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DEPARTAMENTO DE SUELOS
TESIS PROFESIONAL
PRESENTAN
JURADO EXAMINADOR
PRESIDENTE
DR. MIGUEL NGEL VERGARA SNCHEZ.
SECRETARIO
ING. FRANCISCO RODRGUEZ NEAVE
VOCAL
M. C. JOS GUADALUPE RUZ SALAZAR
SUPLENTE
M. C. HONORIO ESPINOZA ESPINOZA
SUPLENTE
M. C. EDMUNDO ROBLEDO SANTOYO
Al Dr. Antonio Vzquez Alarcn por habernos apoyado en la bsqueda del contacto
necesario para desempearnos en el campo de la agricultura protegida y nutricin
vegetal.
Finalmente, a nuestro director de tesis, Dr. Miguel ngel Vergara Snchez, por sus
valiosas aportaciones en la redaccin del presente trabajo, as como por la asesora
que nos brind desde el momento en que iniciaron sus cursos y se decidi a
apoyarnos en nuestra formacin como Ingenieros Agrnomos Especialistas en
Suelos.
DEDICATORIA
Este trabajo lo dedico a las personas que quiero: gracias por su cario,
comprensin y apoyo.
Este trabajo esta dedicado a todas esas personas que me ofrecieron su amistad,
apoyo y compresin durante mi formacin acadmica, sobre todo, aquellos con
quienes compart alegra, tristeza, triunfos y derrotas dentro de la Universidad
Autnoma Chapingo.
De manera especial:
INDICE DE FIGURAS
i
INDICE DE FOTOGRAFIAS
ii
RESUMEN
El presente trabajo se enfoc a describir las actividades realizadas en un sistema de
produccin intensivo de tomate cultivado en suelo bajo cubierta plstica en el
municipio de Acmbaro, Guanajuato; descripcin que puede servir como referencia
para ciclos de produccin posteriores. El trabajo se desarroll entre el segundo y
tercer trimestre del 2006, en un invernadero diseado y construido por la sucursal
mexicana de la empresa espaola Ulma, con una superficie total de 6 300 m2. Dicho
invernadero, durante el periodo indicado, estuvo destinado a la produccin de tomate
tipo bola, variedad Rogers hbrido Caimn. Semanalmente, en 70 plantas
distribuidas en todo el invernadero, consideradas como una muestra representativa
del cultivo, se realizaron mediciones de crecimiento apical, largo de hoja y grosor de
tallo. Adicionalmente se efectuaron anlisis rpidos de solucin de suelo (extrada
con tubos de succin) en las secciones Norte y Sur del invernadero. De igual forma
se realizaron anlisis de savia en extractos celulares de pecolo (ECP), cuyos
valores se comparaban con los rangos de suficiencia determinados por el Instituto
para la Innovacin Tecnolgica en la Agricultura (INTAGRI) (Castellanos, 2004).
Diariamente se realizaron recorridos rutinarios por el invernadero en busca de
plantas que manifestaran alguna diferencia en tamao, forma o color en comparacin
al resto de la poblacin (sntomas); dichas plantas eran marcadas y posteriormente,
con ayuda de material bibliogrfico y de especialistas en sanidad vegetal, se
dictaminaban las acciones a seguir para el control y correccin de esos sntomas.
Todos estos parmetros, conjuntamente con el diagnstico nutrimental visual, fueron
utilizados para ajustar la solucin nutritiva que se aplicara en la semana siguiente.
Durante el periodo de trabajo se recopil informacin sobre el consumo hdrico
semanal del cultivo durante los tres meses posteriores al transplante y sobre la
cantidad de fertilizante empleado que permiti obtener cuatro cortes iniciales con
altos rendimientos. De manera conjunta se manejaron bitcoras donde se registraron
las aplicaciones de agroqumicos durante el ciclo de cultivo. Segn Muoz (2004), a
partir de la evaluacin de la informacin disponible y del rendimiento obtenido (27.4
Kg*m-1), se puede concluir que el sistema descrito es eficiente en el uso de insumos
agrcolas considerando que dicho sistema presenta un nivel tecnolgico medio.
iii
SUMMARY
The present paper is oriented to describe the activities that were carried out in a
tomato (Solanum lycopersicon L.) intensive production system grown in a soil under
plastic cover in Acmbaro, Guanajuato. The importance of this description consists in
its utility as a reference for further production cycles. The project was developed in
the third trimester of 2006, in a 6,300 m2 greenhouse, which was designed and built
by the Mexican branch of Ulma, an important Spanish enterprise. This greenhouse
was destined, during the indicated period, to the production of tomato round type,
variety Rogers, Caimn hybrid. Apical growth, leaf length and stem thickness of 70
plants, which were distributed in a representative crop way in the greenhouse, were
measured weekly. Additionally, also weekly, a fast soil solution (extracted with suction
tubes) analysis was carried out in each of the two greenhouse sections (north and
south). Sap analyses in petiole cellular extracts (ECP) were carried out; their values
were compared with the sufficiency ranks determined by the Institute for the
Technologic Innovation in Agriculture INTAGRI (Castellanos, 2004). Routes by the
greenhouse were made daily, looking for plants that presented some symptom
(differences in size, shape or colour in comparison with the rest of the population),
then they were marked in order to identify them quickly. Subsequently, with the aid of
bibliographic material and plant sanity specialists, the actions to follow for the control
and correction of those symptoms were defined. All the parameters previously
mentioned, altogether with a visual nutrimental diagnostic were used in order to
adjust the nutritive solution to use en the next week. Information about the crop water
consumption and about the amount of fertilizer employed during the three months
next to the transplant that allowed the achieving of four initial cuts with high yields
was compiled. Registers of the applications of agrochemicals during the crop cycle
were managed. According to Muoz (2004), considering the evaluation of the
available information and of the obtained yield (27.4 Kg * m-1), it can be concluded
that the described system is efficient in the use of agrichemicals considering that this
system presents a medium technological level.
iv
I.- INTRODUCCIN
Las tcnicas de produccin son muy variables y en los ltimos aos se realizan bajo
condiciones de invernadero, con el fin de obtener un mayor rendimiento, tanto en
cantidad como en calidad del fruto. Los cultivos bajo cubierta incluyen estructuras de
cristal, cubiertas plsticas, mallas antifidos, mallas sombra, uso de policarbonatos,
entre otros; as como el uso de sistemas de riego localizado (fertirrigacin o
hidropona), que posibilitan un uso ms eficiente del agua. Estos sistemas de
produccin permiten un control parcial o total de algunos factores de crecimiento que
1
afectan el desarrollo del cultivo, tales como; humedad, temperatura, riego, radiacin
solar y nutricin, entre otros.
II.- OBJETIVOS
4. Manejar la nutricin del cultivo de tomate con base a los anlisis de solucin
de suelo y el extracto celular de pecolo.
La palabra jitomate procede del nhuatl xitomatl, que se deriva de los vocablos xictli,
ombligo y tomtl, tomate, que significa tomate de ombligo.
2
la zona norte de Per, sino tambin a la gran variabilidad gentica y abundancia de
tipos silvestres que se pueden hallar an en campos y zonas de esta parte de
Sudamrica.
En todo caso, el jitomate emigr a Amrica Central por diversos medios. Los mayas y
otras culturas en la regin utilizaron la fruta para su consumo, y se cultivaba en
Mxico meridional, y probablemente en otras reas hacia el siglo XVI. Dentro de las
creencias populares, quienes presenciaban la ingestin de semillas de tomate eran
bendecidos con poderes adivinatorios. El jitomate grande y grumoso, una mutacin
de una fruta ms lisa y ms pequea, tuvo su origen en Amrica Central. Smith
(1994), indica que este es el antepasado directo de algunos jitomates modernos
cultivados.
El jitomate viaj a Europa desde Tenochtitlan, capital del imperio azteca, despus de
la conquista de los espaoles. Los espaoles distribuyeron el jitomate a lo largo de
3
sus colonias en el Caribe despus de la conquista de Sudamrica. Tambin lo
llevaron a Filipinas y por all entr al continente asitico. El cultivo de jitomate se
expandi con facilidad en los climas mediterrneos; de acuerdo con algunas
referencias, los primeros jitomates que se cultivaron en Italia eran de color amarillo y
en 1554 fueron descritos por el botnico italiano Piero Andrea Mattioli como "pomo
d'oro", manzana dorada, de aqu el nombre de "pomodoro". En Npoles se descubri
un libro de cocina con recetas a base de jitomate que fue publicado en 1692, aunque
aparentemente el autor obtuvo sus recetas de fuentes espaolas. En Francia,
durante el siglo XVIII fue conocido como "pomme d'amour" (o manzana de amor);
hoy los de color rojo estn ms extendidos. En otros pases europeos solo se
utilizaban en farmacia y as se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo
XIX. Los espaoles y portugueses difundieron el jitomate a Oriente Medio y frica, y
de all a otros pases asiticos.
