CAPITULO I

MARCO METODOLOGICO

1.1. INTRODUCCION

El interés por abordar este tema nació de la necesidad de realizar esfuerzos

nacionales para reducir la mortalidad materna y de preservar la salud de la mujer,
es necesidad que no puede dejar de lado el tratar sobre una de las causas
directas de su ocurrencia, que es el aborto y sobre todo el aborto realizado en
condiciones de riesgos, más precisamente clandestino.

Sobre este tema no se puede hablar fríamente, sino enfrentando el problema

social que entraña al tomar la decisión drástica de poner fin a un embarazo no
deseado.

A las mujeres se le atribuyó socio-históricamente ser las encargadas de la

preservación y recuperación de la salud de la familia. Sin embargo, los esfuerzos a
veces enfrentan en ocasiones con su contrario que es, la decisión de evitarlo.

La decisión de un aborto es una medida extrema que la tiene que tomar las
parejas y/o las mujeres, en muchas ocasiones solas bajo el riesgo de que en esa
decisión dejen su vida, ante la falta de opciones que eviten un embarazo no
deseado, bajo las condiciones económicas difíciles en que se desenvuelven las
familias.

Con la finalidad de conocer las características del problema del aborto en el país,
realizamos este trabajo de monografía, con muchas contrariedades por la falta de
estadísticas completas y reales. Además que la información encontrada en las
historias clínicas que celosamente guardan en nuestras maternidades, no
permiten determinar con absoluta certeza, si el aborto, fue espontaneo o
provocado; el presente estudio no puede llegar a determinar la prevalencia de los

1
abortos inducidos. Sin embargo, creo que el material que se presenta a
continuación representa una aproximación a la realidad.

1.2. JUSTIFICACION

Dada la gravedad y lo difícil del problema, ya que existen diferentes formas de

realizar el aborto que va en contra de los principios y de los derechos a la vida
desde todo punto de vista.

Este trabajo se justifica por que de este modo, mostramos algunos datos que al
menos son globales; pretendemos demostrar lo alarmante que es esta actividad y
de algún modo llamara a reflexión a la sociedad nacional y local en especial para
evitarla en lo posible.

Esta investigación se ha realizado en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra;

mediante cuestionarios, entrevistas, etc. acerca del tema. Lo que nos lleva a esta
investigación es el alto grado de abortos producidos en Santa Cruz, entre los años
1998-2000.

1.3. METODOLOGIA

Las técnicas que se han empleado para realizar esta monografía es en forma de
esquema decimal simple. También utilizamos el método inductivo, ya que se ha
determinado un hecho particular estableciendo hechos generales.
1.3.1. Superación de la contradicción entre una concepción cristiana de la vida y
la liberación del aborto.
1.3.2. Concepción Cristianas de la vida.
1.3.3. El pensamiento religioso del aborto en la Biblia
1.3.4. La posición de la iglesias cristianas no católicas
1.3.5. El Origen de la vida para la Iglesia Católica
1.3.6. Campañas y concepciones liberadoras a favor del aborto

2
 CAPITULO II
MARCO TEORICO

2. MARCO TEORICO

Para realizar esta investigación hemos ocupado los siguientes refuerzos

bibliográficos :

2.1. Aborto : Definición

Cuando un niño nace a tiempo y está en condiciones de seguir viviendo fuera

del útero de la madre, hablamos de parto nacimiento. Si en cambio, este
embarazo se interrumpe antes de que el bebé pueda sobrevivir fuera del vientre
de la madre, hablamos de aborto.

El aborto puede suceder de manera espontanea, es decir, cuando el feto es

expulsado involuntariamente del vientre materno. La mayor parte de los abortos
espontáneos ocurren durante el segundo y el tercer mes de embarazo. Las
causas del aborto espontaneo son diversas : pueden producirse por defectos al
momento de la fecundación, por infecciones graves (neumonía o fiebre tifoidea),
por malformaciones del útero o matriz, o del cuello del útero; también pueden
influir los golpes o caídas fuertes, la actividad excesiva, la ansiedad o sobre-
fatiga.

El aborto también puede ser inducido, es decir, que el feto es expulsado

voluntariamente, ya sea por razones terapéuticas (cuando está en riesgo la vida
de la madre, por ejemplo), o porque la mujer ha decidido no tener al bebé y
decide interrumpir el embarazo. El aborto inducido está prohibido por las leyes
de Bolivia, así como en muchos otros países otros países

3
2.2. ¿Cómo se provoca un aborto?

