Nutrición de Agave tequilana y manejo de los fertilizantes en un

sistema de producción intensiva (riego por goteo)

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Centro de Investigación Regional del Noreste
Campo Experimental Las Huastecas
Pie de página Villa Cuauhtémoc, Tam., Agosto de 2013
Folleto Técnico No. MX-0-310391-33-03-14-09-32
ISBN: 978-607-37-0066-5
 SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN

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Director de Administración

Pie de página
 Nutrición de Agave tequilana y
manejo de los fertilizantes en un
sistema de producción intensiva
(riego por goteo)
1
Dr. Lamberto Zúñiga Estrada
1
Investigador del Programa de Investigación Fertilidad de Suelos y Nutrición
Vegetal del Campo Experimental Las Huastecas –CIRNE-INIFAP-SAGARPA

Pie de página
 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina
Delegación Coyoacán
C.P. 04010 México, D.F.
Tel. (55) 3871-8700

Nutrición de Agave tequilana y

manejo de los fertilizantes en un
sistema de producción intensiva
(riego por goteo)

ISBN: 978-607-37-0066-5
CLAVE INIFAP/CIRNE/A-517
Primera Edición 2013

No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, ni la

transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico,
mecánico, fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y
por escrito de la Institución.

Pie de página
 CONTENIDO
Página

INTRODUCCIÓN……………………………………..………........... 1

Metabolismo y fisiología de la planta de agave…………..………. 2

La planta de agave y sus usos……………………………………... 4
Territorio con Denominación de Origen Tequila (DOT)................ 5
Características del cultivo de Agave tequilana……………………. 6

NUTRIMENTOS ESENCIALES DE LAS PLANTAS……………... 7

Acumulación de materia seca en la planta de agave………… 10

Nutrimentos extraídos por la planta de agave………………… 13
Rentabilidad del cultivo de agave………………………………. 23
Manejo de fertilizantes en el cultivo de agave…………….….. 26
Selección de fertilizantes………………………………………... 27
Método de aplicación de fertilizantes…………………………... 28
Estimación de la necesidad de fertilizantes……………..…….. 30
Dosis de N, P2O5 y K2O para un rendimiento de 150 t ha-1…. 31
Dosis de nitrógeno……………………………………............ 31
Dosis de fósforo………………………………………..……… 33
Dosis de potasio………………………………………............ 34
Dosis de fertilización de base y en el sistema de riego........... 37

LITERATURA CITADA………………………………………………. 41

ANEXOS………………………………………………………………. 43

Anexo 1. Características del suelo donde se estableció la planta

de agave en fertigación en Tamaulipas………………….………… 44

Anexo 2. Características de los principales fertilizantes usados

en fertigación………………………………………………………….. 45

AGRADECIMIENTOS……………………………………………….. 46

Pie de página
 ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro Página

1 Elementos minerales requeridos por las plantas

verdes……………………………………………………… 8

2 Acumulación y distribución de la materia seca en la

planta de agave desarrollada en dos condiciones de
manejo de fertilizantes…………………………………… 11

3 Acumulación de materia seca y absorción de

nutrimentos por hectárea en la planta de agave
desarrollada con fertigación (252.1 t ha-1 de
rendimiento)……………………………………………….. 16

4 Nutrimentos e índice de cosecha estimados para

producir una tonelada de piña de agave………………. 21

5 Eficiencia de recuperación de fertilizante estimado en

la planta de agave desarrollada con fertigación en
Tamaulipas (252.1 t ha-1 rendimiento)…………………. 22

6 Rentabilidad del cultivo de agave en Tamaulipas……. 24

7 Fertilizantes, fórmula química y formación de iones al

disociarse en agua del suelo o solución nutritiva……… 27

8 Factores para convertir el P y K elemental a la forma

presente en los fertilizantes……………………………… 36

9 Aplicación de nutrimentos en el cultivo de agave

desarrollado con la técnica de fertigación……………… 38

10 Cantidad de fertilizantes comerciales requeridos por el

cultivo de agave como fertilización de base y en el
programa de fertigación para una producción de 150 t
ha-1…………………………………………………………. 40

Pie de página
 ÍNDICE DE FIGURAS
Figura Página

1 Territorio con denominación de origen tequila (DOT)… 5

2 Tasa mensual de acumulación de la materia seca en

la planta de agave desarrollada con la técnica de
-1
fertigación, (252.1 t ha de rendimiento)……………….. 13

3 Patrón de la concentración de nutrimentos en la

materia seca de la planta de agave desarrollada con
fertigación en Tamaulipas…………………………..……. 14

4 Tasa de extracción de nutrimentos en la planta de

agave (gramos/planta mes-1) desarrollado con
fertigación en Tamaulipas………………………………... 15

5 Patrón de extracción de nitrógeno en la materia seca

de órganos y en la materia seca total de la planta de
agave desarrollada con fertigación en Tamaulipas…… 17

6 Patrón de extracción de fósforo en la materia seca de

órganos y en la materia seca total de la planta de
agave desarrollada con fertigación en Tamaulipas…… 18

7 Patrón de extracción de potasio en la materia seca de

órganos y en la materia seca total de la planta de
agave desarrollada con fertigación en Tamaulipas…… 18

8 Patrón de extracción de calcio en la materia seca de

órganos y en la materia seca total de la planta de
agave desarrollada con fertigación en Tamaulipas…… 19

9 Patrón de extracción de magnesio en la materia seca

de órganos y en la materia seca total de la planta de
agave desarrollada con fertigación en Tamaulipas…… 19

10 Agave azul desarrollado con fertigación (riego por

goteo)……………………………………………………….. 25

11 Cantidad de N, P2O5 y K2O (kg ha-1) por riego semanal

que se debe aplicar a la planta de agave desarrollada
en fertigación, (150 t ha-1 de rendimiento)...................... 39

Pie de página
 Nutrición de Agave tequilana y manejo de
los fertilizantes en un sistema de
producción intensiva
(riego por goteo)

Dr. Lamberto ZÚÑIGA ESTRADA1

INTRODUCCIÓN

Debido a la importancia económica que tiene el cultivo de

agave (Agave tequilana Weber var. Azul) en la industria del
tequila en México, diversas instituciones del sector oficial y
privadas han generado tecnología de manejo del cultivo,
principalmente de protección contra plagas y enfermedades. La
tecnología generada sobre el uso de fertilizantes muestra una
gran variación en cuanto a dosis, fuentes y época de aplicación,
motivo por el cual esta práctica de fertilización en el cultivo de
agave se realiza de manera tradicional, sin la seguridad de
incidir en el rendimiento ni en la calidad de la piña. Por tal razón,
el presente folleto tiene el objetivo de contribuir al manejo racional
de los fertilizantes, poniendo al alcance de técnicos y productores
información sobre las demandas de N, P, K, Ca y Mg del cultivo de
agave en sus diferentes etapas de desarrollo. Esta se generó en
plantas de agave cultivadas con un sistema de riego por goteo y
fertilizadas dos veces por semana con una solución nutritiva, desde
su establecimiento hasta su cosecha (6 años y 5 meses).

1
Investigador del Programa de Investigación Fertilidad de Suelos y Nutrición
Vegetal del Campo Experimental Las Huastecas –CIRNE-INIFAP-SAGARPA.
 El documento que se presenta pone de manifiesto la
respuesta de la planta de agave cuando se cultiva con la
tecnología de fertigación, recibiendo agua y fertilizante, mediante
un sistema de riego por goteo, en un volumen de suelo en el cual
se desarrollan las raíces. De esta manera es posible cosechar a
los 4 años y 5 meses de establecida la plantación, y obtener
rendimientos de piña de 155 t ha-1, con 27.7% de azúcares
reductores. Mientras que a la madurez fisiológica (6 años y 5
meses), los rendimientos que se obtienen son de 252.1 t ha-1, con
30.4% de azúcares reductores. Además de los altos rendimientos
que se alcanzan cuando el agave se desarrolla bajo este sistema
de producción intensiva, el productor disminuye el costo de
producción de 1.8 a 1.2 pesos por kilogramo de piña jimado. Es
decir, se reduce 33% el costo por tonelada producida. Los altos
rendimientos obtenidos y un menor costo de producción por
tonelada son condiciones que caracterizan a las empresas
agropecuarias rentables (García, 2000).

