UNIVERSIDAD “UTE”

DERIVADOS FINANCIEROS Y MATERIAS

PRIMAS

MATERIA PRIMA: BANANO

Msc. Báez flores Silvana Maribel

DAVID BRIONES
ADRIÁN GÓMEZ
ANDRÉS GUTIÉRREZ
JOCELYNE YAGUAL
 El BANANO

Descripción de la materia prima

Familia: Musaceae.
Especie: Musa x paradisiaca L.
Planta: herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta
de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3,5-7,5 m de altura, terminado en una
corona de hojas. (InfoAgro, 2021)
Los bananos no son árboles, tal como se les conoce. Son plantas herbáceas sin
tallo leñoso, sino con un falso tallo o pseudotallo compuesto por varias bases enrolladas
de hojas carnosas y organizadas en paquetes; las más viejas se encuentran en las partes
exteriores, mientras que las más jóvenes se arremolinan en el centro. Dicho tallo crece a
partir de un rizoma. Podría llamársele una “hierba gigante”. (BioEnciclopedia, 2016)

Utilidad y uso de la materia prima

El uso principal de las bananas es, por supuesto, el consumo por parte de las
personas, ya que son famosas por su dulzor, aunque, en menor medida, también se usan
para elaborar vino de banana, cerveza de banana, fibras y plantas ornamentales. De
hecho, las bananas se cultivan sobre todo en países tropicales, donde se consideran una
fuente integral de almidón para sus habitantes. No solamente la parte interior de la
banana es comestible; su piel también se puede consumir. (FreshPlaza, 2016)
Las bananas se usan en una gran variedad de platos en todo el mundo, desde
fritas hasta convertidas en mermelada o en tortitas. India es el mayor productor de
bananas del mundo y produce casi una quinta parte de todas las bananas producidas en
el planeta. Sin embargo, no aparece en esta lista, ya que casi todas las bananas que
produce se consumen a nivel local. El segundo mayor productor de bananas es Filipinas,
que produce un 7% de la producción bananera global. Algunos de los mayores
productores de bananas también son grandes exportadores y aparecen en ambas listas,
como es el caso de Colombia, Ecuador y Filipinas. (FreshPlaza, 2016)

En qué lugar del país se produce

Ecuador es el mayor productor de banano a nivel mundial con un promedio
anual de exportaciones que supera los 6 millones de toneladas métricas comercializadas
a los diferentes mercados del mundo.
El Banano ecuatoriano es producido en la zona costera y en los valles cálidos de
la sierra. La zona bananera está conformada por las provincias de El Oro, Guayas, Los
Ríos, Esmeraldas, Cañar y Loja, que se han especializado en la producción y
exportación de banano, gracias a las bondades del clima y las incomparables
propiedades de sus suelos que permiten alcanzar altos niveles de productividad. (S.A,
2017)

Cuánto se produce y se exporta

Las exportaciones de banano del Ecuador de Enero a Diciembre del 2020 se
ubicaron en 380,498 millones de cajas, un 6,58% mayor a lo exportado en el mismo
periodo del 2019, superior al del 2018, 2017 y 2016, debido al incremento de la oferta
exportable pero también al incremento de la demanda en los diferentes mercados de
destinos a excepción de Estados Unidos, Asia Oriental y Oceanía. (Franco, 2020)
Principales países de exportación
Los mayores exportadores en volumen son: Ecuador, Filipinas, Guatemala,
Costa Rica y Colombia y los mayores exportadores en valores monetarios son: Ecuador,
Bélgica, Filipinas, Costa Rica, Colombia y Guatemala. Por otro lado, los principales
importadores son: EE.UU., Rusia, Alemania, Bélgica, UK y Japón. Cabe recalcar que
Bélgica no es productor, pero se registra como exportador/importador porque la fruta
llega a sus puertos y luego se traslada a los países europeos. (Negocios, 2020)
Destino de las Exportaciones Ecuatorianas de Banano
De los 380,49 millones de cajas exportadas de Enero a Diciembre del 2020, el
26,50% se destinaron hacia la Unión Europea (27); el 20,10% hacia Rusia; el 15,62% a
Medio Oriente; el 9,70% hacia los Estados Unidos; el 7,01% a Asia Oriental; el 6,79%
hacia Cono Sur; hacia Europa del Este el 5,59%; el 5,53% a África; el 1,74% hacia el
Reino Unido; el 0,93% a Oceanía (Nueva Zelanda) y el 0,50% a EFTA (Noruega).
Pero por otro lado hay que destacar el crecimiento de las exportaciones de
banano De Enero a Diciembre del 2020 en la Unión Europea con el 9,53% de
crecimiento con relación al mismo periodo del 2019; así como el crecimiento en Rusia
con 1,22%; Medio Oriente con crecimiento del 12,00%; Cono Sur con un crecimiento
del 10,53%; Europa del Este con el 21,42%, de crecimiento; África con el 24,64% de
crecimiento; Reino Unido con el 1,48% de crecimiento; y, el EFTA con el 8,49% de
crecimiento. Se evidencia reducción en los Estados Unidos en un 0,54% de Enero a
Diciembre del 2020 con relación al mismo periodo del año anterior; En Asia Oriental
también se refleja una reducción del 9,34%; y en Oceanía una reducción del 6,51%
(ACORBANEC, 2020)
Exportaciones en cantidad y dólares de los últimos 5 años
Fuente: Banco Central del Ecuador
Fuente: Banco Central del Ecuador