Los métodos más comunes en nuestro medio para producir un aborto son tres:

2.2.1. Legrado, Curetaje o Raspaje . Es una operación que se realiza dilatando

primero el cuello del útero, ya sea con la ayuda de un instrumento o con
algún producto químico. Luego se raspan las paredes del útero con la
ayuda de una cuchara fila y alargada llamada cureta, hasta sacar el
contenido formado durante la gestación

2.2.2. Ingesta de medicamentos o hiervas . Existen algunos medicamentos o

matees de hiervas, que al ser tomados pueden provocar un aborto.

2.2.3. Sonda . Al introducir una sonda o tubo dentro del útero, se provoca la
muerte del feto y éste se desprende de su sitio. A veces se introduce
también una solución salina que intoxica y mata al feto

2.3. Clases de Abortos

El aborto puede ser espontáneo y provocado. El aborto natural o espontáneo

obedece a causas endógenas (predisponentes) y exógenas (determinantes)
El aborto probado por su parte puede ser lícito e ilícito. El aborto ilícito es la
destrucción maliciosa del producto de la concepción.

Entre los abortos lícitos podemos mencionar: abortos necesarios: El

terapéutico, el eugenésico, etc.

Aborto Natural o espontaneo.- Obedece a causas patológicas de la madre o

del feto, así por ejemplo, da lugar este hecho la mala conformación de los
órganos genitales de la mujer, particularmente del útero y de ciertas

4
enfermedades como: tuberculosis, sífilis. Así también los traumatismos físicos
y movimientos bruscos, etc.

Puede presentarse el caso en que una mujer padezca un único aborto,

cualquiera fuese su causa y se los considere como un simple accidente, pero
si a este aborto suceden otros, entonces nos encontramos con el aborto
enfermedad y que requiere de tratamiento especial.

2.3.1. Aborto Necesario Terapéutico.

Este aborto se practica con la finalidad de salvar la vida de la madre y en

algunos casos la salud de la mujer embarazada, siempre que este peligro no
pueda ser evitado de otro modo. En la actualidad se encuentra incluido en
este vocablo, peligro o daño de la salud física o psíquica de la
madre.

Hay que evitar confundir el aborto necesario con el eugenésico, que obedece
a fines de cura ni con el terapéutico para evitar males con el supuesto estado
de necesidad. Para este tipo de aborto hay ciertos requisitos : a) que el aborto
sea realizado por medio de un médico diplomado; b) que la mujer haya
presentado su consentimiento.

Algunos juristas aseveran que es impune el autor, cuando ante la presencia de

un mal inminente que él no ha contribuido a producir, coacciona un daño para
evitar un daño mayor. Otros se fundamentan en el derecho implícitamente
reconocido al médico a ejercer su profesión en defensa de la salud o la vida
de su paciente.

Al permitirse el aborto terapéutico, la ley dice que la salud o la vida de la

madres es el bien jurídico más valioso que el feto, pero, esta elección de la ley

5
no es impositiva, es decir, que no obliga ni a la paciente ni al médico, quienes
quedarían en la libertad de decidir, según su conciencia.

2.3.2. Aborto eugénico

Este aborto esta destinado a impedir el nacimiento de un niño con una seria
anomalía, deformación, o cualquier otra enfermedad grave e
incurable, somática o psíquica a causa de la herencia morbosa transmitida por
uno o ambos progenitores o también puede ser a causa de un grave daño o
lesión sufrida durante el embarazo. En todos estos casos se trata de proteger
la especie humana buscando su mejoramiento.

2.3.3. Aborto Sentimental, ético o humanitario

Es el aborto permitido, en caso de que el embarazo provenga de un acto

delictivo o de un delito sexual cometido contra la voluntad de la mujer o con un
consentimiento viciado.

Este tipo de aborto se suscitó en Bélgica y Francia durante la guerra de 1914-

1918, respecto a casos de mujeres violadas por el enemigo invasor y así
fecundadas.

2.3.4. Aborto Honoris Causa.

Es el aborto que la mujer (soltera, viuda de buena fama) provoca par ocultar
deshonra, que es quizás el caso más frecuente

En esta clase de aborto concurren dos fuerzas: amor y honor, siempre que la
mujer tenga honor sexual que salvar, circunstancia que no ocurre en una
prostituta, en una adultera conocida, en una mujer que ya ha tenido otros
embarazos o en una forma de mala conducta notoria. Pero la mujer que ha

6
conservado su fama de honestidad sexual se ve sujeta por una caída de la
condena, de la sociedad en que vive y es por esto que es atenuable destruir el
producto de la concepción; aunque en la época actual muchas mujeres
buscan este aborto para evitar el escándalo familiar y la condena social y es
caso más frecuente de abortos provocados como consecuencia de las
relaciones sociales de los adolescentes.

