Torta de zanahorias

CARROT CAKE en el top 5 de mis tortas comodín.

Tiene montañas de zanahoria, porque ésa es la gracia: huyan de las recetas

que dicen "Zanahoria" en el título y después tienen 100 grs de vegetal contra
3 tazas de harina .

Es uno de mis ejemplos favoritos para variar de harina, integral o no, de

arroz, de avena, de mijo, que SIEMPRE sale deliciosamente húmeda y
esponjosa.
Aprender cómo se comportan las harinas alternativas con recetas que sean
un fierro por su estructura básica: ésta es una. Pueden ver cómo incluso se
adapta a versión salada en el post anterior a éste.

Este sábado es el Taller de harinas dedicado a todo esto: último del año!
Más info en mi web o escribiendo por mail a talleres.kiako@gmail.com
(Natalia Kiako)
 Ingredientes

Para una torta grande o 18 muffins. Si quieren un budín pequeño hagan

media receta.

- 2 tazas de harina integral (o la que quieran)

- 1 cdta de polvo de hornear

- 1 cdta de bicarbonato de sodio

- 2 cdtas de canela (opcional)

- ½ cucharadita de (todo esto junto): nuez moscada, jengibre, cardamomo,

clavo en polvo. Opcional, y se vende un “polvo 5 especias” que los combina.

- 1 taza de azúcar (la que usen: si ponen solo media taza la receta sale bien,
apenas dulce)

- ¾ taza de aceite (o manteca, lo que usen)

- 4 huevos (veganos: el equivalente en chilinaza)

- 3 tazas de zanahoria rallada fina

- ½ taza de pasas y nueces picadas

 Procedimiento

Integrar el aceite con el azúcar. Batir agregando los huevos, que quede
espumoso y cremoso.

Tamizar los secos: harina, especias, bicarbonato y polvo de hornear. Integrar

a la mezcla anterior.

Agregar el resto de los ingredientes (zanahoria rallada y frutos secos); volcar

en moldes de muffin o en molde de torta. Llevar a horno precalentado a
190°. Si son muffins, en 25 minutos aprox. estarán listos. Si es una torta o
budín, entre 50 minutos y una hora diez. Lo mejor es probar con un palillo,
siempre.
La carrot cake clásica se sirve con un “frosting” (cubierta) de queso crema
batido con azúcar impalpable o miel.

(Fuente:
https://www.facebook.com/kiakocooks/posts/pfbid0CjuVtmiowC6JM3MwY
TK2DVWzR5rTxeznqDfpCUicp1yffkCo555wbwEf1BgURKXMl )