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Manual de
Cuidado Animal
Esta guía no es un documento legal y tiene como propósito ser un material educativo solamente.
Cada uno de los productores es responsable por determinar y por cumplir con todos los requisitos y reglamentos
locales, estatales y federales en lo que corresponde al cuidado y bienestar animal.
Los productores de lácteos tienen una historia convincente que contar a los
consumidores - Los productores de lácteos tienen una historia convincente que contar a
los consumidores - una que se basa en el cuidado y bienestar de los animales, y que permite
a los productores y a sus familias vivir en el campo. Para proteger esta forma de vida, los
productores de lácteos necesitan tener una sola voz para comunicarse con los consumidores
sobre cómo cuidan de los animales lecheros. El interés creciente de los consumidores de
saber de dónde viene su alimento hace vital que contemos nuestra historia. Esta historia es
una que se basa no solo en ciencia, pero también en la relación de cuidado que tenemos con
nuestros animales.
El Programa Nacional Lechero FARMTM fue desarrollado por productores, veterinarios y expertos
en cuidado animal con el objetivo de tener un programa de cuidado animal completo y
verificable, consistente con los principios y guías provistas por la Iniciativa Nacional para el
Bienestar de Animales Lecheros (NDAWI). Pedimos que use los materiales educativos
provistos en el programa, incluyendo este Manual de Cuidado Animal para evaluar sus
prácticas de manejo y cómo se relacionan con la calidad de cuidado animal en su granja.
Participando en el Programa Nacional Lechero FARM le permitirá confirmar que el cuidado
que provee a sus animales promueve su salud y confort.
Los productores lecheros tienen una gran historia que contar y esperamos que el Programa
Nacional Lechero FARM se convierta en una parte integral del mensaje que comunica que los
productores de leche invierten mucho en el bienestar de los animales, y trabajan diariamente
para proveer lo necesario a los animales bajo su cuidado.
Sinceramente,
Randy Mooney
Presidente
National Milk Producers Federation
Contenido
Capítulo 1
Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Capítulo 6
Misión 4 Salud Animal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
El Programa 4 Salud del Rebaño 25
Antecedentes 4 Monitoreo Animal 25
Formato del Manual 6 Sanitización 26
Acrónimos 6 Locomoción 26
Definiciones 7 Calificación de Condición de Corporal 27
Lesiones del Corvejón 28
Capítulo 2 Consideraciones Específicas a la
Evaluaciones en Granja . . . . . . . . . . . . 8 Etapa de Vida 28
Recursos 29
Capítulo 3
Administración – Procedimientos Capítulo 7
de Operación Estándar (SOPs), Alojamiento y Ambiente . . . . . . . . . 30
Entrenamiento y Manejo Ambiente Animal 31
de Registros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Temperatura 31
Relación Veterinario/Cliente/Paciente 10 Calidad del Aire 32
Entrenamiento 10 Iluminación 32
Procedimientos de Operación Estándar 10 Ruido 33
Planeación de Contingencia 11 Voltaje Disperso 33
Identificación y Manejo de Información 11 Sistemas de Alojamiento 33
Rutina de Ordeña 12 Alojamiento Individual con Amarre 34
Recursos 12 Alojamientos Individuales
de Libre Acceso 34
Capítulo 4 Lotes Abiertos y Pasturas 34
Becerros Recién Nacidos . . . . . . . . . 13 Espacio de Piso 34
Nutrición 14 Cama 35
Salud Animal 16 Piso 36
Alojamiento y Ambiente 17 Ambiente Social 36
Manejo, Movimiento y Transporte 18 Manejo de Instalaciones 36
Recursos 19 Consideraciones Específicas a la
Etapa de Vida 37
Capítulo 5 Recursos 37
Nutrición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Agua 21
Alimento 21
Consideraciones Específicas a la
Etapa de Vida 23
Recursos 23
Contenido (continuación)
Capítulo 8 Capítulo 11
Manejo, Movimiento Verificación por Terceras
y Transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Personas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Confort Animal 39 Integridad del Programa a través de la
Equipo 39 Verificación por Terceras Personas 49
Carga y Descarga 39 Otras Opciones de Verificación 49
Factores de Transporte 40
Camiones y Remolques 40 Apéndices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Cuidado en Tránsito 41 Apéndice A 50
Consideraciones Específicas a la Evaluando la Condición Corporal
en Ganado Lechero
Etapa de Vida 41
Recursos 41 Apéndice B 54
Eutanasia Práctica del Ganado
Capítulo 9 Apéndice C 61
Animales con Necesidades Tarjeta de Calificación de Higiene NDFP
Especiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Apéndice D 62
Nutrición 43 Calificación de Locomoción
Salud Animal 43 de Ganado Lechero
Apéndice I 72
Forma de Validación de la Relación
Veterinario/Cliente/Paciente
Bibliografía 72
1
Capítulo 1 Introducción
“La regla a observar en este establo en todo momento, hacia el ganado, joven y viejo, es una de
paciencia y gentileza. Un hombre ya no sirve en un rebaño cuando pierde la calma y maneja a
los animales toscamente. Los hombres deben ser pacientes. Los animales de ganado no son seres
razonantes. Recuerden que esta es la Casa de las Madres. Los hombres deben ser pacientes.
Traten a cada vaca como se le debe tratar a una Madre. El dar de leche es una función de la
Maternidad: el maltrato disminuye el flujo de leche. Eso me lastima a mí y a la vaca. Siempre
tengan estas ideas en cuenta cuando traten con mi ganado.”
W. D. Hoard – 1885
Hoard’s Dairyman
Una larga tradición de cuidado animal permite a los y uniformidad al cuidado en granja y proporciona
productores de leche proporcionar leche saludable, seguridad a los consumidores.
segura y nutritiva al consumidor global. La producción
de leche no es sólo una profesión; es una forma de Este manual detalla las mejores prácticas administra-
vida. Los productores de leche viven y trabajan en tivas para una gran variedad de puntos de cuidado
sus granjas y tratan a sus vacas con respeto y cuidado, animal incluyendo la salud del animal desde el
sabiendo que esto es lo propio y lo humano que deben nacimiento hasta el final de su vida, instalaciones/
hacer por el animal y su subsistencia. alojamiento, nutrición y transporte y manejo. El
manual debe ser usado como un recurso educativo para
Misión productores, evaluadores y verificadores que participen
El Programa Nacional Lechero FARM: Granjeros en el Programa Nacional Lechero FARM.
Asegurando un Manejo Responsable fue creado por
la National Milk Producers Federation (NMPF) y Antecedentes
por Dairy Management Inc. (DMI) para demostrar y Los consumidores están más informados y educados
verificar que los productores de leche estadounidenses acerca de los beneficios nutricionales hoy que en
tienen el compromiso de proporcionar los estándares ningún otro momento en la historia, pero están más
más altos de cuidado animal y una garantía de calidad. distanciados de las prácticas de producción que antes.
Con esta falta de conocimiento sobre la manera en que
El Programa la comida es producida, viene una necesidad creciente
Nuestros clientes y consumidores quieren saber que los de saber que los animales que proporcionan la carne,
productos lácteos son seguros, nutritivos y saludables, la leche y los huevos son criados y cuidados en una
y que los animales reciben el nivel de cuidado más manera humana y ética. La industria lechera respondió
alto. El Programa Nacional Lechero FARM, el cual a esta garantía de seguridad formando la Coalición
está disponible para todos los productores, establece Nacional para el Bienestar Animal. La Coalición
un programa – en granja – de bienestar animal, y un desarrolló los Principios y Lineamientos que deben
sistema de verificación por terceros que demuestra ese estar incluidos en cualquier programa de bienestar
compromiso. La verificación por terceros asegura la animal para cumplir con las obligaciones éticas que
validez y la integridad del programa a nuestros clientes los productores de leche tienen para el bienestar de sus
y consumidores. Nuestra industria tiene un excelente animales. El 2 de octubre de 2008, la Iniciativa Nacional
historial de prácticas administrativas responsables; del Bienestar de los Animales Lecheros introdujo los
este esfuerzo nacional simplemente trae consistencia principios y lineamientos, como sigue:
4
1
Capítulo 1 Introducción (continuación)
Nutrición Administración
Principio reinante: Los animales y los grupos de Principio reinante: Para promover el bienestar
animales deben tener acceso a una dieta nutricional- animal los cuidadores deben estar adecuadamente
mente adecuada y a agua limpia y fresca. entrenados, deben seguir protocolos y tener acceso a
Indicaciones para Becerros Recién Nacidos: Todos sistemas de información acordes a los requerimientos
los becerros deben recibir calostro o sustituto de su puesto.
de calostro y deben ser alimentados en una Indicaciones: El operador debe tener un Plan
manera que promueva la salud y reduzca el riesgo de Salud del Rebaño así como entrenamiento y
de enfermedades. protocolos para el manejo, transporte y cuidado
Indicaciones para Becerros Destetados y Vaquillas y eutanasia para el ganado de todas las edades y
en Crecimiento: Los becerros destetados y las condiciones de salud.
vaquillas en crecimiento deben recibir una nutrición El plan debe de incluir:
adecuada y agua para lograr una adecuada • Entrenamiento para los empleados nuevos,
calificación de condición corporal y deben ser además de actualización para los empleados
alimentados en una manera que promueva la salud y existentes
reduzca el riesgo de enfermedad. • Procedimientos Operativos Estándar que deben
Indicaciones para el Ganado Adulto: Todo el revisarse anualmente y tan seguido como sea
ganado debe recibir una adecuada nutrición y necesario
agua para lograr una calificación apropiada de • Un plan administrativo de emergencia
condición corporal y debe ser alimentado en una • Un sistema de mantenimiento de información
manera que promueva la salud y reduzca el • Responsabilidades de vigilancia administrativa
riesgo de enfermedades. • Protocolo para ganado con necesidades especiales
5
1
Capítulo 1 Introducción (continuación)
6
1
Capítulo 1 Introducción (continuación)
Listas administrativas
Los listados administrativos proporcionados en las siguientes páginas destacan las prácticas
clave en granja que deberían observarse en las granjas lecheras participantes. Los listados se
encuentran al principio de cada capítulo. En todo el capítulo los mismos temas resaltados se
destacan después de presentar la información detallada.
Listas Administrativas.
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3
Capítulo 3 Administración – Procedimientos de Operación Estándar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros (continuación)
11
3
Capítulo 3 Administración – Procedimientos de Operación Estándar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros (continuación)
• procedimientos quirúrgicos realizados El área de pre-ordeña en las granjas con salas de ordeña
• condición diagnosticada y tratada es el lugar de mayor densidad animal en la granja y el de
• información de la clínica veterinaria mayor oportunidad de lesión. Como consecuencia, es
importante que la prevención de lesión se considere en
el diseño del piso de esta área, el espacio, las paredes y
Rutina de Ordeña la entrada. Se debe considerar la moderación de
temperaturas extremas con el uso de ventiladores,
Se sigue una rutina específica de ordeña,
rociadores u otra tecnología para las áreas de pre-ordeña
procedimientos y acciones para asegurar la
comodidad y el bienestar de la vaca. y para la sala de ordeña.
El establecer rutinas regulares para la vaca, especial- Al equipo de ordeña se le debe dar mantenimiento
mente a la hora de la ordeña, ayuda a minimizar el y revisar el nivel de aspirado, tasa de pulsación, tasa
estrés. Cuando una vaca lechera está espantada o de pulsación y descanso. El equipo también se debe
estresada o sufre de dolor, despide hormonas al torrente revisar para evitar voltaje disperso en caso de observar
sanguíneo, mismas que interfieren con su producción comportamiento inusual animal o baja producción de
de leche y reducen su resistencia a la mastitis y a otras leche. El equipo portátil se debe mantener en el estándar
enfermedades. Por lo tanto, es esencial una rutina “A” de eficiencia y sanidad. El equipo se debe limpiar
consistente para juntar a las vacas con las máquinas entre ordeñas y los depósitos de minerales, grasa de
de ordeña. Las rejas y el equipo de restricción deben leche y proteína se deben remover. La limpieza con agua
operar suavemente, en silencio y con seguridad. El caliente, desinfectante u otros agentes químicos es efectiva.
tiempo de espera debe ser consistente para cada El no lavar el equipo aunque sea una vez puede causar
ordeña; generalmente el intervalo de tiempo entre la que la siguiente carga de leche no pase los exámenes de
estimulación inicial de la ubre y el acoplamiento con la calidad que se hacen a cada carga. Revise cuidadosamente
máquina de ordeña es de 45 a 90 segundos. La rutina los resultados de los análisis de la leche para detectar
de preparación que señala el inicio de la ordeña debe cualquier señal de mal funcionamiento del equipo.
ser placentero para la vaca y consistente. La rutina debe
incluir el revisar si existe leche anormal, y la limpieza y
Recursos
secado completo de ubres. Evite que se asocien con el
lugar de ordeña los exámenes médicos o las experiencias “Principios de Ética Médica Veterinaria de la AMVA”
no placenteras. Las puntas de las tetas se deben revisar y (Asociación Americana de Médicos Veterinarios,
calificar frecuentemente. Abril 2008)
En línea en www.avma.org/issues/policy/ethics.asp
Las instalaciones de la ordeña – sean postes de amarre
o salas de ordeña –deben tener pisos limpios con ¿Por qué identificación animal?
buena tracción y adecuada iluminación si van a ser En línea en www.idairy.org. (IDairy. 2009)
higiénicas y seguras. Los pisos ranurados evitan que
la vaca se resbale. Las instalaciones deben estar Ordenamiento de Leche Pasteurizada Grado “A”.
diseñadas y operadas para alcanzar o rebasar el (Administración de Servicio de Salud Pública/
estándar “A” de granja lechera (Ordenamiento de Administración de Alimentos y Medicinas, 2007)
Leche Pasteurizada, 2007).