Metabolismo y fisiología de la planta de agave

La familia Agavácea está integrada por ocho géneros, entre

los cuales se encuentra el género Agave, cuyo significado es
"noble" o "admirable", y fue dado a conocer a la ciencia por
Linneo, en 1753. Las plantas del género Agave son originarias de
América, en donde existen 273 especies descritas, desde el norte
de Dakota, EUA, hasta Bolivia y Paraguay; México cuenta con 205
especies, de las cuales 151 son endémicas. A estas plantas se les
conoce como magueyes, agaves o mezcales (Gentry, 1982). Estas

2
forman una gran roseta de hojas gruesas y carnosas,
generalmente terminadas en una afilada aguja en el ápice y, a
menudo, también con márgenes espinosos. El robusto tallo leñoso
suele ser corto, por lo que las hojas parecen surgir de la raíz. Son
plantas perennes que alcanzan su madurez entre los 10 y los 25
años (García, 2007), y presentan características de las plantas
xerófitas; su anatomía y metabolismo están adaptados para utilizar
eficientemente el agua y, por ende, están capacitadas para vivir en
condiciones áridas y semiáridas; es decir, soportar condiciones de
estrés impuestas por el ambiente, como déficit hídrico, alta
temperatura, salinidad y deficiencias nutrimentales. La presencia
de una cutícula gruesa en la epidermis de la hoja, la acumulación
de cera en la superficie y el contar con estomas de naturaleza
compleja son características distintivas de estas plantas que las
protegen de la transpiración excesiva en los periodos de sequía.
Por su tipo de fotosíntesis, los agaves pertenecen a las plantas
MAC (metabolismo del ácido crasuláceo), las cuales presentan
transpiración nocturna, ya que abren sus estomas en la noche y
fijan el carbono en ácidos orgánicos, principalmente el málico. El
tipo de fotosíntesis MAC les permite obtener ganancias netas de
carbono con pérdidas mínimas de agua. En condiciones de riego,
estas plantas elevan su productividad, al abrir los estomas durante
el día y tener una mayor actividad fotosintética, sin importar la
cantidad de agua transpirada, puesto que bajo esta condición el
agua no es un factor limitante (Bidwell, 1987). El sistema de raíz
de los agaves es superficial, lo cual facilita la absorción de agua de
lluvia, generalmente escasa, que solo humedece la superficie del

3
suelo. Estas características de los agaves les permiten tener una
eficiencia de uso de agua hasta seis veces mayor que la de las
plantas con metabolismo C3, como el trigo (Borland et al., 2009).

La planta de agave y sus usos

Desde tiempos prehispánicos, la planta de agave se ha

utilizado en más de 100 formas diferentes; la alimentación, la
construcción de vivienda y cercas vivas, así como la elaboración
de productos medicinales son las más comunes. Sin embargo,
también se ha utilizado en la obtención de fibra para producir
cuerda, redes y otros objetos, tal es el caso de especies como el
“henequén” (Agave fourcroides) y el Agave sisalana (Gentry,
1982); otros productos derivados de la planta de agave, gracias al
alto contenido de fructuosa, son jarabes, inulina, dulces,
concentrados, alimentos horneados y aderezos para frutas, cada
uno de los cuales se elabora con diferentes partes de la planta de
agave (hojas, piña, quiote, etc.). Por su importancia económica
destaca el uso de la planta de agave en la elaboración de distintos
tipos de bebida, a partir de su savia, por ejemplo, el aguamiel, el
pulque o un destilado, como el mezcal y el tequila, entre otras
bebidas destiladas de agave, como la “raicilla” y el “vino barranca”,
de importancia en algunas regiones. En la industria del tequila solo
se utiliza la piña del agave, la cual representa 54% de la planta en
peso húmedo. De la parte restante se utilizan los azúcares y la
fibra (32%), además de los azúcares reductores (14%) que se
aprovechan, entre otras cosas, para fabricar papel (Idarraga et al.,
1999) y plásticos biodegradables (Alva y Riley, 2008), y producir

4
etanol carburante, mediante procesos en los que participan
bacterias etanologénicas (Caro-Bermúdez, 2010).

Territorio con Denominación de Origen Tequila (DOT)

La especie de agave de mayor importancia económica es

el Agave tequilana. De esta, aparte de elaborarse los productos
anteriores, también se produce tequila. La siembra de esta especie
en el territorio nacional ha sido protegida por el Gobierno Federal,
mediante la Denominación de Origen Tequila (DOT), desde 1974; la
aplicación de normas y la vigilancia de que esta denominación se
respete la realiza el Consejo Regulador del Tequila (CRT). La DOT
para esa bebida se ha modificado en varias ocasiones: el 13 de
octubre de 1977, el 3 de noviembre de 1999 y el 26 de junio de
2000. La DOT, a la fecha, comprende 181 municipios: todos los
municipios de Jalisco (125), 8 municipios de Nayarit, 7 municipios
de Guanajuato, 30 municipios de Michoacán y 11 municipios de
Tamaulipas (CRT, 2007) (Figura1).

Figura 1. Territorio con denominación de origen del tequila.

5
Características del cultivo de Agave tequilana

La planta del Agave tequilana Weber var. Azul es carnosa,

con hojas en forma de roseta, fibrosa, de color azul o verde
grisáceo, originado por un alto contenido de ceras que impiden
que la planta pierda agua; presenta hojas rígidas, con espinas
marginales y apicales; en el tallo almacena azúcares e inulina; su
raíz es superficial y, dependiendo del manejo agronómico y
condiciones ambientales, entre uno y tres años puede llegar a
producir hijuelos, los que se utilizan para establecer nuevas
plantaciones. Una plantación con deficiente manejo retrasará su
producción por varios años. Las principales partes del agave o
maguey son: raíz, hijuelo o rizoma, cogollo o meristemo, piña o
bola, penca u hoja, espina o puya, y escapo o quiote.

El agave alcanza la madurez fisiológica cuando tiene entre

ocho y diez años de edad. En los meses secos del año, comienza
a reducir el tamaño de sus hojas en el cogollo central, haciéndose
más pequeñas y numerosas, por el crecimiento de una
inflorescencia llamada quiote. Este crece rápidamente y consume
todos los azúcares que se acumularon durante años, razón por la
que se corta; a esta operación se le llama desquiote.

Después de que el agave ha llegado a su plena madurez,

se cosecha y durante esta se realiza la jima, debido a que en la
elaboración del tequila solo se utiliza la parte central (corazón, piña
o cabeza) de la planta, donde se concentra la mayor cantidad de
azúcares. El ciclo de vida de la planta puede ser de hasta 12 años.

6
NUTRIMENTOS ESENCIALES DE LAS PLANTAS

Además de utilizar la luz para completar su ciclo de vida,

las plantas necesitan de dieciséis elementos químicos para su
metabolismo, crecimiento y desarrollo. Estos se identifican como
elementos esenciales (desde 1939, debido a Arnon y Stout), dado
que satisfacen tres criterios: a) en ausencia de un elemento, una
planta sería incapaz de completar su ciclo de vida; b) la función del
elemento no puede realizarla otro elemento y c) el elemento debe
realizar una función metabólica específica dentro de la planta
(Cuadro 1) (Marschner, 1995).

Del total de elementos esenciales, el carbono (C), el

hidrógeno (H) y el oxígeno (O) constituyen cerca de 95% del peso
seco de una planta. El C se toma del aire, como dióxido de
carbono (CO2); el O se combina con el H para formar agua (H2O)
y, de esta forma, ambos elementos son absorbidos por las raíces.
Dentro de la planta, los tres elementos se transforman en
carbohidratos, mediante la fotosíntesis, la cual se realiza en los
cloroplastos de las células, utilizando la luz como fuente de
energía.

Los catorce elementos restantes solo representan entre 3 y

5% del peso seco de una planta y, de acuerdo con las cantidades
que una planta requiere de cada uno de ellos, se clasifican en
macro y micronutrimentos. Los primeros se dividen en elementos
primarios e incluyen al nitrógeno (N), el fósforo (P) y el potasio (K),
y elementos secundarios, como el calcio (Ca), el magnesio (Mg) y

7
el azufre (S). Los micronutrimentos son hierro (Fe), cobre (Cu),
manganeso (Mn), zinc (Zn), boro (Bo) y molibdeno (Mo).

Cuadro 1. Elementos minerales requeridos por las plantas verdes.

