MINISTERIO DE EDUCACION

VICEMINISTERIO DE EDUCACION SUPERIOR Y FORMACION

PROFESIONAL
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR VILLA CHARCAS
“ITESVI”

CARRERA: GESTION DE AGUA Y RIEGO

TEMA: “PRODUCCIÓN DE LECHUGA (Lactuca sativa) HIDROPÓNICA,

BAJO INVERNADEROS, EN LA COMUNIDAD DE HUANCARANI
CENTRO, MUNICIPIO DE VILLA CHARCAS”

PROYECTO DE GRADO:
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE TECNICO SUPERIOR EN GESTION DE
AGUA Y RIEGO CON MENSION EN SISTEMA DE RIEGO Y DRENAJE.

Postulante: Martina Llanos Santos

Villa Charcas – Chuquisaca - Bolivia

2020
 MINISTERIO DE EDUCACION
VICEMINISTERIO DE EDUCACION SUPERIOR Y FORMACION
PROFESIONAL
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR VILLA CHARCAS
“ITESVI”

CARRERA: GESTION DE AGUA Y RIEGO

TEMA: “PRODUCCIÓN DE LECHUGA (Lactuca sativa) HIDROPÓNICA,

BAJO INVERNADEROS, EN LA COMUNIDAD DE HUANCARANI
CENTRO, MUNICIPIO DE VILLA CHARCAS”

PROYECTO DE GRADO:
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE TECNICO SUPERIOR EN GESTION DE
AGUA Y RIEGO CON MENSION EN SISTEMA DE RIEGO Y DRENAJE.

Postulante: Martina Llanos Santos

Villa Charcas – Chuquisaca - Bolivia

2020
 Ing. Edgar Acosta Castro
DOCENTE TUTOR DE “ISTEVI”

Ing. Armando Pérez Reyes

RESPONSABLE a.i. DEL “ITESVI”

…………………………..
TRIBUNAL 1

…………………………..
TRIBUNAL 2

…………………………..
TRIBUNAL 3
El tribunal calificador no se
Solidariza, con la forma
Termino modo y expresiones
Vertidas en el presente
Trabajo, siendo únicamente
Responsabilidad del autor.
DEDICATORIA:

A DIOS: Por haberme escogido para ser una mujer de bien,

por su infinito amor y cuidado

A MIS PADRES: por su apoyo incondicional y confianza en

mí, por sus consejos lo que me enseñaron a vivir lo es la vida.
AGRADECIMIENTOS:

A Dios porque en su misericordia me permitió nacer en hogar maravilloso en donde

tuve la oportunidad de estudiar y prepárame para luchar por un futuro mejor.

A mis docentes por el apoyo que nos brindaron de este trabajo final, además de
brindarme confianza y calidez que me terminaron de formar como gran profesional.

A mis amigos y compañeros, por su gran amistad, apoyo moral y emotivo durante
los años de estudio y trabajo.

Por último, expreso mi sincera gratitud a las personas que me brindaron su apoyo y
colaboración durante el proceso académico formativo y el desarrollo del trabajo
académico.

RESUMEN
La hidroponía, debido a sus características, es una interesante alternativa de
cultivo que brinda nuevas posibilidades, beneficios y ventajas frente a los cultivos
tradicionales, reduce costos ahorrando operaciones, espacio y brinda una mejor
calidad de productos sin el desgaste del suelo, por ello el objetivo del presente
proyecto es: desarrollar una propuesta técnica para la producción y
comercialización de lechuga en sistemas hidropónicos, a fin de fomentar la
producción de hortalizas de calidad y mejorar los ingresos económicos de las
familias de la comunidad de Huancarani Centro en el municipio de Villa Charcas.

Se utilizó el método analítico descriptivo el cual ayudó a realizar un análisis

profundo de los resultados, producto de las encuestas realizadas y análisis de los
datos obtenidos, finalmente se empleó el método empírico aplicando encuestas
puntuales se utilizó el muestreo aleatorio simple utilizando la fórmula para
poblaciones finitas de acuerdo a la población total de 16.150 habitantes
distribuidas en 3230 familias.

Se realizó el diseño de la infraestructura de los invernaderos, camas de

producción y almacigueras hidropónicas para la producción de lechuga. Los
estados financieros muestran que el proyecto es rentable por lo cual debe
realizarse la ejecución de la misma.
 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.........................................................................................................................

CAPITULO I.................................................................................................................................

1.1 Tema..............................................................................................................................

1.2 Diagnóstico y justificación..............................................................................................

1.2.1 Diagnostico.....................................................................................................................

1.3 Población de la comunidad de Huancarani Centro.........................................................

1.4 Temperatura...................................................................................................................

1.5 Precipitación...................................................................................................................

1.6 Características económicas...........................................................................................

1.6.1 Agricultura......................................................................................................................

1.6.2 Sistema de producción pecuario.....................................................................................

1.7 Justificación....................................................................................................................

1.8 Planteamiento y formulación del problema técnico/tecnológico.....................................

1.8.1 Formulación del problema..............................................................................................

1.9 Objetivos........................................................................................................................

1.9.1 Objetivo general..............................................................................................................

1.9.2 Objetivos específicos......................................................................................................

Capitulo II...................................................................................................................................

Marco teórico conceptual...........................................................................................................

1.10 Hidroponía....................................................................................................................

1.11 Ventajas del cultivo por hidroponía..............................................................................

1.12 Técnicas hidropónicas..................................................................................................

1.13 Lechuga.......................................................................................................................

1.14 Descripción botánica....................................................................................................

1.15 Requerimientos Edafoclimáticos..................................................................................

i
1.16 Variedades de lechuga.................................................................................................

2 CAPITULO III......................................................................................................................

3 Propuesta de innovación o solución del problema..............................................................

3.1 Determinación de la demanda y la oferta.....................................................................

3.1.1 Determinación del tamaño de la muestra.....................................................................

3.2 Análisis de las encuestas realizadas............................................................................

3.3 Productos sustitutos y/o competidores.........................................................................

3.4 Análisis de la demanda................................................................................................

3.5 Análisis de la Oferta.....................................................................................................

3.6 Plan de Comercialización Publicidad y Promoción.......................................................

3.6.1 Producto.......................................................................................................................

3.6.2 Marca............................................................................................................................

3.6.3 Slogan..........................................................................................................................

3.6.4 Precio...........................................................................................................................

3.7 Infraestructura del invernaderos hidropónico...............................................................

3.7.1 Infraestructura Externa.................................................................................................

3.7.2 Infraestructura Interna..................................................................................................

3.8 Manejo de Cultivo.........................................................................................................

3.8.1 Adquisición de material vegetal e insumos...................................................................

3.8.2 Preparación de almacigueras.......................................................................................

3.8.3 Trasplante.....................................................................................................................

3.8.4 Control de plagas y enfermedades...............................................................................

3.9 Labores culturales de lechuga hidropónica..................................................................

3.9.1 Cosecha.......................................................................................................................

3.9.2 Pos cosecha.................................................................................................................

3.10 Preparación de la solución nutritiva (solución concentrada).........................................

3.10.1 Preparación de la solución A........................................................................................

ii
3.10.2 Preparación de la solución B........................................................................................

3.11 Inversiones...................................................................................................................

3.11.1 Inversión fija.................................................................................................................

3.11.2 Inversión en capital de trabajo o inversión corriente.....................................................

3.11.3 Resumen de inversiones del proyecto..........................................................................

3.12 Costos..........................................................................................................................

3.12.1 Costos fijos...................................................................................................................

3.12.2 Costos Variables...........................................................................................................

3.12.3 Costos Totales (costos fijos + costos variables)...........................................................

3.12.4 Costo unitario de producción (Bs.)................................................................................

3.12.5 Determinación del precio de venta................................................................................

3.13 Ingresos.......................................................................................................................

3.14 Fuentes de financiamiento...........................................................................................

3.15 Estado de los resultados..............................................................................................

3.16 Indicadores de rentabilidad..........................................................................................

3.16.1 Beneficio – Costo..........................................................................................................

4 RESULTADOS ESPERADOS............................................................................................

5 CONCLUSIONES...............................................................................................................

6 RECOMENDACIONES.......................................................................................................

7 BIBLIOGRAFIA...................................................................................................................

iii
 CONTENIDO DE TABLAS.