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4
Capítulo 4 Becerros Recién Nacidos
Todos los becerros deben recibir calostro o sustituto de calostro y deben ser
alimentados de una manera que promueva la salud y reduzca el riesgo de
enfermedad. La salud se debe mantener a través de programas de cuidado
preventivo, aunados a un rápido diagnóstico y a tratamientos cuando sea necesario.
Los cuidadores deben estar adecuadamente entrenados, deben seguir los protocolos
y tener acceso a un sistema de mantenimiento de información que promueva el
bienestar animal. A los becerros se les debe proporcionar espacio para pararse,
acostarse y voltearse sin dificultad, un medio limpio y seco y resguardo de los climas
extremos. Los becerros se deben manejar, mover y transportar en una forma que
reduzca el riesgo del potencial de lesión, falta de confort o enfermedad.
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4
Capítulo 4 Becerros Recién Nacidos (continuación)
Vaquillas de Reemplazo de Alta Calidad, 2007). Los harinas de cereales, soya no procesada o proteína de
rebaños con animales que han dado positivo para la carne) no son digeridas tan fácilmente. Se están desar-
Enfermedad de Johne no deberán utilizar calostro rollando algunos reemplazos de leche que contienen
de estas vacas. La cantidad de inmunoglobulina en proteína vegetal procesada de digestión mejorada.
el calostro tiende a incrementar con el número de
lactación de la vaca. La cantidad de inmunoglobulina se Vea Una Guía para los Reemplazos de Leche Modernos:
puede calcular con un calostrómetro, un instrumento Una Alianza Bovina en Administración y Nutrición
que mide la cantidad de sólidos (por ejemplo, proteína) (BAMN) publicación (2008) para tener una guía y
en un líquido (Melchor y alumnos, 1992; Pritchett y elegir un reemplazo de leche (Publicaciones AFIA,
alumnos, 1991; Pritchett y alumnos, 1994; Quigley y Arlington, Virginia, E.U.A. págs. 1-6). El reemplazo
alumnos, 1993). La pasteurización del calostro antes de leche deberá mezclarse fácilmente en agua y
de la alimentación se recomienda pero se debe hacer mantenerse en solución después de mezclada. El agua
calentando a 140 grados Fahrenheit durante una utilizada con los reemplazos de leche debe ser fresca y
hora. Las altas temperaturas destruirán algunas de las limpia. Los empleados deben tener cuidado de utilizar
inmunoglobulinas. Un sustituto de calostro de alta el peso correcto de polvo y volumen y temperatura del
calidad puede utilizarse como sustituto de calostro agua para asegurar la consistencia cuando preparen
basado en la disponibilidad del calostro y el estatus de reemplazos.
enfermedad/salud de la vaca.
Dentro de las dos semanas siguientes al nacimiento, a
Los becerros recién nacidos pueden ser alimentados los becerros que van a ser retenidos en la granja lechera
con una botella o cubeta con chupón. Se debe dar debe ofrecérseles una ración de inicio de alta calidad,
atención especial a la limpieza de los chupones. apetitosa (no forraje). El momento del destete se debe
Enjuague con agua tibia, después limpie las botellas, basar en la ingesta de ración de inicio y se puede hacer
cubetas y equipo con jabón y agua caliente después tan temprano como entre las seis y ocho semanas de
de cada alimento. Se puede utilizar un alimentador edad. El objetivo es lograr 1 ½ libras de ingesta de
de tubo esofágico para administrar el calostro o ración de inicio durante tres días consecutivos antes de
electrolitos sólo cuando se necesitan. Cuando se utiliza iniciar el destete. Entre las 8 y las 12 semanas de edad,
un alimentador de tubo esofágico, sólo las personas con ofrezca forraje u otra fuente de fibra de alta calidad,
el entrenamiento adecuado en su uso pueden alimentar junto con una ración con base de grano. Un programa
a los becerros. nutricional sensato asegurará que los becerros alcancen
su potencial genético y que se eviten muchos problemas
Después de recibir la inmunidad a través del alimento en animales maduros (Consejo de Investigación
del calostro o el sustituto de calostro, a los becerros se Nacional, 2001). Los becerros sufrirán cambios al pasar
les debe dar leche o sustituto de leche hasta el destete.
Se debe tener cuidado si a los becerros destinados a
la venta o sacrificio se les proporciona un reemplazo Signos a observar en becerros saludables:
de leche medicado o leche de vacas tratadas con • Ombligo seco
antibióticos. Esto ayudará a prevenir problemas • Habilidad para caminar sin ayuda
asociados con los residuos de antibióticos en la carne • Orejas alertas y ojos limpios
de los becerros sacrificados. Se deben seguir los • Buena condición corporal
tiempos de retiro para los alimentos medicados. • Sin signos de diarrea
Los reemplazos de leche con proteína derivados le • Vuelve a la postura normal después de
productos lácteos son los más fácilmente ingestados. pararse y estirarse
Otras fuentes de proteínas (proteína de pescado,
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Capítulo 4 Becerros Recién Nacidos (continuación)
de una dieta líquida/láctea a convertirse en animales becerro. Un tratamiento preventivo efectivo es el remojar
rumiantes completamente utilizando alimento seco el ombligo repetidamente en una solución de clorhe-
(Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007). xidina o tintura de yodo (deseche la solución usada).
Los becerros deben tener acceso continuo al agua
fresca o se les debe proporcionar agua que está libre Identificación y mantenimiento de información
de contaminantes por lo menos dos veces al día. Las
raciones del becerro debe proporcionar los nutrientes
Se mantienen archivos de identificación y salud
animal.
requeridos, requerimientos de energía y proteínas
netas para el mantenimiento y crecimiento que se La identificación del animal y el mantenimiento de
encuentra en las referencias como el Consejo Nacional información son críticos para la toma de decisiones
de Investigación, 2001. importantes acerca de la alimentación, el agrupa-
miento, la selección, la medicación, la reproducción
y el desecho de un animal del rebaño. Un becerro
Salud Animal recién nacido debe ser permanentemente identificado.
La granja lechera tiene un Plan de Salud El Programa Nacional Lechero FARM recomienda
del Rebaño desarrollado en consulta con el participar en el Sistema Nacional de Identificación
veterinario del rebaño (u otro profesional como Animal y la utilización de aretes oficiales 840-RFID.
un agente de cooperación extendida) el cual
incluye áreas específicas que tienen que ver con los Protocolos de Vacunación
animales recién nacidos.
Se administran vacunas para enfermedades
comunes para prevenir enfermedades.
El Plan de Salud del Rebaño (de preferencia escrito),
desarrollado en conjunto con un veterinario a través de
una relación válida entre Veterinario/Cliente/Paciente,
Los procedimientos médicos se llevan al cabo lo
más pronto posible y con la utilización adecuada
debe incluir información específica al cuidado de los de analgésicos y/o anestésicos.
animales recién nacidos. Los temas en el Plan de Salud
del Rebaño relativos a los animales recién nacidos Las vacunas se deben administrar a todas las vaquillas
incluyen la administración de calostro (que se discutió de reemplazo, anotando la fecha de cada vacunación
anteriormente), la limpieza de ombligos en solución (Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007) de
antiséptica, la identificación y mantenimiento de acuerdo al Plan de Salud del Rebaño.
información, y los protocolos de vacunación, descorna-
miento, remoción de tetas supernumerarias, castración, Descornamiento
corte de colas y eutanasia.
El descornado se lleva al cabo para evitar lesiones a
los compañeros de rebaño y al personal, reducir los
Limpieza de Ombligos
requerimientos de espacio del alimentador e incrementar
Los ombligos se remojan en una solución la facilidad de manejo. El descornado se debe hacer a la
antiséptica efectiva lo más pronto posible al nacer. más temprana edad posible. El descornado con pastas
descornadoras es el método preferido para descornar a
Se deben remojar los ombligos en desinfectante tan los becerros. Se debe considerar un anestésico local para
pronto como sea posible después del nacimiento. Si el otros procedimientos de descornado. Los productores
cordón umbilical no se corta inmediatamente después que administran un analgésico durante el procedimiento
del nacimiento, se puede amarrar a dos o tres pulgadas de descorne deberán ser entrenados por un veterinario
del cuerpo del becerro. Los cordones mojados son en el procedimiento y tener un Procedimiento
puntos de entrada para los patógenos al cuerpo del Operativo Estándar. Es más difícil restringir y manejar a
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4
Capítulo 4 Becerros Recién Nacidos (continuación)
los becerros más grandes y se incrementa el riesgo la edad y el peso del animal, el nivel de habilidad del
de pérdida de sangre, infección e infestación de técnico, las condiciones ambientales, las instalaciones
larva de mosca. disponibles y la seguridad humana y animal.
Castración
La castración de los becerros jóvenes machos reduce Alojamiento y Ambiente
la posibilidad de reproducción no planeada, enfer-
medades venéreas y agresión contra otros animales
Se utiliza un área de parición limpia, seca, con
buena iluminación y buena ventilación.
y contra los cuidadores. Aunque hay varias técnicas
disponibles, la castración quirúrgica antes del destete
es lo que se recomienda (Morrow-Tesch, 2001).
Los becerros se alojan en un área limpia, seca,
con el espacio adecuado para pararse, acostarse y
La castración generalmente se debe hacer a la más voltearse sin dificultad.
temprana edad practicable y ciertamente antes de los
cuatro meses de edad. Después de los cuatro meses
de edad un veterinario con licencia debe practicar la
A los becerros se les protege de las temperaturas
extremas, corrientes de aire y precipitación
operación utilizando anestésico local. Las técnicas de durante las temporadas de clima extremo.
castrado con ligas elásticas se han asociado con un
incremento en dolor crónico y deben ser desalentadas. Un área de partos limpia, seca, con buena iluminación
Los sistemas de banda de alta tensión se pueden y ventilación tiene muchos beneficios para el
utilizar con una supervisión veterinaria adecuada y/o nacimiento de los becerros al momento de nacer. Las
entrenamiento en aquellas situaciones en las que la áreas de partos mojadas y sucias ayudan al crecimiento
castración quirúrgica puede predisponer a complica- de bacteria que puede invadir el ombligo o la boca del
ciones posquirúrgicas. Hay un número de técnicas de becerro y crear una enfermedad que abrume el frágil
castración aceptables que se utilizan en la industria sistema inmunológico del becerro. Un área de parición
ganadera. El método de castración debe considerar separada (corral o cercado de maternidad) que está
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4
Capítulo 4 Becerros Recién Nacidos (continuación)
Agua Alimento
El agua se analiza periódicamente si así lo Las porciones deben proveer los nutrientes
recomienda el Plan de Salud del Rebaño requeridos para el mantenimiento, el crecimiento
(revisando por ejemplo, nitratos, patógenos, y la lactancia, para la etapa de vida fisiológica
minerales, etc.). apropiada, como se menciona en referencias
como el Consejo Nacional de Investigación, 2001.
El agua se protege del congelamiento.
Se cuenta con procedimientos para la limpieza A las vacas no se les restringe de su alimento por
más de cuatro horas a la vez.
regular de los aguaderos.
A todos los animales sin acceso continuo al agua El equipo de alimentación se lava y desinfecta
después de ser utilizado para otros propósitos,
se les proporciona agua por lo menos dos veces
no alimenticios.
al día o tan seguido como sea necesario para
mantener una adecuada hidratación. El alimento para otras especies nunca se mezcla
con el alimento para ganado lechero.
Los aguaderos están posicionados a una altura
conveniente. Los ingredientes y alimentos cosechados en casa o
comprados se revisan por nitratos, micotoxinas y
La localización de los aguaderos evita que un animal otros problemas inducidos por la tierra o el clima,
dominante limite de agua a los demás animales.
como se recomienda en el Plan de Salud del Rebaño.
El agua fresca y limpia es tan importante para los
animales como lo son los forrajes y los concentrados Las consideraciones del alimento incluyen calidad
nutricionales. Cuando el acceso continuo al agua es nutricional y cantidad, diseño de alimentadores y el
imposible en animales que no son vacas lactantes y almacenamiento adecuado de alimento. Los avances
no lactantes, asegúrese de que el agua esté disponible en la ciencia de la alimentación de los rumiantes
durante 30 minutos, por lo menos dos veces al día. han mejorado la producción animal enormemente.