2.3.5. Aborto Por Necesidad Socioeconómico

Esta clase de aborto se introduce en algunas legislaciones moderna, después

que es introducida en la Unión Soviética y propagada luego en el mundo
socialista y son los países escandinavos los primeros en introducir la
excepción socioeconómica con un criterio muy amplio, que de hecho significa
casi una total liberación del aborto.

2.3.6. Abortos libres

En estos casos, el aborto no resulta figura delictiva y sólo lo es cuando no se

cumple ciertos requisitos formales o cuando no hay consentimiento de la
mujer.

Fue la Unión Soviética en 1920 quien por primera ves proclamó el derecho de
la mujer a abortar, fundándolo en razones de protección de la salud y vida. El
mismo criterio se impuso en países de órbita socialista en la América Latina;
Uruguay hizo suya la tesis en 1933, pero la reforma del 1938 moderó su
legislación; actualmente la liberación más radical es la de algunos estados de
los Estados Unidos, así como New York, donde no existe ningún control oficial
en los seis primeros meses del embarazo, sino, que constituye una decisión
privada de la mujer y su médico.

7
2.4. METODOS O TECNICAS DE ABORTO

2.4.1. Dilatación y Curetaje

La cervix se dilata con una serie de instrumentos para permitir la entrada al
instrumento raspador, punzante en el útero. El feto se corta en pedazos y es
raspado de la pared uterina.

2.4.2. Curetaje por Succión

La cervix se dilata en la técnica anterior y después se inserta en el útero un
tubo conectado a un fuerte aparato aspirador, tan potente, que el bebé se
rompe en pedazos y es absorbido y depositado en una vasija.

2.4.3. Dilatación y Evacuación

A las 12 a 20 semanas una substancia de base de alga marina se inserta
dentro de la cervix, causando una dilatación. El próximo día se inserta un par
de fórceps con dientes afilados de metal y partes del cuerpo del bebé son
arrancados y removidos pedazos por pedazos con este aparato. A esta edad
la cabeza es demasiado grande par ser removida entera y tiene que ser rota
por comprensión y escurrida antes de ser sacada.

2.4.4. Inyección Salina

Se emplea después de 16 semanas de gestación, cuando ya se ha acumulado
bastante líquido alrededor del bebé.

Se inserta una larga aguja a través del abdomen de la madres, hasta penetrar
en el saco embrionario del bebé, se extrae un poco del líquido y se
inyecta una potente inyección salina, el bebé desamparado traga ese veneno
y sufre severamente, da patadas y se mueve violentamente mientras
literalmente se está quemando vivo.

8
2.5. ¿QUIENES SE SOMETEN A UN ABORTO Y QUIENES LO REALIZAN?

Diariamente muchas mujeres de todas la clases sociales buscan en el aborto

la solución a un problema muy conocido: el embarazo no deseado. Aunque
resulta difícil con que precisión, se estima que en Santa Cruz se realizan más
de 100 abortos por día. Las mujeres que se ven presionadas a tomar esta
decisión son adolescentes y parejas jóvenes solteras, madres solteras,
mujeres fieles e infieles, sanas o enfermas, pobres o ricas, cortejas
decepcionadas, amantes desesperadas, etc. es decir, mujeres de todos los
niveles sociales.

Los abortos inducidos se practican en clínicas, consultorios, postas o casas

particulares y lo realizan médicos, enfermeras, parteras y muchas veces
gentes inescrupulosas que se aprovechan de la situación para ganar dinero.

2.6. ¿POR QUE SE PRODUCEN TANTOS ABORTOS?

Como ya vimos anteriormente son muchos los abortos inducidos que se

realizan cada día. Podríamos decir que existen dos grupos de mujeres que se
someten a este acto.

a) Los embarazos accidentales :

Se trata de aquellas mujeres que se embarazaron sin desearlo realmente.
Para ellas el aborto puede ser otros “método de control de la natalidad” y se
ven obligadas a utilizar porque no están en condiciones de criar y mantener un
nuevo hijo.

b) Embarazos planificados pero frustrados:

En este caso se encuentran aquellas mujeres que desearon embarazarse pero
que una ves producido este, se encuentran con la situación cambiada. Caso
típico es el de la mujer que se embaraza para “atrapar” a su enamorado, y una
ves concebido el bebé, él no quiere saber ni del hijo ni del matrimonio. No le
queda entonces otra alternativa o ser madre soltera o abortar.
3. CONCLUSIONES

9
 En Bolivia, la practica del aborto es una medida que la población femenina de
baja condición socioeconómica y sobre todo las jóvencitas, por ocultación
social, lo usan con bastante frecuencia y no existe una real conciencia pública
del gran número de mujeres que mueren en los servicios hospitalarios del
país, como consecuencia de abortos clandestinos practicado en lugares
carentes de la más elemental condición sanitaria y efectuados por sujetos
inexpertos; lugares a los cuales llega, precisamente debido a su carencia de
medios económicos, carencia que ha sido igualmente causa del que los
medios preventivos que se expenden libremente en el país, resultan
ineficaces, por cuanto tampoco se encuentran al alcance de la mayoría.

