Tema 15

NUTRICIÓN
 NUTRICIÓN

La función de nutrición en los seres vivos consiste en

la capacidad de incorporar sustancias del medio,
transformarlas para obtener energía y sustancias más
pequeñas para la síntesis de biomoléculas, y la
capacidad para eliminar las sustancias de desecho y
nocivas que se hayan producido.

Están implicados en esta función el aparato digestivo,

el aparato respiratorio, el aparato circulatorio y el
aparato excretor.
 CUATRO SISTEMAS PARA LA NUTRICIÓN

• Con la nutrición cada una de nuestras células recibe los nutrientes que precisa y los utiliza. Para ello es
necesario el funcionamiento coordinado de cuatro sistemas:

• Circulatorio: todas las células del organismo emplean los nutrientes aportados por la sangre para
obtener energía y fabricar materia. Los residuos resultantes del metabolismo son vertidos a la
sangre.

• Digestivo: transforma los alimentos en nutrientes solubles que las células necesitan para su
funcionamiento.

• Respiratorio: hace circular el aire entre el organismo y el medio externo, captando oxígeno
necesario para la respiración celular y eliminando CO2.

• Excretor: los riñones limpian la sangre de urea.

1. Anatomía y fisiología del
Aparato Digestivo
Etapas del proceso digestivo
 Ingestión: Los alimentos son triturados por los
dientes y mezclados con la saliva.
 Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen
los nutrientes en moléculas más sencillas.
 Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las
paredes del tubo y son transportadas por la sangre.
 Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para
obtener energía o fabricar nuevas moléculas.
 Defecación: Las sustancias no digeridas o no
absorbidas son eliminadas por el ano.
 Digestión

sirve para se encarga de realizarla el

Dividir Aparato
digestivo
los
formado por
Alimentos
Boca Esófago Estómago Intestino
en donde los a través tiene los dividido en
es un
de él los forma de

Sustancias Dientes
Tubo Bolsa
Alimentos Intestino Intestino
más sencillas Alimentos delgado grueso
se
Trituran que mide
llegan al que mide por es un
donde las
Mezclan donde las
los 25 cm. Estómago
7 m. Tubo
con los Sustancias no
Alimentos Sustancias aprovechables
aprovechables que mide
y se
Jugos
gástricos pasan a la se transforman
1,5 m. en
Mezclan
Sangre
Heces
con la
y se
Saliva
Expulsan
por el

Ano
El aparato digestivo
 Tubo de 11 metros de largo,
desde la boca hasta el ano.
 Cavidad bucal
 Esófago
 Estómago
 Intestino delgado
 Intestino Grueso
 Glándulas anejas
 Glándulas salivales
 Hígado
 Páncreas
 Glándulas gástricas
 Glándulas intestinales
Ingestión: Cavidad bucal

 Labios
 Lengua
 Dientes
 Glándulas
salivares
 Istmo de las
fauces
 Amígdalas
Lengua

 Órgano
musculoso, muy
móvil.
 Interviene en la
masticación
 Interviene en la
deglución
 Órgano del gusto
Glándulas salivares
 Parótidas: Bajo la oreja.
Vierten junto al segundo
molar superior.
 Submaxilares: Bajo la
base de la lengua.
 Sublinguales: Encima
de las anteriores.
 Saliva: contiene amilasa
(degrada almidón) y
lipasa lingual (degrada
grasas), agua, sales,
lisozima (bactericida) y
mucina (lubricante).
El proceso de la deglución
 Fase oral: Proceso
voluntario. La lengua
comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia
atrás.
 Fase faríngea: Acto reflejo.
 El paladar blando se
eleva y cierra la cavidad
nasal.
 La epiglotis desciende y
cierra la tráquea
 Se inicia un movimiento
peristáltico que impulsa el
bolo hacia la faringe.
Atragantamiento
 El objetivo es despejar
las vías respiratorias
obstruidas por un cuerpo
extraño.
 Se comprime con el
puño por debajo del
esternón, hacia dentro y
hacia arriba.
 Si no tiene éxito, puede
ser necesaria una
traqueotomía.
Ingestión: Faringe

 Tubo musculoso común a los aparatos

digestivo y respiratorio.
 Comunica con:
 La boca a través del istmo de las fauces
 El esófago
 Las fosas nasales a través de las coanas
 La laringe a través de la glotis
 El oído medio a través de las trompas de
Eustaquio.
Faringe
Ingestión: Esófago
 Tubo muscular de unos
30 cm que comunica la
faringe con el estómago.
 Desciende por detrás de
la tráquea y del corazón
 Atraviesa el diafragma
por el hiato esofágico
 Tiene dos esfínteres,
uno superior y otro
inferior
Esófago: Ondas peristálticas