Debe notarse que a nivel prcticamente global, se utiliza la palabra tomate en varios
idiomas (con ligeros cambios en la terminacin) para referirse al antiguo xitomatl de
los mexicas y al actual jitomate de Mxico. La palabra tomate, originalmente se
4
refiere a otra especie (Physalis ixocarpa), o tambin llamado, tomatillo, tomate verde
o de cscara. Es por ello que a pesar de que en diversos artculos cientficos
mencionen al fruto de inters como jitomate, en la presente tesis se utilizar la
palabra tomate.
Es importante que se toque el punto del nombre cientfico con especial cuidado.
Anteriormente se mencionaron las posibles discrepancias en el nombre comn, esto
es comprensible dado la naturaleza de los nombres vulgares. Sin embargo, no se
puede permitir que a nivel cientfico haya confusiones, por ello se abundar en el
tema. Actualmente, en numerosos artculos cientficos de diversos pases, se maneja
Lycopersicon esculentum Mill. como nombre cientfico del tomate; esto es
comprensible si se considera que, hasta hace algunos aos, ese era considerado el
nombre correcto. Sin embargo, desde 2001, ese nombre ya no es aceptado y la
nica posible sinonimia es Lycopersicon lycopersicum. La terminacin Mill. de
Lycopersicon esculentum es una abreviatura que se refiere a Philipe Miller, botnico
escocs contemporneo de Carlos Linneo, quien le asign ese nombre.
5
Para referirse con certeza a alguna especie por su nombre cientfico, es conveniente
consultar alguna de las bases de datos aceptadas y actualizadas sobre nomenclatura
y taxonoma. Entre ellas, se pueden mencionar las siguientes:
b) The Expert Center for Taxonomic Identification, una base de datos de expertos en
taxonoma de los Pases Bajos (Holanda). (http://www.eti.uva.nl)
6
f) La base de datos PLANTS, del Departamento de Agricultura de Estados Unidos
contiene informacin sobre la taxonoma, distribucin de la especie en E.U.A.,
estatus y reglamentacin como invasiva en su caso. Tambin tiene ilustraciones y
enlaces a ms bases de datos (vg. GRIN - Germplasm Resources Information
Network, con abundante informacin).
El tomate es una planta perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. La
planta puede desarrollarse de forma rastrera, semirrecta o erecta, y es limitado en las
variedades determinadas e ilimitado en las variedades indeterminadas, pudiendo
llegar, en estas ltimas, a 10 m en un ao (Rick, 1978). La ramificacin es
generalmente simpodial, con lo que los ejes sucesivos se desarrollan a partir de la
yema axilar del eje precedente y la yema terminal da lugar a la inflorescencia o a
ramas abortivas.
La semilla
La semilla del tomate tiene forma lenticular con unas dimensiones aproximadas de 5
x 4 x 2 mm y est constituida por el embrin, el endospermo y la testa o cubierta
seminal (Nuez, 2001). El embrin, cuyo desarrollo dar lugar a la planta adulta, esta
constituido, a su vez, por la yema apical, dos cotiledones, el hipoctilo y la radcula.
El endospermo contiene los elementos nutritivos necesarios para el desarrollo inicial
del embrin. La testa est constituida por un tejido duro impermeable, recubierto de
tricomas que envuelve y protege el embrin y el endospermo (Nuez, 2001).
7
El proceso de germinacin
En la germinacin pueden distinguirse tres etapas. En la primera, que dura unas 12
horas, se produce una rpida absorcin de agua por la semilla. Le sigue un periodo
de reposo de unas 40 horas durante el cual no se observa ningn cambio en la
anatoma ni en la actividad metablica de la semilla. Posteriormente, la semilla
comienza a absorber agua de nuevo, inicindose la etapa de crecimiento asociada
con la emergencia de la radcula (Bewley y Black, 1982).
La raz
El sistema radical del tomate est constituido por la raz principal, races secundarias
y por races adventicias. La raz principal crece unos 2,5 cm. diarios hasta llegar a los
60 cm. de profundidad. Simultneamente se producen ramificaciones y races
adventicias, todo lo cual conforma un amplio sistema radicular que puede abarcar
una extensin de 1.5 m. de dimetro por 1.5 m. de profundidad. Una seccin
transversal de la raz principal pone de manifiesto la existencia de tres zonas
claramente diferenciadas: la epidermis, el crtex y el cilindro vascular.
Las races secundarias se originan en las clulas del periciclo y emergen a travs del
crtex. El xilema de estas races forma un sistema tetrarca con cuatro alas en cruz.
Las races adventicias, similares en su estructura a las laterales, se desarrollan
principalmente a partir de la base del tallo en condiciones favorables (Picken et al.,
1986). El sistema radical tiene como funciones la absorcin y el transporte de
nutrientes, as como la sujecin o anclaje de la planta al suelo.
El tallo
El tallo tpico tiene entre 2 y 4 cm de dimetro en la base, sobre el se van
desarrollando hojas, tallos secundarios e inflorescencias. Est cubierto por tricomas
glandulares y no glandulares que salen de la epidermis cuya esencia confiere su
aroma caracterstico a la planta. Debajo de la epidermis se encuentra el crtex cuyas
clulas ms externas tienen clorofila y son fotosintticas, mientras las ms internas
son de tipo colenquimtico y ayudan a soportar el tallo. En el extremo del tallo
principal se encuentra el meristemo apical, una regin de divisin celular activa
8
donde se inician los nuevos primordios foliares y florales. Tiene forma de cpula y
est protegido por las hojas recin formadas (Picken et al., 1986).
La hoja
Las hojas del tomate son pinado compuestas. Una hoja tpica de las plantas
cultivadas tiene unos 50 cm. de largo, con un gran foliolo terminal y hasta 8 grandes
foliolos laterales, que pueden, a su vez, ser compuestos. Los foliolos estn
recubiertos de tricomas, son usualmente peciolados y lobulados irregularmente con
bordes dentados.
La flor
La flor del tomate es perfecta, regular e hipgina, consta de 5 ms spalos, de 5
ms ptalos dispuestos de forma helicoidal a intervalos de 135, de un nmero igual
de estambres que se alternan con los ptalos y de un ovario bi o plurilocular. Las
flores, en nmero variable, se agrupan en inflorescencias de tipo racimo (Greyson y
9
Sawhney, 1972). Frecuentemente el eje principal se ramifica por debajo de la primera
flor formada dando lugar a una inflorescencia compuesta, habiendose descrito
algunas con mas de 300 flores (Varga y Bruinsma, 1986). Cuando la iluminacin
limita seriamente el crecimiento, el estrs hdrico puede promover el desarrollo floral
(Atherton y Harris, 1986). Las inflorescencias se desarrollan cada 2-3 hojas en las
axilas.
El fruto
El fruto del tomate es una baya bi o plurilocular que se desarrolla a partir de un ovario
de unos 5 10 mg. y alcanza un peso final en la madurez que oscila entre los 5 y los
500 g, en funcin de la variedad y las condiciones de desarrollo (Nuez, 2001). El fruto
esta unido a la planta por un pedicelo con un engrosamiento articulado que contiene
la capa de abscisin o por la zona peduncular de unin al fruto. En las variedades
industriales la presencia de parte del pedicelo es indeseable por lo que se prefieren
cultivares que se separen fcilmente por la zona peduncular.
10
2. Segundo periodo: de crecimiento rpido, dura de 3 a 5 semanas y se prolonga
hasta el inicio de la maduracin. Hacia la mitad de este periodo, unos 20 a 25
das despus de la antesis, la velocidad de crecimiento es mxima (Ho et al.,
1983) y, al final del mismo, el fruto ha alcanzado prcticamente su mximo
desarrollo.
3. Tercer periodo: de crecimiento lento, de unas dos semanas, en el que el
aumento en el peso del fruto es pequeo pero se producen los cambios
metablicos caractersticos de la maduracin. La importacin de asimilados
por el fruto termina unos 10 das despus del inicio del cambio de color, ya
avanzado el proceso de maduracin.
