Microorganismos extremófilos

Nombre: Grado/Sección
Profesor: Rosmery M. Sáenz Casanova Horario
CUIDAMOS Y VALORAMOS NUESTRO PLANETA
CTE - UNIDAD III | PÁGINA 1

CIENCIA Y TECNOLOGÍA - PRIMERO
BIMESTRE: II
UNIDAD DIDÁCTICA N° 03 “CUIDAMOS Y VALORAMOS NUESTRO PLANETA” ...3
1. SITUACION SIGNIFICATIVA...........................................................................................3
2. COMPETENCIAS: ...........................................................................................................3
SESIÓN N° 01“CLASIFICAMOS A LOS SERES VIVOS” ......................................................5
SESIÓN N° 02 “CONOCEMOS LAS CARACTERÍSTICAS DEL REINO MONERA” ...........11
SESIÓN N° 03 “ENFERMEDADES Y BENEFICIOS QUE PRODUCEN LOS SERES DEL
REINO MONERA” .................................................................................................................19
SESIÓN N° 04 “CONOCEMOS LA IMPORTANCIA DE LOS SERES DEL REINO
PROTISTA” ...........................................................................................................................22
SESIÓN N° 05 “CONOCEMOS ALGO MÁS SOBRE EL REINO FUNGI”............................27
Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 2

BIMESTRE: II
UNIDAD DIDÁCTICA N° 03 “CUIDAMOS Y VALORAMOS NUESTRO PLANETA”
1. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
En la I.E.P “San Andrés” los estudiantes están muy motivados por los descubrimientos
recientes en Marte, en Titán (Luna de Saturno), en Europa (Luna de Júpiter), en cometas y
asteroides. Gracias a esto han renovado su interés en el estudio de ciertos microorganismos
de la Tierra. El paradigma de que solo donde hay sol, agua y temperaturas moderadas se
encontraría vida en el espacio, está siendo roto por la ciencia, pues existen unos
microorganismos llamados “extremófilos” que viven en condiciones extremas, en lugares
donde no hay agua, ni sol, ni temperaturas apropiadas, donde son felices y no sufren; existen
en ambientes que están lejos de nuestra imaginación por lo que podrían sobrevivir en los viajes
interestelares y llegar vivos a otros planetas. Por ello, en la presente unidad responderemos a
las siguientes preguntas:
¿Por qué compartimos con los microorganismos un antepasado en común? ¿Cuál es el origen
de la biodiversidad de los seres vivos? ¿Qué beneficios y riesgos nos brinda el uso de los
microorganismos? ¿Cuáles son los beneficios de las bacterias y hongos en la industria?
¿Cuáles son las formas de prevención de enfermedades producidas por bacterias, protozoarios
y hongos?
Por tal motivo la presente unidad tiene por finalidad, que los estudiantes desarrollen sus
competencias de indagación e investigación sobre el origen de la biodiversidad de los seres
vivos, que les permita explicar y comprender los riesgo y beneficios de las bacterias,
microorganismos y los hongos, así como las formas de prevención de las enfermedades y el
cuidado de nuestro planeta en el que nos desarrollamos, para tomar decisiones y la puesta en
práctica de estilos de vida saludables a través de la elaboración de una infografía.
2. COMPETENCIAS:
Capacidad y desempeños precisados
Competencias y Desempeños precisados

Capacidades
INDAGA MEDIANTE • Formula el problema, al delimitarlo a través de preguntas
MÉTODOS CIENTÍFICOS sobre el objeto, hecho o fenómeno donde observará el
PARA comportamiento de las variables, plantea hipótesis,
CONSTRUIR basadas en conocimientos científicos, en las que
CONOCIMIENTOS establece relaciones de causalidad entre las variables que
serán investigadas, así como las que serán controladas.
• Problematiza situaciones • Obtiene, organiza y representa de diversas formas datos
• Diseña estrategias para cualitativos/cuantitativos fiables a partir de la manipulación
y observación sistemática de las variables dependientes e
hacer indagación.
independientes, hace mediciones repetidas de las
• Genera y registra datos e variables y ajustes en la técnica para asegurar la precisión
información. de los datos. Considera las medidas de seguridad
personal y del lugar de trabajo.
• Analiza datos e • Interpreta relaciones de causalidad entre las variables a
información partir de los datos obtenidos, calcula la precisión de sus
resultados y verifica la exactitud de los mismos. Interpreta
• Evalúa y comunica el sus resultados en base a fuentes de información confiables
proceso y resultados de para confirmar o refutar las hipótesis y elabora sus
conclusiones. Predice el comportamiento de las variables
su indagación a partir de sus datos y observaciones.
• Explica el fundamento, procedimiento, producto de la
indagación y sustenta sus conclusiones utilizando

conocimiento científico. Explica la fiabilidad de los

métodos y resultados de su indagación, las causas de
posibles errores en los resultados y propone mejoras a
realizar, a través de un informe científico
EXPLICA EL MUNDO • Explica, basándose en conocimientos científicos, la
FÍSICO, BESÁNDOSE EN clasificación de los seres vivos y las características de los
CONOCIMIENTOS SOBRE reinos biológicos.
LOS SERES VIVOS,
MATERIA Y ENERGÍA, • Explica como los organismos actuales de los diversos
BIODIVERSIDAD, TIERRA reinos se originan a partir de ancestros comunes mediante
Y UNIVERSO. la selección natural.
• Comprende y usa • Justifica la diversidad de seres vivos a partir de sus
características macroscópicas y microscópicas.
conocimientos sobre los
seres vivos, materia y • Explicar las características de los seres vivos del reino
energía, biodiversidad, Protista.
Tierra y universo.
• Evalúa las implicancias
del saber y del quehacer
científico y tecnológico
DISEÑA Y CONSTRUYE
SOLUCIONES
TECNOLÓGICAS PARA • Justifica el diseño para la elaboración de proyectos
RESOLVER PROBLEMAS EUREKA, en concordancia con los posibles beneficios y
DE SU ENTORNO. su alternativa de solución en comparación con otros
productos similares.
• Diseña la alternativa de • Describe el problema tecnológico y las causas que lo
solución tecnológica. generan.
• Implementa la alternativa
de solución tecnológica

