In s titu to Te c n o ló g ic o d e Cu au tla

CULTURA DE LA SEGURIDAD

AVANCE DE PROYECTO “UNIDAD 2: SUBPROGRAMA DE

AUXILIO”

DOCENTE: MALDONADO PERALTA JUAN DE DIOS

INTEGRANTES:

AGUILAR MENOR LEONARDO 18680256

ALONSO VILLAVICENCIO BRISA YESENIA 18680260

ARIAS RODRIGUEZ RUT GIOVANA 18680268

CORTES VIOLANTE ERIKA YAMILETH 18680293

FLORES MENDEZ IVAN c16680669

FLORES SAUCEDO NERIDA IZAMAR 18680300

FONSECA SANCHEZ JUAN ANTONIO 18680302

NAVARRETE CASTILLO IRIS YENNIFER 18680357

OCTUBRE, 2022

Contenid
 o

2.2. DELIMITACIÓN DEL LUGAR PARA LA APLICACIÓN DEL PROYECTO...........................................4

2.2.1 NOMBRE DEL LUGAR......................................................................................................................4

2.2.2 DIRECCIÓN...................................................................................................................................4
2.2.3 CROQUIS DE UBICACIÓN ................................................................................................................4

2.3. JUSTIFICACIÓN....................................................................................................................... 5

2.4. OBJETIVO GENERAL............................................................................................................... 6

2.5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS......................................................................................................... 6

2.6. HISTORIA DEL LUGAR............................................................................................................. 7

2.7. DIRECTORIO E INVENTARIOS.................................................................................................. 8

2.8. DIRECTORIO........................................................................................................................... 9

2.9. ORGANIGRAMA DE BRIGADISTAS........................................................................................11

2.10. DIRECTORIO DE BRIGADISTAS..............................................................................................12

2.11. LISTADO DE INVENTARIO DE RECURSOS MATERIALES, MATERIAL, EQUIPO Y SEÑALIZACIÓN

DISPUESTA PARA LAS ACCIONES DE PROTECCIÓN CIVIL, INDICANDO CANTIDAD Y UBICACIÓN...........13

2.12. RECURSOS MATERIALES....................................................................................................... 15

2.12.1 MATERIAL.............................................................................................................................15
2.12.2 EQUIPO................................................................................................................................15
2.12.3 SEÑALIZACIÓN.......................................................................................................................15
2.12.4 INVENTARIO DE RECURSOS HUMANOS.........................................................................................16

2.13. IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS........................................................................17

2.13.1 MAPA DE RIESGO...................................................................................................................17

2.13.2 ¿QUÉ ES?.............................................................................................................................18
2.13.3 ¿PARA QUÉ SIRVE?.................................................................................................................18
2.13.4 PLANO DE DISTRIBUCIÓN DEL LUGAR..........................................................................................19
2.13.5 RECORRIDO E INSPECCIÓN DE CONDICIONES INSEGURAS INTERNAS Y EXTERNAS DEL LUGAR...................20

2.14. SEÑALIZACIÓN..................................................................................................................... 22

2.14.1 NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-003-SEGOB (APLICACIÓN DE ESTA NORMA)....................................22

2.14.2 LISTA DE SEÑALES A UTILIZAR....................................................................................................23
 2.14.3 UBICACIÓN EN MAPA DE RIESGO...............................................................................................25

2.15. MANTENIMIENTO PREVENTIVO Y CORRECTIVO....................................................................26

2.15.1 EJEMPLO DE BITÁCORA............................................................................................................29

2.16. MEDIDAS Y EQUIPO DE SEGURIDAD.....................................................................................30

2.16.1 POLÍTICAS.............................................................................................................................30
2.16.2 NORMAS OSHAS, ISO 14000, OTRAS…...................................................................................32
2.16.3 RELACIÓN DE LA NORMA ISO 14000 EN EL PUNTO DE RESPUESTA DE EMERGENCIA............................34
2.16.4 MEDIDAS DE SEGURIDAD.........................................................................................................34

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................................................... 37

Índice de tablas

Tabla 1: Directorio de Ayacapiztlan..................................................................................................... 9

Tabla 2:Directorio ante emergencia municipal...................................................................................10
Tabla 3: Directorio ante emergencia estatal.......................................................................................11
Tabla 4:Directorio de brigadistas....................................................................................................... 13
Tabla 5: Edificaciones e inmuebles de Ayacapiztlan............................................................................14
Tabla 6: Material de servicios del establecimiento.............................................................................14
Tabla 7: Equipo con el que cuenta el establecimiento........................................................................15
Tabla 8: Señalización con la que cuenta el establecimiento................................................................15
Tabla 9: Colores de señalizaciones..................................................................................................... 25
Tabla 10: Bitácora de mantenimiento................................................................................................31

Índice de ilustraciones

Ilustración 1: Ubicación geográfica del establecimiento.......................................................................5

Ilustración 2: Vista de clientes............................................................................................................. 5
Ilustración 3: Organigrama de la empresa..........................................................................................12
Ilustración 4: Mapa de riesgo............................................................................................................. 18
Ilustración 5: Layout de la instalación................................................................................................ 21
Ilustración 6: Ilustración de inspección de señalización......................................................................23
Ilustración 7:Mapa con señalización.................................................................................................. 27
Ilustración 8: Tipos de mantenimiento...............................................................................................28
 Ilustración 9: Esquema de políticas de seguridad...............................................................................32

2.2 Delimitación del lugar para la aplicación del

proyecto.