Pocas son las hortalizas que a nivel mundial presentan una demanda tan alta, una de
ellas es el tomate o tomate. La importancia del producto radica en las cualidades que
posee para integrarse en la preparacin de alimentos, ya sea cocinado o bien crudo
en la elaboracin de ensaladas. El tomate es la aportacin vegetal de Mxico ms
extendida mundialmente. Su aceptacin en las diversas culturas del mundo lo ubica
como el segundo producto hortcola ms consumido a nivel mundial.
11
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), los
principales productores de tomate son: China, Estados Unidos, Turqua, Italia, Egipto
e India, pases que conjuntamente han producido durante el periodo 1992 2001 el
70% de la produccin mundial (Claridades agropecuarias No. 25).
A nivel continente, Segn los reportes de la FAO en 1997, Asia obtuvo alrededor del
53.2% de la produccin mundial de tomate, seguida por Amrica con 20.9%, Europa
con 15.8% y el resto se obtuvo en Oceana y frica. Durante el periodo analizado
(1992 2001), China ha sido el principal productor mundial de tomate en el mundo al
promediar 15 millones de toneladas anuales (17% del total mundial), seguida de los
Estados Unidos de Amrica con 11 millones de toneladas (12 % del total mundial),
como se muestra en la Figura 1;
7
51
0,
160,000
15
140,000
3
38
2,
120,000
11
Miles de toneladas
100,000
00
80,000
,6
57
68
06
,4
90
60
,1
,5
56
60,000
52
18
77
70
,0
40,000
33
,7
00
,2
27
27
,5
21
20,000
0
China Estados Turqua Italia Egipto India Espaa Irn Brasil Mxico
Unidos
Pas
12
hortalizas y el 16% del valor total de las exportaciones agropecuarias, solo
superadas por el ganado vacuno. Su importancia es fundamental en cuanto a la
demanda de mano de obra, se estima que una posible guerra comercial de tomates
entre Mxico y Estados Unidos podra provocar una prdida de 500,000 empleos
(Claridades agropecuarias No. 25).
Siendo el tomate una de las principales hortalizas que produce nuestro pas, su
cultivo, para el ao agrcola 2004, abarc un total de 27 entidades federativas, tanto
del norte, centro y sur de la nacin. Pero solo ocho estados concentraron ms del 70
% de la produccin y de la superficie sembrada y cosechada (Claridades
agropecuarias No 62).
Los principales tipos de tomate producidos en nuestro pas son Cherry, Bola y
Saladette. El tomate Bola hasta el ao 2004 fue la variedad mas cultivada con un
38.25% de la superficie cultivada, seguida del tomate Saladette con 36.65%.
13
PARTICIPACIN DE AREA PROMEDIO SEMBRADA
2000/20004
OTROS
31.06% SINALOA
35.13%
TAMAULIPAS
3.02%
La produccin mexicana total de tomate durante los ltimos diez aos fue de 19
millones de toneladas con un rendimiento promedio de 25 toneladas por hectrea en
una superficie sembrada cercana a las 80 mil hectreas (SIACON, 2004).
3.4 Comercializacin
14
caractersticas estndar para mercado nacional o internacional. La carga en cajas de
cartn (mayoritariamente para mercados internacionales) o reja de madera (mercado
nacional y regional) es distribuida constantemente, una vez completada; llegando a
reas destinadas a su manejo de pre - enfriado, embalaje y embarque en camiones
con sistemas de enfriamiento. La capacidad de empaque vara acorde al nmero de
lneas de seleccin y modernidad del equipo, pudiendo llegar a capacidades de
2,500 cajas por hora cada seleccionadora.
Comisionista Supermercados
P local 8 % C
R O
O Mercados Pblicos N
D S
U Comisionista Comerciante U
C regional 15 % mayorista 70% M
T Tianguis o mercados I
O sobre ruedas D
R O
Empacador
R
Verduleras,
fruteras, otros
Primario Secundario
15
produccin, y les permite planear sus compras en perodos determinados, para
llevarlos a la distribucin interna o inclusive a la exportacin.
En nuestro pas, como en otras partes del mundo, la preferencia por el consumo del
tomate en fresco, es predominante; adems es utilizado como producto
industrializado para la elaboracin de pastas, salsas, purs, jugos, etc. renglones que
han cobrado importancia en los ltimos aos, gracias a los avances tecnolgicos
logrados para su procesamiento, as como los gustos y costumbres de las nuevas
generaciones. Esta situacin conlleva a mayores exigencias en la calidad para su
distribucin y venta en fresco, que a su vez determina renovados nichos y
condiciones de mercado. El consumo per cpita en Mxico de acuerdo a datos de la
FAO 1997 reportado en la revista claridades agropecuarias No. 62 es
aproximadamente de 13 Kg.
16
observa en el Cuadro 2. Su popularidad, demostrada por el alto nivel de consumo,
convierte a este cultivo en una de las principales fuentes de vitamina y minerales en
muchos pases (Nuez, 2001).
Cuadro 2. Valor nutritivo del tomate por 100 gramos de producto comestible.
Parmetro Contenido Parmetro Contenido
Residuos 6.0 % Caroteno 0.5 mg
Materia seca 6.2 g Tiamina 0.06 mg
Energa 20.0 kcal Riboflavina 0.04 mg
Protenas 1.2 g Niacina 0.6 mg
Fibra 0.7 g Vitamina C 23.0 mg
Calcio 7.0 mg Valor nutritivo medio (VNM) 2.39
Hierro 0.6 mg VNM por 100 g de materia seca 38.5
Si bien el fruto fresco es rico en vitamina C, el poder calrico del tomate es bastante
modesto debido a su escaso contenido en materia seca y grasa. Tanto el contenido
en agua como los restantes componentes dependen tanto de la variedad, nutricin,
condiciones de cultivo, entre otros, de forma que es imposible dar valores precisos,
no obstante, en los Cuadros 3 y 4 se muestran algunos valores de los
componentes de mayor inters.
17
Cuadro 4. Valor nutricional medio por cada 100 g de tomate rojo crudo.
Parmetro Contenido Parmetro Contenido Parmetro Contenido
Agua 94.5 g Vitamina C 15 mg Vitamina B2 0,04 mg
Valor calrico 18 kcal Vitamina PP 0.7 mg Vitamina B6 0,11 mg
Protenas 0.9 g Hierro 0.4 mg Sodio 1.2 mg
Glcidos 2.8 g Calcio 10 mg Fibra 0
Lpidos 0.2 g Magnesio 10 mg Vitamina B1 0,06 mg
Provitamina A 0,38 mg Fsforo 24 mg Potasio 280 mg
Fuente: Wikipedia (2007).
Densidad de poblacin
La densidad de plantacin depender del tamao final de la planta, el cual estar
influido principalmente por el cultivar elegido, sus caractersticas de crecimiento,
poda, entutorado empleado, tipo y fertilidad del suelo, disposicin y tipo de riego, as
como de las condiciones climticas del sitio elegido para su produccin (Nuez, 2001).
En invernaderos del centro de la Repblica Mexicana, en donde el suelo original
cumple con la funcin de sustrato y se pretende tener un ciclo largo, la densidad de
poblacin oscila de es 2.3 a 2.7 plantas/m2; para ciclos cortos la densidad oscila
entre 3 y 3.55 plantas/m2.
Siembra y transplante
El alto costo de la semilla de tomate ha generalizado el uso de semilleros que
permiten obtener plntulas con mejores condiciones fitosanitarias y nutrimentales. El
crecimiento de la plntula en semillero tiene una duracin variable segn el tamao
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deseado, un tiempo promedio sera de 35 das o cuando la planta presente de 3 a 4
hojas verdaderas.
Poda y entutorado
Los tipos bsicos de poda son dos: a un tallo y a dos tallos. En la poda a un tallo se
eliminan todos los brotes axilares del tallo principal, permitiendo el crecimiento
indefinido de la gua principal hasta su eventual despunte. En la poda a dos tallos se
deja crecer uno de los brotes axilares (a partir de la 2a o 3er hoja tras la primer
inflorescencia), posteriormente se eliminan los brotes axilares restantes en cada tallo,
permitiendo el crecimiento indefinido de ambos (Nuez, 2001). La labor de desbrote
es habitual ya que debe realizarse semana a semana despus de los 15 das
posteriores al transplante.
El entutorado permite una mejor aireacin del cultivo, facilita las operaciones de
manejo fitosanitario y permite la obtencin de frutos mas limpios y sanos. En
invernadero, el entutorado se sustenta en un emparrillado de alambre soportado por
la estructura del invernadero. Para cada planta, normalmente se emplea un hilo (rafia
de polipropileno) al cual se une la planta bien por anillos de sujecin o liando al tallo.