Tabla 1. Calculo de la proyección de la población de Villa Charcas..................................

Tabla 2. Poblacion y numero de familias que consumen lechuga en el municipio de
Villa Charcas.....................................................................................................
Tabla 3. Consumo de lechugas en el area urbana del municipio de Villa Charcas............
Tabla 4. Calculo de la demanda mensual y anual de lechuga en el área urbana del
municipio de Villa Charcas................................................................................
Tabla 5. Precios relativos de comercialización por especie...............................................
Tabla 6. Infraestructura de los invernaderos hidropónicos................................................
Tabla 7. Plan de manejo y control de plagas y enfermedades en la producción de
lechuga hidropónico..........................................................................................
Tabla 8. Composición de fertilizantes hidropónicos (Nutrientes A y B)..............................
Tabla 9. Inversión en infraestructura productiva................................................................
Tabla 10. Inversión para infraestructura de producción (costo para 1 cubierta
hidropónica y costos para 10 cubiertas hidropónicas........................................
Tabla 11. Obras civiles y acondicionamiento.....................................................................
Tabla 12. Inversión en equipamiento (maquinaria y equipos de oficina)...........................
Tabla 13. Inversión en equipos de trabajo e indumentaria................................................
Tabla 14. Resumen de inversión fija................................................................................
Tabla 15. Sueldos/año del personal de la Empresa Hidroponía Huancarani.....................
Tabla 16. Insumos para la producción de lechuga hidropónica.........................................
Tabla 17. Servicios básicos...............................................................................................
Tabla 18. Resumen de inversión variable........................................................................
Tabla 19. Resumen de inversiones del proyecto...............................................................
Tabla 20. Costos de operación..........................................................................................
Tabla 21. Costos de comercialización...............................................................................
Tabla 22. Depreciación de activos fijos.............................................................................
Tabla 23. Costos Fijos.......................................................................................................
Tabla 24. Costos variables................................................................................................
Tabla 25. Costos totales....................................................................................................
Tabla 26. Ingresos.............................................................................................................
Tabla 27. Financiamiento del proyecto..............................................................................
Tabla 28. Estado de los resultados...................................................................................

iv
 CONTENIDO DE FIGURAS

Figura 1. Plano de un invernadero hidropónico.................................................................

Figura 2. Estructura del Plano vista lateral........................................................................
Figura 3. Estructura del plano vista en planta....................................................................
Figura 4. Vista frontal para el armado de caballetes para la producción de lechuga
hidropónica........................................................................................................
Figura 5. Vista frontal para el armado de la estructura de la almaciguera.........................
Figura 6. Multicelda a ser utilizada para el almacigado en sustrato...................................
Figura 7. Esponja y bandeja para almacigado de lechuga hidropónico.............................
Figura 8. Canastilla de trasplante......................................................................................
Figura 9. Macro y micronutrientes a ser utilizados para la producción de lechuga
hidropónico........................................................................................................

v
 CONTENIDO DE GRÁFICOS

Grafico 1. Consumo de lechuga en el municipio de Villa Charcas.

Grafico 2. Preferencia de algunas variedades de lechugas para el consumo.
Grafico 3. ¿Gustos por el tipo de empaque para la comercialización de lechugas
hidropónicos?
Grafico 4. Cantidad de lechuga consumida en el municipio.
Grafico 5. Conocimiento de la producción hidropónica en el municipio de Villa
charcas.

vi
 CONTENIDO DE ANEXOS

Anexo 1. Mapa de ubicación de la comunidad Huancarani Centro en el municipio de

Villa Charcas en el departamento de Chuquisaca.............................................
Anexo 2. Encuesta realizada a consumidores en municipio de Villa Charcas...................
Anexo 3. Fotografías de encuestas realizadas en comunidades y barrios alejados,
tiendas donde comercializan de lechugas en el municipio de Villa
Charcas.............................................................................................................

vii
INTRODUCCIÓN

La hidroponía es una ciencia que estudia los cultivos sin tierra como un sistema
eficiente para producir verduras, frutas, flores, hierbas aromáticas, ornamentales
de excelente calidad en espacios reducidos sin alterar, ni agredir el medio
ambiente. Este método ofrece la posibilidad de realizar estudios experimentales
exactos y perfectamente controlados y aunque a escala comercial, la inversión
inicial es algo más alta que el cultivo en tierra, la mayor cantidad y calidad del
producto permite amortizar en menor tiempo la inversión realizada (Reyes 2013).

En todos los países del mundo deben afrontar los efectos del cambio climático
como es el aumento de la temperatura, aumento de zonas desérticas y la más
importante la escasez de agua, es por estos motivos que los productos agrícolas
tradicionales tienen un bajo valor nutricional debido al manejo inadecuado de
estos factores.

Desde hace un tiempo se vienen desarrollando técnicas que nos permitan tener
productos de características homogéneas y uniformes además de que cumplan
con el valor nutricional requerido, todo esto hace mención a las técnicas
hidropónicas, estas técnicas consisten en controlar la nutrición y los ambientes
de las planta , se aplican soluciones de nutritivas controladas reemplazando el
suelo por sustratos inertes o Semi-inertes y de esta manera la planta no tiene
que luchar por sus nutrientes en el suelo como lo es en el cultivo tradicional.

El desarrollo y la apropiación de tecnologías es parte de uno de los mandatos

recibidos por la Organización de las Naciones Unidad para la Agricultura y la
Alimentación. A través de este proceso, que incluye capacitación y transferencia
de tecnologías aptas para las condiciones socioeconómicas de los países, se
intenta promover el desarrollo de herramientas que permitan mejorar las
condiciones de los pobladores.

1
En Bolivia, el Plan del Sector de Desarrollo Agropecuario “Revolución Rural y
Agraria” (Res. Min. Nº 068/2011), toma como uno de sus componentes, el
desarrollo de la agricultura periurbana, mediante el que indica del desarrollo de
acciones para promover y difundir la autoproducción de hortalizas en
invernaderos y huertas orgánicas familiares, comunales y escolares, reiterando lo
citado en la Política de Seguridad Alimentaria.

En el Departamento de Cochabamba la Empresa Hidroponía Bolivia realiza la

producción de hortalizas de alto valor nutritivo y alta calidad, los cuales son
comercializados en los principales supermercados de la ciudad de Cochabamba
y Santa cruz, así mismo esta empresa realiza la capacitación y asesoramiento
técnico a productores que se dedican a esta actividad.

En el departamento de Chuquisaca, la Pastoral Social Caritas Boliviana en el

proceso de desarrollo productivo, implemento diferentes invernaderos
hidropónicos en diferentes unidades educativas de los municipios de Villa Vaca
Guzmán, y Zudáñez como un medio para reducir los índices de desnutrición en
los niños, acelerando la producción de alimentos diversificados garantizando así
alimentos sanos y nutritivos.

En la comunidad de Huancarani del municipio de Villa Charcas, los productores

o habitantes en alguna ocasión realizan la siembra de hortalizas en pequeñas
cantidades o invernaderos familiares para el autoconsumo, obteniendo productos
de baja calidad, es así que se pretende empezar con la producción del cultivo de
lechuga ya que las condiciones de competitividad y oportunidad son favorables
debido a la falta de competencia de otros productos hidropónicos, así como el
precios favorable de las lechugas en el municipio debido a la baja calidad de las
plantas cultivadas en tierra, a la ves los productores o inversionistas ven la
necesidad de realizar una producción limpia y de alta calidad si el uso de
pesticidas, reduciendo mano de obra en el desarrollo de la producción a la vez

2
realizar la producción de hortalizas durante todo el año optimizando el uso de
recursos hídricos al ser una nueva alternativa de producción.

Por lo expuesto, se ve con una prioridad realizar un proyecto sobre producción y

comercialización de lechuga en sistemas hidropónicos sostenibles, a su vez las
hortalizas cosechadas vendrán a fortalecer en su alimentación y mejorar los
ingresos económicos en la comunidad de Huancarani.