 Ondas de
contracción de la
musculatura lisa.
 Empujan el bolo
hacia el estómago.
Digestión: El estómago
 Parte dilatada del
tubo digestivo
donde se completa
la digestión
mecánica y
continúa la
digestión química.
 El bolo alimenticio
se transforma en
una papilla llamada
quimo
 El esfinter pilórico
regula el vaciado
gástrico
Estómago: glándulas gástricas
Contiene cuatro tipos de células:
 Células principales: Producen pepsinógeno. En
contacto con el ácido clorhídrico se transforma en
pepsina, enzima que degrada las proteínas. En el
antro pilórico segregan lipasa gástrica, que actúa
sobre algunos lípidos.
 Células parietales: Producen ácido clorhídrico.
 Células mucosas: Segregan mucosa protectora de la
pared del estómago.
 Células G: Producen gastrina (hormona que estimula
la secreción de ácido clorhídrico)
Digestión: Intestino delgado
 Ocurre la mayor parte de la
digestión enzimática y casi
toda la absorción.
 Es un tubo enrrollado, de
unos 7 metros de longitud y
de algo más de 2 centímetros
y medio de diámetro.
 El intestino delgado se
subdivide en duodeno,
yeyuno e íleon, que se
continúa con el intestino
grueso por medio de la
válvula ileocecal.
Intestino delgado: digestión química

 La bilis y el jugo
pancreático vierten en
el duodeno a través
de la ampolla de
Vater, donde se
mezclan con el
quimo.
 Las glándulas
intestinales segregan
jugo intestinal
Digestión: El hígado
 Glándula más grande
del organismo
 Peso 1,5 kg (sin sangre)
 Color rojo oscuro
 Consistencia blanda
 Dividido en 4 lóbulos:
 Izquierdo
 Derecho
 Caudado
 Cuadrado
Hígado
 Recibe sangre de la
vena porta,
procedente del
intestino (aporta
nutrientes).
 Recibe sangre de la
arteria hepática
(aporta oxígeno)
 Las venas de los
lobulillos confluyen
en la vena hepática,
que lleva sangre a
la cava inferior.
Hígado: funciones
 Secreción de bilis
 Metabolismo de los glúcidos (glucólisis, glucogenólisis y
gluconeogénesis)
 Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y
lipoproteínas)
 Metabolismo de proteínas
 Eliminación de toxinas y hormonas
 Síntesis de factores de coagulación
 Depósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …)
 Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células de
Kupffer
 Activación de vitamina D
 Formación y excreción de bilirrubina por degradación de la
hemoglobina
Hígado y vesícula biliar
 La bilis emulsiona las grasas,
neutraliza la acidez del quimo, y
favorece la absorción de los ácidos
grasos.
 Contiene sales biliares, proteínas,
colesterol y hormonas, además de
pigmentos de color verdoso
(bilirrubina).
 Es producida por los hepatocitos,
vierte a los canalículos biliares, que
desembocan en los conductos
biliares
 Se almacena temporalmente en la
vesícula biliar
 Es liberada cuando el alimento
llega al duodeno
Digestión: El páncreas
Páncreas
 Órgano de forma
cónica, de unos 25 cm
de longitud y 5 de
grosor.
 Glándula mixta: los
islotes de Langerhans
segregan insulina y
glucagón, que regulan
el metabolismo de los
glúcidos.
 Como glándula
exocrina fabrica jugo
pancreático.
Páncreas: el jugo pancreático
 Contiene enzimas:
amilasa pancreática,
lipasa pancreática,
tripsina, quimotripsina,
peptidasa, nucleasas
pancreáticas y
bicarbonato.
 Llega al duodeno a
través del conducto de
Wirsung, que se une al
colédoco y desemboca
en la ampolla de Vater
 Existe también un
conducto accesorio
Absorción: intestino delgado
 Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la
sangre y la linfa.
 Diariamente se absorben 9 litros de agua que
contienen 500 g de nutrientes.
 Los nutrientes penetran en los capilares sanguíneos y
confluyen en la vena porta, que los lleva al hígado.
 Las grasas penetran en los vasos quilíferos y pasan a
la red linfática
 Las vellosidades y microvellosidades intestinales
proporcionan una superficie de absorción de 300 m2
Intestino grueso
 1,5 m de longitud y 6,5
cm de diámetro
 En él se produce
absorción de agua e
iones inorgánicos, y
formación y eliminación
de heces fecales
 Contiene abundante
flora bacteriana que
fermenta residuos no
digeridos, y sintetiza
vitaminas K y B
Intestino grueso
Heces fecales
 Formadas por restos de
alimentos no absorbidos
(celulosa), células del
epitelio intestinal, y
bacterias intestinales
 Presentan olor
característico debido a la
fermentación pútrida de
las proteinas
 Su forma depende del
tiempo que pasan en el
colon
2. Anatomía y fisiología del
Aparato Respiratorio
33
 El aparato respiratorio