Por la magnitud de los problemas derivados del aborto, por las mujeres, por su
vida y su salud; y por los argumentos que se han expuesto, es necesario que
se legalice esta práctica en Bolivia, escogiendo un sistema de indicaciones
que añada la indicación terapéutica y ya prevista en el ordenamiento legal
boliviano.

4. BIBLIOGRAFIA

BESTERRA, Elizari
“CRISTINAISMO Y ABORTO VOLUNTARIO” en “ABORTO UN TEMA PARA DEBATE”
Madrid - España 1986, pág. 83
MARURO, Rose Marie
“MUJERES E IGLESIA, EL ABORTO Y LA FE RELIGIOSA EN AMERICA LATINA ”
Distribuidora Fontarama S.A. MEXICO Pág. 89
TEXTO DE LA CONFERENCIA EPISCOPAL ESPAÑOLA
Editado por el “COMITÉ DE DEFENSA DE LA VIDA”
Madrid 1991. Pág.14

INDICE

10
CAPITULO I. MARCO METODOLOGICO
1.1. Introducción 1
1.2. Justificación 2
1.3. Metodología 2

CAPITULO II. MARCO TEORICO

2.1. Aborto definición 3
2.2. ¿Cómo se provoca un aborto? 4
2.2.1. Legrado, curetaje o raspaje
2.2.2. Ingesta de medicamentos o hiervas
2.2.3. Sonda
2.3. Clases de aborto
2.4. Métodos o técnicas de aborto
2.5. ¿Quienes se someten a un aborto y quienes lo realizan?
2.6. ¿Por qué se producen tantos aborto?

3 CONCLUSIONES

11
 CAPITULO I
MARCO METODOLOGICO

1. INTRODUCCION

1.1. Delimitación del Tema

"La Fábrica de Chocolates "Princesa"

Justificación
Elegí este tema, porque es una de las fábricas más importantes y antigua de
Santa Cruz y quiero demostrar a las personas sus métodos o sistemas que
utiliza para su desarrollo.

1.2. Planteamiento del Problema

12
 ¿Cuáles son sus avance en todo el año de sus ventas y qué logros adquirieron
durante todo el año? ¿Cuáles son sus beneficios que traen a Santa Cruz?

Justificación
Como dije anteriormente, creo que esto es un modelo para las empresas así
como las pequeñas industrias que existen y también me parece un gran
desarrollo para el avance de nuestro país.

1.3. Objeto del Estudio

a) Fábrica de Chocolate Princesa

b) La gran historia del cacao en el mundo

1.4. Objetivo de la Investigación

Mi principal objetivo, es dar a conocer a nuestras provincias, departamentos,

los métodos y sistemas que plantean para el desarrollo de esta fábrica
(Princesa) y además el aporte para Santa Cruz y que sus componentes que
utilizan en la fabricación del chocolate son utilizados en general y sus
maquinarias no despiden desechos tóxicos ni componentes químicos nocivos
a nuestra salud.

Ahora le invito a que usted mismo se de cuenta verificando paso a paso ni

informe y vera que esta fábrica ofrece calidad y a su alrededor aroma natural.

1.5. Hipótesis

La hipótesis de esta investigación es: "La fábrica de Chocolates "Princesa" es

de muy buena calidad y produce los mejores productos del país.

13
1.6. Técnicas

1.6.1. Método explorativo

El Chocolate ha llegado a todas las reuniones del mundo, actualmente, tiene
un valor tanto económico como alimenticio y su consumo aumenta día a día,
ya que suministra calorías que ayuda al sano desarrollo del hombre.

1.7. Fuentes de Información

1.7.1. Bibliotecas : Gabriel René Moreno

UCEBOL
La Casa de la Cultura
1.7.2. Periódicos : Hemeróteca (Universidad UPSA)
1.7.3. Internet
CAPITULO II
MARCO TEORICO

2.1. DEFINICIÓN

2.1.1. Chocolate

Alrededor del año 600 a.C. los Mayas que también conocían el chocolate,
establecían las primeras plantaciones en Yucatán y Guatemala. Así obtenían
una bebida llamada Tcholath, era fría y espumante, dependiendo del estado
del agua. Proveniente del estado y molienda del cacao y mezcla con azúcar,
canela y vainilla.