Podrá ser necesaria el agua más frecuentemente, Las referencias, tales como Los Requerimientos de
dependiendo de la ingesta de alimento de la vaca, la Nutrientes del Ganado Lechero (Consejo Nacional de
producción de leche y el clima. Se debe prevenir que el Investigación, 2001) se deben usar para proporcionar la
agua se congele en el clima frío (Murphy et al., 1983). base para la formulación de raciones. Para beneficiar de
(Ver Tabla 1) tales investigaciones los productores deben monitorear
la calidad del alimento y el contenido de nutrientes de
El acceso a los aguaderos –grandes tanques, pilas, los componentes del alimento. Ellos deben evaluar sus
cubetas o fuentes – es esencial para que el ganado protocolos para asegurar que los programas de alimen-
satisfaga su necesidad de agua. Los aguaderos deben tación cumplan con los requisitos nutricionales básicos
ser convenientes para que los animales los alcancen, y para el mantenimiento, crecimiento, producción
debe haber suficientes aguaderos (en número, tamaño y y reproducción de los animales. Los consultores
capacidad) para acomodar al número de animales en el nutricionales calificados generalmente asisten en la
rebaño o lote (Hoehne et al., 1994). formulación de raciones que económicamente satis-
El piso debe ser firme y seco en el área de aguaderos. facen los requerimientos nutricionales de los animales.
Los animales no deben de poder pisar el agua para Los administradores deberían:
beber. El agua debe ser fresca y estar libre de contami- • revisar que el alimento y los ingredientes del
nantes dañinos, especialmente desechos de animales y alimento estén cuidadosamente mezclados y
humanos los cuales pueden introducir patógenos en la formulados de acuerdo a las necesidades
cadena alimenticia humana. nutricionales de los animales;
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5
Capítulo 5 Nutrición (continuación)
• pesar periódicamente la cantidad de comida que se del alimento, prevendrá el moho y el desperdicio y
está ofreciendo a los animales para determinar la ayudará en el control de insectos. Esta es una práctica
ingesta de materia seca; particularmente importante cuando se utilizan
• ajustar las raciones para asegurar el contenido alimentos de alta humedad como el ensilaje. Una
correcto de proteína, energía y micronutrientes en superficie de alimentación lisa facilitará la limpieza
el alimento cada vez que se cambien los forrajes y y deberá mejorar la ingesta de material seco. La
• ajustar las dietas para proveer para el nivel de alimentación a nivel del piso reduce el comportamiento
producción. Revisar la calidad del alimento para de aventar el alimento y el desperdicio de alimento. Al
ver si concuerda con la declaración de quien lo comer con la cabeza hacia abajo, la vaca incrementa su
manufactura. producción de saliva (Albright, 1993). Los comederos
La alimentación a través del enrejado o los comederos deben estar suficientemente lejos de los aguaderos para
debe dar a los animales fácil acceso al alimento. minimizar la contaminación del agua. Los rociadores
Diseñar los comederos para asegurar el confort de de agua deben estar apuntados en dirección opuesta
los animales es más importante que el método por a los comederos para evitar agregar humedad a la
el cual son alimentados los animales. La remoción ración alimenticia mixta. Debe haber un adecuado
diaria de alimento no consumido asegurará la frescura espacio de alimentador por vaca para permitir a cada
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5
Capítulo 5 Nutrición (continuación)
animal que está comiendo una dieta balanceada por Vacas Lecheras
ciclo de comida. El alimento se debe ofrecer varias Las vacas lactantes deben tener acceso al agua a toda
veces al día. La sanitización de las áreas de comida se hora, excepto cuando están en la sala de ordeña o en el
incrementará si los cuidadores las revisan varias veces corral de la sala de ordeña.
al día y les quitan el alimento que no se come cada día.
Almacene los bultos de alimento en áreas diseñadas Vacas Secas
apropiadamente para evitar humedad, bichos,
Las vacas no lactantes consumen de 3 a 5 libras de agua
contaminación bacteriana o por hongos. El etiquetado
por libra de material seco consumido, dependiendo de
apropiado de los contenedores o áreas, el control de la
la temperatura ambiente. Trabajando con un nutriólogo
humedad y el utilizar un control efectivo de insectos
de rebaño, identifique cualquier suplemento mineral
ayudará a asegurar el mantenimiento de la calidad y la
que se necesite para mantener el balance mineral
seguridad del alimento. Asegúrese de que los alimentos
apropiado para el crecimiento gestacional del becerro y
medicados se almacenen por separado y estén
el metabolismo mineral apropiado en la última parte de
adecuadamente etiquetados. Almacene los compuestos
la gestación.
tóxicos fuera del área de almacenamiento de alimento y
fuera del área de descanso de los animales. El alimento
debe estar protegido de la contaminación ambiental Toros Maduros
y el acceso a los pájaros y demás animales debe Mientras que la mayoría de los toros maduros no
ser restringido. permanece en la granja lechera el tiempo suficiente
para alcanzar la madurez completa, su acceso a la dieta
de vacas lactantes se debe evitar para que los toros no
Consideraciones Específicas cobren sobrepeso, ya que esto puede generar problemas
a la Etapa de Vida de salud tales como cojera o lesión al toro o vaca
Recién Nacidos durante la reproducción.
El monitoreo durante las primeras 12 semanas de vida
es especialmente importante porque es cuando se
Recursos
ponen los cimientos para determinar cómo crecerán, se
desarrollarán y eventualmente madurarán los becerros Requerimientos Nutricionales de Ganado Lechero
del rebaño de la granja lechera. Para obtener más (Consejo Nacional de Investigación, 2001)
información vea el Capítulo 4.
Manual de Referencia Lechera
(Universidad Estatal Penn , 1995)
Animales en Crecimiento
La nutrición de un animal en crecimiento es muy Producción de Vaquillas Lecheras
crítica, y debe haber el adecuado espacio de comedero (Universidad Estatal Penn, 2000)
para que todas las vaquillas tengan una dieta nutricio-
nalmente balanceada por cada ciclo de alimento. El Elanco Salud Animal, Calificación de Condición
espacio recomendado en el comedero es de 6 pulgadas Corporal en Ganado Lechero, 1997.
para becerros de 4 a 11 meses de edad, y 12 pulgadas
para los becerros de 12 a 17 meses y 18 pulgadas para Body Condition Scoring in Dairy Cattle
vaquillas mayores a los 18 meses de edad. (Producción (Elanco Animal Health, 1997)
de Vaquillas Lecheras, Universidad Estatal Penn, 2000).
Necesidades de Agua Fresca para Vacas Lecheras
http://www.oneplan.org/Stock/DairyWater.asp
(Universidad de Idaho, 2009)
23
6
Capítulo 6 Salud Animal
La salud del ganado en una granja lechera es parte esencial de una buena
reproducción y un programa de bienestar. Uno de los fundamentos para el bienestar
animal es la ausencia de dolor, lesión y enfermedad. Las enfermedades se previenen
manteniendo adherencia a los programas de salud del rebaño y programas de
nutrición y administración que mejoran el bienestar. Si existe enfermedad, se
instituye un rápido diagnóstico y tratamiento. Una granja lechera mantiene la salud
del ganado proporcionando nutrición, alojamiento, prevención y detección de
enfermedades junto con programas de tratamiento bien diseñados. Estos programas
deben ser desarrollados a través de consulta con un veterinario calificado.
25
6
Capítulo 6 Salud Animal (continuación)
movimiento hacia las áreas de ordeña, comida y agua, la exposición al estiércol mojado. La alimentación
va a limitar la exhibición de estros y va a influenciar la incorrecta, el recorte de pezuñas incorrecto y el
salud en general. Un examen de rutina y un recorte de desgaste incorrecto de las pezuñas puede llevar a daños
pezuñas pueden ayudar a prevenir los problemas de en las patas y debe ser corregido. Los baños de patas
las patas y las infecciones. En donde sea posible, evite antisépticos, correctamente mantenidos y colocados,
exponer a los animales a piedras filosas, piso lodoso, pueden prevenir epidemias potenciales de infecciones
concreto roto o concreto con rocas expuestas, y evite de patas. Cuando la cojera (medida por una calificación
de locomoción de 4 o 5) exceda el tres por ciento de
un rebaño, se deben tomar medidas. Estas pueden
Control de Plagas incluir baños de patas, una inspección más frecuente
El control de plagas es parte del programa de salud y el recorte de pezuñas tal y como lo recomiende el
del rebaño ya que las plagas pueden transmitir veterinario del rebaño. Se recomienda una calificación
enfermedades e interferir con el confort del animal. de locomoción de forma regular.
Los productores deben de adoptar procedimientos
para controlar moscas, mosquitos, liendres, piojos, Un sistema popular desarrollado por la Universidad
garrapatas, pulgas, roedores, zorrillos y aves de California pone especial énfasis en la postura de la
(palomas, gorriones, cuervos). Un método para el espalda de la vaca (UC Davis, Berry y Robinson, 2001)
control de roedores y pájaros es restringir su entrada para determinar el grado de cojera. Observe visualmente
a las instalaciones aunque rápidamente estos se a las vacas paradas y caminando sobre una superficie
adaptan al abrir y cerrar de puertas. Use pantallas plana. A aquellas vacas que caminan o se paran con
con malla de media pulgada en aperturas del edificio una espalda plana se les da una calificación de uno (1).
y de tres cuartos de pulgada en ventilaciones. Use Un cinco (5) se asigna a una vaca sin ganas o sin la
sellador en ranuras y elimine sitios de apareo, posibilidad de poner peso en una o más extremidades o
anidación y refugio de pájaros. Las poblaciones patas (UC Davis, Berry and Robinson, 2001).
de moscas e insectos deben de ser monitoreadas
y controladas. Use pesticidas en o alrededor de las Calificación de
instalaciones animales solo donde sea apropiado Condición Corporal (BCS)
y solo cuando sea necesario. Tenga cuidado para
evitar la contaminación de alimentos, ya que los
El noventa por ciento o más de los animales
lecheros deben tener una calificación de condición
contaminantes pueden pasar al cuerpo del animal
corporal de entre 2.0 y 4.0 con no más de 5 por
o a la leche. Un aplicador de pesticidas, o servicio
ciento de los animales lecheros calificando menos
de aplicación de pesticidas puede ser usado. En
de 2.0 (1.0 es delgado y 5 es sobre condicionado).
algunas regiones, la rabia y otras enfermedades
(Ver Apéndice A)
pueden pasarse al ganado lechero por medio de
zorrillos, tlacuaches, zorros, murciélagos y otros
animales salvajes. Los veterinarios deben de enseñar El logro de las metas de crecimiento para las
a los que cuidan de los animales sobre los signos vaquillas y el monitoreo del cambio en la condición
de estas enfermedades en animales salvajes y en corporal durante la gestación y la lactancia son muy
el ganado; y cómo manejar y reportar animales importantes. La condición corporal puede cambiar
potencialmente enfermos. Si se mantienen perros y rápidamente después de parir y debe usarse para
gatos en las instalaciones, asegure que su estado de guiar los cambios en las raciones. La calificación de
inmunización de rabia esté al corriente (Parásitos y la condición corporal para el ganado lechero es una
Pestes – Administración para Utilidades, 2000). herramienta administrativa importante para optimizar
la producción de leche y la eficiencia reproductiva
mientras se reduce la incidencia de enfermedades
27
6
Capítulo 6 Salud Animal (continuación)
metabólicas y del periparto. El sobrecondicionamiento del establo). Un método consistente de calificar los
al momento de parir (BCS>4) frecuentemente resulta corvejónes para hinchazón y pérdida de pelo (Tabla
en menor ingesta de alimento y un incremento en de Evaluación del Corvejón para Ganado) puede
la incidencia de problemas después del parto. Las ayudar a evaluar la necesidad de modificar el manejo
vacas no deben perder más de 1.0 en la calificación de de los establos.
condición corporal durante la lactancia temprana.
Consideraciones Específicas
Lesiones del CORVEJON a la Etapa de Vida
Animales en Crecimiento
El noventa por ciento de las vacas califican 1,
y 99 por ciento califican 2 o menos utilizando la Los animales en crecimiento típicamente no necesitan
Tabla de Evaluación del Corvejón para Ganado recorte de pezuñas. Sin embargo, la salud de las patas
(1 – no hay hinchazón, 3 – hinchazón evidente). de los animales debe ser regularmente observada para
(Ver Apéndice E) detectar las causas infecciosas de cojera o lesión.
