Paso2 Identificar en El Contexto Oportunidades

MERCADEO E INVESTIGACIÓN DEL MERCADO 1
Paso 2 Identificar el en Contexto Oportunidades
Álvaro Rolando Méndez
Jamileth Ipia Martinez
Verónica Arango Bedoya
Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios – ECACEN,
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Grupo #: 13
Tutor: Julián Andrés López Núñez
02 de marzo del 2021

Introducción
En esta actividad Se realizará un análisis de los productos de la microempresa Industrias
Harineras de Santander Ltda. Se propone una estrategia de diversificación concéntrica, en el cual
la marca innovara ofreciendo la “Colada de Trigo” un producto único en su categoría con base a
su producto principal (Harina Fortificada).
Por medio de la matriz PESTEL, conocernos más información acerca de la empresa.

Objetivos
Objetivo General
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados de aprendizaje: Resultado de
aprendizaje 2: Determinar problemas u oportunidades a partir de conceptos claves del mercado.
Objetivos Específicos
 Mediante un análisis crítico y constructivo se selecciona una propuesta y se determinan el
plan de mercadeo para el lanzamiento de nuevo producto.

 Proponer la estrategia de un producto.
 Proponer una estrategia de diversificación de un producto en la empresa Harineras de
Santander Ltda. La cual consiste en agregar la colada de trigo fortificada a su portafolio de
producto.
 Identificar problemas u oportunidades que se puedan presentar en la empresa, utilizando
herramientas como la matriz PESTEL.
¿Quiénes somos?
La Industria Harinera de Santander Ltda. es una empresa fundada en el año de 1977. Desde esa
fecha hasta el día de hoy se ha dedicado a la explotación de la Industria molinera en todos sus
aspectos especialmente para la elaboración de sémolas y harinas de panificación, fabricación de
pastas alimenticias, de concentrados, la comercialización de cualquier tipo de granos para uso
animal, humano y sus derivados. industriaharineradesantander.com
La empresa Industria Harinera De Santander Ltda. tiene como domicilio principal de su
actividad la dirección, LUGAR PLANTA DE PRODUCCION KM 7 VIA A GIRON en la ciudad
de GIRON, SANTANDER, teléfono (7)6532993. Esta empresa fue constituida como SOCIEDAD
LIMITADA y se dedica a Elaboración de productos de molinería. Informacolombia.com.
La Industria Harinera de Santander Ltda., transforma el cereal de trigo a través de procesos
totalmente tecnificados en harina de trigo y subproductos, apoyado en un estricto control de
calidad, el cual garantiza que las propiedades físicas, químicas, organolépticas y microbiológicas
se cumplan y se mantengan, con el fin de brindarle al cliente un producto garantizado que puede
ser usado para productos de panificación, así como para la producción de pastas alimenticias; este
último, ha caracterizado a nuestra harina como una de las mejores de la región.
industriaharineradesantander.com
Misión
La Industria Harinera de Santander Ltda., Tiene como misión procesar trigo y comercializar sus
derivados, como son la harina de trigo, la mogolla y el salvado; cumpliendo con los estándares
establecidos para el sector, a través de un talento humano fundamentado en su experiencia;
aportándole a la sociedad bienestar y desarrollo y retribuyendo a sus socios beneficios sobre su
inversión. industriaharineradesantander.com
Visión
La Industria Harinera de Santander Ltda., para el 2020, será reconocida por su liderazgo en la
región oriental de Colombia por su claro compromiso a brindar asistencia técnica al sector
panificador y de producción de pastas alimenticias apoyados en el mejoramiento continuo de sus
productos y procesos. industriaharineradesantander.com
Valores corporativos
La Industria Harinera de Santander Ltda., en pro de conservar un equipo de trabajo que cumpla
con el perfil técnico y profesional, busca que el talento humano cuente con los siguientes valores
corporativos:
1. Sus acciones en el campo laboral y personal deben caracterizarse por ser coherentes a la
ética, moral y buenos principios, destacándose por su rectitud.
2. Ser respetuoso de los principios y normas de la compañía, así como en el trato a sus
superiores y compañeros de trabajo.
3. Tener sentido de pertenencia hacia la compañía, velar por el buen nombre y la imagen
de esta y mantener los secretos industriales propios de la labor que cada uno desempeña.
4. Buena capacidad para mantener relaciones interpersonales que le permitan trabajar en
equipo en pro del mejoramiento continuo y crecimiento de la empresa.

5. Ser hábil para desempeñar actividades diferentes a las ya asignadas que se relacione con
su capacidad intelectual y académica.
6. Desarrollar las labores asignadas con responsabilidad. industriaharineradesantander.com
Principios corporativos
La Industria Harinera de Santander Ltda. Fundamentará el desarrollo de sus actividades y el
cumplimiento de sus objetivos en los siguientes Principios Corporativos:
1. Liderazgo: trabajamos con nuestro personal en aras de lograr la formación de líderes
que fomenten del desarrollo y mejoramiento continuo de nuestra compañía para de esta
forma lograr el liderazgo en la región oriental de Colombia.
2. Productividad: Buscamos aumentar la producción mediante la búsqueda de nuevos
nichos de mercado y el mejor aprovechamiento de nuestra capacidad instalada.
3. Compromiso con el cliente: Consideramos a nuestros clientes como centro de nuestro
negocio, por esto, orientamos nuestras acciones a satisfacer sus necesidades y
expectativas.
4. Competitividad: Nuestros productos estarán ajustados a las exigencias del mercado por
esto trabajamos en el mejoramiento de la calidad y la optimización de nuestros recursos
técnicos y financieros.
5. Compromiso social: Nuestra labor contribuirá al desarrollo y engrandecimiento de la
región mediante la generación de empleo y el cumplimiento de sus obligaciones
tributarias.
6. Eficiencia: La Satisfacción de las necesidades del cliente y el aprovechamiento de la
capacidad instalada se reflejarán en un crecimiento rentable y la generación de valor
para los accionistas. industriaharineradesantander.com