3
CAPITULO I.

1.1 Tema

“PRODUCCIÓN DE LECHUGA (Lactuca sativa) HIDROPÓNICA, BAJO

INVERNADEROS, EN LA COMUNIDAD DE HUANCARANI CENTRO,
MUNICIPIO DE VILLA CHARCAS”

1.2 Diagnóstico y justificación

1.2.1 Diagnostico
El presente proyecto se ejecutará en el Estado Plurinacional de Bolivia,
departamento de Chuquisaca, provincia Nor Cinti, Distrito de Pucara de
Chunchuli, comunidad de Huancarani Centro, ubicado al norte de la población de
Villa Charcas a una distancia de 6 km del municipio de Villa Charcas, se
encuentra en las coordenadas geográficas -20.64537975 de latitud sur y a los -
64.87090149 de longitud oeste, una altura de 3067.30 m.s.n.m. (PTDI – Villa
Charcas 2017- 2021).
Figura 1: Imagen Satelital de la zona del proyecto.

4
Figura 2: Plano de Ubicación del Proyecto.

Villa Charcas

5
1.3 Población de la comunidad de Huancarani Centro.

La comunidad de Huancarani Centro tiene una población de 90 habitantes las

cuales se dedican principalmente a la actividad agrícola con cultivos potenciales
de maíz, papa, haba así mismo existen otros cultivos de menor importancia como
la arveja, lechuga, zanahoria en pequeños invernaderos familiares, así mismo en
lo referido a las actividades ganaderas no es significativa donde en la comunidad
existe la cría de ganado bovino (solo para yunta) así como al cría de ovejas y
aves de corral como gallinas (PTDI – Villa Charcas 2017-2021).

1.4 Temperatura
En cuanto a las temperaturas, en el sector Sur Oeste la Isolíneas de
Temperatura promedio anual registra un valor de 11 ºC, ascendiendo los valores
en el rango de 1 ºC cada 3 kilómetros, de esta manera, se llega a una
temperatura de 19 ºC en el extremo Nor Este, próximo a las comunidades:
Tipani, Hoyada, Valle Flores, Lambrani y Bomboma.

1.5 Precipitación

La precipitación pluvial promedio anual denota valores entre los 450

milímetros año en el extremo Sur Oeste, en el valle o planicie del entorno del
poblado de Villa Charcas, entre las Isolíneas de 480 y 510 mm año y como
valores máximos, hacia el Nor Este, con el registro promedio anual de 495
milímetros.

1.6 Características económicas

1.6.1 Agricultura

Los principales productos agrícolas de mayor importancia en la comunidad de

Huancarani Centro son: maíz, papa y haba, así como algunas hortalizas.

6
1.6.2 Sistema de producción pecuario

En la comunidad de Huancarani Centro el sistema de crianza es tradicional,

basándose en el pastoreo colectivo a campo abierto y la utilización del rastrojo
después de la cosecha. Esta comunidad cuenta con ganado bovino, ovino, aves
de corral y porcinos en su mayoría con fines para la alimentación familiar. Sin
embargo.

1.7 Justificación

El principal y más importante elemento innovador del presente proyecto de

cultivos hidropónicos bajo invernadero, consiste básicamente en la posibilidad de
desarrollar en climas templados y fríos en el municipio de Villa Charcas, cultivos
de hortalizas propios de otros climas, esto se logra mediante la creación de un
microclima dentro del vivero con cubierta de agro fil en un sistema hidropónico
que permita el cultivo de este tipo de productos, sin embargo, el desarrollo de
este tipo de procesos requiere no solo de una alta tecnología, sino también de
una gran inversión financiera y de un amplio conocimiento especializado, es por
estos elementos que se ha considerado desarrollar este tipo de productos
propios de diferentes climas como una opción en el largo plazo que sin duda
alguna resulta muy interesante ya que permitiría proveer no solo el mercado local
en población de Villa Charcas sino también los mercados de otros centros
poblados de aquellas hortalizas propias del lugar y del país y las cuales por el
mal estado de las vías, tienden a presentar demoras y dificultades en su
transporte lo cual a su vez aumenta su precio y en muchos casos llegan en muy
malas condiciones debido a los largos viajes que deben realizar.

A nivel del problema climatológico que causan las variables condiciones

ambientales y que dañan anualmente miles de cultivos, ya sea por frías heladas
de invierno o largos y prolongados veranos que secan las fuentes hídricas y

7
dañan los cultivos por falta del agua, habría que señalar que el proyecto
contempla el cultivo de las plantas bajo cubierta con agrofilm, esto permite
eliminar automáticamente gran parte de los problemas climatológicos, pues se
controlarían los factores ambientales que estarían directa e indirectamente
implicados en la producción de dichas verduras, tales como la temperatura, la
humedad, los excesos faltas de agua y de luz.

En el aspecto técnico la hidroponía, debido a sus características, es una

interesante alternativa de cultivo que brinda nuevas posibilidades, beneficios y
ventajas frente a los cultivos tradicionalmente. Se contribuye notablemente al
desarrollo de las plantas otorgándole solo lo necesario, reduce costos ahorrando
operaciones, espacio y brinda una mejor calidad de productos sin el desgaste del
suelo.

Finalmente, el conocimiento adquirido en el proyecto por las familias

participantes (inversionistas) será transmitido en el entorno de sus comunidades,
constituyéndose en agentes multiplicadores en el municipio de Villa Charcas.

1.8 Planteamiento y formulación del problema técnico/tecnológico.

En la actualidad, existe mayor cuidado por la salud y la nutrición, pues en los
tiempos actuales en que vivimos estamos teniendo una alimentación poco
saludable (comidas alto en: carbohidratos, grasas, calorías, etc.) que resultan
perjudiciales y afectan la salud humana. Además, los cambios climáticos que
está afectando a la tierra en cuanto a cambios de temperatura, tierras poco
fértiles, desabastecimiento del agua, etc. Factores que influyen en el valor
nutricional de la lechuga en cultivo tradicional. De igual forma del problema
central, se derivan algunas posibles causas y efectos que ayudan a visualizar
mejor la situación actual, entre ellas se encuentran: la falta de conocimiento de
los productores hortícolas de lechuga en cuanto a lo que son las ventas
(márgenes de utilidad, rentabilidad, riesgo) y el mercadeo (mercado objetivo,
investigación de mercados, satisfacción, etc.), llevan a una pérdida del poder de

8
negociación con las contrapartes, y en el fondo ocasionan no tener una
distribución ni una comercialización exitosa.

Es así que tomando en cuenta que muchas veces los productores no cuentan
con mercados seguros para comercializar productos como lechuga y por ello se
pierde la producción hortícola nace la iniciativa privada de realizar la producción
de cultivos sin suelo, también denominados cultivos hidropónicos.

1.8.1 Formulación del problema

¿La producción de lechuga hidropónica es la solución al problema de la

inadecuada oferta de lechuga en los mercados locales del municipio de Villa
Charcas?

1.9 Objetivos
1.9.1 Objetivo general
Elaborar una propuesta técnica para la producción y comercialización de lechuga
en sistemas hidropónicos, para obtener hortalizas de calidad y mejorar los
ingresos económicos del emprendedor de la comunidad de Huancarani centro en
el municipio de Villa Charcas.

1.9.2 Objetivos específicos

 Determinar la demanda y oferta de lechuga hidropónica en el municipio de
Villa Charcas.

 Diseñar la infraestructura de invernaderos hidropónicos, cubierta con

agrofilm de 250 micrones, para la producción de lechuga hidropónica en la
comunidad de Huancarani Centro.

 Realizar un plan de producción y comercialización de lechuga hidropónico

en la zona de intervención del proyecto.

9
Capitulo II
Marco teórico conceptual

1.10 Hidroponía

Pérez (1974), indica que la hidroponía se deriva del griego hidro que significa
agua y ponos labor o trabajo, es decir un cultivo de plantas sin suelo, obteniendo
cultivos saludables fuera de temporada, en menor tiempo, aprovechando todo el
espacio posible, y permite diseñar estructuras simples o complejas favoreciendo
las condiciones ambientales idóneas. El esquema consiste en una fuente de
agua que impulsa por bombeo agua a través del sistema, recipientes, etc., con
soluciones madre es decir nutrientes concentrados, cabezales de riego y canales
construidos donde están los sustratos o agua, las plantas, los conductos para
aplicación del fertiriego y el recibidor del efluente.