2.2.1 Nombre del lugar.

Hostel/Café “AYACAPIZTLAN”.

2.2.2 Dirección.

Privada la Bomba s/n Col. Centro. Yecapixtla, Mor.

2.2.3 Croquis de Ubicación .

Ilustración 1: Ubicación geográfica del establecimiento

EVIDENCIA DE SITUACIÓN ACTUAL.

Ilustración 2: Vista de clientes

2.3 Justificación.

Este trabajo se realiza con el objetivo de informar al personal que labora en

“Ayacapiztlan Cabañas” los peligros que pueden sucederse en el mismo, del
origen que sea ya que la localidad se encuentra en una zona susceptible a
sismos y el establecimiento cuenta con productos inflamables que en cualquier
momento pueda generar un accidente mortal.

El establecimiento no cuenta con las señalizaciones necesarias para poder

preservar la integridad física del personal que visita el lugar, además de no
contar con protocolos adecuados de actuación en caso de que se presente un
siniestro que ponga en peligro a los consumidores y personal que labora en el
inmueble.

Por instinto el personal que labora tiene consideración de peligros que pueden
evitarse al realizar un trabajo con las precauciones necesarias o
manteniéndose alejados de elementos que puedan causar un daño, sin
embargo, hay reportes de que no cuentan con señalizaciones o que estas no
son visibles lo cual representa un peligro para los consumidores que ante la
presencia de un evento siniestro por origen humano o natural pueden verse
afectados al correr peligro y/o provocar muertes.

Nos hemos dado a la tarea de ayudar a este establecimiento a implementar un

protocolo de actuación ante emergencia que el establecimiento pueda emplear
con el personal que labora ahí y compartir con los consumidores.
2.4 Objetivo general.

Desarrollar un plan de acción que sirva para auxiliar a la población que pueda
quedar expuesta ante una emergencia de cualquier origen (natural o humano)
dentro de un establecimiento con constante movimiento de personal
identificando fortalezas o debilidades dentro de los protocolos de actuación
ante una emergencia (simulacro).

2.5 Objetivos específicos.

 Localizar el lugar donde se empleará el protocolo.

 Identificar señalizaciones y condiciones en caso de evacuación.
 Analizar condiciones que pongan en riesgo el flujo de personas al
momento de una evacuación o transito regular.
 Identificar si la instalación cuenta con los requerimientos de primeros
auxilios (botiquines, especificaciones de uso de herramientas,
especificaciones de evacuación).
 Realizar un análisis y evaluación de riesgos donde se encuentre el
peligro.
 Informarse acerca de cómo reaccionar ante diversos escenarios que
incluyan el auxilio hacia un individuo.
 Evitar incidentes o accidentes dentro del establecimiento.
 Brindarles seguridad a las personas presentes en el establecimiento.
 Fomentar un seguimiento de respuesta que ayuden a evitar riesgo
ocasionados por agentes perturbadores.
 Comunicar con señalamientos las áreas de seguridad dentro del
establecimiento.
 Establecer un protocolo de acción para atención de primeros auxilios,
evacuación, comunicación, atención al fuego.
2.6 Historia del lugar.

Tierras donde nuestra historia dice que se asentaron nuestros primeros

habitantes que fueron los tahuicas, aquí pudieron encontrar agua, fauna, tierras
de cultivo y como protección el barranco que tenemos al fondo que hoy
conocemos como Barranca Chinmoyo, ahí se han encontrado algunos vestigios
de su asentamiento.

No ha sido fácil rescatar este bello acantilado ya que, con el crecimiento de la

mancha urbana aunado a la falta de educación, este espacio se encontraba
muy contaminando y casi en extinción, hoy nos estamos dando a la tarea de
rescatar y preservar este lugar mágico donde todavía se puede percibir e
imaginar cómo era la vida en aquellos tiempos, donde seguramente al arrullo
del agua del barranco Chirimoyo, el canto de las aves y el olor de la hierba
probablemente era un oasis para nuestros antepasados. Agradecemos tu visita
deseando sea placentera tu experiencia.Como dato curioso nuestras cabañas
llevan el nombre de los barrios más icónicos de yecapota, a la fecha todos
existen, pero esa es otra historia.

2.7 Directorio e inventarios.

Este establecimiento es de uso público, por lo que cuenta con redes sociales
para noticias con sus clientes y posibles clientes. A continuación se presentan
los medios de comunicación con el Hostal/Café Ayacapiztlan. (Véase tabla 1).

Tabla 1: Directorio de Ayacapiztlan.

Link Logo
https://www.facebook.com/ayacapiztlan.hostal

https://g.co/kgs/4TGMeX

https://instagram.com/ayacapiztlancabanas?igshid=YmMyMTA2M2Y=

+52 735 208 6723

https://www.youtube.com/channel/UCP5-4S_fZxG1Ex2bgQdj_rQ
Otro tipo de directorio es el del personal que labora dentro del establecimiento.
A continuación se muestran los datos de contacto del personal (Véase tabla 2).

Tabla 2: Directorio de personal

Número Integrante
Propietario 7351359459
Gerente 7351058552
Capitan de meseros 7351058552
Encargada de reservación 7352086723
Barman 7352400113

2.8 Directorio.

Uno de los principales requisitos para afrontar una emergencia es el registro

para posterior solicitud de auxilio de distintos departamentos ante una eventual
emergencia que pueda suscitarse dentro del establecimiento o del municipio o
estado dependiendo del siniestro que se presente.

