1 Introducción a la Bioquímica

1.1 Historia de la bioquímica

1.2 Fundamentos celulares
1.3 Fundamentos Químicos
1.4 El agua
1.4.1 Estructura
1.4.2 Propiedades Fisicoquímicas
1.4.3 Soluciones acuosas
Actividad 1 –
Evaluación diagnostica
• Define los siguientes términos y contesta las siguientes preguntas

1. Química
2. Biología
3. Bioquímica
4. Menciona las partes básicas de las células eucariotas y procariotas
5. Menciona las partes de un átomo
6. Menciona la diferencia entre oxidación y reducción
7. ¿Cuál es tu expectativa de la materia?
8. ¿Cómo crees que aplicaría lo visto en el curso de Bioquímica con tu
carrera?
9. ¿A través de que medio te gustaría que fuera la comunicación con tu
profesor?

9.-¿Hay algún tema relacionado con la materia que sea de difícil

comprensión para ti?

Tiempo:30 minutos Recuerda: Subir la evidencia fotográfica de tu

trabajo
Actividad 2 –Línea del tiempo sobre la Bioquímica
En equipo de 3 personas realiza una línea del tiempo de al
menos 7 fechas que consideren importantes

Formato libre

Tiempo: 30 minutos elaborando y 10 de presentación

Recuerda: Todos los integrantes deben subir el trabajo
Sugerencia: Pueden consultar el artículo “Hitos de la historia
de la bioquímica” de Héctor Riveros- Rosas et al
Importancia Biomédica
- La bioquímica y la medicina disfrutan de una relación de cooperación
mutua

- La bioquímica hace contribuciones importantes a los campos de la

biología celular, fisiología, la inmunología, microbiología, farmacología y
toxicología entre otros
 • Es la ciencia que se • Para Participación:
¿Cómo ocupa del estudio de las • ¿ Quien es Antonio
podríamos diversas moléculas y Lazcano Araujo y cuales
reacciones que ocurren son sus aportes?
definir la en las células y
organismos vivos, las
bioquímica? reacciones químicas
individuales y sus
catalizadores enzimáticos,
y la expresión y
regulación de cada
proceso metabólico
La bioquímica y la medicina han estimulado
avances mutuos
• Las dos preocupaciones principales para los trabajadores en ciencias de la salud
son el entendimiento y el mantenimiento de la salud, así como la comprensión
de la enfermedad y el tratamiento eficaz de la misma.

Ácidos Bioquímica
Nucleicos Proteínas
Lípidos Carbohidratos

Enfermedades Anemia de
células Aterosclerosis Diabetes
Genéticas
falciformes mellitus
Medicina
• Los procesos
bioquímicos normales
son la base de la salud

Ejemplo: Deficiencia de
la glucosa-6-fosfato
deshidrogenasa (ciclo de
las pentosas
 Definición de salud ( OMS)
“ Bienestar físico, mental y social completo, y no solo la ausencia de enfermedad”
Fundamentos
celulares
* Las células son las unidades
estructurales y funcionales de
todos los órganos vivos
• Membrana plasmática: Define la periferia de la célula y separa su contenido
del medio exterior
• Citoplasma: El volumen interno limitado por la membrana plasmática
• Ribosomas: Partícula celular hecha de RNA y proteínas que sirve como el sitio
para la síntesis de proteínas en la célula
• Núcleo: Sitio donde el genoma se replica y se almacena junto con sus proteínas
asociadas
• Mitocondria: Produce la mayor parte de la energía de la célula y cuenta con su
propio material genético
 Fundamentos
Químicos

• Para Participación:
¿ Qué otros aportes realizo Antoine Lavoiser?
Los seres vivos se pueden clasificar según su
fuente de energía en quimiótrofos o fotótrofos
La química de los organismos vivos se organizan alrededor del carbono,
que representa más de la mitad del peso seco de las moléculas

Recordatorio:
Enlaces iónicos
Enlaces Covalente
Enlaces metálicos

Oxidación: Perdida de electrones

Reducción ganancia de electrones
Los átomos
Los átomos son las unidas de menor
tamaño de los elementos químicos.

En el centro de un átomo está su núcleo,

el cual contiene neutrones ( no poseen
carga) y protones ( carga positiva), fuera
del núcleo que tiene están las partículas
subatómicas con carga negativa llamadas
electrones
Enlaces químicos, moléculas y compuestos
iónicos
• Las moléculas se forman
mediante la interacción de los
electrones de valencia entre
dos o mas átomos. Estas
interacciones como la
participación de electrones,
producen enlaces químicos.
Enlaces covalentes
Los enlaces covalentes se forman
cuando los átomos comparten sus
electrones de valencia.