Al llegar los colonizadores a América, lo conocieron, les gusto y lo llevaron a

todos los rincones del mundo, actualmente tiene un valor tanto económico

14
 como alimenticio y su consumo aumenta día adía, ya que suministra calorías
que ayuda al sano desarrollo del hombre.

2.1.2. Chocolate en el mundo

 En 1657 surge el primer comercio en Londres

 En 1765 surge la primera fábrica en Estados Unidos con la Cía. Babler.
 En 1847 surge el primer chocolate comestible en barra.
 En 1819 Francois Luis abre la primera fábrica de chocolate suizo.
 En las Guerras Mundiales han sido utilizados como base de la
alimentación, era la ración "D".

Los fabricantes más famosos del chocolate resultante del cacao están en
Suiza, Inglaterra, Alemania y USA, y dentro de las marcas más conocidas
tenemos: Nestle, Herseys, Carbury.
A nivel Sudamericano tenemos a. Laca (Brasil) y Ambrosoli (Chile). Cabe
hacer notar que en los últimos días China con su gran población se ha
convertido en un gran consumidor de cacao.

2.1.3. Chocolate en Bolivia

Existen alrededor de 40 fábricas, casi todas están en:

- La Paz
- Cochabamba
- Santa Cruz
- Potosí

2.2. FABRICA DE CHOCOLATE EN SANTA CRUZ

2.2.1. Chocolate Princesa

15
 Existen alrededor de 5 fábricas, siendo una de las más importantes como es
"Princesa".

Chocolate "Princesa" se inició hacia el año 1961, a media que paso el tiempo,
de un producto inicial a una gran cantidad de productos para diferentes usos
que ofrecen actualmente. Se inicio con un pequeño molino y hoy cuenta con
maquinarias para cada producto.

2.3. FABRICA DE CHOCOLATE PRINCESA

2.3.1. Historia del cacao

En Europa la historia del cacao es bastante reciente, pero muchos antes del
descubrimiento, los indígenas de América cultivaban varias especies. Los
mejicanos preparaban una bebida a la que llamaban Chacolatl, y a la cual
nosotros conocemos por chocolate.
Actualmente hasta los niños pequeños conocen el chocolate, ese alimento
derivado del caco, cuyo sabor exquisito le valió el nombre científico de
Theobroma (alimento de los dioses).

Si un niño nos preguntará dónde se obtiene esa bebida tan agradable, le

responderíamos: "amiguito, podríamos llevarte a la costa de Oro o de Guinea
cuya producción de cacao es la mayor del mundo; podríamos también
mostrarte los cacaotales de la Martinica, o, si lo prefieres, acercarnos a las
costas de México, en el mismo lugar que desembarcaron los conquistadores
españoles al mando de Hernán Cortés, hace 4 siglos".

La vegetación de esa tierra, tan rica y fértil, sorprendió a los invasores; en los
jardines de Moctezuma, el rey vencido encontraron árboles del tamaño de los
cerezos, cuyos frutos, amarillos, rojos de 12 a 20 cm. de largo, que
despertaron su curiosidad. Se enteraron de que esos frutos proporcionaban

16
una sabrosa bebida llamada "bebida real", y de que para obtenerla era preciso
abrir los frutos maduros, extraer los granos o almendras, colocarlos en unas
cajas para que fermentaran y después sacarlos. Ya secos, se separaban de su
envoltura coriacea, se colocaban sobre parrillas y se dejaban tostar a fuego
lento. Luego se los molía golpeándolos en una piedra. El polvo así obtenido se
mezclaba con substancias aromáticas, con miel, vainilla y azúcar de agave,
agregándole agua hirviente en pequeñas cantidades. Esa mezcla se agitaba
rápidamente con un palillo, se lograba al fin un espumoso líquido de color
castaño y de riquísimo sabor. No todas las planas de cacao son de igual
calidad. Moctezuma consumía la "bebida real" y sus súbditos la de calidad
inferior.

Hernán Cortés encontró que la bebida real era excelente y habiendo

comprobado sus efectos estimulantes, envían a su soberano Carlos V, unos
granos de Cacao con todas las indicaciones útiles para su preparación.
Seguramente al remitir ese producto a su rey, no imagino la importancia del
regalo que hacía a la vieja Europa, un obsequio que valía tanto como los
metales más escasos y las piedras más preciosas: esos granos echaron los
cimientos de una gran industria. Carlos V encontró muy a su gusto la nueva
bebida y, en seguida, la envío con un mensajero a la familia real de Austria,
Esa corte mando más tarde al cacao al Papa.

