JALEA DE TAMARINDO P.P.

JUAN DAVID ORTIZ

VALENTINA CORTES
SOFIA CARVAJAL

I.E ARTURO VELASQUEZ ORTIZ

CAMINAR EN SECUNDARIA

2022
INTRODUCCIÓN
HOY QUIERO COMPARTIR UNA RECETA QUE ES
COLOMBIANA, COSTEÑA SOBRE TODO MUY DE LA CASA.
ESTE POSTRE DIFICILMENTE SE CONSIGUE EN UNA
TIENDA O SUPERMERCADO ES TRANSMITIDO POR
TRADICIÓN ORAL DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN EN
LAS FAMILIAS. SE TRATA DE JALEA, PERO
ENFOCANDOLA EN NUESTRO MUNICIPIO TIENE COMO
FRUTA TRADICIONAL EL TAMARINDO PENSAMOS EN
MESCLAR ESTE DELICIOSO SABOR Y CONVERTIRLA EN
JALEA DE TAMARINDO QUE LLEVARA LOS SIGUIENTES
INGREDIENTES:

* TAMARINDO SIN CASCARA

* AZUCAR
*CLARA DE HUEVO O MENOS SI ES GRANDE
*BICARBONATO
 PREPARACIÓN

*SE REMOJA LOS TAMRINDOS Y SE DEJA REPOSAR PARA

QUE SE HIDRATEN.

*LUEGO SE LES AGREGA EL AZUCAR Y CON UN

MOLINILLO SE MACHACAN BIEN HASTA QUE LA PULPA
DEL TAMARINDO SE HOMOGENICE CON EL AZÚCAR.

*SE AGREGA ENTONCES LA CLARA DE HUEVO Y SE

SIGUE REVOLVIENDO HASTA QUE LA MEZCLA SE VEA
SUAVECITA.

*POR ULTIMO SE AGREGA EL BICARBONATO DISUELTO

EN UN POQUITO DE AGUA { UNA CUCHARADA } Y SE
BATE HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA ESPUMOSA Y
UN BONITO COLOR CLARO. LOS QUE NUNCA LO HAN
PROBADO, ATREVANCEN Y VERAN LOS BUENOS
RESULTADOS.

*LA JALEA DE TAMARINDO ES IMPORTANTE POR QUE

CONSERVA LA TRADICIÓN DEL MUNICIPIO Y VALORA LA
IMPORTANCIA DE UNA DE LAS FRUTAS MAS QUERIDA
POR SUS HABITANTES Y LOS TURISTAS QUE VIENEN A
BUSCARLA
 JUSTIFICACIÓN

ESTA INVESTIGACIÓN BUSCA ENCONTRAR EL VALOR DE

LA FRUTA Y LA PULPA DEL TAMARINDO PARA QUIENES
LA PRODUCEN Y CONSUMEN EN SANTA FE DE
ANTIOQUIA, AL IGUAL QUE SE PRETENDE RELACIONAR
LA EXISTENCIA ENTRE LAS TÉCNICAS ARTESANALES DE
TRANSFORMACIÓN Y LA IDENTIDAD QUE ESTE PROCESO
GENERA EN LOS POBLADORES Y PRODUCTORES DE LA
PULPA EN LA REGIÓN. LA MANERA DE TRABAJAR CON
ESTE PRODUCTO, ES UN REFERENTE DE LOS PROCESOS
DE LA FRUTA A TRAVÉS DE LA TRADICIÓN Y DE LA
CONSTRUMBRE, QUE SE ORIENTA EN LA SELECCIÓN Y
TRANSFORMACIÓN PARA UNA POSTERIOR
COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO.