• Vías respiratorias
– Fosas nasales
– Faringe
– Laringe
– Tráquea
– Bronquios
– Bronquiolos

• Pulmones
 El proceso respiratorio
• Ventilación pulmonar: inspiración y espiración.
Continuo movimiento del aire desde el exterior del
cuerpo hacia los pulmones y viceversa.
• Intercambio gaseoso entre el aire y la sangre.
• Transporte de los gases por la sangre.
• Intercambio gaseoso entre la sangre y los tejidos.
• Respiración celular.
Las vías respiratorias:
Fosas nasales
• Comunicadas con el
exterior por los
orificios nasales
• Con la faringe por
las coanas
• Con los senos
paranasales
• Con las glándulas
lacrimales por los
conductos
lacrimales

El aire se inhala por la nariz, donde se
calienta y humedece. Luego, pasa a la
faringe.
Vías altas:
Faringe
•A continuación de las fosas
nasales nos encontramos con
la faringe, que tiene la
característica de ser un
segmento común al sistema
respiratorio y al sistema
digestivo.
• Se extiende desde la base
del cráneo hasta la sexta
vértebra cervical.
•De 13 centímetros de largo,
se divide en tres partes:
porción nasal o rinofaringe;
porción bucal u orofaringe; y
porción laríngea o
laringofaringe.
Faringe
 Faringe
• Tubo musculoso común a los aparatos
digestivo y respiratorio.
• Comunica con:
– La boca a través del istmo de las fauces
– El esófago
– Las fosas nasales a través de las coanas
– La laringe a través de la glotis
– El oído medio a través de las trompas de
Eustaquio.
Laringe
 Laringe
• Tubo musculo-cartilaginoso que comunica la faringe con la
tráquea.
• Está delante de la faringe.
• Formado por el hueso hioides y nueve cartílagos; los
principales son el tiroides, el cricoides y la epiglotis.
• El cartílago tiroides forma una prominencia en el cuello, más
prominente en el hombre, llamada nuez de Adán.
 La Laringe
La laringe es un órgano móvil, ya
que se mueve con la fonación, la
voz y la deglución.
Durante la deglución adquiere
mayor movilidad.
La epiglotis, al dejar de respirar
por unos segundos, evita la
penetración de los alimentos en la
tráquea.

La laringe es el órgano donde se produce la voz, contiene las cuerdas vocales y una
especie de tapón llamado epiglotis para que los alimentos no pasen por las vías
42
respiratorias.
 La Laringe

• La epiglotis tiene forma de

lengüeta.
• Durante la deglución cierra la
entrada a la laringe para impedir
que los alimentos entren en las
vías respiratorias
• Dentro de la laringe se encuentran
dos pares de repliegues, las
cuerdas vocales.
• Delimitan un espacio triangular
llamado glotis
44
45
Tráquea, bronquios y
bronquiolos
• La tráquea es un tubo de
13 cm de longitud y 2 de
diámetro.
• Está delante del esófago.
• Formado por anillos
cartilaginosos
incompletos
• Se divide en dos
bronquios, que penetran
en los pulmones, y
siguen dividiéndose
formando el árbol
bronquial.
• Los más finos se llaman
bronquiolos y terminan
en los alvéolos.
 Los bronquios y los bronquiolos

Los bronquios y los bronquiolos son las diversas ramificaciones del interior del
pulmón, terminan en unos sacos llamadas alvéolos pulmonares que tienen a su vez
unas bolsas más pequeñas o vesículas pulmonares, están rodeadas de una multitud de
capilares por donde pasa la sangre y al realizarse el intercambio gaseoso se carga47de O2
y se libera de CO2.
Pulmones

• Dos órganos de
forma cónica,
alojados en la caja
torácica
• El derecho es más
grande y tiene tres
lóbulos separados
por cisuras.
• El izquierdo tiene
dos lóbulos.
 Pulmones
• Los bronquios, las arterias y
las venas pulmonares
entran en cada pulmón a
través del hilio, y continúan
dividiéndose.
• Los bronquiolos terminan
en pequeñas vesículas
llamadas alvéolos.
• Los alvéolos están rodeados
por una red de capilares
sanguíneos.
• Los gases difunden entre
ellos.
Pleuras

• Los pulmones
están
recubiertos por
una membrana
doble: pleura
parietal y pleura
visceral.
• Entre ambas
hay un líquido
lubricante, el
líquido pleural.
51
 Los alveolos
 El dióxido de carbono que traía la
sangre pasa al aire, así la sangre
venosa se convierte en sangre
arterial esta operación se denomina
hematosis.
 Cuando el aire llega a los alveolos,
parte del oxígeno que lleva atraviesa
las finísimas paredes y pasa a los
glóbulos rojos de la sangre.

Transporte de los gases

El oxígeno tomado en los alveolos pulmonares es llevado por los glóbulos rojos de la
sangre hasta el corazón y después distribuido por las arterias a todas las células del
cuerpo.
El dióxido de carbono es recogido en parte por los glóbulos rojos y parte por el plasma
y transportado por las venas cavas hasta el corazón y de allí es llevado a los pulmones
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para ser arrojado al exterior.
Ventilación pulmonar
 Intercambio de gases
• Tiene lugar por difusión de
los gases.
• Se produce por las
diferencias de presión
parcial entre el alvéolo y la
sangre, para cada uno de los
gases.
• La presión parcial es
proporcional a su
concentración en una
mezcla de gases.
 • El aire que respiramos entra por
las fosas nasales, o por la boca, y
sigue por la tráquea hasta los
pulmones.
• La tráquea se ramifica en dos
bronquios y cada uno penetra en
un pulmón.
• En el interior se vuelven a
ramificar en bronquiolos.
• Los bronquiolos conducen el aire
a los alvéolos, a través de los cuales
el O2 entra en la sangre y se
intercambia con el CO2.
• Los pulmones sor órganos
esponjosos situados en la cavidad
torácica.

• El pulmón derecho es más grande y se compone de tres lóbulos: el pulmón

izquierdo es más pequeño y tiene sólo dos.
• Debajo se encuentra un músculo llamado diafragma que al moverse
55
empuja a la cavidad torácica para que entre el aire que respiramos.
La respiración

56
Respiración - Circulación

57
58
59
 Transporte de oxígeno
por la sangre
• El 97 % es trasportado por la
Hemoglobina, formándose
Oxihemoglobina
• La hemoglobina contiene cuatro
átomos de hierro en forma de
ión ferroso, y cada uno de ellos
se une de forma reversible a
una molécula de oxígeno.
• El 3 % restante se transporta
disuelto en el plasma sanguíneo
Transporte de oxígeno
por la sangre
 Transporte de oxígeno
por la sangre
• La hemoglobina es unas 200 veces más afín
por el monóxido de carbono que por el
oxígeno.
• En presencia de CO, se forma
carboxihemoglobina, de color rojo cereza, que
no puede transportar oxígeno.
• Se produce la muerte por hipoxia, pero no se
presenta cianosis
 Transporte de dióxido de
carbono por la sangre

• El 65 % se transporta como ión bicarbonato,

(HCO3)- , disuelto en el plasma
• El 25 % se transporta unido a la hemoglobina,
en forma de carbaminohemoglobina
• El 10 % se transporta disuelto directamente
en el plasma
 3. Anatomía y fisiología del
Aparato Circulatorio
 LA SANGRE