Como era frecuente en aquella época, a las plantas nuevas seles atribuían
virtudes medicinales. El arzobispo de Lyon, Alfonso, hermano del cardenal
Richeliu, declara que el cacao había contribuido a curarle una inflamación del
bazo. En el siglo XVII, madame de Sevigne, escribía a su hija: "Estáis
enferma, el chocolate os repondrá", pero también es verdad que poco después
se afirmaba: "el chocolate me ha hecho mucho daño y he oído hablar muy mal
de él", no obstante, la gente que no estaba enferma consumía el cacao como
desayuno o merienda.

17
 Asimismo, en 1681 el chocolate se servía en las meriendas ofrecidas por Luis
XIV en su palacio de Versalles, y, en 1684, un médico llamado Bachot quiso
demostrar la superioridad del chocolate sobre el néctar y la ambrosía, en una
tesis universitaria.

En Italia, Jerónimo Benzoni y Francisco Carletti contribuyeron a divulgar las

propiedades medicinales del cacao. Pero antes el siglo XVIII se conoció el
principio activo del grano mejicano: la terobromina.

En las selvas que rodean las cuencas del Amazonas y las del Orinoco, existen
muchos cacaotales silvestres. Pero es la antigua civilización azteca a la que
debemos la explotación y utilización de ese árbol incomparable que más tarde
fue transplantado a América Central, donde sus granos constituyeron.

Mi objetivo

Mi principal objetivo es dar a conocer a mis lectores en general, que la

investigación que realice la lleve a cabo en una fábrica no contaminante, ya
que todos los componentes que se utilizan en la fabricación de lo que viene a
ser el chocolate son utilizados en general y sus maquinarias no despiden
desechos tóxicos ni componentes químicos nocivos a nuestra salud.

Ahora también invito a que usted lo critique o califique paso a paso y verá que
esta antigua fábrica ofrece calidad y a su alrededor un aroma natural como
califique anteriormente.

2.3.2. Clases de cacao

18
  Criollo. Es el más delicado y escaso de la variedad, se cultiva en
diferentes zonas de México aunque el primer productor sin duda de este
preciado cacao es Venezuela.

 Forastero. No es un cacao fino pero si el de mayor producción. En

América se encuentran cultivos en el alto amazonas de Brasil, Venezuela,
México, Guatemala, Costa Rica. Este se utiliza como base de otros de más
alta calidad. Pero no hay que olvidar a Africa, ya que es el territorio de
mayor producción.

 Trinitario. Cruce de las variedades del criollo y forastero conjuga las

cualidades de sus antecedentes, originarios de las islas caribeñas de
Trinidad.

Cosechas:
- Criollo 5%
- Forastero 80 %
- Trinitario 15 %

2.3.3. Costo del cacao

La pepita del cacao mantiene unos precios aproximados entre

30 > 55 $us. el quintal

Según sea un buen año o un mal año de cosecha y los costos de fabricación
dependerán del producto que se quiere fabricar habiendo una gama de
productos desde 12 Bs. el kilo hasta 40 Bs. el kg.

19
2.3.4. Parte del producto

En la fabricación del chocolate se emplea:

- Las pepitas de cacao
- Azúcar
- Leche en polvo
- Lecsitina
- Esencias
- Maní
- Almendras
- Y otros componentes de acuerdo al producto que quieran fabricar.

2.3.5. Productos Princesa (ver Anexos)

Los principales son:

- Chocolates de taza
- Diversos tipos de cobertura para heladería y repostería
- Azúcar impalpable
- Cacao y diversos tipos
- Chocolatines (chocolates de consumo directo).

2.3.6. Clientes

Entre los principales, están.

- Las reposterías
- Las heladerías que consumen coberturas y azúcar impalpable
- Almacenes
- Micromercados
- Mercados y Ventas
- Otras fábricas de chocolates y dulces que compren productos como se:

20
  Cocoa
 Manteca de cacao
 Licor de cacao

CAPITULO III
INVESTIGACIONES DE CAMPO

3.1. Encuestas y Resultados (Ver anexos)

CAPITULO IV
CONCLUSIONES

4.1. CONCLUSION

La conclusión a la que hemos llegado, es que el chocolate "Princesa" es puro

y de calidad, sin dejar de lado que ésta fábrica se preocupa mucho de nuestro

21
 medio ambiente, por lo que se ve en la necesidad de poner lo mejor y de dar
lo mejor a sus clientes.