DESDE LA CULTURA MATERIAL SE CONSIDERA

IMPORTANTE ESTA INVESTIGACIÓN POR QUE AYUDA A
COMPRENDER TRADICIONES Y CONSTUMBRES QUE AQUÍ
INTERVIENEN PARA ASI ENCONTRAR LOS HÁBITOS QUE
SE LLEVAN ACABO EN ESTE TRABAJO.CON ESTO SE
PIENSA QUE DESDE EL DISEÑO INDUSTRIAL ES
IMPORTANTE ESTA INVESTIGACIÓN YA QUÉ
DEPENDIENDO DE CADA CULTURA, LA APROPIACIOÓN Y
MODIFICACIÓN O USO QUE SE LE DA A LAS
MATERIALIDADES MENSIONADAS, AL IGUAL QUE SU
DIFERENCIACIÓN ANTES LAS DEMAS CULTURAS. TAL
INVESTIGACIÓN LLEVA A DIFERENTES CONCLUCIONES
QUE HABLAN DE ELEMENTOS EMPLEADOS CON EL FIN
DE TRNSFORMAR LA PULPA DE TAMARINDO
ARTESANALMENTE RESCATANDO DE ALGUN MODO
ESTA TECNICA MENSIONADA YA QUE ESTAPUEDE
REPRESENTAR UN VALOR AGREGADO TANTO PARA LA
REGIÓN COMO EL PRODUCTO.

OBJECTIVO GENERAL
ANALIZARE EL SIGNIFICADO QUE TIENE EL TAMARINDO
PARA PRODUCTORES Y CONSUMIDORES ATRAVEÉS DE
SU CULTIVO EN EL MUNICIPIO DE SANTA FE DE
ANTOIQUIA, COMO IMPACTO DE LA INDENTIDAD
CULTURAL Y AGRICOLA DE LA REGIÓN.

OBJECTIVO ESPECIFICO

*IDENTIFICAR LAS TECNICAS QUE SE EMPLEAN PARA LA

TRANSFORMACIÓN DE LA PULPA DE TAMARINDO Y LOS
CAMBIOS CON EL PASO DEL TIEMPO.
*IDENTIFICAR LOS TIPOS DE PRESENTACIÓN EL
CONSUMO Y COMERCIALIZACIÓN DE LA PULPA DE
TAMARINDO EN SANTA FE DE ANTIOQUIA.

*ANALIZAR CUAL ES EL VALOR Y EL SIGNIFICADO QUE

PULPEROS Y CONSUMIDORES TIENEN HACIA EL
TAMARINDO.

*INVESTIGAR DE QUE MANERA LA FRUTA

TRANSFORMADA SE REFLEJA EN LA IDENTIDAD DE LA
REGIÓN.

ASIGNACIÓN DE
RESPONSABILIDAD

PARA NUESTRO PPP NOS ORGANIZAREMOS DE LA

SIGUIENTE MANERA:

*CONSEGUIR LOS MATERIALES {TODOS}.

*PROCESAMIENTO Y PRODUCCIÓN {TODOS}.
*EL EMPAQUE DEL PRODUCTO {VALENTINA}.
*LA DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO {TODOS}.
*LA CONTABILIDAD DE LA COMPAÑÍA {VALENTINA}.
*DAR A CONOCER LA COMPAÑÍA MMEDIANTE LA
PUBLICIDAD {TODOS}.

*LA REVICIÓN DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO {SOFIA}.

*LA DIRECCIÓN Y SUPERVIÓN DE LA COMPAÑÍA {LA
DOCENTE, BEATRIZ CARTAGENA}.

FUENTES DE INFORMACIÓN

*COMO HACER LA JALEA DE TAMARINDO.

*COMO LO PODREMOS EMPACAR.
*CON QUE SE PUEDE ACOMPAR.
*RECECTA VERBAL: LUZ MARINA ZAPATA.
*LA FORMULA ES MUY SENCILLA PUES SOLO SE DEBE
TENER LA FRUTA Y AZÚCAR.

“SI DESEAS TENER DULZURA EN

LA VIDA Y EN LA DE TU
FAMILIA CONSUME SIEMPRE
CON TU DESAYUNO PAN CON
 JALEA Y VERÁS QUE TU VIDA
SIEMPRE ESTARA LLENA DE
DULZURA “

PRESUPUESTO

DETALLE CANTIDAD V.U

TOTAL
MEDIO BULTO 1 50.000
50.000
DE TAMARINDO

LIBRA DE AZÚCAR 4 3.OOO

12.000

HUEVOS 2 600
12.000
BOLSA DE 1 1.000
1.000
BICARBONATO

TOTAL: 75.000