Peso Corporal de Raza (lbs.) Altura a la cruz (base del cuello) Altura de cadera
(pulgadas) (pulgadas)
Jersey (525 to 575) 43 a 45 45 a 47
Ayrshire (700 to 750) 46 a 48 48 a 50
Guernsey (700 to 750) 46 a 49 48 a 51
Shorthorn Lechera (750 to 800) 46 a 48 48 a 50
Holstein (750 to 800) 48 a 50 50 a 52
Suiza Café (750 to 800) 48 a 51 50 a 53
28
6
Capítulo 6 Salud Animal (continuación)
Holsteins Jerseys
Edad (Meses) Peso (libras) Estatura a (Pulgadas) Peso (libras) Estatura a (Pulgadas)
0 96 29 55 26
2 170 34 115 30
4 270 39 195 34
6 370 44 275 39
8 500 46 385 41
10 600 48 460 43
12 700 50 520 44
14 b 800 51 575 45
16 b 900 52 650 46
18 990 53 730 47
20 1050 54 800 48
22 1175 55 875 50
24 1300 56 960 51
Ambiente Animal sensor y el estrés por calor se puede medir por la tasa
Temperatura de respiración. El ganado suda muy poco; pierde calor
principalmente por la respiración y, eventualmente,
Existen prácticas para minimizar el impacto del por el jadeo. En días calurosos, se deben contar las
estrés por calor y por frío debido a extremos en la
respiraciones por minuto de un número representativo
temperatura; las herramientas incluyen el uso de
de animales para ver si exceden la tasa de 80 (Elstein,
sombras para el sol, regadores, ventiladores
2002). Durante el clima caluroso, las sombras, los
rociadores, alteraciones dietéticas y rompevientos.
rociadores, los ventiladores humectantes y otros
métodos de refrescar, así como las alteraciones en la
La temperatura ambiental afecta el confort del animal,
dieta, reducirán el estrés por calor y prevendrán una
lo cual, a su vez, afecta el comportamiento animal, su
reducción en la producción de leche (Roman-Ponce
metabolismo y su desempeño. La temperatura que el
et al. 1977; Hahn, 1981; Shultz; Bray et al., 1994;
animal experimenta y el efecto sobre el animal es el
Armstrong and Welchert, 1994, UC Davis, 1998).
resultado neto de la temperatura del aire, la humedad,
el movimiento del aire, la sombra, los efectos de
El estrés por calor puede afectar negativamente a
insulación de los alrededores y el sexo, edad, peso,
las vacas y ser muy costoso para el productor. En las
estatus de adaptación, de actividad, postura, etapa de
temperaturas altas, las vacas tienen que utilizar energía
lactancia, condición corporal y dieta del animal. El
para refrescarse a través de la pérdida de calor por
rango de temperaturas ambientales sobre las cuales
medio de la piel superficial y el tracto respiratorio.
un animal utiliza el mínimo de energía metabólica
Los efectos del estrés por calor son: incremento en
para controlar la temperatura corporal se llama la
el insumo de agua, tasa de respiración y sudoración;
zona termoneutral, también conocida como zona de
disminución en ingesta de materia seca, flujo sanguíneo
confort. Las investigaciones han demostrado que un
a los órganos internos y producción de leche; tasa más
animal lechero adulto puede ajustar los límites superior
baja de pasaje de alimento y mal desempeño repro-
e inferior de su zona de confort por hasta 36 grados
ductivo (Joes and Stallings, Extensión Cooperativa de
Fahrenheit en respuesta al estrés por calor y por frío
Virginia, 1999). Se pueden emplear varios métodos
(Webster et al., 1970). Las temperaturas ambientales
de enfriamiento, como el proporcionar sombras. La
pueden ser temporalmente más frías o más calientes
sombra natural o artificial puede ayudar a aliviar el
que la zona de confort sin comprometer ni el bienestar
estrés por calor. Otros métodos de enfriamiento, tales
general del animal ni su eficiencia productiva a
como cojines evaporadores refrescantes, rociadores,
corto plazo.
humidificadores, sistemas de rocío y ventiladores
también se sugieren. El ajustar la dieta y el asegurarse
Aún cuando el ganado es adaptable y puede prosperar
de que exista suficiente agua fresca y limpia, también
en casi cualquier región del mundo, los animales deben
puede ayudar a los animales a tolerar el estrés por
ser protegidos del estrés por calor o por frío causado
calor. Las vacas pueden aumentar su ingesta de agua
por eventos extremos de clima. Deben tener acceso
por cinco a seis galones por día en días calientes. Para
a resguardo aún en regiones de clima moderado.
ayudar a reducir el estrés por calor cerca de la hora de
El estrés por calor afecta negativamente el confort
la ordeña las vacas deben estar en un corral pre-ordeño
animal más de lo que le afecta el estrés por frío. Los
por hasta una hora antes de la ordeña. Los corrales
rompevientos, sombras o resguardos de techo sólido
pre-ordeño deben estar cubiertos para proteger a los
se necesitan si los árboles u otras características de la
animales de los rayos del sol directos. También se
región no proporcionan la protección adecuada para el
pueden utilizar sistemas de rociadores y ventiladores en
animal de las tormentas invernales y las temperaturas
los corrales pre-ordeño.
extremadamente frías o calientes. El animal es el mejor
31
7
Capítulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuación)
Ruido
Sistemas de Alojamiento
Se evitan los movimientos rápidos y los sonidos
alarmantes al trabajar alrededor de los animales. La observación de rutina de las instalaciones
incluye el monitoreo y control de:
El ruido normalmente experimentado en las instala- • Remoción de estiércol.
ciones agrícolas tiene poco efecto permanente en el • Acumulación de humedad en el techo o
desempeño productivo de los animales lecheros. La paredes o condensación frecuente en otras
investigación científica sugiere que el estrés por miedo superficies metálicas.
puede ser más pronunciado cuando se ve un objeto • Ciertas partes del edificio en las cuales los
que cuando se escucha. Por ejemplo, las distracciones animales se niegan a descansar o dormir.
por visitas pueden reducir la producción de leche. En • Resbalones y caídas, incluyendo la instalación
contraste, la música en el ambiente de las vacas puede de pasillos y banquetas antiderrapantes.
producir un efecto calmante y estimular la producción • Limpieza regular de todos los ventiladores.
de leche. Los sonidos fuertes o alarmantes pueden • Sanitización de las instalaciones y programas
espantar a las vacas, causando un comportamiento de manejo de desechos que resultan en
errático (UC Davis, Stull 1998). Las intensidades de animales limpios (el 90 por ciento de todos los
ruido aceptables no están bien establecidas pero la corrales animales o grupos califican menos
percepción de ruido varía entre vacas de las mismas o de 3). (Ver Apéndice C)
diferentes razas (Albright, 1992).
33
7
Capítulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuación)
Alojamiento Individual con Amarre Los animales lecheros utilizan una variedad de
instalaciones durante sus vidas: de descanso, alimento,
A los animales se les saca diario para hacer ejercicio, manejo y transporte. Bajo condiciones
ejercicio (si el clima lo permite).
ideales, las vacas se acuestan aproximadamente 14
Los animales tienen espacio para pararse y horas en un día. Otras horas (40 por ciento) se pasan
acostarse (ver lineamientos específicos por raza, comiendo, tomando, limpiándose, etc. Para hacer
tamaño). seguras y confortables todas las instalaciones para
los animales, debe haber suficiente espacio o área de
Los animales tienen espacio para estirarse, comer, piso por vaca, mantenimiento adecuado para remover
tomar y desechar cómodamente cualquier objeto cortante o roto que pueda causar
lesiones, material de cama limpio y seco (si se utiliza),
El estiércol se remueve regularmente. y piso antiderrapante con un mínimo (si es que existe)
de lodo. Los requerimientos adicionales para los
Alojamientos Individuales de Libre Acceso
comederos, aguaderos, áreas anteriores a la ordeña,
El material de cama se refresca (se remueve la áreas de carga y vehículos de transporte se discutirán
arena u otro material de cama) y se agrega cama en otras secciones de esta guía.
fresca regularmente.
Las instalaciones de alojamiento van desde pasturas
Los establos proporcionan el espacio apropiado bardeadas, corrales y patios de ejercicio, hasta
para el tamaño/raza del animal.
corrales aislados y ventilados con equipo especial
para restringir, separar y tratar a los animales.
Para cada animal alojado se proporciona espacio Generalmente, los corrales y sombras se utilizan en
para agua, alimento y resguardo.
las regiones calientes y semi áridas; las pasturas y
La tasa de población permite tiempo adecuado resguardos son comunes en áreas calientes y húmedas;
para que cada animal descanse, se ejercite y los edificios naturalmente ventilados con establos
consuma agua y alimento. libres se utilizan ampliamente en las regiones frescas,
húmedas; y los establos aislados y ventilados con
Se proporciona espacio de impulsión (espacio establos de amarre son comunes en los climas más
para que el animal se impulse al pararse) para fríos (Sociedad Americana de Ingenieros Agrícolas,
asistir en el movimiento animal. 1983; Guía para el Cuidado y el Uso de los Animales
Agrícolas en la Investigación y Enseñanza de Agrícola,
Se proporcionan sistemas de movimiento de aire Federación de Sociedades de Ciencias Animales, 1999).
y/o enfriamiento para el confort animal.
Espacio de Piso
Lotes abiertos y Pasturas
El espacio de piso disponible para una vaca lechera
Se implementan prácticas administrativas afecta su confort. Una cantidad adecuada de espacio
rápidamente para que se pueda evitar que los
ayuda a prevenir lesiones, condiciones antihigiénicas
animales estén parados en el lodo después de las
y de comportamiento. Los animales amontonados
lluvias.
pueden experimentar disminución de peso, producción
de leche más baja y agresión incrementada. Muchos
Los animales tienen acceso a la sombra durante elementos físicos afectan la cantidad de espacio sentido,
los periodos de estrés por calor o ráfagas de viento
durante los periodos de estrés por frío. percibido y utilizado por los animales en sistemas
de alojamiento cerrado. Los productores necesitan
asegurar que los animales tienen suficiente lugar para
34
7
Capítulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuación)
a
Se requieren unas 12 a 18 pulgadas adicionales en el largo del establo (en comparación con alojamientos con área
para impulsión lateral) para permitir a la vaca aventar su cabeza hacia adelante durante el proceso de impulsión
al pararse.
b
Parte de arriba de la banqueta o colchón. (Servicio Midwest Plan, 2000).
pararse, acostarse, estirar las patas, comer, tomar Un amplio espacio de alimento y comida es muy
y desechar cómodamente. Cuando los animales se importante. Muchos productores proporcionan un
acuestan sus patas traseras no deben extenderse en las alojamiento individual por animal, especialmente en
áreas de tráfico común, esquinas y caños. condiciones de clima caluroso, o si el edificio tiene más
de cuatro filas de establos, o si las vacas se ordeñan dos
Cuando se utilizan establos con amarres, las vacas veces al día.
deben sacarse diariamente, excepto cuando el clima
severo lo imposibilite. El proporcionar ejercicio diario Las características dentro de un edificio cerrado
y libertad de movimiento para las vacas lecheras (forma de la instalación, tipo de piso, altura del techo,
ayuda a mejorar la detección de estros y mejorará la localización y dimensiones de los alimentadores y
eficiencia reproductiva. aguadores) también se deben considerar al determinar
los requerimientos de espacio de un animal (McFarland
Si se les permite salir, es más probable que las vacas se y Gamroth, 1994). Consulte a su ingeniero agrícola
limpien a sí mismas y unas a otras, se asoleen y exhiban o a su veterinario para obtener recomendaciones
salud y bienestar general (Allbright, 1994). Una regla específicas para su operación. (Ver Tabla 4)
general para el espacio de piso de establos de amarre es
que el área debe tener de ancho por lo menos, el doble Cama
del ancho de la cadera del animal, y de largo, aproxima- El material del cama seco y limpio mantiene a los
damente 2.25 veces el ancho del establo. animales secos y protege a la ubre de las temperaturas
frías y los patógenos. Los materiales de cama apropiados
La determinación de los requisitos de área para vacas y la remoción del estiércol ayudan a prevenir la mastitis.
lecheras se debe basar en la raza, tamaño de cuerpo,
etapa de la vida, comportamiento, salud, condiciones El material de cama debe proporcionarse en suficiente
climáticas y la frecuencia planeada de limpieza y de cantidad y se debe cambiar lo suficientemente seguido
cama. El incremento en la frecuencia de limpieza y como para prevenir que los desechos animales creen
cambio de cama pueden hacer que las instalaciones más condiciones húmedas no sanitarias. El material de
pequeñas sean bastante confortables para el animal. cama que es absorbente o bien drenado, libre de
químicos tóxicos o residuos y de un tipo no fácilmente
No todos los animales en un establo de acceso libre comido por los animales minimiza las lesiones al
quieren estar en un establo libre al mismo tiempo. animal y al cuidador. Cualquier superficie de establo
35
7
Capítulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuación)
permanente, incluyendo tapetes rellenos de hule, se gregarias y normalmente no les gusta estar separadas.
deben acolchonar con material de cama seco y limpio. Son criaturas de hábito y no les gustan las situaciones
nuevas (UC Davis, 1998). Cuando es posible, los
Piso productores deben manejar el ambiente físico de los
animales para permitir a los animales en amarres o
El piso áspero, no abrasivo previene que los animales se
establos que se vean unos a otros y al personal que les
resbalen, lo que puede resultar en patas rotas o lesiones
cuida. El manejo de varias vacas o becerros al mismo
de que incapaciten al animal. Las superficies de trabajo
tiempo en lugar de individualmente, facilitará en
anti derrapantes reducen las lesiones e incrementan la
movimiento, reducirá el estrés y la ansiedad y requerirá
movilidad hacia el agua y el alimento, se limpian y se
menos restricción para recibir tratamiento médico o
mantienen fácilmente y deben retener su característica
inseminación artificial (Albright, 1994).
antiderrapante después de su limpieza, raspado o uso
(UC Davis, Stull 1998).
