Proyecto: Valor Agregado a Pollos Agroecológicos

De las 17 familias favorecidas por el proyecto sólo 12 participaron de la encuesta y se

obtuvieron los siguientes datos:

Nivel de Educación

Se observa que el 50% de los participantes llegaron a completar el nivel primario, el

33% cuentan con primario incompleto y sólo el 8% contestó que no llegó a culminar el
nivel secundario.

Equipo de trabajo

La mayoría de los encuestados tienen entre 3 y 4 personas conformando su equipo de

trabajo, mientras que 2 familias cuentan con 7 integrantes en su equipo.

De las 12 familias, solo 1 no cuenta con personal femenino en su equipo de trabajo.

Sala de Faena
Solo 2 de los encuestados respondieron que si tienen sala de faena y cuentan con
todos los servicios excepto la habilitación.

Con respecto a las 10 familias que si bien no tienen una sala de faena, si cuentan con
un espacio físico para luego de las capacitaciones comenzar con las construcciones
pertinentes.

Disponibilidad de Servicios

De las 12 familias solo el 16,7% no cuenta con el servicio de luz; el 33,3% no cuenta con
agua potable y la mayoría tiene agua de pozo; el 50% no tiene gas natural, pero
cuentan con gas envasado y por último el 42,9% no cuentan con el servicio de internet.

Conocimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

De las 12 familias el 50% tenían conocimiento de que se trataban y solo 2 personas
realizaron capacitaciones y el resto manifestó buena predisposición para aprender.

Ventas

Debido a que están comenzando su emprendimiento aún no tienen un registro de las

ventas. Excepto el Señor Ricardo Gómez quien fue tomado como modelo en este
proyecto y tiene un promedio de venta de 200 unidades mensuales.

Servicio de transporte

Los participantes del proyecto no cuentan con un transporte de refrigeración y realizan

el traslado de los productos en conservadoras. Además, la mayoría presentan el
desafío de poder trasladarse debido a que los caminos no están en condiciones
óptimas para transitar, en especial cuando llueve.

Productos y Habilitaciones bromatológicas

La totalidad de los encuestados no contaban con un envasado y rotulado adecuado.

Tampoco tenían conocimiento acerca de las habilitaciones bromatológicas necesarias
para la comercialización del producto.