SESIÓN N° 01“CLASIFICAMOS A LOS SERES VIVOS”
Anexo 1
ANÁLISIS DE IMAGEN

Anexo 2
LECTURA: ANIMALES PREHISTÓRICOS EN EL PERÚ
Pasear por las instalaciones del Museo de Historia Natural de la Universidad Nacional Mayor de
San Marcos puede ser como viajar al pasado, al Perú de hace millones de años. Es que se trata
de un lugar en donde los visitantes pueden apreciar algunos restos fósiles de aquellas enormes
y temibles bestias que habitaron nuestro país en lejanas épocas y que ahora yacen bajo tierra,
extintas.
El Leviatán, Titanosaurio y el Purusaurus son algunos monstruos que hacían de las suyas en el
Perú de la prehistoria. Temibles, imponentes, aterradores, el suelo retumbaba con cada paso
que daban.
Durante el año 2008 se encontraron restos fósiles de un
Leviathan melvillei (que medía aproximadamente de 12
a 13 metros de largo) en el desierto de Ocucaje, en el
departamento de Ica. De dichos restos, los más
sorprendentes son los dientes gigantescos, algunos de
los cuales se muestran en el mencionado museo.
“Son los dientes más grandes de un animal en el mundo
encontrados hasta ahora. No hay algo así en otro lugar en el planeta”, declaró la museóloga
Gabriela Bertone a Peru.com.
El Titanosaurio, un herbívoro gigante de cuello largo, es otra bestia que habitaba nuestro país.
En Bagua se hallaron algunas vértebras, el húmero, la tibia y la cadera que pertenecieron a un
espécimen de aproximadamente 14 metros de longitud y 5 metros de largo. Esos restos fósiles,
así como una réplica de cómo era el animal prehistórico, son exhibidos en este museo.
El Purusaurus, un caimán gigante, vivió en la Amazonía, en la zona de Bagua, hace
aproximadamente 20 millones de años. Algunos fósiles de las tortugas marinas con marcas de
los dientes de estos animales en sus caparazones pueden ser vistos en el museo, así como una
reproducción suya en tamaño real.
“¿Por qué tanto en Bagua?, la Amazonía era un mar, el de Pebas. Cuando no existía la zona de
Centroamérica, toda esa zona baja estaba llena de agua, entonces en ese mar, la zona de Bagua
era una zona alta, por eso vivían tantos animales”, contó Bertone.
Pero en el museo también encontramos réplicas a tamaño real de un carnotaurus y de un
velocirraptor, animales cuyos fósiles no fueron hallados en Perú, pero sí en otras partes de
América, como Argentina y Norteamérica.
También encontramos fósiles de un caballo sudamericano (hallado en Arequipa) que vivió hace
millones de años, un megaterio, un tigre dientes de sable (encontrado en Piura), entre otros
mamíferos del pasado, que son ancestros de los animales actuales.
Responde las preguntas en tu cuaderno:
1. ¿Cómo se dieron cuenta de que en nuestro país vivieron estos enormes animales?
2. ¿Qué evidencias científicas tienen para asegurar su existencia y cuáles son los
ancestros de los actuales animales?
3. ¿Cómo se formaron esos registros fósiles y por qué se conservaron tanto tiempo?

El ser humano ha tenido siempre la necesidad de clasificar a los seres vivos. Por ejemplo, según el medio
en que viven, como acuáticos o terrestres, o según su utilidad, como beneficiosos o dañinos. Sin embargo,
estas agrupaciones no resultaban suficientes, pues podían incluir en un mismo grupo a animales tan
diferentes como los choros y las ballenas, por ser ambos acuáticos. En el siglo XVIII, el científico sueco Carl
Von Linneo definió criterios de clasificación científica para los organismos vivos. Él estableció grupos
jerarquizados a los que denominó taxones.
Es la ciencia que ordena a los organismos vivos en categorías o taxones, de acuerdo con sus semejanzas
estructurales, funcionales o evolutivas. Estas categorías son reino, phylum o filo, clase, orden, familia,
género y especie. Para la clasificación de las plantas, el término phylum es reemplazado por el de división.
• La especie es la unidad básica de clasificación. Es un grupo de individuos que comparten características
anatómicas, fisiológicas y evolutivas, y presentan capacidad reproductiva (descendencia fértil). Los
individuos de una misma especie están aislados reproductivamente de otros, es decir, solo se reproducen
entre ellos.
• Las especies relacionadas entre sí se agrupan en géneros.
• Los géneros se agrupan en familias, las familias en órdenes y los órdenes en clases.
• Varias clases constituyen un filo (si agrupa animales) o una división (si agrupa plantas).
Cada especie se define con dos nombres. El primero es el género, y el segundo, el nombre específico.
Por ejemplo, el lobo pertenece a la especie llamada Canis lupus, la palabra Canis indica el género, y
lupus, el nombre específico.

Cada especie recibe diversos nombres comunes, según cada idioma, e incluso según cada
región. Así lo que en castellano llamamos rana común, por ejemplo, en inglés se llama frog; en
francés, grenouille, etc.
Todos estos nombres comunes refiriéndose a una misma especie crean dificultades de
entendimiento y se prestan a confusiones.
Linneo estableció una forma universal para designar a las especies, mediante un nombre
científico. El sistema se conoce como nomenclatura binomial, ya que utiliza dos nombres. El
primero corresponde al género y su primera letra se escribe con mayúscula.
El segundo señala el nombre específico y se escribe con minúscula. El conjunto de ambos
nombres corresponde a la especie. Así el nombre científico del animal conocido vulgarmente
como rana común es Pelophylax perezi.
La taxonomía es la ciencia que clasifica a los

seres vivos según categorías taxonómicas:
reino, filo o división, clases, orden, familia,
género y especie.

CUADRO COMPARATIVO DE LOS REINOS VIVIENTES
Reinos Tipos Número Niveles de Nutrición La forma de El Ejemplos

de de organización desplazamiento hábitat
células células
Eubacteria
Archaea
Protista
Fungi
Plantae
Animalia
ACTIVIDAD DIDÁCTICA
I. Señala si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas. Justifica en cada caso tu
respuesta.
V/F FUNDAMENTACIÓN
1.Especies distintas
pueden pertenecer al
mismo género.
2. La categoría
taxonómica más amplia es
la especie.
3. Una clase incluye
diferentes filos
4. Las especies parecidas
se agrupan en géneros.
5. Dos organismos del
mismo reino tienen más
características en común
que dos del mismo filo.

II. Completa las afirmaciones con ayuda del crucigrama:

a. Los postulados de la clasificación moderna fueron establecidos por
……………………..
b. La ……………………….. es la ciencia que estudia la forma de ordenar los
seres vivos en categorías taxonómicas.
c. Los taxónomos ………………………, identifican, nombran y agrupan a los
organismos.
d. Si el nombre científico del lobo es Canis lupus, el género al que pertenece
es…………
e. La agrupación de clases da lugar a los……………………………
f. Las especies se agrupan en………………………….., y el conjunto de estos da
origen a las familias.
a.
L
b.
A
c.
S
d.
I
F
e.
I
C
f.
R

SESIÓN N° 02 “CONOCEMOS LAS CARACTERÍSTICAS DEL REINO

MONERA”
LOS DOMINIOS DE WOOSE

Anexo 1
LECTURA: DIFERENCIAS DE LAS ARQUEOBACTERIAS CON LAS EUBACTERIA
El grupo más antiguo, las arqueobacterias,

(del griego arkhaios = antiguo). Son un
fascinante conjunto de organismos y por sus
especiales características se considera que
conforman un Dominio separado: Archaea.
Son muy parecidos a las bacterias
(Eubacteria).
La mayoría son pequeños (0.5-5 micras) y con
formas de bastones, cocos y espirilos. Se
reproducen por fisión, como la mayoría de las
bacterias. Si bien lucen como
bacterias poseen características bioquímicas
y genéticas que las alejan de ellas. Por
ejemplo:
- poseen paredes celulares con proteínas y no con peptidoglicanos como las

bacterias.
- presentan secuencias únicas en la unidad pequeña del ARNr,
- poseen lípidos de membrana con características distintas a las bacterias.
Son unicelulares, la mayoría son heterótrofas, poseen lípidos diferentes a los de las membranas
celulares de los eucariontes. Sobreviven en áreas muy contaminadas. Algunas son anaerobias es
decir no utilizan oxígeno, sino metano o gases sulfurosos para respirar.
Viven en hábitats marginales como fuentes termales, depósitos profundos de petróleo caliente,
fumarolas marinas, lagos salinos. Por habitar ambientes "extremos", se las conocen también con
el nombre de extremófilas. Según su fisiología se clasifican en:
Metanogénicas que producen metano, obtienen energía del sulfato, hierro y amoníaco.
Halófilas extremas viven en regiones con muy alta concentración de sal (NaCl).
Extremas (hiper) termófilas viven a presión y temperaturas muy altas.
Poseen unas proteínas que les da características excepcionales y pueden vivir en sitios
inimaginables llamados ambientes extremos se clasifican en: Las Crenarchaeota son
principalmente hipertermofílicos dependientes del sulfuro y los Euryarchaeota son
metanogénicos y halófilos extremos.
El hombre las utiliza en diferentes procesos industriales, la minería, la biotecnología, la
conservación del medio ambiente, ya que son detectores de contaminación. Se utilizan en
México como tratamiento para agua residuales. Las metanógenas son habitantes del rumen de
los rumiantes. Son estas cualidades tan especiales las que las convierte en un grupo tan
difícil de estudiar en laboratorio. No se conoce que produzcan enfermedades a los seres
vivos ya que viven en condiciones extremas.

