Ceba: Daniel Alcides Carrión

Área: Ciencia, Tecnología y Salud

Docente: Flor Celis
Grado: 1 Avanzado
TEMA: EL AGUA: Recurso fundamental para la vida
EL AGUA. –
Es la sustancia más importante y principal contribuyente de los seres vivos, en cuya conformación
predomina; forma el 98% del organismo de las malaguas y más del 60% del organismo humano.

Tambien, el agua es un compuesto importante para los procesos geológicos, pues permite la
erosión de la superficie terrestre al formar grandes surcos y metereorizar las rocas, además el
agua transforma los minerales que componen las rocas o las disuelve.

LA COMPOSICION DEL AGUA. –

Experimentalmente se demuestra que el agua está formada por dos elementos; el hidrogeno (H) y
el oxígeno (O). Estos elementos se hayan combinados en la siguiente proporción: dos átomos de
hidrogeno y un átomo de oxígeno.

Su fórmula es: H2O

LAS PROPIEDADES DEL AGUA. –

El agua tiene las siguientes propiedades:

1.-Propiedades químicas:
-Reacciona con los óxidos básicos y ácidos.

-Se combina con muchas sales y forma las sales hidratadas.

-Se descomponen por electrolisis en hidrógeno y oxígeno.

2.-Propiedades físicas:
-Es un líquido incoloro e inodoro.

-Su densidad es de 1 g/cm3 a 4 grados centígrados y a nivel del mar.

-Hierve a la temperatura de 100 grados centígrados a nivel del mar.

-Su punto de solidificación es de cero grados centígrados (cuando se forma hielo).

-Se le considera como el disolvente universal porque tiene gran poder disolvente.

-Reacciona con los no metales, sobre todo con los halógenos.

EL ESTADO NATURAL DEL AGUA. -

El agua se encuentra en la naturaleza bajo tres estados físicos:

1.-Estado sólido. - El agua se encuentra en estado sólido formando los nevados y los glaciares de
cordilleras, y en las zonas polares de la tierra.

2.-Estado líquido. - Se la encuentra formando los océanos, mares, lagos, los embalses a flor de
tierra, las aguas subterráneas, en forma de lluvias y roció.

3.-Estado gaseoso. - Bajo esta forma es posible hallarla en la atmosfera como vapor de agua o
como nubes.

LAS CLASES DE AGUA. -

A.-POR SU GRADO DE PUREZA:

1.-Agua natural. - Esta clase de agua es la que se encuentra en la naturaleza (en la superficie y en
el interior de la tierra), constituyendo los océanos, mares, manantiales, ríos, lagos, lagunas, pozos.
No es apta para la bebida porque tiene sales minerales (como cloruros, nitratos, sales cálcicas),
dióxido de carbono, etc.

2.-Agua potable. - Es aquella agua que se encuentra apta para beber, por lo tanto, debe estar libre
de sustancias nocivas para la salud. Esta agua contiene elementos necesarios para el organismo
tales como dióxido de carbono, aire y sales de sodio, potasio, calcio, magnesio, en proporciones
recomendables para el metabolismo.

3.-Agua destilada. - Es agua químicamente pura, porque solo contiene hidrógeno y oxígeno. Se
obtiene en el laboratorio por la destilación de las aguas naturales en aparatos llamados equipos de
destilación. Este tipo de agua no debe beberse.

4.-Agua mineral. - Esta agua contiene sustancias minerales disueltas, razón por la cual tiene un
sabor característico; y algunas de ellas propiedades curativas. Este tipo de agua. Este tipo de agua
tiene sales de hierro, azufre y gas carbónico y por lo general provienen del subsuelo.

5.-Agua dura. - Contiene gran cantidad de sales de calcio, magnesio y fierro. Con esta agua no
cuecen (cocinan) bien los alimentos. No debe emplearse para el uso doméstico.

B.-POR SU UBICACIÓN EN LA TIERRA:

1.-Aguas superficiales. - Son las que están depositadas en las depresiones de la litosfera. Y son:

-Las aguas lénticas. - Se encuentran en la superficie de la litosfera en reposo. Ejemplo: lagos,

estanques, pantanos, charcas.
-Las aguas loticas. - Se encuentran en continuo desplazamiento, ya sea lentamente o en forma
torrentosa. Ejemplo: los ríos.

-Las aguas oceánicas. - Son las que se encuentran constituyendo los mares y los océanos.

