1)

A
 partir de las 20 semanas la gallina alcanza la madurez sexual y comienza a poner
huevos. Éste se va formando gradualmente a lo largo de entre 24 y 26 horas.
El aparato reproductor femenino se compone de ovario y oviducto, y solo los
izquierdos son funcionales.
El ovario pesa 35 g aproximadamente y se sitúa en la parte inferior de la cavidad
abdominal, cerca del riñón. Unos 10 días antes de la ovulación, se produce la fase de
crecimiento rápido de la yema dentro del folículo ovárico (de 0,06 g a 18 g de peso),
denominada vitelogénesis. Se incorporan capas concéntricas de vitelo (yema), cuya
coloración varía en función del tipo y concentración de pigmentos del alimento
consumido por la gallina durante este proceso.

La ovulación se produce cuando el folículo alcanza la madurez y se libera la yema, que

será captada por el oviducto.

La yema entra en el oviducto de 24 a 26 horas antes de la salida del huevo por la cloaca
(oviposición). El oviducto es un tubo de 60-70 cm de largo y 40 g de peso, que conecta
la región del ovario con la cloaca.

En el oviducto se distinguen cinco secciones: infundíbulo, magno, istmo, útero o

glándula cascarógena y cloaca. En cada una de ellas tienen lugar distintas fases de la
formación del huevo.
– El infundíbulo es la entrada del oviducto, el lugar donde la yema o vitelo es
capturada tras la ovulación y donde permanece entre 15 y 30 minutos.

– El magno es la sección más larga del oviducto. La formación del albumen o clara se
inicia en el magno y acaba en el útero. La clara es una solución acuosa (90% agua) de
proteína y minerales

 El istmo es el tramo del oviducto entre el magno y el útero, en el que el huevo

permanece una hora y quince minutos aproximadamente. En este punto el albumen
empieza a rodearse de las fibras proteicas que constituirán las dos membranas
testáceas.
 El huevo en formación llega al útero o glándula cascarógena unas 5 horas tras la
ovulación y permanece aquí entre 18 y 22 horas, tiempo en el que se produce,
fundamentalmente, la formación de la cáscara.
2)

3) Las gallinas ponen huevos durante todo el año independientemente de que estén
acompañadas por un gallo o no, pero, obviamente, para tener pollitos sí necesitan la
fecundación del macho. Esta fecundación se produce a nivel interno durante el
apareamiento.  La primavera y el verano son las estaciones en las que más procrean.
Esto es debido a que la temperatura es más agradable y también a que disponen de más
horas de luz a lo largo del día. Un mismo macho puede aparearse con varias hembras.
Al igual que ocurre con otras aves, el gallo y la gallina realizan un curioso ritual de
apareamiento. Cuando el gallo capta que ella está receptiva empieza a hacer una
especie de baile a su alrededor. Baja una de sus alas y empieza a moverse en círculos.
La gallina puede agachar la cabeza para mostrar que está lista o escaparse inicialmente.
Sea como sea, el gallo acabará por cogerla y subirse encima, agarrándola de la cresta o
de las plumas de la zona del cuello. En el siguiente paso, el gallo se subirá al dorso de la
gallina y abrirá las plumas de la cola para conectar las cloacas de los dos y depositar en
la de la hembra su saco de esperma. Una vez que este último paso se ha realizado, los
dos animales se separan y el gallo comienza la búsqueda del siguiente ejemplar a
fecundar. Si lo encuentra, repetirá el proceso de apareamiento de nuevo. Su esperma se
deposita en la cloaca de la gallina y puede fertilizar los huevos hasta tres o cuatro
semanas después de la cópula. El esperma del gallo fertiliza el óvulo, o lo que es lo
mismo, la yema. Después, se forma el cascarón y la gallina pone el huevo.
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5) Los conejos californianos fueron criados en California, como su nombre

indica, y son el resultado del cruce entre conejos himalayos y
chinchilla. Estos genes le dieron al conejo californiano una excelente capa de
pelo, que era precisamente el objetivo que se perseguía con su cría. Los conejos
californianos son bastante musculosos y corpulentos, llegan a pesar alrededor
de 4 kg en su edad adulta. Su pelaje es muy denso y grueso y consta de dos
capas. La base del pelaje es blanca, pero tiene puntos oscuros, casi negros
en las orejas, nariz, pies y cola. También pueden ser de color marrón oscuro,
lila, azul o chocolate.

El pigmento del pelo de los conejos californianos reacciona a las temperaturas.

Los climas más fríos pueden hacer que se oscurezcan otras zonas de su
cuerpo. Si el conejo muda el pelo, al crecer de nuevo será blanco otra vez.
Las orejas de los conejos californianos son largas y erguidas, terminadas en
punta redondeada. Tienen los ojos de color rojo.

es cariñoso, tranquilo, muy amistoso y dulce. A veces pueden ser algo tímidos y
reservados, pero por lo general los californianos no tienen dificultad para adaptarse a la
vida de mascota.

Es curioso y juguetón, pero no travieso ni activo de más, es muy sosegado. Son

propensos a los resfriados y otras enfermedades respiratorias
 6) Conejo mariposa francés. También conocidos en inglés como conejos English Spot
Mancha inglesa, es una raza de conejo doméstico que fue desarrollada en Inglaterra, en
el siglo XIX. La raza viene en siete variedades de colores. Estas son en negro, azul,
chocolate, oro, gris, lila, y tortuga.

Características físicas

 Es una Raza de tamaño mediano, con un promedio de 5 kilogramos.

 Tiene Cuerpo arqueado, las dos patas delanteras sobresalen hacia adelante, dejando
entrever bajo su vientre.
 Las caderas son bien redondeadas y ligeramente más anchas que los hombros.
 Las patas son largas y delgadas.
 Las orejas son verticales.

Debe presentar seis tipos de marcas en el cuerpo

 La mancha mariposa, es una marca de color más oscuro alrededor la nariz que tiene
forma de mariposa
 Manchas de la mejilla que son unos puntos de color debajo de los ojos.
 Ojeras, color sólido alrededor de ambos ojos.
 Las orejas de color.
 En espiga.
 Cadena de manchas.

Una camada normal de conejos mariposa tiene como promedio entre cinco y siete gazapos, tras
un período de gestación de 30 a 32 días.
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8) Los animales que se faenan son sometidos a un ayuno de 12 hs, sólo se les suministra
agua a voluntad. La técnica del sacrificio debe ser la adecuada para provocar el menor
sufrimiento en el animal y lograr que la carne tenga una buena presentación. Al sacarlo
de la jaula conviene tomarlo de las orejas para que no queden moretones en la carne.

Insensibilización

Consiste en terminar con la sensibilidad del conejo antes de la sangría y el

faenamiento.

Se debe sujetar al animal por las patas traseras y darle un golpe en la nuca con
un palo.
 Insensibilización

Sangría

Seccionar los vasos, para que el animal colocado en esa posición, pierda la
mayor cantidad posible de sangre.

Una vez faenados los conejos se sumergen en agua para retirar los restos de
sangre, se cuelgan para dejarlos orear y luego son refrigerados. Si se quiere
aprovechar la piel ésta se debe colocar en un expansor de alambre con el pelo
hacia adentro, en un lugar fresco.

Sangría

Faenamiento

Consiste en quitar el cuero y las vísceras del conejo.

 Faenamiento

Faenamiento

9)