TEMA 1

CONTABILIDAD AGROPECUARIA

1.1 INTRODUCCIÓN
La creciente competitividad generada por la apertura de los productos agropecuarios a
los mercados internacionales, obliga a los productores a reemplazar el antiguo modelo
de agricultura familiar por un sistema empresarial a g r í c o l a . Una agricultura
moderna implica n o sólo diseñar políticas adecuadas al contexto de una economía
da mercado, sino también proporcionar información pertinente y oportuna para que
los productores del sector tradicional puedan mejorar su eficiencia y/o buscar nuevas
alternativas productivas.

Se trata de alcanzar una modernización de la agricultura, incluyendo no sólo la

incorporación de mejores alternativas productivas, sino también un aumento en la
eficiencia económica por medio de una gestión empresarial óptima. La gestión
empresarial se define como el proceso de planear, dirigir, organizar y controlar las
actividades que se desarrollan en la empresa como un todo y en cada una de sus de
diferentes áreas funcionales para alcanzar los objetivos establecidos.

II concepto de gestión empresarial, así definido, se vincula directamente al proceso

de toma e implementación de decisiones de una empresa.
Es necesario por tanto la aplicación de un sistema de control de gestión eficaz, que
permita a la empresa agrícola incrementar su productividad y maximizar sus
beneficios, lo cual obliga a planificar y evaluar correctamente la actividad agrícola.
Sin embargo, les sistemas de contabilidad empleados tradicionalmente en la
agricultura nacional han sido diseñados fundamentalmente para satisfacer objetivos
tales como declaraciones de impuestos, pago de participaciones a los administradores
o al resto del personal y no para resolver problemas de gestión ni servir de apoyo a las
decisiones de producción o de inversión.

Estas deficiencias observadas en los sistemas de contabilidad agrícola hacen

necesario modificar sus funciones y usos, orientándolos principalmente hacia la
toma de decisiones y haciendo de la contabilidad un instrumento de planificación,
control y evaluación de las empresas agropecuaria.

La agricultura y ganadería son dos formas de aprovechar los recursos naturales que
nos aportan productos necesarios a los seres vivos.

Tanto las plantas como los animales, son organismos altamente especializados y
debidamente organizados, que pueden aprovechar las materias primas, base de una
cadena en aumentación necesaria para el desarrollo de una forma de vida más
compleja, en cada uno de les escalones que van, desde los seres más sencillos, hasta
los más complicados y se han desarrollado desde formas muy primitivas hasta
organismo especializados. Son seres vivientes, unicelulares, que han permitid o al
hombre llegar a conclusiones sobre el fenómeno de la vida, al estudiarlos y
observarlos de cerca. Muchos de ellos se alimentan de aire, agua y tal vez de las sales
del suelo. Pero ¿de dónde sacan sus fuerza motriz, la energía, mediante la cual se
mueven? de la Luz. Y ¿qué es la luz? la radiación del Sol, de la estrella que da su
nombre al sistema solar.
El clima global de la tierra está basado en la situación cosmológica de este planeta,
sobre el cual influyen una serie de fuerzas, entre las que d estacan las siguientes:

➢ La distancia existente entre el sol y la tierra.

➢ La rotación de nuestro planeta.
➢ La inclinación axial giratoria de la tierra.
➢ La influencia del campo de gravedad de su satélite la Luna.
➢ La influencia de los campos gravitatorios de todos los demás planetas, así como
es del sol sobre la luna y la tierra.

Estos diversos factores determinan la cantidad de energía térmica (calor) que la tierra
recibe a través de la radiación solar. A la vez, establecen un ritmo determinado de
horas de solana y de umbría en el globo terrestre y que conocimos como día y noche.

Uno de estos factores es el movimiento axial que es responsable de que los intervalos
de insolación y sombra vayan cambiando paulatinamente con un cierto ritmo,
produciéndose así las estaciones del año.