industriaharineradesantander.com
Funcionalidad del Producto: Elaboración de Sémolas y Harinas de panificación.
Fabricación de pastas alimenticias.
Procesan el trigo y comercializan sus derivados. industriaharineradesantander.com
Cambios a través del tiempo

Historia Del Trigo Y Su Evolución
En la antigüedad, específicamente en la Edad de Piedra, el hombre se alimentaba de carne,
algunos frutos, así como raíces. En este periodo la vida el hombre era nómada y gran parte de su
tiempo y energía era gastado en la caza y en la búsqueda de alimentos y agua. 2015 Arfemec.
Pero, cuando el hombre descubrió que podía sembrar y obtener alimentos con esta actividad,
esto hace unos 7 mil años, decidió sembrar cereales como el trigo. En este punto se dio un gran
avance alimenticio que permitió al hombre dejar de ser nómada y ubicarse en un sitio fijo. Primero
fue una cabaña, un sembrado, luego varias cabañas que dieron paso a las poblaciones. 2015
Arfemec.
Pero, si bien la agricultura permitió a la humanidad crear muchísimas cosas ésta estuvo
estacada casi hasta inicios del siglo 20 y es que por miles y miles de años se usaron las mismas
herramientas, las mismas semillas y en algunas ocasiones algunos animales. En el siglo XX se dio
un gran desarrollo, incentivado sobre todo por la integración de máquinas, así como por los
avances químicos que lograron hacer del trabajo del campo algo más productivo y cómodo. Esto
claramente impactó en la historia del trigo y su evolución ya que su cultivó y su recolección se
aumentó en gran medida. 2015 Arfemec.
Historia Del Trigo En La Actualidad
Actualmente el trigo es el cereal de mayor extensión a nivel mundial, de tal forma que el 50%
de las tierras cultivadas se usan para producir trigo. Así, por ejemplo, debes saber que en todos los
países se cultiva esta planta, aunque dependiendo del territorio se hace uso de ciertos métodos y
tipo de cereal. 2015 Arfemec.
A grandes rasgos es posible dividir el trigo en dos especies. Está el trigo tierno, que se
extiende principalmente por las regiones de clima más bien frío (por ejemplo, en el norte de
América y en Europa Central). El trigo tierno sirve normalmente para fabricar pan, bizcochos y
dulces. 2020 CurioSfera Historia.

La otra especie es el trigo duro, cultivado en las regiones donde el clima es templado, cálido o
incluso muy cálido. Con el trigo duro se elaboran las pastas alimenticias como fideos, macarrones
y otras pastas para sopa, además del sempiterno y archiconocido pan de todos los días, así como
todos sus derivados directos. 2020 CurioSfera Historia.
Aspectos Económicos
La actividad principal de Industria Harinera De Santander Ltda. es Elaboración de productos de
molinería. Cuenta con un patrimonio neto de 7.588.348.000 COP y en el ejercicio del año 2019
generó un rango de ventas 'Entre 10.000.000.000 y 20.000.000.000 COP' obteniendo un resultado
del ejercicio 'Menor de 1.000.000.000 COP'. Informacolombia.com.
En Colombia hay registradas 28 empresas molineras de las cuales un número importante tiene
instalaciones en varias zonas por lo cual la cifra llega a 40 molinos funcionando en el territorio
nacional. El país llegó a tener 150 empresas molineras, pero con la apertura económica el mercado
empezó a cambiar y hoy de manera estratégica los molinos se ubican en los puertos o en zonas con
grandes concentraciones de mercado. Los hay en Bogotá, Barranquilla, Valle del Cauca, en
cercanías a Buenaventura y algunos en Bucaramanga relativamente pequeños. 31 octubre 2015,
Diariolaeconomia.com.” La molinería genera un empleo bajo porque el verdadero empleo lo
ofrece la comercialización y la transformación del trigo en pan y en otros productos de mesa”.
Asimismo, el trigo es de vital importancia en la alimentación de los colombianos, dado a que es
un producto indispensable para la elaboración de sémola, cerveza, pasta, harina de trigo, harina
integral, y de allí se desprenden un sinnúmero de productos que se elaboran en las panaderías,
como pan, galletas y productos de repostería. Blog 3, octubre 2019, sicex.co.
Según estudios hechos por la empresa Puratos, el 98% de las personas del país comen pan y el
70% lo consume una vez al día. Lo que indica que la harina de trigo representa un mercado de
gran demanda en la nación. Además, el trigo genera 150.000 empleos en promedio sin tener en
cuenta los empleos que ofrecen las cafeterías y los restaurantes que también dependen de la harina.
Blog 3, octubre 2019, sicex.co.
La demanda de estos tipos de harina es tan grande, que la producción de trigo y maíz en el país
no abastece ni siquiera la mitad de la demanda nacional. Es por ello por lo que, Colombia recurre a
las importaciones de harinas listas para comercializar, como también de los granos y cereales para
procesarlos en las industrias molineras del territorio nacional. “Según el Servicio Agrícola Exterior
del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en el periodo 2016/2017 en Colombia se
importaron 4,7 millones de toneladas de maíz. Por su parte, el trigo registró 2 millones de
toneladas”. Blog 3, octubre 2019, sicex.co.
Aspectos Tecnológicos
La molinería en Colombia tiene una historia llena de mucho valor, la cual comenzó cuando los
indígenas usaron piedras para romper semillas y cereales, hasta pulverizarlas para poder preparar
sus alimentos. En 1958 la relación entre la panadería y el trigo con la conquista de los españoles
inició todo un intercambio culinario, puesto que los aborígenes contaban con el maíz como la base
principal de su dieta y con la llegada de estos hombres conocieron el tan beneficioso trigo. Blog 3,
octubre 2019, sicex.co.
La Producción Más Limpia (PML) constituye un enfoque diferente para la gestión ambiental.
Las medidas derivadas de estos programas van dirigidas hacia la mejora continua de los procesos
enfocados fundamentalmente en evitar la generación de residuos y emisiones, disminuir
el consumo de materias primas, materiales auxiliares, agua y energía para contribuir así a la
elevación del desempeño ambiental y económico de una organización. Las industrias dedicadas a
la molinación de cereales se caracterizan principalmente por emitir volúmenes de polvo a

