SERVICIO TECNICO MAR13

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
COMANDANCIA GENERAL DE LA MILICIA BOLIVARIANA
INSPECTORIA GENERAL

GUÍA DE VERIFICACIÓN DE RANCHO Y COMEDOR

CENTRO DE BIENES PÚBLICOS DE LA MILICIA BOLIVARIANA.

UNIDAD O DEPENDENCIA: ________________________________________________________________________________________________________________

INSPECCIONADO : ______________________________________________________________________
C.I. Nº ________________________________________

RESOLUCIÓN: _____________________________________________________________
TIEMPO EN EL CARGO: __________________________________________

AUXILIAR DE SECCIÓN: __________________________________________________________________

C.I. Nº ________________________________________

RESOLUCIÓN: _____________________________________________________________
TIEMPO EN EL CARGO: __________________________________________

JEFE ANTERIOR: ________________________________________________________________________

C.I. Nº ________________________________________
CUANDO EL ACTUAL TENGA MENOS DE TRES (03) MESES EN EL CARGO.

INSPECTOR: ____________________________________________________________________________
C.I. Nº ________________________________________

ASPECTOS ESPECIFICOS

Nº CONTENIDO SI NO OBSERVACIONES

LISTA DEL PERSONAL QUE LABORA EN LA COCINA Y EN EL

COMEDOR.
1,- CERTIFICADO DE SALUD, EXPEDIDO POR HOSPITALES O
UNIDADES SANITARIAS, SEGÚN ARTICULO 22 CAPITULO 5 DEL
REGLAMENTO GENERAL DE ALIMENTOS (GACETA OFICIAL N.
25.864 DEL 16ENE59).
2,-
PRESENTACIÓN Y CONOCIMIENTO DEL REGLAMENTO GENERAL
DE ALIMENTOS.
3,-
CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS: CAVAS, NEVERAS,
CONGELADORES Y TERMOMETROS.
4,-
CONFECCION Y PRESENTACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

5,-
PRESENTACIÓN, ESTADO Y LIMPIEZA DE LOS UTENSILIOS DE
COCINA.

6,-
BANDEJAS PARA COLOCACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN LAS
CAVAS.

7,-
ORGANIZACIÓN Y PRESENTACIÓN DE: ALIMENTOS EN LOS
ESTANTES Y DEPOSITOS DE LAS DESPENSAS.

8,- SOLICITUD PERIODICA DE LOS RESULTADOS DEL ANALISIS DE

POTABILIDAD DEL AGUA DE CONSUMO DE LA UNIDAD
(SEMESTRALMENTE).
9,-
PROGRAMA ANUAL DE FUMIGACIONES A LA UNIDAD Y
CONSTANCIAS DE HABERLAS REALIZADO TRIMESTRALMENTE

10,-
FILTROS INDUSTRIALES DE AGUA:

A- VERIFICAR EL FUNCIONAMIENTO.

B- PROGRAMA DE MANTENIMIENTO.

C- NORMAS DE MANTENIMIENTO PEGADA EN PARTE VISIBLE.

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11,-
EXISTENCIA DE:

A- DESPENSAS.

B- VENTILACIÓN ADECUADA.

C- TELA ANTI-MOSCAS EN PUERTAS Y VENTANAS.

12,-
DISPOSICION DE DESPERDICIOS Y BASURA:

A- PIPOTES CON TAPAS.

B- CASETA DE RECOLECCIÓN DE DESPERDICIOS Y BASURA (CON

REJILLA METALICA).

13,-
USO DE PRENDAS ESPECIALES, MILITARES Y CIVILES
(MESONEROS Y COCINEROS):

A- GORROS EN LOS RANCHEROS.

B- BRAGAS EN LOS RANCHEROS.

C- DELANTARES DE LOS RANCHEROS.

D- BOTAS DE LOS RANCHEROS.

E- USO DE GUANTES DE LOS RANCHEROS.

F- UNIFORME DE LOS MESONEROS.

G- CORTE E HIGIENE DE LAS UÑAS DE LOS RANCHEROS Y

MESONEROS.
H- CORTE E HIGIENE DEL CABELLO DE LOS RANCHEROS Y
MESONEROS.
14,-
MANTENIMIENTO DE LAS TRAMPA-GRASAS:

A- PROGRAMA DE MANTENIMIENTO.

B- CONSTANCIA DE ACCIONES CORRECTIVAS.

CONSIDERACIONES GENERALES:

FECHA: ______________________________

____________________________________________ ______________________________________________
INSPECCIONADO INSPECTOR

________________________________________ ________________________________________
JEFE DEL CENTRO DE BIENES NACIONALES JEFE DE LA COMISION INSPECTORA

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