El resto de la
molécula, diferente al grupo funcional, se llama radical, representado con R, R', R''.
En otras palabras un grupo funcional es un átomo o grupo de átomos que le confieren
características físicas y químicas a un compuesto que lo diferencia de los otros.
Normalmente la parte activa del compuesto es el grupo funcional, el cual permite distinguir
cualidades comunes a ellos, mientras que los radicales son la parte inactiva de la sustancia.

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La isomería pertenece a la química orgánica ya q en química inorgánica la formula molecular

caracteriza con toda precisión a una sustancia. Ej.: H 2 O es agua
Isómero significa en griego: isos= igual; meros= partes.
La isomería es el fenómeno por el cual algunas sustancias tienen igual formula molecular pero
poseen diferentes propiedades físicos y químicas.
El número de isómeros crece al aumentar el número de átomos de C.
A veces es necesario realizar la formula desarrollada de la molécula para poder evidenciar el
fenómeno. En otros casos basta con la representaron en el plano. Por esta razón dividimos a la
isomería en:
1. Isomería plana
a) De cadena
b) De posición
c) De compensación o de función
d) Casos particulares de isomería plana:
• Metamería
• Tautomería
2. Isomería espacial o estereoisomería.
a) Óptica: levógira y dextrógira
b) Geométrica: cis y trans.

Isomería plana
Esta puede clasificarse en:
a) Isomería de cadena: compuestos con igual formula molecular pero distinta disposición
de los átomos en la cadena desarrollada.

Esta isomería se puede dar en cadenas lineales o cicladas.

Formula
molecular:
C4 H 8

b) Isomería de posición: son compuestos que poseen igual formula molecular e igual
grupo funcional pero este se halla ubicado un distinta posición por lo que también se
modifican las propiedades.

Formula molecular: C 4 H 8

No tienen isómeros de posición: ácidos carboxílicos, aldehídos y ésteres.

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c) Isomería de función: son compuestos con igual formula molecular pero con grupos
funcionales distintos.
Formula molecular: C 4 OH 8

Recordar: son isómeros de función:

o Aldehídos con cetonas
o Alcoholes con éteres
o Ácidos carboxílicos con ésteres.

Isomería espacial o estereoisomería

La estereoisomería (estéreo: sólido o espacial) se explica por medio de la ubicación de los
átomos que forman la molécula orgánica en el espacio.
La estereoisomería puede ser:
a) Óptica:
• Levógira
• Dextrógira
b) Geométrica: compuestos con igual formula molecular pero distinta disposición en el
espacio de sus átomos.
• Cis
• Trans
Tiene como fundamento la geometría molecular del átomo de C (tetraédrica) → teoría
tetraédrica del átomo de C: según esta teoría, las cuatro valencias del
átomo de C están dirigidas hacia los cuatro vértices de un tetraedro,
ocupando el átomo de C el centro del mismo.
Las cuatro valencias del C son iguales y forman entre sí ángulos de
109º28’

a) Isomería/ estereoisomería óptica: dos sustancias son isómeras ópticas cuando tienen
propiedades físicas y químicas semejantes pero presentan diferente acción sobre el plano de la
luz polarizada. Por lo tanto, estos compuestos deben presentar al menos un átomo de C
asimétrico (o quiral) y no poseen plano de simetría.

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Carbono asimétrico o quiral: es aquel átomo de C cuyas cuatro valencias se hallan ocupadas
por átomos o grupos de átomos diferentes entre sí. (o sea sin dobles
enlaces)

El gliceraldehido (como todos los carbonos asimétricos) presenta

dos formas espaciales posibles.
Una es la imagen especular de la otra.
Además las dos formas no son superponibles.
Toda sustancia que en su molécula posee un átomo de C
asimétrico tiene acción sobre el plano de vibración de la luz
polarizada.
Esta acción se manifiesta porque puede desviar ese plano
de vibración hacia la derecha o hacia la izquierda.
Cuando desvía el plano de
vibración de la luz polarizada
hacia la derecha la sustancia se
denomina dextrógira y cuando lo
hace hacia la izquierda se
llama levógira.
A estas sustancias se las
llama ópticamente activas.

Ejemplo: alanina.
Con la L se designa a todas las
formas levógiras y con la D a las
formas dextrógiras.
Ambas formas no son
superponibles pero entre ellas son
imágenes especulares (como cuando nos miramos al espejo).