Los enlaces covalentes que se forman

por átomos idénticos, como el gas
oxigeno(O2) y el gas hidrogeno ( H2),
son los mas fuertes porque sus
electrones están igualmente
compartidos.
• Dado que los electrones están
distribuidos por igual entre los dos
átomos, se dice que estas
moléculas son no polares, y los
enlaces entre ellas son covalentes
no polares

• Cuando se forman enlaces

covalentes entre dos átomos
distintos, los electrones pueden ser
atraídos más hacia un átomo que
hacia a otro. Esa molécula se dice
que es polar (que tiene un “polo”
positivo y uno negativo
Enlaces iónicos
• Los enlaces iónicos se forman cuando uno o
mas electrones de valencia de un átomo se
transfieren por completo hacia un segundo
átomo.
• Los átomos o moléculas que tienen carga
positiva o negativa reciben el nombre de
iones.
• Los iones con carga positiva se denominan
cationes
• Los iones con carga negativa se denominan
anión
• Los compuestos iónicos son mantenidos
juntos mediante la atracción de cargas
opuestas y estos compuestos se disocian (se
separan) fácilmente cuando están disueltos en
agua.
Enlaces de hidrógeno
• Cuando un átomo de hidrógeno
forma un enlace covalente polar con
un átomo de oxigeno o nitrógeno, el
hidrogeno adquiere una ligera carga
positiva a medida que el electrón es
atraído hacia otro átomo
• Los enlaces de hidrogeno por lo
general se muestran con líneas
discontinuas o punteadas para
distinguirlos de enlaces covalentes
fuertes, que se muestran con líneas
continuas.
Ácidos, bases y la escala de pH
• Los en las moléculas de agua que unen
átomos de hidrogeno y oxígeno son, como
se comentó, enlaces covalentes polares.
• Aunque estos enlaces son fuertes, una
pequeña proporción de ellos se rompe a
medida que el electrón del hidrogeno se
transfiere por completo al oxígeno.
• Cuando esto ocurre, la molécula de agua se
ioniza para formar el ion hidróxido ( OH-) y
un ion hidrogeno (H+) que simplemente es
un protón libre.
Podemos decir que:
Una solución que tiene una alta concentración de H+ más alta que la
del agua se llama ácida; una con concentración de H+ más baja se llama
básica o alcalina.
 pH (potencial de hidrogeno)
• La concentración de H+ de una solución por lo general se indica en unidades de pH
en una escala que va de 0 a 14.El valor de pH es igual a logaritmo de 1 sobre la
concentración de H+ donde (H*) es la concentración de H+ molar:

Esto también se puede expresarse como pH= -log (H+)

Las soluciones ácidas tienen un pH menor de 7, mientras que las soluciones básicas o
alcalinas tienen un pH entre 7 y 14

Participación: El agua tiene una concentración de H+ de 10 ^ -7 molar a 25°C ¿ Cual

es su pH?
Determina si es una base o un ácido y cual es
su valor de pH
Concentración de H+ (molar) pH Ácido o base

10^-14

10^-8

0.0001

10^-5

Recuerda que: Las soluciones ácidas tienen un pH menor de 7,

mientras que las soluciones básicas o alcalinas tienen un pH
entre 7 y 14
Amortiguadores(buffer)
• Un amortiguador es un sistema de moléculas y
iones que actúan para evitar cambios de la
concentración de iones de hidrogeno, sirve para
estabilizar el pH de una solución
• En el plasma sanguíneo , el pH se estabiliza
mediante la reacción reversible que comprende
el ion bicarbonato y el ácido carbónico.

• El bicarbonato sirve como el principal

amortiguador de la sangre?

El pH sanguíneo oscila ente 7.35 a 7.45

Si es mayor se conoce como alcalosis , si
disminuye se conoce como acidosis
Moléculas orgánicas

• Las moléculas orgánicas contienen los átomos de carbono e hidrogeno.

• Casi todas las moléculas orgánicas en el cuerpo contienen cadenas y anillos
hidrocarburados, así como otros átomos unidos a carbono
Estereoisómeros
• Los estereoisómeros
son moléculas que
tienen los mismos
átomos en la misma
secuencia pero difieren
una de la otra en la
manera en que los
átomos están
dispuestos de manera
tridimensional en el
espacio
Preguntas y respuestas para reforzar el tema
Posiblemente
preguntas de
examen
Define Bioquímica
Da la definición de salud según la OMS
Menciona 3 partes básicas de las células y su
función
Según su fuente de energía ¿ Cómo se
pueden clasificar los seres vivos?
¿Cómo se compone el átomo?( tres partes)
descríbelo
Define que es un amortiguador o buffer
¿Cuál es el pH de la sangre?
¿Cuál es el principal amortiguador de la
sangre?
¿Qué es un estereoisómero?
¿Qué se celebra el 21 de marzo?