Anexo 2
LECTURA: EXTREMÓFILOS Y LA POSIBILIDAD DE VIDA EXTRATERRESTRE
La exploración que están realizando en Marte con los dos robots de la NASA ha causado que los
medios periodísticos se saquen de la manga el tema de los microbios capaces de sobrevivir en
hábitats extremos, porque éstos son los que se podrían hallar en las condiciones que presenta
Marte hoy en día. Y también en otros planetas y lunas de nuestro Sistema Solar.
Después de convivir durante al menos dos o tres siglos con la Microorganismos termófilos.
creencia de que la vida está conectada directamente con el sol, el
agua y las temperaturas moderadas (proveniente del conocimiento
científico, no de mistificaciones), en un par de décadas, y más que
nada en los últimos años, nos hemos topado con el descubrimiento
de que la vida medra en ambientes inimaginables de la Tierra, una
vida adaptada —muy bien adaptada y a gusto— a condiciones muy
fuera de la línea de lo que considerábamos posible.
Existen microorganismos como las bacterias y arqueobacterias que
pueden sobrevivir en las más extremas condiciones de vida que puedas imaginar y habitar cada
rincón del planeta, por muy lejano, frío, ácido o caliente que te parezca. Las bacterias son un
tipo de microorganismos invisibles para el ojo humano y sólo con la ayuda de un microscopio se
pueden observar. Pero hay una bacteria que es tan grande que se puede ver a simple vista pues,
¡mide casi un centímetro! Su nombre científico es Thiomargarita namibiensis, que significa Perla
Sulfurosa de Namibia. Como su nombre lo indica, se encontró en las costas del país africano de
Namibia y parece una perla blanca, de ahí su nombre. Pero también existe otro tipo de bacterias
o células muy pequeñitas, incluso, son millones de veces más pequeñas que Thiomargarita
namibiensis. De hecho, no se sabe exactamente si son bacterias verdaderas o un tipo de célula
mucho más antigua, conocida como “arquea”, sólo se les conoce como células ARMAN
(Nanoorganismo Acidofílico Arqueal).
Hay bacterias que pueden o no vivir donde hay oxígeno, también hay archabacterias que pueden
únicamente respirar azufre o alimentarse de metales pesados, entre otros muchos. Además, hay
muchas otras que pueden ser muy amigables con el medio ambiente y limpiar o biorremediar
lugares contaminados con petróleo, por ser su alimento favorito. Por lo tanto, cada vez que
viajes a lugares desérticos, a los bosques o a la playa, siempre habrá microorganismos
conviviendo contigo. También, si algún día viajas al espacio o algún otro planeta como Marte,
que tampoco te sorprenda encontrarte con alguna eubacteria o archaebacteria en el camino.
¡Seguramente es un extremófilo! Se especula que como viven en unas condiciones tan extrañas,
el estudio de las Archaea podría llevarnos a comprender el funcionamiento de una posible
vida extraterrestre.

EL REINO ARCHAE
Las archaea o arqueas son microorganismos unicelulares cuyas diferencias a nivel molecular
con las bacterias son fundamentales, por lo que se las clasifica en grupos distintos.
Las arqueas presentan las siguientes características:
• Son organismos unicelulares muy primitivos, con membrana plasmática y una
estructura de ADN muy particular, distinta de la que tiene cualquier otro organismo.
• Son procariotas de 3500 millones de años de antigüedad, cuyas características
bioquímicas y genéticas difieren notablemente de las bacterias, y que, más bien, se
parecen a las células eucariotas.
• Viven en condiciones extremas: aguas termales a temperaturas superiores a 100 ºC
(arqueas termofílicas), aguas hipersalinas (arqueas halofílicas), ambientes anaeróbicos
o sin oxígeno (arqueas metanógenas); por esa razón, reciben el nombre de seres
extremófilos, ya que son organismos que gustan de las condiciones extremas.
• Podrían ser los antepasados de las células eucariotas.
• Son autótrofas; el proceso que realizan para obtener energía es más primitivo que la
fotosíntesis.
• Nuevas investigaciones muestran que son abundantes en el plancton del mar abierto.
También se ha encontrado que las arqueas pueden subsistir dentro del sistema
digestivo de mamíferos e insectos, e incluso de seres humanos.
El reino Archaea comprende a las arqueas. Estas son organismos unicelulares,

procariotas y en su mayoría autótrofas. Viven en condiciones extremas.

ACTIVIDAD DIDÁCTICA
CARACTERÍSTICAS REINO ARCHAEAE REINO EUBACTERIA

REINO MONERA
Según el número de
células
Pared celular
Membrana celular
Citoplasma
Organelos
Núcleo
Lugar donde viven
Nutrición
Presencia de ácidos
nucleicos
Locomoción
Clasificación
Ejemplos
Reproducción
Fotosíntesis
Producen
enfermedades
Son útiles

BACTERIAS EN EL CUERPO HUMANO
Aunque no podemos notarlo, el cuerpo humano de cada uno

es en sí todo un mundo, habitado por están en relación de
diez a uno comparados con las células del cuerpo de un
adulto sano. seres microscópicos. Se calcula que en el
cuerpo de un solo ser humano habitan unos 100 billones de
bacterias y otros microorganismos. La creencia más común
es que se trata de elementos invasores y dañinos para el
hombre; pero, muy por el contrario, su presencia no es algo
extraño, ya que las bacterias, virus, hongos y otros seres
microscópicos. Asimismo, muchos de estos seres son de
gran utilidad para los procesos diarios del organismo en el
que se alojan, tales como asimilar los alimentos, sintetizar
vitaminas o mantener activo el sistema inmunológico, entre
otras cosas. Del mismo modo, la industria ha aprovechado
las capacidades de las bacterias para diversos productos en
beneficio de la humanidad. De ahí, la importancia de
conocerlas y comprender los beneficios y perjuicios que nos
pueden ocasionar en función del tipo de bacteria con el que
se esté en contacto
BACTERIAS BENEFICIOSAS PARA EL BACTERIAS NOCIVAS PARA EL

HOMBRE. HOMBRE.
1) El género Bacillus es productor de 1. Bacilo de Koch, que produce la

antibióticos (gramicidina, bacitracina, tuberculosis.
polimixina), proteasas e insecticidas. 2. Bacilo de Eberth, que produce el tifus.
2) El Clostridium acetobutylicum puede 3. Bacilo de Klebs-löffler, que produce la
fermentar los azúcares, originando acetona y difteria.
butanol. 4. Bacilo colérico, que produce el cólera.
3) El Streptococcus y 5. Bacilo de Nicolaier, que produce el
el Lactobacillus producen yogur. tétanos.
4) El Corynebacterium glutamicum es
importante en la producción de antibióticos,
como anfotericina B, kanamicina, neomicina,
estreptomicina, tetraciclina, entre otros.
5) La Escherichia coli es una bacteria que

vive en la flora intestinal y proporciona la
vitamina K.

