Pregunta de investigación

¿Cuál es el plan de exportación qué maneja el Municipio López de Micay para

exportar una bebida destilada como lo es el viche en lugares o aledaños cercanos
a este y la fuerte influencia que ha tenido este licor a lo largo de los años?
Resumen – posible ajuste
El proceso cultural, económico, político e incluso étnico a través de su historia y
tradición es un símbolo de lucha constante, esperanza en medio del disturbio y
resistencia a la abolición de la esclavitud y estigmatización de la raza negra,
siendo esta producción como patrimonio histórico de toda la región del Pacífico
Colombiano, que, durante su ardua pelea y la colonización del cruce de culturas
que se entrelazaron en medio de la libertad de pensamiento, libre locomoción;
trajeron a los españoles entre sus riquezas más fina como lo es el viche, aquel
bebida que se ha producido por cientos de años atrás por nuestras poblaciones
rurales ribereñas y costeras de nuestra nación colombiana. Siendo este, el eje
principal de la cultura afro que existe en este territorio, además de las actividades
productivas y formas de exportación que han hecho a lo largo de la historia
ancestral uno de los productos más consumidos y deleitados por su buen sabor en
medio del recrudecimiento de las múltiples violencias inhumanas que confluyeron
para los hechos de la época.
Palabras claves – posible ajuste: proceso cultural, económico, político y étnico,
esclavitud, estigmatización, Pacífico Colombiano, afrocolombianidad, producción,
comercialización, exportación, investigación de mercado, sector de bebidas
destiladas, competencia.
Abstract:
The cultural, economic, political and even ethnic process through its history and
tradition is a symbol of constant struggle, hope in the midst of the disturbance and
resistance to the abolition of slavery and stigmatization of the black race, being this
production as the historical heritage of the entire Colombian Pacific region, which,
during its arduous struggle and the colonization of the crossing of cultures that
intertwined Years ago for our rural riparian and coastal populations of our
Colombian nation. This being the main axis of the Afro culture that exists in this
territory, in addition to the productive activities and forms of export that have made
throughout ancestral history one of the most consumed products and delighted by
its good taste in the midst of the resurgence of the multiple inhuman violence that
converged for the events of the time.
Key words: cultural, economic, political and ethnic process, slavery,
stigmatization, Colombian Pacific, Afro-Colombianness, production, marketing,
export, Market research, distilled beverage sector, competition.
Resumo:
O processo cultural, econômico, político e até étnico através de sua história e
tradição é símbolo de luta constante, esperança em meio a turbulências e
resistência à abolição da escravidão e estigmatização da raça negra, sendo esta
produção como patrimônio histórico da toda a região do Pacífico colombiano, que,
durante sua árdua luta e colonização da encruzilhada de culturas que se
entrelaçavam em meio à liberdade de pensamento, à livre locomoção; Trouxeram
os espanhóis entre suas melhores riquezas como o viche, aquela bebida que é
produzida há centenas de anos por nossas populações rurais ribeirinhas e
litorâneas de nossa nação colombiana. Sendo este, o principal eixo da cultura afro
que existe neste território, além das atividades produtivas e formas de exportação
que fizeram ao longo da história ancestral um dos produtos mais consumidos e
encantados pelo seu bom gosto em plena recrudescimento das múltiplas
violências desumanas que convergiram para os acontecimentos da época.
Palavras-chave: processo cultural, econômico, político e étnico, escravidão,
estigmatização, Pacífico colombiano, afrocolombiana, produção, comercialização,