A continuación en la tabla 3 se presentan los números de los respectivos

números telefónicos de los de los distintos servicios en caso de emergencia a
los que se pueden suscitar.

Tabla 3:Directorio ante emergencia municipal.

Dependencia Numero

Seguridad pública municipal 731 357 5491 y 300

I.M.S.S. Urgencias 777) 315-50-00

I.S.S.S.T.E Hospital (777) 314-19-00

Hospital General (777) 101-34-00

Hospital del Niño y el Adolescente Morelense (777) 362-11-70

Emergencias 066 y 080

Cruz Roja (777) 315-35-05 y

060
 D Protección Civil 7351492910
I
R
E
C
T
O
R
I
O

M
U
N
I
C
I
P
A
L

Otro tipo de directorio que se puede consultar es el estatal, si el evento es

catastrófico y abarca un rango municipal o alrededores entonces se puede
consultar auxilio a las autoridades estatales que pueden acudir. En la siguiente
tabla se puede consultar los números de atención de las dependencias a nivel
estatal (Véase tabla 3).

Tabla 4: Directorio ante emergencia estatal

Dependencia Numero

Ángeles Verdes - Información Asistencia y Auxilio 078

Turístico

Bomberos Estación Central  (777) 322 8753

Cruz Roja Mexicana (777) 315 3505

Emergencias (Bomberos, policía y Radio patrullas) 911

Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) (777) 315 5873

ISSSTE Hospital de Alta Especialidad Centenario de la (777) 101 1400

Revolución Mexicana
D Policía Federal Preventiva (777) 516 6700
I
R Reportes de fallas en el servicio de Luz (CFE) 071
E
C Coordinación estatal de Protección Civil (777) 100 0515
T
UAEM – Centro Médico Universitario (777) 329 7073
O
R DIF 200
I
O

E
S
T
A
T
A
L
2.9 Organigrama de brigadistas.

Un brigadista es el encargado directo de hacer las labores operativas. Para este caso se realizará mediante los 8 integrantes del equipo
por lo que deben tener entrenamiento práctico, contar con voluntad de servicio y compromiso, saber controlar el evento impartiendo
órdenes claras y oportunas, ser ágil y ordenado, tener autodominio y prudencia, ser físicamente apto, además de poseer serenidad,
prudencia y manejo de situaciones en las que haya exposición a sangre. A continuación, se muestran el organigrama de los brigadistas.
(véase ilustración 3).

Cortes Violante
Ericka Yamileth
(Coordinador)

Aguilar Menor Alonso Navarrete Fonseca Sanchez

Arias Rodriguez
Leonardo Villavicencio Castillo Iris Juan Antonio
Rut Giovana
(Primeros Brisa Yesenia Yennifer (Búsqueda y
(Incendios)
auxilios) (Comunicación) (Evacuación) rescate)

Flores Saucedo
Flores Mendez
Nerida Izamar
Ivan (Búsqueda y
(Primeros
rescate)
auxilios)

Ilustración 3: Organigrama de la empresa.

2.10 Directorio de brigadistas.

A continuación en la tabla 2 se muestran los integrantes del equipo con su respectiva función además de medios de comunicación.

Tabla 5:Directorio de brigadistas.

Función Representante Teléfono Correo

Coordinador de brigadas Cortes Violante Erika Yhamilet 735 334 9166 erika.yami@gmail.com

Brigadista de primeros auxilios Aguilar Menor Leonardo 735 199 4087 Leo.agui70@gmail.com

Auxiliar de primeros auxilios Flores Saucedo Nerida Izamar 735 327 0125 neridaflores3101@gmail.com

Brigadista de combate y prevención de incendios Arias Rodríguez Rut Giovana 735 113 7760 rut.giova@gmail.com

Brigadista de comunicación Alonso Villavicencio Brisa Yesenia 735 388 1353 brisvilla09@gmail.com

Brigadista de evacuación Navarrete Castillo Iris Yennifer 735 246 5888 iriscastillo603@gmail.com

Brigadista de búsqueda y rescate Fonseca Sánchez Juan Antonio 735 278 3226 antoniof22@hotmail.com

Auxiliar de búsqueda y rescate Flores Méndez Iván 735 188 9770 Floresivan955@gmail.com
2.11 Listado de inventario de recursos materiales,
material, equipo y señalización dispuesta para las
acciones de protección civil, indicando cantidad y
ubicación.

Una parte esencial es la recolección de datos en calidad de inventario de

recursos materiales, es decir, los elementos con los que cuenta el
establecimiento con el fin de identificar carencias y fortalezas. A continuación
en la tabla 5 se presentan un listado con cantidades de edificaciones dentro del
lugar.

Tabla 6: Edificaciones e inmuebles de Ayacapiztlan

INMUEBLE AYACAPIZTLAN
Cantidad Inmueble
5 Cabañas de Pareja
2 Cabañas familiares
1 Cocina
1 Área de Pizzas
1 Estacionamiento
1 Cafetería
2 Miradores
1 Terraza
1 Área de Cine
2 Baños
2 Escaleras

Una vez definido la cantidad de inmuebles identificados, se procede a

identificar materiales que son de uso indispensable para el uso de servicios
como lo son tanques de gas y tinacos. A continuación se muestran una tabla
con materiales del establecimiento. (Véase tabla 6).

Tabla 7: Material de servicios del establecimiento.