BACTERIAS POR ÁREA EN EL CUERPO

➢ MANOS. 2 millones de ➢PIES. 10 millones de ➢ ROSTRO. 1 millón de
microorganismos/cm2. Se microorganismos/cm2. microorganismos/cm2. Un
estima que aloja unos 40,000 Bacterias comunes en esta microrganismo usual en esta
tipos de microrganismos, área son las del región es
entre los cuales se género Brevibacterium, que elPropionibacterium acnés,
encuentran hongos que se alimentan con células que se alimentan de los ácidos
pueden causar infecciones en muertas de la piel, grasas y grasos propios de esta zona. La
el organismo y son de gran suciedad formada entre los infección que produce en la piel
peligro para personas con dedos. El ácido sulfúrico que es la que ocasiona el acné.
problemas de liberan produce un olor
inmunodeficiencia. característico.
➢ BOCA. 1000 millones de ➢ AXILAS. 10 millones de ➢ COLON. 100,000 millones

microorganismos/cm2. microorganismos/cm2. El de microorganismos/cm2. Aloja
Malos hábitos de higiene líquido generado por la a una bacteria que, presente
producen la presencia de transpiración contiene en un alimento, puede ser
bacterias metabolitos, que son letal: la Escherichia coli. Sus
como Atopobium utilizados como alimento cepas mutantes matan a miles
parvulum y Solobacteriu por bacterias del género de bebes al año. Sin embargo,
m moorei, entre otras, que Corynebacterium. Ello se requieren ciertas variedades
se asientan en la lengua y genera mal olor y puede para el funcionamiento del
descomponen restos de ocasionar graves intestino
alimento, contaminando la infecciones dérmicas.
boca.

Anexo 3
LECTURA: ÁRBOL EVOLUTIVO DE LA VIDA
Observe el árbol evolutivo de la vida y responde:

1. ¿Quiénes se encuentran en la base del árbol?
2. ¿Por qué crees que aparecen en esa posición?
3. ¿Quiénes iniciaron la biodiversidad y por qué?
“ENFERMEDADES Y BENEFICIOS QUE PRODUCEN LOS SERES DEL REINO MONERA”

SESIÓN N° 03 “ENFERMEDADES Y BENEFICIOS QUE PRODUCEN LOS

SERES DEL REINO MONERA”
Anexo 2
La prevención de las enfermedades diarreicas agudas
La Dirección General de Vigilancia de la Salud, dependiente del Ministerio de Salud Pública y

Bienestar Social, recomienda a las personas las siguientes medidas para evitar enfermedades
diarreicas:
• Beber agua potable, hervida o clorada.

• Si el agua no es potable, hervirla o agregar 2 gotas de lejía por litro de agua, para su
uso.
• Lavar con abundante chorro de agua las verduras y frutas, ya sea para consumo, y/o
para cocinar.
• Utilizar cuchillos diferentes para alimentos crudos (verduras) y cocidos (carnes), tanto
para la preparación de los mismos como para su posterior limpieza.
• Lavar correctamente carnes y vísceras antes de su preparación.
• Cocinar muy bien los alimentos, sobre todo pescado y mariscos.
• En caso de utilizar leche no pasteurizada, hervirla antes de beberla, durante al menos 3
minutos.
• No consumir alimentos después de su fecha de vencimiento.
• Limpiar los productos enlatados o que estén en frascos de vidrio, antes de abrirlos y
consumirlos.
• Mantener los alimentos tapados y en refrigeración. No dejar a temperatura ambiente por
más de 2 horas.
• Evitar estornudar, tocarse la nariz, toser o escupir frente a los alimentos.
• Si usted opta por comer en lugares públicos, se debe asegurar que los establecimientos
cuenten con instalaciones limpias.
• Desinfectar correctamente los baños (preferentemente con agua y lejía).
La medida de higiene más efectiva es el lavado de manos frecuente con agua y jabón al llegar
de la calle, antes de preparar alimentos, antes de consumirlos, después de tocar alimentos
crudos, después de ir al baño y después de cambiar pañales.
La diarrea se caracteriza por evacuaciones frecuentes de heces sueltas o líquidas, en las cuales
existe una pérdida de sales (electrolitos como el sodio, cloruro, potasio y bicarbonato), que son
importantes para mantener el estado de hidratación. La diarrea suele ser un síntoma de infección
del tracto digestivo ocasionada por virus, bacterias o parásitos que se adquieren al consumir
agua o alimentos contaminados, o bien, de una persona a otra por una higiene inadecuada, por
vía fecal-oral (ano-mano-boca).
Los bebés, niños, adultos mayores y los enfermos tienen mayor probabilidad de deshidratarse al
padecer enfermedad diarreica. Los síntomas de deshidratación son: boca reseca, cansancio,
ausencia de lágrimas, ausencia o disminución de la orina.
Para evitar la deshidratación, se sugiere acudir a revisión médica ante cualquier síntoma.
Seguir las recomendaciones del médico y guardar reposo en casa.
Mantener estrictas normas de higiene, especialmente en la preparación y consumo de
alimentos.
Si se trata de un bebé, se recomienda continuar la lactancia materna. En caso de que ya esté
recibiendo alimentos sólidos, continuar con su alimentación habitual, ofreciendo alimentos con
mayor frecuencia. Dar de comer y beber después de la diarrea y estar al pendiente de que no se
deshidrate. Si usa pañal, asegurarse de cambiarlo con frecuencia y depositarlo en botes de
basura con tapa.
Ante cualquier síntoma, consulte a su servicio de salud más cercano.

Anexo 3
Las bacterias y los antibióticos
¿Qué es un antibiótico?
Los antibióticos, también llamados medicamentos antimicrobianos, son medicamentos que

combaten las infecciones causadas por las bacterias.
Alexander Fleming descubrió el primer antibiótico, la penicilina, en 1928. Después de que los
antibióticos se usaron por primera vez en la década de 1940, transformaron la atención médica
y redujeron dramáticamente las enfermedades y las muertes por enfermedades infecciosas.
Originalmente, el término “antibiótico” se refería a un compuesto natural producido por un

hongo u otro microorganismo que destruye las bacterias que causan enfermedades en los
seres humanos o los animales. Algunos antibióticos pueden ser compuestos sintéticos (no
producidos por microorganismos) que también pueden destruir o inhibir el crecimiento de
microbios.
¿Por qué las bacterias son tan resistentes?