A estos isómeros se los denomina

antípodas ópticas o enantiomorfos (enantio:
opuestos; morfo: forma).
Dos isómeros ópticos presentan
diferencias en sus propiedades biológicas:
hay bastante similitud en sus propiedades
químicas e idénticas propiedades físicos
excepto la diferente acción sobre el plano
de vibración de la luz.

El número de isómeros ópticamente activos depende del número de átomos de C asimétricos:

a mayor cantidad de C asimétricos mayor cantidad de isómeros ópticos.
En general:
Nº de isómeros activos= 2 n
Donde n= Nº de átomos de C asimétricos.

b) Isómeros/ estereoisómeros geométricos: son sustancias que presentan igual formula molecular
pero distinta disposición en el espacio de sus átomos.
Presentan isomería geométrica los compuestos con dobles enlaces. Los C del doble enlace deben
tener unidos átomos o grupos de átomos diferentes.

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ab
de

Estos compuestos no desvían la luz polarizada y tienen propiedades físicos distintas.

La isomería geométrica puede ser:
✓ Cis: en cuando los átomos de H se hallan en un mismo semiespacio
✓ Trans: cuando los átomos de H se hallan en semiespacios distintos.

Los isómeros geométricos son aislables.

Bibliografía:
1. Química orgánica- 22va. edición. Héctor Fernández Serventi
2. Química Orgánica- Quinta edición- John McMurry
3. Teoría de Química- Unidad 5- Departamento de Admisión- Facultad de Ciencias Médicas.

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Hidrocarburos
Los hidrocarburos son sustancias cuya molécula está constituida, solamente, por átomos de C
y de H.
Se clasifican en dos grandes grupos:
1) Hidrocarburos de cadena abierta o acíclicos o alifáticos:
a) Hidrocarburos saturados → Alcanos (parafinas)
b) Hidrocarburos no saturados:
I.Con dobles enlaces entre carbonos → Alquenos (etilénicos)
II.Con triples enlaces entre carbonos → Alquinos (acetilénicos)
2) Hidrocarburos de cadena cerrada o cíclica.
a) Isocíclicos
I.Ciclánicos (con ligaduras simples)
II.Bencénicos (con dobles o triples ligaduras)
b) Heterocíclicos

En resumen:

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Funciones oxigenadas
Derivados de hidrocarburos en cuya molécula se han sustituido uno o más átomos de H por átomos
o grupos de átomos de O.
❖ Función Alcohol
❖ Función Aldehído
❖ Función Cetona
❖ Función Acido Carboxílico

Alcoholes:
• Grupo funcional: -OH (grupo oxhidrilo o hidroxilo)
• Formula general: CnH2n+1OH
• Terminación: -ol
• Clasificación:
Primarios → OH en C primario
Secundarios → OH en C 2rio
Terciarios → OH en C 3rio
Cuaternarios → NO EXISTEN

A su vez pueden ser: mono o polihidroxilados (dioles, trioles o polioles).

Propiedades físicas:
• El grupo –OH forma puentes de H con otros grupos –OH y con el agua.
• Pueden polimerizar.
• Son líquidos, aceitosos y sólidos a temperatura ambiente
• El punto de ebullición también crece con el número de átomos de C.

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Aldehídos:
• Grupo funcional: =O (grupo carbonilo terminal, del C
primario)
• Formula general: CnH2nO
• Terminación: -al
• Clasificación:
1) De cadena abierta
a) Saturados → los + frec.
b) Insaturados → solo C=C .Estos también pueden ser dialdehidos.
2) De cadena cerrada o cíclicos → núcleos bencílicos con –COH

Propiedades físicas de aldehídos:

• Olor
• Son gases, líquidos o solidos a temperatura ambiente.
• Poseen un punto de ebullición menor que los alcoholes.
• Son menos densos que el agua.
• Los primeros son solubles en agua pero la solubilidad ↓ a medida que el aumenta el
número de átomos de C.

Cetonas:
• Grupo funcional: =O (grupo carbonilo, en C secundario)
• Formula general: CnH2nO
• Terminación: -ona
Propiedades físicas:
• Líquidos o solidos a temperatura ambiente.
• Las primeras poseen olor agradable y las superiores son
inodoras.
• La propanona es soluble en agua, después la solubilidad
va disminuyendo al aumentar en número de átomos de C. Son solubles en éter,
cloroformo y alcohol.