1.11 Ventajas del cultivo por hidroponía

Por otra parte, Castillo (2009), manifiesta que los cultivos hidropónicos en la
actualidad han toma mucha importancia, ya que tiene grandes ventajas como
son: 1. Cultivos libres de parásitos, bacterias, hongos y contaminación 2.
Reducción de costos de producción 3. Evita la contaminación de los recursos
naturales. 4. Producir cosechas en contra estación y precocidad en los cultivos 5.
Ahorro de agua, fertilizantes, plaguicidas, etc. 6. Se evita la utilización de
maquinaria agrícola (tractores, rastras, etcétera). 7. Mayor limpieza e higiene en
el manejo del cultivo. 8. Alto porcentaje de automatización 9. Se puede cultivar
en lugares donde la agricultura es difícil 10. Rápida recuperación de la inversión
inicial.

1.12 Técnicas hidropónicas

Según Lara (1999) indica que las técnicas de producción en hidroponía se

clasifican en función del medio de crecimiento en que se desarrolla el sistema
radical de las plantas las cuales son: técnicas en medio líquido dentro de éstas

10
se ubican a las técnicas en película nutritiva (NFT), hidroponía en flotación y la
hidroponía; en el grupo agregado se encuentran los cultivos en arena, gr5 y otros
sustratos. Briones (2007) menciona que en la actualidad existen algunas técnicas
hidropónicas muy utilizadas en la producción de distintos productos agrícolas
como son:
 Cultivo en Sustrato: Permite cultivar cualquier tipo de hortalizas y se utiliza
sustratos inertes como: perlita, roca fosfórica, arena, aserrín, tezontle,
arena, grava, vermiculita, peat moss, etc, que le proporcionan a la planta
las condiciones necesarias de oxígeno y humedad para su desarrollo.
 Raíz flotante: un sistema donde las raíces de las plantas están flotando
sobre una mezcla de agua y una solución concentrada de nutrientes, la
cual está sostenida por espuma Flex o láminas de “duroport”. Se pueden
acelerar su tiempo de desarrollo y maximizar el espacio de la instalación,
así mismo es importante tener precaución en el pH y la conductividad de
la solución nutritiva. (García, 2007)
 Sistema NGS: Es una tecnología de origen europeo basada en la
oxigenación de las raíces de manera constante, y re-circulación de la
solución nutritiva. Se puede cultivar desde hierbas aromáticas, tomate
cherry, lechugas, acelgas, perejil, geranios, plantas ornamentales, etc.
 Sistema NFT: En este sistema, las plantas crecen sobre una lámina de
agua en continuo movimiento, y enriquecida con soluciones nutritiva. Para
la recirculación del agua se utiliza una bomba sumergible que permite
distribuir adecuadamente el flujo del agua a lo largo de tubos de PVC, este
flujo debe ser constante sobre todo en periodos de mucho calor para
evitar que las plantas o las raíces se desequen.

1.13 Lechuga

Grupo latino (2010) manifiesta que la lechuga es procedente de la India y Asia

Central se remonta a una antigüedad de 2500 años. Las primeras lechugas de
las que se tiene referencia son las de hoja suelta y las acogolladas que eran

11
conocidas en Europa desde el siglo XVI, actualmente es una de las hortalizas
más cultivadas con un área aproximada de 636 ha, que tiene gran demanda a
nivel nacional e internacional.
1.14 Descripción botánica

Rubio (2000) citado por Salinas (2013) indica que la lechuga es una planta
herbácea anual de rápido crecimiento.

 Raíz: alcanza una longitud máxima que es de 25 cm de profundidad,

presenta una raíz fibrosa, pivotante, superficiales y con muchas
ramificaciones.
 Hojas: están colocadas a manera de roseta, desplegadas al principio; en
unos casos siguen así durante todo su desarrollo como la variedad
romana, y en otros se acogollan más tarde. Igualmente dependiendo de la
variedad, el borde puede ser liso, ondulado o aserrado.
 Tallo: son cortos, lactosas, cilíndricos y blandos, cubiertos de follaje.
 Flores: se agrupan en ramilletes, de color amarillo pálido, pequeño y
hermafroditas, el ovario es unicelular y su único ovulo maduro es la
semilla.
 Semillas: esta es picuda y plana, de color negro, blanco, amarillo o gris,
según la variedad.

1.15 Requerimientos Edafoclimáticos

Por otra parte Carillo et al (2015) menciona que los requerimientos edafológicos
que se necesita para implementar un cultivo de lechuga y así obtener una
excelente producción son los siguientes:

 Tiene un requerimiento de agua mayor de 134 mm por ciclo

12
  Temperatura: La temperatura óptima para el crecimiento es de 18 a 23 °C
durante el día y de 7 a 15 °C durante la noche, la temperatura máxima
puede ser de 30 °C y la mínima que puede soportar es de hasta -6 °C.
 Humedad relativa: la humedad relativa para un adecuado desarrollo es de
60 a 80%
 Suelo: prefiere suelos ligeros entre arenoso-limosos, con buen drenaje
 pH: El óptimo que va entre 6,7 y 7,4.

1.16 Variedades de lechuga

Montesdeoca (2009), sostiene que en la actualidad la lechuga se agrupa de
acuerdo a la forma en que crece, lo cual ha determinado su clasificación en tres
tipo: De cabeza o arrepolladas, presentan hojas grandes, envolventes de color
verde claro y tiene una alta demanda comercial, Hoja Suelta o Crispa no forma
repollo, grandes, hojas de color verde claro, bordes muy crespos, sus manojos
se pueden cosechar individualmente sin arrancar la planta y la Cos o Romana ,
tienen hojas alargadas que forman un cogollo suelto, frágiles, las hojas son de
color verde en la parte exterior presenta y blanco en el interior, de estas en el
Ecuador son cultivas las siguientes:

 Romana: Variedad de hojas grandes y alargadas, sin repollo, son de

excelente sabor y se la utiliza en ensaladas y decoración de platos
especiales. De alta producción de hojas de color verde intenso, alargadas,
ideal para zonas cálidas y soporta bien el manipuleo.
 Crespa: Variedad de hojas finas encrespadas grandes, abiertas, buen
vigor, alta uniformidad, buen rizado, de color verde claro, su tallo es aéreo
y herbáceo.

13
2 CAPITULO III.
3 Propuesta de innovación o solución del problema

3.1 Determinación de la demanda y la oferta

3.1.1 Determinación del tamaño de la muestra

Diseño de la muestra: Muestreo aleatorio simple (Población finita)

Unidad de la muestra: Familias que consumen lechugas en Villa Charcas
Elementos de la muestra: Miembros de las familias responsables que realizan
las compras
Extensión: Municipio de Villa Charcas
Tiempo: Gestión 2020

De acuerdo a la población del municipio de Villa Charcas, según el INE 2012, se

tiene un total de 16.150 habitantes en 3.230, familias con un promedio de 5
miembros por familia que servirá para el presente estudio.

3.1.1.1 Aplicación de la formula

Para determinar el tamaño de la muestra se tomo en cuenta el numero de

familias existentes en el municipio de Villa Charcas y se aplico la siguiente
formula, para poblaciones finitas:
2
k ∗p∗q∗N
n=
( e ∗( N−1 ) ) + k 2∗p∗q
2

Donde:
n = Tamaño de la muestra
k = desviacion estandar 1,96 con un nivel de confianza del 95%
p = Hipotesis afirmativa 50%
q = Hipotesis negativa 50%
e = Margen de error 5%

14
N = Universo 3.230 familias del municipio de Villa Charcas.
2
1,96 ∗0,5∗0,5∗3230,00
n=
( 0,05 ∗( 32300−1 ) ) +1,962∗0,5∗0,5
2

3 102,09
n=
9,03

n=343,52=344,00 familias

De acuerdo a la formula que se utilizo el numero de encuestas a realizar fue de

344 encuestas.

3.2 Análisis de las encuestas realizadas.

Una vez realizadas las diferentes encuestas a la población, se realizó un análisis

de los resultados de las mismas, las cuales se detallan a continuación:
Grafico 1. Consumo de lechuga en el municipio de Villa Charcas.

5.59

Si
No

94.41

De acuerdo al Grafico 1 para el consumo de lechuga en el municipio de Villa

Charcas, realizando las diferentes encuestas para determinar la demanda de
lechuga por parte de las amas de casa, un 94,41%, menciona que si realiza el
consumo de lechuga en el hogar y un 5,59% no realiza el consumo de lechuga.