Mohammed Bakkali, experto de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada (UGR),
sostiene que el abuso que hacemos de los antibióticos “obliga” a las bacterias a captar ADN de
otras bacterias que sí son resistentes a ellos, ya que la presencia de antibióticos las somete a
un enorme estrés.
“De este modo, las bacterias que no eran resistentes se convierten en resistentes de forma
completamente accidental al ingerir este ADN, e incluso pueden hacerse mucho más
virulentas, en parte debido al estrés al que las sometemos cuando abusamos del uso de los
antibióticos”, apunta el investigador.
Desde hace décadas, científicos de todo el mundo investigan cuándo, cómo y por qué las
bacterias captan ADN de otras bacterias resistentes a los antibióticos, haciéndose así
resistentes también. Además de contar con una pared celular que la protegen del medio que
las rodea, por ello, a pesar de ser pequeñas, provocan grandes estragos al organismo que
ocuparon.

ENTREVISTA A UN ESPECIALISTA DEL CENTRO DE SALUD DE LA COMUNIDAD
1. ¿Qué son las bacterias?
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2. ¿Por qué causan tanto daño?

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3. ¿Qué medidas de higiene debemos practicar?

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4. ¿Son las bacterias benéficas para el ser humano o solo provocan enfermedades?
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5. ¿Con qué datos estadísticos cuenta la comunidad sobre los casos de enfermos por
bacterias y otros microorganismos?
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6. ¿Cómo es el tratamiento?
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SESIÓN N° 04 “CONOCEMOS LA IMPORTANCIA DE LOS SERES DEL REINO PROTISTA”
Anexo 1
NOTICIAS SOBRE LA MALARIA
En selva de Cusco reciben medicinas para combatir un brote de

malaria.
Hasta ayer eran cuatro los casos confirmados. En Quillabamba han quedado hospitalizados
tres pacientes.
El Ministerio de Salud (Minsa) envió ayer por la tarde personal médico y una dotación de
medicamentos para atender el brote de malaria presentado en la zona silvícola de Palma Real,
ubicada en el distrito de Echarate, provincia cusqueña de La Convención.
Los casos de malaria proceden de la localidad de Rosalinas, que está a 15 minutos de Palma Real,
donde se encuentra un centro de salud.
Carlos Ramos Vega, responsable de desarrollo integral del hospital de La Convención, confirmó
ayer la detección de la malaria en cuatro pacientes que ya recibían tratamiento del hospital de
Quillabamba.
Tres de los afectados estaban hospitalizados y el cuarto se recuperaba en su domicilio.
El funcionario informó que las medicinas para la malaria no son de venta libre y solo se
encuentran en las regiones donde esta enfermedad es más común, como Loreto.
Según el coordinador de la Estrategia Sanitaria Nacional de Enfermedades Metaxénicas del
Minsa, Manuel Espinoza Silva, lo que se busca es brindar diagnóstico, tratamiento oportuno y
supervisar a los cuatro pacientes que presentan este mal.
Las autoridades de salud de la zona recomendaron no dejar charcos en las casas, usar
mosquiteros y polos de manga larga para evitar ser picados por el mosquito Anopheles
transmisor de la enfermedad.
El insecto inocula en el hombre el parásito ‘Plasmodium falciparum’ que se alimenta y multiplica
en los glóbulos rojos. Esto causa que el enfermo sufra de períodos de temblores, fiebre y sudor
excesivo.

EL REINO PROTISTA
El reino Protista comprende un grupo de organismos muy
sencillos y diversos. No encajan en ninguno de los otros reinos:
algunos protistas se parecen y actúan como individuos del reino
Plantae, mientras que otros lo hacen como organismos del reino
Animalia. Sin embargo, los protistas no son animales ni plantas.
A pesar de la gran diversidad de este grupo, todos comparten
características comunes: tienen células eucariotas y se
desarrollan en ambientes húmedos.
El reino Protista está constituido principalmente por los
protozoarios y las algas.
Los protozoarios
Los protozoarios o protozoos son organismos microscópicos de forma y tamaño variables, cuyas células se
asemejan a las de los animales. Presentan las siguientes características:
• Son unicelulares. Su única célula es capaz de realizar todas las funciones vitales.
• Son heterótrofos. Se alimentan de bacterias, restos orgánicos y otros organismos microscópicos.
• Son acuáticos. Viven tanto en agua dulce como en agua salada. Los protozoarios que viven flotando en la
superficie de las aguas forman parte del zooplancton, del que se alimentan otros animales marinos.
• La mayoría son de vida libre, pero existen algunos parásitos que habitan en el interior de otros seres vivos,
produciéndoles enfermedades.

las algas
Las algas son un grupo de seres vivos muy diverso. Sus células son parecidas
a las de los vegetales, pues presentan cloroplastos y pared celular.
CARACTERÍSTICAS
• Pueden ser unicelulares o multicelulares. Las algas unicelulares en
ocasiones forman colonias, aunque cada célula es capaz por sí sola de realizar
todas las funciones vitales. En las algas multicelulares, todas las células
presentan la misma apariencia y desempeñan las mismas funciones, por lo
que no forman verdaderos tejidos ni órganos.
• Son autótrofas. Producen su propia materia orgánica. Tienen clorofila y
otros pigmentos capaces de captar la luz del sol para realizar la fotosíntesis.
Según el pigmento que posean, se pueden clasificar en tres grupos: verdes,
pardas y rojas.
• Son acuáticas. Son tanto marinas como de agua dulce. Algunas pueden vivir en la corteza de los árboles y en las
rocas. Las algas unicelulares, como las diatomeas, que flotan en la superficie de las aguas, forman parte del
fitoplancton. Las algas producen el 90% del oxígeno que respiramos, el otro 10% lo proporcionan las plantas
terrestres. Recordemos que las tres cuartas partes de la Tierra están formadas por agua, así que la cantidad de algas
(sobre todo de las microscópicas) es enorme y, por lo tanto, la mayor parte de la fotosíntesis se realiza en el mar.
Tipos de algas
• Las algas verdes. Su pigmento • Las algas pardas. Poseen un • Las algas rojas. Además de
más abundante es la clorofila, lo pigmento amarillento en mayor clorofila, poseen un pigmento
que les da color verde. Pueden cantidad que la clorofila, lo que rojo capaz de captar la escasa
ser unicelulares, como la les da color pardo. Son marinas. luz que llega hasta las zonas
clamidomona, o multicelulares, Suelen encontrarse en costas profundas de los océanos,
como la ulva (lechuga de mar). rocosas y son visibles durante la donde habitan. Generalmente,
Se encuentran tanto en aguas marea baja. Algunas viven se encuentran en aguas
marinas como en aguas flotando en el agua. Son tranquilas y cálidas. Son
continentales. Permanecen multicelulares, como los multicelulares, como la coralina,
sobre la superficie del agua, sargazos. que forma parte de los arrecifes
arrastradas por la corriente o de coral.
sobre las rocas.

Anexo 2
EL MAPA ARAÑA: CARACTERÍSTICAS DEL REINO PROTISTA
¿Cuáles son las características de ¿Cómo se movilizan y donde

sus células, sus organelos? viven?
¿Quiénes son sus
representantes?
¿Cuáles son sus

¿Cómo se formas de nutrición
clasifican según su heterótrofa?
alimentación?
¿Qué importancia tienen ¿Qué enfermedades

las algas para el producen los
ecosistema? protozoarios, ejemplos?

Anexo 3
CRUCIPROTISTA

SESIÓN N° 05 “CONOCEMOS ALGO MÁS SOBRE EL REINO FUNGI”

CONOCEMOS ALGO MÁS SOBRE EL REINO FUNGI
EXPLORAMOS:
a. ¿Qué observas en las imágenes mostradas?

___________________________________________________________________
b. Podrías decir ¿Qué organismo es el responsable de la producción del vino y pan?