2.-Aguas atmosféricas. - Se encuentran en forma de vapor o en la capa inferior de la atmosfera

formando las nubes debido al calor solar.

3.-Aguas freáticas. - Son las aguas subterráneas formadas por la filtración de las lluvias, o de nieve,
de los ríos y lagos.

TAREA:
1.- ¿Qué viene a ser el agua?

2.- ¿Cuáles son las propiedades físicas del agua?

3.- ¿Cómo se encuentra el agua en la naturaleza?

4.- ¿Cuál es la clase de agua que se encuentra apta para beber?

5.- ¿En qué se diferencia las aguas lénticas de las aguas loticas?
Ceba: Daniel Alcides Carrión
Área: Ciencia, Tecnología y Salud
Docente: Flor Celis
Grado: 2 Avanzado
TEMA: EL VULCANISMO
Es uno de los principales fenómenos geológicos internos. Implica la actividad de materiales
fundidos en el interior de la tierra. Estos materiales fundidos constituyen el magma que aflora a la
superficie terrestre a través de los volcanes, y es responsable de la formación de las rocas ígneas.

VOLCANES. -
Un volcán es una abertura o conducto de la corteza terrestre, por la cual han salido o salen
materiales a elevadas temperaturas, los que, acumulándose en sus bordes, constituyen una
montaña, generalmente de aspecto cónico. La boca de la abertura presenta la forma de embudo y
se llama cráter, el cual, puede dar salida al magma, como sustancia semi-sólida que constituye la
lava y a ciertos gases, como el vapor de agua, oxigeno, gas sulfuroso y también polvo y humo.

La erupción de los volcanes. -

Se produce cuando los conductos se obstruyen. Los vapores y gases se acumulan y ejercen presión
cada vez mayo hasta que llegan a vencer la resistencia de la costra formada. Se produce entonces
una explosión y los gases escapan arrastrando consigo la lava, que como torrente de fuego
desciende por las laderas de la montaña. Un producto de estas erupciones es la piedra pómez,
cuyos pequeños agujeros son el resultado del escape de los gases durante el enfriamiento de la
lava.

Los volcanes pueden ser activos o apagados, según presenten o no actividad. Así mismo, los
volcanes activos pueden ser intermitentes o constantes.

Son volcanes activos: el Popocatépetl en Méjico, el Etna en Sicilia, el Vesubio en Italia, e Izalco en
El Salvador. Todos los volcanes del Perú, son apagados.
SISMOS. –
Un sismo es el movimiento brusco de la tierra causado por la liberación de energía acumulada
durante un largo tiempo.

Además, el sismo es producida por fuerzas naturales no controladas por el hombre. Los sismos,
según su intensidad, varían desde un ligero temblor, hasta las violentas vibraciones o terremotos.

Todos los lugares de la tierra están expuestos a sufrir sismos, pero estos son más frecuentes en las
regiones montañosas, y en los de actividad volcánica.

Existen diversas teorías que tratan de explicar el origen de los sismos. Frecuentemente se admite
que las capas interiores de la corteza terrestre sufren desplazamientos, para ajustarse a los
grandes vacíos producidos por su constante enfriamiento. Se llama hipocentro, al foco donde se
origina esta perturbación. Epicentro, es el lugar de la superficie terrestre situado en la mismo
vertical del hipocentro.

Muchos de los grandes terremotos se originan en el fondo del mar, cerca de la costa, y algunas
veces originan perturbaciones en la superficie del mar, conocidas como maremotos.

Magnitud de los sismos. -

La magnitud de los sismos se registra mediante instrumentos muy sensibles llamados sismógrafos,
y se expresan con la escala de Richter. La magnitud mide la energía total liberada por el sismo en
el hipocentro o foco del movimiento.
Intensidad de un sismo. -

La intensidad de un sismo se expresa cualitativamente por la destrucción que provoca. La escala

más conocida para medir esta intensidad es la escala modificada de Mercalli. En esta escala de 12
grados, el grado 1 es prácticamente imperceptible, salvo por unas pocas personas; el grado cuatro
(4) es moderado, perceptible en el interior de los edificios y para pocos en el exterior; el grado
siete (7) es muy fuerte, y todo el mundo abandona sus casas, siendo los daños variables; el grado
12 finalmente implica destrucción total y plegamientos de la corteza terrestre.

TAREA:
1.- ¿Qué es un volcán?

2.- ¿Cómo se produce la erupción de los volcanes?

3.- ¿En qué lugares de la tierra son más frecuentes a sufrir sismos?

