Protocolo de Bioseguridad Chocopastelicias

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PROTOCOLO DE
BIOSEGURIDAD
CHOCOPASTELICIAS
OCTUBRE 2020
CHOCOPASTELICIAS
NIT: 40797103-6
PLAN DE APLICACIÓN DEL PROTOCOLO

DE BIOSEGURIDAD PARA PREVENIR RIESGOS Y
EVITAR CONTAGIO POR COVID-19
CHOCOPASTELICIAS
RIOHACHA- LA GUAJIRA
OCTUBRE - 2020
Dirección calle 19 # 7a-117 telf: 3014774072

Correo electrónico: idemithceledon@gmail.com
Riohacha– La Guajira
CHOCOPASTELICIAS
NIT: 40797103-6
CONTENIDO
1. INTRODUCCIÒN..............................................................................................3
2. OBJETIVO........................................................................................................3
3. ALCANCE.........................................................................................................4
4. REQUISITOS DE LEY.......................................................................................4
5. DEFINICIONES................................................................................................4
6. PERFIL EPIDEMIOLOGICO DEL COVID-19.....................................................5 2
7. RESPONSABLE.................................................................................................6
8. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA.....................................................6
8.1 LOCALIZACIÓN............................................................................................6
8.2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PROCESOS.........................................................7
8.3. HORARIOS DE TRABAJO.............................................................................8
8.4. LISTADO DE TRABAJADORES......................................................................9
9. MEDIDADAS GENERALES QUE DEBEN ADOPTAR TODOS LOS
TRABAJADORES.....................................................................................................9
9.1. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD AL SALIR DE CASA.....................................9
9.2 CUANDO TOME EL SERVICIO DE TRANSPORTE PÚBLICO REALICE:............10
9.3 MEDIDAS DE CONTROL PARA EL INGRESO AL ESTABLECIMIENTO......10
9.4 MEDIDAS DE CONTROL PARA SALIDA DEL ESTABLECIMIENTO...............11
9.5 MEDIDAS DE CONTROL PARA EL REGRESO A CASA..................................11
9.6 MEDIDAS LOCATIVAS Y OTROS ESPACIOS...............................................12
9.7 MEDIDAS PARA EL INGRESO DE CLIENTES Y VISITANTES......................14
9.8 MEDIDAS PARA ÁREA DE VENTA...............................................................14
10. MANIPULACIÓN DE RESIDUOS....................................................................15
11. INTERACCIÓN EN TIEMPOS DE ALIMENTACIÓN.........................................15
12. PASOS A SEGUIR EN CASO DE PRESENTAR UNA PERSONA CON SÍNTOMAS
COMPATIBLES CON COVID-19............................................................................15
13. COMPROMISOS DE LA GERENCIA................................................................16
14. PLAN DE COMUNICACIÓN............................................................................17
15. ANEXOS.........................................................................................................18