MATERIAL DEL ESTABLECIMIENTO HOSTAL/CAFETERÍA

Cantidad Material Ubicación
1 Tanques de gas Cocina y pizzería
2 Tinacos de agua Terraza y Cocina
Otro de los puntos indispensables es el equipo de protección que es algo
indispensable que debemos registrar para su uso y/o recomendaciones. (Véase
tabla 7).

Tabla 8: Equipo con el que cuenta el establecimiento.

EQUIPO
Cantidad Equipo Ubicación
0 Extintor
1 Botiquín primeros auxilios Estación de meseros
0 Cascos
2 Guantes Cuarto de servicio
1 Cajas de cubre bocas Cuarto de servicio y cafería

Para finalizar con la parte de inventarios es indispensable registrar la

señalización con la que cuenta el establecimiento, además de, señalización con
la que debería contar.

Tabla 9: Señalización con la que cuenta el establecimiento.

SEÑALIZACIÓN
Cantidad Señalamientos Ubicación
0 Extintor
0 Ruta de evacuación
2 Puntos de reunión en caso de Estacionamiento
Emergencia
6 Zonas peligrosas Miradores, zona de cine, Terraza,
pizzería, cafetería y cocina.
2 Salidas de emergencia Entrada principal y entrada de
estacionamiento
0 Uso obligatorio de cubre
bocas
2 Servicio de agua Baños y cocina
0 No es salida Alrededor de barranco
0 Prohibido el paso Para el área de cocina o solo
personal de trabajo
2 Baños En la entrada principal del lado
derecho
0 Peligro riesgo eléctrico
0 Primeros auxilios Estación e meseros
0 Prohibido la entrada con
alimentos
0 Escaleras Área de cine y Terraza
2.12 Recursos materiales.

Los recursos materiales con elementos que podemos disponer ante una
emergencia, por lo que es recomendable identificarlos para posteriormente
ubicarlos en zonas adecuadas y de fácil acceso cuando sea requerido.

2.12.1 Material.

1. Mangueras que lleguen al área de incendio.

2. Personal capacitado.

3. Manual impreso.

4. Escaleras.

2.12.2 Equipo.

1. Extintor.

2. Botiquín primeros auxilios.

3. Cascos.

4. Guantes.

5. Cubre bocas.

6. Chalecos identificadores.

7. Brazalete identificador.

8. Botas o zapatos.

9. Lentes.

10. Lámpara de pilas.

11. Cinta de señalamiento.

12. Silbato.
 2.12.3 Señalización.

1. Identificador de colores en brazaletes, chalecos y cintas.

2. Extintor.

3. Ruta de evacuación.

4. Puntos de reunión en caso de Emergencia.

5. Zonas peligrosas.

6. Salidas de emergencia.

7. Uso obligatorio de cubre bocas.

8. Servicio de agua.

9. No es salida.

10. Prohibido el paso.

11. Baños.

12. Peligro riesgo eléctrico.

13. Primeros auxilios.

14. Prohibido la entrada con alimentos.

15. Escaleras.

2.12.4 Inventario de recursos humanos.

1. Cocineros.

2. Pizzeros.

3. Meseros.

4. Limpieza.

5. Recepcionista.

6. Bar atender.
7. Personal de cine.
2.13 Identificación y evaluación de riesgos.

2.13.1 Mapa de riesgo.

Los principales peligros a los que está expuesto el establecimiento son los incendios por servicio de cafetería que ofrece y sismos por la
ubicación geográfica y antecedentes cercanos. A continuación se muestran las zonas de riesgo por incendio. (Véase ilustración 4).
Ilustración 4: Mapa de riesgo
 2.13.2 ¿Qué es?

Es una herramienta de análisis esencial que permite identificar zonas de mayor

o menor riesgo frente a diferentes peligros, como factor clave a la hora de
determinar las áreas a intervenir con determinada inversión en infraestructura –
construcción de caminos, de obras hidráulicas, de edificios de salud y
educación, entre otras instalaciones. Es un recurso fundamental a la hora de
prevenir situaciones futuras de riesgo adecuando la gestión del territorio a las
condiciones restrictivas para su ocupación.

Dada la variabilidad espacio-temporal de amenazas y factores de

vulnerabilidad, la actualización del mapa de riesgo es también un factor clave
para lograr que su aplicación sea efectiva como herramienta de planificación.
En tal sentido, el uso de herramientas como los Sistemas de Información
Geográfica (SIG) son altamente eficaces por su versatilidad para incorporar
nueva información a medida que se vaya generando y actualizando.

Los Mapas de Riesgos se podría decir que consiste en una representación

gráfica a través de símbolos de uso general o adoptados, indicando el nivel de
exposición ya sea bajo, mediano o alto, de acuerdo a la información recopilada
en archivos y los resultados de las mediciones de los factores de riesgos
presentes, con el cual se facilita el control y seguimiento de los mismos,
mediante la implantación de programas de prevención.

2.13.3 ¿Para qué sirve?

Los mapas de riesgos te ayudan a entender las amenazas y peligros en tu

comunidad y así motivar a todos en la comunidad a tomar acciones para
prevenir o reducir los efectos de un posible evento. Por ejemplo, te indican las
escuelas u otros edificios importantes que están en lugar de mayor riesgo ante
un deslizamiento.
También te ayuda a prepararte mejor en caso de emergencia; por ejemplo, te
dicen dónde están los edificios más seguros o por cuáles vías debes ir si
ordenan evacuar la zona.
 2.13.4 Plano de distribución del lugar.

Los principales peligros a los que está expuesto el establecimiento son los incendios por servicio de cafetería que ofrece y sismos por la
ubicación geográfica y antecedentes cercanos.