Ácidos carboxílicos:
• Grupo funcional: -COOH (grupo carboxílico, de C primario).
• Formula general: CnH2nO2
• Terminación: Acido –oico
• Clasificación:

• De ellos se puede obtener ESTERES:

Esterificacion:
Ac. Carboxílico + Alcohol → Ester + agua

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Compuesto Orgánico Grupo funcional Nomenclatura Localización en la molécula
Alcanos -C-C- -ano --------
Alquenos -C=C -eno --------
Alquinos -C  C- -ino --------
Alcoholes − CH 2 OH -ol --------
Aldehídos -al Extremo

Cetona -ona interna

Acido carboxílico Acido –oico Extremo

Éteres alquilo—O—alquilo --oxi-- -------------

--O--
Anhídridos Acido—O—acido Anhídrido –oico -------------
--CO—O—CO--
Esteres acido—O—alquilo Acido: -ato ------------
--COO-- alquilo: -ilo

Amina R--NH 2 -amina ---------

Amida -amida ---------

Funciones orgánicas mixtas:

Son aquellas que poseen más de un 1 grupo funcional en
el compuesto.
El grupo más importante (orden de precedencia) determina
la función química, el grupo secundario se nombra como
sustituyente:

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Ejemplo:

Bibliografía:
1. Química orgánica- 22va. edición. Héctor Fernández Serventi
2. Química Orgánica- Quinta edición- John McMurry
3. Teoría de Química- Unidad 5- Departamento de Admisión- Facultad de Ciencias Médicas.

Las proteínas son los compuestos químicos más importantes ya que son las sustancias de la
vida.
Están presentes en todas las células vivas. Representan el 50% del pesa seco de los tejidos.
Casi todos los procesos biológicos dependen de la presencia y/o actividad de las proteínas.
Funciones: enzimas, hormonas, hemoglobina (proteína q transporta el oxígeno a los tejidos),
anticuerpos (encargados de las defensas inmunológicas), receptores, etc.
Desde el punto de vista químico son polímeros grandes (macromoléculas), lineales, no
ramificados. Todas las proteínas contienen C, H, O y N, casi todas poseen azufre.
Son poliamidas y los monómeros de los cuales derivan son los α- aminoácidos (o
aminocarboxílicos). Hay 20 aminoácidos distintos y se combinas de diferentes maneras dando lugar
a una gran diversidad de proteínas.

Aminoácidos: Son los productos de la hidrólisis de las proteínas, son relativamente pequeños
(bajo PM). Son las unidades fundamentales de las proteínas.
Son ácidos carboxílicos con grupos secundarios aminos
Se forman en los vegetales por fotosíntesis a partir de nitratos inorgánicos y carbohidratos para
después unirlos y formar proteínas.
Los animales pueden elaborar sus propios aminoácidos excepto los aminoácidos esenciales.
Existen 20 tipos diferentes de aminoácidos.

Estructura:

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Los aminoácidos constituyentes de las proteínas son compuestos formados por un grupo acido
o carboxilo (-COOH) y un grupo básico, amina (-NH 2 ) unidos al carbono α (este C es el inmediato al
carboxilo).

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Alcanos: hidrocarburos saturados de cadena abierta C-C

Función: -------
Formula general: CnH2n+2
Nomenclatura: -ano
Reacciones:
1. Combustión
2. Sustitución → Halogenación
Alcano + halógeno molec. → alcano halogenado + hidrácido
3. Deshidrogenación
Alcano → Alqueno + H2

Alquenos: hidrocarburos insaturados de cadena abierta.

Función: C=C
Formula general: C n H 2 n
Terminación: -eno
Reacciones:
1. Adicion: 1 mol de rvo. por mol de alqueno, en la reacción se rompe el doble enlace
a. Hidrogenación (H2)
b. Halogenación (X2)
c. Adicion de hidrácidos (HX) → Regla de Markownikov
d. Hidratación (H2O) → Regla de Markownikov
2. Combustión
3. Oxigenación

Alquinos: hidrocarburos insaturados de cadena abierta

Función: 𝐶 ≡ 𝐶
Formula general: CnH2n-2
Terminación: -ino
Reacciones:
1. Combustión
2. Adicion: hasta 2 moles de reactivo por mol, en la reacción se rompe el triple enlace.
a. Hidrogenación (H2)
b. Halogenación (X2)
c. Adicion de hidrácidos (HX) → Regla de Markownikov
d. Hidratación (H2O) → por la Regla de Markownokov. Producto: cetona

Hidrocarburos cíclicos: hidrocarburos saturados e insaturados (dobles enlaces) de cadena cerrada