___________________________________________________________________
c. ¿Será el mismo organismo responsable de la picazón en los pies y producción del
vino? ¿Estas situaciones tendrán un mismo origen?
___________________________________________________________________
d. ¿Cuáles serán las condiciones más favorables para el crecimiento de los hongos?
___________________________________________________________________
e. Observando las fotos mostradas podrías explicar ¿cuáles son los efectos benéficos
y perjudiciales de los hongos?
___________________________________________________________________
SABÍAS QUE:
Existen hongos comestibles

que se utilizan para cocinar los
guisos de las comidas así
también hay hongos que
provocan comezón y hasta
heridas en los pies ¿Serán
beneficiosos o perjudiciales
los hongos? 27
Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova
APRENDEMOS
UNA NUEVA MIRADA A LOS HONGOS
En la simbiosis (relación de ayuda mutua) del hongo con el alga, el hongo obtiene los
compuestos orgánicos del alga y a cambio, el hongo le proporciona agua, a este grupo
se les llama líquenes, otra forma de simbiosis es cuando el hongo se asocia a plantas
por medio de las raíces y se llaman micorrizas, donde el hongo se beneficia de la misma
forma que en los líquenes.
1. De la información proporcionada, elige la hipótesis que relaciona mejor las variables:
Independiente: nutrientes necesarios para el hongo y el alga
Dependiente: relación simbiótica
a) Si el hongo utiliza el alga para obtener los compuestos orgánicos y el alga
recibe a cambio agua entonces cada uno puede vivir independientemente.
b) Si los hongos realizan fotosíntesis entonces necesita unirse a otros
organismos para poder vivir.
c) Si el hongo se asocia con el alga es para defenderse del peligro.
d) Si el hongo tiene agua y el alga tiene compuestos orgánicos entonces tienen
la oportunidad de asociarse en una relación simbiótica para poder vivir.
2. Un grupo de estudiantes decide investigar la relación simbiótica entre los hongos y
algas. ¿Qué técnicas para recoger datos es la más adecuada para su indagación?
a) Recojo de muestras para observación directa.
b) Investigación bibliográfica
c) Entrevistas y cuestionarios
d) Encuestas y reportes
3.Tomando en cuenta el caso anterior te mostramos la imagen de lo que sucede a la
naranja expuesta a ciertas condiciones durante varios días. Al observar y recolectar
información del suceso ¿Qué datos deberían considerarse para elaborar una tabla
de recolección de información en el tiempo previsto? Guíate de la figura y responde:
1 día 3 días 5 días 15 días

a) Número de naranjas, color y calidad de la muestra.

b) Número de días, color en la muestra, área afectada.
c) Número de horas o meses, humedad y cantidad de luz.
d) Número de colores que aparece en la muestra
ANALIZAMOS
Un estudiante de la I.E. San Andrés decide hacer un experimento para estudiar las
condiciones en que mejor crece el hongo del pan.
Muestra Condiciones: Toma un pedazo Centímetros cuadrados de crecimiento del hongo en la

rodaja de pan
de pan
1er día 2do día 3er día 4to día 5to día
1 Córtalo por la mitad. Deja en 0,2 0,3 0,8 1,6 3,2
la oscuridad (en una bolsa de
papel o en la despensa)
2 La otra mitad a la luz fuerte 0 0 0,2 0,8 1,2
(puede ser la luz solar).
3 Coloca la mitad en algún sitio 0,5 0,9 1,5 3,0 4,6
tibio en la oscuridad (encima
de la nevera en una bolsa de
papel)
4 La otra mitad en algún sitio frío 0 0 0,4 1,0 1,2
en la oscuridad (dentro de la
nevera o refrigeradora).
1. Seleccione la hipótesis que relaciona las variables independiente y dependiente

Variable independiente: factores ambientales (luz, oscuridad, temperatura)
Variable dependiente: crecimiento de los hongos.
A. La luz, la oscuridad y la temperatura son factores ambientales que influyen en el
desarrollo de los hongos en el pan.
B. El crecimiento de los hongos depende de los días que se guarda el pan.
C. Solo la luz influye en el desarrollo de los hongos en el pan.
D. El área de crecimiento de los hongos en el pan depende de los días
transcurridos.
2. Respecto a la tabla; que datos obtenidos no evidencian cambios en la rodaja de pan
y en qué días
A. El primer día y segundo día en bolsa de papel y oscuridad.
B. El tercer día y cuarto día en la nevera y oscuridad.

C. El tercer y cuarto día en sitio tibio en oscuridad.

D. El primer día y segundo día con luz solar
3. ¿Qué técnicas son las más adecuadas para la recolección de datos en el experimento
anterior?
A. Muestreo y observación directa
B. Conteo de número de hongos
C. Medida del área del pan
D. Encuesta y cuestionario
PRACTICAMOS:
1. Al plantearse la siguiente situación ¿si algunos hongos son benéficos y otros

perjudiciales para la salud, entonces consumirías alimentos con hongos?,
elabora una hipótesis que pueda ser válida experimentalmente de acuerdo a las
variables de la indagación y la información proporcionada:
Variable independiente: tipos de hongos benéficos y perjudiciales
Variable dependiente: consumo de alimentos
A. Si los alimentos se contaminan con hongos que perjudican a la salud entonces
no podemos consumirlos porque las sustancias toxicas que libera el hongo en el
alimento provoca daños a la persona que lo consume.
B. Si todos los alimentos son infectados por hongos entonces los hongos se
reproducen en el alimento.
C. Si el hongo que contaminan el alimento es saprofito entonces podría producir la
muerte.
D. Según las características de los hongos (benéficos o perjudiciales) podrá ser
consumido o no con los alimentos.
2. La roya amarilla del
café, es una enfermedad
producida por un hongo
llamado hemileia vastatrix,
ingresó al Perú en el año
1979, registrándose por
primera vez en el anexo de
Capiruhuaria, distrito de
Mazamari, provincia de
Satipo, departamento de

Junín. En los años 1979, 1980 y 2013, afecta principalmente hojas maduras y en
ocasiones hojas jóvenes. Puede provocar defoliación y reducción de la productividad.
El Ministerio de Agricultura realizó campañas de fumigación para su control, reduciendo
el impacto de la enfermedad, pese a ello no se pudo erradicar. ¿Cuál es la principal
causa que favorece la propagación de estos hongos en la zona? Selecciona la
hipótesis que mejor relaciona las variables:
Variable independiente: intensidad de las lluvias
Variable dependiente: propagación de la roya amarilla
A. El incremento de la temperatura favorece la propagación de la roya amarilla que
ataca al café
B. El incremento de la humedad provocado por las lluvias intensas favorece la
propagación de la roya amarilla que ataca al café
C. La disminución de la fertilidad del suelo no favorece la propagación de la roya
amarilla en el café.
D. El aumento de cultivos secundarios disminuye la fertilidad del suelo
3. En el año 2014 se hizo una evaluación preliminar
de los daños causados por la Roya en las
plantaciones de café, por hectáreas de cultivo en
cada departamento de nuestro país
Según el cuadro que se muestra; uno de los
departamentos que tiene menor área de cultivo
afectada es Ucayali. ¿A qué se debe este hecho?
Selecciona la hipótesis que relacione mejor las
variables.
Variable independiente: uso preventivo de
fungicidas en la época de cosecha
Variable dependiente: área de cultivo de café
afectada
A. El uso agresivo de fungicidas en los cultivos permitió tener una menor
producción de café
B. En el departamento de Ucayali hay mayor temperatura y menos humedad;
esto favorece el menor número de hectáreas afectadas
C. El uso preventivo de fungicidas en la época de cosecha permite el control
de la Roya y por tanto tener menor área de cultivo de café afectada.
D. La poca humedad que hay en el departamento de Ucayali favorece un mejor
control de la Roya; por lo tanto, menor área de cultivo de café afectada.