la atmósfera que deben ser controlados con vistas a preservar el cuidado al medio
ambiente. Monografías.com.
La propuesta de la Producción Limpia reconoce que la mayor parte de nuestros problemas
ambientales -calentamiento global, contaminación tóxica, pérdida de biodiversidad- es causa de la
manera y el ritmo con que producimos y consumimos recursos. El objetivo de la Producción
Limpia es satisfacer las necesidades de la sociedad a través del uso eficiente de la energía y la
utilización de materiales renovables y libres de peligros, que no afecten la biodiversidad.
Monografías.com.
Proceso productivo de harina o sémola
El proceso de producción de la harina de trigo tiene seis etapas y a través de éstas, se obtienen
harinas de diferentes tipos. Para la fabricación de pan, de pastas alimenticias o de galletas.
Fase 1. Limpieza preliminar de los granos. Se efectúa a través de corrientes de aire que
separan la paja, el polvo y los granos vacíos.
Fase 2. Selección de los granos. Usando cilindros cribados que dividen los granos por su
volumen y forma.
Fase 3. Despuntado y descascarillado. Se descartan el embrión y las cubiertas del grano.
Fase 4. Cepillado de la superficie de los granos. A fin de limpiarlos totalmente.
Fase 5. Molienda. Se trituran los granos usando rodillos metálicos de superficies ásperas o
lisas. Así se genera la harina.
Fase 6. Refinado. Se pasa la harina elaborada por diferentes tamices que separan las diferentes
calidades de la harina. circuitoproductivo.com.
En esta etapa, se produce:
Harina integral; que posee todas las partes del trigo.

Harinas ½ 0, 0, y 00: Se obtienen de la porción del endospermo más próximo a la cáscara
(salvado). Empleadas en la elaboración de galletas o balanceados.
Harina 000: Son las más comunes y se producen al moler el trigo, separando sólo el salvado y
el germen. Son las elegidas por su calidad panadera, porque el alto contenido de proteínas facilita
la formación de gluten y se logra un buen leudado conservando la forma de las piezas. También se
la reconoce como harina de fuerza.
Harina 0000: se caracteriza por ser muy blanca y refinada; se extrae del centro del
endospermo. Valorada por la calidad pastelera. Se usa en panes de molde y en batido de tortas,
hojaldres. circuitoproductivo.com.
La Comercialización.
La harina de trigo puede comercializarse en el mercado interno, siendo consumida en el interior
del país o en el mercado externo; pues se realiza la exportación de granos a distintos países.
El circuito productivo de la harina de trigo es extenso; se inicia con la siembra de las semillas y
termina cuando el producto final elaborado ingresa a los hogares o comercios para ser consumido.
circuitoproductivo.com.
Impacto en los clientes
Un suministro insuficiente permanente de vitaminas y minerales pone en peligro las vidas de
millones de personas en todo el mundo. Los bebes, los niños y las mujeres sufren especialmente de
“hambre oculta”. Los productos panificados y las pastas con vitaminas, minerales y elementos de
traza añadidos ayudan a evitar la desnutrición. muehlenchemie.com.
El trigo y maíz son elementos importantes de la dieta en muchas partes del mundo. La
fortificación con micronutrientes en el proceso de producción de harina es, por lo tanto, una forma
muy nutritiva de suministra hierro, cinc, ácido fólico, vitamina B12 o vitamina A, a grandes
sectores de la población. muehlenchemie.com.
El Mercado Mundial de la Harina
el mercado mundial de la harina y la molienda de harina utiliza principalmente materias primas
suministradas por fuentes confiables que puedan garantizar un excelente nivel de seguridad
alimentaria y la protección de cultivos, junto con inspecciones independientes al final de proceso.
la importación y exportación mundial de cereales y una variedad de harinas, es crucial para el
funcionamiento de la industria mundial de alimentos. El mercado de la harina sirve a la industria
de los alimentos en todos los frentes: la mayor parte va a los principales fabricantes de alimentos y
panaderos, cierta cantidad se vende a panaderías y dulcerías artesanales, y una parte del total de la
producción de harina mundial se vende directamente a los consumidores. millingandgrain.co
El aumento de las preferencias de los clientes en los productos de panadería mejora la
demanda.
El aumento de la urbanización en todo el mundo, el aumento de los problemas de salud
relacionados con las harinas ricas en proteínas, el aumento del ingreso per cápita de la población
mundial y el cambio de los gustos del cliente, son algunas de las tendencias claves que definen el
estado actual del mercado de la harina a nivel mundial. El aumento del consumo de productos de
panadería a base de masa, por parte de la población mundial, es otra tendencia que impulsa el
mercado mundial de la harina. millingandgrain.co
Si bien el cambio de preferencias de los clientes ha llevado a un aumento global de la demanda
de harinas regionalmente populares, como la de soja, maíz y arroz, la creciente preocupación
acerca de las alergias y problemas de salud asociados con el uso de harinas con alto contenido de
proteínas ha creado importantes oportunidades para el mercado, ya que ahora se producen harinas
libres de gluten y bajas en proteínas. La desregulación de los molinos harineros por parte de los
organismos gubernamentales de todo el mundo también ha dado lugar a un floreciente mercado, al
permitir privatizar los molinos harineros en la región de Asia-Pacífico. millingandgrain.co
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
 Harina de trigo fortificada, presentación de 50 Kilos y 25 kilos en Papel y Fibra.
PubId=856_FT PRODUCTO - 17 FEBRERO 2012.pdf
 Doña Clara Tradicional en presentación de 1000grs y 500 grs.
 Doña Clara Leudante en presentación de 1000grs. Y 500 grs.