 LOS VASOS SANGUINEOS

 EL CORAZÓN

 LA CIRCULACIÓN
SANGUÍNEA

 LA CIRCULACIÓN LINFÁTICA
 El aparato circulatorio
• Se encarga del transporte de sustancias por
todo el organismo.
• Formado por:
– El sistema cardiovascular, por el que circula la
sangre
– El sistema linfático, por el que circula la linfa
ESQUEMA
 LA SANGRE
• El sistema circulatorio: Corazón, vasos sanguíneos y sangre
– Sangre:
• compuesta por dos partes
– Plasma: parte líquida (55%). Aspecto amarillento formado por agua (99%) y sustancias
disueltas.
– Células sanguíneas: (45%). Se forman en la médula ósea roja. Son de 3 tipos:
» Glóbulos rojos, eritrocitos o hematíes: las más abundantes. No tienen núcleo.
Compuestos por hemoglobina (da color rojo)
» Glóbulos blancos o leucocitos: los menos abundantes. Tienen núcleo. Hay varios
tipos
» Plaquetas o trombocitos: son fragmentos de células. Se agrupan en pequeños
grupos.
• Función de la sangre:
– Transporte de sustancias sólidas como nutrientes o desechos y transporte de gases
respiratorios. El CO2 es transportado por el plasma
(se disuelve bien en agua) y el O2 por la hemoglobina
de los glóbulos rojos.
– Distribuye el calor corporal
– Defensa: los glóbulos blancos defienden al organismo
– Control de las hemorragias: las plaquetas coagulan la
sangre y detienen hemorragias.
Los vasos sanguíneos
 LOS VASOS SANGUÍNEOS
• Los tubos que conducen la sangre se llaman vasos sanguíneos,
la bomba encargada de impulsar la sangre por ellos es el corazón.

• Nuestro sistema circulatorio es cerrado ya que la sangre siempre circula por el

interior de los vasos sanguíneos. Sólo los capilares permiten el intercambio con las
células.

• Hay tres tipos de vasos:

– Arterias: llevan la sangre desde el corazón hacia los órganos

• Paredes fuertes pero a la vez elásticas
• Conducen sangre a elevada presión
• Se hacen más finas conforme se alejan del corazón

– Venas: conducen la sangre desde los órganos al corazón

• Paredes más finas que las arterias
• Conducen sangre a baja presión
• Tienen válvulas que impiden el retroceso de sangre
• Se hacen más gruesas conforme se acercan al corazón

– Capilares: vasos de pequeñísimo diámetro. Forman redes en el interior de los

órganos que conectan arterias y venas.
Los vasos sanguíneos:
Las arterias
• Llevan la sangre
desde el corazón a
los tejidos.
• Histología:
– Túnica adventicia,
externa, de tejido
conjuntivo.
– Túnica media, de
fibra muscular lisa.
– Túnica interna, de
endotelio.
Los vasos sanguíneos:
Las venas
• Devuelven la sangre
desde los tejidos
hasta el corazón.
• Histología:
– Túnica adventicia, más
gruesa que en arterias.
– Túnica media, más
delgada que en las
arterias.
– Túnica interna.
– Tienen válvulas que
evitan el retroceso de la
sangre
Los vasos sanguíneos:
Los capilares
• Muy finos: entre 8 y 12
micras.
• Una sola capa te tejido
epitelial (endotelio).
• Su función principal es
el intercambio de
sustancias entre la luz
de los capilares y el
líquido intersticial de
los tejidos.
• La longitud total es de
unos 100.000
kilómetros.
 EL CORAZÓN
• Sus paredes son de tejido muscular
(miocardio) su interior está hueco y
dividido en cuatro cavidades:

– Dos aurículas: cavidades superiores

donde llega la sangre conducida por las
venas. Paredes finas y extensibles

– Dos ventrículos: cavidades inferiores

por donde la sangre sale del corazón a
través de las arterias. Paredes más
gruesas y potentes (ventrículo izquierdo)
 El corazón:
Arterias coronarias
 El corazón:
Morfología y estructura
• Internamente presenta
cuatro cavidades:
• Dos aurículas, de
paredes finas.
• Dos ventrículos, de
paredes gruesas.
• El ventrículo izquierdo
tiene paredes más
gruesas que el derecho.
 El corazón:
Morfología y estructura

• A la aurícula izquierda
llegan las cuatro venas
pulmonares.
• A la aurícula derecha
llegan las dos venas
cavas.
• Del ventrículo derecho
sale la arteria pulmonar.
• Del ventrículo izquierdo
sale la arteria aorta.
El corazón:
Válvulas
• Entre la aurícula derecha y el
ventrículo derecho está la
válvula tricúspide
• Entre la aurícula izquierda y
el ventrículo izquierdo está la
válvula mitral o bicúspide.
• No hay conexión entre el
lado izquierdo y el derecho
del corazón.
• Entre los ventrículos y las
arterias están las válvulas
sigmoideas o semilunares
• Latido del corazón, ciclo cardíaco:

– Sístole auricular: las aurículas se contraen e impulsan

la sangre hacia los ventrículos
– Diástole ventricular: los ventrículos se contraen y las sangres salen
por las arterias (no retorno, válvulas auriculoventriculares cerradas=
ruido cardíaco)
– Diástole: los músculos de la pared del corazón se relajan. Las
aurículas se llenan de sangre procedente de las venas.

• Soplos cardíacos: sonidos especiales producidos

por válvulas cardíacas defectuosas que no cierran
bien y permiten un pequeño retorno de sangre que
produce un “soplido”
 El corazón: Ciclo cardíaco
• Diástole general: La sangre desoxigenada entra en la aurícula derecha. La
sangre oxigenada entra en la aurícula izquierda. Las válvulas auriculo-
ventriculares se abren.
• Sístole auricular: La sangre pasa de las aurículas a los ventrículos.
• Sístole ventricular: Los ventrículos se contraen. Las válvulas aurículo-
ventriculares se cierran. La válvulas sigmoideas se abren y la sangre pasa a
las arterias.
Regulación de la actividad cardíaca
• El corazón es autoexcitable
gracias al tejido nodal,
formado por células
musculares modificadas y
capaces de generar
impulsos.
• Nódulo sinoatrial (SA):
Inicia cada ciclo cardiaco.
• Nódulo auriculoventricular
(AV): Capta la estimulación
del SA y la transmite al
siguiente.
• Fascículo de His: distribuye
la señal a los ventrículos. Se
ramifica formando la red de
Purkinje.
 Electrocardiograma
• Registra la actividad eléctrica
del corazón.

• Se utiliza para medir el ritmo y

la regularidad de los latidos, el
tamaño y posición de las
aurículas y ventrículos,
cualquier daño al corazón y los
efectos que sobre él tienen las
drogas.

• Ondas:
– P: despolarización auricular
– QRS: despolarización
ventricular, su duración normal
es de 0.06 a 0.1 sg
– T: de repolarización ventricular.
 CIRCULACIÓN SANGUÍNEA
• La estructura del corazón (doble • En un recorrido completo, la
bomba) hace que la circulación de la sangre pasa dos veces por el
sangre sea doble: corazón. Una cuando
– Circuito pulmonar o menor: entre el recorre el circuito pulmonar
corazón y los pulmones (intercambio
de gases)
y otra al atravesar el circuito
– Circuito general o mayor: del corazón
general.
al resto del organismo (distribuye
oxígeno y nutrientes y recoge
desechos)
• El sistema circulatorio
humano es cerrado, doble y
completo, hay una
completa separación entre
la sangre rica y pobre en
oxígeno
 CIRCULACIÓN SANGUÍNEA
• Cerrada: La sangre no sale
de los vasos.
• Doble: La sangre pasa dos
veces por el corazón. Hay
dos circuitos.
• Completa: La sangre
oxigenada y la
desoxigenada no se
mezclan.
– La parte derecha del
corazón sólo bombea sangre
desoxigenada,
– La izquierda bombea sólo
sangre oxigenada.
 CIRCULACIÓN SANGUÍNEA
• Circulación menor: Entre el corazón y
los pulmones.
– La sangre desoxigenada sale del
ventrículo derecho, va a los
pulmones por las arterias
pulmonares, se oxigena y regresa
por las venas pulmonares hasta
el ventrículo izquierdo.

• Circulación mayor: Entre el corazón y

los demás órganos y tejidos.
– La sangre oxigenada sale del
ventrículo izquierdo por la arteria
aorta, lleva a los órganos oxígeno
y nutrientes, y vuelve al corazón
por las venas, que confluyen en
las venas cavas, hasta la aurícula
derecha.
• Recorrido de la sangre:

– La sangre rica en CO2 entra al corazón a

través de las venas cavas que
desembocan en la aurícula derecha.

– De aquí pasan a través de la válvula

auriculoventricular (tricúspide) al
ventrículo derecho y salen del corazón
por la arteria pulmonar (lleva sangre a
los pulmones para oxigenarse)

– La sangre rica en oxígeno vuelve al

corazón, a la aurícula izquierda, por las
venas pulmonares

– Pasa al ventrículo izquierdo a través de la

válvula auriculoventricular (mitral) y de
aquí sale por la arteria aorta para
ramificarse y distribuir sangre al resto del
organismo.
El sistema linfático
• Sistema de conductos que
transportan linfa.