En la parte inferior, el hilo se ata a la planta mientras que en la parte superior, el hilo
se ata al alambre de entutorado o bien se ata y enreda a un gancho el cul ira
soltando el hilo a medida que la planta crezca.
19
crecimiento indeterminado, con esta accin se pretende mantener con hojas la
porcin del tallo correspondiente a 4 o 5 racimos cuajados y con ello propiciar una
mejor iluminacin que incide en una mejora en la calidad del fruto, principalmente, el
color (Nuez, 2001).
Todas estas labores son muy exigentes en mano de obra y por tanto pueden ser el
principal punto de transmisin de enfermedades, por ello, es conveniente utilizar
medidas preventivas de lavado y desinfeccin de manos para evitar la transmisin y
disipacin de agentes causales.
Polinizacin
Cuando existe polen viable, si las condiciones climticas permiten su dispersin y
germinacin, la agitacin de las flores utilizando vibrador manual a pilas, o vibrando
los alambres del entutorado, utilizando corrientes de aire, o incluso, pulverizando
agua en gotitas microscpicas sobre la flor han dado buenos resultados para mejorar
el cuajado de frutos (Maroto, 1983; Geisenberg y Stewart, 1986). En los ltimos
aos, la utilizacin de abejorros (Bombus terrestres) para polinizacin de tomate y
otras especies (meln, sanda y berenjena) est resultando muy eficaz,
especialmente en invernadero, por ser activos a temperaturas bajas (menores a las
que requiere la abeja comn) y por reconocer las flores polinizadas (Nuez, 2001). En
los invernaderos, el empleo de abejorros y la aplicacin de aire estn desplazando a
las restantes tcnicas para mejorar la polinizacin.
20
3.7 Condiciones ptimas para el desarrollo del tomate
21
*En plena cosecha se puede incrementar un poco ms con K para mejorar calidad de fruto
aunque se tiende a reducir el tamao. **a mayor porosidad se puede disminuir un poco ms
el volumen.
NOTA: Otras cualidades que preferencialmente debe tener el sustrato para hidropona: Alta
capilaridad (conductividad hidrulica), inercia qumica (nula o muy baja CIC), esterilidad
inicial, no compactable, fcil de desinfectar, durabilidad, economa.
22
Cuadro 9. Valores de referencia sugeridos para la interpretacin del anlisis de extracto
de pasta para suelos que estn bajo explotacin en invernadero.
Determinacin Muy bajo Bajo Mod. Adecuado Mod. alto Alto Muy alto
bajo
CE, dS/m <0.5 0.5-1.0 1.0-1.5 1.5-2.5 2.5-4.0 4.0-5.0 >5.0
RAS <1.0 .0-2.0 2.0-3.0 3.0-5.0 5.0-7.0 7,0-9.0 >9.0
Ca2+, me/L <1.0 2.0-3.0 3.0-5.0 5.0-10.0 10.0-15.0 15.0-20.0 >20.0
Mg2+, me/L <1.0 1.0-2.0 2.0-3.0 3.0-5.0 5.0-8.0 8.0-10 >10.0
Na+ me/L <2.0 2.0-3.0 3.0-5.0 5.0-8.0 8.0-10.0 10.0-15.0 >15.0
K+me/L <0.5 0.5-1.0 1.0-2.0 2.0-3.0 3.0-4.0 4.0-5.0 >5.0
NO3-me/L <2.0 2.0-3.0 3.0-5.0 5.0-8.0 8.0-12.0 12.0-14.0 >14.0
SO4=me/L <1.0 1.0-2.0 2.0-4.0 4.0-6.0 6.0-10.0 10.0-15.0 >15.0
Cl-me/L <1.0 1.0-2.0 2.0-4.0 4.0-6.0 6.0-10.0 10.0-15.0 >15.0
HCO3-me/L <0.5 0.5-1.0 1.0-2.0 2.0-4.0 4.0-8.0 8.0-12.0 >12.0
CO3=me/L 0.0 0.0 0.0 0.0-0.2 0.2-0.5 0.5-1.0 >1.0
P-PO4, ppm <0.5 0.5-1.0 1.0-2.0 2.0-3.0 3.0-5.0 5.0-10.0 >10.0
Fuente: Castellanos (2004).
3.8.1 Invernadero
23
vapor, con agua hirviendo, o mediante un sistema de circulacin de aire caliente. La
humedad se puede controlar sobre todo a partir de la cantidad de agua del riego y de
la ventilacin.
3.8.2 Riego
24
Generalmente en cultivos con fertirriego la absorcin es proporcional a la
concentracin de nutrimentos en la solucin ms prxima a las races y est muy
influenciada por los factores del ambiente como salinidad, oxigenacin, temperatura
y pH de la solucin nutritiva, intensidad de luz, fotoperiodo, temperatura y humedad
del aire.
Los nutrimentos absorbidos por las races son transportados a la parte area de las
plantas a travs el xilema y redistribuidos en la parte rea de la planta por el floema,
an cuando puede ocurrir el transporte de nutrimentos entre los diferentes rganos
de las plantas a travs del xilema en proporcin mucho menor. De acuerdo con la
velocidad de translocacin en el interior de las plantas, Fregoni (1986) clasifica a los
nutrimentos en tres grupos:
25
3.8.4 Nutricin vegetal balanceada
26
se realicen los ajustes correspondientes segn la respuesta del cultivo a la aplicacin
de cierto ritmo de fertilizacin y al acercamiento que esta fertilizacin tenga con los
estndares ptimos de concentracin.
27
insectos, plagas, sequa y otros factores pueden limitar su produccin, an teniendo
fertilidad adecuada (Burgueo, 1994).
Hay cuatro partes bsicas que debern conformar un buen anlisis de suelo:
1.- Anlisis de fertilidad 2.- Anlisis de extracto de pasta saturada (salinidad)
3.- Anlisis microbiolgico 4.- Anlisis fsico
Los anlisis de solucin del suelo ayudan a conocer la interaccin entre la disolucin
de nutrimentos aplicada y el suelo o sustrato, permitiendo verificar el pH, la
conductividad elctrica (C. E.) y elementos de inters en general.
D).- Los anlisis foliares y los anlisis de extracto celular del pecolo (savia)
28
generalizacin bajo el nombre de Diagnstico Foliar viene del hecho de que se trata
de la parte de la planta ms fcil de tomar.
29
orientada a la produccin intensiva de tomate bajo cubierta plstica en la comunidad
de Jaral del Refugio, perteneciente al municipio de Acmbaro, Guanajuato. A inicios
del mes de Agosto de 2006, la empresa Los Sarsas cambi su razn social al de
AgroVeg S. P. R. de R. L.
La familia Serrano comprendi desde un inicio que al formar una empresa agrcola
requerira de la asistencia de un profesional del campo de la agronoma, responsable
de la produccin a desarrollar en el invernadero; por ello, desde que la empresa
inici sus labores, cuenta con los servicios de un asesor de INIFAP que realiza una
visita semanalmente, donde verifica el estado general del cultivo mediante un
recorrido por el invernadero, escucha los comentarios de los trabajadores acerca del
comportamiento de los fenmenos climticos, toma muestras y en base a estos y
otros datos genera las recomendaciones a seguir durante toda la semana.
Adicionalmente, los invernaderos cuentan con la visita de personal de Sanidad
Vegetal del Estado de Guanajuato (CESAVEG), quienes asesoran de forma gratuita
en la prevencin y control de plagas. Con estos puntos, la empresa cubre dos frentes
importantes en el proceso de produccin. Nutricin Vegetal y Manejo Fitosanitario
del cultivo.
30
IV. MATERIALES Y MTODOS
4.1 Materiales
Para realizar las mediciones, monitoreos y trabajo rutinario fue necesario contar con
los siguientes materiales
31
4.2 Metodologa
No se realiz desinfeccin del suelo debido a que los anlisis biolgicos realizados
por el Comit Estatal de Sanidad del Estado de Guanajuato (CESAVEG) no
revelaron peligro de patgenos en el mismo. No obstante, una semana despus del
transplante se realiz una aplicacin de propamocarp (Previcur N) y carbendazim
(Derosal) con el objeto de prevenir la aparicin de dumping off.
Los resultados del anlisis qumico y biolgico del agua de riego indicaron que el
agua es de buena calidad (Conductividad elctrica de 0.5 ds*m-1 y pH de 7.3).
Una vez realizado el transplante, las plntulas fueron regadas oportunamente con
una solucin nutritiva calculada con base a los datos reportados en el cuadro 8,
kilogramo de nutriente por hectrea por da.