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1. INTRODUCCIÒN
A partir de la declaratoria del “Estado de emergencia económica, social y
ecológica” mediante el Decreto 417 de 2020 emitido por el Gobierno Nacional, se
han generado una serie de orientaciones destinadas a minimizar el riesgo de
propagación y de contagio de la enfermedad respiratoria causada por el virus
SARS-Cov (COVID-19).
Tras en brote de la enfermedad por un nuevo coronavirus (COVID-19) que se
produjo en Wuhan, ciudad de la provincia de Hubei en china, se ha registrado una 3
rápida propagación a escala comunitaria, regional e internacionacional, con un
aumento exponencial del número de casos y muertes.
De acuerdo a la resolución 666 del 24 de abril de 2020: “Por medio de la cual se
adopta el protocolo de bioseguridad para mitigar, controlar y realizar el adecuado
manejo de la pandemia del coronavirus Covid-19”, es necesario adoptar los
protocolos generales de bioseguridad que deben ser implementados y adoptados
por todas las actividades económicas sociales y todos los sectores de la
administración pública.
El coronavirus (COVID-19) figura como un riesgo biológico general, para el cual es
necesario tomar medidas preventivas y de mitigación para reducir la exposición y
el contagio. CHOCO PASTELICIAS, en cumplimiento a las disposiciones
legislativas de la Autoridad Sanitaria se encuentra comprometida con las medidas
preventivas y de mitigación para reducir la exposición y el contagio por el virus.
Atendiendo además las disposiciones establecidas por el Ministerio de Salud en la
Resolución 666 del 24 de abril de 2020 y la Resolución 1050 de 2020.
En el presente protocolo se adoptan todas las medidas necesarias para
contrarrestar y contener la propagación del COVID -19 en sus instalaciones y las
cuales deben de adoptar todos sus trabajadores.
2. OBJETIVO
Establecer de manera específica y secuencial todos los protocolos de
bioseguridad para los empleados, contratistas y proveedores definido en cada
proceso para la prevención de la propagación del coronavirus (COVID-19).
3. ALCANCE
Aplica para todas las actividades que se desarrollan en CHOCO PASTELICIAS
incluyendo los procesos de atención, comercialización y domicilio.
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4. REQUISITOS DE LEY
 Ley 9 de 1979 Medidas Sanitarias
 Resolución 2674 de 2013
 Decreto 539 2020
 Circular 015 de 2020 4
 Otros que establezca el gobierno con ocasión de la pandemia COVID 19
5. DEFINICIONES
 AFECTADO: persona, equipaje, carga, contenedor, medio de transporte,
mercancía, paquete postal o resto humano que está infectado o
contaminado, o que es portador de fuentes de infección, plagas o
contaminación, de modo tal que constituyen un riesgo para la salud
pública y la sanidad animal y vegetal.
 AISLAMIENTO: separación de un individuo de las demás personas,

animales, plantas o vegetales enfermas, mercancías, paquetes postales y
medios de transporte afectados, con objeto de prevenir la propagación
de una infección y/o contaminación.
 BIOSEGURIDAD: Conjunto de medidas preventivas que tienen por

objeto eliminar o minimizar el factor de riesgo biológico que pueda llegar
a afectar la salud, el medio ambiente o la vida de las personas,
asegurando que el desarrollo o producto final de dichos procedimientos
no atenten contra la salud y seguridad de los trabajadores.
 COVID-19: Es una nueva enfermedad, causada por un nuevo

coronavirus que no se había visto antes en seres humanos. El nombre de
la enfermedad se escogió siguiendo las mejores prácticas establecidas
por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para asignar nombres a
nuevas enfermedades infecciosas en seres humanos.
 CONTAGIO: Es la transmisión de una enfermedad por contacto mediato
o inmediato.
 EPP: Elementos de protección personal.

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 DESINFECCIÓN: es la destrucción de microorganismos de una

superficie por medio de agentes químicos o físicos.
 DESINFECTANTE: es un germicida que inactiva prácticamente todos los

microorganismos patógenos reconocidos, pero no necesariamente todas
las formas de vida microbiana, ejemplo esporas. Este término se aplica
solo a objetos inanimados.
5
 HIPOCLORITO: Es un desinfectante que se encuentra entre los más
comúnmente utilizados. Estos desinfectantes tienen un efecto rápido
sobre una gran variedad de microorganismos.
 LIMPIEZA: Es un procedimiento mecánico que remueve el material

extraño u orgánico de las superficies que puedan preservar bacterias al
oponerse a la acción de biodegrabilidad de las soluciones antisépticas.
 PANDEMIA: Epidemia de una enfermedad u otra afección de salud que

ocurre en una zona extensa (varios países o continentes) y suele afectar
a una parte considerable de la población.
 PROPAGACIÓN: Refiere a hacer que algo llegue a distintos sitios de

aquel en que se produce.
 TAPABOCAS: Elemento para cubrir nariz y boca con elástico para

sujetar, que previene la transmisión de virus, gérmenes y la propagación
de enfermedades provenientes de la nariz y boca.
6. PERFIL EPIDEMIOLOGICO DEL COVID-19

 Periodo de incubación: las estimaciones actuales del periodo de
incubación del virus oscilan entre 1 y 12.5 días (mediana entre 5 y 6 días).
 Puede ocurrir transmisión a partir de personas asintomáticas o durante el
periodo de incubación.
 Modos de transmisión: Contacto con las gesticulas expulsadas por las
personas afectadas, contacto con secreciones respiratorias, contacto con
superficies y equipos contaminados (en plástico y acero inoxidable el virus
se mantiene hasta por 72 horas, en cartón hasta por 24 horas, y en cobre
hasta por 4 horas).
 Transmisión de persona a persona y por ambientes contaminados hasta
por 3 horas.

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 En la actualidad no se cuenta con tratamiento ni vacuna, solo con medidas

de prevención.
7. RESPONSABLE
IDEMITH CELEDON con CC 40.797.103 quien se desempeña como
Administrador y Representante Legal de CHOCOPASTELICIAS es la
responsable de implementar cada uno de los protocolos de bioseguridad para
prevenir el riesgo y evitar la propagación de COVID-19 con en el apoyo activo y
permanente de todos sus empleados. 6
8. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
Nombre: Delicias en Chocolate Choco Pastelicias
NIT: 40797103-6
Actividad Económica:  C1081 Elaboración de productos de panadería.
 G 4774 Comercio al por menor de otros productos
nuevos en establecimientos especializados.
 C1410 Confección de prendas de vestir, excepto
prendas de piel comercio al por menor de otros
productos nuevos en establecimientos
especializados.
Departamento: La Guajira
Municipio: Riohacha
Dirección: Calle 19 # 7ª-117
Nombre Comercial: Choco Pastelicias

Representante legal: Idemith Celedón Camacho
Teléfonos: 3014916501 - 3014774072
8.1 LOCALIZACIÓN
Delicias en Chocolate Choco Pastelicias se encuentran ubicado en la calle
19 # 7ª - 117 en Riohacha (La Guajira).

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Figura1. Ubicación Geográfica

8.2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PROCESOS.
Las actividades constituyen una secuencia lógica de tareas relacionadas que
utilizan recursos organizacionales para proporcionar el servicio a los clientes, los
principales servicios que ofrece CHOCO PASTELICIAS se encuentran
distribuido en una sola jornada laboral (Diurna), el cual se brinda el servicio de
venta de Tortas en diferentes tamaños sabores y textura.
Dentro de los procesos que tenemos definidos encontramos los siguientes:
 Proceso operativo: Recepción y Manipulación de Materia Prima
 Despacho de domicilios.

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 POTAFOLIO DE SERVICIOS
8.3. HORARIOS DE TRABAJO

A continuación, se realiza la relación del inicio de la jornada laboral a partir del
día que la alcaldía de Riohacha nos dé el aval para la empresa y cumpla con los
protocolos de bioseguridad exigidos por el gobierno nacional, a partir de esa
fecha todos los empleados cumplirán su jornada laboral, Dando inicio a las 9:00
a.m. hasta las 8:00 p.m. Garantizando una jornada laboral flexible durante la
emergencia de la pandemia COVID-19 así poder reactivar labores y evitar
aglomeraciones (Información aquí adscrita está sujeta a posibles cambios
3 8:00 p.m.
HORARIO
N° DE EMPLEADOS
DirecciónINGRESO SALIDA
calle 19 # 7a-117 telf: 3014774072
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9:00 a.m.
8.4. LISTADO DE TRABAJADORES
N° NOMBRE CEDULA CARGO

1 Idemith Celedón 40.797.103 Administrador y
Repostera 9
2 Lila Guzmán 1.118.879.153 Decoradora
3 Bellys Morillo 10.426.715 Servicios Generales
9. MEDIDADAS GENERALES QUE DEBEN ADOPTAR TODOS LOS

TRABAJADORES
Para el retorno de las actividades laborales CHOCO PASTELICIAS, se
ejecutara las siguientes medidas las cuales son reguladas y se asemeja a las
necesidades, están al alcance, y así prevenir la propagación del COVID-19,
dentro de nuestra instalación descrita a continuación:
9.1. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD AL SALIR DE CASA

Al salir de su domicilio debe tener en cuenta que se deben tener los elementos de
protección personal por lo tanto NO OLVIDE:
 Colocarse tapabocas
 Llevar con usted gel Antibacterial y/o alcohol a con una
concentración mayor de 65%.
 Pañuelos desechables.
9.2 CUANDO TOME EL SERVICIO DE TRANSPORTE PÚBLICO REALICE:
 En lo posible llevar un paño desechable para que agarre los cilindros de

sujeción de las personas.

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 En caso de no tener paño desechable una vez se encuentre sentado

desinféctese las manos con el Antibacterial o alcohol con una concentración
mayor del 65%.
 Procure tener el valor del pasaje exacto para evitar recibir los cambios que
se generen al momento de cancelar el pasaje. En caso de no ser posible
reciba el cambio y desinféctese las manos una vez esté ubicado en su
asiento.
 Trate de mantener la distancia entre las personas que se encuentran en el
vehículo. 10
 No consuma alimentos durante el trayecto.
 Evite tocarse los ojos, la nariz y la boca con las manos.
 Al bajarse del medio de transporte tome el paño
desechable para sostenerse de las superficies de apoyo.
 A estar debajo desinfecte sus manos nuevamente con el
Antibacterial o alcohol con una concentración mayor del
65%.
9.3 MEDIDAS DE CONTROL PARA EL INGRESO AL ESTABLECIMIENTO.

 Todo el personal para el ingreso al restaurante deberá contar con
Tapabocas y estar en ropa de uso diario, con el objetivo que una vez
ingrese el colaborador se cambie de vestuario por el de trabajo y al
momento de la salida nuevamente se deberá hacer el respectivo cambio.
 Para el ingreso se organizará en una fila con distancias entre personas de 2
metros, Con el objeto de poder hacer la toma de temperatura corporal.
 Al llegar al restaurante deberá realizarse la desinfección de la suela de los
zapatos. Para ello se tiene establecido un pediluvio con hipoclorito de sodio.
(por cada litro de agua son 20cc de hipoclorito) lo establece la resolución
675 de 2020.
 Se realizará toma de temperatura corporal, si ésta es
mayor o igual a 38 grados centígrados, el trabajador
será devuelto a casa y se procederá a indagar vía
telefónica si presenta síntomas de tos, dificultad para
respirar, malestar general, fatiga, debilidad, dolor de
garganta, diarrea o síntomas relacionados con gripa, de ser positivas las
respuestas se procederá a llamar a las líneas de atención de la Secretarias
de Salud Departamental de la Guajira: (+57) 5 7287485 Fax: (+57)
7287485 o al número del Ministerio de Salud celular:192 del caso de
sospecha.
 Todo el personal debe contar con su tapabocas en el momento del ingreso y
durante la jornada laboral.

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 Deberá dirigirse inmediatamente al baño sin tocar ningún área o

implemento de trabajo para realizarse el lavado de manos según lo
establecido por el protocolo de la Organización Mundial (OMS). Ver
protocolo de lavado de manos y a realizar el cambio de ropa.
 Al momento de colocarse el uniforme de trabajo el trabajador deberá
colocar su ropa una bolsa guardar en el lugar destinado por la empres
11
Imagen 1. Protocolo lavado de manos
9.4 MEDIDAS DE CONTROL PARA SALIDA DEL ESTABLECIMIENTO.

 Lavado de manos con agua y jabón al menos durante 20 a 30 segundos.
 Para la salida del personal antes de la 1:00 a.m.
aquel trabajador que vuelvan a ingresar al
restaurante deberá ser justificado, ya que al ingreso
se deberán tomar las mismas acciones de mitigación
ante el COVID-19.
9.5 MEDIDAS DE CONTROL PARA EL REGRESO A CASA

 Desinfectar los zapatos antes de entrar a la casa
 Lavar las manos de acuerdo a los protocolos del Ministerio de Salud y
Protección Social.
 Evitar saludar con beso, abrazo y dar la mano y buscar mantener siempre la
distancia de más de dos metros entre personas.
 Antes de tener contacto con los miembros de familia, ducharse y cambiarse
de ropa.
 Mantener separada la ropa de trabajo de las prendas personales.
 Desinfectar con alcohol o lavar con agua y jabón los elementos que han
sido manipulados al exterior de la vivienda.

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 Si hay alguna persona con síntomas de gripa en la casa, tanto la persona

con síntomas de gripa como quienes cuidan de ella deben utilizar tapabocas
de manera constante en el hogar.
12
IMAGEN 2 PROTOCOLO DE LLEGADA A CASA
9.6 MEDIDAS LOCATIVAS Y OTROS ESPACIOS.
Vamos a preparar todas las áreas de DELICIAS EN CHOCOLATE CHOCO

PASTELICIAS para la reactivación laboral mediante las siguientes medidas:
 se colocarán carteleras informativas en la entrada del restaurante, en cada
piso de las instalaciones, zona de oficinas y en áreas de lavado de manos de
los aspectos básicos relacionados con la forma en que se transmite el
Coronavirus COVID - 19 la manera de prevenirlo, en un lenguaje claro y
conciso; los signos y síntomas (tos, fiebre cuantificada mayor o igual a 38°C,
fatiga, dolor de garganta y dificultad respiratoria, entre otros síntomas de
resfriado); la importancia del reporte de condiciones de salud e informar los
medios de comunicación (teléfono de supervisor o Jefe directo) en caso de
presentar algunos de estos síntomas.
 Se dispondrá de alcohol, Gel Antibacterial, Jabón
líquido para que todos los trabajadores se higienice
las manos al momento de abordar labores, después
de entrar al baño, antes de consumir alimentos y al
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finalizar las labores, sin embargo, no olvidar que cuando las manos estén
visiblemente sucias lavarlas con agua y jabón.
 Se adoptará medidas higiénicas de limpieza y
desinfección de todas las áreas del restaurante. Ver
PROCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
 Favorezca la ventilación natural y a los equipos de
aire acondicionado o ventiladores se le realizará el
mantenimiento correspondiente y desinfección continuamente. 13
IMAGEN 3. PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN IMAGEN 4. PROTOCOLO DOMICILIO
9.7 MEDIDAS PARA EL INGRESO DE CLIENTES Y VISITANTES

a.) Para que un cliente o proveedor pueda ser
atendido, este debe cumplir con la obligatoriedad de
uso del tapabocas su respectiva señalización se
colocará en la entrada del restaurante.

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b.) Se indagará al cliente acerca del catálogo que este desee y se le informa los
protocolos de establecidos por la pastelería, al igual que el respectivo
diligenciamiento del formato de condiciones de salud. Anexo 3. Ver
formato condiciones de salud.
c.) El cliente o visitante se le debe realizar la toma de temperatura corporal, si
este es superior a 38 °C, se le explica que no se le puede brindar el servicio
por cuestiones de salubridad.
d.) Se debe realizar el lavado de manos con gel Antibacterial o alcohol al
momento del ingreso al restaurante. 14
e.) El área de la atención y entrega del producto al cliente estará adecuada con
el fin de que se conserve el distanciamiento social de mínimo dos (2) metros
entre personas. Se realizará la respectiva demarcación en el área de
atención al cliente y entrega del producto con el fin de garantizar el
cumplimiento del distanciamiento.
9.8 MEDIDAS PARA ÁREA DE VENTA
 El número de personas al interior de la sala de ventas debe garantizar una
distancia mínima de dos (2) metros entre personas, y no debe haber más de 10
personas en el mismo espacio al momento de ser autorizado del ingreso de
cliente al establecimiento; ya que para reiniciar labores se implementará la
venta por el domiciliario ver (protocolo domiciliario)
 Evitar saludar de beso y de mano.
 Disponer del gel Antibacterial en cada puesto de trabajo o
lugar de atención de clientes, en indicar su uso
obligatorio.
 Tomar datos de todos los clientes que los visiten para
poder hacer seguimiento en caso de que se presente un
contagio.
 Prohibir acceso de comidas y bebidas.
 Mantener ventiladas las áreas.
 Se Realizará desinfección total en los puntos de contacto más críticos como:
puertas, vidrios, espejos, ventanas, entre otros.
 Lavar y desinfectar en forma regular pisos, paredes, puertas y ventanas e
incrementar estas actividades en todas las superficies como manijas, barandas,
interruptores de luz, etc.

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10. MANIPULACIÓN DE RESIDUOS

 Aumentar la frecuencia en la recolección de residuos sólidos en las
diferentes áreas del establecimiento como cocina, baños y zonas
comunes, mantener limpio y desinfectado los recipientes de
recolección de residuos.
 Depositar en canecas con tapa y doble
bolsa negra rotulada y de ser posible,
de pedal los pañuelos y toallas
15
desechables, al igual que los elementos
de protección personal y dotación
desechable. Esto es tapabocas, guantes, cofías, trajes de seguridad
entre otros. Estos residuos deben ser retirados de áreas de
producción y almacenamiento a diario.
11. INTERACCIÓN EN TIEMPOS DE ALIMENTACIÓN
 Guardar el tapaboca mientras se consumen alimentos o bebidas ya

sea en su empaque original o en una bolsa cerrada. No se
recomienda guardarlo sin empaque porque se puede contaminar,
romper o dañar. En ningún caso los tapabocas deberán ponerse en
contacto con superficies o personas.
 En caso de que el tapaboca resulte contaminado durante el tiempo
de alimentación, deberá ser cambiado por uno nuevo. Se deberá
efectuar el lavado de manos antes de retirar o poner el tapabocas y
manipularlo únicamente de los elásticos.
 Favorecer la ubicación en Zigzas para minimizar el contacto frente a
frente.
12. PASOS A SEGUIR EN CASO DE PRESENTAR UNA PERSONA CON

SÍNTOMAS COMPATIBLES CON COVID-19.
Si una persona presenta síntomas de COVID-19 como: fiebre, tos, dificultad

para respirar se cumplirá con el siguiente
procedimiento
 Comunicar a su jefe inmediato, verificar que
está usando el tapabocas de manera
adecuada y deberá ubicarlo en una zona de
aislamiento identificada previamente.
 Conforme a los protocolos establecidos por
las autoridades de salud en Colombia,
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deberá informar si ha viajado a zonas consideradas como focos de infección

o ha estado en contacto estrecho (a menos de 2 metros por más de 15
minutos) con un caso confirmado de COVID-19.
 El restaurante debe reportar el caso a la EPS y a la secretaría de salud que
corresponda para que evalúen su estado de salud, quienes determinarán si
se debe trasladar a su casa con un aislamiento preventivo para síntomas
leves y en el caso de dificultad para respirar, dolor en el pecho o
convulsiones lo deben trasladar a un centro médico en una ambulancia de
forma inmediata. 16
 Si el trabajador se encuentra en su casa y presenta síntomas de fiebre, tos,
dificultad para respirar o un cuadro gripal, deberá contactarse
telefónicamente con su jefe inmediato para poner en su conocimiento la
situación y tanto el empleador como el trabajador deberán reportar el caso
a la EPS y a la secretaria de salud que corresponda para que evalúen su
estado.
 Realizar una lista con todas las personas que
han estado en contacto estrecho (a menos de 2
metros por más de 15 minutos) con el caso
confirmado en los últimos 14 días. Dicha lista se
entregará a la secretaria de salud
correspondiente para dar seguimiento y los
contactos identificados estarán en aislamiento preventivo por 14 días. Este
grupo de personas deberán reportar el cambio de su condición en la
aplicación CoronApp.
13. COMPROMISOS DE LA GERENCIA

CHOCO PASTELICIAS se compromete a dar cumplimiento estricto a las
medidas descritas y establecidas en este protocolo y a reportar de manera
oportuna y responsable los casos positivos que se puedan presentar dentro del
establecimiento, a la Secretaria de Salud y EPS respectiva, aislar al personal
afectado y a los que estuvieron en contacto con el mismo para su respectivo
manejo de acuerdo a lo dispuesto por el Ministerio de Salud. Además de
generar la desinfección total y profunda del local comercial y todos los
elementos en él disponibles.

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14. PLAN DE COMUNICACIÓN

 Se capacitará a todos los trabajadores sobre
las nuevas medidas y procedimientos que se
implementarán en el establecimiento para
dar cumplimiento a las disposiciones del
gobierno nacional.
 Se establecerá una estrategia de
información que permita a usuarios, clientes y
17
visitantes, conocer las medidas de prevención frente al COVID-19,
publicadas en la página web del ministerio de salud y protección social.
 Se Publicará como mínimo en la zona de ingreso del establecimiento y en
los baños, las instrucciones efectuadas para un correcto lavado de manos.

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18
15. ANEXOS
Anexo 1. PROTOCOLO DE LAVADO DE MANOS.