Forma Principal función dentro de la

Elemento Fuente
asimilable planta
Macronutrimentos
Suelo y Síntesis de clorofila, proteínas,
Nitrógeno NO3-, NH4*
aire ácidos nucleicos, coenzimas.
2- Formación y transportador de
HPO4 ,
Fósforo Suelo energía ATP, ácidos nucleicos,
H2PO4-
coenzimas,
+ Regulación hídrica, apertura
Potasio Suelo K
estomática, glicólisis
Estructura y permeabilidad de la
Calcio Suelo Ca2+ membrana, constituye la lámina
media
Asimilación del CO2, parte
Magnesio Suelo Mg2+ principal de la molécula de
clorofila
2- Síntesis de proteínas y función
Azufre Suelo SO4
estructural
Micronutrimentos
Transporte de electrones, síntesis
Hierro Suelo Fe2+, Fe3+
de clorofila
2+ Óxido-reducción en el transporte
Manganeso Suelo Mn
de electrones (fotosíntesis)
Zn2+, Metabolismo de auxinas y síntesis
Zinc Suelo
Zn(OH)2 del nucleótido (Zn2+, Zn(OH)2)
Activador enzimático; síntesis de
Cobre Suelo Cu+, Cu2+ lignina, melanina e hidratos de
carbono
Síntesis del nucleótido, tras-
-
Boro Suelo H3BO3 locación y asimilación de
carbohidratos
- Mantiene la neutralidad eléctrica y
Cloro Suelo Cl
la turgencia
Fijación de nitrógeno,
Molibdeno Suelo MoO42- componente de la nitrato-
reductasa y la nitrogenasa

8
 Todos estos nutrimentos están presentes en los suelos en
cantidades suficientes o se aplican, mediante fertilizantes, si el
suelo en forma natural no puede abastecer las necesidades de las
plantas. Como ya se mencionó, los nutrimentos intervienen en el
metabolismo de las plantas, durante el cual se elaboran las
proteínas, las grasas y otros compuestos orgánicos que
constituyen sus verdaderos alimentos y se utilizan para hacer
nuevos tejidos y proporcionar energía para el crecimiento y
desarrollo.

Cuando algún elemento esencial está presente en

cantidades que no abastecen la demanda de la planta, esta puede
funcionar de manera restringida y, en casos de deficiencia severa,
puede llegar a presentar síntomas observables en las hojas, los
cuales pueden persistir hasta que la deficiencia se corrija.

En la planta de agave se ha observado que cuando el

suministro de nitrógeno es limitado, el crecimiento disminuye y su
follaje empieza a tomar un color verde, en lugar del azul
característico. En una deficiencia severa de N, las plantas se
autoajustan, enviando el N presente en las hojas maduras hacia
las hojas jóvenes. Ante esta situación, se afectan negativamente
los rendimientos. Para otros nutrimentos, los síntomas visuales
que presentan las hojas no pueden asociarse a un elemento en
particular, por lo que para diferenciar los síntomas relacionados
con una enfermedad o a una deficiencia, se requiere realizar
estudios específicos.

9
Acumulación de materia seca en planta de agave

En las regiones productoras de agave en México, el

volumen de la precipitación y su distribución ocurren de manera
desigual, aunado a la diversidad de suelos en donde se desarrolla
el cultivo; esto origina una amplia gama de condiciones que se
manifiestan en una gran variabilidad en el crecimiento, el
desarrollo, el rendimiento y la calidad de la piña de la planta de
agave.

En Tamaulipas, con la tecnología generada en el estado de

Jalisco, el cultivo del Agave tequilana se empezó a establecer en
el año 2000. Cuatro años después, comenzaron los estudios para
conocer la adaptación, el comportamiento y, principalmente, las
necesidades nutricionales de la planta en las condiciones edafo-
climáticas de la región sur del estado. Con este propósito se
estableció la planta de agave en un Vertisol (Anexo 1). Las
características evaluadas en una planta de agave sin riego y sin
fertilización, se contrastaron con aquellas registradas en la planta
desarrollada con la tecnología de fertigación; este último manejo
consistió en aplicar, previo al establecimiento de la planta, una
fertilización base de 162, 50 y 250 kg ha-1 de N, P2O5 y K2O,
respectivamente, y después, mediante la técnica de fertigación, en
350 eventos de riego, se aplicaron al cultivo 3,431 L de agua y una
fertilización por planta de 265.7 g de N, 62.9 g de P, 245.2 g de K,
69.6 g de Ca y 44.4 g de Mg. El manejo que recibió la planta de
agave originó grandes diferencias en el crecimiento, la
acumulación de materia seca y el rendimiento.
10
 La madurez fisiológica de la planta de agave se presentó
después de 70 meses de establecida, edad a la que se observó el
desarrollo del escapo floral, el cual inmediatamente se eliminó. La
evaluación final se realizó siete meses después y se determinó
que el peso húmedo de una planta desarrollada sin fertilización y
sin riego fue de 37.7 kg. Este peso representó solo 19.2% del peso
obtenido en la planta cultivada con tecnología, el cual fue de 196.4
kg. En esta última planta, la materia seca representó entre 13 y
17%, y se incrementó hasta 26% al final del ciclo. La distribución
de la materia seca en los órganos de ambas plantas se muestra en
el Cuadro 2.

Cuadro 2. Acumulación y distribución de la materia seca en la planta

de agave desarrollada en dos condiciones de manejo de
fertilizantes.

Desarrollo Fertilizante de base

Sin riego y sin fertilizante
de la 162-150-250 + fertigación
planta
Piña Hojas Raíz Total Piña Hojas Raíz Total
(meses)
kg de materia seca planta-1
4 0.1 0.2 0.0 0.4 0.2 0.5 0.0 0.7
9 0.4 0.6 0.0 1.0 0.4 1.0 0.0 1.4
17 0.7 1.4 0.1 2.2 1.3 3.1 0.1 4.5
29 1.2 2.2 0.1 3.5 3.5 8.1 0.3 11.8
41 1.4 2.4 0.1 4.0 5.7 10.3 0.6 16.7
53 2.9 2.7 0.2 5.8 14.6 16.6 0.5 31.6
65 3.2 4.2 0.3 7.7 19.9 23.3 0.4 43.6
77 3.7 3.7 0.4 7.7 22.2 28.2 0.3 50.7

11
 La distribución de la materia seca en los órganos de ambas
plantas fue similar; en promedio, las hojas acumularon 52.0% de la
materia seca, 2.5% se registró en la raíz y el resto (45.5%) en la
piña. La materia seca que se encontró en la piña de las plantas
cultivadas sin fertilizante y sin riego fue ampliamente superada por
la materia seca de la piña de plantas de agave fertilizadas y con el
sistema de goteo. Esta situación se registró a los 41 meses de
establecida la planta; es decir, la tecnología de fertigación permitió
obtener, en 3 años con 5 meses, piñas con peso de la materia
seca obtenida en plantas de 6 años y 5 meses, desarrolladas en
condiciones de temporal y sin fertilizante.

Es importante mencionar que la materia seca acumulada

en la piña de plantas sin riego y sin fertilizante se obtuvo de piñas
de 14.1 kg de peso húmedo, con el cual se estimó un rendimiento
de 46,530 kg ha-1 (3,300 plantas por hectárea). De igual forma, se
estimó un rendimiento de 252,120 kg ha-1 para las plantas
desarrolladas con fertilización de base más fertigación y que
produjeron piñas de 76.4 kg.

En la planta desarrollada con la tecnología de fertigación, la

tasa de producción de la materia seca presentó una forma del tipo
polinómica (Figura 2); lenta al inicio del ciclo, un máximo entre 50 y
65 meses, disminuyendo en la etapa final del ciclo. Durante los
primeros 24 meses se acumularon 520 g de MS/planta mes-1,
cantidad que se incrementó hasta 1,200 g de MS/planta mes-1,
entre el cuarto y quinto año, etapa en la que el órgano de
desarrollo fue la piña; sin embargo, es importante mencionar que
12
ambas cantidades representaron un incremento mensual de 3,344
y 5,417 kg de peso húmedo por hectárea.

1400.0 y = -0.0084x3 + 0.67x2 + 6.6031x

Materia seca (g) 1200.0 R² = 0.77
1000.0
800.0
600.0
400.0
200.0
0.0
0 20 40 60 80
Meses después del trasplante

Figura 2. Tasa mensual de acumulación de la materia seca en la

planta de agave desarrollada con la técnica de fertigación,
(252.1 t ha-1 de rendimiento).

Nutrimentos extraídos por la planta de agave

Los nutrimentos presentes en el suelo se solubilizan en el

agua y de esta forma los absorben las raíces de la planta; dentro
de estas, se incorporan a procesos metabólicos en la raíz o se
movilizan a la parte superior, donde forman compuestos orgánicos,
proteínas y grasas, de hojas, tallos y estructuras reproductivas,
cuya materia seca está formada entre 3 y 5% por nutrimentos.