• Funciones:
– Recoger el plasma sanguíneo
extravasado y devolverlo a la
sangre.
– Transportar grasas
absorbidas en el intestino
por los vasos quilíferos.
– Madurar linfocitos en los
ganglios linfáticos.
El sistema linfático
 El
sistema
linfático
4. Anatomía y fisiología
del
Aparato Excretor
 La excreción
• Es el proceso biológico por el que un ser vivo elimina de su
organismo las sustancias tóxicas, adquiridas por la
alimentación o producidas por su metabolismo.
• Los órganos que participan en la excreción son:
– Pulmones. Expulsan al aire el dióxido de carbono
producido en la respiración celular.
– Hígado. Expulsa al intestino productos tóxicos formados
en las transformaciones químicas de los nutrientes, estos
desechos se eliminan mediante las heces.
– Glándulas sudoríparas. Junto con el agua filtran productos
tóxicos, y eliminan el agua, aunque es una respuesta a la
temperatura.
– Riñones. Hacen una filtración selectiva de los compuestos
tóxicos de la sangre. Regulan la cantidad de sales del
organismo.
 Productos de desecho
• Urea. Se produce en el hígado por degradación de los
aminoácidos, y se elimina con la orina (es el producto de
desecho principal de compuestos nitrogenados).
• Ácido úrico. Es un producto de desecho del metabolismo de
nitrógeno (purinas) y se encuentra en la orina en pequeñas
cantidades.
• Dióxido de carbono: Formado en la respiración celular, se
excreta por los pulmones.
• Agua: Se produce en la respiración celular, y se excreta
mediante los riñones, el sudor y la respiración pulmonar.
• Pigmentos biliares: Se forman por degradación de la
hemoglobina en el hígado, y se expulsan con las heces.
Anatomía del aparato excretor
• Órganos excretores:
– Riñones (2). Filtran la
sangre que les llega a
través de las arterias
renales; la sangre libre
de desechos sale por las
venas renales.

• Vías excretoras:
– Uréteres (2)
– Vejiga urinaria (1)
– Uretra (1)
 Riñones
• Cápsula renal: Fina membrana de
tejido conjuntivo.
• Corteza renal: 1 cm de grosor,
aspecto granuloso.
• Médula: Aspecto estriado radial.
Dividida en sectores (pirámides
renales) por las columnas
renales.
• Pelvis renal: Forma de copa,
recoge la orina procedente de los
cálices renales.
Funciones de los riñones
• Excreción de productos
metabólicos de desecho.
• Regular el equilibrio hídrico y
electrolítico
• Regular el equilibrio ácido-base
• Sintetizar eritropoyetina (EPO),
hormona que estimula la
producción de eritrocitos.
• Regulación de la presión arterial:
produciendo renina, que la
aumenta, o regulando el agua.
• Gluconeogénesis: síntesis de
glucosa a partir de aminoácidos.
 Vías
excretoras:
Uréteres
• Parten de la pelvis
renal y llevan la orina
hasta la vejiga.
• Diámetro 3 mm.
• La orina desciende por
gravedad
 Vías
excretoras:
Vejiga
• Bolsa dilatable en la
excavación de la pelvis.
• Llena tiene forma
esférica y puede
retener de 2 a 3 litros
de orina.
• Se vacía por
contracción de la capa
muscular.
Vías excretoras: Vejiga
 Vías
excretoras:
Uretra
• Conducto que lleva
la orina hasta el
exterior del cuerpo
durante la micción.
• En el hombre es más
larga y tiene
también función
reproductora
• Tiene dos esfínteres
que la mantienen
cerrada hasta el
momento de orinar.
La nefrona
Unidad funcional del riñón.

Formada por:
• Corpúsculo de Malpighi:
conjunto formado por el
glomérulo renal (capilares
arteriales procedentes de
una arteriola aferente) y la
Cápsula de Bowmann (Bolsa
que rodea al glomérulo)
• Túbulo contorneado
proximal.
• Asa de Henle
• Túbulo contorneado distal,
que desemboca en el tubo
colector. La orina pasa a los
cálices renales.
La nefrona: Glomérulo y
cápsula de Bowmann
 Fisiología de la nefrona

1. Filtración
glomerular

2. Reabsorción
tubular

3. Secreción
tubular
 Filtración Glomerular
• Paso de plasma sanguíneo (sin células ni proteínas) desde el
glomérulo a la cápsula de Bowmann.
• Producido por la presión de la sangre en el capilar del
glomérulo.