15
Grafico 2. Preferencia de algunas variedades de lechugas para el consumo.

3.73

38.20
Crocantela
Romana
Crespa
Otros
58.07

Como se observa un 58,07% de la población encuestada menciona tiene

preferencia por la variedad Crocantela, seguido de un 38,20% de la población
menciona que prefiere la variedad Romana y un 3,73% de la población tiene
preferencia por la variedad de lechuga crespa (Grafico 2).

Grafico 3. ¿Gustos por el tipo de empaque para la comercialización de

lechugas hidropónicos?

1
6.
7
7

Bolsa
Sin enboltura

8
3.
2
3

Así mismo la población encuestada manifiesta que le gustaría adquirir estos

productos como la lechuga en una envoltura o bolsita (83,23%) por la facilidad
para su conservación y un 16,77% manifiesta que lo ideal sería que la

16
producción sería mejor comercializarlo sin envoltura con el fin de evitar el uso de
bolsas plásticas (Grafico 3).
Grafico 4. Cantidad de lechuga consumida en el municipio.

Las personas a quienes se realizó la encuesta que representa a las familias del
municipio de Villa Charcas, el 89,13% consumen 500 gr de lechuga equivalente a
2,5 cabezas semanal, seguido de un consumo de 200 gr de lechuga (1 cabeza)
semanalmente y finalmente un 5,28% consumen 500 gr de lechuga (2,5
cabezas) de manera quincenal en el municipio de Villa Charcas (Grafico 4).

Grafico 5. Conocimiento de la producción hidropónica en el municipio de

Villa charcas.

14.
91

Si
No

85.
09

De acuerdo al Grafico 5 sobre el conocimiento de la población de la producción

hidropónica de lechugas en el municipio de Villa Charcas, realizado las
encuestas, un 85,09%, menciona que no tiene conocimiento de este tipo de

17
producción en el municipio y un 14,91% si tiene conocimiento de este tipo de
producción de productos hidropónicos por anuncios en las redes sociales como
el Facebook e internet.

3.3 Productos sustitutos y/o competidores

Los principales competidores de las lechugas hidropónicas son aquellas

lechugas producidas en forma convencional, regadas con y sin agua de canal rio
u otros, que se producen a gran escala o bien aquellas producidas en huertas o
pequeñas superficies por particulares, y que por ende tienen un menor precio en
el mercado los cuales son traídas al municipio del departamento de Tarija y otros
municipios aledaños del departamento, lo que puede provocar que tengan una
mayor demanda, por lo cual es importante considerar la presentación antes
mencionada y si es posible, incorporar en el lugar de venta, gráficas explicativas
sobre el producto con sus cualidades y ventajas.

3.4 Análisis de la demanda

Según el censo de población y vivienda realizado por el Instituto Nacional de

Estadística INE el año 2012, el municipio de Villa Charcas cuenta con una
población de 16150 habitantes distribuidas en 3230, familias con un promedio de
5 miembros por familia que servirá para el presente estudio

Tabla 1. Calculo de la proyección de la población de Villa Charcas.

Población en el área Número de famílias

Año
urbana (proyectada) (área urbana)

2.012 16150 3230

2.020 17879 3576

18
De acuerdo a las respuestas emitidas por las personas encuestadas el 94,41%
de la población menciona que si consume lechugas para la preparación de
algunos alimentos así mismo un 5,51% de la población menciona que no
consume lechuga (Pregunta 1), por tanto, se elimina este porcentaje de la
proyección proyectada desde el año 2019 hasta el 2028, siendo los resultados
calculados (Tabla 2):

Tabla 2. Poblacion y numero de familias que consumen lechuga en el

municipio de Villa Charcas.

Número Familias que SI Familias que

Población
Año de consumen lechuga NO consumen
proyectada
famílias (94,41%) lechuga (5,51%)

2.012 16150 3230 3049 178

2.020 17879 3576 3376 197

Tabla 3. Consumo de lechugas en el area urbana del municipio de Villa

Charcas.

Consumo
Semanal
Semanal Quincenal Quincenal
500 gr
Año Población 200 gr 200 gr (1 500 gr
(2,5
(1 cabeza) cabeza) (2,5 cabezas)
cabezas)
5,59% 89,13% 0,00% 5,28%
2020 3376 188,71 3009.03 0,00 178.25

19
 Tabla 4. Calculo de la demanda mensual y anual de lechuga en el área
urbana del municipio de Villa Charcas
Demanda Demanda
Demanda
Consumo Frecuencia mensual mensual
Anual de
Año Población unitario de compra de de
lechuga
(gr) al mes lechuga lechuga
(kg)
(Gr) (kg)
188.71 200,00 (1 cabeza) 4,00 5750986 5751 69012
500,00 (2,5
4,00 6018060 6018.06 72216.72
3009.03 cabezas)
2020
0,00 200,00 (1 cabeza) 2,00 0,00 0,00 0,00
500,00 (2,5
2,00 178250 1078.25 2139
178.25 cabezas)
11947296 12847.31 143367.72

3.5 Análisis de la Oferta

La oferta de hortalizas en Bolivia es estacional, debido al comportamiento y

desarrollo de ciertas especies de hortalizas bajando los niveles de oferta
especialmente en las épocas de invierno, sin embargo, se tiene una oferta casi
permanente durante todo el año con ciertas variaciones de algunas especies.

La oferta de lechuga, así como todo el municipio, está influenciada directamente

por la época lluviosa, ya que en ésta época la oferta de hortalizas a nivel
nacional, es abundante. Pero tiene la debilidad de que es más susceptible al
deterioro por enfermedades, debido a las condiciones ambientales
predominantes (altas humedades y temperaturas) y la falta de condiciones
adecuadas de manejo post - cosecha (almacenamiento).

20
3.6 Plan de Comercialización Publicidad y Promoción.

Identificado el mercado objeto del proyecto, es importante establecer la manera

de cómo llegar con los productos (lechuga hidropónica), considerando la calidad
del mismo y atención pertinente a los posibles consumidores; por lo que en este
punto se manejara las siguientes estrategias:

3.6.1 Producto.

Ofrecer la variedad crespa, en la presentación del producto será una estrategia

decisiva en el proyecto para que el cliente pueda escoger de acuerdo a su
necesidad, por lo que se brindaran a los consumidores o clientes lechugas
hidropónicos de alta calidad.

Puesto que es un producto ya conocido y de mayor consumo, las variedades en

presentación y la oferta permanente será la principal preocupación de manera
que se pueda lograr un impulso en la cultura de consumo.

3.6.2 Marca
La lechuga hidropónica se comercializará bajo el nombre lechuga hidropónica
“Villa Charcas” que hace referencia a la forma de cultivo de estas hortalizas.

3.6.3 Slogan
En los productos a ofrecer (lechuga hidropónica), se reflejará una frase la misma
que apoyará y reforzará la marca, resaltando las características y el valor del
mismo.

21
 3.6.4 Precio

Para el éxito de la producción y lechuga hidropónica en los diferentes

invernaderos hidropónicos, es necesario e indispensable conocer los precios de
cada una de estas especies cultivadas en el mercado local para determinar las
tendencias de los precios actuales. Muchos factores económicos, políticos y
biológicos afectan el precio de los alimentos año con año.

El proceso de comercialización de la producción por parte del responsable

ventas quien realizará la entrega de la producción en el propio invernaderos a
compradores, familias de las comunidades, dueños de restaurantes de la región
y a detallistas que son aquellos comerciantes que venden directamente al
consumidor final en los mercados locales del municipio y la región.

En tal sentido, se propone la siguiente escala de precios para las hortalizas

producidas (lechuga hidropónica) en la comunidad de Huancarani Centro, según
especie:

Tabla 5. Precios relativos de comercialización por especie

Precio de
Especie mercado
Lechuga 2 Bs/unidad
10 Bs/kg

Los precios de las hortalizas para para la producción de lechuga hidropónica,

serán fluctuantes en función del precio de mercado, esto quiere decir que, si
existe alguna variación de costos y precios de estas en el mercado, estos
deberán ajustarse al mercado local y el entorno; sin olvidar la consideración de
los factores que determinan el precio final del producto.

22
3.7 Infraestructura del invernaderos hidropónico

Para la instalación de los invernaderos hidropónicos de producción de lechuga,

se tomarán en cuenta algunos criterios importantes que deben ser tomados en
cuenta para obtener mayor eficiencia, mejores resultados y éxito en el producto
final.

Para el cual se considerarán los siguientes criterios:

 Disponer de un mínimo de 6 horas luz solar al día en el lugar elegido.

 Estará próximo a una fuente de suministro de agua.
 No debe estar expuesto a vientos fuertes.
 Próximo al lugar donde se prepararán y guardarán los nutrientes
hidropónicos.
 Estarán libre de animales.

3.7.1 Infraestructura Externa

Cada invernadero hidropónico tendrá una superficie adecuada para producir y

poder ofertar la cantidad de lechuga hidropónica, cubriendo de este modo el
porcentaje óptimo de la demanda existente en el municipio de Villa Charcas.

La infraestructura, de los invernaderos será construido a base de postes o vigas

de madera alambrando para sujetar y soportar con la precisión el techo a ser
colocado, una vez construido se protegerá con malla de gallinero como soporte
(techo) de los invernaderos hidropónicos para posteriormente poner encima del
alambrado y cubrir todo los invernaderos hidropónicos.

Los invernaderos hidropónicos contaran con u sector de operación en esta área

se ubicará un depósito y una oficina y también tendrá un sector de producción

23
donde se encontrarán los invernaderos hidropónicos, camas de trasplante,
almacigueras, el siguiente cuadro muestra las medidas de cada sector:
Tabla 6. Infraestructura de los invernaderos hidropónicos
Dependenci Cantidad Superficie m2
Sector a
productivo Invernadero 10 105 m2 cada invernadero

Los materiales que serán utilizados para la construcción de los diferentes

invernaderos hidropónicos se detallan en el capítulo de inversiones.
Figura 1. Plano de un invernadero hidropónico.

24
3.7.2 Infraestructura Interna.
Figura 2. Estructura del Plano vista lateral.

Figura 3. Estructura del plano vista en planta.

25
3.7.2.1 Caballete para la producción hidropónica.
Figura 4. Vista frontal para el armado de caballetes para la producción de
lechuga hidropónica.

Las dimensiones de los caballetes, para el soporte de los tubos PVC, son de
0.90 m de alto por 2 m de ancho, haciendo un total de 5 caballetes por cama, así
mismo se tiene un área total de un invernadero hidropónico de 105 m 2 bajo
cubierta, se implementará dos camas de producción hidropónica, se requiere 10
caballetes por invernadero.

3.7.2.2 Caballete para almacigueras

Las dimensiones para el soporte de las almacigueras, será con estructura de

madera, de 2 m de largo por 1 m de ancho.
Figura 5. Vista frontal para el armado de la estructura de la almaciguera.

26
3.7.2.3 Diseño e implementación de camas de producción, de lechuga
hidropónica.
Se utilizarán tubos PVC de 3”, que estarán armados encima de los caballetes, los tubos
se perforarán con un taladro (distancia de hueco a hueco) cada 20 cm para la
producción de lechuga, con un diámetro de 3 centímetros, posterior colocación de
canastillos con las plantas de lechuga y más esponja.
La distancia entre los tubos será de 15 cm, entran 10 filas por cama, en 2 camas se
requiere 20 filas de tuberías de PVC de 3”, cada fila es de 11 metros de largo.
Figura 5. Plano de las camas de producción de lechuga hidropónica.

27
3.7.2.4 Diseño del sistema de riego para la producción de lechuga
hidropónica.
Se utilizarán tubos de 1”, estarán armados a lado de los caballetes, los
accesorios para la implementación del riego están a detalle en los presupuestos,
el diseño de riego es de acuerdo al siguiente detalle:
Figura 6. Plano del esquema hidráulico.

3.8 Manejo de Cultivo.

28
 3.8.1 Adquisición de material vegetal e insumos

Se realizara las adquisiciones de productos agrícolas (semillas de lechuga),

productos químicos (nutrientes hidropónicos), es importante que sean variedades
con baja incidencia de plagas y enfermedades y permita que la explotación entre
rápidamente en producción.

Las variedades que cumplen estas condiciones son:

 Lechuga Var. Crocantela (Lactuca sativa)

 Lechuga Var. Crespa (Lactuca sativa)

3.8.2 Preparación de almacigueras

Se realizará de acuerdo a dos sistemas de almacigado como se detalla a

continuación:

3.8.2.1 Preparación de almacigo en sustrato

Para la preparación de la almaciguera en sustrato (arena de rio), se lava 3 veces

la arena hasta que el agua este cristalina, para posteriormente realizar la siembra
en las multiceldas.

Figura 6. Multicelda a ser utilizada para el almacigado en sustrato

29
 3.8.2.2 Preparación de almacigo en esponja.

La preparación de este tipo de almaciguera se realiza en esponja previamente

cortando superficialmente en un diámetro de 2*2 cm, además se debe perforar al
centro de cada esponjita cortada a 1 cm de profundidad en la cual se depositarán
las semillas.

Figura 7. Esponja y bandeja para almacigado de lechuga hidropónico

3.8.3 Trasplante

30
El trasplante de las plantitas al medio liquido en Hidroponía Huancarani, se
realizará cuando las plantas tengan de 6 a 8 hojas y una altura aproximadamente
de 8 cm se realizará el trasplante definitivo, de acuerdo a los dos sistemas de
almacigado consistirá en:

De las almacigueras en sustrato: se sacarán las plantitas de las multiceldas o

semilleros con demasiado cuidado para posteriormente lavarlos en un recipiente
de agua (siempre lavar cuidadosamente sin tocar la raíz) y trasladarlas a las
canastillas.

De las almacigueras en esponja: cortar la esponja que fue medida

anteriormente para el almacigo, posteriormente se colocara a una canastilla o
vaso desechable para su trasplante definitivo.

Figura 8. Canastilla de trasplante

3.8.4 Control de plagas y enfermedades

Tabla 7. Plan de manejo y control de plagas y enfermedades en la

producción de lechuga hidropónico.

31
 Meses
Cultivo En Fe Ma Ab Ma Ju Ju Ag Se Oc No Di
e b r r y n l o p t v c
Lechuga
Fuente: Elaboración propia

En la producción de lechuga hidropónico en los diferentes invernaderos de

producción, se realizarán monitoreos continuos durante todo el ciclo de
producción para identificar plagas y enfermedades y realizar la programación de
controles oportunos en la producción de lechuga hidropónicos.

3.9 Labores culturales de lechuga hidropónica.

3.9.1 Cosecha.

La cosecha se realizará a los 30 a 40 días después del trasplante a las camas de

producción y cuando tengan un tamaño comercial similar a lo producido en tierra.

La recolección de la producción se hará por las mañanas y al atardecer; es

preferible hacerlo por la mañana, ya que las hortalizas están más prominentes y
mejor preparadas para aguantar su transporte y conservación. Nunca se debe
recolectarse en las horas de máximo calor; las hortalizas que se recolecten con
temperaturas altas en su interior se acelerarán su maduración.

3.9.2 Pos cosecha

Después de la cosecha se realizará manualmente el embolsado en bolsitas de

polietileno donde se introducirán 2 a 3 lechugas por bolsa para proceder a la
venta del producto en los mercados de la región.

3.10 Preparación de la solución nutritiva (solución concentrada).

De acuerdo a las características del cultivo de lechuga la solución contiene:

32
 Tabla 8. Composición de fertilizantes hidropónicos (Nutrientes A y B)

Macronutrientes (mmol L-1) Micronutrientes (mmol L-1)

N = 14,79 B = 7,21
P = 1,57 Cu = 12,51
K = 6,23 Fe = 10,31
Ca = 4,99 Mn = 7,01
Mg = 0,99 Mo = 0,20
S = 0,97 Zn = 1,22
Fuente: Hidroponía Boliviana, 2020

Figura 9. Macro y micronutrientes a ser utilizados para la producción de

lechuga hidropónico

3.10.1 Preparación de la solución A

33
En un balde de tres litros de agua se preparará el nutriente A de la siguiente
manera:

Se vacía el sobre A3 en el agua, una vez disuelta, vaciamos el sobre A2 y

después el sobre A1 (batir hasta disolver) una vez disuelta el líquido tendrá un
aspecto de leche espesa, terminando esto aumentamos solo agua hasta llegar a
los 5 litros.

