MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ILABAYA

GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO Y SOCIAL

“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de

Independencia”

TÉRMINOS DE REFERENCIA
SERVICIO DE ALIMENTACION DIARIA - ALMUERZOS

UNIDAD ORGÁNICA : GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO Y

SOCIAL

DENOMINACIÓN DE LA CONTRATACIÓN : SERVICIO DE SUMINISTRO DE ALIMENTACION

(MENU)

ACTIVIDAD : “MANTENIMIENTO DE LA ESTRUCTURA Y

PRESTACION DEL SERVICIO PARA EL
APROVECHAMIENTO DEL TURISMO DE
NATURALEZA DEL C.P. CAMBAYA DISTRITO DE
ILABAYA – JORGE BASADRE –TACNA”

SECUENCIA FUNCIONAL : 199-2021 (CD)

1. ANTECEDENTES
La Municipalidad Distrital de Ilabaya a través de la Gerencia de Desarrollo Económico y Social,
promueve el desarrollo de la calidad de vida de la población del Distrito de Ilabaya a través de la
ejecución de la Actividad: “MANTENIMIENTO DE LA ESTRUCTURA Y PRESTACION DEL SERVICIO PARA
EL APROVECHAMIENTO DEL TURISMO DE NATURALEZA DEL C.P. CAMBAYA DISTRITO DE ILABAYA –
JORGE BASADRE –TACNA”

2. BASE LEGAL
- Ley N° 30225, Ley de Contrataciones del Estado, publicada en el Diario Oficial El Peruano el 11
de julio de 2014.
- Decreto Legislativo N° 1444, que modifica la Ley N° 30225 (vigente desde el 30 de enero de
2019)
- Decreto Supremo N° 344-2018-EF, que aprueba el Reglamento de la Ley N° 30225 (vigente
desde el 30 de enero de 2019).
- Resolución Ministerial N°265-2020-MINSA
- Resolución Ministerial 231-2020-MINSA
- Resolución Ministerial 239-2020-MINSA
- Resolución Ministerial n° 00163-2020 Produce (art. 1)
- Resolución Ministerial n° 822- 2018/Minsa
- Norma Técnica Sanitaria n°142-minsa/2018/Digesa

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- Resolución Ministerial 972-2020-MINSA.

3. FINALIDAD PÚBLICA
El servicio corresponde a la contratación del Servicio de SERVICIO DE SUMINISTRO DE
ALIMENTACION (MENU) para el personal de campo que vaya a laborar en la Actividad:
“MANTENIMIENTO DE LA ESTRUCTURA Y PRESTACION DEL SERVICIO PARA EL APROVECHAMIENTO
DEL TURISMO DE NATURALEZA DEL C.P. CAMBAYA DISTRITO DE ILABAYA – JORGE BASADRE –TACNA”

4. OBJETIVO DEL SERVICIO

4.1. Objetivo General:

Cumplir con la normativa nacional vigente y contar con el reconocimiento de SERVICIO DE
SUMINISTRO DE ALIMENTACION (MENU) para el personal Operativo de campo que vaya a
laborar en la Actividad.

5. ALCANCES Y DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

El servicio de alimentación será brindado a la Actividad en cumplimiento de la RM. N°087_2020-
VIVIENDA.

ITEM DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD

SERVICIO DE SUMINISTRO DE
01 UND 1.696
ALIMENTACION (MENU)

Cada Almuerzo deberá estar compuesto de ALIMENTOS COCINADOS:

 Plato de sopa.
 Plato de fondo.
 Fruta.
 Refresco, hecho a base de fruta natural.
 Deberá contar con el acompañamiento de ensaladas de verduras frescas y/o cocidas
(De ser requerido).
Se otorgará el servicio de preparación de alimentos a los usuarios, bajo la modalidad de
concesión, la misma que deberá cumplir lo siguiente:

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 El servicio realizado debe ser eficiente, de alta calidad e higiene, con una alimentación
nutritiva, sana, variada, balanceada, inocua y proporcionada de acuerdo a las
exigencias y necesidades de los usuarios en general.
 Los almuerzos serán entregados en el local de proveedor en el horario entre las
11:45am a 12:00 m en envases descartables.
 Los almuerzos serán entregados en táper y/o envases descartables y además se debe
entregar los cubiertos descartables.
 Los pedidos de las cantidades diarias de almuerzos serán solicitados a más tardar el
mismo día a las 8 am por el área usuaria ya que variarán de acuerdo a la cantidad de
personal diario que labore.
 El servicio se prestará de lunes a viernes.
 El personal encargado de realizar la entrega de los almuerzos deberá cumplir con la
utilización de implementos de seguridad de acuerdo a la Norma de salubridad vigente
que establece el protocolo para prevenir y controlar la propagación del COVID -19.

MEDIDAS DE SEGURIDAD
- Se efectuará una inspección visual rutinaria en el área donde se realizará la
preparación de los alimentos, por parte del personal de salud quien calificará además
la higiene y calidad del proceso en cada ítem, de acuerdo al siguiente
Detalle:
A: bueno / apropiado
B: regular o por mejorar
C: deficiente, independientemente de las infracciones o faltas

El personal de la concesionaria, deberá cumplir con los estándares vigentes en

materia de Seguridad y Salud en el Trabajo cumpliendo con los Principios Generales
de Higiene (PGH), sustentados en los programas de Buenas Practicas de
Manipulación y los programas de Higiene y Saneamiento, respecto a los puntos
deben cumplir lo siguiente:
 Higiene y limpieza
 Manipulación de Alimentos
 Condición de insumos
 Vestimenta del personal
 Presentar constancia de la prueba rápida COVID -19 al inicio del servicio.

6. REQUISITOS DEL PROVEEDOR

Del proveedor:
- Persona Jurídica o natural
- Tener RUC Vigente, activo y habido.

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7. PLAZO DE EJECUCIÓN
La entrega de los refrigerios de la presente convocatoria deberá ejecutarse en un tiempo periodo de
60 días calendarios (plazo de la Actividad), que regirá a partir del día siguiente de la recepción de la
orden de servicio al proveedor.

8. CONFORMIDAD DEL SERVICIO

- La conformidad de servicio estará a cargo del área usuaria, la misma que deberá ser
otorgada en un plazo no mayor de cinco (05) días hábiles una vez presentada la solicitud de
pago parcial o total por valorización de servicio por parte del proveedor, en la cual deberá
adjuntar lo siguiente:
 Comprobante de pago.
 Carta de cumplimiento parcial o total de servicio.
 Lista de entrega de almuerzos
 Panel fotográfico

9. FORMA DE PAGO:
El pago se realizará en valorizaciones mensuales, hasta cumplir la totalidad del servicio.
El pago se realizará previa emisión de informe de conformidad del servicio por el área usuaria y V°B°
del Inspector de Actividad,

10. PENALIDADES
Si el proveedor no cumple con las actividades encomendadas dentro del plazo estipulado, la Entidad
le aplicará una penalidad por cada día de atraso hasta por un monto máximo equivalente al 10% del
monto del contrato. La penalidad se aplicará automáticamente y se calculará de acuerdo a la
siguiente fórmula:
0.10 x monto
La penalidad diaria=
F x plazo en d í as

El incumplimiento de las medidas SANITARIAS VIGENTES A LA FECHA, será casual de suspensión

del contrato de forma inmediata, por la Emergencia Sanitaria Actual.

Penalidad diaria = 0.10xMonto

F x Plazo en días
Para plazos menores o iguales a 60 días F=0.40
Para plazos mayores a 60 días F=0.25
La Entidad tiene derecho para exigir, además de la penalidad, el cumplimiento de la obligación.

11. OTRAS PENALIDADES

(No corresponde)

12. AFECTACION PRESUPUESTAL:

La presente Adquisición se financia con los recursos asignados a la Actividad: “MANTENIMIENTO DE
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SECUENCIA FUNCIONAL : 199-2021(CD)

ESPECÍFICA DE GASTO : 2.3.2 7. 11. 5

FUENTE DE FINANCIAMIENTO : 18-CANON Y SOBRE CANON, REGALIAS,
RENTA DE ADUANAS Y PARTICIPACIONES

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