• El filtrado contiene:
– Agua (95%)
– Urea (3%)
– Potasio, sodio, cloro, iones de fosfato y sulfato, ácido úrico y
creatinina (2%)

• Diariamente se filtran en los riñones 180 litros de plasma.

 Reabsorción tubular (I)
• En el túbulo proximal se reabsorbe:
– El 67% de sodio,
– la mayor parte del agua,
– los iones cloruro y potasio,
– glucosa y aminoácidos.

• El sodio se reabsorbe por transporte activo; el agua, el cloruro

y otros solutos son reabsorbidos por difusión.

• Cerca del 75% del filtrado se reabsorbe antes de llegar al asa

de Henle.

• El resultado es un líquido tubular que es isosmótico respecto

al plasma y líquidos intersticiales.
 Reabsorción tubular (II)
• En el asa de Henle se reabsorbe el 25 % del
cloruro sódico y el 15 % del agua.
• El contenido del tubo es hipoosmótico con
respecto al plasma.
• En el túbulo distal se reabsorben cantidades
variables de sodio y agua.
• El sodio se reabsorbe por transporte activo. El
agua le sigue por ósmosis.
• Se reabsorbe el 99 % del líquido filtrado.
Reabsorción tubular
 Reabsorción tubular
• Cuando la macula densa
percibe concentraciones de
sodio altas, actúa inhibiendo
la secreción de renina por
parte de las células
yuxtaglomérulas de la
arteriola aferente
del glomérulo renal.
• Por el contrario, cuando la
concentración de sodio se
encuentra disminuida, la
mácula densa se activa,
permitiéndose la secreción
de renina y con ella la
activación del sistema renina
angiotensina aldosterona, y
la consecuente
antinatriuresis (aumento en
la retención de sodio) y,
aumento de la presión
arterial.
 Secreción tubular
• Los desechos y sustancias en exceso que no
fueron filtrados inicialmente hacia la Cápsula
de Bowman son eliminadas de la sangre para
su excreción. Estos desechos son excretados
activamente dentro del túbulo contorneado
distal.
– Iones de Potasio
– Iones de Hidrógeno
– Amoniaco
– Drogas (sustancias tanto dañinas como
medicinales)
 Orina
Composición de la orina:
• Agua (95%)
• Urea : producto final nitrogenado del
catabolismo de las proteínas.
• Creatinina: derivado de la creatina ,
reservorio energético muscular.
• Ácido úrico : derivado del catabolismo
de las bases nitrogenadas.
• Cloruro de sodio
• Sulfatos y fosfatos
• Otros pigmentos y electrolitos, como
Na+, Ca2+, K+
 Glándulas sudoríparas.
Son glándulas tubulares enrolladas, situadas en
la dermis, con un tubo excretor que desemboca
en la superficie de la piel.
Dos tipos:
– Glándulas ecrinas: formadas por un glomérulo
secretor y un conducto excretor que
desembocan directamente a la superficie de la
piel. Existen unas 600 glándulas por
centímetro cuadrado de piel, con mayor
concentración en palmas de las manos, plantas
de los pies y región frontal de la cara. Segregan
1 litro al día en condiciones basales y hasta
10 l en condiciones extremas.
– Glándulas apocrinas: Están formadas por un
gran lóbulo secretor y un conducto excretor
dérmico que desemboca en el folículo
pilosebáceo. Son poco numerosas y se
localizan en axila, periné, pubis y conducto
auditivo externo. Estas glándulas son las
encargadas de la secreción de las feromonas,
sustancias responsables del olor característico
de zonas como las axilas y los órganos
sexuales.
 El sudor
Funciones:
• Función excretora: Elimina urea y
ácido úrico, y otras sustancias
como el tabaco y el alcohol.
• Función termorreguladora: el
elevado calor de vaporización del
agua permite refrigerar la piel.

Composición:
• 99% de agua
• 0,60% de sales minerales
(NaCl)
• 0,40% de sustancias
orgánicas (urea, creatinina
y ácido úrico)
 Homeostasis
• Conjunto de mecanismos por los que los seres vivos tienden a
alcanzar una estabilidad en las propiedades y la composición
bioquímica de su medio interno.

• Detectan pequeñas variaciones y desencadenan procesos

para corregirlos.

– Mantenimiento de la presión osmótica: A través de los riñones.

– Temperatura corporal: Mediante el sudor y la circulación sanguínea.
– pH: A través de sistemas tampón.
– Coordinación química de muchas sustancias mediante las hormonas
(como la glucosa, regulada por las hormonas insulina y glucagón)