Todas las fuerzas que influyen es este cuadro global, llegaron a través de millones
de años, a un equilibrio que hoy en día se manifiesta en las variadas zonas
climatológicas estas zonas reciben el nombre de aquellas de sus características que se
destacan por su predominio, como ser:

➢ Clima tropical, es selva lluviosa

➢ Clima de sabana tropical
➢ Clima de estepa subtropical y tropical.
➢ Clima mediterráneo y subtropical, de verano seco.
➢ Clima subtropical húmedo, de verano cálido.
➢ Clima continental húmedo de verano fresco
➢ Clima sub ártico.

Por tanto, el clima es un conjunto de factores meteorológico que caracteriza el estado

medio de la atmosfera en un lugar determinado.

Los vientos son masas de aire que se mueven con mayor o menor rapidez alrededor
de la tierra, debido a las diferencias de presión atmosférica (es el peso de la capa de
aire que hay alrededor de la tierra).

El viento tiene un papel muy importante en el macro y micro – clima a la vez que,
con medidas adecuadas, puede modificarse y alterarse su intervención. Mediante la
plantación de fajas de árboles o la construcción de edificios, pueden crearse zonas
abrigadas protegidas de los centros dominantes, estas medidas contribuyen también a
evitar los daños originados por las heladas e incluso la erosión de la tierra.

Si se desea conocer el futuro de un campo, es necesario encaminar el origen de

su suelo, la meteorización de las rocas, su disgregación, hasta convertirla lo que hoy
conocemos como suelo, en
este proceso se puede diferenciar tres fuerzas principales: la descomposición física,
la descomposición química y la descomposición orgánica

ANDINA: que abarca el 28% del territorio nacional con una extensión estimada
de 307,000 kilómetros cuadrados. Esta zona se halla a más de 3,000 m.s.n.m.,
ubicada entre los dos grandes ramales andinos: las cordilleras Occidental y Oriental
o Real, las que presentan algunas de las cumbres más elevadas de América. Aquí se
encuentra el lago considerado más alto del mundo, el Lago Titicaca, situado a 3.810
m. sobre el nivel del mar, con una extensión de 8.100 km2 que lo sitúa en el
vigésimo cuarto lugar en el ámbito mundial, a Bolivia le corresponden 3.690 km
cuadrados y el resto al Perú por donde navegan embarcaciones de gran calado, posee
además islas como la Isla del Sol, de la Luna, Koati y otros.

SUB-ANDINA: Región intermedia entre el altiplano y los llanos orientales que

abarca el 13% del territorio, y comprende los valle? y los yungas (a 2,500 metros de
altitud promedio). Se caracteriza por su actividad agrícola y su clima templado a
cálido (15°C a 25°C).

LLANOS: Abarca el 59% de la superficie nacional y se ubica al norte de la cordillera

Oriental o
Real que se extiende desde el pie de los Andes hacia el río Paraguay, es una tierra de
llanuras y bajas
mesetas, cubierta por extensas selvas ricas en flora y fauna. Registra una temperatura
media anual de 22°C a 25°C, que comprende las llanuras, chiquita nías, Moxos, la
Hylea Amazónica y el parque chaqueño.

CLIMA: Aunque todo el territorio boliviano esté situado en el Trópico de

Capricornio, éste posee variedad de climas. Si en su topografía sólo existieran llanuras
de escasa elevación, el clima tendería a ser uniforme; sin embargo, en Bolivia la
temperatura ambiente no sólo se regula por la latitud sino también por la altitud sobre
el nivel del mar, es decir, a mayor altura la temperatura baja y a menor altitud ésta
sube. A partir del nivel del mar y a medida que ésta asciende la temperatura del e Iré
baja 0,55°C por cada 100 metros más de altitud. Así, en la región dominada por la
cordillera Real u Oriental y la Occidental o Volcánica hacia el occidente de Bolivia, el
clima se regula por la altura. Por ello se explica que existan cumbres con nieves
eternas y fríos polares y que, sol re una misma latitud, se extiendan llanuras con clima
cálido-tropical.

Por tanto, podemos indicar que explotación agropecuaria es una actividad más
importante y promisorio ya que proporciona productos alimenticios al ser humano y a
los animales, a través de la explotación realizada por el mismo hombre o sin la
participación de ella.

