Mentefacto conceptual lectura: la alimentación en la evolución del hombre.

Astrid Juliana Castro Castellanos

Administración turística y hotelera, UNITEC.

Manipulación y conservación de alimentos.

Docente Karol Vega.

Agosto 12 de 2022
 A lo largo de la historia el hombre ha tenido un proceso gradual de cambios tanto en
su fisionomía como en su comportamiento y hábitos, lo que le ha llevado a ir
desarrollando cada vez nuevos y mejores métodos para conseguir su alimento.

La estructura genética del hombre ha

sido relevante en su estructura
metabólica, ya que dependiendo de su
actividad fisica y reserva de energia crea
un patrón en su alimentación.
El progreso en la cocina se remonta a
La alimentación en la evolución la época en la que el hombre empezó
del hombre. a usar el fuego para cocer sus
alimentos , diseñando artefactos
rudimentarios para poder manipularlo
o cocinando sobre brasas.

AGRICULTURA Y REVOLUCION DISCORDANCIA

VIDA ARBOREA VIDA EN PLANICIES POSTURA ERECTA PALEOLITICO
GANADERIA INDUSTRIAL EVOLUTIVA

Su base de su base de Descubrimiento de Consumo de peces, Dependencia de Ingesta de azucares Desequilibrio en la

alimentación fue de alimentación la carroñería. conchas y animales cereales, pequeñas refinados, aceites dieta de las clases
frutas. incluyó raíces, Acceso a reservas pequeños. cantidades de vegetales, grasas sociales.
nueces y vegetales. de grasa y proteína proteína. saturada;
de los huesos de disminución en el
animales muertos. Cambio climático y Mayor eficiencia en consumo de fibra.
Cambios en la crecimiento de la la producción de
dentición, población humana. alimentos.
utilización de Agricultura
Desarrollo del
piedras, producción intensiva y
cerebro y
de lascas. tecnología.
acortamiento del
tracto digestivo.
Cacería en grupo y
evasión de Desnutrición, disminución
predadores. de talla promedio,
enfermedades crónicas.