Estrategia de diversificación.
Colada de Trigo
Entre los productos que ofrece la empresa Industrias Harineras de Santander Ltda. Al realizar
un análisis más detallado del producto “Harina Fortificada” comúnmente del trigo enriquecida
con micronutrientes básicos. Y siendo esta mayor fuente de alimentación en bebes y niños, se hace
necesario hacer visible la problemática de las deficiencias de micronutrientes en la población
colombiana, se podría ejecutar acciones específicas para prevenir, atender y controlar su efecto; la
marca puede innovar ofreciendo la Colada de Trigo un producto único en su categoría, elaborado
con la fécula o almidón del trigo, el cual contenga mezcla de mora y fresa, naturalmente libre de
grasas trans y colesterol, ideal no solo para las comidas principales bien sea para cualquier ocasión
así también alcanzar nuevas opciones de consumo incluyendo a adolescentes y adultos.

Aplicaciones
El Almidón de Trigo es un ingrediente utilizado en la industria de alimentos principalmente
como estabilizante, espesante y agente de volumen. Entre las aplicaciones más comunes se
encuentran:
 Panificación
 Botanas
 Comidas listas para consumo
 Repostería de chocolate
 Postres y helados
 Cereales para desayuno
 Dulces a base de azúcar y golosinas
 Salsas y condimentos
 Industria del papel y cartón
El almidón es un hidrato de carbono fundamental en la dieta del hombre desde la prehistoria,
además de que, después de la celulosa, es el polisacárido más abundante e importante desde el
punto de vista comercial. Se encuentra en cereales, tubérculos y en algunas verduras y frutas como
polisacárido de reserva energética. S. Badui, 2013, “Química de los Alimentos”
Funciones
El almidón de trigo es el carbohidrato obtenido al eliminar la porción proteica de la harina de
trigo. En la industria de alimentos se utiliza como agente de volumen y sustituto de harinas, así
como estabilizante y espesante.