Ilustración 5: Layout de la instalación

 2.13.5 Recorrido e inspección de condiciones inseguras
internas y externas del lugar.

En el recorrido efectuar por las instalaciones a fin de verificar el cumplimiento

de las condiciones de seguridad que señala cada una de los señalamientos de
los letreros en las instalaciones contempladas en el presente protocolo.

Asimismo, durante las visitas se detectan condiciones físicas que ponga en

riesgo la vida del trabajador, o de las personas deberá de proceder a dictar
medidas de cumplimiento inmediato y solicitar en su caso la limitación de
operaciones o la restricción, a fin de evitar el riesgo al trabajador, procediendo
de acuerdo a lo establecido.

Es importante mencionar que cada medida que sugiere el inspector tendrá que
estar debidamente fundamentada.

Las inspecciones también pueden programarse diariamente, semanalmente,

mensualmente o anualmente o con otras frecuencias dependiendo de la
naturaleza del problema, los requisitos de la legislación y las regulaciones o
según lo recomendado por los fabricantes de equipos.

Objetivo.

Establecer la metodología de inspección y revisión de los aspectos de

Seguridad, Salud Ocupacional y Ambiente de las instalaciones y puestos de
trabajo, Identificar actos y/o condiciones estándar y/o peligros potenciales, con
el propósito de fomentar un ambiente de trabajo seguro y adecuado.
 Ilustración 6: Ilustración de inspección de señalización.

Detectar los problemas, las condiciones inseguras y peligros que faciliten la

aplicación de acciones preventivas o correctivas para la prevención de ante
accidentes de trabajo o fenómeno.

Alcance.

Aplica para todos los procesos del sistema de gestión integrado, inicia desde el
momento de la definición de la planeación y cubre hasta la toma de acciones
correctiva, preventivas y de mejora. Cubre todo el lugar.

Se realizarán inspecciones planeadas a:

a. Instalaciones Locativas.
b. Herramientas, máquinas y equipos.
c. Elementos de protección personal.
d. Extintor.
e. Botiquín.

Condiciones generales.

Inicia con la planificación de las inspecciones para lo cual debe determinarse:

1. ¿Qué va a observar? instalaciones, equipos, procesos,

procedimientos seguros, uso de Elementos de protección personal.
 2. ¿Cómo lo va a realizar? mediante la utilización de las listas de
chequeo, verificación de riesgos y peligros, las inspecciones previas.

3. ¿Para qué? para la identificación de condiciones y actos inseguros

con el fin de evitar pérdidas por accidentes de trabajo, daños a las
instalaciones o equipos.

4. ¿Por qué? Porque se debe llevar un control de los procedimientos

que se realizan, si se encontró alguna condición, acto o
procedimiento inseguro.

5. ¿Cuándo? Mensualmente o cada vez que se requiera.

6. ¿Dónde? En las áreas o equipos de trabajo.

Nota. Preparar la inspección adecuadamente con un enfoque.

1. Ubicación y fecha de la última recarga de los extintores.

2. Rutas de evacuación.

3. Señalización y demarcación de áreas.

4. Instalaciones locativas (estado de piso, paredes, techo, ventanas,

escaleras, malos hábitos de orden y aseo).

5. Instalaciones eléctricas.

6. Orden y aseo en cada una de los puestos de trabajo

2.14 Señalización.

2.14.1 Norma oficial mexicana nom-003-segob (aplicación de

esta norma).

La NOM-003-SEGOB rige en todo el territorio nacional y aplica en todos los

inmuebles, establecimientos y espacios de los sectores público, social y
privado, en los que, conforme a leyes, reglamentos y normatividad aplicables
en materia de prevención de riesgos, deba implementarse un sistema de
señalización sobre protección civil.

Se encarga de regular la señalización en establecimientos de carácter público,

tal es el caso de “Hostal/Café Ayacapiztlan” que es un espacio de libre acceso
para cualquier público que desee usarlo.

2.14.2 Lista de señales a utilizar.

Importancia de la señalización:

El principal objetivo del Sistema Nacional de Protección Civil es el de garantizar

la seguridad de la población antes, durante y después de presentarse un
desastre. Para lograr lo anterior, se ha llevado a cabo una homologación de las
señales y avisos de seguridad que se aplican para la Protección Civil, con el fin
de que la población las identifique correctamente y cumplan la función para lo
cual fueron creadas.

Características de las señales:

Las señales deben llamar la atención de los usuarios a los que está destinado
el mensaje específico; dar a conocer el riesgo con suficiente anticipación (en el
caso de las señales preventivas); informar sobre la acción específica para cada
caso; ser lo suficientemente claras para conducir a una interpretación única; y
estar ubicadas de tal manera que puedan ser observadas o Interpretadas por la
población a la que están destinadas.

Tabla 10: Colores de señalizaciones.

COLOR SIGNIFICADO CONTRASTE

ROJO Alto, Prohibido, equipo contra incendios BLANCO

AMARILLO Precaución, Riesgo NEGRO

 VERDE Condición Segura, Primeros Auxilios BLANCO

AZUL Obligación, Información BLANCO

A continuación en la tabla 10 se enlistan las señales que se consideran ocupar

en el establecimiento.