El Ca fue el nutrimento que presentó los valores más altos

de concentración en la materia seca total de la planta de agave,
mientras que el P fue el nutrimento que presentó los valores más
bajos. Esta situación se observó durante todo el ciclo del cultivo,
independientemente del manejo que recibió; la Figura 3 muestra

13
los valores de concentración de nutrimentos en la materia seca de
la planta de agave desarrollada con la tecnología de fertigación.
Después de 20 meses de establecida la planta de agave, la
concentración de Ca, K y N en la materia seca presentó una
tendencia a disminuir. Este comportamiento puede atribuirse a un
efecto de dilución, en el que intervienen dos factores: el
abastecimiento limitado de nutrimentos por el suelo y la rápida
velocidad de crecimiento de la planta en ese periodo, aunque
también pudo originarse por la combinación de ambos. La
concentración de P y Mg en la materia seca de la planta fue casi
constante durante todo el ciclo de esta.

6.0
Nutrimentos en la materia seca (%)

N P
5.0
K Ca
4.0 Mg

3.0

2.0

1.0

0.0
0 20 40 60 80
Meses después del trasplante

Figura 3. Patrón de la concentración de nutrimentos en la materia

seca total de la planta de agave desarrollada con
fertigación en Tamaulipas.

La concentración de nutrimentos en la materia seca de la

planta de agave desarrollada con fertigación y la tasa de

14
acumulación mensual de la materia seca, estimada mediante el
modelo mostrado en la Figura 2, permitieron estimar la tasa de
extracción mensual de nutrimentos para cada etapa evaluada de la
planta de agave (Figura 4). En dicha figura se observa que en todo
el ciclo de desarrollo de la planta la tasa mensual de extracción
estimada en la materia seca consistentemente fue mayor en Ca y
en orden descendente le siguieron K > N > Mg > P. La tendencia
observada en los nutrimentos fue similar; al principio del ciclo la
tasa de extracción mensual presentó valores bajos y al avanzar la
edad de la planta la tasa de extracción de nutrimentos se
incrementó, alcanzando un valor máximo, y luego disminuyó, hacia
el final del ciclo.

35.0
Extracción de nutrimentos (g mes-1)

N P K Ca Mg
30.0

25.0

20.0

15.0

10.0

5.0

0.0

1-4 5-9 10-17 18-29 30-41 42-53 54-65 66-77

Meses después del transplante
Figura 4. Tasa de extracción de nutrimentos en la planta de agave
(gramos/planta mes-1) desarrollada con fertigación en
Tamaulipas.

El mayor valor de la tasa de extracción del Ca fue 31.5 g de

Ca mes-1 y para el K la mayor tasa de extracción fue de 11.9 g de
15
K mes-1, ambos nutrimentos presentaron estos valores de
extracción después de 41 meses de desarrollo de la planta de
agave. Con respecto al N y Mg, su máxima extracción mensual fue
de 5.9 y 3.0 g mes-1, respectivamente, registrados luego de 53
meses de desarrollo de la planta; para el P, el valor máximo de la
tasa de extracción fue de 1.5 g mes-1, registrado doce meses
después que los máximos valores de N y Mg. La cantidad de
nutrimentos acumulados en la materia seca de la planta de agave
desarrollada con fertigación fue proporcional a los valores
registrados en la tasa de extracción, es decir, a mayores valores
registrados en la tasa de extracción mensual, mayor acumulación
de nutrimentos y viceversa; esto pudiera ejemplificarse con la
acumulación total de nutrimentos en la materia seca de la planta
de agave antes mencionada (Cuadro 3).

Cuadro 3. Acumulación de materia seca y absorción de nutrimentos

por hectárea en la planta de agave desarrollada con
fertigación (252.1 t ha-1 de rendimiento).

Factor Ciclo de desarrollo en meses

evaluado
4 9 17 29 41 53 65 77
-1
g planta
Materia
729 1351 4534 11849 16701 31614 43645 50693
seca
N 8.7 15.6 49.8 79.9 109.4 188.8 239.0 275.7
P 1.3 2.3 7.7 18.8 25.9 44.7 69.5 101.0
K 14.5 34.2 97.7 189.6 242.0 375.8 442.2 514.0
Ca 22.7 75.9 239.6 483.8 642.9 937.7 1054.0 1113.9
Mg 2.7 4.6 17.0 37.8 52.6 96.4 126.5 141.7

Los nutrimentos en la MS se acumularon en la planta de

agave durante todo el ciclo; en las etapas iniciales de su
establecimiento, la cantidad de N, P, K, Ca y Mg determinada en la

16
MS fue pequeña, pero se incrementó diferencialmente al avanzar
el ciclo, con el desarrollo de la piña (41 meses), se presenta el
inicio de una extracción de nutrimentos más acentuada. El P, uno
de los nutrimentos demandado por la planta en menor cantidad, se
acumuló en la MS sólo 23% de su demanda total, a la mitad del
ciclo de la planta; mientras que el Ca presente en la MS en esta
misma etapa representó 54%, 45% el K y 35% el N y el Mg; los
porcentajes restantes de los nutrimentos se acumularon durante la
etapa de desarrollo de la piña.

El patrón estacional de acumulación de nutrimentos en los

órganos de la planta de agave se muestra en las Figuras 5, 6, 7, 8
y 9.

100.0
Acumulación en la MS (%)

80.0 N
Planta
60.0
Hoja
40.0 Piña
Raiz
20.0

0.0
4 9 17 29 41 53 65 77
Meses después del trasplante
Figura 5. Patrón de extracción de nitrógeno en la materia seca de
órganos y en la materia seca total de la planta de agave
desarrollada con fertigación en Tamaulipas.

17
 100.0
90.0
Acumulación en la MS (%) 80.0 P
70.0
Planta
60.0
Hojas
50.0
40.0 Piña
30.0 Raiz
20.0
10.0
0.0
4 9 17 29 41 53 65 77
Meses despues del trasplante

Figura 6. Patrón de extracción de fósforo en la materia seca de

órganos y en la materia seca total de la planta de agave
desarrollada con fertigación en Tamaulipas.

100.0
Acumulación en la MS (%)

80.0 K
60.0
Planta
Hojas
40.0
Piña
20.0 Raiz

0.0
4 9 17 29 41 53 65 77
Meses después del trasplante

Figura 7. Patrón de extracción de potasio en la materia seca de

órganos y en la materia seca total de la planta de agave
desarrollada con fertigación en Tamaulipas.

18
 100.0
Acumulación en la MS (%)
80.0
Ca
Planta
60.0
Hoja
40.0 Piña
Raiz
20.0

0.0
4 9 17 29 41 53 65 77
Meses después del trasplante

Figura 8. Patrón de extracción de calcio en la materia seca de

órganos y en la materia seca total de la planta de agave
desarrollada con fertigación en Tamaulipas.

100.0
Acumulación en la MS (%)

90.0
80.0
70.0
Planta
Mg
60.0
Hoja
50.0
40.0 Piña
30.0 Raiz
20.0
10.0
0.0
4 9 17 29 41 53 65 77
Meses después del trasplante

Figura 9. Patrón de extracción de magnesio en la materia seca de

órganos y en la materia seca total de la planta de agave
desarrollada con fertigación en Tamaulipas.

19
 Los nutrimentos presentaron un comportamiento similar; los
valores más altos de ellos se registraron en la materia seca de la
hoja, y estos disminuyeron en la materia seca de la piña y la raíz.

Al final del ciclo, en la materia seca de la hoja se acumuló

82.4% de K, 79.2% de P, 71.9% de N, 65.9% de Ca y 55.8% de
Mg. Los nutrimentos acumulados en esta estructura de la planta
son importantes, ya que pueden reincorporarse y reciclarse en el
suelo en las nuevas plantaciones. Por otra parte, la proporción
restante de cada uno de los nutrimentos se determinó en el órgano
de interés económico, la piña, y son exportados por el suelo. De
manera que para realizar un manejo del cultivo sustentable o
sostenible, estos nutrimentos deben restituirse al suelo, mediante
el aporte de abonos orgánicos o fertilizantes químicos.

Sin embargo, dado que la cantidad de nutrimentos que se

exportan del suelo está dada por el rendimiento obtenido; con la
información de los nutrimentos acumulados en la piña y los valores
del rendimiento obtenido se estimó la cantidad de nutrimentos que
la planta de agave requiere para producir una tonelada (Cuadro 4).
El mismo cuadro muestra el índice de cosecha de materia seca y,
para cada uno de los nutrimentos, estos índices indican la
proporción de materia seca y nutrimento que se utiliza en la piña.