3.10.2 Preparación de la solución B

En un balde de 3 litros de agua preparara el nutriente B de la siguiente manera:

Vaciar el sobre B1 en el agua, una vez disuelto, vaciar el sobre A2 (batir hasta
disolver) terminando esto aumentamos solo agua hasta llegar a los 5 litros.

Preferentemente se debe guardar cada solución preparada en bidones de 5 litros

y almacenarlos en un lugar oscuro y fresco.

3.11 Inversiones
Las inversiones en el proyecto es el proceso en virtud del cual se utilizan
determinados recursos para la creación de nuevos medios de producción.

En este rubro deberán cuantificarse los recursos monetarios necesarios para la

implementación y puesta en marcha del proyecto.

La inversión total del proyecto está constituida por tres rubros principales como:
 Inversiones fijas
 Inversiones diferidas
 Inversión en capital de trabajo

34
 3.11.1 Inversión fija.
Considera todo el patrimonio tangible de la empresa, son bienes físicos y no son
motivo de transacciones corrientes por parte de la empresa.

Tabla 9. Inversión en infraestructura productiva

a. Cama de Hidroponía
Tubería PVC de 3” (4 m) Tigre Pza. 40 62 2480
plasmar
Tapas de PVC 3” Pza. 80 11,5 920
Adaptador de 1" PVC - para tanque Pza. 20 45 900
Codo de 1" PVC Pza. 5 20 100
Adaptador de manguera de 1 1/2" Pza. 25 20 500
PVC
Manguera transparente de 1 " m 5 15 75
Teflon 3/4 Pza. 15 3 45
Sub Total (Bs.)       5020
b. Desague
Tubo de 4” (4m.) Pza. 4 70 280
Codo de 4” (corto) Pza. 4 12 48
T de 4" Pza. 1 12 12
Tapa de 4” Pza. 2 7 14
Sub Total (Bs.)       354
c. Equipos eléctricos
Bomba 1HP Marca METABO – mas
Pza. 1 600 600
kid completo
Timer (tablero de control) Pza. 1 140 140
Cable Eléctrico (rollo alambre de Pza. 1 200
200
Cu) No. 12
Relay Pza. 1 120 120
Contactor Pza. 1 140 140
Térmico 40 amp Pza. 1 60 60
Caja de Térmico Pza. 1 20 20
Caja para Timer Pza. 1 50 50
Cinta aislante (20 yardas-marca 3M) Unidad 4 10 40
Clavijas (enchufe) Unidad 1 5 5
Regleta de tres salidas Unidad 1 10 10
Cable blanco m. 50 5 250
Sub Total (Bs.) 1635

d. Red de Distribución de la Unidad Cant. Cost Costo

35
 o Total
Solución de Nutrientes Unit. (Bs)
Tubo 1” (6m.) plasmar Pza. 5 70 350
Niple de 1" PVC Pza. 4 7 28
Niple de 3/4" PVC Pza. 20 6 120
Codo 1” (rosca) Pza. 12 7 84
T - 1” (rosca) Pza. 20 7 140
Reducción de 1" a 3/4" PVC Pza. 20 6 120
Llave de paso 1” (plástico PVC) Pza. 2 38 76
Llave de paso 3/4” (plástico PVC) Pza. 20 25 500
Anilla 1” (rosca) Pza. 4 5 20
Unión Patente 1” (rosca) Pza. 4 15 60
Adaptador de manguera de 3/4" Pza. 20 15 300
PVC
Manguera transparente de 3/4” m 5 15 75
Teflón 1" (caja=12piezas) Caja 3 20 60
Chupador de agua de 1" Unidad 1 30 30
Sub Total (Bs.)       1963
e. Cubierta
Vigas de 4x2” (2,70 m) Pza. 12 60 720
Vigas de 4x2" (3,50) Pza. 6 85 510
Puerta (1x2,20") + el marco Pza. 1 500 500
Bisagra 1" Pza. 3 5 15
Candado Pza. 1 30 30
Argollas (para candado) Pza. 2 3 6
Alambre galvanizado No. 14 Kg 3 12 36
Alambre galvanizado No. 20 Kg 8 11,3 90
Malla gallinera (0.90 x 0.40) Rollos 5 110 550
Grapas /Brasilero Kg 2 23 46
Clavos de 2” Kg 1 13 13
Clavos de 1 ½” Kg 2 13 26
Agrofil (100 m) Rollos 1 3000 3000
Sub Total (Bs.) 5542
f. Otros
Tanque polietileno (450 lt.) Pza. 1 500 500
M/campeón
Caballetes (3x2) 2.00 x 0.90 de 3 Pza. 5 112 560
patas
Clavos 3” Kg 2 13 26
Silicona de PVC Pza. 2 30 60
Porta silicona Pza. 1 30 30
Sub Total (Bs.)       1176

36
 Total (Bs.) 15 690

Para la construcción de un invernaderos o cubierta hidropónicas de 15690

Bs/invernaderos y para la construcción de 10 invernaderos hidropónicos la
inversión será de 156900,00 Bs como se detalla en la Tabla 10.

Tabla 10. Inversión para infraestructura de producción (costo para 1

cubierta hidropónica y costos para 10 cubiertas hidropónicas.

Costo total Número de Costo total para

Invernaderos o para 1 cubierta cubiertas 10 cubiertas
Cubierta hidropónica hidropónicas a ser hidropónicas
hidropónica (Bs.) implementadas (Bs.)
15 690,00 10,00 156 900,00

Tabla 11. Obras civiles y acondicionamiento

Costo Costo Total

Obras civiles Unidad Cant.
Unit. (Bs)
Construcciones, instalación y
Global 1 11600 11600
montaje
acondicionamiento, cerco,
Global 1 2000 2000
accesos
Total (Bs.) 13600

Tabla 12. Inversión en equipamiento (maquinaria y equipos de oficina).

Costo Costo Total

Equipos de oficina Unidad Cant.
Unit. (Bs)
Escritorios Pieza 4 500 2000
Computadoras Pieza 3 4000 12000
Impresoras Pieza 1 1500 1500
Vitrina o estante Pieza 1 800 800
Total (Bs.) 16300

Tabla 13. Inversión en equipos de trabajo e indumentaria

Costo Costo Total

h. Obras civiles Unidad Cant. Unit. (Bs)
Baldes de 20 litros piezas 4 20 80

37
 Lavadores grandes piezas 5 90 450
pH metro piezas 1 400 400
Termómetros piezas 10 75 750
Ropa de trabajo juegos 3 100 300
Total (Bs.) 1980

Los materiales para la construcción de las cubiertas hidropónicas con malla de

sombra y las camas de trasplante definitivo detallados en la Tabla 9, 10, 11, los
cuales serán adquiridos en la ciudad de Santa Cruz a los precios más
económicos en comparación a otras ciudades capitales, se asumirán con los
costos de construcción, instalación y montaje para el adecuado funcionamiento
de los invernaderos hidropónicos. El área administrativa dispondrá de cuatro
escritorios, computadoras, además de una impresora y una vitrina para los
respectivos archivos de la empresa (Tabla 12).
Tabla 14. Resumen de inversión fija

Infraestructura administrativa 0,00

Infraestructura productiva 156900,00
Obras civiles y acondicionamiento de las
13600,00
instalaciones
Inversión en equipamiento 16300,00
Inversión en equipos de trabajo e indumentaria 1980,00
Total (Bs.) 186080,00

3.11.2 Inversión en capital de trabajo o inversión corriente

El capital de trabajo o capital de operación, es el efectivo de dinero (recursos)

que la empresa Hidroponía Huancarani requiere para la operación normal de la

38
planta y se calcula para un periodo durante el cual se supone que la empresa
produce y vende. Los principales rubros que constituyen el capital de trabajo son:
 Materiales e insumos
 Mano de obra (salarios y beneficios sociales)
 Desembolsos diversos (energía eléctrica)

Tabla 15. Sueldos/año del personal de la Empresa Hidroponía Huancarani

Total,
sueldo Total Total
Sueldo
Sueldo/mes liquido aportes general
Cargo u ocupación /año Aguinaldo
Tiempo (Bs.) anual en patronales anual
(Bs.)
planilla (Bs.) (Bs.)**
(Bs.)*
Administrador 12,0 2175,0 26100,0 2175,0 28275,0 4361,3 34811,3
Jefe de producción y
12,0 3262,5 39150,0 3262,5 42412,5 6542,0 52217,0
Comercialización
Personal de planta 1 12,0 2137,5 25650,0 2137,5 27787,5 4286,1 34211,1
Personal de planta 2 12,0 2137,5 25650,0 2137,5 27787,5 4286,1 34211,1
Total
  9712,5 116550,0 9712,5 126262,5 19475,5 19475,5

Se contratará los servicios de un Administrador, Por otro lado, se contratará un

jefe de producción y comercialización y finalmente se contratará dos trabajadores
o personal de planta. Además del sueldo mensual se tomará en cuenta 1 salario
adicional al año tomando en cuenta los beneficios de aguinaldo (Tabla 15).
Tabla 16. Insumos para la producción de lechuga hidropónica.