Cada sbado por las maanas se realiz un monitoreo del desarrollo del cultivo,
para lo cual se midi en 70 plantas, el crecimiento apical, el largo de hoja y el
dimetro de tallo, valores que fueron comparados con patrones de crecimiento
estndares para la variedad cultivada determinados por especialistas de INIFAP
campo experimental Celaya, Guanajuato. A partir de los 15 das posteriores al
32
transplante se evalu el balance nutrimental del cultivo, para lo cual se obtuvo un
extracto celular de pecolo (ECP) en el que se determin la concentracin de
nitrgeno, fsforo y potasio, haciendo uso de sensores de iones especficos, al
mismo tiempo, mediante tubos de succin, se extrajeron dos muestras de solucin
del suelo con el objeto de determinar la cantidad de nutrimentos, pH y CE presente
en ella. Toda esta informacin generada fue utilizada para realizar ajustes a la
solucin de riego que se preparaba continuamente en el cabezal de riego.
33
V. RESULTADOS Y DISCUSIN
Cuantificacin de goteros: 28 surcos con dos hileras cada uno. Los goteros estn
colocados a 30 cm.
Lado Norte: Longitud de surcos: 60.4 m Nmero de goteros por lnea: 201
*Nmero total de goteros por invernadero en base a los datos anteriores: 20 384
34
En el Cuadro 8 se muestra el gasto calculado para cada zona de riego en el
invernadero
Considerando el nmero de goteros en la zona Norte (11, 256), si cada gotero tiene
un gasto de 13.4 mL*min-1, el gasto en la zona es de 151 L*min-1 . Debido a que el
tiempo de riego fue de 15 minutos, la cantidad de agua irrigada en el suelo fue de
2.28 m3. Atendiendo a las recomendaciones de disolucin (1 L de solucin por cada
100 L de agua), la velocidad de absorcin del Venturi debe ser de 1 litro cada 40
segundos (1.5 L*min-1).
Con fines prcticos, para el riego de ambas zonas dentro del invernadero la
velocidad de absorcin del Venturi para riegos se ajust a 1 litro cada 42 segundos
(1.43 L*min-1).
Debido a que se trabajo con las cantidades de consumo hdrico diario reportado para
tomate por Rincn (2002), el riego se suministro a diario en cuatro eventos
distribuidos de la siguiente manera; El primer riego alrededor de las 10:00, el
segundo riego alrededor de las 11:15, el tercer riego alrededor de las 12:45 y el
cuarto riego alrededor de las 13:45. Estos horarios se modificaban en funcin a las
condiciones climticas (Das nublados, lluviosos, calurosos, etc) que se presentaban
35
a diario en la zona, el objetivo fundamental fue proveer de agua al suelo en tiempo y
forma momentos previos a las horas de mximo calor que generalmente eran entre
las 14:00 y 16:30 horas.
Cuadro 11. Consumo hdrico por planta para los tres primeros meses de desarrollo.
Mes Semana mL/planta Observacin
1 150 Existi un riego demasiado pesado antes del transplante
2 220
Junio
3 290
4 650
5 630 Falla elctrica
6 1030
Julio
7 1200
8 1100 Das nublados
9 1000
10 550
Agosto Presencia de lluvias, das nublados
11 860
12 1340
36
5.3 Presencia y control de enfermedades
PROBLEMAS
RELACIONADOS
CON
DUMPING OFF
37
En el apndice 3 se sealan los agroqumicos, dosis y fechas de aplicacin para el
control de este problema (funguicidas aplicados en el mes de junio). Dicho problema
repercuti en un 1 % de la poblacin total dentro del invernadero.
Damping off,
Rhizoctonia,
Fusarium spp.
.
A partir de la aplicacin preventiva y correctiva en
la semana 2, el problema se atenu pero sigui
presente por lo que fue necesario otra aplicacin
de tiofanato metilico, carbendazim y propamocarb
clorhidrato en las dosis indicadas en el apndice 3
con la finalidad de minimizar al mximo el riesgo
latente de contagio. Las plantas que no fueron
recuperadas con el tratamiento fueron eliminadas
Fotografa 2. Problema en el cuello de la planta
del invernadero y posteriormente sepultadas en una fosa exclusiva para plantas que
presentan problemas fitosanitarios. Otra alternativa es colocar las plantas muy
daadas en una bolsa para que se deshidraten y sean quemadas posteriormente.
Sintomatologa visual: marchitez repentina en la hoja de la plntula con puntos
necrticos.
38
Para su control se trat de evitar gutacin de las
plantas por la maana para disminuir los riesgos
de propagacin de la bacteria mediante la
eliminacin de riegos vespertino.
39
Semana 6: problemas detectados
lugares cercanos en donde se ubicaron las plantas con el sntoma con el objeto de
determinar si la enfermedad avanzaba o se detena.
40
Semana 7: problemas detectados
41
El tubo de extraccin de solucin de suelo debe colocarse en un lugar donde se
encuentre en competencia completa (entre dos plantas y entre dos goteros sobre la
cinta de riego) con el objeto de extraer una solucin que este cercana al rea
radicular de las plantas y sea representativa.
42
A continuacin se reportan los datos del monitoreo nutrimental, Extracto celular de
pecolo (ECP) y de solucin del suelo para diferentes semanas, mismos que fueron
comparados con los rangos de suficiencia reportados por Castellanos (2004).
Semana 7
En base a los resultados anteriores se inyectaron 25 Kg. de K2SO4 durante tres das
para intentar subir el nivel de potasio en la solucin del suelo y principalmente en la
planta.
43
Semana: 8
Anlisis de suelo
meq L-1 ds m-1 Rangos de suficiencia para solucin de
Sector
N-NO3 K Na CE
suelo
3 3.0 5.0 4.7 2.0
4 --- --- --- --- Extrada por tubos de succin
Promedio 3.0 5.0 4.7 2.0 N NO3 5 a 8 meq L-1
K 2 a 3 meq L-1
El contenido de nitrgeno resulto bajo tanto en la solucin del suelo como en el ECP
pero no se decidi aumentar debido a la presencia de la bacteria.
Se inyectaron a travs del sistema de riego 25 Kg. de Sulfato de potasio, 250 gr. de
Sulfato de manganeso (MnSO4) y 250 gr. de Sulfato de zinc (ZnSO4) durante tres
das continuos.
44
Se realiz una inyeccin va riego de 500 gr. de cido brico y 2.5 Kg. de kelatex
multi ya que las plantas presentan una ligera sintomatologa visual en deficiencia de
micronutrientes. Se observo una clorosis en las hojas jvenes.
Se aplic azufre en polvo en las partes donde ha entrado agua de lluvia y se
encuentra muy hmedo con el objeto de prevenir la aparicin de hongos. Otra
sugerencia es aplicar hidrxido de calcio con el objeto de cambiar el pH y evitar el
crecimiento de hongos y bacterias.
Semana 9
Anlisis de Suelo
meq L-1 ds m-1 Rangos de suficiencia para solucin de suelo
Sector
N-NO3 K Na CE Extrada por tubos de succin
3 1.9 1.0 4.7 1.7
4 2.3 0.9 1.5 N NO3 5 a 8 meq L-1
Promedio 2.1 1.0 4.7 1.6 K 2 a 3 meq L-1
El nivel de potasio fue bajo nuevamente, por tanto fue necesario subir su
concentracin en el suelo, para ello se inyectaron 15 Kg. de K2SO4 durante tres das
45
Semana 10
Anlisis de Suelo
meq L-1 ds m- Rangos de suficiencia para solucin de
Sector 1
N- N PO
K suelo extrada por tubos de succin.
NO3 a 4 CE
0. 4. N NO3 5 a 8 meq*L-1
3 1.9 9.7 1.7
9 2 K 2 a 3 meq*L-1
0. 6.
4 2.4 9.7 1.5
6 0
0. 5. La solucin de suelo presenta una
Promedio 2.2 9.7 1.6
8 1
deficiencia fuerte de nitrgeno. El nivel
de potasio ha alcanzado un nivel muy bajo nuevamente, por tanto es necesario subir
su concentracin en el suelo mediante la aplicacin de 25 Kg. de K2SO4 durante tres
das continuos.
46
Semana 11
Anlisis de Suelo
Meq L-1 dS m-1 Rangos de suficiencia para solucin de
Sector
N-NO3 K Na PO4 CE
suelo extrada por tubos de succin.
3 3.2 0.8 3.1 8.2 2.2
4 N NO3 5 a 8 meq L-1
Promedio 3.2 0.8 3.1 8.2 2.2 K 2 a 3 meq L-1
El nivel de potasio alcanz un nivel muy bajo en la solucin del suelo, pero en la
planta se encuentra en una concentracin adecuada, por lo tanto se decidi no
aplicar potasio extra al adicionado en la solucin nutritiva.