Los productores pueden reducir la agresión en un rebaño
establecido minimizando los cambios en su composición
Cuando se utilice piso de concreto se puede hacer
y controlando la manera en la cual los animales nuevos se
áspero haciendo ranuras. El estándar de la industria
introducen al rebaño (Albright, 1994).
lechera es el ranurar el concreto con ranuras de 3/8
de pulgada de profundidad, de ½ pulgada de ancho y
Manejo de Instalaciones
con aproximadamente 3 a 4 pulgadas entre cada una.
Las ranuras deben estar diseñadas en un patrón que Las instalaciones adecuadamente diseñadas y
prevenga los resbalones. Un patrón de diamante se mantenidas, operadas por personal entrenado, facilitan
recomienda para las áreas de tráfico alto. La utilización enormemente el movimiento eficiente de los animales.
de una mezcla adecuada de concreto y el fraguado de Las cercas y rejas deben estar hechas de material
la textura de la superficie ayudará mucho para prevenir fuerte, liso y libres de objetos filosos que puedan
que se resbalen y se desgasten los pies de los animales cortar, perforar o moretonear a un animal. Su altura y
(Albright, 1994). distancia del piso debe prevenir que los animales traten
de pasarle por arriba o por abajo.
El lodo representa un obstáculo físico significativo
con consecuencias de salud animal. Los productores Las cercas deben mantener a los animales en áreas
que hacen un esfuerzo para mantener a las vacas fuera designadas. Los corrales, mangas de manejo y áreas
del lodo incrementarán la productividad del animal y de alimento generalmente están permanentemente
reducirán el riesgo de infección a los pies y a las ubres. cercadas, mientras que alrededor de las pasturas
El lodo disminuye la habilidad del animal de obtener normalmente se usan cercas eléctricas temporales.
alimento y agua. También incrementa las necesidades
nutricionales del animal porque cuando los animales Las rejas deben dejar atravesar a un animal fácilmente.
se mueven a través del lodo, utilizan energía y proteína. Es de gran beneficio localizar las entradas y salidas
Los animales no deberían pararse en lodo más arriba en las esquinas de los corrales. Se deben instalar
de su dedo accesorio. Todos los animales deben tener la para abrir hacia adentro y hacia afuera para que los
oportunidad de acostarse en áreas secas. animales puedan fácilmente entrar y salir del corral.
El mecanismo de cerrado de las rejas debe ser efectivo
Ambiente Social para que los animales no puedan abrir la reja. El
mecanismo de cerrado en un poste estacionario no
El ambiente social de los animales lecheros es impor-
debe crear una punta con filo cuando la reja esté
tante porque las vacas operan dentro de una estructura
abierta porque esto puede lastimar a los animales que
de rebaño y siguen a un líder. Las vacas lactantes
vayan pasando.
se mueven y manejan diariamente. Las vacas son
36
7
Capítulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuación)
37
8
Capítulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte
a los cuidadores en las prácticas apropiadas de carga y uniformemente iluminados y ser de color y textura
descarga (2) diseñar y localizar adecuadamente las áreas uniformes para evitar contrastes fuertes y sombras que
de carga y (3) minimizar el número de cambios direc- puedan impedir el flujo del ganado. Los embarcaderos
cionales que debe tomar el animal (Grandin, 2000). que permiten el paso de un solo animal a la vez, los
corrales de concentración y otras áreas donde el ganado
Los cuidadores deben observar las densidades está deben tener cercas altas, sólidas para prevenir que
adecuadas de de carga y planear cargar o descargar los los animales observen a las personas, vehículos y otros
animales a la hora del día que sea la mejor para mover objetos en movimiento fuera de las instalaciones que
a los animales. Los animales que se agrupen juntos puedan distraerlos (Grandin, 1988).
por primera vez no deben amontonarse ni estresarse
de ninguna forma. Debe haber suficiente mano de
obra y el equipo apropiado disponibles para la carga Factores de Transporte
y descarga de los animales. Los animales enfermos o La granja lechera usa “Las 10 Consideraciones
lesionados requieren de manejo especial. más Importantes para el Descarte y Transporte de
Animales Lecheros” en la toma de decisiones sobre
A los animales se les debe transportar antes de que el manejo y transporte. (Ver Apéndice G)
tornen enfermos o con un alto riesgo de volverse no
ambulatorios durante el transporte. A los animales Los factores de transporte relacionados con el bienestar
próximos a morir se les practica eutanasia en una granja animal incluyen: instalaciones que son seguras y
y nunca se transportan a una instalación procesadora. confortables para el animal, cuidado en tránsito
proporcionado por personal y choferes entrenados,
Las áreas de carga deben estar localizadas cerca de los uniformidad de los animales cargados y duración del
corrales hospital y deben ser accesibles en cualquier viaje. La Guía Maestra de Transporte de Ganado (www.
clima. Las rampas de carga no deben exceder un ángulo tbqa.org) proporciona un programa extenso educativo
de 25 grados. Las rampas deben proporcionar piso en todos los aspectos del transporte de ganado.
antiderrapante para tener buena tracción. Deben estar
equipadas con rejas que abran hacia afuera y de manera Camiones y Remolques
que se pueda prevenir que los animales pisen entre la Los camiones y remolques tienen un impacto sobre
rampa y el camión o que se atoren entre el lado de un el cuidado animal. Aun cuando los vehículos de
chute y el camión. De ser posible, elimine el uso de transporte no son estacionarios, son instalaciones que
embarcaderos de carga inclinados. requieren el mismo tipo de características de seguridad
y confort de las otras instalaciones. Estas incluyen: (1)
Las instalaciones de carga y descarga deben estar un camión o remolque limpio/desinfectado al mover
diseñadas para minimizar el número de cambios de ganado joven y hasta vacas de desecho, (2) los lados
dirección que un animal debe tomar. A los animales no suficientemente altos para prevenir que los animales
se les debe obligar a caminar hacia peligros aparentes, los salten, (3) piso antiderrapante que proporcione piso
como cambios en la intensidad de luz que pueden seguro (evite superficies abrasivas de piso y paredes),
dar lugar a comportamiento de eludir. Debido a una (4) una ventilación adecuada a las condiciones
mala percepción de profundidad, el ganado no puede climáticas, (5) material de cama apropiado (para
distinguir fácilmente entre una sombra y un hoyo en el proteger a los animales de los extremos del clima) y (6)
piso y por lo tanto puede espantarse con las sombras. el recubrimiento (del vehículo) adecuado para proteger
Debido a que los animales tienen visión amplia a los animales del clima adverso. El proporcionar
panorámica y una mala percepción de la profundidad, sombra, mojar a los animales, el material de cama y los
las instalaciones deben tener caminos curvos, estar camiones con arena húmeda protegerá a los animales
40
8
Capítulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte (continuación)
en tránsito de estrés por calor. El piso del camión debe Todos los trabajadores y manejadores deben estar
estar limpio, en buen estado y cubierto de arena para debidamente entrenados en el manejo de animales
prevenir los resbalones y lesiones y puede estar después lecheros y deben tener un entendimiento básico del
cubierto por material de cama limpio y seco. Para comportamiento típico del ganado lechero. El tener un
proteger a los animales de estrés por frío, proporcione concepto de las zonas de fuga o del “espacio individual”
protección del viento desde la parte anterior del camión de los animales puede ser una herramienta valiosa
y utilice material de cama con propiedades altamente al moverlos. Los animales nerviosos o inquietos se
aislantes, tales como paja picada, para prevenir pérdida alejarán cuando una persona entra en su zona de fuga
de calor corporal al piso del camión. Los camiones con o radio alrededor del círculo como se muestra en el
lados apretados deben tener tubos de escape altos para diagrama. Los animales más calmados tendrán zonas
prevenir que los animales se expongan al humo. de fuga más pequeñas.
Cuidado En Tránsito
Consideraciones Específicas
El cuidado apropiado en tránsito ayudará a prevenir a la Etapa de Vida
lesiones de los animales, moretones y daño al esqueleto
Vacas en Transición
que puedan impedir su bienestar y valor. Los operadores
del transporte deben de conocer las expectativas que se Para evitar la posibilidad de que nazcan becerros en
tienen de ellos y deben tener habilidades en el manejo los canales de mercado, las vacas cercanas a la fecha
apropiado de animales. Se reducen las oportunidades probable de nacimiento no se deben embarcar, a menos
de lesiones cuando los animales en un camión se de que sean transportadas por urgencia médica. En
encuentran confinados en varios grupos más pequeños. el caso de que una vaca cargada tenga que ser trans-
A los animales se les debe transportar en grupos de portada, se deben tener consideraciones especiales.
peso y especies uniformes. Los animales débiles o
enfermos deben solo transportarse a un veterinario y Ordeña
ser separados de los sanos durante la carga y descarga y Las vacas lactantes deben ser ordeñadas justo antes
durante el tránsito. Se debe proporcionar cuidado para del transporte.
sus necesidades especiales (Ver Capítulo 9).
Aún con el mayor cuidado y adherencia al Plan de Salud del Rebaño, los animales
pueden enfermarse, requerir tratamiento médico o eutanasia o morir. Si un animal
se enferma, se torna no ambulatorio o se muere, es crítico proteger a los demás
animales de enfermedades potenciales y proporcionar un cuidado especial al
animal enfermo o en recuperación. La administración de una granja lechera debe
estar preparada para manejar estas condiciones a través de un entrenamiento
adecuado para empleados, la separación y la toma de decisiones rápida para
tratar, desechar o practicar eutanasia al animal. Para reducir la posibilidad de la
transmisión de las enfermedades, evite ir de las instalaciones de animales enfermos
a las de animales sanos.
Los animales muertos, ya sea por eutanasia o por entrenados y el equipo apropiado está disponible
causas naturales son fuentes potenciales de infección. para mover a los animales caídos.
Deben ser desechados prontamente por un comercio
que preste este servicio u otro medio apropiado (por Existe equipo especial para los animales
ejemplo entierro, composta o incineración) de acuerdo lesionados o no ambulatorios.
a los lineamientos aplicables. Varias leyes estatales para
el manejo de material biológico peligroso ahora regulan Hay personal capacitado disponible cuando
el manejo de desechos infecciosos. Un examen a los los animales enfermos, lesionados o muertos
animales bien preservados después de muertos puede deben moverse.
proporcionar información importante de salud animal
y prevenir más pérdidas al rebaño. Cuando sea posible El ganado no ambulatorio que no se puede cargar se
y necesario, el desecho y la cama de un animal que ha debe mover con un trineo, elástico corporal o cubeta
muerto debe removerse de las instalaciones a un área apropiada con la excepción de los casos donde a un
inaccesible a los demás animales. animal se le debe mover una corta distancia antes
de que se pueda utilizar un auxiliar de movimiento
apropiado (por ejemplo si una vaca se torna no
Alojamiento e Instalaciones ambulatoria en una sala de ordeña). El ganado no debe
Se proporcionan instalaciones para separar a los ser jalado, arrastrado o movido de ninguna forma en
animales enfermos o lesionados. la cual se aplique fuerza mecánica directamente al
animal con la excepción de un equipo específicamente
Los establos con mecanismo de cerrado tienen diseñado para tal propósito. La prognosis de tal animal
un sistema de apertura de emergencia para debe ser considerada antes de que se tome la decisión
situaciones en las que se presenta un animal de mover al animal. Si es poco probable que el animal
no ambulatorio. se torne ambulatorio otra vez, se debe sacrificar y
mover (de acuerdo al Plan de Salud del Rebaño).
Un hospital o corral de enfermos separa a los animales
enfermos del rebaño y hace más fácil el tratamiento. La prevención, preparación y pronta acción son claves
Debido a que los animales enfermos o lesionados son para el manejo apropiado. Los animales débiles y
más susceptibles al malestar que los animales sanos, es flacos normalmente se tornan no ambulatorios. Las
importante que el corral esté equipado para maximizar condiciones que incrementan la susceptibilidad de
el confort animal. Debe proporcionar sombra un animal a las lesiones – pisos resbalosos, rampas de
adecuada, cama, movimiento de aire y accesibilidad carga no diseñadas apropiadamente, densidades de
al alimento y al agua. Los animales muertos se deben carga excesivas en camiones – deben ser minimizadas.
colocar en un área remota de la granja, fuera de la vista Un compromiso para prevenir lesiones animales debe
del público para que los camiones que los recojan no se incluir un pronto envío. Se establecen y se siguen
acerquen a los animales sanos. políticas claramente definidas del requerimiento de
manejo apropiado, los cuidadores deben ser entrenados
y supervisados en el manejo adecuado de los animales,
Manejo, Movimiento y especialmente durante la parición.