Tabla 11: Señales a utilizar

Significado Señalización Significado Señalización Significado Señalización

Salida de Extintor Riesgo

emergencia eléctrico

Botiquín Señal de Prohibido

alarma fumar

Salida Teléfono de Prohibido

emergencia el paso

Ruta de Equipo de No empujar

evacuación emergencia

Uso Piso Punto de

exclusivo resbaloso reunión

Equipo de Material
comunicació inflamable
n
 2.14.3 Ubicación en mapa de riesgo.

Los principales peligros a los que está expuesto el establecimiento son los incendios por servicio de cafetería que ofrece y sismos
por la ubicación geográfica y antecedentes cercanos.

Ilustración 7:Mapa con señalización

2.15 Mantenimiento Preventivo y Correctivo.

De acuerdo a Pérez Rodríguez (2017), “se consideran obras, trabajos y

actuaciones de mantenimiento todas aquellas acciones encaminadas a la
conservación física y funcional de un edificio a lo largo del ciclo de vida útil del
mismo” (p.12), por lo que entendemos que son operaciones que garantizan la
seguridad al usar un edificio.

El mantenimiento es la actividad encargada de prolongar la vida útil y calidad

de las edificaciones, servicios y maquinarias en un determinado periodo de
tiempo en el que se realizaran tareas que contribuyan a ese propósito,

El mantenimiento es la actividad operativa que conserva la calidad del servicio

que prestan las instituciones educativas, instalaciones y edificios en
condiciones seguras, eficientes y económicas. Para ello el mantenimiento se
clasifica en tres tipos, que a continuación se muestran en la ilustración 8.

Ilustración 8: Tipos de mantenimiento

 Mantenimiento preventivo.

El mantenimiento preventivo es aquel que se aplica cuando todavía no se ha

producido una avería o incidencia debido a las condiciones de trabajo o al
funcionamiento inadecuado de las instalaciones.

La función del mantenimiento preventivo es realizar inspecciones periódicas de

las instalaciones para prevenir posibles fallas, o sustituir diversos componentes
debido a su deterioro. Por tanto, el mantenimiento preventivo requiere de cierta
planificación para tener claros los periodos de inspección y partes a
inspeccionar.

Una característica del mantenimiento preventivo es su periodicidad, ya que se

basa en una serie de operaciones que se repiten cada cierto tiempo o periodo,
el cual dependerá del tipo de instalación o de la tarea realizada.

Mantenimiento correctivo.

El mantenimiento correctivo es la actividad técnica ejecutada cuando sucede

una avería y tiene como objetivo, restaurar el activo para dejarlo en condiciones
de que pueda funcionar como se pretende ya sea con su reparación o

sustitución.

El objetivo fundamental del mantenimiento correctivo es la reparación de la

avería en el momento, y por eso las tareas de mantenimiento correctivo no
necesitan una planificación exhaustiva como sucede con las tareas de
mantenimiento preventivo.

Para realizar las funciones de mantenimiento correctivo, en primer lugar, se

deberá evaluar la urgencia de la avería, y una vez evaluada se deberá
solventar la avería, intentando buscar soluciones alternativas que puedan
mantener el servicio averiado durante las horas de reparación.
 Mantenimiento del establecimiento.

Para el mantenimiento correctivo tomaremos en cuenta los siguientes lugares,

cosas y condiciones que se encuentren en el lugar:

 Sistema eléctrico
o Subestación eléctrica
o Cableado
o Lámparas
o Enchufes
 Sistema hidro – sanitarios
o Sistema de bombeo
o Cisternas
o Tuberías
 Sistema de aire acondicionado
o Equipos de aire acondicionado
o Ductos de ventilación
 Sistema de gas y cocina
 Equipo de seguridad
o Sistema de alertamiento
o Extintores
o Señalización de protección civil
 Interiores
o Escaleras
o Ventanales
o Inmuebles (sillas, mesas, estantes)
o Muros y acabados
 Exteriores
o Impermeabilización
o Fachadas y acabados
 Equipo contra incendios
o Hidrantes
o Detectores de incendio
 2.15.1 Ejemplo de bitácora.

Con base a la información anterior, se puede desarrollar una bitácora para mantenimiento que a continuación se presenta, (Véase tabla)

Tabla 12: Bitácora de mantenimiento

Dependencia:
Dirección:
Responsable: Periodo:

No. Servicio Tipo Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Observaciones
Instalación eléctrica (Cableado, P
1
lámparas, focos, enchufes) R
P
2 Sistema de servicios sanitarios
R
P
3 Sistema de gas y cocina
R
P
4 Sistema de alertamiento
R
P
5 Extintores
R
P
6 Señalización de protección civil
R
P
7. Equipo de comunicación
R
Interiores (Escaleras, barandales, P
8.
ventanales, cintas antiderrapantes) R
Exteriores (Fachadas, acabados, P
9.
impermeabilización) R
2.16 Medidas y equipo de seguridad.

2.16.1 Políticas.

Las políticas de seguridad no solo van destinadas a los equipos técnicos e

informáticos de una empresa o de alguna asociación, sino que van dirigidos a
todos los puestos de trabajo que sean susceptibles de producir algún error o
descuido de seguridad. Cabe destacar que muchos de los problemas de
seguridad de las empresas se producen por errores de las personas que no
tienen en cuenta la vulnerabilidad de los datos y la información de la empresa,
o bien instrucciones de algún superior.

Ilustración 9: Esquema de políticas de seguridad.

También es necesario establecer cuáles son los mecanismos de seguridad que

vamos a implantar en nuestra empresa. Estos tendrán que plantearse en tres
ámbitos de actuación diferentes:

1. Prevención: Recuerda que más vale prevenir que curar, por lo que esta
primera fase será imprescindible para no tener problemas o errores por
parte del personal.
 2. Detección: En el caso de tener alguna amenaza será necesario saber
cómo detectar y realizar diagnósticos adecuados sobre los errores
recibidos.