He realizado un trabajo constructivo para todos los lectores, ya que aprendí a

fabricar chocolate y a usar todos los residuos sin perder nada de lo que viene
a ser el cacao y la forma limpia de utilizarlo.

Espero haber hecho un buen trabajo y que sirva de algo mi investigación, para
apoyar algún otro conocimiento. Así como ha quedado en mí, espero que
también convesca mi labor y si no ha sido así, visite "Chocolate Princesa".

4.2. RECOMENDACIÓN

Para la Fábrica que visité, no tengo sugerencias, sólo felicitaciones por hacer
un buen trabajo. Pero si tengo sugerencias para los consumidores de lo que
viene a ser este gustoso alimento como es el chocolate.

Usted cuando saboree un delicioso chocolate, le sugerimos que la envoltura

no la deseche en la calle, sino en un basurero, piense que el mundo, el país,
la ciudad es de todos y que todos nosotros debemos proteger nuestro medio
ambiente.

4.3. BIBLIOGRAFIA (ver Fichas)

4.4. GLOSARIO

CACAO : Arbol bitneriaceo originario de México, desde donde se

extendió su cultivo a toda la América ecuatorial y después a
otros países tropicales y otros continentes.

CHOCOLATE : Pasta hecha con cacao y azúcar molida.

22
FORASTERO : Este chocolate es de mayor producción

TRINITARIO : Cruce de las variedades del criollo y forastero.

4.5. ANEXOS

4.6. LIMITES

4.6.1. Limite geográfico

Esta investigación abarca toda el área en el mundo y Bolivia

4.6.2. Limite espacial

Esta investigación se realizó desde el 24/04/01 hasta el 05/05/01

4.6.3. Limite temático

Esta Investigación llegará hasta saber el origen del chocolate.

Por su fuerza tremendamente evocadora, por su

trágica claridad en el tema (Chocolate), este libro

de la escritora Mónica Andrea Ardaya, es un libro

claro en lo que a este tema se refiere.

A manera de un excelente contenido con un

lenguaje claro, que reúne el esplendor de una gran

presentación y su vivencia de noches y horas de

cansancio.

23
 Este libro nos muestra también el chocolate en Santa Cruz y sus costumbres. Por

supuesto su hermosa historia del chocolate.

El chocolate en el mundo y un diafragma que utilizan para su elaboración y una

encuesta que nos muestra la clasificación del chocolate.

Dice: "Mónica el chocolate es perjudicial como también es lo más delicioso que

existe"

Editorial USTEDES.

Santa Cruz, Mayo de 2001

"DOMINGO SAVIO"
UNIVERSIDAD PRIVADA

ENCUESTA

1. ¿Consume chocolates?
a) Mucho
b) Poco
c) A veces
d) Nunca

2. ¿Sabes que el chocolate trae problemas?

a) Si
b) No

24
3. ¿Cuándo consumes chocolates es por:
a) sedante para los nervios
b) vicio
c) gusta en el momento
d) por invitación

4. ¿Crees que el chocolate engorda?

a) SI
b) NO

5. ¿Por qué dicen que el chocolate trae hepatitis, considera eso cierto?
Su opinión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
......................................................................

6. ¿El chocolate es afrodisiaco?

a) SI
b) NO

GRAFICAS SOBRE LAS ENCUESTAS

25
 INTRODUCCIÓN

La finalidad del presente trabajo de investigación, es dar a conocer algo sobre las
diversas empresas existentes en Santa Cruz.

Estas son importantes, por que aportan al desarrollo y obviamente a la economía,

al mercado una diversidad de productos como ser: Muebles, productos plásticos,
aceites, cafés, zapatos, pinturas, galletas, productos cerámicos, material escolar,
fideos etc.

26
Sin embargo queremos hacer notar productos químicos que dañan al MEDIO
AMBIENTE y por consiguiente contaminan el aire que respiramos y al agua que
bebemos, provocando enfermedades y haciéndolas más dificultosas de sanar
sobre todo en los niños. Dichas empresas al eliminar sus desechos contaminan el
agua que es utilizada fuera de los barrios que están alrededor, en su mayoría
asentadas alrededor del parque Industrial.

Estas personas sufren infecciones intestinales al digerir el agua contaminada, que

algunos casos les provoca la muerte.

Esperamos que este trabajo sea de utilidad para nuestros compañeros y sirva
para concientizar sobre la importancia de cuidar la pureza del MEDIO AMBIENTE.

