Demanda

La demanda de mercado es la suma de todas las demandas

individuales de un determinado bien o servicio.

El mayor problema de la agricultura no es el de producir, sino el de

comercializar lo producido, en tanto que el mercado está saturado.
Pero, ¿a que se debe esta situación?

Tradicionalmente, la oferta de productos convencionales la de

manda permanece constante, lo que conlleva a una disminución de
precios y a la necesidad de diferenciarse frente al resto de pro
ductos para poder conseguir mejores precios.

Optar por la agricultura orgánica es la opción económicamente más

viable en la actualidad, pese a que los insumos en este re gimen de
producción son más difíciles de conseguir, además, a mayor precio.
Al mismo tiempo, la producción orgánica normal mente es inferior a
la obtenida en la modalidad convencional.

Ventas de productos orgánicos por continente, año 2015, en

millones de euros

RANKING CONTINENTE MILLONES DE EUROS

1 Norteamérica 38.5
2 Latinoamérica 31.0
3 Europa 29.8
4 África 17.0
5 Asia 6.3
6 Oceanía 1.2

Es importante señalar que Norteamérica, Latinoamérica y Europa

comercializan el 80.21% de productos orgánicos a nivel mundial.
Norteamérica y Latinoamérica fueron estudiados por separado,
aunque constituyen un solo continente, siendo Estados Unidos y
Canadá los países estudiados juntos.

Venta de productos orgánicos por países, año 2015

RANKING Continente MILLONES DE EUROS

1 Estados Unidos 35.8

2 Alemania 8.6

3 Francia 5.5

4 China 4.7

5 2.8
Canadá
6 2.6
Ukrania
7 2.3
Italia
8 2.2
Suiza
9 1.7
Suecia
10 1.5
España
Los paises donde se registra la mayor venta de productos orgá
nicos son: Estados Unidos, Alemania y Francia, los cuales en
conjunto en el año 2015 representaron el 73.70 por ciento de las
ventas.

Consumo de productos orgánicos por continentes, año 2015 en

millones de euros

RANKING Continente MILLONES DE EUROS

1 Norteamérica 107.7
2 Europa 36.4
3 Oceanía 27.6
4 Asia 1.5
5 Latinoamérica 0.1
6 África N.D
El 62 por ciento del consumo de productos orgánicos a nivel
mundial es realizado por Norteamérica (Estados Unidos y Canadá),
mientras que el 20.96 por ciento es consumido por el Continente
Europeo, lo que indica que estos dos mercados consumen el $2.96
por ciento de los productos orgánicos a nivel mundial.

Exportaciones de productos orgánicos en millones de euros,

año 2015

RANKING PAIS MILLONES DE

EUROS
1 Holanda 928
2 Vietnam 817
3 778
España
4 China 467
5 Francia 435
6 Canadá 420
7 México 373
8 India 269
9 Dinamarca 266

Las principales países exportadores de productos orgánicos a nivel

mundial son: Holanda, Vietnam, España, China, Francia y Canadá,
los cuales exportaron en el año 2015 el 68.33 por ciento de
productos orgánicos

La diferencia entre los precios de productos convencional y

ecológico percibidos por los agricultores puede ascender incluso
hasta al 100%.

Disminuir las dificultades relacionadas con el suministro: Se de

ben buscar proveedores cercanos al mercado de destino, al mismo
tiempo comprometidos con el suministro del producto convenido de
manera continua, asegurando siempre el cumplimiento de las
normas de calidad establecidas.

Difusión de las bondades de los productos ecológicos: Para

fomentar el consumo de los productos orgánicos es necesario que
los consumidores conozcan cuáles son los beneficios, directos
(salud humana) e indirectos (sostenibilidad ambiental), derivados
del consumo de este tipo de productos.

Producción orgánica

Muchos agricultores, por tradición o por falta de recursos enconó

micos, no le aplican a su ce cultivos agroquímico fertilizarte y
pesticidas (fungicida, herbicidas, insecticida), produciendo com
métodos naturales, lo que indica que la producción es orgánica Sin
embargo, venden sus productos como convencionales, a menor
precio, debido a que estos no están certificados.

Los productos orgánicos certificados se producen, almacenan

comercializan de conformidad con especificaciones técnicas
precisas.

Esta certificación es realizada por instituciones especializadas.

Todos los productos considerados como orgánicos deben cumplir

con una certificación, es decir, un documento que lo avale.

Empresas certificadoras de la producción

Orgánica La mayoría de las empresas certificadoras de la

producción orgánica son extranjeras, las cuales certifican tanto la
parcela como la producción, lo que garantiza que los productos
cosechados no contengan agroquímicos sintéticos, permitiendo así
la comercialización de estos en el mercado internacional.

Principales empresas certificadoras

Empresa Procedencia
BCS OKO Garantie Alemania
Maya Cert Guatemala
Ceres Alemania
Qcs Estado Unidos
Control Unió Holanda

El costo de certificación de la producción orgánica depende de la

norma que el productor implemente, cada región o país exige una
norma diferente para que el producto pueda penetrar a su mercado.
La certificación se realiza anualmente y se inspecciona tanto la
parcela como el producto, teniendo un costo promedio de
certificación anual de US$2.000.00 por norma o por el Mercado des
tino, es decir, Unión Europea, Estados Unidos, etc.

Las Normas más utilizadas por los productores dominicanos son las
de Estados Unidos y la Unión Europea, en razón a que estos
mercados son los principales demandantes de los productos
orgánicos nuestros.

La mayoría de las certificadoras de productos orgánicos son

extranjeras, cuyo costo es mayor que si fueren nacionales.

Comercialización

El mercado de consumidores de productos orgánicos está

conformado básicamente por personas con una formación
académica elevada, por vegetarianos y por personas con problemas
de salud que requieren una dieta sana. Los consumidores que
tienen Oceanía y Asia. Los productos que tienen mayor demanda
en el mayor demanda de estos productos son: Norteamérica,
Europa, Oceanía y Asia los productos que tienen mayor demanda
en el mercado son: Frutas, cereales, vegetales, café, cacao, planta
aromática y planta medicinales.

Ventajas de los productos orgánicos

> Los productos alimenticios son más saludables.

» Los productores venden a precios justos.

>> Los productores aumentan el nivel de competitividad de los

países pequeños.

» Mejoran las condiciones de vida en las zonas rurales.

» Ayudan la biodiversidad y protegen el medio ambiente.

Productos convencionales

Estos productos pueden contener contaminantes como pesticidas,

fertilizantes, metales tóxicos, hormonas, transgénicos y
radioactividad.
Perspectivas

La República Dominicana tiene un gran potencial para la producción

orgánica debido a su ubicación geográfica, ya que en el trópico los
cultivos tienen mayor rendimiento con la aplicación de nutrientes
orgánicos que en el clima templado.

Los productos orgánicos reciben incentivos de precios que en

algunos casos superan en un 100% a los convencionales.

El estudio mercado de los productos agroecológicos de la República

Dominicana, realizado por los consultores Rafael Díaz y Francisco
Rojas, indica que los diez productos con mayor capacidad de
expansión por su potencial de comercialización, rapidez de su ciclo
de producción, sostenibilidad y buenos márgenes de beneficios son:
brócoli, coliflor, lechuga, tomate, zanahoria, piña, aguacate, limón,
yuca y batata