INTRODUCCION

Desde el 3. Marzo.2020 se confirma en chile el primer caso de coronavirus, el cual se trató

de una persona de 33 años, que visto varios países del sudeste asiático, particularmente
Singapur, país a esa fecha se encontraba con brote del virus, con fecha 18.marzo.2020, y
debido a esto el presidente de la republica declaro estado de excepción constitucional, y a
declarar toque de queda a nivel nacional.

El Presidente de la República, Sebastián Piñera, presentó el Plan “Paso a Paso nos

Cuidamos”, que considera cinco fases para superar la pandemia de Covid-19 que van desde
la cuarentena hasta una apertura avanzada. Lo que se sigue implementando hasta el día de
hoy en el país.

ANALISIS

Con la pandemia se han presentados enormes problemas para las pymes, debido a las
distintas restricciones impuestas por la crisis sanitaria lo que ha llevado a muchas de ellas
aun problema financiero, y con el paso del tiempo cerrar sus puertas.

Chile enfrentó dos períodos muy complejos (estallido social y COVID-19) que han generado
un golpe tremendo en muchas empresas, ya que han visto mermada su productividad y la
posibilidad de continuar desarrollando sus operaciones de forma presencial.

En el rubro de la gastronomía muchas pymes han tenido que implementar distintos métodos
para poder comercializar sus productos ya que, dependiendo en la fase que se encuentra la
ciudad o comuna pueden funcionar cumpliendo las medidas sanitarias implementadas por el
minsal, entre ellas aforo reducido en ambientes semi cerrados, contar con control de
temperatura y dispensadores de alcohol gel, si es en terrazas distanciamiento entre las
mesas, el delivery, ha sido una gran aliado en todo este proceso, el cual también ha tenido
diversas restricciones para quien lo realiza.

El gran problema de estas pymes es el financiero, teniendo un escaso ingreso financiero, en

sus negocios debido a todas las restricciones, para controlar la pandemia en chile, teniendo
que seguir costeando en muchos de los casos arriendos de local, personal, insumos para
poder producir, mantener a sus familias y consumos básicos, muchas pymes han cerrados
sus puertas ya que es insostenible mantener sus negocios en esta situación.
NOTICIA DE LOS ANGELES DEL RUBRO GASTRONOMICO

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El secretario de la Agrupación Gastronómica de Los Ángeles, Juan Andrés Aravena, abogó
para que el Ejecutivo se ponga en el lugar de los empresarios del rubro y eche a andar un
plan de salvataje que evite el cierre definitivo de los establecimientos y la pérdida de cientos
de puestos de trabajo.

De esta forma, el dirigente gremial reaccionó frente a los dos meses en que la capital
provincial está en cuarentena total debido al incremento de contagios de la enfermedad. Sin
embargo, pese a la medida de confinamiento, los casos diarios siguen al alza lo que, a su
vez, presiona a la red hospitalaria de salud con decenas de pacientes en estado de
gravedad que deben recibir atención en camas críticas. Es que el más de centenar de
contagios por jornada torna muy difícil que se levanten las medidas más gravosas de
confinamiento forzoso, lo que haría posible la reapertura de los establecimientos en sus
terrazas o con un aforo limitado dentro de los recintos.

El problema es que la mantención de la cuarentena representa la quiebra de los pocos

locales que aún están funcionando por la modalidad de entrega a domicilio, mientras que
otros simplemente cerraron cortina de manera definitiva. Ello ha traído aparejado un
importante aumento en el número de desempleados en el sector gastronómico, que suman
varios centenares desde que se inició la pandemia.

A modo de ejemplo, Juan Andrés Aravena detalló que en el 2020 solo pudieron funcionar
cinco meses, dos de los cuales fueron con las restricciones de los aforos. El panorama
durante este año no es mejor: solo han operado un mes, en jornadas de lunes viernes y con
un número limitado de comensales.

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https://www.latribuna.cl/destacados/2021/04/19/rubro-gastronomico-de-los-angeles-pide-plan-de-
salvataje-para-evitar-la-ruina.html
La situación actual por el Covid-19 ha provocado que la demanda disminuya debido
a las limitaciones implementadas por el plan paso a paso, en el rubro gastronómico,
el impacto ha sido mayor, ya que las restricciones a la movilidad hacen imposible los
desplazamientos a los locales del rubro. Esto ha provocado que muchos
microempresarios del sector hayan decidido cerrar sus puertas o buscar nuevas
alternativas, como el delivery.

Esta situación está lejos de revertirse o eso es lo que se proyecta en el sector,

pensando en la segunda ola que tiene el país y las medidas que limitan al sector
gastronómico. Lo más probable es que estén trabajando con pérdidas, esperando la
recuperación de sus ingresos, pero el tiempo con las restricciones se ha prolongado
y ésta no llega. Los rebrotes del virus que hemos visto han afectado enormemente a
las pymes. El problema entonces es que no hay clientes, por la situación sanitaria, y
sus limitaciones de desplazamiento, Mientras no se revierta esta situación,
seguramente veremos que muchos microempresarios del sector cerraran sus
puertas y buscaran nuevas alternativas de negocios