Es importante mencionar que la cantidad disponible de

nutrimentos para la planta varía con el tipo de suelo y las prácticas
de labranza, y es afectada por las condiciones ambientales, como
la temperatura y la humedad.

20
Cuadro 4. Nutrimentos e índice de cosecha estimados para producir
una tonelada de piña de agave.

Nutrimentos
Variable Materia seca
N P K Ca Mg
-1 -1
kg planta kg t

Piña 22.2 1.02 0.27 1.17 4.96 0.82

Planta 50.7 3.63 1.33 6.76 14.64 1.86

Índice de
cosecha
0.44 0.28 0.20 0.17 0.34 0.44

Cuando estos nutrimentos presentes en el suelo son

insuficientes o no están disponibles para satisfacer la demanda del
cultivo para un rendimiento objetivo, se deben aplicar fertilizantes o
abonos orgánicos con el propósito de complementar el suministro
de nutrimentos. Generalmente, este suministro está asociado a la
suma de la disponibilidad de nutrimentos en el suelo, el contenido
de nutrimentos reciclados en la materia seca del cultivo anterior y
un porcentaje de nutrimentos inmovilizados de la fertilización del
ciclo anterior (Rodríguez, 1993). Sin embargo, en términos
prácticos, el aporte real de nutrimentos del suelo al cultivo de
agave es la cantidad de nutrimentos que la planta de agave sin
fertilización y sin riego extrajo en la materia seca durante todo su
ciclo. Estos nutrimentos los absorbió del suelo la raíz de la planta,
de manera natural (Cuadro 5).

21
Cuadro 5. Eficiencia de recuperación de fertilizante estimado en la
planta de agave desarrollada con fertigación en
-1
Tamaulipas (252.1 t ha rendimiento).

Fertilizante
Aplicado Extraído en
Extraído en
en planta del Eficiencia de
planta con
fertilizante testigo recuperación
fertigación
Nutrimento de base + absoluto
fertigación (ERF)
(Dosis) (Demanda)
(Suministro)
gramos planta-1
N 340.7 120.2 275.7 0.5
P 144.0 55.0 101.1 0.3
K 407.3 190.1 470.4 0.7
Ca 81.2 766.1 1113.9 4.0
Mg 54.2 46,4 123.9 0.2

El cuadro muestra que la absorción de los nutrimentos

aplicados como fertilizantes no es un proceso 100% eficiente, de
manera que la cantidad de nutrimentos determinados en la materia
seca de la planta de agave para N, P, K, Ca y Mg representó 50%,
30%, 70%, 400% y 20%, respectivamente. Es decir, en N, P, K y
Mg se necesitó aplicar cantidades de fertilizantes superiores a las
demandas internas de la planta; estos nutrimentos que no son
absorbidos por la planta se incorporan a la fertilidad del suelo y
contribuyen a la nutrición de los cultivos establecidos
posteriormente

El caso particular del Ca, cuya extracción por la planta de

agave fue superior a la cantidad de Ca aplicado con el fertilizante,
pone en evidencia que la tecnología de fertigación puede hacer un
uso intensivo de la fertilidad natural del suelo, cuando no se
aplican correctamente los nutrimentos que la planta requiere,
22
contribuyendo de esta forma a agotar los nutrimentos disponibles.
En suelos ácidos y ligeramente ácidos, el Ca puede estar presente
en bajas cantidades, limitando funciones metabólicas y
estructurales de la planta de agave (lámina media), lo cual puede
repercutir en una mayor susceptibilidad de la planta de agave al
ataque de microorganismos (hongos y bacterias).

Rentabilidad del cultivo de agave

El objetivo de todo agricultor es ver traducidos su

inversión, esfuerzos y riesgos en ganancias; esto se logra
cuando todo lo que interviene en su sistema de producción,
desde la toma de decisión de iniciar la plantación, hasta la
comercialización de la cosecha, se ha razonado y programado
cuidadosamente, y se ha efectuado en forma técnica.

El Agave tequilana en Tamaulipas se empezó a establecer

en el año 2000, con la tecnología de producción generada en el
estado de Jalisco. Actualmente, se tienen registros de que en el
sur del estado están establecidas 12 mil 586 hectáreas, 80% de la
superficie total es de temporal y el resto (20%) es de riego rodado
o riego por goteo (Oiedrus, 2012), como se ilustra en la Figura 10.
La rentabilidad del cultivo en condiciones de temporal se estimó
considerando las principales actividades realizadas en la mayoría
de la superficie de agave establecida en el estado, mientras que
para estimar la rentabilidad en la condición de riego, se utilizó la
información generada en el INIFAP (Cuadro 6). En este cuadro se
observa que mediante la tecnología de fertigación el rendimiento
obtenido fue 5.4 veces superior que el registrado en la planta de
23
agave desarrollada en condiciones de temporal, con lo cual
disminuyó de $ 1.8 a $ 1.2 el costo por kilogramo cosechado de
agave.

Cuadro 6. Rentabilidad del cultivo de agave en Tamaulipas.

Condición de Humedad
Concepto Unidades Riego
Temporal
tecnificado
Plantas Hectáreas 3,300.0 3,300.0
Peso por piña (kg) 14.1 76.4
-1
Rendimiento obtenido (kg ha ) 46,530.0 252,120.0
-1
Precio esperado ($ kg ) 3.0 3.0
Ingreso esperado ($) 139,590.0 756,360.0
Mermas 10% ($) 13,959.0 75,636.0
Ingreso total esperado ($) 125,631.0 680,724.0
Costo de producción ($) 81,893.5 310,245.0
-1
Preparación del terreno ($ ha ) 1,400.0 1,400.0
-1
Material vegetativo y plantación ($ ha ) 32,190.0 32,190.0
-1
Labores de cultivo mecanizadas ($ ha ) 7,200.0 7,200.0
Fertilizantes -1
($ ha ) 0.0 58,281.0
(610-321-785)
Productos químicos (fungicidas,
($) 17,858.0 17,858.0
bactericidas e insecticidas)
Mano de obra (extracción de
-1
hijuelos, aplicación de productos ($ ha ) 6,960.0 22,800.0
químicos)
Sistema de riego, diesel y -1
($ ha ) 0.0 82,304.0
jornales
-1
Cosecha, jima y acarreo (0.35 $ t ) 16,285.5 88,242.0
-1
Costo por kilogramo jimado ($ kg ) 1.8 1.2
-1
Utilidad neta por kilogramo ($ kg ) 0.9 1.5
-1
Unidad neta por planta ($ planta ) 13.3 112.3
-1
Utilidad neta por héctárea ($ ha ) 43,737.5 370,479.0
Relación B/C ($) 1.5 2.2

24
Figura 10. Agave azul cultivado con fertigación (riego por goteo)

25
Manejo de fertilizantes en el cultivo de agave

De las prácticas de producción que se realizan en el cultivo

de agave, la fertilización tiene por objeto complementar la
cantidad de nutrimentos que en forma natural están presentes en
el suelo, con el propósito de proporcionar a la planta los
nutrimentos indispensables para obtener rendimientos de óptima
calidad, cantidad y rentabilidad. Es decir, cuando los nutrimentos
del suelo son insuficientes para abastecer la demanda de la
planta, los nutrimentos faltantes pueden aplicarse mediante
materiales orgánicos o inorgánicos, naturales o sintéticos,
llamados fertilizantes, que suministran a las plantas uno o más
nutrimentos para su normal crecimiento.

Una estrategia apropiada para manejar los fertilizantes debe

considerar factores propios del fertilizante (fuente de nutrimento,
concentración, pureza, índice salino, reacción pH/alcalina, ion
acompañante, disponibilidad del producto, costo, etc.) (Anexo
2) y del suelo donde se va a utilizar (pH, textura, materia
orgánica, capacidad de intercambio catiónico, etc.) (Gavi s/f).
Por lo anterior, es importante dejar en claro que la práctica de
fertilización no garantiza la obtención del rendimiento objetivo,
si no se consideran los aspectos técnicos de su manejo y si,
además, el resto de las prácticas de cultivo no se efectúan en
forma adecuada y oportuna. Por esta razón, es necesario
mencionar algunos factores que se deben considerar para
elaborar un programa de fertilización:

 Producción (rendimiento objetivo).

26
  Condición de humedad (riego o temporal).
 Características físicas y químicas del suelo.
 Ciclo de vida de la plantación.
 Número de plantas por hectárea.
 Aspectos y sanidad de las plantas.
 Manejo en general de la plantación.