Debido a sus propiedades como estabilizante mantiene cierto estado fisicoquímico ideal en el
alimento. Dentro de esta categoría existen ingredientes que permiten conservar homogéneo el
alimento y otros que ayudan a mantener o intensificar algún color. hablemosclaro.org
Recomendaciones de Uso
Recientemente la FDA ha autorizado su uso para la elaboración de productos dirigidos a
consumidores con enfermedad celiaca (trastorno del metabolismo que afecta a las personas al no
poder digerir la proteína natural del trigo, llamada gluten). La ventaja es que en productos de
panificación “libres de gluten”, su uso contribuye a mantener la textura agradable y ligera,
además de otorgar el sabor característico al pan, sin perder sus atributos, como sucede cuando se
usan otro tipo de harinas. En Europa esta alternativa se encuentra aprobada desde hace
tiempo para la formulación de este tipo productos. hablemosclaro.org
Para el almidón de trigo no existe una Ingestión Diaria Aceptable (IDA) definida por el Comité
de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO/WHO (JECFA). Al ser usado únicamente se
deben observar las Buenas Prácticas de Fabricación. hablemosclaro.org
¿Que son la fécula?
Mientras una harina está compuesta por agua, gluten y almidón (y otros compuestos en menor
presencia), una fécula son únicamente hidratos de carbono, almidón. En concreto y aunque no nos
va a aportar nada más que un poco de conocimiento al respecto, se trata de almidones compuestos
de carbono, oxígeno e hidrógeno. www.directoalpaladar.com
¿Dónde encontramos las féculas?
Las féculas son muy abundantes en las plantas, en especial en frutos y raíces. En los comercios
las encontramos en forma de polvo blanco y en especial se extraen de diferentes vegetales como
pueden ser las patatas, los arroces, el maíz, el trigo, etc. Si bien es cierto que las que más almidón
tiene son el arroz y el trigo que pueden tener un 75% de almidón en su composición.
www.directoalpaladar.com
El almidón se extrae de la misma forma en cualquiera de los vegetales de los que estemos
hablando. Lo primero que se hace es triturar y estrujar los tubérculos o semillas de los que estemos
hablando, obteniendo una mezcla donde está el almidón, el gluten, aceites, etc., después se arrastra
por agua y se tamiza. Se añaden productos químicos que disuelven el gluten y otros restos.
Quedando solo el almidón, que se lava y se seca. www.directoalpaladar.com
Ficha Técnica del Producto
Aspectos Técnicos
Algunas características fisicoquímicas de relevancia
El almidón de trigo se presenta como un sólido en polvo de color crema a blanco, su olor y
sabor son neutros. Debe contener <20ppm de gluten. Existen versiones comerciales extra secas
con un 5 a 10% de humedad, el porcentaje estándar es de 12%. Su viscosidad es de 400BU y su
pH se encuentra entre 6-6.9. Aporta 351Cal por cada 100g. Sus gránulos son circulares
ligeramente planos y heterogéneos en tamaño. hablemosclaro.org
A continuación, anexo ficha técnica de la colada Maizena, que en este caso podemos tener
como referencia para detallar las características de la colada de trigo, donde el ingrediente
principal seria la fécula de trigo. 5c01ae3d1b62d-573815-maizena-fecula-de-maiz-10x-2.3-kg-
ilovepdf-
Matriz PESTEL
No hay vuelta atrás. Los seis años que tardó en aprobarse el Tratado de Libre
Comercio con Estados Unidos fueron una suerte de chance adicional para que las
pequeñas y medianas empresas (pymes) del país se prepararan para hacer frente a
un acuerdo que, desde antes de entrar en vigor, posiblemente a finales de 2012, abre
la puerta de las oportunidades, pero también de las amenazas. TLC.
www.elcolombiano.com
El macro riesgo político, se refiere a aquellos cambios que afectan a todas las
empresas y entramado comercial e industrial que operan en un determinado país.
Esto puede deberse, por ejemplo, a expropiaciones generalizadas de las empresas
extranjeras o a conflictos armados.www.solunion.es
El micro riesgo político, comprende aquellas decisiones o eventos que perjudican a
Políticos
una empresa o sector industrial específico. La corrupción o la toma de decisiones
políticas concretas son algunos ejemplos típicos.www.solunion.es
● Riesgo político comercial.

● Riesgo político sobre las licencias internacionales de tecnología y propiedad
intelectual.
● Riesgo político por la inversión directa en el extranjero.
Cómo afecta a las empresas el riesgo político

El riesgo político tiene repercusiones sobre ámbitos muy variados del comercio y la
actividad económica internacional de las empresas. Éstas pueden ir desde el
incremento de los costes operativos, la concurrencia de pérdidas comerciales o
incluso el cierre de instalaciones. www.solunion.es
Empresa del Sector Manufacturero

Razón Social: Industria Harinera de Santander Ltda.
Sigla:
Organización Jurídica: Sociedad Limitada
Categoría: Persona Jurídica
Nit 890206063
Dirección Planta De Producción Km 7 Vía Girón
Ubicación Giron-Santander
Teléfono 6466426 y celular corporativo 3186788712
E-mail harinerasantander@hotmail.com
Objeto social de la compañía: Elaboración De Productos De Molinería
Clasificación de la actividad económica: C1051 – Elaboración De Productos De
Molinería
Estado de la empresa: Activa
Fecha de constitución: 1977-12-02.
GrupoNIIF Pymes – Individuales
Total De Activos: 8.707.644. Informacionpais.com
Indicadores Financieros Evolución de las Ventas 2018 vs 2017 -29%

Margen Operacional 6%
Margen Neto 3%
Nivel de Endeudamiento (Pas / Act) 18%
Nivel de apalancamiento (Pas / Patrim) 21%. Informacionpais.com
Económicos
• Las ventas registradas durante el año 2019 han sido crecientes respecto al año
anterior.
• Los resultados de la empresa durante el año 2019 han sido crecientes respecto al
año anterior.
• El patrimonio registrado durante el año 2019 ha sido creciente respecto al año
anterior.
empresite.eleconomistaamerica.co
Información Financiera NIIF, con corte a 31 de diciembre de 2019
Valores en miles de pesos Colombianos.
Efectivo Y Equivalentes Al Efectivo: 496.069
Cuentas Comerciales Por Cobrar Y Otras Cuentas Por Cobrar Corrientes: 1.093.826
Inventarios Corrientes: 1.560.422
Total Activos Corrientes Distintos De Los Activos No Corrientes O Grupo De
Activos Para Su Disposición Clasificados Como Mantenidos Para La Venta O
Como Mantenidos Para Distribuir A Los Propietarios: 3.150.317
Activos Corrientes Totales: 3.150.317
Propiedades Planta Y Equipo: 3.555.683
Propiedades De Inversión A Valor Razonable Con Cambios En Resultados:
1.973.731
Activos Por Impuestos Diferidos: 27.913
Total De Activos No Corrientes: 5.557.327
Total De Activos: 8.707.644
Cuentas Por Pagar Comerciales Y Otras Cuentas Por Pagar: 682.636