NOTA= alquinos no dan anillos.
Cicloalcanos:
Función: formas geométricas con simples enlaces. Ej: ciclobutano → es un cuadrado
Formula general: CnH2n
Nomenclatura: se agrega “ciclo” delante del nombre del alcano de cad. abierta
Reacciones:
1. Adicion: ciclopropano y ciclobutano. Br2, H2 ó HBr
Ciclo + rvo → cadena abierta
2. Sustitución: del ciclohexano (inclusive) en adelante.
Ciclo + rvo (Halogenación) → ciclo halogenado + hidrácido

Cicloalquenos:
Función: IDEM cicloalcanos pero con doble enlace (1 o más)
Nomenclatura: se agrega “ciclo” delante del nombre del alcano de cad. Abierta y se coloca la
posición del doble enlace si son más de uno.
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Cicloalquinos: NO EXISTEN

NOTA: el benceno NO es un cicloalqueno

Benceno: hidrocarburo aromático. NO es un alqueno.

Formula molecular: C6H6

Radicales derivados:

Reacciones:
1. Combustión.
2. Adicion: se rompen los 3 dobles enlaces
a. Hidrogenación: 3 moles de H2 → producto ciclohexano
b. Halogenación: 3 moles de cualquier halógeno molecular → producto:
hexa(halógeno)hexano
3. Sustitución: se sustituye 1, 2 o 3 hidrógenos.
a. Monosustituidos
b. Disustituidos → orto-; meta- y para-
c. Trisustituidos

Alcoholes:
Grupo funcional: -OH (grupo oxhidrilo o hidroxilo)
Formula general: CnH2n+1OH
Terminación: -ol
Clasificación: primarios, secundarios y terciarios. A su vez estos pueden ser: mono o polihidroxilados.
Obtención: ver reacciones de oxidación y reducción. De la hidrolisis de esteres y éteres y de la
hidratación de alquenos.
Reacciones:
1. Oxido-reducción

Oxidación/ reducción suave: en un solo paso

Oxidación/ reducción fuerte: de alcohol a acido carboxílico en un paso.

2. Deshidratación: alcohol → alqueno + agua

3. Reacciones del H del –OH:
a. Con Na, K ó Ca → se forman sales orgánicas
b. Con ácidos carboxílicos: alcohol + ac. Carboxílico → ester + agua
(Reacción de esterificación)
4. Formación de éteres: alcohol + alcohol → eter + agua

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Aldehídos:
Grupo funcional: =O (grupo carbonilo terminal, del C primario)
Formula general: CnH2nO
Terminación: -al
Clasificación:
• De cadena abierta
o Saturados
o Insaturados → solo C=C (no derivados de alquinos). Estos también pueden
ser dialdehidos.
• De cadena cerrada o cíclicos
Obtención: de la oxidación suave de un alcohol primario o la reducción suave de un ácido carboxílico.
Reacciones:
1. Adicion:
a. Hidrogenación: Aldehído + H2 → alcohol primario
b. Amoniaco
c. Ácido cianhídrico.
2. Oxidación: aldehído + O2 → ácido carboxílico
3. Sustitución: en el H del C funcional. Rvo: Cl2

Cetonas:
Grupo funcional: =O (grupo carbonilo, en C secundario)
Formula general: CnH2nO
Terminación: -ona
Obtención: oxidación de un alcohol secundario o hidratación de alquinos.
Reacciones:
1. Adicion:
a. Hidrogenación: cetona + H2 → alcohol secundario
b. Sales acidas
c. Ácido cianhídrico
2. Sustitución: agregado de halógenos, especialmente Cl2
3. Oxidación

Ácidos carboxílicos:
Grupo funcional: -COOH (grupo carboxílico, de C primario).

Formula general: CnH2nO2

Terminación: Acido –oico
Obtención: oxidación sueve de un aldehído, oxidación fuerte de un alcohol primario.
Clasificación:
o De cadena abierta: mono o dicarboxilados
• Saturados
• Insaturados: C=C; 𝐶 ≡ 𝐶
o Cadena cerrada: mono o policarboxilados.
o De funciones mixtas: aminoacidos.
Reacciones:
1. Disociación: carácter acido
2. Combustión
3. Reducción:
• Suave: se obtienen aldehídos
• Fuerte: se obtienen alcoholes primarios
4. Neutralización: Ac. Carboxílico + hidróxido → sal orgánica + agua
5. Esterificación: ac. Carboxílico + alcohol → ester + agua
6. Formación de amidas

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Queda hecho el depósito que marca la Ley n° 11.723

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autorización por parte de Amauta Enseñanza.

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