Selección de fertilizantes

Los fertilizantes que se aplican directamente al suelo son

sólidos, mientras que los que se aplican en el sistema de riego
pueden ser líquidos y sólidos, ambos son sales que, en contacto
con el agua del suelo o de la solución, se disocian formando iones,
aniones y cationes (Cuadro 7); diferentes iones pueden interactuar
en la solución del suelo y precipitarse (formando compuestos
insolubles); los fertilizantes que aportan fósforo y magnesio, al
mezclarse o diluirse con fertilizantes que aportan calcio, pueden
formar precipitados.

Cuadro 7. Fertilizantes, fórmula química y formación de iones al

disociarse en agua del suelo o solución nutritiva.

Disociación del fertilizante

Nombre del fertilizante Fórmula (iones)
Catión Anión
Fosfonitrato NH4NO3 NH4+ NO3-
+ -
Nitrato de potasio KNO3 K NO3

Fosfato monoámonico NH4H2PO4 NH4+ H2PO4-

Nitrato de calcio Ca(NO3)2 Ca2+ NO3

2+ 2-
Sulfato de magnesio MgSO4.7H2O Mg SO4

27
 De igual forma sucede con fertilizantes que aportan sulfatos
que forman compuestos insolubles con el magnesio. Estos
fertilizantes que se precipitan no están disponibles para las raíces
y aumentan el riesgo de taponar emisores y disminuir,
consecuentemente, la eficiencia de aplicación de los nutrimentos.

Método de aplicación de fertilizantes

El fertilizante puede aplicarse en banda o al voleo,

inyectado directamente al suelo, asperjado al follaje o
mediante el agua de riego. Es decir, el fertilizante se debe
colocar cerca de las raíces o directamente se aplica para
ponerlo en contacto con las hojas, en forma de solución.

El N puede perderse por volatilización cuando se aplica

al voleo, a diferencia de cuando se suministra con las
soluciones UAN 32 (urea más nitrato de amonio) y nitrato de
amonio. La eficiencia de recuperación es mayor cuando la
urea se aplica en bandas a 10 cm de profundidad. La
aplicación de soluciones o gas al suelo también aumenta la
recuperación del N por la planta.

Debido a que el P y K son nutrimentos altamente

reactivos con las propiedades físicas y químicas de los suelos,
su eficiencia aumenta si se colocan cerca de las raíces para
que estas los intercepten. La aplicación de P y K en banda o
en hilera incrementa su eficiencia. En suelos compactados, la
disponibilidad de K es reducida, probablemente debido a una
menor aireación en la zona radicular. El B y los sulfatos de Zn,
28
Cu y Mn se pueden aplicar al voleo, en la superficie del suelo.

Con respecto a la fertilización tradicional, la fertigación

presenta las siguientes ventajas (Kafkafi, 2005):

 Los fertilizantes se aplican en un volumen de suelo que se

humedece y es la zona donde se desarrollan las raíces.

 Los fertilizantes se aplican con mayor frecuencia y en

cantidades adecuadas a las necesidades del cultivo en las
distintas etapas de su desarrollo. Con esto se reducen las
pérdidas por lavado y volatilización, y aumenta el
aprovechamiento de los fertilizantes por los cultivos.

 Los fertilizantes a base de P2O5 y K2O puede desplazarse a

mayor profundidad en el suelo, lo que facilita la absorción
por las plantas.

 Los síntomas de deficiencia nutrimental en la planta,

pueden corregirse más rápidamente.

 Menor costo de aplicación de los elementos nutritivos.

 Posibilidad de usar aguas salinas con mayor grado de

tolerancia que en otros sistemas de riego.

 Menor uso de maquinaria y, por ende, menor compactación

del suelo.

La mayoría de los inconvenientes asociados a la fertigación

no se deben al método en sí, sino a un manejo incorrecto o al
29
desconocimiento que existe acerca de la nutrición de las plantas.
Por tal motivo, cuando se usa la técnica de fertigación es
necesario tomar las siguientes precauciones:

 Realizar la dosificación de fertilizantes, de acuerdo con las

necesidades de la planta, para no producir daño al cultivo.

 Usar productos solubles para evitar que se precipiten y así

minimizar las obturaciones en los sistemas de riego.
Procurar que se disuelvan bien.

 De preferencia, aplicar los fertilizantes de forma separada.

De necesitar aplicarlos en una misma solución deben ser
compatibles entre sí. Es decir, que no se produzcan
precipitados.

Estimación de la necesidad de fertilizantes

De manera práctica, la dosis de fertilizantes que se

requiere aplicar para complementar la fertilidad natural del suelo
puede estimarse con la fórmula siguiente, propuesta por Stanford
(1973) y Rodríguez (1993).

demanda - suministro
Dosis de fertilización =
eficiencia de recuperación de fertilizante

Donde:

Dosis de fertilización = cantidad de nutrimentos que se

requiere aplicar al suelo con fertilizante.

30
Demanda = cantidad de nutrimentos que necesita un
cultivo para obtener el rendimiento
objetivo (requerimiento interno).

Suministro = cantidad de nutrimentos disponibles en

el suelo, absorbidos por el cultivo y que
provienen de la fertilidad natural.

Eficiencia de recuperación de fertilizantes = cantidad de fertilizante

que la planta absorbe del total de
fertilizante aplicado.

Es importante mencionar que para obtener una mejor

estimación de la dosis de fertilizantes que requiere un cultivo en un
sitio determinado, las variables involucradas en estos cálculos
deben de generarse en el mismo sitio. La precisión al estimar la
dosis de fertilización disminuye cuando alguna de las variables se
genera en otras condiciones.

Dosis de N, P2O5 y K2O para un rendimiento de 150 t ha-1

Dosis de Nitrógeno

Mediante el estudio de nutrición de la planta de agave se

generaron los valores que permiten obtener las variables de la
fórmula mencionada anteriormente y que permite estimar la
necesidad de fertilización. Para N se presentan los valores de
nutrimentos que requiere el cultivo de agave desarrollado con
fertigación y establecido con una densidad de 3,300 plantas por
hectárea (3 m entre hileras y 1 m entre plantas).

31
Fórmula:

demanda - suministro
Dosis de fertilización =
eficiencia de recuperación de fertilizante

Cálculo de la demanda = (cantidad de N x tonelada x rendimiento

objetivo)/índice de cosecha de N.

= (1.02 kg de N t-1 (Cuadro 4) x 150

t)/ 0.28 (Cuadro 4).

= (153 kg de N)/ 0.28

= 546.4 kg de N

Suministro = (cantidad de N (g planta-1)

extraído del suelo por la planta del
testigo absoluto (Cuadro 5)) ×
densidad de plantas por hectárea.

= (120.2 g de N planta-1 × 3,300

plantas ha-1).

= 396,660 g de N ha-1

= 396.7 kg de N ha-1

Eficiencia de recuperación de fertilizante = (valor de N

recuperado (Cuadro 5)).

= (0.5)

Sustitución de valores en la fórmula:

546.3 kg de N - 396.66 kg de N
Dosis de fertilización =
0.5

32
Cálculos:

149.6 kg de N
Dosis de fertilización =
0.5

Dosis de fertilización = 299.2 kg de N

Dosis de Fósforo

Fórmula:

demanda - suministro
Dosis de fertilización =
eficiencia de recuperación de fertilizante

Cálculo de la demanda = (cantidad de P × tonelada × rendimiento

objetivo)/índice de cosecha de P).

= (0.27 kg de P t-1 (Cuadro 4) × 150 t)/ 0.20

(Cuadro 4).

= (40.5 kg de P)/ 0.20

= 202.5 kg de P.

Suministro = (Cantidad de P (g planta-1) extraído del

suelo por la planta del testigo absoluto
(Cuadro 5)) × densidad de plantas ha-1.

= (55.0 g de P planta-1 × 3,300 plantas ha-1)

= 181,500 g de P ha-1

= 181.7 kg de P ha-1

33
Eficiencia de recuperación de fertilizante = (Valor de P recuperado
(Cuadro 5)).

= (0.3)

Sustitución de valores en la fórmula:

202.5 kg de P – 181.7 kg de P
Dosis de fertilización =
0.3

Cálculos:

20.8 kg de P
Dosis de fertilización =
0.3

Dosis de fertilización = 69.3 kg de P

Dosis de Potasio

Fórmula:

demanda - suministro
Dosis de fertilización =
eficiencia de recuperación de fertilizante

Calculo de la demanda = (cantidad de K × tonelada × rendimiento

objetivo)/índice de cosecha de K.