Transporte
La venta oportuna de los animales es parte del
plan administrativo.
45
10
Capítulo 10 Ganado Lechero para Carne
Los animales lecheros son una fuente importante de carne de res en los Estados
Unidos. Aproximadamente el 20 por ciento de la producción total nacional de res
en base anual viene del sector lechero, incluyendo el ganado lechero alimentado y
las vacas y los toros comercializados. Este capítulo se enfoca específicamente a las
vacas lecheras, toros, becerros y vaquillas freemartin vendidas, durante su estancia
en la granja lechera y las consideraciones para su mercadeo como carne de res.
Para obtener más información sobre el cuidado de animales de res (incluyendo
becerros lecheros de engorda) por favor siga los lineamientos del Programa de
Seguridad de Garantía de Res.
Ganado Lechero para Carne después del destete, se les debe alimentar con
raciones que proporcionen los nutrientes
La granja lechera usa “Las 10 Consideraciones adecuados para su mantenimiento y crecimiento
más Importantes para el Descarte y Transporte de
Animales Lecheros” en la toma de decisiones sobre tal y como se menciona en referencias como el
el manejo y transporte. (Ver Apéndice G) Consejo Nacional de Investigación, 2001.
La venta de un animal lechero como carne es una parte Los becerros tienen acceso continuo al agua fresca
importante de la industria lechera. Un productor debe o se les proporciona agua por lo menos dos veces
de considerar seriamente cuando cambia a un animal al día o tan seguido como sea necesario para
lechero a ser un animal para carne de res. El animal no mantener una adecuada hidratación.
se debe vender si hay una oportunidad razonable de
que se tornará no ambulatorio en cualquier momento Todos los becerros, ya sea para criar como vaquillas de
desde que deja la granja hasta que llega a la empacadora. reemplazo, ternera o becerros lecheros, deben recibir
Los animales con pobre condición corporal tienen una calostro o sustituto de calostro y deben ser alimentados
alta probabilidad de tornarse no ambulatorios durante en una manera que promueve la salud y reduce el
el transporte o en una planta de procesamiento. Los riesgo de enfermedad. Favor de referirse al Capítulo 4
productores deben también tener cuidado de observar para obtener información adicional sobre las prácticas
todos los tiempos de retiro después del tratamiento de cuidado de animales recién nacidos.
médico de los animales.
Recursos
Debido a que los tiempos de transporte de la granja
a la empacadora y debido a la consolidación de los Las 10 Principales Consideraciones para el Desecho
mercados y el procesamiento, una mayor atención y el Transporte de Animales Lecheros a una Planta
se debe prestar a la molestia potencial de ubre. de Empaque o Procesamiento
Antes de que un animal lechero lactante se pueda (NMPF, DMI, & AABP 2008)
embarcar, se debe ordeñar para reducir la molestia
potencial de ubres. Las Guías de la Industria Ganadera para el Cuidado y
Manejo de Ganado
http://www.kla.org/PDFS/BQA/
Becerros Lecheros y Vaquillas CattleCareGuidelines.pdf
Freemartin (NCBA)
Los becerros reciben calostro o sustituto de
calostro al nacer. Beef Quality Assurance Program
Online at http://www.bqa.org
Los becerros se alimentan con leche o sustituto de
leche hasta su venta.
47
11
Capítulo 11 Verificación por Terceras Personas
49
A
Apéndice
Apéndice a
La información en el Apéndice A proviene de Elanco Animal Health.
Evaluando la Condición
Corporal en
Ganado Lechero
Lactación Temprana Lactación Media Lactación Tardía Período Seco
Inge
sta d
e Ma
Prod teria
ucció l Sec
n de o
Lech
e
Reserva de Energía Corporal
Pariciónfetal
Crecimiento fetal
Mes
50
A
Apéndice (continuación) Apéndice A - PAGINA 2
51
A
Apéndice (continuación) Apéndice A - PAGINA 3
Appendix a - PAGINA
Tabla de Condición Corporal en Ganado Lechero (o BCS)
1 Si los ligamentos
sacral y superior de
la cola son visibles,
entonces la BCS = 3.25.
2 Si el ligamento sacral
es visible y el superior de
la cola apenas es visible,
entonces la BCS = 3.50.
52
A
Apéndice (continuación) Apéndice A - PAGINA 4
Ligamento sacro
Ganchos
Wildman, EE, GM Jones, PE Wagner, RI Bowman,
Puntos HF Trout y TN Lesch, 1982. El sistema de
calificación de condición del cuerpo de una vaca
Anca lechera y su relación con las variables seleccionadas
de producción en ganado Holstein de alta
producción. J. Dairy Sci., 65:495.
53
B
Apéndice
Apéndice b
Los materiales en este libreto (Apéndice B) fueron preparados por el Comité de
Bienestar Animal de la Asociación Americana de Practicantes Bovinos.
Consideraciones para el
Productor, Operador del
Mercado Ganadero,
Transportista de Ganado
y Veterinario
54
B
Apéndice (continuación) Apéndice b - PAGINA 2
La eutanasia se define
Euthanasia is como “el causar
defined as
intencionalmente unacausing
"the intentional muerte fácil
of ay
painless
sin dolor and easy
a un paciente death
que to una
padece a
patient incurable
enfermedad sufferingofrom an
dolorosa”.
incurable or painful disease."
Diccionario
Webster’s IIUniversitario Webster II, 1996
University Dictionary, 1996
La mayoría de los individuos que trabajan con especies mayores de ganado doméstico encontrará situa-
ciones
Most en las cualeswho
individuals será poco
work probable
with largequedomesticated
el animal responda
livestockfavorablemente
will encountera un tratamiento.
situations La
where
posibilidad
an animal de la falla deltotratamiento,
is unlikely el potencial
respond favorably del sufrimiento
to treatment. animal y laofpresencia
The likelihood treatmentdefailure,
residuosthede
medicamento, son consideraciones
potential for animal suffering andque thepueden
presence hacer que laresidues
of drug eutanasia
aredel animal sea la mejor
considerations opción.
that can
Este
make folleto está diseñado
euthanasia para auxiliar
of an animal a los
the best productores,
available a los
option. operadores
This pamphletdeismercados
designedganaderos,
to aid pro a los
transportistas animales
ducers, livestock markety a operators,
los veterinarios
animalen la toma de decisiones
transporters apropiadasinen
and veterinarians cuantothe
making a laappro
eutanasia
del ganado.
priate decisions regarding euthanasia of cattle.
Los individuos
Individuals whoquework
trabajan
withcon ganadoshould
livestock deben read
leer este
thisfolleto, discutir
pamphlet, las opciones
discuss euthanasiade eutanasia con
options with
un veterinario y determinar un plan de acción para el ganado que se encuentre en
a veterinarian and determine an action plan for livestock encountered in these situations. This esta situación. Este
plan de plan
action acción se debe
should berevisar
reviewed anualmente.
annually.
La eutanasia requiere que al animal se le torne inconsciente sin estrés ni sufrimiento antes de cesarle
Euthanasia requires that the animal be rendered unconscious without distress or suffering
las funciones de vida vitales. Existen tres mecanismos fisiológicos para inducir la eutanasia en ganado.
prior to cessation of vital life functions. There are three physiological mechanisms for induc
Aunque existen varias técnicas para inducir la eutanasia, todas las técnicas caen dentro de una de las
ing euthanasia in cattle. Although several techniques exist for inducing euthanasia, all tech
siguientes categorías:
•
niques will fall into one of the following categories:
Interrupción física de la función cerebral causada por una destrucción directa del tejido cerebral
Physicalpistón
disruption
● (balazo, ocultoof brain activity caused by direct destruction of brain tissue
penetrante).
• Drugs that directly depress the central nervous system (anesthetics, barbiturates) and
(gunshot, penetrating
Medicamento captive bolt).
que directamente deprime el sistema nervioso central (anestésicos, barbitúricos) e
induce
● la muerte por hipoxia.
• Agentesdeath
induce by hypoxia.
que inducen la pérdida de consciencia seguidos por mecanismos que inducen hipoxia
● (narcóticos
Agents thatseguidos por exsanguinación).
induce unconsciousness followed by mechanisms that induce hypoxia
(narcotics followed by exsanguination).
Some Indications
Algunas for Euthanasia
indicaciones para eutanasia:
• Fractured
● Pata leg (irreparable);
fracturada severesevero
(irreparable); trauma trauma
• Loss ofde
● Pérdida production
producciónandy dequality
calidadofdelife
vida(severe
(mastitis severa, etc.)
• mastitis, etc.)
Inhabilidad para pararse o caminar (ganado imposibilitado)
•
● Inability to stand or walk (disabled livestock)
Diagnóstico (por ejemplo que exista el potencial de enfermedad
Diagnostic (eg. potential for human disease, such as rabies)
humana
● como rabia)
55
B
Apéndice (continuación) Apéndice b - PAGINA 3
•
● Neoplasia
Advancedocular avanzada
ocular (ojo(cancer
neoplasia canceroso)
eye)
• Condición
● Debilitatingdebilitante
or toxicocondition
tóxica
• El
● costo
Cost ofdel tratamiento
treatment lo impideand
prohibitive y el poor
pronóstico no es bueno
prognosis
• Periodo
● Extended de retiro hasta latime
withdrawal ventafor
de sale
la carne extendido
of meat and y
pronóstico pobre
poor prognosis
Neoplasia
Advanced ocular avanzada
ocular neoplasia
Toma deMaking
Decision Decisiones
Las acciones
Actions que involucren
involving al ganado
debilitated, debilitado,
disabled, imposibilitado
or injured o lastimado
cattle may fall into pueden caer en una
the following de las
categories:
siguientes categorías: tratamiento, sacrificio y eutanasia. Los criterios a considerar en
treatment, slaughter, and euthanasia. Criteria to be considered in decision making shouldla toma de decisiones
deben incluir:
include:
1)1.) Pain
El dolor
andy distress
el estrés del animal
of the animal
2)2.) Likelihood
Probabilidadofderecovery
recuperación
3)3.) Ability
Habilidad
to de
gettransportarse
to feed andhasta
waterel alimento y el agua
4)4.) Medications
Medicamentoused
utilizado en el
on the animal
animal
5)5.) Drug
Periodo de retiro del
withdrawal medicamento
time
6)6.) Economics
Economía
7)7.) Condemnation
Potencial de confisca
potential
8)8.) Diagnostic
Informacióninformation
de diagnóstico
Consideraciones
Considerations
Cuando
When la eutanasia es
euthanasia is la
theopción
most más apropiada,
appropriate las siguientes
option, consideraciones
the following se debenmust
considerations tomarbeenmade
cuenta al
escoger
when un método:a method:
choosing
• Seguridad Humana:
1) Human Safety: The La primera
first consideración
consideration in thealchoice
escogerofun método demethod
euthanasia eutanasia es la seguridad
is human safety.
humana. Obviamente la utilización de un arma de fuego conlleva algo de peligro.
Obviously, the use of a firearm carries some danger. Some methods, such as a barbiturate Algunos métodos
como lausually
overdose, sobredosis de barbitúricos
result normalmente
in a calm animal resultan en quietly
being euthanized la eutanasia
andtranquila
easily. y fácil de un animal
calmado.
•
2) Animal Welfare: Any euthanasia method utilized should produce a quick and painless
Bienestar Animal: Cualquier método de eutanasia debe producir una muerte rápida y sin dolor. Sin
death. However, certain environments and animal behaviors may prevent the use of a more
embargo, ciertos ambientes y comportamientos animales pueden prevenir el uso de una técnica más
desired technique. Use the technique that is safest for humans and animals alike.
deseada. Utilice la técnica que sea más segura tanto para animales como para humanos.
•
3) Restraint:
Restricción:Availability
of euthanasia
of cattle
La disponibilidad
more
chutes para
de mangas or other formsdel
el manejo ofganado
restraint may formas
u otras make certain forms
de restricción
pueden hacer quepractical than de
ciertas formas others. For example,
eutanasia it may not
sean más prácticas quebe possible
otras. to euthanize
Por ejemplo, podrá noan ser
adult cow using barbiturates without proper head restraint. Several methods, such as
posible practicarle eutanasia a una vaca adulta con barbitúricos sin una restricción de cabeza apro-use of the
captive bolt or gunshot, necessitate appropriate restraint capabilities and training. In all
piada. Varios métodos, como la utilización de un pistón oculto o de un balazo requieren capacitación y cases,
firmentrenamiento
but gentle restraint shouldEn
en restricción. becualquier
exercised.caso se debe ejercer una restricción firme pero cuidadosa.