4. Otro grupo importante de hongos son los saprófitos y los

parásitos, por ejemplo, las levaduras son hongos unicelulares que
viven en medios ricos en azúcares y humedad, entre ellas se
encuentran los hongos del género Cándida que es una levadura
patógena causante de muchas infecciones a la piel favorecida por el azúcar orgánico y
la humedad del medio, genera picazón en la piel por la irritación que causa la infección.
¿Cuál habrá sido la técnica más apropiada que utilizaron para recolectar datos?
A. Entrevistas
B. Cuestionarios
C. Observación
D. Fichas
5. Ante la siguiente problemática: ¿Qué se producirá en la
naranja al ser expuesta a la humedad y al medio oscuro?, para
diseñar una estrategia que permita recolectar información del
fenómeno ocurrido: elige el diseño de indagación más
adecuado para dar respuestas a la pregunta
A. Observar directamente el hecho producido y registrar
los datos obtenidos en mi cuaderno de campo y elaborar tablas con las
variables.
B. Hacer una entrevista a personas para que me den los datos.
C. Preguntar a mis compañeros y tomar apuntes.
D. Salir al campo y buscar más evidencias del hecho.
6. El champiñón de la clase basidiomicetes muy
apreciado por su excelente y fino sabor, y el gran contenido
en proteínas y minerales. Un kilogramo de champiñones
posee más sales minerales que su equivalente en carne o
cualquier otra hortaliza. Los alumnos desean investigar el
consumo y aceptación de los hongos en su comunidad, en
4 platos de comidas entre ellos: ceviche de champiñones,
ají de champiñones, salsa de champiñones y guiso de
champiñones- ¿Cuál es la técnica más apropiada para el
recojo de información respecto a la indagación que desean
realizar?
A. Muestreo y observación B. Test
C. Encuesta D. Entrevista

Proceso de fermentación de la cerveza

La cerveza es una bebida alcohólica producida por la fermentación alcohólica mezcla
de algunos cereales (en forma de malta) mezclados con agua. Los cereales empleados
son por regla general: cebada, centeno, trigo, etc. Las levaduras empleadas en el
proceso de fermentación de la cerveza se dedican a trabajar contra la maltosa y por
regla general suelen depender de las características del producto cervecero final que se
desee obtener, por ejemplo, se suele emplear la Saccharomyces cerevisiae para
elaborar cervezas de tipo ale (de color pálido) y la Saccharomyces carlsbergensis que
sirve para la elaboración de la cerveza tipo lager (Generalmente de color rubio) y la
Stout (Cerveza oscura de alto contenido alcohólico generalmente más dulce, un
ejemplo: Guinness). El proceso de fermentación en la cerveza en las cubas de
fermentación ronda entre los 5 y 9 días.
7. En el proceso de fabricación de la cerveza que medidas permitirán obtener datos

que me controlen el proceso y tenga un buen resultado en la calidad del producto
A. Medida de la cantidad de agua, malta, lúpulo y levadura a ser mezcladas y la

temperatura en la cocción.
B. Medida del volumen al momento del envasado de la cerveza en las botellas.
C. Medida del tiempo de fermentación.
D. Medida del número de etiquetas
8. Cuando se tiene el producto terminado de la cerveza y se requiere evaluar la
aceptación del producto en el mercado por parte de los consumidores ¿Qué datos
fundamentalmente se debe considerar en la encuesta para dicho objetivo?
A. La especie de hongos Saccharomyces a utilizar
B. El tiempo de fermentación
C. La proporción de malta, lúpulo y levadura
D. El sabor, aroma y espuma de la cerveza

9. Cuando se tiene el producto terminado de la cerveza y se requiere evaluar la

aceptación del producto en el mercado por parte de los consumidores ¿Qué datos
fundamentalmente se debe considerar en la encuesta para dicho objetivo?
A. La especie de hongos Saccharomyces a utilizar
B. El tiempo de fermentación
C. La proporción de malta, lúpulo y levadura
D. El sabor, aroma y espuma de la cerveza
10. A continuación, tenemos una estadística a lo largo del año de los factores que tienen
relación con la incidencia de Roya amarilla que ataca al café.
Indica la alternativa que considera los datos para la construcción de la tabla:

Área de cultivo Precipitación Temperatura Incidencia Tipo de Variedad de
afectada (lluvias) fungicida café
A X X X X X
B X X X X X
C X X X
D X X X X

ANEXO 2
EL REINO FUNGI
SERES DEL REINO FUNGI
Existe una diversidad de individuos del reino Fungi;

pueden ser unicelulares o pluricelulares. Este reino
está formado por:
• Los hongos o setas. Antiguamente clasificados
como plantas, se diferencian de ellas porque
son heterótrofas y no poseen clorofila. Los
hongos tienen una cubierta en forma de
sombrerito llamada seta.
Las células de los hongos se encuentran
generalmente organizadas en filamentos
ramificados llamados hifas, que se unen
formando el micelio. Muchos de estos
filamentos pueden verse a simple vista.
• Los mohos. El moho es un hongo que se
encuentra tanto al aire libre como en lugares
húmedos y con baja luminosidad. Existen
mohos microscópicos que viven en la materia
animal o vegetal y ayudan a la descomposición
de la materia muerta. Por esta razón, se les
puede encontrar en el suelo, los alimentos y la
materia vegetal, así como en alimentos
descompuestos. Los mohos se reproducen y
propagan mediante esporas. Los tipos de
mohos más comunes son:
— Cladosporium
— Penicillium, o penicilina. Es un antibiótico. Fue
descubierto por Alexander Fleming.
• Los líquenes. Son asociaciones de hongos y algas
que crecen en el suelo, en las rocas y en los
árboles. Estas asociaciones son simbióticas,
debido a que el alga elabora durante la
fotosíntesis alimento para ella y para el hongo.
Los líquenes cumplen una importante función
ecológica porque ayudan a la desintegración de
las rocas.
• Las levaduras se utilizan en los procesos de fermentación, en los que se libera alcohol y
dióxido de carbono como productos finales. Ello ocurre en la elaboración del vino, la
cerveza y el pan. Saccharomyces cerevisiae, por ejemplo, es un hongo utilizado para la
elaboración de cerveza y pan. Con la fermentación alcohólica se forma CO2 y etanol. En la
preparación del pan, el CO2 queda atrapado en la masa de harina y hace que esta se infle
en el horno; el etanol, entonces, se evapora y la levadura muere.