Pasivos Por Impuestos Corrientes Corriente: 49.485
Otros Pasivos No Financieros Corrientes: 91.333Total Pasivos Corrientes Distintos
De Los Pasivos Incluidos En Grupos De Activos Para Su Disposición Clasificados
Como Mantenidos Para La Venta: 823.454
Pasivos Corrientes Totales: 823.454
Pasivo Por Impuestos Diferidos: 295.842
Total De Pasivos No Corrientes: 295.842
Total Pasivos: 1.119.296
Capital Emitido: 750.000
Otras Participaciones En El Patrimonio: 612.007
Superavit Por Revaluación: 1.310.730
Otras Reservas: 446.672
Ganancias Acumuladas: 4.468.939
Patrimonio Total: 7.588.348
Total De Patrimonio Y Pasivos: 8.707.644. empresascolombia.la-gar.com
Comercio exterior en los últimos 5 años:
IMPORTACIONES
- Registros: 27
- US$: 6,550,616
EXPORTACIONES
No registra registros.veritradecorp.com
El Departamento Administrativo Nacional de Estadística - DANE recogió la

información de productores, distribuidores y comercializadores de productos de
primera necesidad para los colombianos en tiempos del COVID-19, con el fin de
publicar los reportes para el control especulativo y de acaparamiento de precios en
el país, de acuerdo con el Decreto 507 del 1 de abril de 2020, el DANE, como
entidad responsable del levantamiento, procesamiento, análisis y difusión de las
estadísticas oficiales de Colombia, implementó la operación estadística: Precio de
Venta al Público de Artículos de Primera Necesidad – PVPAPN que produce un
reporte que se publica cada cinco (5) días hábiles y se remite a la Superintendencia
de Industria y Comercio -SIC, entidad encargada de realizar la inspección,
vigilancia y control de oficio correspondiente a los productores, distribuidores y
comercializadores de productos. www.dane.gov.co, jueves 25 de febrero de 2021.
Hay unos 90 países que ya han establecido regulaciones vinculantes en el campo del
Socio
enriquecimiento y la fortificación de la harina como parte de su política sanitaria.
Culturales
muehlenchemie.com.
En 2019, Harinera del Valle continuó de líder, mientras que Alimentos Polar
Colombia se distinguió por su dinamismo al tiempo que se registró un virtual
empate en el tercer lugar entre Organización Solarte & Cía. y el Grupo Nutresa con
sus empresas Productos Doria, Molinos Santa Marta y Pastas Comarrica.
Posteriormente se situaron Molinos del Atlántico y su subordinada Harinera
Indupán, Soberana, Molino 3 Castillos, Kellogg de Colombia, Molino El Lobo, y
Precocidos del Oriente. Más atrás se posicionaron Molinos San Miguel, Harinera
Pardo, Harinas Tuluá conjuntamente con Molinera de Caldas, Icoharinas, Aburrá,
Organización MAS, Alimentos Toning, Gavassa, y Don Maíz.
lanota.com/index.php
Cuando se trata de abordar cualquier problemática de la sociedad colombiana
existen dos quejas reiterativas frente a la acción del Estado: la ausencia de políticas
públicas y la ineficacia de las leyes existentes.funcionpublica.gov.co
Mejoras al proceso tecnológico de la harina de trigo, mediante el uso de tecnologías

limpias. La PML favorece la protección ambiental sin contradecir el desarrollo
económico. Como consecuencia, dentro de las alternativas para la prevención de la
Tecnológicos
contaminación se establece que la reducción de emisiones se puede lograr en la
fuente mediante la modificación del proceso que a su vez se puede alcanzar con las
nuevas tecnologías. Monografías.com.
Los principales impactos ambientales generados por esta industria están

identificados por: Emisión de polvo, Molestias por ruidos, Aprovechamiento de
residuos y/o eliminación de desechos. Monografias.com
Daños Ambientales y las variables de mayor impacto fueron: Equipamiento del
Proceso Tecnológico, los Recursos Humanos, Compromiso de la alta dirección, el
Financiamiento, la ubicación de la instalación y el conocimiento de las Leyes y
Ecológicos Regulaciones en materia medio ambiental. monografias.com
Norma ISO 14000, refleja cómo construir un Sistema de Gestión Ambiental.
Pretende crear un equilibrio entre ahorro económico y la disminución de los
impactos ambientales.
Norma ISO 14001, constituye los criterios necesarios para llevar a cabo un Sistema
de Gestión Ambiental, pudiendo certificar empresas bajo esta norma. Establece las
pautas para que una empresa construya un SGMA eficaz. www.nueva-iso-
14001.com
EDICTO No.2009001754 RENOVAR REGISTRO SANITARIO POR EL
TÉRMINO DE 10 AÑOS AL
PRODUCTO: HARINA DE TRIGO FORTIFICADA PARA PASTA Y
PANIFICACIÓN
Legales Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMA.
web.sivicos.gov.co
La producción de normas técnicas y la certificación de normas de calidad para
empresas y actividades profesionales, Instituto Colombiano de Normas Técnicas y
Certificación CONTEC. NTC -ISO9001 2015
Información Financiera NIIF requerida por la Superintendencia de Sociedades.