4.- ¿Cuál es la diferencia entre un hipocentro y un epicentro?

5.- ¿Por qué se dice que la intensidad de un sismo se expresa cualitativamente?

Ceba: Daniel Alcides Carrión
Área: Ciencia, Tecnología y Salud
Docente: Flor Celis
Grado: 3 Avanzado
TEMA: EL SISTEMA ENDOCRINO
DEFINICION. -
Es aquel que se realiza mediante las hormonas que circula en la sangre.

El sistema endocrino regula las actividades del cuerpo, mediante sustancias químicas llamadas
hormonas o “mensajeras químicas”. Estas hormonas elaboradas por las glándulas endocrinas y
absorbidas por el torrente sanguíneo (circulatorio) son distribuidas a todo el cuerpo afectando
todo o una parte, o produciendo cambios emocionales y mentales. Además, controlan muchas
funciones importantes en el cuerpo, como el crecimiento y el desarrollo, el metabolismo y la
reproducción.

GLANDULAS ENDOCRINAS. -
Las glándulas endocrinas del cuerpo humano son:

1.-HIPOFISIS O PITUITARIA. -

Situada en la base del cráneo, debajo del hipotálamo, es considerada la glándula más importante
del sistema endocrino y produce hormonas que controla el funcionamiento de las demás
glándulas endocrinas.

Además, produce hormonas que estimulan el crecimiento de huesos y de todos los tejidos del
cuerpo. Entre sus hormonas figuran: la hormona del crecimiento, la prolactina y la oxitocina.

2.-TIROIDES. -
Situada sobre el cartílago tiroides (parte anterior del cuello e inferior de la laringe). Produce
hormonas que regulan las funciones de nuestro organismo como el crecimiento y el metabolismo.
Elabora las siguientes hormonas: la tiroxina y la calcitonina.

3.-PARATIROIDES. –

Situada en la parte posterior de la tiroides. Produce una hormona que controla la cantidad de
calcio y fosforo en los huesos y la sangre. Secreta la hormona: la parathormona.

4.-SUPRARRENALES. -

Situada en la parte superior de cada riñón. Produce hormonas de la emoción o emergencia,

también hormonas que controlan el metabolismo de la glucosa. Secreta las siguientes hormonas:
la adrenalina y el cortisol.

5.-PANCREAS. -

Situada transversalmente en la parte superior y posterior del abdomen.

Es una glándula que tiene dos funciones principales, exocrina y endocrina. La función exocrina
elabora el jugo pancreático, y la función endocrina elabora (secreta) las hormonas: la insulina que
regula los niveles de glucosa en la sangre, y el glucagón que regula el paso de la glucosa a la sangre
desde el hígado e intestino.

6.-TESTICULOS. -
Son glándulas sexuales masculinas (del hombre). Tienen función mixta; por un lado, producen
espermatozoides y por otro lado producen hormonas que estimulan el desarrollo de los caracteres
sexuales y mantienen la normal función sexual. Estas hormonas son: los andrógenos y
testosterona.

7.-OVARIOS. -

Son glándulas sexuales femeninas (de la mujer). También tienen función mixta; por un lado,
producen óvulos y por otro lado producen hormonas que intervienen en el desarrollo de los
caracteres sexuales primarios y secundarios; es decir, regulan la maduración sexual, la ovulación y
el embarazo. Las hormonas son: los estrógenos y la progesterona.

8.-EPIFISIS O PINEAL. -

Es una glándula impar, situado en la base del cráneo, realiza ciertas funciones como los ciclos de la
luz-oscuridad. Produce una sola hormona: la melatonina.

9.-TIMO. -

Ubicado en la parte superior del pecho, bajo el esternón. Controla el crecimiento de los niños y
forma sustancias de defensa. Produce una hormona: la timosina.

TAREA:
1.- ¿Quiénes elaboran las hormonas?

2.- ¿Cuáles son las hormonas que producen la hipófisis?

3.- ¿Cuál es la hormona que controla la cantidad de calcio y fosforo en los huesos y la sangre?
4.- ¿Qué hormona regula los niveles de glucosa en la sangre?

5.- ¿Cómo se llama la glándula que produce la melatonina?

Ceba: Daniel Alcides Carrion

Area. Ciencia, Tecnología y Salud
Docente: Flor Celis
Grado: 4 Avanzado
TEMA: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
DEFINICION. –
La seguridad alimentaria se define como el acceso de todas las personas en todo momento a los
alimentos necesarios para llevar una vida sana y activa.