47
Semana 12
Anlisis de Suelo
48
Cuadro 12. Comportamiento de las variables medidas
Semana / Parmetro 7 8 9 10 11 12
CE suelo 1.5 2.0 1.6 1.6 2.2 3.1
NO3 meq*L-1 suelo 3.0 3.0 2.1 2.2 3.2 4.1
NO3 ppm savia en planta 531 305 429 270 429 429
K meq*L-1 suelo 0.6 5.0 1.0 0.8 0.8
K ppm savia en planta 2650 2450 2850 3000 3600
PO4 meq*L-1 suelo 9.7 8.2 2.6
PO4 ppm savia en planta 144 85 61 84
Con base a datos tomados semanalmente, fue posible estimar las cantidades de
fertilizantes que se emplearon para la formulacin de las soluciones nutritivas para la
produccin durante el periodo de observacin correspondiente al primer trimestre de
desarrollo. Dichos datos se muestran en el Cuadro 11. Para la obtencin del total de
fertilizante de cada fila se multiplico la unidad de fertilizante por el nmero de
preparaciones de solucin realizadas en esa semana (Semana 7, dos preparaciones;
Semana 8, 3 preparaciones, etc).
49
Los fertilizantes se disolvan en tres recipientes de plstico con una capacidad de
600 litros cada uno teniendo el cuidado de no mezclar el nitrato de calcio con
fertilizantes sulfatados o fertilizantes fosfatados y as evitar problemas de
precipitacin en los tanques.
Cuadro 14. Frmula de fertilizacin utilizada para el primer trimestre de desarrollo del
cultivo de tomate en suelo en el municipio de Acambaro, Guanajuato. Los valores
estn expresados en Kg. para una superficie de 6300 m2.
Nmero de fuentes Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio
1 0.8 26 207.8 23.4 85.5
2 51.8 19 143.6 149.8
3 11 51.6 24.9
4 3.3 42.6
5 105.2 14.4
6 14.4
Total aplicado (Kg) 187 97 433 173 86
Kg de nutrimento/ha 297 154 687 275 137
50
tomates de alto rendimiento en la zona del bajo. Sin embargo, podemos observar
que los datos son muy similares, debido a que la fertilizacin est basada en los
requerimientos del cultivo (kilogramo de nutriente por hectrea por da).
Se llev un registro de las temperaturas a la hora de abrir y de cerrar las cortinas del
invernadero. Debido a que variaba la hora a la que se abran y se cerraban las
cortinas, en las temperaturas tambin se muestra una gran variacin. A grosso modo
se puede decir que durante los meses de junio y julio, las cortinas se levantan entre
las 9 y las 10 horas, con temperaturas internas oscilantes entre 20 y 24 C.
51
Julio 2006
45 120
40
100
35
30 80
Temp, C
25
HR, %
60
20
15 40
10
Temp C RH % 20
5
0 0
16
20
0
4
8
12
16
20
0
4
8
12
16
20
0
4
8
12
16
20
0
4
8
12
16
20
0
4
8
12
16
20
0
4
8
12
16
20
0
4
8
12
19 20 21 22 23 24 25
Hora y dia
Figura 5. Datos obtenidos del sensor durante la ltima semana del mes de julio.
En esta semana se puede observar como los das 19, 20 y 21 estuvieron bien
ventilados. En cambio, el resto de los das, durante alrededor de 8 horas, durante la
noche, se registraron valores de humedad relativa del 100%.
En cuanto a las temperaturas externas extremas, la mnima oscil durante los tres
meses alrededor de los 13 C, y la mxima promedio fue de 29 C, aunque lleg a
ser hasta de 32 C. Con estos datos podemos observar que la conservacin del calor
del invernadero ayud a que las temperaturas mnimas no llegarn a ser tan bajas.
52
5.7 Manejo del cultivo
Las actividades que se realizaron en el manejo del cultivo bajo invernadero durante
los tres meses se presentan en el cuadro 16.
53
DAS
5 10 15 20
MATRIZ Plntula Crecimiento y Primeras Primeros Crecimiento y desarrollo. Primeras
Adaptacin Floraciones Frutos Cuajado de frutos y floraciones. Cosechas
TP CG AM AF RF AF RF C1 C2 C3 C4
MANEJO RP EM CP EM DH EM DH DH
DB ET DB ET DB ET DB ET DB ET DB ET DB ET DB ET DB ET DB
F F F F F F F F F F F F F F F F
SANIDAD F B B B B B B B B
I I I R I V
B I
I
I
m m m m
ALIMENT. Durante todo el ciclo se implementa riego por goteo.
Este riego lleva solucin nutritiva en diferente concentracin.
5 15 25 5 15 25 5 15 25
54
5.8 Evaluacin del crecimiento de plantas
8
7
6
5
4
3
2
1
0
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Sem ana
55
un crecimiento apical que se encontrar entre 15 y 20 cm. por semana, un dimetro
entre 0.9 y 1.3 cm. y una longitud de hoja alrededor de 45 cm.
Para conocer la densidad de poblacin se eligi una superficie de dos por dos metros
iniciando a la mitad de un pasillo, una vez delimitada el rea se procedi a contar el
nmero de plantas que se encontraban dentro del cuadrado, esto se realiz en 5
zonas diferentes del invernadero y el resultado obtenido fueron 2.5 plantas/m2.
El pasillo central dividi al invernadero en dos partes; una al norte (la ms grande) y
otra al sur. Existieron 28 surcos en cada lado del invernadero, y cada surco tubo dos
hileras de plantas. La distancia entre plantas en la misma hilera fue de 35 cm. En el
lado norte los surcos tuvieron una longitud de 60.4 m., por lo que en cada surco
hubo 345 plantas, y el nmero total de plantas en el lado norte fue de 9 660. En el
lado sur los surcos tuvieron una longitud de 49 m., por lo que en cada surco hubo
280 plantas, y el nmero total de plantas en el lado sur fue de 7 840. El nmero total
de plantas en el invernadero al principio de la plantacin fue de 17 500.
56
5.10 Rendimientos obtenidos
El peso del tomate empacado por caja vara debido al tamao, siendo las ms
pesadas las de mayor tamao (empaque 3 x 4). Considerando el peso promedio de
la caja de tomate es de 10 Kg; se obtiene que los rendimientos en toneladas
equivalen al nmero de cajas dividido entre 100. Los primeros dos cortes se
consideran atpicos por ser los primeros, donde slo se cosecha una porcin del
primer racimo, posteriormente se cosechan frutas del primer y segundo racimo y
generalmente se estuvieran cosechando dos o hasta tres racimos simultneamente.
57
VI CONCLUSIONES
A travs del monitoreo nutrimental, tanto en suelo como en savia, fue posible
determinar los ajustes necesarios en la solucin nutritiva empleada conforme se
desarrollaba el cultivo y las necesidades de aplicacin externa de fertilizantes,
logrndose as un aporte de nutrimentos siempre ptimo para el desarrollo general
del tomate.
58
VII RECOMENDACIONES
A mediados del mes de agosto se observ un gran vigor en las plantas, por lo que se
recomend agregar dosis de potasio para aminorar su crecimiento vegetativo. La
situacin blica en Israel (especficamente los daos que llegaron hasta el puerto de
Haifa) ocasion escasez de algunos fertilizantes solubles a nivel mundial, por lo que
en ese momento la nica fuente de este macronutrimento que se encontr disponible
en el mercado local fue sulfato de potasio para fertilizacin edfica. Esto ocasion
que se tuviera que moler dicho fertilizante para aumentar su solubilidad y poder
administrarlo a travs del sistema de riego. El K2SO4 deja muchos residuos cerosos
en los recipientes que lo contienen como solucin. Luego de aplicar las dosis de
potasio se observ que la presin en el sistema de riego haba disminuido, despus
de analizar el problema se encontr que la solucin era lavar el filtro. Despus de
esta experiencia surgi la recomendacin de lavar el filtro semanalmente, y cuando
se aplique sulfato de potasio, lavarlo diariamente. Este es un problema con una
solucin sencilla y fcil de ejecutar, sin embargo, no por sencilla deja de ser
importante, de no lavarse con agua, jabn, y de ser necesario una solucin cida; se
perder fertilizante en el sistema de riego adems de que se corre el riesgo de que
las plantas sufran un estrs hdrico.
En los ltimos das del trabajo se revent un alambre que soportaba el sistema de
entutorado, por lo que se recomend reforzar el alambrado. Cambiar toda la
estructura diseada para el soporte de plantas resultara demasiado costoso, por lo
que es necesario pensar en alguna alternativa viable, como poner refuerzos o tener
sujeciones ms continuas en las lneas de entutorado.