Sin embargo, el agricultor (que extrae frutos de la tierra) cuando siembra un grano de
trigo, maíz, etc. no tiene ninguna seguridad de obtener una cosecha deseada, porque
hasta la cosecha debe transcurrir varios ciclos y además está supeditada al
comportamiento de la naturaleza como ser: Condiciones físicas, químicas y
biológicas del suelo, clima, lluvia, heladas, sequías y plagas. Asimismo, debe
tener presente las condiciones para lograr la comercialización de los productos
agropecuarios, para esto es necesario conocer el comportamiento del consumidor,
mercado, medios de comunicación vial y la intervención o apoyo del Estado.

Por otro lado, la industria y el comercio pueden desenvolverse sin necesidad de la

tierra, en tanto que en la explotación agrícola o ganadera es imprescindible la tierra
donde se tiene que sembrar la semilla o donde tiene que pastar el ganado.

Las explotaciones agropecuarias, en el país, ofrecen diversas modalidades que pueden

ser aprovechadas directamente por el agricultor o el ganadera dueño de la tierra y/o a
través de terceros. De acuerdo a las zonas: climáticas y el factor riego pueden
dedicarse a las tareas de cultivo agrícola y a la explotación en alta escala de las más
variadas especies de ganadería.

1.2 CONCEPTO

Es una contabilidad especializada que a partir de la documentación fuente, que

respalda las operaciones efectuadas en un determinado período, acumula los costos
de explotación agrícola, ganadera, avícola, etc. por un medio de un registro
cronológico y apropiado a las características propias de cada una de ellas, hasta la
obtención de los costos de explotación, estados financieros y la interpretación de las
mismas.

1.3 LABORES AGROPECUARIA

Se entiende como labores agropecuarias al conjunto de actividades humanas,

dedicadas a la obtención de productos agrícolas, ganaderos, avícolas, piscícolas, etc.
en el que interviene la tierra, capital y el trabajo.

1.4 LABORES AGRÍCOLAS

Es el conjunto de actividades a que se dedica el ser humano dentro del marco de

colaboración a la naturaleza en el proceso biológico de germinación, crecimiento
y maduración de productos agrícolas, hasta la cosecha d onde se obtiene un
producto disponible para el consumo y/o comercialización en el mercado interno o
externo.

EN BOLIVIA en cuanto se refiere a la agricultura se cultiva caña de azúcar, café

trigo, maíz, maní, algodón, frutales, papa, quinua, cebada, hortalizas y gran diversidad
de otros productos, según las regiones geográficas del país.

1.5 LABORES PECUARIAS Y AVÍCOLAS

Se entiende por las mismas al conjunto de actividades humanas que coadyuvan al

proceso de nacimiento, crecimiento y reproducción del ganado y las aves
respectivamente.

En Bolivia, en ganadería, se crían, bovinos, ovejas, llamas, alpacas, asnos, mulas. La

crianza de aves de corral y de conejos en los valles y llanos, son otras actividades
predominantes.
a) La cría de ganado de carne y lechero

De acuerdo al renglón especifico de actividades, la cría de ganado, puede

orientarse hacia la obtención de carne o principalmente de leche y/o alternativamente
a la de ganado reproductor.

Dentro del ciclo biológico de la crianza de ganado, el hombre desarrolla una serie de
labores que podemos sintetizar en el cuidado de sus necesidades primarias:
alimentación, sanidad y educación, así como en las derivadas de las actividades
extractivas, obtención de leche, etc.

1.6 COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS

En empresas agropecuarias, el departamento de comercialización juega un rol

importante ya que debe lograr un resultado económico positivo para la empresa,
teniendo en cuenta el mercado, competencia, calidad de productos, vías de
comunicación, transporte, etc.

La comercialización comprende una serie de etapas que tiene por objeto distribuir o
vender la producción poniendo al alcance y satisfaciendo las necesidades de los
consumidores al menor costo posible, por tanto, la comercialización racional de un
producto, comprende las siguientes etapas: