“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“VICTOR RAÚL HAYA DE LA TORRE”
PROGRAMA DE ESTUDIO: ENFERMERÍA TÉCNICA

o UNIDAD DIDÁCTICA: Asistencia En Medicina Alternativa

o DOCENTE: : Lic. Katia Lorena Ortiz Santos
o INTEGRANTES:
❑ Bazalar Huertas Jenifer
❑ Cusi Melgarejo Alison
❑ Imán Castillo Maribel
❑ Inti García Leidy
❑ Navarro Navarro Karolay
❑ Yanarico Torres Betsy
❑ CICLO: V I (A)
BARRANCA – PERÚ
2022
Ayuno
Historia

1. La cultura del ayuno en la historia:

Ayunar ha sido una práctica común en
buen parte de las civilizaciones a lo largo
de toda la historia de la humanidad. Se
pueden establecer dos categorías
básicas: el ayuno por razones de
iluminación espiritual y el ayuno para la
alcanzar fines políticos.
2. Antigüedad clásica: En la antigua Grecia,
grandes filósofos, pensadores y médicos
descubrieron, experimentaron y
promovieron los efectos terapéuticos del
ayuno.
3. Edad media: En el siglo XVI, el médico suizo
Paracelso, uno de los tres padres de la medicina
occidental, decía que «el ayuno es el mejor
remedio; es el médico interior». En el siglo XVII,
el Dr. Friedrich Hoffmann escribió el tratado
Cómo curar enfermedades graves mediante la
moderación y el ayuno, en el cual se exponen las
virtudes de la meditación y el ayuno para sanar
las enfermedades del alma.
4. Siglos XIX et XX: A partir del siglo XIX, el estudio
del ayuno terapéutico comenzó a vivir su época
de mayor difusión. Cada vez más eran los
médicos e investigadores de tendencia naturalista
que dedicaron su tiempo al estudio de los efectos
beneficiosos del ayuno.
Definición.

Es aquel acto de abstención voluntaria de

ingerir toda o algún tipo específico de comida,
y dependiendo del caso, también de la ingesta
de líquidos, durante un lapso de tiempo
determinado. El ayuno puede llevarse a cabo
por diversos motivos, como técnica curativa o
como manifestación pacífica de protesta para
lograr algún beneficio social, aunque los
principales tienen que ver con cuestiones
religiosas.
 Importancia.
Es un paso importante en
el desarrollo físico y mental
del individuo y la sociedad,
pues fortalece la voluntad y Importancia religiosa: El ayuno
ayuda al correcto pensar nos ayuda a desprendernos de
para el bienestar de toda la las cosas de este mundo.
humanidad. Ayunamos, no porque las cosas
terrenales sean malas, sino
Ayuda a equilibrar nuestro precisamente porque son
estado emocional. Las buenas. Son los dones que Dios
emociones mal nos da. Pero son tan buenas
gestionadas actúan como que a veces preferimos los
toxinas en nuestro dones que al Dador.
organismo, lo que nos
puede llevar a sufrir
algunas dolencias
musculares.
 Objetivos.

El principal objetivo es poder:

• Entender por medio de la enseñanza de la Palabra el significado verdadero del ayuno para
ponerlo por obra con el propósito correcto
Síntomas que pueden aparecer en el ayuno:

▪ Dolor de cabeza
▪ Boca seca
▪ Náuseas y vómitos
▪ Molestias de estómago e intestino
▪ Descenso de la fuerza corporal
▪ Descenso de peso
▪ Sensación de mareo
▪ Sensación de frio o de calor
▪ No hay heces
▪ Insomnio
▪ Aumenta la sensibilidad de los
sentidos
 Tipos de Ayuno :
Ayuno absoluto: consiste en la
• Ayuno parcial: consiste en la • Ayuno religioso: El ayuno
abstención total de cualquier
ingesta de cierto tipo de religioso, específicamente,
alimento o bebida. Algunos
alimentos y/o bebidas, como “es la abstinencia por un
expertos no recomiendan
puede ser el agua, las periodo de tiempo,
prolongar este tipo de ayuno más
infusiones, los caldos de buscando así un fin
allá de las 48 horas por los
verdura o los zumos de fruta. espiritual”, junto a sus
posibles efectos negativos que
oraciones encomendadas.
puede tener para la salud.

Tipos Ayuno Intermitente: consiste en
dejar algunos periodos largos, La
duración más habitual en el ayuno
intermitente va de 12 a 16 horas
Ayuno prolongado: se trata de no
comer durante más de un día. Se
suele realizar con el objetivo de crear
un déficit energético que permite
quemar calorías y perder peso.
Formas de Ayuno

1. AYUNO 0: Solamente a base de agua.

2. TOMA DE INFUSIONES: Infusiones que ayudan a tratar el problema personal del
individuo.
3. TOMADO DE MUCILAGOS: Personas con problemas intestinales, ingieran
sustancias mucilaginosas, como agaragar y zaragatona que no tienen calorías,
ayudan a eliminar toxinas.
4. BÜCHINGER: Incluye ingesta de vegetal o zumo de fruta y pequeñas cantidades
de caldo de verduras, con una ingesta de energía nutricional total entre 200 y
400 kcal/día
5. CURA DE LIMÓN CON ZIROPE DE ARCE, DE PALMA Y CAYENA: Preconizada por
los naturópatas Capo y Stanley, constituye una modalidad de esta terapia.
6. RAMADÁN: Puede ser categorizado como un período corto de régimen de
ayuno intermitente.
7. DIETA MUY BAJA EN CALORÍAS: Ingesta calórica 600-800 kcal/día por comidas
líquidas formuladas con suplementos de proteína (no lo recomendamos).
8. RESTRICCIÓN CALÓRICA: Reducción de la ingesta calórica diaria en un 30-40%.

FASE 1. Consumo de glucosa
(unas 1.200 kcal). Duración:
24 h.
Fases del Ayuno
FASE 2. Consumo principal:
lípidos (100.000 kcal). Duración:
40 días para un varón de 70 kg y
1,70 m. Se consumen ´proteínas
durante pocos días y decrece su
consumo conforme avanza el
ayuno.
FASE 3. Marca el límite del
ayuno. Puede comenzar el
consumo de proteínas
imprescindibles e
instaurarse la inedia
aguda si no se suprime el
ayuno.
Efectos fisiológicos

Al empezar un ayuno nuestro cuerpo comenzará

a utilizar la glucosa en la sangre disminuyendo
sus niveles y los glucógenos almacenados en el
hígado comenzarán a liberarse elevando el
glucagón.
Pasadas las 12 horas en ayuno nuestro
organismo entrará en un Estado de Reparación
originando que la hormona de crecimiento
comience a aumentar y nuestra glucosa
empiece a depletarse.
Entre las 19 a 20 horas de ayuno nuestro cuerpo
comenzará a quedarse con menos glucosa en el
hígado entrando en un Estado de Autofagia, que
comenzará a comer los desechos generados por
el estrés celular limpiando así nuestro
organismo.
La grasa almacenada en los adipocitos
comenzará a liberarse y utilizarse como fuente
de energía, pues se conducirá al hígado
generando la Beta oxidación, que se encargará
en convertir la grasa en Cetonas y comenzará a
funcionar como fuente de energía a un 70% en
nuestro organismo.
 Beneficiosos:
❖ Ahorro de energía, descanso digestivo y general a los órganos
vitales.
❖ Detiene ingesta de alimentos que se descomponen en el intestino.
❖ Vacía el tubo digestivo deshaciéndose de bacterias de
putrefacción.
❖ Eliminación y desintoxicación de organismo.
❖ Reestablece la bioquímica y la fisiología.
❖ Favorece la desintegración y absorción fluidos, tejidos enfermos y
tumoraciones.
❖ Rejuvenece las células y los tejidos.
❖ Conservación y recanalización de la energía vital.
❖ Incrementa la capacidad digestiva y de asimilación de nutrientes.
❖ Aumento y/o cambia del estado mental.
❖ Descenso o pérdida de peso.
❖ Mejora regulación de glucosa, sensibilidad de insulina, PA, FC y
resistencia ante estrés oxidativo.
❖ Reduce riesgo de enfermedades.
❖ Reseteo del sistema hormonal.
 Indicaciones:

Obesidad:
La indicación más precisa será el exceso de
peso y sobre este aspecto hay bastantes
estudios: Sörbris ; Grande Covián ; Buchinger ;
Hantzschel ; Vermeulen ; Gómez Candela.
La mayoría de los estudios se ha realizado
sobre obesidades resistentes a otros
tratamientos, lo cual hacía poner en
entredicho el muy importante aspecto de
elección voluntaria del ayuno por parte
del paciente, algo que se ha demostrado de
máxima importancia para llevar bien a cabo el
Tratamiento.
Tensión arterial alta:
El efecto reductor del ayuno en la
presión arterial ha sido probado .
Los efectos del ayuno van a influir
sobre todos los factores de riesgo
de la hipertensión:
• baja el tono simpático
• disminuye la secreción de
adrenalina
• elimina la sal de la mesa
• disminuye el volumen
circulatorio
• reduce los lípidos sanguíneos
Alteraciones cardiacas
y arterioesclerosis:
Los estudios epidemiológicos
muestran que el ayuno
periódico de rutina, tal como
se practica por parte de
grupos religiosos, se asocia
con un menor riesgo de
Aumento de lípidos enfermedad coronaria en los
sanguíneos: pacientes sometidos a
El ayuno de 3 semanas angiografía coronaria .
seguido de dieta vegetariana
puede tener una influencia
beneficiosa sobre la
concentración de peróxidos en
suero y la concentración de
fibrinógeno en plasma, así
como en el nivel en suero de
varios factores de riesgo
relacionados con la
lipoproteína coronaria.
 Contraindicaciones:
Son aquellas en las que el ayuno no está recomendado de ninguna
manera por la gran probabilidad de riesgo que puede suponer para
las personas que entren dentro de esta categoría.
Casos de contraindicaciones absolutas incluyen:

● Personas con diabetes tipo 1

● Mujeres embarazadas.
● Personas con desórdenes alimenticios como la bulimia o la
anorexia.
● Pacientes que siguen un régimen de medicación agresivo.
● Pacientes con miopatía.
● Personas con anemia severa.
● Personas con índice de grasa corporal menor que el 10%.
● Niños.
 Ejemplos:
Ayuno Parcial:

Desayuno Almuerzo Cena

Café con un poco de eritritol Ensalada verde con tomate, media Yogurt natural con frambuesas y
palta y una cucharada de aceite de arándanos, almendras y Canela.
oliva.
 Ejemplos:
Ayuno Intermitente :

Desayuno Almuerzo Cena

Tostadas con plátano con canela Ensalada verde y paella de marisco Crema verde con algas más tortilla
más un vaso de kéfir más uvas. francesa.
AYUNO PROLONGADO:
Se puede acompañar el ayuno 3 veces al día con:
❖ Agua con sal, una cucharadita de sal de mar o sal
del Himalaya diluida en un vaso con agua se puede
tomar en el desayuno, almuerzo y cena.
❖ Si tuviera electrolitos aún mejor ya que los
electrolitos es una carga de micronutrientes que el
cuerpo necesita vitaminas y minerales para que no
nos falte nada y nos sea mucho más fácil de llevar
el proceso de ayuno.
❖ También el vinagre de manzana con unas gotitas
de limón, una cucharada de vinagre de manzana
más unas gotitas de limón en un vaso de agua tibia
esto va ayudar mucho a regular los niveles de
azúcar en la sangre para que sientas menor
hambre, para que tengas menos antojos y este
proceso sea más llevadero.
Recomendaciones

• antes de comenzar con el ayuno es conveniente evaluar bien

la propia constitución corporal así como las supuestas
promesas de éxito.
• Dependiendo del tipo de ayuno, es recomendable ir
preparando el cuerpo para el mismo de 2 a 3 días antes e ir
alimentándose con los alimentos correctos con antelación.
• Estar activo físicamente evita además que se pierda masa
muscular y los problemas de circulación y acelera el
metabolismo
• Si se tiene mucha hambre durante el ayuno, es aconsejable
tomar algo
• Se recomiendan volver a la normalidad de a poco, comiendo
al principio poco y ligero
 Bibliografía:
✓ https://lacatholics.org/2020/04/10/por-que-ayunamos/#:~:text=El%20ayuno%20nos%20ayuda%20a,los%20dones%20que%20al%20Dador
✓ https://www.ayuno.es/desde-la-antiguedad/
✓ https://www.universoarke.com/blog-topos/escritos/importancia-del-ayuno-para-la-salud
✓ https://definicionabc.com/ayuno/
✓ https://www.edesclee.com/img/cms/pdfs/9788433021366.pdf
✓ https://www.slideserve.com/hedy/el-verdadero-ayuno
✓ https://www.clinicasanmiguel.es/actualidad/ayuno-aspectos-clave/
✓ https://www.medicinatelevision.tv/reportajes/como-afecta-a-nuestro-organismo-un-ayuno-prolongado
✓ https://www.Dianelt-indicaciones-terapéuticas
✓ https://www.clinicasanmiguel.es/actualidad/ayuno-aspectos-clave/
✓ https://www.edesclee.com/img/cms/pdfs/9788433021366.pdf
✓ https://revistanutricionclinicametabolismo.org/public/site/Revision_Canicoba.pdf
✓ https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/intermittent-fasting/faq-20441303
✓ https://bridgecitymd.com/wp-content/uploads/2020/07/recursos-2-manual-de-ayuno.pdf
✓ https://scc.org.co/wp-content/uploads/2020/01/PAD_21012020_vol1-.pdf
✓ https://www.clinicasanmiguel.es/actualidad/ayuno-aspectos-clave/
✓ https://www.sport.es/labolsadelcorredor/ayuno-terapeutico-que-es-y-como-debes-tomartelo/
✓ https://es.slideshare.net/JORGEDIAZGALVEZ/ayuno-terapeutico
✓ https://www.holmesplace.com/es/es/blog/nutricion/cuatro-beneficios-del-ayuno-y-con-que-frecuencia-deberias-hacerlo
✓ file:///C:/Users/Kar0/Downloads/Revision_Canicoba.pdf
✓ https://ienutricion.com/ayuno-terapeutico-definicion-
beneficios/#:~:text=El%20ayuno%20terap%C3%A9utico%20es%20una%20pauta%20de%20salud%2C%20que%20recomendaba,reservas%20disponibles%20que%20tiene%20almacenadas