59
Siempre que se inicie una nueva etapa del ciclo de produccin es necesaria una
pltica de las acciones a seguir por los trabajadores, lo cual permitir estandarizar
criterios y disipar dudas que pudieran tener en esos momentos y durante el
desarrollo del cultivo. Esta accin debe realizarse para evitar posibles errores en el
manejo y manipulacin de las plantas.
60
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http://www.ipni.org
http://www.puc.cl/sw_educ/hortalizas/html/tomate/centro_origen_tomate.html
64
APNDICE
Apndice 1. Descripcin de actividades diarias
Fecha Descripcin de la actividad
03/06/06 Transplante (de 12 a 18 hrs.).
Debido a problemas relacionados con transporte, este no pudo ser
realizado en un horario matutino. Das anteriores y posteriores al
transplante se suscitaron fuertes lluvias y nublados continuos, mismos
que propiciaron un buen ambiente para la planta dentro del invernadero.
Por otro lado, la humedad del suelo en exceso origin cerca de las
ventanas laterales enfermedades fungosas.
05/06/06 Elaboracin de ganchos para entutorado y colgado de los mismos.
Deshierbe.
06/06/06 Elaboracin de ganchos para entutorado y colgado de los mismos.
07/06/06 Elaboracin de ganchos para entutorado y colgado de los mismos.
Eliminacin de arvenses presentes en los orificios del acolchado.
08/06/06 Recorrido por el invernadero para detectar plantas daadas por
enfermedad, mal transplante o deshidratacin con el fin de reponerlas.
Elaboracin de ganchos para entutorado y colgado de los mismos.
Eliminacin de arvenses presentes en el acolchado.
Mantenimiento de los motores de las cortinas de hule del invernadero
(reparacin del fin de carrera).
Reparaciones en la tubera del sistema de riego.
09/06/06 Recorrido por el invernadero para detectar plantas daadas por
enfermedad, mal transplante o deshidratacin con el fin de reponerlas.
Eliminacin de arvenses presentes en el acolchado.
Colgado de ganchos para entutorado.
Distribucin de arena con tractor en el camino de acceso.
Cuantificacin de plantas presentes en el invernadero.
Aforo del gasto por cada cintilla de riego.
10/06/06 Colocacin de trampas amarillas para insectos proporcionadas por el
programa Manejo fitosanitario de hortalizas de CESAVEG.
Numeracin de postes dentro del invernadero para crear un sistema
cartesiano de ubicacin, colocacin de carteles de ubicacin.
Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
12/06/06 Amarre de la rafia a la planta mediante nudo 8 para el posterior
entutorado.
Ejecucin de una prueba de riego para realizar un aforo de los goteros.
13/06/06 Deteccin y cuantificacin de dumping off (alrededor de 400 plantas con
daos en el cuello).
Riego mediante mochila aspersora a plantas estresadas hdricamente.
14/06/06 Desbrote y entutorado.
Preparacin de tensimetros
15/06/06 Desbrote y entutorado
Instalacin de 2 tensimetros y 2 succionadores en el invernadero.
65
Apndice 1. Descripcin de actividades diarias
Fecha Descripcin de la actividad
16/06/06 Deshierbe con azadn y ampliacin de pasillos.
17/06/06 Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
19/06/06 Desbrote y entutorado.
21/06/06 Desbrote y entutorado.
22/06/06 Desbrote y entutorado.
Reparacin de ventanas cenitales, eliminacin de fugas de aire del
techo.
24/06/06 Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
26/06/06 Cambio de trampas amarillas para monitoreo de insectos.
Se tom el pH y la conductividad elctrica del agua de riego; 5.3 y 1.3
respectivamente.
Cuantificacin de plantas y goteros en el invernadero.
27/06/06 Comienzo de la polinizacin diaria (con varas y con mochila de viento).
28/06/06 Desbrote y entutorado
Se hicieron aplicaciones especficas de fungicidas (pireos, previcur y
derosal) a una zona de la parte norte del tnel 6.
01/07/06 Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
03/07/06 Desbrote y entutorado
04/07/06 Elaboracin de inventario de agroqumicos.
Continuacin de la colocacin de carteles para referencia cartesiana.
05/07/06 Desbrote y entutorado.
Eliminacin mecnica de malezas.
06/07/06 Entutorado y desbrote.
Medicin de pH y CE en los riegos programados durante el da; esto con
la finalidad de modificar la apertura de los venturis que inyectan la
solucin nutritiva.
Observacin de un inflado deficiente en los techos.
07/07/06 Revisin de posibles fugas de aire en los techos.
Entutorado y desbrote.
Colocacin de los ltimos nmeros faltantes para ubicacin.
08/07/06 Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
09/07/06 Aplicacin de micronutrimentos mediante el sistema de riego
(adicionados a la solucin nutritiva).
Aclareo de frutos.
10/07/06 Aclareo de frutos del primer racimo. Guindonos con el nmero de frutos
del segundo racimo; se busc tener en total de ambos racimos un
promedio de doce frutos. Se eliminaron frutos malformados y muy
retrasados.
Instalacin de colectores de agua en 4 goteros para evaluar precisin en
medicin del gasto, conductividad y pH.
66
Apndice 1. Descripcin de actividades diarias
Fecha Descripcin de la actividad
12/07/06 Entutorado y desbrote
Se tomaron mediciones del agua colectada del riego.
15/07/06 Adicin de potasio en forma de sulfato en el riego.
Deshoje.
Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
17/07/06 Deshoje, entutorado y desbrote.
Tapado de fugas de aire del techo y ventanas cenitales.
Se reinstal el tensimetro de 25 cm.
18/07/06 Entutorado y desbrote.
19/07/06 Entutorado y desbrote
20/07/06 Alzado de plantas; estiramiento de rafia.
21/07/06 Aclareo de frutos en el segundo racimo; guindonos con el nmero de
frutos bien cuajados del primero.
22/07/06 Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
28/07/06 Se termin con el deshoje (una hoja abajo del primer racimo).
29/07/06 Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
30/07/06 Se dejaron las cintillas cargadas con cido para su posterior lavado.
31/07/06 Drenado de mangueras y unin de las mismas en cabezales.
Cambio de trampas para monitoreo de insectos.
3/08/06 Aplicacin de azufre en pasillos y cabezales encharcados o enlodados.
Trmino del entutorado.
Colocacin de cebos rodenticidas al interior y al exterior.
04/08/06 Colocacin de ganchos en plantas capadas o en cabezales con espacio.
05/08/06 Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
08/08/06 Deshoje
12/08/06 Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
15/08/06 Primer corte
18/08/06 Segundo corte
19/08/06 Medicin semanal del crecimiento de las plantas.
Limpieza general.
22/08/06 Tercer corte; 625 cajas.
23/08/06 Entutorado y desbrote.
24/08/06 Deshoje.
25/08/06 Cuarto corte.
26/08/06 Deshoje.
67
Apndice 2. Ubicacin de trampas para plagas en el invernadero
Frente 56.0 m
NAVE 7 NAVE 6 NAVE 5 NAVE 4 NAVE 3 NAVE 2 NAVE 1
Trampa
9 Trampa
Trampa 5
60.4 m
13
Trampa
3
Trampa
Lateral
11 Trampa
Trampa 1
7
TN1
TN7 TN6 TN5 TN4 TN3 TN2
2.6 m
C Pasillo Central B A
rea de empaque
TS7 TS6 TS5 TS4 TS3 TS2 TS1
49.0 m
14 10 4
Trampa
Trampa 8
Lateral
12
Trampa
6 Trampa
2
68
Apndice 3. Fungicidas aplicados en el mes de junio
Tiempo
Num. de Va de Fecha de Prevencin
Producto Ingrediente Activo Dosis de
aplicacin Aplicacin Aplicacin o control de
reentrada
Inmersin del Pythium y
1 Previcur N Propamocarb clorhidrato 2.0 mL/L 03-junio-2006 6 horas
cepelln Phytophthora
Inmersin del
1 Derosal..500D Carbendazim 2.0 mL/L 03-junio-2006 24 horas Tizn
cepelln
Suelo y tallo Pythium y
2 Previcur N Propamocarb clorhidrato: 1.5 mL/L 14-junio-2006 6 horas
de la planta Phytophthora
Switch 62.5 Suelo y tallo
2 Cyprodinil 1.5 gr/L 14-junio-2006 12 horas
wg de la planta
pentacloronitrobenceno Suelo y tallo Rhizoctonia
3 Terrazan 2.5 gr/L 17-junio-2006 12 horas
(PCNB) o Quintoceno de la planta solana
Rhizoctonia
Suelo y tallo spp
3 Pireos 70 Tiofanato metlico 2.5 gr/L 17-junio-2006 12 horas
de la planta Fusarium
oxisporum
Aspersin
4 Kasumin Kasugamicina 1.75.mL/L 23-junio-2006 24 horas
foliar
Aspersin Tizon y
4 Blue shild Hidrxido de cprico 5.0 gr/L 23-junio-2006 12 horas
foliar mancha gris
Rhizoctonia
Suelo y tallo spp
5 Pireos 70 Tiofanato metlico 2.0 gr/L 29-junio-2006 12 horas
de la planta Fusarium
oxisporum
Suelo y tallo
5 Derosal 500 D Carbendazim 2.0 mL/L 29-junio-2006 24 horas Tizn
de la planta
Suelo y tallo Pythium y
5 Previcur N Propamocarb clorhidrato 2.0 mL/L 29-junio-2006 6 horas
de la planta Phytophthora
*Cuando dos productos presentan el mismo nmero en la columna 1 indica que los productos se mezclaron y aplicaron
en forma combinada.