= (1.17 kg de K t-1 (Cuadro 4) × 150 t)/

0.17 (Cuadro 4)).

= (175.5 kg de K )/ 0.17

= 1032.4 kg de K.

34
Suministro = (cantidad de K (g planta-1) extraído
del suelo por la planta del testigo
absoluto (Cuadro 5)) × densidad
de plantas ha-1.

= (190.1 g de K planta-1 × 3,300

plantas ha-1)

= 627,330 g de K ha-1

= 627.3kg de K ha-1

Eficiencia de recuperación de fertilizante = (valor de K recuperado

(Cuadro 5)).

= (0.7)

Sustitución de valores en la fórmula:

1,032.4 kg de K – 627.3 kg de K
Dosis de fertilización =
0.7

Cálculos:

405.1 kg de K
Dosis de fertilización =
0.7

Dosis de fertilización = 578.7 kg de K

En los cálculos anteriormente realizados se determinó que

el cultivo de agave requiere una fertilización que aporte las
siguientes cantidades por hectárea de nutrimentos (kg ha-1).

N P K
299.2 69.3 578.7
35
 Las cantidades de N, P y K se requieren aplicar con
fertilizante de manera complementaria a la fertilidad natural del
suelo, para obtener 150 t ha-1 de piña de agave. Estas se
calcularon en su forma elemental, como generalmente se
expresan los resultados del análisis vegetal en los laboratorios de
servicio. Sin embargo, dado que en los fertilizantes los valores
indicados después del nombre del producto corresponden al
contenido de nitrógeno total (N), el segundo al fósforo disponible
(P2O5) y el tercero al contenido de potasio soluble en agua (K2O),
se requieren factores de conversión para transformar las
concentraciones de P y K elemental a P2O5 y K2O,
respectivamente (Cuadro 8).

Cuadro 8. Factores para convertir el P y K elemental a la forma

presente en los fertilizantes.

Multiplicar por
Columna A Columna B A para obtener B para obtener
B A
P2O5 P 0.44 2.3
K2O K 0.83 1.2

De acuerdo con el cuadro anterior, la dosis de 299.2-69.3-

578.7 estimadas con N, P y K elemental, respectivamente, deben
transformarse a N, P2O5 y K2O mediante los siguientes cálculos:

Fósforo 69.3 kg de P × 2.3 = 159.39 kg de P2O5

Potasio 578.7 kg de K × 1.2 = 694.44 kg de K2O

36
 La cantidad final de unidades fertilizantes que se debe
aplicar es:

Nitrógeno (N) = 299. 2 kg ha-1

Fósforo (P2O5) = 159.4 kg ha-1
Potasio (K2O) = 694.4 kg ha-1

Dosis fertilización de base y en el sistema de riego

Una vez obtenida la cantidad total de nutrimentos que

deben aplicarse mediante fertilizantes, con el propósito de
garantizar el abastecimiento de nutrimentos a la planta de agave
durante la etapa inicial del ciclo, es necesario realizar una
fertilización de base. Para nutrimentos primarios, como el N, P2O5
y K2O, se sugiere aplicar un máximo de 20, 50 y 30%
respectivamente, de la dosis total que se desea aplicar; la
proporción de fertilizante restante se aplicará mediante el sistema
de riego, distribuida en el ciclo del cultivo, como se muestra en el
Cuadro 9.

37
Cuadro 9. Aplicación de nutrimentos en el cultivo de agave
desarrollado con la técnica de fertigación.

-1
Demanda total de nutrimento (kg ha )
Forma de
aplicación N P 2O 5 K2O
299.2 159.4 699.4
Base (%) 20 50 20
kg ha-1 58 80 140
Fertigación (%) 80 50 80
kg ha-1 241.2 79.4 559.4

Distribución en el ciclo de desarrollo

Periodo meses kg/ha mes-1
0-4 0.3 0.1 0.6
5-9 1.0 0.2 2.4
10-17 2.2 0.4 5.0
18-29 2.8 0.9 7.6
30-41 4.1 1.2 10.3
42-53 4.5 1.4 10.1
54-65 4.0 1.5 8.4
66-77 2.7 1.3 5.7

Las cantidades de nutrimentos que se deben aplicar

mensualmente para un periodo determinado, deben dividirse entre
el número de riegos programados, para estimar la cantidad de
nutrimentos que se deben aplicar en cada riego. Suponiendo que
durante todo el ciclo se proporcionará un riego por semana a la
planta de agave, en cada riego se deberá aplicar la cantidad de
nutrimentos que se muestra en la Figura 11.

38
 3.0

Dosis por riego (kg ha-1)

2.5 N
P2O5
2.0
K2O
1.5

1.0

0.5

0.0
0-4 05-09 10-17 18-29 30-41 42-53 54-65 66-77
Meses después del trasplante

Figura 11. Cantidad de N, P2O5 y K2O (kg ha-1) por riego semanal
que se debe de aplicar a la planta de agave desarrollada
en fertigación, (150 t ha-1 de rendimiento).

La fertilización de base se debe aplicar al suelo y a una

profundidad entre 10 y 15 cm por debajo de donde se establecerá
el hijuelo, para garantizar que las primeras raíces puedan
abastecer de nutrimentos a la planta en la etapa inicial de su
desarrollo. Mientras que en el sistema de riego el fertilizante se
debe aplicar disuelto en el agua, técnica conocida como
fertigación.

Con algunos de los fertilizantes comerciales se calculó la

cantidad de fertilizante requerida en la fertilización de base y la
estimada mensualmente en los periodos de desarrollo de la planta,
así como también se estimó la cantidad de productos comerciales
solubles que se deben aplicar en cada riego (Cuadro 10).

39
Cuadro 10. Cantidad de fertilizantes comerciales requeridos por el
cultivo de agave como fertilización de base y en el
programa de fertigación para una producción de 150 t
ha-1.

Unidades Fertilizante Productos comerciales

Forma de Fosfo- Fosfato
fertilización Nitrato de
nitrato Mono-
N P2 O5 K2 O Potasio
(33.5-03-00) amónico
(13-00-44)
(11-52-00)
-1
kg ha
58 80 140 0 153.8 318.2

-1
kg ha Distribución en el ciclo
Fertigación 241.2 79.4 559.4
-1
kg/ha riego
Periodo en kg/ha mes
-1

meses
0-4 1.34 0.25 2.53 0.15 0.03 0.36
5-9 4.77 0.88 11.81 0.55 0.08 1.34
10-17 17.82 3.52 39.60 1.16 0.21 2.81
18-29 34.08 10.30 91.68 1.82 0.41 4.34
30-41 49.24 14.99 123.48 2.47 0.60 5.85
42-53 53.88 16.37 121.51 2.45 0.66 5.75
54-65 47.97 17.90 100.57 2.08 0.72 4.76
66-77 32.29 15.19 68.23 1.45 0.61 3.23

Las cantidades de fertilizante que se muestran en el cuadro

anterior pueden modificarse si el productor utiliza otras fuentes
disponibles en su región. Sin embargo, es importante aclarar que
dado que algunas fuentes de fertilizantes aportan más de un
nutrimento, se deben iniciar los cálculos de las necesidades de
fertilizantes, abasteciendo los requerimientos de P2O5 y K2O; si se
selecciona el fosfato monoamónico (11-52-00) y el nitrato de
potasio (13-00-44), el aporte de N contenido en estos fertilizantes
debe estimarse y ajustarse con el fosfonitrato (33-03-00), para
aplicar la dosis de N establecida previamente.

40
LITERATURA CITADA

Alva M, L.E., Riley, M.R., 2008. Utilization of cellulosic waste from

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https://www.crops.org/publications/jeq/abstracts/2/2/JEQ0
020020159?access=0&view=pdf.

