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BALANCE DE MATERIA
Y ENERGÍA
OBJETIVOS
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RESUMEN
1. Los problemas de balance de masa y energía, se basan en la
aplicación correcta de las leyes de la conservación de la masa
y la energía.
2. La resolución sistemática de muchos problemas, creará la
intuición necesaria para resolver nuevos casos.
3. Un balance de materia y de energía es un procedimiento que
lleva una contabilidad exacta de la materia entrante y
saliente de un proceso. Asimismo, como el balance de
energía
4. Lavoisier: LCM “Nada puede crearse y en cada proceso hay
exactamente la misma cantidad de sustancia presente antes
y después de que el proceso haya sucedido, solamente hay
un cambio o modificación de la materia”.
5. LCE “La energía de un proceso no se crea no se destruye, solo
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se transforma”
El balance puede plantearse como:
E1 SISTEMA TERMODINÁMICO E2
m1 (Sistema en Estudio) m2
𝒅𝒎
Balance de masa: 𝒎𝟐 − 𝒎𝟏 =
𝒅𝒕
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BALANCE TOTAL DE MATERIA:
𝒎𝟏 + 𝒎𝟐 + … = 𝒎𝟑 + 𝒎𝟒
𝒎𝟏 𝒙𝟏 + 𝒎𝟐 𝒙𝟐 + … = 𝒎𝟑 𝒙𝟑 + 𝒎𝟒 𝒙𝟒
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2. Balance de materia en separadores
Balance Global:
𝒎𝟏 = 𝒎𝟐 + 𝒎𝟑
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• En diversos equipos como absorbedores, secadores, destiladores,
cristalizadores y extractores, se introducen varias corrientes que
viajan dentro del equipo de dos formas:
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CONTRACORRIENTE CORRIENTE PARALELA
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RECIRCULACIÓN O REFLUJO
En ciertos procesos parte de los
productos se vuelven a procesar
mezclándose con los reactivos.
𝒎𝟏 = 𝒎 𝟓
Balance en la unión:
𝒎𝟏 + 𝒎 𝟑 = 𝒎𝟒
𝒎𝟒 = 𝒎𝟐
𝒎𝟐 = 𝒎 𝟑 + 𝒎𝟓
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DERIVACIÓN, BY-PASS O RETORNO
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BALANCE DE ENERGÍA
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SISTEMA TERMODINÁMICO
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(Sistema de Trabajo)
𝑇1 Q W 𝑇2
𝑚1 𝑚2
𝑚1 2 𝑚2 2
𝐸𝑐1 = 𝑣 𝐸𝑐2 = 𝑣
2 1 2 2
𝐸𝑝1 = 𝑚1 𝑔𝑧1 𝐸𝑝2 = 𝑚2 𝑔𝑧2
𝐸𝑝𝑣 = 𝑝1 𝑣1 𝐸𝑝𝑣 = 𝑝2 𝑣2
𝑣1 𝑈1 𝑣2 𝑈2
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𝒅 𝒎𝒖
𝒎𝟐 𝑼𝟐 + 𝑬𝒑𝟐 + 𝑬𝒄𝟐 + 𝒑𝟐 𝑽𝟐 − 𝒎𝟏 𝑼𝟏 + 𝑬𝒑𝟏 + 𝑬𝒄𝟏 + 𝒑𝟏 𝑽𝟏 + =𝑸+𝑾
𝒅𝒕
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𝒖𝟐𝟐
(𝒎𝟐 ⋅ 𝒈𝒛𝟐 + 𝒎𝟐 + 𝑷𝟐 𝑽𝟐 + 𝒎𝟐 𝑼𝟐 ) − (𝒎𝟏 ⋅ 𝒈𝒛𝟏 +
𝟐
𝒖𝟐𝟐 𝒅𝒎𝑼
𝒎𝟏 + 𝑷𝟏 𝑽𝟏 + 𝒎𝟏 𝑼𝟏 ) + =𝑸+𝑾
𝟐 𝒅𝒕
ENTALPIA
Es una propiedad termodinámica que está relacionada con la
energía interna y la energía de flujo PV
𝑯 = 𝑼 + 𝑷𝑽
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A presión constante:
𝜟𝑯 = 𝑸𝒑 = 𝒏𝑪𝒑(𝑻𝟐 − 𝑻𝟏 )
𝜟𝑯 = 𝑸𝒑 = 𝒎𝑪𝒆(𝑻𝟐 − 𝑻𝟏 )
𝑻𝟐
𝜟𝑯 = 𝑸𝒑 = 𝒏 𝑪𝒑 𝒅𝑻 Sí Cp varía con la temperatura
𝑻𝟏
𝑴 = 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒐𝒍𝒆𝒄𝒖𝒍𝒂𝒓
𝑪𝒑
𝑪𝒆 =
𝑴
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Reemplazando:
𝒖𝟐𝟐 𝒖𝟐𝟐
(𝒎𝟐 ⋅ 𝒈𝒛𝟐 + 𝒎𝟐 + 𝑯𝟐 ) − (𝒎𝟏 ⋅ 𝒈𝒛𝟏 + 𝒎𝟏 + 𝑷𝟏 𝑽𝟏 +
𝟐 𝟐
𝒅𝒎𝑼
𝒎𝟏 𝑼𝟏 ) + =𝑸+𝑾 …..(I)
𝒅𝒕
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Ejemplos
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En la manufactura de jugos de frutas, se necesita del
empleo de un evaporador, el cual recibe un flujo de
alimentación de 4500 kg/h de zumo, con una
concentración del 21%. Se desea concentrar los sólidos
hasta el 60%, calcular:
a. La cantidad de agua evaporada en kg/h
b. Las necesidades de vapor a 100 Psia
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𝒎𝟐
𝒎𝟏
𝒌𝒈
𝟒𝟓𝟎𝟎
𝒉
𝒎𝟑
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Una planta de harina y aceite de pescado, procesa el agua de
cola, que es una línea final del proceso de manufactura. De
acuerdo con el diagrama que se indica, evaluar los flujos de
masa y las composiciones en peso de la proteína obtenida en
los evaporadores que se indica:
1500 kg/h 1000 kg/h 1000 kg/h
5000 kg/h
% Xp = 10%
Agua de
cola
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DIAGRAMA DE FASES DE COMPUESTOS PUROS
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DIAGRAMA DE
FASE DE H2O
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DIAGRAMA DE
FASE DEL CO2
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DIAGRAMA DE CAMBIO DE FASE
PARA EL AGUA (a 1 atm)
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1. Cuál es la temperatura del agua cuando cambia de estado de
líquido a vapor a 1 atm?
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CALOR LATENTE DE ALGUNAS SUSTANCIAS
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Cuántos kJ se requieren para convertir un trozo de hielo de 10g
que se encuentra a -25 °C en vapor a 120°C?
f = 80 cal/g
v = 540 cal/g
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Ecuación termofísica:
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• Cada sustancia tiene un comportamiento característico
cuando intercambia energía calórica. Cuando absorbe calor
sin cambiar de fase, se denomina CALOR SENSIBLE variando la
temperatura, y si absorbe calor cambiando de fase, se llama
CALOR LATENTE, en la cual no hay cambio de temperatura.
• Para fundir o solidificar, se requiere una cantidad de calor
equivalente, solo cambia el sentido del calor.
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• Para vaporizar o condensar
𝑸 = 𝒎 ⋅ 𝑪𝒆 𝑻𝒇 − 𝑻𝒊
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Solución: se realizará el cálculo por unidad de masa
𝟎, 𝟓𝒄𝒂𝒍
𝑸𝟏 = 𝟏𝒈 × 𝟐𝟓 − 𝟎 = 𝟏𝟐, 𝟓 𝒄𝒂𝒍 𝒈
𝒈°𝑪
𝟖𝟎𝒄𝒂𝒍
𝑸𝟐 = 𝟏𝒈 × = 𝟖𝟎 𝒄𝒂𝒍 𝒈
𝒈
𝟏𝒄𝒂𝒍
𝑸𝟑 = 𝟏𝒈 × 𝟏𝟎𝟎 − 𝟎 = 𝟏𝟎𝟎 𝒄𝒂𝒍 𝒈
𝒈°𝑪
𝟓𝟒𝟎𝒄𝒂𝒍
𝑸𝟒 = 𝟏𝒈 × = 𝟓𝟒𝟎 𝒄𝒂𝒍 𝒈
𝒈
𝟎, 𝟒𝟖𝒄𝒂𝒍
𝑸𝟓 = 𝟏𝒈 × 𝟏𝟐𝟎 − 𝟏𝟎𝟎 = 𝟗, 𝟔 𝒄𝒂𝒍 𝒈
𝒈°𝑪
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Sub-total: = 𝟕𝟒𝟐, 𝟏 𝒄𝒂𝒍 𝒈
𝑱
𝑸 = 𝟕𝟒𝟐𝟏 𝒄𝒂𝒍 × 𝟒, 𝟏𝟖𝟒 = 𝟑𝟏𝟎𝟒𝟗, 𝟓 𝑱 = 𝟑𝟏, 𝟎𝟓 𝒌𝑱
𝒄𝒂𝒍
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¿CÓMO SE
PROPORCIONA
CALOR?
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1. Quemando un combustible
MATERIALES COMBUSTIBLES
Gas propano (C3H8)
Petróleo residual: R-500
Diesel
Gasolina
Madera
Carbón
Gas caliente
Líquido caliente
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2. Mediante el uso de energía eléctrica
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3. Aprovechamiento de la energía solar
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4. Uso del vapor de agua
El agua en estado líquido, sufre los siguientes cambios:
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hf = Entalpía del líquido a 100°C
1 𝑘𝑐𝑎𝑙
ℎ𝑓 = m × 𝐶𝑝𝐻2𝑂 100 − 0 = × 100°𝐶
𝑘𝑔°𝐶
100 𝑘𝑐𝑎𝑙 𝑘𝐽
ℎ𝑓 = 1 × 1 100 = = 419
𝑘𝑔 𝑘𝑔
Cuando una masa unitaria de agua pasa del estado líquido a vapor:
𝑐𝑎𝑙 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝜆𝑣 = 540 = 540
𝑔 𝑘𝑔
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ENTALPIA DEL VAPOR
0,40 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝐶𝑒 = 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑓𝑖𝑐𝑜
𝑘𝑔°𝐶
𝑇𝑣 = 152°𝐶
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𝒌𝒄𝒂𝒍 𝒌𝒄𝒂𝒍 𝒌𝒄𝒂𝒍
𝒉𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 = 𝟏𝟎𝟎 + 𝟓𝟒𝟎 + 𝟐𝟎, 𝟖
𝒌𝒈 𝒌𝒈 𝒌𝒈
𝒌𝒄𝒂𝒍
𝒉𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 = 𝟔𝟔𝟎, 𝟖
𝒌𝒈
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VAPOR SATURADO
Es el vapor de agua en contacto con el líquido que lo forma
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PRODUCCIÓN DEL VAPOR SATURADO
Es el vapor se obtiene en las Calderas denominadas CALDERAS
PIROTUBULARES
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USO DEL VAPOR SATURADO
• Cocinar alimentos
• Secar materiales
• Calentar sustancias
• Desinfectar
• Evaporar materiales
• Limpieza de equipos
• Lavado de recipientes
• Planchado
• Despojamiento de sustancias
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INTERCAMBIADOR DE CALOR
El vapor de agua es el
fluido de mayor uso en
la industria como
medio de
calentamiento o
vaporización
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VAPOR SOBRESATURADO O SOBRE CALENTADO
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VAPOR SATURADO VAPOR SOBRECALENTADO
• Menor energía • Mayor energía
• Tiene humedad • No tiene humedad
• El vapor cuesta menos • El vapor cuesta mas
• Se produce en la caldera • Se produce en una caldera
pirotubular acuotubular
• Menor inversión • Mayor inversión
• Son explosivas • No explotan
• Alto riesgo • Bajo riesgo
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PROPIEDADES DEL VAPOR DE AGUA SATURADO
Presión Volumen Específico
Entalpia Kcal/Kg
Absoluta T ºC dm3/kg
(Psi) Líquido Vf Vapor Vg Líquido hf Vapor hg
60 144,84 1,085 447,90 145,60 654,22
61 146,02 1,086 441,00 146,22 654,38
62 146,61 1,086 434,30 146,83 654,55
63 147,19 1,087 427,60 147,43 654,72
64 147,76 1,087 421,50 148,02 654,88
65 148,32 1,088 415,40 148,61 655,05
66 149,03 1,089 409,50 149,19 655,21
67 149,43 1,089 403,30 149,76 655,30
68 149,97 1,090 398,10 150,33 655,54
69 150,51 1,091 392,70 150,89 655,72
70 151,04 1,091 397,40 151,45 655,89
71 151,57 1,092 392,30 152,00 655,90
72 152,09 1,092 377,30 152,54 656,17
73 152,60 1,093 372,40 153,60 656,28
PROPIEDADES DEL VAPOR DE AGUA SATURADO
Presión Volumen Específico
Entalpia Kcal/Kg
Absoluta T ºC dm3/kg
(Psi) Líquido Vf Vapor Vg Líquido hf Vapor hg
74 152,60 1,094 367,70 153,60 656,45
75 153,11 1,094 363,10 154,12 656,61
76 153,61 1,095 358,50 154,65 656,72
77 154,11 1,095 354,10 155,16 656,80
78 154,60 1,096 349,80 155,67 657,00
79 155,09 1,096 345,60 156,17 657,11
80 155,57 1,097 341,60 156,67 657,28
81 156,05 1,097 337,60 157,17 657,39
82 156,52 1,098 330,70 157,60 657,50
83 156,99 1,099 329,90 158,14 657,67
84 157,45 1,099 326,20 158,62 657,78
85 157,91 1,099 322,60 159,10 657,89
86 158,37 1,100 319,10 159,57 658,00
87 158,82 1,101 315,60 160,04 658,10
PROPIEDADES DEL VAPOR DE AGUA SATURADO
Volumen Específico
Presión Entalpia Kcal/Kg
dm3/kg
Absoluta T ºC
(Psi) Líquido Vf Vapor Vg Líquido hf Vapor hg