3. Actuación: Por último, en el caso de que se produzca alguna

inviolabilidad de nuestro sistema informático es necesario establecer
protocolos de actuación que nos permitan solucionar cualquier amenaza
de la forma más rápida y efectiva posible.

El establecimiento emplea ciertas políticas debido a la naturaleza del negocio

donde aparte de ofrecer un servicio de cafetería se ofrece un servicio de hostal
en constante relación con los clientes.

1. Promover los comportamientos seguros y la correcto para la protección

de los clientes fomentar el interés y cooperación de los trabajadores en
una acción preventiva integrada.

2. Promover, en particular, las actuaciones preventivas básicas, tales como

el orden, la limpieza, la señalización y el mantenimiento general, y
efectuar su seguimiento y control.

3. Realizar evaluaciones elementales de riesgos y, en su caso, establecer

medidas preventivas del mismo carácter compatibles con su grado de
formación.

4. Colaborar en la evaluación y el control de los riesgos generales y

específicos del establecimiento, efectuando visitas al efecto, atención a
quejas y sugerencias, registro de datos, y cuantas funciones análogas
sean necesarias.

5. Actuar en caso de emergencia y primeros auxilios gestionando las

primeras intervenciones al efecto.

6. Cooperar con los servicios de prevención (protección civil o otros .

La seguridad o la verificación de que el recurso (persona o establecimiento)

situado en el otro extremo de la sesión es realmente el que dice ser. Una
autenticación convincente defiende el sistema contra riesgos de seguridad
como las imitaciones, en las que el remitente o el destinatario utiliza una
identidad falsa para acceder.

2.16.2 Normas OSHAS, ISO 14000, otras…

Norma OSHA

Fue publicada por la British Standards Institution en el año 1999, y fue creada
para que se adaptara fácilmente a la norma ISO 9001 e ISO 14001, además de
crear un cuerpo normativo que integrase a la gestión empresarial de calidad,
medio ambiente, salud y seguridad ocupacional.

Esta norma aborda la cuestión de la Salud y Seguridad de los empleados en

sus puestos de trabajo. Se trata de crear un Sistema de Gestión que prevenga
todos los accidentes laborales y las enfermedades profesionales, o sea,
cualquier tipo de riesgo para la salud del trabajador estableciendo distintas
condiciones y ambientes de trabajo. Para su desarrollo se apoya en el ciclo
Deming o PHVA, siendo una estrategia para la mejora continua de los procesos
que cuenta con cuatro pasos distintos: Planificar, Hacer, Verificar y Actuar.

Dicha norma establece una serie de requisitos mínimos en cuanto a seguridad

y salud en el trabajo. La norma reúne las mejores prácticas para la gestión a la
hora de alcanzar un mayor desempeño para los empleados, operaciones y
clientes en un espacio de trabajo.

Las empresas se esfuerzan en implantar y certificar un Sistema de Gestión de

Seguridad y Salud en el Trabajo utilizando la norma OHSAS 18001, lo que les
permite diferenciarse de otras empresas, por lo que logran:

 Cumplir con la legislación en materia de prevención de riesgos laborales.

A medio plazo supone que se eviten sanciones por el incumplimiento de
la legislación, además favorece las relaciones y las comunicaciones
entre los empleados y la empresa.

 Reducir la siniestralidad incrementando la productividad. Reconocer y

vigilar los riesgos procedentes de cada puesto de trabajo consigue evitar
 una gran cantidad de las causas que provocan accidentes y
enfermedades relacionadas de manera directa o indirecta con el trabajo.
Los empleados acaban aumentando su productividad al sentir que
trabajan en un entorno más seguro.

 Promover la cultura de prevención. Los empleados son más reticentes a

cambios, ya que cuando se lleva a cabo cualquier tarea se alega que
siempre se han realizado de una determinada manera por lo que se
deben de dar pequeños pasos para que los empleados entiendan la
importancia que tiene la prevención y asuman las buenas prácticas y las
sugerencias.

Norma ISO

El estándar internacional ISO 22320 “Protección y Seguridad de los

ciudadanos. Gestión de emergencias. Requisitos para la respuesta a
incidentes” se basa en la adecuada detección y activación de protocolos que
facilitan la gestión eficaz de un incidente al establecer un organismo de mando
y control, además del manejo eficaz de la información operativa y una
adecuada coordinación y cooperación entre los agentes implicados,
permitiendo minimizar los efectos adversos del incidente y proteger la vida e
integridad de las personas afectadas.

Los organismos gubernamentales de respuesta a incidentes tienen el deber y

compromiso de responder eficazmente a los incidentes perturbadores con los
recursos humanos, económicos y materiales que tengan; para ello se les ha
dotado de una estructura organizacional definida, procedimientos para
sistematizar la información operativa y protocolos generales de actuación en
las operaciones diseñadas para todo tipo de eventos desastrosos, todo ello con
el propósito de ofrecer una respuesta pronta a los ciudadanos; sin embargo,
con la implementación de un sistema de gestión basado en ISO 22320 podrán
mejorar sus capacidades de respuesta ante incidentes perturbadores.