NIVELES DE ORGANIZACIÓN HUMANA. -

El termino seguridad alimentaria puede comportarse de diferentes formas en dependencia del
nivel de organización humana.

-A nivel regional o nacional. -

La seguridad alimentaria tiende a equiparse con la suficiencia del balance nacional de alimentos o
la suficiencia de los suministros de alimentos disponibles para cubrir las necesidades de la
población. El grado de seguridad alimentaria nacional presume que existe igual acceso para todas
las regiones o clases sociales.

-A nivel familiar. -
La seguridad alimentaria se refiere a la capacidad de las familias para obtener los alimentos
suficientes para cubrir sus necesidades nutricionales, ya sea produciéndolos o comprándolos. El
suministro de alimentos a nivel familiar depende de varios factores tales como: los precios de los
alimentos, la capacidad de almacenamiento y las influencias ambientales.

-A nivel individual. –

El concepto de seguridad alimentaria es menos empleado e implica una ingesta de alimentos y

absorción de nutrientes adecuados que cubran las necesidades para la actividad. La salud, el
crecimiento y el desarrollo. La ingestión de alimentos del individuo depende además de la
disponibilidad, los conocimientos nutricionales, la ocupación o estilos de vida y las relaciones
económicas y culturales dentro y fuera del hogar.

COMPONENTES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. -

En el plano nacional, la seguridad alimentaria tiene tres componentes: suficiencia, estabilidad y
acceso; y se define de la manera siguiente: asegurar suministros suficientes de alimentos,
mantener la estabilidad de los suministros y asegurar el acceso a los suministros de alimentos a
todos los consumidores.

-El suministro suficiente de alimentos. -

Es un requisito esencial para el bienestar nutricional, depende del volumen de producción, de la

reducción de las perdidas pos cosechas, del volumen de las importaciones y exportaciones. A nivel
del hogar esto adquiere otros matices y se relaciona con la disponibilidad de alimentos en los
mercados locales o de la producción local o familiar, en la cual los efectos del clima desempeñan
una función fundamental y hace que existan variaciones estacionales.

-Para lograr la estabilidad de los suministros. -

Debe existir estabilidad de la producción y de los precios entre las diferentes zonas.

-El acceso material a los alimentos. -

Es esencial. La carencia de acceso puede ser económica (pobreza, alto precios de los alimentos,
falta de crédito) y física (pobres carreteras o infraestructura de mercado).

La capacidad de los hogares para acceder a los alimentos que pueden ofrecer el mercado y otras
fuentes, depende de los niveles de ingresos y de los precios.

DIMENSIONES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. –

-Disponibilidad de alimentos. -

La existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada, suministrados a través

de la producción del país o de importaciones. Hay factores que determinan la disponibilidad de
alimentos, entre los que destacan: la cantidad, calidad y variedad de alimentos disponibles; el nivel
de ingreso de las familias; el nivel de educación y de conocimientos sobre alimentos y nutrición; y
las condiciones ambientales y de salud.

-Acceso a los alimentos. -

Acceso de las personas a los recursos adecuados (recursos a los que se tiene derecho) para
adquirir alimentos apropiados y una alimentación nutritiva. Estos derechos se definen el conjunto
de todos los grupos de productos sobre los cuales una persona puede tener dominio en virtud de
acuerdos jurídicos, políticos, económicos y sociales de la comunidad en que vive.

-Utilización de alimentos. -

Utilización biológica de los alimentos a través de una alimentación adecuada, agua potable,
sanidad y atención médica para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan
todas las necesidades fisiológicas. Pone en relieve la importancia den los insumos no alimentarios
en la seguridad alimentaria.

-Estabilidad de los suministros alimentarios. -

Para tener seguridad alimentaria, una población, un hogar o una persona deben tener acceso a
alimentos adecuados en todo momento.

No deben correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis
repentinas, ni de acontecimientos cíclicos (como la seguridad alimentaria estacional). De esta
manera, el concepto de estabilidad se refiere tanto a la dimensión de la disponibilidad como a la
del acceso de la seguridad alimentaria.

TAREA:
1.- ¿Cómo se le define a la seguridad alimentaria?

2.- ¿A qué se refiere la seguridad alimentaria a nivel familiar?

3.- ¿Qué implica la seguridad alimentaria a nivel nacional?

4.- ¿Cuáles son los componentes de la seguridad alimentaria?

5.- ¿En qué consiste la disponibilidad de alimentos?