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Fuente. Ministerio de Salud y Protección Social (OMS)
19
Anexo 2. Formato de registro y control de temperatura.

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20

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21
Anexo 3. Formato cuestionario condiciones de salud

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ANEXO 4. FORMATO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
22

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Anexo 5: Flujograma seguir en caso de presentar una persona con síntomas

compatibles CON COVID-19 al momento de ingresar a CHOCO PASTELICIAS.
ELABORÓ
23
SORAIMA MANUELA LARA BRITO

Profesional en Seguridad y Salud en el trabajo
LIC SO 2077 DE 2015


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PLAN DE APLICACIÓN DEL PROTOCOLO

Dirección calle 19 # 7a-117 telf: 3014774072

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 AISLAMIENTO: separación de un individuo de las demás personas,

 BIOSEGURIDAD: Conjunto de medidas preventivas que tienen por

 COVID-19: Es una nueva enfermedad, causada por un nuevo

 EPP: Elementos de protección personal.

Dirección calle 19 # 7a-117 telf: 3014774072

 DESINFECCIÓN: es la destrucción de microorganismos de una

 DESINFECTANTE: es un germicida que inactiva prácticamente todos los

 LIMPIEZA: Es un procedimiento mecánico que remueve el material

 PANDEMIA: Epidemia de una enfermedad u otra afección de salud que

 PROPAGACIÓN: Refiere a hacer que algo llegue a distintos sitios de

 TAPABOCAS: Elemento para cubrir nariz y boca con elástico para

6. PERFIL EPIDEMIOLOGICO DEL COVID-19

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 En la actualidad no se cuenta con tratamiento ni vacuna, solo con medidas

8. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

Nombre Comercial: Choco Pastelicias

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Figura1. Ubicación Geográfica

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8.3. HORARIOS DE TRABAJO

8.4. LISTADO DE TRABAJADORES

N° NOMBRE CEDULA CARGO

3 Bellys Morillo 10.426.715 Servicios Generales

9. MEDIDADAS GENERALES QUE DEBEN ADOPTAR TODOS LOS

9.1. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD AL SALIR DE CASA

9.2 CUANDO TOME EL SERVICIO DE TRANSPORTE PÚBLICO REALICE:

 En lo posible llevar un paño desechable para que agarre los cilindros de

Dirección calle 19 # 7a-117 telf: 3014774072

 En caso de no tener paño desechable una vez se encuentre sentado

9.3 MEDIDAS DE CONTROL PARA EL INGRESO AL ESTABLECIMIENTO.

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 Deberá dirigirse inmediatamente al baño sin tocar ningún área o

Imagen 1. Protocolo lavado de manos

9.4 MEDIDAS DE CONTROL PARA SALIDA DEL ESTABLECIMIENTO.

9.5 MEDIDAS DE CONTROL PARA EL REGRESO A CASA

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 Si hay alguna persona con síntomas de gripa en la casa, tanto la persona

IMAGEN 2 PROTOCOLO DE LLEGADA A CASA

9.6 MEDIDAS LOCATIVAS Y OTROS ESPACIOS.

Vamos a preparar todas las áreas de DELICIAS EN CHOCOLATE CHOCO

IMAGEN 3. PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN IMAGEN 4. PROTOCOLO DOMICILIO

9.7 MEDIDAS PARA EL INGRESO DE CLIENTES Y VISITANTES

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10. MANIPULACIÓN DE RESIDUOS

11. INTERACCIÓN EN TIEMPOS DE ALIMENTACIÓN

 Guardar el tapaboca mientras se consumen alimentos o bebidas ya

12. PASOS A SEGUIR EN CASO DE PRESENTAR UNA PERSONA CON

Si una persona presenta síntomas de COVID-19 como: fiebre, tos, dificultad

deberá informar si ha viajado a zonas consideradas como focos de infección

13. COMPROMISOS DE LA GERENCIA

Dirección calle 19 # 7a-117 telf: 3014774072

14. PLAN DE COMUNICACIÓN

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Anexo 1. PROTOCOLO DE LAVADO DE MANOS.

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Fuente. Ministerio de Salud y Protección Social (OMS)

Anexo 2. Formato de registro y control de temperatura.

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