42
ANEXOS

43
ANEXO 1. Características del suelo donde se estableció la planta de
agave en fertigación en Tamaulipas.

Característica Unidades Valores

Análisis Mecánico
Arena % 26.9
Limo % 23.0
Arcilla % 50.1

Humedad del suelo

Capacidad de campo % 42.60
Punto de marchitez
% 20.64
permanente

pH 8.7
Conductividad eléctrica mS cm-1 1.31
Materia orgánica % 1.11
P-Olsen mg kg-1 10.39
Cationes intercambiables
K+ cmol(+) kg-1 0.37
Ca2+ cmol(+) kg-1 43.2
Mg2+ cmol(+) kg-1 4.4
Na+ cmol(+) kg-1 1.35
Capacidad de intercambio
cmol(+) kg-1 52.5
catiónico

Micronutrimentos
Fe2+ mg kg-1 0.34
Zn2+ mg kg-1 5.47
Mn2+ mg kg-1 0.17
Cu2+ mg kg-1 1.19

Carbonatos
Activos % 0.06
Totales % 0.69

44
ANEXO 2. Características de los principales fertilizantes usados en
fertigación.

Índice
Fertilizante Grado Fórmula Solubili- Índice
-1 (A) o
Grado %E química dad g L salino
(B)

Fertilizantes N
Nitrato Amonio 33 N NH4NO3 1920 105 60 (A)
Sulfato Amonio 21 N (NH4)2SO4 730 69 110 (A)
Amonio Anhidro 82 N NH3 Alta -- 148 (A)
Nitrato Calcio 15.5N-26CaO Ca (NO3)2 1220 61 21 (B)
Urea 46 N CO (NH2)2 1033 75 80 (A)
Urea/Acido Sulfúrico* 15 N CO (NH2)2 H2SO4 alta --
Urea Nitrato Amonio 32 N CO (NH2)2. NH4 NO3 alta --

Fertilizantes P2O5
Polifosfato Amonio 10 N,34 P2O5 (NH4)5 P3O10 alta --
Fosfato Monoamónico 12 N-61P2O5 NH4 H2 PO4 626 30 55 (A)
Fosfato Mocropotásico 52 P2O5,34 K2O KH2 PO4 230 8
Acido Fosfórico 61 P2O5 H3 PO4 alta --

Fertilizantes K2O
Nitrato Potasio 13.5 N, 44 K2O KNO3 316 74 23 (B)
Cloruro de Potasio 60 K2O KCl 340 116 N
Sulfato de Potasio 50 K2O K2S04 110 46 N

Otros fertilizantes
Sulfato doble de
potasio y magnesio 22 K2O,18 MgO K2SO4 2MgSO4 62 22
Sulfato de magnesio 16 MgO MgSO4 77 44
Nitrato de magnesio 11 N, 10 MgO Mg (NO3)2 250 105

Micronutrientes
Borax 11% B Na2B4O7 – 10H2O 2.10
Acido bórico 17.5% B H3BO3 6.35
Solubor 20% B Na2B8O13 – 4H2O 22
Sulfato de cobre (acidi) 25% Cu CuSO4 – 5H2O 22
Sulfato de fierro (acidi) 20% Fe FeSO4 – 7H2O 15.65
Manganeso de sulfato 27% Mn MnSO4 – 4H2O 105.3
(acidi)
Molibdato de amonio 54% Mo (NH4)6Mo7O24 – 4H2O 43
Molibdato de sodio 39% Mo Na2MoO4 56
Sulfato de zinc 36% Zn ZnSO4– 7H2O 96.5
Quelato de zinc 5% - 14% Zn DTPA & EDTA sol
Quelato de manganeso 5% - 12% Mn DTPA & EDTA sol
Quelato de fierro 4% - 14% Fe DTPA,HOEDTA–EDDHA sol
Quelato de cobre 5% - 14% Cu DTPA & EDTA sol
Lignosulfato de zinc 6% Zn Lignosulfonato sol
Lignosulfato de 5% - 14% Mn Lignosulfonato sol
manganeso
Lignosulfato de fierro 6% Fe Lignosulfonato sol
Lignosulfato de cobre 6% Cu Lignosulfonato sol

45
 AGRADECIMIENTOS

A los productores de agave [Agave tequilana (Weber)

variedad azul] y al M.C. Ernesto Salgado Sosa, ex-investigador del
INIFAP, su interés en materializar al cultivo como una alternativa
de producción de importancia económica en el estado de
Tamaulipas; al INIFAP y a la Fundación Produce Tamaulipas, A.C.
por el apoyo económico recibido para la realización de los trabajos
de investigación que sustentan el presente folleto; al T.I.
Constantino Olmedo Gutiérrez y Sr. Fidel Martínez, equipo de
trabajo del proyecto de agave del Campo Experimental Las
Huastecas del INIFAP, por su colaboración y acertadas
sugerencias en las diversas actividades que se realizaron en el
proyecto.

Al Lic. Hans H. Humprey Oelmeyer, presidente del Comité

Estatal Sistema Producto Agave Tequilero en Tamaulipas, S.C.,
por el apoyo económico para la impresión del presente folleto
técnico; con el interés de difundir a productores de agave de
Tamaulipas y de otras zonas productoras de México, los
resultados de la investigación realizada en el INIFAP en el cultivo
de agave.

46
Centros Nacionales de Investigación Disciplinaria,
Centros de Investigación Regional y
Campos Experimentales

Sede de Centro de Investigación Regional

Centro Nacional de Investigación Disciplinaria
Campo Experimental
 COMITÉ EDITORIAL DEL CIR-NORESTE

Presidente
Dr. Jorge Elizondo Barrón
Secretario
Ing. Hipólito Castillo Tovar

Vocal Forestal
M.C. Luis Mario Torres Espinosa
Vocales Agrícolas
Dr. Raúl Rodríguez Guerra
Dr. Antonio Palemón Terán Vargas
Dr. Isidro Humberto Almeyda León
Dr. Héctor Manuel Cortinas Escobar
Vocal Pecuario
Dr. Héctor Guillermo Gámez Vázquez

REVISIÓN TÉCNICA

M.C. Jorge Alvarado López

Investigador Titular, Colegio de Postgraduados
Dr. Alfonso Pérez Serna
Investigador del C.E. Zacatecas, INIFAP CIR-Norte Centro

FORMACIÓN

Tipografía: Rosa María Villela Barrón

Fotografias: Dr. Lamberto Zúñiga Estrada

Código INIFAP

MX-0-310391-33-03-14-09-32

Esta publicación se terminó de imprimir

el mes de agosto de 2013, en la Imprenta
Formatos del Norte, S.A. de C.V.,
12 de Noviembre 310
Col. La Paz. CP. 89326 Tampico, Tam.

Su tiraje constó de 500 ejemplares

 Campo Experimental Las Huastecas

GERARDO ARCOS CAVAZOS

Jefe de Campo

ARELI ELIZABETH GONZÁLEZ LOREDO

Jefe Administrativo

ALFREDO TREJO RIVERA

Encargado de la Jefatura de Operación

PERSONAL INVESTIGADOR

Investigador Programa de Investigación

Rodríguez Morelos Víctor Hugo Arroz

Guarneros Altamirano Rafael Carne de Rumiantes
Mata Vázquez Horacio Fertilidad de Suelos y Nutrición Vegetal
Patishtán Pérez Juan Fertilidad de Suelos y Nutrición Vegetal
Zúñiga Estrada Lamberto Fertilidad de Suelos y Nutrición Vegetal
Vázquez García Enrique Frutales
Méndez Aguilar Reinaldo Hortalizas
Ramírez Meraz Moisés Hortalizas
Ascencio Luciano Guillermo Oleaginosas Anuales
Bautista Pérez Cristóbal Ervi Oleaginosas Anuales
García Rodríguez Julio César Oleaginosas Anuales
Maldonado Moreno Nicolás Oleaginosas Anuales
Valadez Gutiérrez Juan Oleaginosas Anuales
Espinosa Vásquez Gonzalo Oleaginosas Anuales
Ávila Curiel Miguel Pastizales y Cultivos Forrajeros
González Jiménez Alberto Pastizales y Cultivos Forrajeros
Cantú Covarrubias Antonio Salud Animal
Arcos Cavazos Gerardo Sanidad Forestal y Agrícola
Garza Urbina Enrique Sanidad Forestal y Agrícola
Terán Vargas Antonio Palemón Sanidad Forestal y Agrícola
 GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS

ING. EGIDIO TORRE CANTÚ

Gobernador del Estado

LIC. JORGE ALBERTO REYES MORENO

Secretario de Desarrollo Rural

DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGARPA

ING. EDUARDO M. MANSILLA GÓMEZ

Delegado en Tamaulipas

FUNDACIÓN PRODUCE TAMAULIPAS, A.C.

C. MIGUEL RIVERA ARÍAS

Presidente

ING. HOMERO GARCÍA DE LA LLATA

Tesorero

ING. MARIO CÉSAR MARTÍNEZ RODRÍGUEZ

Gerente

CONSEJO CONSULTIVO DEL C.E. LAS HUASTECAS

LIC. MARIO CÉSAR ELIZONDO OCAMPO

Presidente