69
Apndice 4. Fungicidas aplicados en el mes de julio
Tiempo
Num. de Va de Fecha de Prevencin o
Producto Ingrediente Activo Dosis de
aplicacin Aplicacin Aplicacin control de
reentrada
Aspersin Tizon temprano
6 Amistar Azoxistrobin 1 gr/L 01-julio-2006 12 horas
foliar Cenicilla
Aspersin
7 Kasumin Kasugamicina 1.75.mL/L 03-julio-2006 24 horas
foliar
Blue shild Aspersin Tizon y mancha
7 Hidrxido de cprico 5.0 gr/L 03-julio-2006 12 horas
foliar gris
Rhizoctonia spp
Sistema de
8 Pireos 70 Tiofanato metlico 1 Kg/Ha 06-julio-2006 12 horas Fusarium
riego
oxisporum
Ridomil Tizon tardio
Metalaxil M Aspersin
9 Gold Bravo 2 Kg/ha 11-julio-2006 48 horas Phythophora
Clorotalonil foliar
76.5 pH infesta
Tizon tardio
Aspersin
9 Sulmicro Azufre elemental 2 Kg/ha 11-julio-2006 12 horas Phythophora
foliar
infesta
Sulfato de cobre Aspersin Phythophora
10 Mastercop 1.67 ml/L 22-julio-2006 12 horas
pentahidratado foliar infesta
Aspersin
11 Kasumin Kasugamicina 3.0.mL/L 26-julio-2006 24 horas Pseudomonas
foliar
Ridomil Tizon tardio
Metalaxil M Aspersin
12 Gold Bravo 3 gr/L 28-julio-2006 48 horas Phythophora
Clorotalonil foliar
76.5 pH infesta
*Cuando dos productos presentan el mismo nmero en la columna 1 indica que los productos se mezclaron y aplicaron
en forma combinada.
70
Apndice 5. Fungicidas aplicados en el mes de agosto
Tiempo
Num. de Va de Fecha de Prevencin o
Producto Ingrediente Activo Dosis de
aplicacin Aplicacin Aplicacin control de
reentrada
Tizon temprano
Folpan 48 Aspersin
13 Folpet 0.67 ml/L 02-Ago-2006 Alternaria
S.C. foliar
solana
Daconil
14 Aspersin Mancha gris
2787 W- Clorotalonil 5 gr/L 07-Ago-2006 6 horas
foliar Antracnosis
75%
15 Aspersin
Blindaje Benomilo 1 gr/L 09-Ago-2006 Cicatrizacin
foliar
16 Sistema de
Soild gard Cepa de bacterias 3.85 Kg/Ha 10-Ago-2006 ND Fusarium
riego
Daconil
Aspersin Mancha gris
17 2787 W- Clorotalonil 5 gr/L 16-Ago-2006 6 horas
foliar Antracnosis
75%
Rhizoctonia spp
Sistema de
18 Cerobin Tiofanato metlico 1 Kg 19-Ago-2006 12 horas Fusarium
riego
oxisporum
Aspersin Tizon temprano
19 Amistar Azoxistrobin 250..gr/300L 23-Ago-2006 12 horas
foliar Cenicilla
*Cuando dos productos presentan el mismo nmero en la columna 1 indica que los productos se mezclaron y aplicaron
en forma combinada.
71
Apndice 6. Bactericidas aplicados durante el primer trimestre del cultivo (junio, julio y agosto).
Ingrediente
Num. de Producto Va de Fecha de Tiempo de Prevencin o
Activo Dosis
aplicacin Aplicado Aplicacin Aplicacin reentrada control de
.
Agry-gent Sulfato de Al suelo y tallo Marchitez
1 2 gr/L 22-junio-2006 12 horas
plus 800 gentamicina de la planta bacteriana
Agry-gent Sulfato de Aspersin Marchitez
2 2 gr/L 28-junio-2006 12 horas
plus 800 gentamicina foliar bacteriana
Agry-gent Sulfato de Aspersin
3 2 gr/L 10-julio-2006 12 horas Pseudomona
plus 800 gentamicina foliar
Agri Estreptomicina Aspersin Pseudomona
4 1 gr/L 15-julio-2006 12 horas
mycin 100 Oxitetraciclina foliar solanaceum
Agri Estreptomicina Aspersin Pseudomona
5 0.5..gr/L 18-julio-2006 12 horas
mycin 100 Oxitetraciclina foliar solanaceum
Agry-gent Sulfato de Aspersin Pseudomona
6 800..gr/ha 22-julio-2006 12 horas
plus 800 gentamicina foliar solanaceum
Al Suelo por el
Agry-gent Sulfato de Pseudomona
7 600..gr sistema de 25-julio-2006 12 horas
plus 800 gentamicina solanaceum
riego
Al Suelo por el
Agry-gent Sulfato de Pseudomona
8 800..gr sistema de 03-Ago-2006 12 horas
plus 800 gentamicina solanaceum
riego
Agri Estreptomicina Aspersin Pseudomona
9 1..gr/L 05-Ago-2006 12 horas
mycin 100 Oxitetraciclina foliar solanaceum
Agri Estreptomicina Aspersin Pseudomona
10 1..gr/L 17-Ago-2006 12 horas
mycin 100 Oxitetraciclina foliar solanaceum
72
Apndice 7. Insecticidas aplicados durante el primer trimestre del cultivo (junio, julio y agosto).
Producto
Num. de Ingrediente Va de Fecha de Tiempo de Prevencin
Aplicado Dosis
aplicacin Activo Aplicacin Aplicacin reentrada o control de
.
Sistema de
1 Confidor Imidacloprid 1.0..L/ha . 20-junio-2006 24 horas Mosca blanca
riego
Mosca blanca
Karate Zeon Lambda Aspersin
2 1.0 mL/L 26-junio-2006 6 horas Gusano
5 CS cyhalotrina foliar
soldado
Talstar 100 Aspersin
2 Bifentrina 0.7 mL/L 26-junio-2006 24 horas Mosca blanca
CE foliar
Aspersin Minador y
3 Protectin Abamectina 1.25..mL/L 05-julio-2006 24 horas
foliar caros
Sunfire 2 Aspersin Trips y
4
SC
Clorfenapir 300 ml/ha
foliar
20-julio-2006 4 horas
gusanos
Mosca blanca
Karate Zeon Lambda Aspersin
4 250 mL/ha 20-julio-2006 6 horas Gusano
5 CS cyhalotrina foliar
soldado
Sunfire 2 Aspersin Trips y
5
SC
Clorfenapir 1 mL/L
foliar
04-Ago-2006 4 horas
gusanos
Talstar extra Bifentrina y Aspersin Trips y
6 2.5 gr/L 11-Ago-2006 4 horas
Control Abamectina foliar gusanos
Mosca blanca
Karate Zeon Lambda Aspersin
7 0.83..mL/L 20-julio-2006 6 horas Gusano
5 CS cyhalotrina foliar
soldado
*Cuando dos productos presentan el mismo nmero en la columna 1 indica que los productos se mezclaron y aplicaron
en forma combinada.
73
Apndice 8. Otros productos aplicados durante el primer trimestre del cultivo.
*Cuando dos productos presentan el mismo nmero en la columna 1 indica que los productos se mezclaron y aplicaron
en forma combinada.
74
Apndice 9. Registro de lecturas diarias
75
Apndice 9. Registro de lecturas diarias
76