Certificado Cámara y Comercio
RESOLUCIÓN NÚMERO 00003709 DE 2015 (septiembre 23) Por la cual se
modifica parcialmente la Resolución número 4506 de 2013 modificada por la
Resolución número 2671 de 2014. INVIMA
Resolución 2674 de 2013 MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCION
SOCIAL
DECRETO 1944 DE 1996(octubre 28)
Diario Oficial No. 42.909, de 30 de octubre de 1996
Por el cual se reglamenta la fortificación de la harina de trigo y se establecen las
condiciones de comercialización, rotulado, vigilancia y control. MINISTERIO DE
SALUD PUBLICA
NORMA PARA LA HARINA DE TRIGO

CXS 152-1985
Adoptada en 1985. Revisada en 1995. Enmendada en 2016, 2019.
CODEX ALIMENTARIUS
• Políticas para el desarrollo de la agricultura en Colombia, Sociedad de

Agricultores en Colombia SAC.
• Implementación de controles de calidad para materia prima, producto en proceso y
producto en empaque, en una industria harinera
Publicaciones en al foro
Conclusiones
El trabajo desarrollado nos permitió conocer la importancia de tener y establecer un plan de
mercadeo el cual nos sirve para presentar un nuevo producto o servicio buscando que este tenga un
impacto positivo hacia el mercado objetivo, de esta manera logramos conseguir más clientes y
ayuda a posicionar de una mejor manera a la empresa, el producto o servicio que esta ofrezca.
Es de gran importancia conocer e identificar oportunidades o problemas que se puedan
presentar dentro o fuera de la empresa, ya que al tener esto en conocimiento se puede actuar y
dirigir de mejor manera estas situaciones que se pueden presentar a lo largo del tiempo, las cuales
pueden se oportunidades buenas que se pueden aprovechar o problemas a los cuales se les dará
soluciones que pueden ser una mejora para la empresa.
Las debilidades son causas de problemas, como los propios (el fracaso al ejecutar una
estrategia) y otros comprometidos a los competidores (en lo que afecta el TLC), ambos deben ser
considerados.
Para hacer que la idea de lanzar un nuevo producto y/o servicio al mercado cumpla las
expectativas a corto plazo, es necesario conocer la necesidad del consumidor.

Referencias Bibliográficas
file:///C:/Users/afa-0/OneDrive/Escritorio/5c01ae3d1b62d-573815-maizena-fecula-de-maiz-10x-
2.3-kg-ilovepdf-compressed.pdf
file:///C:/Users/afa-0/OneDrive/Escritorio/PubId=856_FT%20PRODUCTO%20-
%2017%20FEBRERO%202012.pdf
Garnica, C. H., & Viveros, C. A. M. (2017). Fundamentos de marketing. Pearson Educación. (pp.
35 – 124) Recuperado de http://www.ebooks7-24.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?
il=4404&pg=1
http://web.sivicos.gov.co/edictos/2009%5C07%5C667646_2009001754.pdf
https://circuitoproductivo.com.ar/harina-de-trigo/
https://curiosfera-historia.com/la-historia-del-trigo-evolucion-humana/
https://diariolaeconomia.com/notas-de-la-finca/item/1446-molinos-de-trigo-una-industria-con-las-
manos-en-la-masa.html
https://directorio-empresas.einforma.co/informacion-empresa/industria-harinera-santander-ltda
https://empresascolombia.la-gar.com/estado-de-situacion-financiera-2019/esf-2019-industria-
harinera-de-santander-ltda-nit-890206063/
https://empresite.eleconomistaamerica.co/INDUSTRIA-HARINERA-SANTANDER-LTDA.html
https://hablemosclaro.org/almidon-de-trigo/
https://hablemosclaro.org/almidon-de-trigo/#:~:text=El%20almid%C3%B3n%20de%20trigo
%20es%20el%20carbohidrato%20obtenido%20al%20eliminar,as%C3%AD%20como
%20estabilizante%20y%20espesante.&text=Como%20espesante%2C%20este
%20ingrediente%20permite,de%20la%20viscosidad%20del%20alimento.
https://lanota.com/index.php/CONFIDENCIAS/ranking-2019-molineria-de-trigo-y-maiz-de-
colombia.html
https://millingandgrain.co/entrada/el-mercado-mundial-de-la-harina-380/
https://muehlenchemie.com/es/fortificacion-de-las-harinas/?
gclid=Cj0KCQiApsiBBhCKARIsAN8o_4h97H6ttToOc5TapZ_2CZq2qQZJwPEqb0lete5
K5bDJzEvG-Xgr3ckaAoPhEALw_wcB
https://sicex.com/harinas-de-maiz-trigo-y-arroz-productos-de-alto-consumo-en-colombia/
https://www.arfemec.com.ar/blog/la-historia-del-trigo-y-su-evolucion
https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/precios-y-costos/precios-de-venta-al-
publico-de-articulos-de-primera-necesidad-pvpapn
https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-son-las-feculas-y-como-podemos-
utilizarlas-en-la-cocina
https://www.elcolombiano.com/historico/pymes_y_tlc_entre_luces_y_sombras-IYEC_157168
https://www.funcionpublica.gov.co/eva/admon/files/empresas/ZW1wcmVzYV83Ng==/
imgproductos/1450056996_ce38e6d218235ac89d6c8a14907a5a9c.pdf
https://www.industriaharineradesantander.com/
https://www.informacionpais.com/industria-harinera-de-santander-ltda/
https://www.informacolombia.com/directorio-empresas/informacion-empresa/industria-harinera-
santander-ltda
https://www.monografias.com/trabajos107/mejoras-al-proceso-tecnologico-harina-trigo-uso-
tecnologias-limpias/mejoras-al-proceso-tecnologico-harina-trigo-uso-tecnologias-
limpias.shtml
https://www.nueva-iso-14001.com/2019/02/diferencias-entre-iso-14000-e-iso-14001/#:~:text=La%20ISO
%2014000%20hace%20referencia,se%20encuentra%20la%20ISO%2014001.
https://www.semana.com/empresas/articulo/estrategia-de-mercadeo-del-grupo-nutresa/272161/
https://www.solunion.es/blog/el-riesgo-politico-afecta-a-empresas/
https://www.veritradecorp.com/es/colombia/importaciones-y-exportaciones-industria-harinera-de-
santander-limitada/nit-890206063
Santesmases, M. (2017). Maketing: Conceptos y estrategias (pp. 217 - 230) Recuperado de
https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/48948?page=125
Santesmases, M. (2017). Maketing: Conceptos y estrategias (pp. 43-53) Recuperado de
https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/48948?page=43