exportação, Pesquisa de mercado, setor de bebidas destiladas, concorrência.
Introducción
Hoy en día, las exportaciones son cada vez más importantes. Muchas empresas
deciden que ir mucho más allá de lo necesario para su supervivencia, crecimiento
o rentabilidad a largo plazo. Actualmente, gracias a la paulatina apertura de
fronteras, la consecuente rebaja de precios, la reducción de trámites necesarios y
la cómoda comunicación, cada vez es más fácil ampliar el sector comercial a
nuevos clientes que pueden resultar más interesantes que los íntimos y corrientes.
Sin embargo, es importante reconocer que la exportación no es una actividad finita
o de corto plazo que responde a condiciones ambientales; pero una actividad que
requiere visión de mediano plazo y planificación de recursos.
El espíritu del Pacífico, comúnmente conocido como viche o bebida destilada, se
deriva de la transformación de las artesanías de la caña de azúcar por parte de los
habitantes rurales ribereños y costeros de la Nación Colombiana. Durante los
últimos años, la producción, circulación y consumo de este destilado se ha
incrementado más que nunca en diversas cadenas y redes de mercado en gran
parte de la costa. El Viche como producto del patrimonio cultural se ha convertido
en un bien económico para muchas familias que producen y venden alcohol que
históricamente ha sido perseguido y estigmatizado. En su sentido geográfico y
económico, la ruta viche hace referencia a las dinámicas de población rural
asociadas a la producción, circulación y consumo de bebidas entre ríos y centros
urbanos, que se han intensificado en los últimos años a raíz de la guerra de
esclavitud que hubo en su momento. La ruta Viche también muestra la presencia
de tramas identitarias y de memoria, pues es un bebida que se encuentra en
lugares como Guapi, Buenaventura y Bebidas Cali, viéndola como algo tradicional,
auténtico y local en busca de legitimidad, y que apenas se está logran por medio
del proyecto de ley 483 de 2020 (Senado) y 198 de 2020 (Cámara), "El cual se
reconoce, impulsa y protege el Viche/Biche y sus derivados como bebidas
alcohólicas, ancestrales, artesanales, tradicionales y patrimonio colectivo de las
comunidades negras de la costa del pacífico colombiano
En cuestiones que se dieron a través de la línea del tiempo y de la memoria, la
ruta del viche implica también pensar en patrones locales de naturaleza,
habitabilidad, movilidad, parentesco, identidad, economía y político; contrario a los
modelos dominantes. Cabe señalar que la práctica opresiva de la destilación
artesanal también es común en muchas provincias y territorios en jurisdicciones
industriales donde el proceso de obtención de ingresos del alcohol se caracteriza
por un monopolio activo.
Situación de estudio de la población
La región Pacífica de Colombia, concentra una mayor población rural de
afrocolombianos: casi alrededor 541.962 o hasta más en el año cursante, que
corresponden el 22.7% de dichos habitantes rurales afros en el país, como se ha
de identificar el Municipio de López de Micay que será nuestra población objeto de
estudio, cuenta con 12 950 habitantes, en el que se inda el lugar de nacimiento de
las personas productoras, comecializadoras y exportadoras de este producto
como lo es el Viche.
La población que serpa objeto de estudio de nuestro proyecto, son aquellas que
se encuentra vinculadas al oficio de la destilación artesanal del licor como lo es el
viche, bien ya sean productores o exportadores del producto en mención. Esto con
aras de dar cuenta de los circuitos y redes de mercado que se pueden establecer
con el viche en el sector escogido, pues quienes realizan este procedimiento de
destilación de viche proviene del guarapo producto de la caña de azúcar o de la
fermentación que se le hace a la panela destinado para la venta, comercialización
y exportación de este como consumo no solamente local, sino regional,
departamental y nacional.