Fermentación alcohólica
Generalmente, la fermentación produce la descomposición de sustancias orgánicas complejas en
otras simples, gracias a la acción de la levadura. Durante el proceso de fermentación, los azúcares se
transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono según la fórmula:
C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2.
Por ejemplo, los jugos de frutas como la uva o el almidón de la cebada se utilizan para obtener vino y
cerveza, respectivamente. Durante la absorción en la uva, estos cuerpos son convertidos en glucosas
y fructosas (azúcares).
NUTRICIÓN EN EL REINO FUNGI

Los hongos son organismos desprovistos de clorofila e incapaces de elaborar carbohidratos
necesarios para su alimentación. Por esta razón, los hongos son seres heterótrofos, es decir, se
alimentan absorbiendo los nutrientes del material orgánico. Según el modo en que se alimentan,
los hongos pueden ser de tres tipos:
• Los saprofitos. Pueden descomponer residuos orgánicos para alimentarse. Este es el caso
de los hongos comúnmente hallados sobre troncos muertos, como los pleurotos u hongos
ostra, e incluso el muy conocido champiñón.
• Los parásitos. Extraen las sustancias orgánicas que necesitan de un hospedador al que
debilitan y, a la larga, matan. Uno de estos hongos es la roya.
• Los simbióticos. Extraen las sustancias orgánicas de un hospedador, pero, en
contrapartida, le procuran cierto número de ventajas. Los más conocidos son los boletos y
las trufas. Esta unión, que representa un ejemplo de convergencia fisiológica en el proceso
evolutivo, constituye un grupo particular de organismos: los líquenes. Este tipo de relación
entre hongos y algas, se conoce como simbiosis.
REPRODUCCIÓN EN EL REINO FUNGI
La mayoría de los hongos se reproducen por medio de

esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que se
interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables
para su germinación. Cuando estas se dan, la espora germina,
y surge de ella una primera hifa, por cuya extensión y
ramificación se va constituyendo un micelio.
La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es
verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega
hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que
se puede ver crecer a algunos hongos bajo los propios ojos.
Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya sea asexualmente o como resultado de un proceso
de reproducción sexual.
El micelio vegetativo de los hongos, es decir, el que no cumple con las funciones reproductivas, tiene un
aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de hifas dispuestas sin orden.
La fantasía creativa de los hongos se manifiesta solo en la construcción de cuerpos fructíferos, los cuales,
como indica el nombre, sirven para portar los esporangios que producen las esporas.

ANEXO 2
UTILIDAD DE LOS FUNGI

Los organismos que conforman el reino Fungi cumplen un rol importante en los ciclos de vida
de la naturaleza, en la industria, la agricultura y la ganadería, entre otros.
• En el ciclo de la vida
Los hongos degradan la materia
orgánica de plantas y animales
muertos, con lo cual liberan gran
cantidad de nutrientes que son
utilizados por las propias plantas y
otros organismos para alimentarse.
• En la industria alimentaria
Muchos de los organismos
pertenecientes a este reino han sido
utilizados desde la Antigüedad en la
preparación de alimentos. Las
levaduras sirven para la
fermentación del pan, el vino y la
cerveza. Algunos hongos y algas se
destinan para el consumo humano
debido a que son alimentos muy
nutritivos y de agradable sabor.
• En la industria farmacéutica
Ciertos hongos son utilizados para la
producción de antibióticos, como la
ampicilina, y vacunas, los cuales
combaten y previenen la acción de
los microorganismos que causan
enfermedades.

COMPRENDE Y USA CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS

I. Escribe en las casillas en blanco las letras que correspondan a las
características de los organismos de cada reino.
a. Son microscópicos.
b. Están formados por células procariotas.
c. Pueden ser autótrofos o heterótrofos.
d. Son unicelulares o multicelulares.
e. Se alimentan de materia orgánica en descomposición.
f. Están formados por células eucariotas
Eubacteria Protista Fungi
II. Las imágenes muestran un hongo y una planta. Explica por qué los hongos no
se clasifican dentro del reino Plantae. Fundamenta tu respuesta con dos
argumentos.
………………………………………………………………..
………………………………………………………………..
……………………………………………………………….
………………………………………………………………..
………………………………………………………………..
III. Describe el lugar propicio para que se desarrollen los hongos:

………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
IV. Compara los hongos y las algas. Luego, escribe en el lugar correspondiente del
diagrama las diferencias y semejanzas entre ellos:

HONGOS ALGAS
SEMEJANZAS
V. ¿Es lo mismo una seta que un hongo? ¿Por qué?...............................................

……………………………………………………………………………………………
…………………………………………....................................................................
VI. Averigua qué cuidados se debe tener con los alimentos para que no se
desarrollen hongos en ellos:
………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………..

Microorganismos extremófilos

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Nombre: Grado/Sección

Profesor: Rosmery M. Sáenz Casanova Horario

CUIDAMOS Y VALORAMOS NUESTRO PLANETA

CTE - UNIDAD III | PÁGINA 1

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 2

UNIDAD DIDÁCTICA N° 03 “CUIDAMOS Y VALORAMOS NUESTRO PLANETA”

Capacidad y desempeños precisados

Competencias y Desempeños precisados

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 3

conocimiento científico. Explica la fiabilidad de los

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 4

SESIÓN N° 01“CLASIFICAMOS A LOS SERES VIVOS”

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 5

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 6

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 7

La taxonomía es la ciencia que clasifica a los

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 8

CUADRO COMPARATIVO DE LOS REINOS VIVIENTES

Reinos Tipos Número Niveles de Nutrición La forma de El Ejemplos

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 9

II. Completa las afirmaciones con ayuda del crucigrama:

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 10

SESIÓN N° 02 “CONOCEMOS LAS CARACTERÍSTICAS DEL REINO

LOS DOMINIOS DE WOOSE

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 11

El grupo más antiguo, las arqueobacterias,

- poseen paredes celulares con proteínas y no con peptidoglicanos como las

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 12

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 13

El reino Archaea comprende a las arqueas. Estas son organismos unicelulares,

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 14

CARACTERÍSTICAS REINO ARCHAEAE REINO EUBACTERIA

Lugar donde viven

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 15

BACTERIAS EN EL CUERPO HUMANO

Aunque no podemos notarlo, el cuerpo humano de cada uno

BACTERIAS BENEFICIOSAS PARA EL BACTERIAS NOCIVAS PARA EL

1) El género Bacillus es productor de 1. Bacilo de Koch, que produce la

5) La Escherichia coli es una bacteria que

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 16

BACTERIAS POR ÁREA EN EL CUERPO

➢ BOCA. 1000 millones de ➢ AXILAS. 10 millones de ➢ COLON. 100,000 millones

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 17

Observe el árbol evolutivo de la vida y responde:

“ENFERMEDADES Y BENEFICIOS QUE PRODUCEN LOS SERES DEL REINO MONERA”

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 18

SESIÓN N° 03 “ENFERMEDADES Y BENEFICIOS QUE PRODUCEN LOS

La Dirección General de Vigilancia de la Salud, dependiente del Ministerio de Salud Pública y

• Beber agua potable, hervida o clorada.

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 19

Los antibióticos, también llamados medicamentos antimicrobianos, son medicamentos que

Originalmente, el término “antibiótico” se refería a un compuesto natural producido por un

¿Por qué las bacterias son tan resistentes?

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 20

ENTREVISTA A UN ESPECIALISTA DEL CENTRO DE SALUD DE LA COMUNIDAD

1. ¿Qué son las bacterias?

2. ¿Por qué causan tanto daño?

3. ¿Qué medidas de higiene debemos practicar?

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 21

SESIÓN N° 04 “CONOCEMOS LA IMPORTANCIA DE LOS SERES DEL REINO PROTISTA”

En selva de Cusco reciben medicinas para combatir un brote de

Prof. Rosmery M. Sáenz Casanova 22