Uno de los principales propósitos de los organismos gubernamentales y

privados de respuesta a incidentes es fortalecer sus capacidades operativas
para responder eficaz y eficientemente, a fin de minimizar los efectos adversos
de un desastre natural o de un incidente perturbador (accidental o planeado), la
norma ISO 22320 basa sus principios en tres pilares fundamentales:

1. Establecimiento de una estructura y un proceso de mando y control.

2. Definición de sus procesos (autoridad, responsabilidades y funciones)

para gestionar la información operativa.

3. Requerimientos para la cooperación y coordinación entre las diversas

organizaciones que participan en un incidente perturbador.

2.16.3 Relación de la norma ISO 14000 en el punto de

respuesta de emergencia.

La norma ISO 14001 funciona según el método PDCA, es decir, Planificar,

Hacer, Verificar y Actuar. Esta norma de Sistemas de Gestión Ambiental (SGA)
consigue que las empresas puedan demostrar que son responsables y están
comprometidas con la protección del medio ambiente a través de la gestión de
los riesgos medioambientales que puedan surgir del desarrollo de la actividad
empresarial.

En el caso del establecimiento que hemos seleccionado

2.16.4 Medidas de seguridad.

Son las medidas generales de seguridad cuya aplicación es obligatoria para

todos los sistemas y bases de datos personales.

Medidas de seguridad para los clientes

1. Superar todas las auditorías de operaciones

La excelencia y consistencia operacional es uno de los primeros factores que

debemos considerar a la hora de preservar la seguridad y salud de nuestros
clientes. Para ello, es necesario diseñar un protocolo que ayude a cumplir
todos los procedimientos operativos dentro del restaurante.
En este ámbito, es determinante la ayuda de un sistema de auditorías y check
lists que garantice de forma fiable el cumplimiento de todas las tareas y
procedimientos, sobre todo de aquellas que se deben realizar de forma
periódica y rotativa. La tecnología actual nos permite controlar uno o varios
locales al mismo tiempo desde cualquier dispositivo.

La limpieza, la calidad del producto, la disponibilidad de los distintos servicios,

la actividad de cualquier área del negocio o la revisión de las medidas de
seguridad son algunos de los elementos que deben estar siempre en orden y
que debemos ser capaz de comprobar en cualquier momento en caso de
realizar una auditoría imprevista.

2. Nombrar un responsable del área de seguridad del restaurante

Además de contar con una buena herramienta que nos ayude a manejar toda
la parte operativa, es fundamental delegar estos aspectos en un responsable
de seguridad o calidad.

Esta será la figura encargada de asumir todas las labores de control de la

seguridad en el local. Su función no solo será garantizar el cumplimiento de
todas las medidas de seguridad del restaurante, sino también resolver posibles
incidencias o riesgos inesperados en caso de que se produzcan.

3. Respetar el aforo y la ocupación máxima de los locales

Controlar el número de personas dentro del restaurante no solo mejora la

experiencia de cliente, que disponen de más espacio y de un volumen de ruido
aceptable, sino que evitará posibles sustos en caso de accidente o siniestro
que requiera, por ejemplo, una rápida evacuación. Además, los restaurantes
están obligados por ley a no superar el número máximo de personas dentro de
un mismo local.

La superficie útil para el público se calcula en función del espacio de acceso

disponible para los clientes y del uso que se le da , si las personas están
sentadas o de pie. Normalmente, la superficie es de 1,50 m2 si están sentados,
y de 1 m2 si están de pie.

También tendremos en cuenta si existe servicio de mesa. En este caso se

deberán respetar pasillos o huecos mínimos de paso entre ellas para permitir el
paso de los camareros y para dejar espacio libre para colocar las pertenencias
de los comensales.

4. Sistemas de videovigilancia y alarmas

La instalación de medidas de seguridad dentro de los restaurantes, como

cámaras o alarmas, permitirá proteger el local de posibles incidentes. Es
importante contar con ellos.

5. Terrazas y posibles espacios exteriores fuera del restaurante

Si nuestro restaurante o bar cuenta con un área de terraza o exterior,

deberemos extender los protocolos de seguridad a estas zonas. Esto requiere
colocar elementos de iluminación y otras estructuras reglamentarias. Incluso a
veces es necesario contar con algún tipo de personal que proteja la zona.

6. Decoración y mobiliario que puedan entrañar posibles riesgos para los

clientes

También debemos prestar atención a aquellos elementos arquitectónicos,

decorativos o de mobiliario (adornos, perchas, piezas colgantes, etc.) que
pueda ocasionar caídas o golpes a los clientes. Una revisión periódica reducirá
los riesgos y evitará posibles accidentes en el restaurante.
Referencias bibliográficas

Pérez Rodríguez, M. D. (Coord.). (2017). Mantenimiento en edificios e

instalaciones públicas (2a. ed.). Editorial ICB.
https://elibro.net/es/lc/cuautla/titulos/105163

García-Márquez Robledillo, V. & González Jiménez, J. (2013). Mantenimiento y

mejora de las instalaciones en los edificios: UF0568. IC Editorial.
https://elibro.net/es/lc/cuautla/titulos/45213

Boero, C. (2020). Mantenimiento industrial. Jorge Sarmiento Editor -

Universitas. https://elibro.net/es/lc/cuautla/titulos/172523

Gallará, I. & Pontelli, D. (2020). Mantenimiento industrial. Jorge Sarmiento

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Juanma Caurin. (2018, June 14). Políticas de seguridad | ¿Qué son las

políticas de seguridad? Emprende Pyme; Emprende Pyme.
https://www.emprendepyme.net/politicas-de-seguridad.html