• Practicidad: Una
4) Practicality: An técnica apropiada
appropriate de eutanasia
euthanasia también
technique debe
must serbe
also práctica. No todos
practical to use.losNot
individuos
all que
trabajan con
individuals ganado
working tienen
with acceso
cattle havelegal a sustancias
legal access tocomo lossuch
drugs, barbitúricos.
as barbiturates.
56
B
Apéndice (continuación) Apéndice b - PAGINA 4
Riesgo a la
Human Habilidad
Skill Costo Consideraciones
Aesthetic
Método
Method Cost
Safety Risk
Seguridad Humana Requerida
Required Estéticas
Concerns
Moderate: some
Balazo
Gunshot Alto High Moderada *
Moderate* Bajo
Low Moderadas:
blood and algo de
sangre
motiony movimiento
Captive Moderate: some
Moderate Moderate* Moderadas:
blood and algo. de
Pistón oculto
Bolt Moderado Moderada * Bajo
Low
sangre
motiony movimiento
Sobredosis de
Barbiturate Bajo Low Moderate* Moderado
Moderada *Moderate Bajo
Low
Barbitúricos
Overdose
Exsanguinación
Exsanguination Moderado
Moderate Moderada *
Moderate* Bajo
Low Alto
High
High:
Alto:
Electrocution Alto High
Electrocución Moderate*
Moderada Equipment
* Alto
High
Equipo
57
B
Apéndice (continuación) Apéndice b - PAGINA 5
Details of de
Detalles Table
la Tabla
1) Gunshot:
1.) Balazo: The firearm
El arma de fuegoshould
se debebe held de
colocar 2-102 ainches from de
10 pulgadas thedistancia
intendeddelpoint
puntoofdeimpact,
impactoandy la
the bala
bullet
se debe dirigir perpendicularmente al frente del cráneo para prevenir que la bala rebote.The
should be directed perpendicular to the front of the skull to prevent ricochet. El punto
pointdeof entry debe
entrada should ser be at intersección
en la the intersection
de dosoflíneas
two imaginary
imaginarias,lines, eachdibujada
cada una drawn from the inside
de la esquina in-
corner of the eye to the base of the opposite horn (slightly above the ear in polled animals).
terna del ojo, al cuerno opuesto (ligeramente por encima de la oreja para animales descornados).
A .22 caliber long rifle bullet is sufficient for most animals, but a .22 magnum or 9mm round
should
Unabe used
bala on bulls.
calibre Uselargo
22 de rifle of a es
hollow-point
suficiente paraorlasoft-nose
mayoría de bullet increasespero
los animales, tissue
unadestruction.
22 magnum o
If performed skillfully, gunshot induces instantaneous unconsciousness, is
9mm redonda debe usarse para toros. El uso de una bala de punta hueca o frente suave incrementainexpensive and la
doesdestrucción
not require close contact with the animal.
de tejido. Si se realiza correctamente, el balazo induce pérdida de consciencia instantánea,
no es caro
This method should y no requiere contacto
only be cercano
attempted by con el animal.trained in the use of firearms and who
individuals
understand the potential for ricochet. Care must be taken to minimize danger to the operator,
to
bystanders,
Este métodoand sólotodebe
other
seranimals.
utilizado In
poraddition,
individuos since some cities
entrenados havedelaws
en el uso armas prohibiting the com-
de fuego y que
discharge of firearms in certain areas, the operator should be aware of local ordinances
prenden la posibilidad de rebote de la bala. Se deben tomar precauciones para minimizar el peligro that
maypara apply.
el operador, transeúntes y otros animales. Además de esto, debido a que algunas ciudades tienen
leyes que prohíben la utilización de armas de fuego en ciertas áreas, el operador debe estar al tanto de
2) Captive Bolt: Captive
las leyes locales bolt “guns”
que pudieran aplicar. are either penetrating or non-penetrating. Penetrating
captive bolt guns are meant to produce immediate brain tissue destruction. Both types (pene-
trating and non-penetrating) will consistently cause stunning of an animal. A stunned animal
2.) Pistón
will “drop” oculto:
but willLasstill
pistolas de pistón
exhibit oculto pueden
respiration ser “penetrantes”
and sudden quick limb omovements.
“no penetrantes”. Las pistolas
An additional
procedure (exsanguination, chemical agents) MUST be used to insure death after thetipos
de pistón oculto penetrantes producen destrucción de tejido cerebral inmediato. Ambos use (pene-
of
the non-penetrating captive bolt and is RECOMMENDED after use of the penetrating cap-caerá
trante y no penetrante) causan consistentemente el aturdimiento del animal. Un animal aturdido
tivepero
bolt.todavía exhibirá respiración y movimientos rápidos repentinos de extremidades. Un proced-
imiento adicional (exsanguinación, agentes químicos) DEBE usarse para asegurar la muerte después
Thedel captive
uso debolt gun must
la pistola be placed
de pistón firmly
oculto no againsty the
penetrante skull at the same para
es RECOMENDADA entryutilizarse
point previous-
después de
ly described for a gunshot. Since use of the captive bolt gun requires close proximity to the
la penetrante.
animal, good restraint and prior sedation or tranquilization may be required. Operator safety
must be considered in the use of this technique.
La pistola de pistón oculto debe colocarse firmemente contra el cráneo en el mismo punto de entrada .
Maintenance and cleaning
descrito anteriormente of el
para theuso
captive boltDebido
de balazo. gun asadescribed
que el uso by the
de la manufacturer
pistola must be
de pistón oculto presu-
followed exactly. alInanimal,
pone acercarse addition, selection
se puede of cartridge
requerir de una buena strength may vary
restricción, previaamong manufacturers
sedación o tranquilizante.
andLa theseguridad
appropriate strength for the size of the animal must be used.
del operador se debe considerar en la utilización de esta técnica.
3) Barbiturate: When properly administered by the intravenous route, barbiturate overdose
Se debe
(60-80 mg/kgseguir exactamente
sodium el régimen
pentobarbitol IV)deproduces
limpieza rapid
y mantenimiento de la pistola
unconsciousness de pistón oculto
and anesthesia fol- que
recomienda el fabricante. Aparte de esto, la elección de fuerza de cartucho puede
lowed by respiratory depression, hypoxia, and cardiac arrest. The barbiturate selected shouldvariar entre fabrican-
tes y se debe utilizar la fuerza apropiada para el tamaño del animal.
be potent, long acting, and stable in solution. Tissue residues of the barbiturate can be high.
Care should be excercised to limit access of scavengers to the carcass.
3.) Barbitúricos: Cuando se administra adecuadamente por vía intravenosa, una sobredosis de barbi-
túricos (60-80 mg/kg pentobarbitol sódico IV) produce una rápida pérdida de consciencia y anestesia,
seguida de una depresión respiratoria, hipoxia y paro cardíaco. El barbitúrico elegido debe ser potente,
de larga duración y estable en solución. Los residuos de barbitúricos en el tejido pueden ser altos. Se
deberán tomar precauciones para limitar el acceso de los carroñeros a la carcasa.
58
B
Apéndice (continuación) Apéndice b - PAGINA 6
4) Exsanguination:
4) Exsanguinación: Este método This se method can bepara
puede utilizar usedase-to
4) Exsanguination:
ensure death subsequent
This method to stunning,
can
gurar la muerte después del aturdimiento, de anestesia o de be anesthesia,
used to
ensureor
pérdida unconsciousness.
dedeath subsequent
consciencia. No seto It stunning,
debe must not por
utilizar be used
sí soloascomo
anesthesia, the
método sole method Dispositivo
or unconsciousness.
de eutanasia. forIteuthanasia.
must not be used
de pistón as the
oculto y cargas
sole method
asegurarThere
la muerte for euthanasia.
are después
several del aturdimiento,
methods de anestesia
for exsanguination.
o de pérdida
There are de
The mostconsciencia.
several common
methods No se debe
method
for inutilizar por síissolo
the bovine
exsanguination. to lac
como
Themétodo
most de eutanasia.
eratecommon
one or both carotid
method arteries.
in the bovine A is
long 6 inch
to lac
erate sharp
one orknifeboth iscarotid
fully inserted
arteries. behind
A long the 6 inch point of
Captive Bolt Device and Charges sharpjaw, knife just below
is fully the neck
inserted bones,
behind and directed
Dispositivo
Captive Bolt deDevice
pistón oculto
and Charges y cargas Hay varios métodos para exsanguinar. El the
métodopoint of
más
común en bovinos es el de lacerar una o ambas arteriasBrachial
jaw, downwards
just below until
the neckblood
bones,is freely
and flowing.
directed
carótidas. vasculature
downwards Se inserta can
blood beislacerated
untilcompletamente freelyun by
flowing.lifting
cuchillo a foredelimb,
Brachial
afilado
inserting
lacerar levantando the una
knifeextremidad
deeply at anterior,
the pointinsertando
of the elbow
vasculature andbe
can
el cuchillo cutting skinby
lacerated
profundamente andlifting
envasculature
el punto until
codothe
a foredellimb, y
limb
inserting can
the be
knife laid
deeplyback atagainst
the the
point thorax
of the of
elbowthe animal.
and cutting The aorta
skin and
cortando la piel y la vascularidad hasta que la extremidad se pueda acomodar hacia atrás contra el tórax can be transected
vasculature until via
the the rec
limb tum,beby
can
del animal. La aaorta
laid trained
back individual,
against
se puede transectarso that
the thorax ofblood
desde the pools
porwithin
animal.
el recto, the abdominal
Theindividuo
un aorta can cavity.
be transected
capacitado, para quevia lathe rec se
sangre
tum, by adentro
acumule traineddeindividual, so that blood pools within the abdominal cavity.
la cavidad abdominal.
5) Electrocution: This method should only be attempted using specialized slaughter plant
5) Electrocution:
equipment that Thisapplies
method a minimum
should only of 2.5 amp acrossusing
be attempted the brain. A 120 slaughter
specialized volt electrical
plantcord does
5.) Electrocución:
not apply
equipment Este
that sufficient método sólo
amperage of
applies a minimum se debe
to 2.5
induceintentar
across the brain. A 120 volt electrical cordeldoes
utilizando
ampunconsciousness. equipo de rastro especializado cual
aplica un mínimo de 2.5 amperes
not apply sufficient amperage to induce unconsciousness.a través del cerebro. Un cable eléctrico de 120 voltios no aplica
Electrocution
suficiente amperajedoespara involve
inducircurrent as well
la pérdida as violent involuntary reactions by the animals.
de consciencia.
Therefore,
Electrocution doesthisinvolve
methodcurrent does involve
as wellsome danger
as violent to the operator.
involuntary reactions by the animals.
Therefore, this method does involve some danger to the operator.
La electrocuciónof
Confirmation sí implica
Death corriente así como reacciones involuntarias violentas por parte de los
animales.
Confirmation
Confirmation Por lo tanto
of Death
of death esteismétodo
absolutelyinvolucra algoregardless
critical de peligroof para el operador.
what method of euthanasia is chosen.
Keep personal
Confirmation of death safety in mind when
is absolutely confirming
critical regardlessdeath of what because
method animals can makeissudden
of euthanasia chosen.invol
Keep untary
personal limb movements.
safety
Confirmación de la Muerte in mind when confirming death because animals can make sudden invol
untary limb movements.
La confirmación
The following de can
la muerte
be used es absolutamente crítica sin importar cuál método de eutanasia se escoja.
to evaluate consciousness:
Tenga en mente la seguridad personal al confirmar la muerte porque los animales pueden hacer ciertos
The following ● canLackbe of
used a heartbeat.
to evaluate consciousness:
movimientos
● Lack ● deLack
extremidades
of a heartbeat. involuntarios.
of respiration.
● Lack ● Lack of respiration.
of corneal reflex.
● Lack of corneal reflex.
Lo siguiente se puede utilizar para evaluar el nivel de consciencia:
• The presence of a heartbeat can be best evaluated with a stethoscope placed under the left
elbow.
Ausencia
presence dealatido
Movement deofcorazón
thecanchest indicates respiration. (Note: breathingplacedcan be very slow and
•
The of heartbeat be best evaluated with a stethoscope under the left
elbow. Ausencia
erratic
Movement de respiración
in unconscious
of the chest animals.)
indicates Therespiration.
corneal reflex(Note: canbreathing
be testedcan by touching
be very slow the eyeball
and and
•
erratic noting
in whether
unconscious the
Ausencia de reflejo corneal
notingminutes
whethershould
animal
animals.)
be used
the animal
blinks.
The
to confirm
blinks.
A
corneal
A lackdeath.
lack of
reflex heartbeat
can be and
tested respiration
by touching
of heartbeat and respiration for more than five
for more
the than
eyeball five
and
59
B
Apéndice (continuación) Apéndice b - PAGINA 7
Métodos Inaceptables
Unacceptable Methodsde Eutanasia
of BovineBovina
Euthanasia
Ethical
Los and humane
estándares éticos y standards of euthanasia
humanitarios DO
de eutanasia NONOT permit
permiten losthe following
siguientes methods
métodos of euthanasia
de eutanasia en bovinos:
•
in the bovine:
Trauma manual aplicado a la cabeza.