"Seamos una Ciudad de un cielo limpio como lo fuimos desde siempre"

Presentación

27
Tu compañera en esta prestigiosa Universidad Privada "Domingo Savio" de la
Carrera de Derecho 2001, se complace en dar conocer su obra que
indudablemente es un aporte importante a la formación de la nueva generación de
esta Universidad.

Este trabajo práctico nos dio el Lic. Rodrigo Jemio, en su empeño de considerar a
los alumnos para preservar nuestra educación y para darnos cuenta que método
de estudio nos ayuda más. Este es el motivo que me llevaron a la realización de
este informe, en lo que trato en forma global todos los aspectos que considere
indispensables en esta presentación.

En este informe encontrará toda la información acerca del cacao y sus derivados.

Dedicatoria

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Dedico a este libro a las personas que participaron en la realización de este libro,
especialmente a mis padres y hermanos, por los permiso para poder ir en busca
de información: también al Sr. Wilmer Rodríguez y familia, por su colaboración y
ayuda material; y por supuesto, a usted Licenciado, por su paciencia y amabilidad
y, mil disculpas por las llamadas quizás inoportunas a su domicilio en horas no
adecuadas. Además, decirle que con su carácter y su gran paciencia, va a seguir
un gran camino y llegar donde usted siempre ha querido, así como esa buena
manea de impartir esta materia.

Mónica Andrea Ardaya

Agradecimiento

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Antes que todo MIL GRACIAS A DIOS, por darme las fuerzas y ser mi luz y guía
en este mundo.

Expreso mi profunda gratitud a las diversas personas que me ayudaron a esta

gran elaboración en especial a mi gran Colegio "FE Y ALEGRIA - Aniceto Arce", a
su directora la Hna. Carmen Gil, al Sr. Wilmer Todríguez y familia, a mis grandes
amigos como Nairobi Reyes, Xabier Soliz y muchos otros por su apoyo espiritual.

También a las diversas bibliotecas que con la información que albergan en sus
recintos, me nutrieron de datos para la culminación de este trabajo.

Y un agradecimiento especial a usted Sr. Licenciado por brindarnos su gran

paciencia en esta materia, y que esta investigación sea fruto de mi experiencia
como alumna de esta Carrera como es "Derecho".

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 La Historia Universal,
es la historia de lo que el hombre ha realizado en este mundo,
en el fondo es la historia de los grandes hombres
que aquí han trabajado

Thomas Castile

INDICE

Introducción
Capítulo I: Marco Metodológico
1.1. Delimitación del Tema 1
1.2. Justificación 1
1.3. Objeto del Estudio 1
1.4. Objetivo de la investigación 2
1.5. Hipótesis 2
1.6. Técnica 2
1.6.1. Método explorativo 2

31
1.7. Fuentes de Información 2
1.7.1. Bibliotecas 2
1.7.2. Periódicos 2
1.7.3. Internet 2

Capítulo II: Marco Teórico

2.1. Definición 3
2.1.1. Chocolate 3
2.1.2. Chocolate en el mundo 3
2.1.3. Chocolate en Bolivia 4
2.2. Fábrica de Chocolates en Santa Cruz 4
2.3. Fábrica de Chocolate "Princesa" 4
2.3.1. Historia del Cacao 4
2.3.2. Clases de cacao 7
2.3.3. Costo del cacao 8
2.3.4. Parte del Producto
2.3.5. Productos "Princesa" 8
2.3.6. Clientes 8

Capítulo III: Investigación de Campo

3.1. Encuestas y Resultados 10

Capítulo IV: Conclusiones y Recomendaciones

4.1. Conclusiones 10
4.2. Recomendaciones 10
4.3. Bibliografía 11
4.4. Glosario 11
4.5. Anexos 11
4.6. Límites 11

32
4.6.1. Límite Geográfico 11
4.6.2. Límite Especial 11
4.6.3. Limite Temático 11

33
2001 Nancy Cabrera surita
Registro de Propiedad Intelectual
D.S. Nº 3-3-4-6987-1

Todos los derechos reservadas por el autor

Primera edición: Editorial USTEDES, Santa Cruz 2001

Portada: LA LECHE

Impreso en Bolivia - Printed in Bolivia

Ediciones "LA HOGUERA"

Santa Cruz: 56-4288
Santa Cruz: 5to. Anillo La Cuchilla

NANCY CABRERA SURITA

34
 LA LECHE

(Clases, procesos, presentación

y vida útil)

"D E R E C H O"

Santa Cruz - Mayo 2001

35
El ser que no tiene en su ser a dios
No tiene a nadie
El que no respeta a sus padres
Jamas obtendrá el respeto de nadie

Jorge Mesta Failoc

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