Teniendo como otros municipios o aledaños muy cercanos a nuestro objeto de

estudio como lo es el Municipio de López de Micay, en el Pacífico Sur y Central,
las regiones de Saia y López de Micay tienen hoy la mayor concentración de
producción y son las regiones más activas para las ventas de destilado de caña de
azúcar. Al final de la colonia, las provincias de Timbiki, Micay e Iskunde se
convirtieron en centros administrativos asociados a la extracción de oro y áreas
mineras, volviéndose relativamente independientes de Barbacoa y Raposo y
provincias posteriores (Almario, 2001). Los asentamientos relacionados con la
minería del Chocó han provocado el desplazamiento de algunas comunidades
indígenas de San Juan hacia los ríos Saia, Yurumangui, Cajambre y Naya al sur
de Buenaventura. Otros migraron a los ríos Iscuandé, Tapage y Sanquianga
(West, 2000). Este movimiento creó la sociedad eperara-siapidara o cholo-saija”
(Rodríguez, 2008).

NOTA: SUJETO A MÁS

Objetivos
Objetivo General
Elaborar un plan de exportación para determinar la viabilidad de exportar y dar a
conocer de manera eficiente el viche como una bebida destilada del Pacífico
Colombiano, enfocada en sector rural ribereño y costero, específicamente en el
Municipio López de Micay en el año 2022-2023.
Objetivos Específicos
 Analizar la situación del sector del Municipio de López de Micay en cuanto a
su demanda local, regional e incluso nacional, para poder determinar la
aceptación que puede tener el Viche en su plan de exportación.
 Identificar en el mercado su composición demográfica a través de las
características culturales, el comportamiento que puede tener el posible
consumidor y las restricciones legales, entre muchos otros aspectos.
 Elaborar un análisis financiero para determinar los escenarios en los cuales
la bebida destilada como el Viche puede ser una oportunidad real de
negocio en el Municipio López de Micay.
Marco Teórico
Para poder elaborar, analizar e incluso exportar dicho producto que ayudará a
reestablecer en el sector comercial el desequilibrio económico del Municipio López
de Micay, nos permitimos relacionar los siguientes ítems.
Estado del arte
Recalde (2014) elaboró una bebida alcohólica fermentada de jícama (Smallanthus
sonchifolius) y manzana (Pyrus malus L.), para el proceso de fermentación se
trabajó con dos composiciones de mezcla: 70 % jícama – 30 % manzana y 60 %
jícama – 40 % manzana, y tres concentraciones diferentes de levadura
Saccharomyces cerevisiae: 0,5 g/L, 1,5 g/L, y 2,5 g/L, para evaluar los parámetros
fermentativos de grado alcohólico obtenido y tiempo total de fermentación, el
tratamiento que permitió obtener una mayor graduación alcohólica en función del
tiempo de fermentación, fue el correspondiente al porcentaje de mezcla
conformado por 70 % jícama y 30 % manzana, con una concentración de inóculo
de 1,5 g/L, pues con base en este tratamiento se consiguió una bebida de 6 °G.L.
en 192 horas de fermentación.
Bebidas Alcohólicas
Son bebidas que se originan a partir de jugos azucarados de frutas fermentadas,
ya sea que provengan de un producto completamente diferente o de un puñado de
vegetales. Se obtienen por destilación o maceración de bebidas fermentadas, lo
que aumenta el porcentaje de alcohol.
Conceptos
I. EL MARKETING INTERNACIONAL
Se refiere al proceso de planificación y ejecución de actividades transfronterizas,
así como a la creación de comunicaciones que cumplan con los objetivos
individuales y organizacionales. Esto toma varias formas, desde comercio de
importación y exportación hasta licencias y permisos, empresas conjuntas,
subsidiarias de propiedad total, actividades de monitoreo y acuerdos de
administración.
II. IMPORTANCIA DEL COMERCIO MUNDIAL
La importancia del comercio mundial en la comunidad internacional no tiene
precedentes. Durante los últimos siglos, el comercio ha surgido a escala
internacional, pero nunca ha tenido un impacto tan amplio y simultáneo en países,
empresas e individuos como lo tiene hoy.
III. INTELIGENCIA DE MERCADOS
Exportar negocios no sucede de la noche a la mañana y hay una curva de
aprendizaje para comenzar a vender, especialmente para garantizar que sean
sostenibles. Una herramienta importante a utilizar desde el momento en que nace
la idea de exportar es la inteligencia de mercado, la cual brindará pautas sobre
cómo actuar como estratega.
IV. EXPORTACIÓN
La exportación puede ser realizada directamente por la empresa fabricante o
indirectamente a través de un intermediario. Por lo tanto, la exportación directa es
una estrategia en la que la propia empresa es responsable del proceso de
exportación, ya que puede gestionar simultáneamente el proceso de
comercialización y conocer el mercado internacional, por lo tanto, un vendedor,
agente de ventas, distribuidor o credenciales. filiales comerciales.
Por otro lado, la exportación indirecta se realiza a través de un intermediario que
apoya el proceso de exportación. En este sentido, las empresas exportadoras
cuentan con los servicios de contratación de compradores en el país de destino,
así como de empresas comercializadoras que se encargan de todo el proceso de
comercialización en el mercado objetivo de la empresa.
V. BEBIDA DESTILADA
Son bebidas alcohólicas producidas por destilación de productos agrícolas con
una graduación alcohólica mínima del 15%. Por origen agrícola entendemos el
producto obtenido por destilación tras la fermentación de uno o varios productos
agrícolas (por ejemplo, uvas, cereales, remolacha azucarera, patatas, caña de
azúcar, etc.).
Metodología
El método de investigación que se va a utilizar es descriptivo debido a ue el nivel
de investigación es enfocado a describir el comportamiento de la población objeto
de estudio al momento de la elaboración de un plan de exportación del viche que
ayuda tener un equilibrio económico.