•
1) Manually
Inyecciónapplied blunt
de agentes traumaato
químicos the head.
animales conscientes (por ejemplo: desinfectantes, electrolitos como KCl,
MgSO4, of
2) Injection agentes farmacéuticos
chemical noconscious
agents into anestésicos).
animals (e.g. disinfectants, electrolytes such as KCl
•
and MgSO4,
Embolia non-anesthetic
de aire (por ejemplopharmaceutical
inyección de unaagents).
gran cantidad de aire en el sistema vascular).
•Air
3) embolism (e.g.
Electrocución injection
con un of largedeamount
cable eléctrico of air into the vasculature).
120 volts.
4) Electrocution with a 120 volt electrical cord.
Conclusiones
Conclusions
El personalat
Personnel ensites
los sitios
that que rutinariamente
routinely manejan
handle animals animales
should at alldebe tener
times siempre
have la habilidad
the ability y las instalaciones
and facilities to
para practicar eutanasia de emergencia. El pistón oculto penetrante y el balazo son
carry out emergency euthanasia. Penetrating captive bolt and gunshot are the only two methods los únicos dos métodos
que pueden
available utilizar quienesfor
to non-veterinarians no son veterinarios
emergency para eutanasia
euthanasia. Animaldetransporters
emergencia.should
Los transportistas
also be de ani-
males también deben estar adecuadamente entrenados y deben tener los números
appropriately trained and should have phone numbers to contact appropriate personnel in case of de teléfono necesarios
para contactar al personal adecuado en caso de una emergencia.
an emergency.
Los mercados y zonas de venta deben tener un procedimiento por escrito para seguir en caso de emergencia y
Market and sale yards should have a written procedure to follow in case of emergency and should
deben tener personal capacitado en eutanasia de emergencia en todos los turnos. De ser práctico, escoja una
havezona
personnel
de fáciltrained in emergency
acceso para el equipo deeuthanasia
remociónduring all shifts.
de carcasas. When
Un plan practical,
de acción parachoose a loca-
eutanasia rutinaria y de
tionemergencia
where the carcass can be easily
se debe desarrollar reached
y llevar byen
a cabo removal equipment.
donde exista manejoAn deaction plan for routine
animales.
and emergency euthanasia should be developed and followed wherever animals are handled.
Location
Localizaciónfor exsanguination
para exsanguinaciónand correct
y puntositecorrecto
for captiveparabolt
oreutanasia
gunshot euthanasia
usando pistón of cattle.
ocultoThe o balazo.
point ofElentry
puntoofdethe cap-
entrada
tive bolt or bullet should be at the intersection of two
del pistón oculto o balazo debe ser en la intersección de dos líneas lines
drawn from de
dibujadas thelainside border
esquina of the
interna deleye
ojo to
a lathe base
base delofcuerno
the oppo-
opuesto
1 site horn (slightly
(ligeramente porabove
encima thedeopposite
la oreja ear in polled descornados).
en animales animals). La
2 Exsanguination should be hacer
done using a pointed, very sharp knife,
exsanguinación se debe utilizando un cuchillo puntiagudo,
with
muy at filoso,
least acon
6-inch rigid
navaja blade.
rígida deThe knife iscomo
6 pulgadas thrustmínimo.
into the neck
El
just below the neck bones and drawn downward
cuchillo se clava en el cuello, justo debajo de los huesos delto sever the cuello
3 jugular
y se jalavein,
haciacarotid
abajoartery
para cortar la vena(1)
and trachea: external
yugular, jugularcarotidea
la arteria vein;
(2)y la
common carotid artery; (3) trachea.
tráquea. (1) vena yugular externa; (2) arteria carótida común;
(3) tráquea.
60
C
Apéndice
Apéndice C
Tarjeta
NDFPde Calificación
Hygiene de Higiene NDFP
Scorecard
No más del 10 por ciento de los animales deben calificar 3 o más en la Tarjeta de Calificación de Higiene
Nolamore
de NDFPthan
(1 es10 percent
limpio, 4 esofsucio).
animals
Losshould scorey3los
evaluadores orverificadores
greater on the NDFPlas
utilizarán Hygiene Scorecard
fotos y la tarjeta de
(1 is clean,a4continuación
calificación is dirty). Evaluators anden
para apoyarse verifiers will use
la asignación de the photos and
calificaciones scoring
a los cardobservados
animales below to aiden
in assigning
una granja. scores to animals observed on a farm.
Calificación: 1 2 3 4
Región de la base de la cola
Estómago y ubre
61
D
Apéndice
Apéndice D
La información en el Apéndice D proviene de Zinpro.
Locomotion
Calificación Scoring
de Locomoción
of Dairy cattLE
de G a n a d o L e c h e r o
Steven L. Berry, DVM, MPVM, Universidad de California-Davis, con adaptaciones de Nigel B. Cook,
Steven L. Berry,
Universidad de DVM, MPVM, Universityy Corporación
Wisconsin-Madison, of California-Davis, with
Zinpro, adaptations
Eden Prairie, from
MN Nigel B. Cook,
University of Wisconsin-Madison, and Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN
62
D
Apéndice (continuación) Apéndice D - PAGINA 2
Calificación de
Locomoción
Descripción Clínica:
Normal
Descripción:
La vaca camina normalmente
con la espalda nivelada. Toma
pasos largos con confianza.
Calificación de
Locomoción
Descripción Clínica:
Ligeramente coja
Descripción:
De pie con la espalda plana
pero se arquea al caminar. El
andar es ligeramente anormal.
Calificación de
Locomoción
Descripción Clínica:
Moderadamente coja
Descripción:
De pie y camina con la espalda
arqueada y pasos cortos con una
o más patas. Podrá ser evidente
un ligero hundimiento de los dedos
accesorios en la extremidad
opuesta a la afectada. Postura de la espalda de pie: arqueada Postura de la espalda al caminar: arqueada
63
D
Apéndice (continuación) Apéndice d - PAGINA 3
Calificación de
Locomoción
Descripción Clínica:
Coja
Descripción:
Espalda arqueada estando de pie y
al caminar. Afectación en una o más
extremidades pero todavía puede
poner peso en ellas. Es evidente el hun-
dimiento de los dedos accesorios en la
extremidad opuesta a la afectada. Postura de la espalda de pie: arqueada Postura de la espalda al caminar: arqueada
Calificación de
Locomoción
Descripción Clínica:
Severamente coja
Descripción:
Espalda con arqueo pronunciado.
Renuencia al movimiento. Casi sin
peso sobre la extremidad afectada.
*Adaptación de Sprecher, D. J.; Hostetler, D. E.; Kaneene, J.B. 1997. Theriogenology 47:1178-1187 y
contribución de Cook, N.B., Universidad de Wisconsin.
64
E
Apéndice
Apéndice E
La información en el Apéndice E fue provista por Cornell Cooperative Extension y
adaptada de James Nocek.
COOPERATIVE EXTENSION
Hock Assessment Chart for Cattle
ayudarle a
A consistent method of scoring hocks for swelling and hair
evaluar el efecto de los cambios en el manejo.
6. Monitor monthly to assess a change in management or stall surface.
oss allows you to assess the need to modify _______________________________________________
your stall 7. Note that in deep sand stalls that are well maintained, it is rare to find a
management and can help you evaluate the effect of hock with a score greater than 1.
management changes.
Método Adapted
de Evaluación
from James Nocek de Rebaño
-DA
IRY Calificación = 3
PRO Hinchazón evidente o existe lesión
en la piel.
65
F
Apéndice
Apéndice F
De Temple Grandin, Manejo Seguro de Animales Mayores (Ganado y Caballos); en
línea en www.grandin.com/references/safe.html
ga
de fu
a
zon
o la
e jand
od
eg res
er
inod
Cam Camino para mover a los animales
Manejo de Animales - Figura 1
hacia adelante.
Manga de
Manejo
Punto de
equilibrio
66
F
Apéndice (continuación) Apéndice F - PAGINA 2
Punto de
equilibrio
E
adell ganad
cruc ante c o se m
e el uand over
pun oe áh
cadato de el manejacia
anim quilib ador
al. rio d
Corral e
de
entrada
Manga d
Manejo
e
67
F
Apéndice (continuación) Apéndice F - PAGINA 3
Punto ciego –
sombreado con
gris
Corral de
entrada Posición
del manejador
para iniciar el
movimiento.
Posición del
manejador
para parar el
movimiento.
68
G
Apéndice
Apéndice G
La información del Apéndice G fue provista por NMPF, DMI y AABP.
10 Consideraciones, 1 a 5
Calificación de Condición
Corporal
1
2
3 No transporte animales que
requieran asistencia mecánica
4 para levantarlos y los que no
No transporte animales a un
rastro o planta empacadora
5
No transporte animales con
están dispuestos a o no
pueden caminar, excepto para
mala condición corporal, tratamiento veterinario.
de carne hasta que todos los
generalmente una Calificación Cuando se use cualquier
69 tiempos adecuados de retiro
de Condición Corporal de herramienta para mover
de tratamientos hayan sido
menos de 2 (escala de 1-5). animales, no se debe tolerar
Retrase el transporte de Ordeñe todas las vacas
un animal que parezca que están todavía dando
G
muy cansado o leche justo antes de
deshidratado hasta que el transportarlas a un rastro
Apéndice (continuación) animal descanse, coma y o planta empacadora
Apéndice G - PAGINA 2
se re-hidrate. de carne.
Calificación de Condición
Corporal
1
2
3 No transporte animales que
requieran asistencia mecánica
4 para levantarlos y los que no
No transporte animales a un
rastro o planta empacadora
5
No transporte animales con
están dispuestos a o no
pueden caminar, excepto para
mala condición corporal, tratamiento veterinario.
de carne hasta que todos los
generalmente una Calificación Cuando se use cualquier
tiempos adecuados de retiro
de Condición Corporal de herramienta para mover
de tratamientos hayan sido
menos de 2 (escala de 1-5). animales, no se debe tolerar
seguidos.
el abuso.
Si le gustaría ordenar un máximo de cinco copias más o le gustaría mayor información acerca de la
hoja del descarte y transporte de animales lecheros, por favor llame al (703) 224-1381 o envíe un
mensaje por correo electrónico a: poster@nmpf.org.
AMERICAN ASSOCIATION
OF BOVINE PRACTITIONERS
70
H
Apéndice
Apéndice H
La siguiente información en el Apéndice H fue provista por el Centro para
la Excelencia Lechera.
Diagrama de Flujo para la Toma de Decisiones en Cuanto al Uso de Productos
Fuera de lo Marcado en la Etiqueta (en animales para consumo humano)
Sí
¿Existe un medicamento, etiquetado para animales de consumo humano, que cumple con todos los
requisitos siguientes:
contiene el ingrediente necesario, en la forma de dosis adecuada,
está etiquetado para la indicación y es clínicamente efectivo?
Sí NO
Usted debe utilizar este medicamento según la eti- ¿Existe un medicamento aprobado para
queta; su uso fuera de lo marcado por la etiqueta no animales de consumo humano que podría ser
es necesario. Observe las indicaciones de la etiqueta utilizado de manera distinta a lo que marca la
y el tiempo de eliminación del organismo. etiqueta?
Sí NO
Proceda a utilizar el medicamento animal de manera distinta a lo ¿Existe un medicamento para
que indica la etiqueta. Establezca un tiempo de retiro extendido. consumo humano, o medicamento
aprobado para animales que no son
Confirme la seguridad del alimento. Mantenga los archivos reque- de consumo humano que podría
ridos. Etiquete el medicamento de manera adecuada. ** utilizarse de manera distinta a lo
que marca la etiqueta?
Sí
¿Existe información científica adecuada para calcular el NO
tiempo de retiro? Si la combinación de medicametos
aprobados ayudará a prevenir el
dolor y el sufrimiento, consulte el CPG
608.400 para obtener asesoría sobre las
Sí combinaciones. ***
Proceda a utilizar el medi-
camento de uso humano o
medicamento para animales
NO
no de consumo humano de El medicamento no se debe utilizar o el
manera distinta a la indicada animal tratado con el medicamento no debe
por la etiqueta. Establezca un entrar a la cadena alimenticia.
tiempo de retiro extendido.
Mantenga los archivos requeri-
dos. Etiquete el medicamento *** La combinación de medicamentos a granel generalmente es ilegal
adecuadamente.
71
I
Apéndice
Apéndice I
La siguiente información en el Apéndice I fue provista por el Centro para la
Excelencia Lechera.
Estatus de Certificación:
II. Veterinario
Por medio de la presente certifico que se ha establecido una relación Veterinario/Cliente/Paciente para el
propietario mencionado anteriormente, y ésta permanecerá en vigor hasta que sea cancelada por cualquiera
de las partes o llegue la fecha de vencimiento.
Fecha: _______________________________
72
B
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Para aprender más sobre el Programa Nacional Lechero FARM, visite
www.nationaldairyfarm.com