Paso2 Identificar en El Contexto Oportunidades

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Paso2 Identificar en El Contexto Oportunidades

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

MERCADEO E INVESTIGACIÓN DEL MERCADO 1

Paso 2 Identificar el en Contexto Oportunidades

Álvaro Rolando Méndez

Jamileth Ipia Martinez

Verónica Arango Bedoya

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios – ECACEN,

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Tutor: Julián Andrés López Núñez

02 de marzo del 2021

En esta actividad Se realizará un análisis de los productos de la microempresa Industrias

Harineras de Santander Ltda. Se propone una estrategia de diversificación concéntrica, en el cual

su producto principal (Harina Fortificada).

Por medio de la matriz PESTEL, conocernos más información acerca de la empresa.

plan de mercadeo para el lanzamiento de nuevo producto.

aspectos especialmente para la elaboración de sémolas y harinas de panificación, fabricación de

pastas alimenticias, de concentrados, la comercialización de cualquier tipo de granos para uso

animal, humano y sus derivados. industriaharineradesantander.com

La empresa Industria Harinera De Santander Ltda. tiene como domicilio principal de su

actividad la dirección, LUGAR PLANTA DE PRODUCCION KM 7 VIA A GIRON en la ciudad

LIMITADA y se dedica a Elaboración de productos de molinería. Informacolombia.com.

La Industria Harinera de Santander Ltda., transforma el cereal de trigo a través de procesos

totalmente tecnificados en harina de trigo y subproductos, apoyado en un estricto control de

último, ha caracterizado a nuestra harina como una de las mejores de la región.

establecidos para el sector, a través de un talento humano fundamentado en su experiencia;

aportándole a la sociedad bienestar y desarrollo y retribuyendo a sus socios beneficios sobre su

panificador y de producción de pastas alimenticias apoyados en el mejoramiento continuo de sus

productos y procesos. industriaharineradesantander.com

ética, moral y buenos principios, destacándose por su rectitud.

superiores y compañeros de trabajo.

4. Buena capacidad para mantener relaciones interpersonales que le permitan trabajar en

equipo en pro del mejoramiento continuo y crecimiento de la empresa.

su capacidad intelectual y académica.

6. Desarrollar las labores asignadas con responsabilidad. industriaharineradesantander.com

La Industria Harinera de Santander Ltda. Fundamentará el desarrollo de sus actividades y el

cumplimiento de sus objetivos en los siguientes Principios Corporativos:

1. Liderazgo: trabajamos con nuestro personal en aras de lograr la formación de líderes

forma lograr el liderazgo en la región oriental de Colombia.

2. Productividad: Buscamos aumentar la producción mediante la búsqueda de nuevos

nichos de mercado y el mejor aprovechamiento de nuestra capacidad instalada.

3. Compromiso con el cliente: Consideramos a nuestros clientes como centro de nuestro

negocio, por esto, orientamos nuestras acciones a satisfacer sus necesidades y

esto trabajamos en el mejoramiento de la calidad y la optimización de nuestros recursos

5. Compromiso social: Nuestra labor contribuirá al desarrollo y engrandecimiento de la

región mediante la generación de empleo y el cumplimiento de sus obligaciones

6. Eficiencia: La Satisfacción de las necesidades del cliente y el aprovechamiento de la

capacidad instalada se reflejarán en un crecimiento rentable y la generación de valor

para los accionistas. industriaharineradesantander.com

Funcionalidad del Producto: Elaboración de Sémolas y Harinas de panificación.

Fabricación de pastas alimenticias.

Procesan el trigo y comercializan sus derivados. industriaharineradesantander.com

Cambios a través del tiempo

Historia Del Trigo Y Su Evolución

En la antigüedad, específicamente en la Edad de Piedra, el hombre se alimentaba de carne,

claramente impactó en la historia del trigo y su evolución ya que su cultivó y su recolección se

aumentó en gran medida. 2015 Arfemec.

Historia Del Trigo En La Actualidad

tipo de cereal. 2015 Arfemec.

dulces. 2020 CurioSfera Historia.

todos sus derivados directos. 2020 CurioSfera Historia.

La actividad principal de Industria Harinera De Santander Ltda. es Elaboración de productos de

generó un rango de ventas 'Entre 10.000.000.000 y 20.000.000.000 COP' obteniendo un resultado

del ejercicio 'Menor de 1.000.000.000 COP'. Informacolombia.com.

cercanías a Buenaventura y algunos en Bucaramanga relativamente pequeños. 31 octubre 2015,