Total
Materiales Costo Unit. Bs. Cantidad Bs. 
Esponja 2 cm de grosor color 80 10 800
blanco
Canastillas (para trasplante 1.40 1000 1400
definitivo)
*Semillas de lechuga 2400 2 400
Nutrientes hidropónicas 120 35 4200
Total     6800

Tabla 17. Servicios básicos.

Costo Costo
Detalle (Bs/mes) Cantidad (Bs/año)
Energía 200 12 2400

39
 eléctrica

De acuerdo a la Tabla 16, los insumos utilizados necesarias para el proyecto

para la producción anual en Hidroponía Huancarani, se utilizarán esponjas de 2
cm de grosor, canastillas para el trasplante definitivo, semillas de lechuga,
nutrientes hidropónicas que serán adquiridos en la ciudad de Cochabamba a un
precio de 60 Bs/caja al ser la única ciudad donde se puede encontrar estas
soluciones hidropónicas. Por concepto de energía eléctrica se estima tener un
gasto de 200 Bs mensual (Tabla 17).

Tabla 18. Resumen de inversión variable

Sueldos y salarios 19475,50

Insumos producción de lechuga 7800,00
Servicios básicos 2400,00
Total (Bs.) 28675,50

3.11.3 Resumen de inversiones del proyecto.

Tabla 19. Resumen de inversiones del proyecto

Inversión total Monto (Bs.)

Inversión fija 186080,00
Inversión diferida 5675,00
Inversión del capital de trabajo 28675,50
Total (Bs) 220.430,50

El total de inversión es de 220.430,00 Bs constituida por una inversión fija de

186.080,00 Bs, la inversión en capital de trabajo de 28.675,00 Bs y una inversión
diferida de 5.675,00 Bs.

3.12 Costos

40
Los costos son los valores de los recursos reales o financieros utilizados para la
producción, en un periodo dado. Los costos se clasifican en costos fijos y costos
variables.

3.12.1 Costos fijos

3.12.1.1 Costos de operación.

Tabla 20. Costos de operación

Costo
Detalle Unidad Cantidad Total Bs.
Unit. Bs.
Administrador Año 1 34811,3 34811,3
Jefe de producción y Año 1 52217,0
52217,0
Comercialización
Personal de planta 1 Año 1 34211,1 34211,1

Personal de planta 2 Año 1 34211,1 34211,1

Publicidad Mes 12 100,0 1200,0

mantenimiento anual de las Días 2 80,0 160,0
camas hidropónicas
Ropa de trabajo Juego 3 100,0 300,0
Servicios básicos Meses 12 200 2400,0
Total   159350,5

3.12.1.2 Costo de comercialización

Tabla 21. Costos de comercialización

41
 Costo
Detalle Unidad Cantidad Total Bs.
Unit. Bs.
transporte de las lechugas y
Global 1 300 300
hidropónicos
Total   300

3.12.1.3 Depreciación de activos fijos.

Para el cálculo de la depreciación se utilizó la siguiente formula:

Depreciación = (Costo histórico – valor residual) / Vida útil

Tabla 22. Depreciación de activos fijos

Vida
Valor Depreciación/
Activo fijo Costo Histórico útil
residua año
depreciable (Año 0) (años
l
)
Muebles 2800 10 280 252
Equipos de oficina 13500 5 2700 2160
Maquinaria y 156900 10 15690 14121
equipos
Infraestructura 13600 10 1360 1224
(obras civiles)
Total 186800   20030 17757

Para los diferentes materiales y equipos se realizará una inversión de 186800

Bs., los muebles tendrán un costo de 2800 Bs. y los equipos de oficina tendrán
un costo de 13500 Bs., las obras civiles a realizar tendrán el fin de realizar el
acondicionamiento de oficinas, depósitos y montaje de los invernaderos de
producción hidropónica que tendrán un costo de 13600 Bs y la maquinaria y
equipos para la construcción de invernaderos o cubiertas hidropónicas tendrán
un valor de 156900 Bs. (Tabla 22).

3.12.1.4 Resumen de los Costos Operativos Fijos

Tabla 23. Costos Fijos.

42
 Costos fijos Costo Anual (Bs.)
Costos de operación 159350,5
Costos de comercialización 300,0
Costo de depreciación 17757,0
Total Bs. 177407,5

3.12.2 Costos Variables

Tabla 24. Costos variables

Costos variables Costo Anual (Bs.)

Materia prima e insumos 6800

3.12.3 Costos Totales (costos fijos + costos variables)

Tabla 25. Costos totales

Costos totales Costo (Bs.)

Costos fijos 177.407,0
Costos variables 6.800,0
Total Bs. 184.207,0

Los costos fijos para para la implementación del presente proyecto de producción
y comercialización de lechuga hidropónico es de 177.407,0 Bs/ año, y por otro
lado los costos variables por un valor de 6.800,0 Bs/año, correspondientes a los
gastos por insumos para la producción. Por último, se presenta un costo total de
184.207,0 Bs (Tabla 25).

43
 3.12.4 Costo unitario de producción (Bs.)

3.12.4.1 Costo unitario de producción de lechuga

hidropónica

El costo unitario de producción para el cultivo de lechuga se determinó de la

siguiente manera detallada a continuación:
Costo Total de produccion
Costo untario=
Unidades o Cantidades producidas

92103,5 Bs
Costo untario=
88020 cabezas
Costo unitario=1 Bs/cabeza
3.12.5 Determinación del precio de venta

Para determinar el precio de venta de la producción de lechuga hidropónica se

utilizó la siguiente formula detallada a continuación:
Pv = Cup (1 + h)2
Dónde:
Pv = precio de venta
Cup = costo unitario de producción
H = % de utilidad esperada (0,40)

3.12.5.1 Determinación del precio de venta de

lechuga hidropónica.

Pv = 1 (1 + 0,40)2 Pv = 1,96 Bs/cabeza Pv = 2 Bs/cabeza

3.13 Ingresos.

Los ingresos percibidos serán el resultado de la venta de la producción de las

hortalizas (lechuga) a precios referenciales de los mercados locales. Se
considera que estos ingresos pueden tener una variación de hasta un 5%

44
 tomando en cuenta las pérdidas por cosecha y manipulación de las hortalizas
como se muestra en la siguiente Tabla:

Tabla 26. Ingresos

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Detalle
(70%) (90%) (100%) (100%) (100%)
Producción de lechuga
61614,00 79218,00 88020,00 88020,00 88020,00
(Cabezas)
Ingresos por la venta de 123228,0 158436,0 176040,0 176040,0 176040,0
lechuga 0 0 0 0 0

Los invernaderos hidropónicos trabajaran con toda su capacidad a partir del

tercer año ya que al iniciar el proyecto técnicamente está comprobado que se
tendrá que echar a perder por la inexperiencia un 30% en el primer año y 10% en
el segundo año.

Para determinar la cantidad de lechuga producida se tomó en cuenta el número

de plantas de lechuga a ser plantadas en las camas de producción en función a
las distancias entre plantas.

3.14 Fuentes de financiamiento

Las fuentes de financiamiento del proyecto son Inversionistas privados con un

40% y a la vez se adquirirá un crédito bancario de FIES con 60%, siendo este
proyecto netamente privada.

Tabla 27. Financiamiento del proyecto.

Inversionista / financiador Monto Bs %

Inversión directa de los propietarios 132259,00 60%
Financiamiento (crédito) – BANCO 88172,00 40%
UNION
Total Bs. 220431,00 100%

45
3.15 Estado de los resultados
Tabla 28. Estado de los resultados

2020 2021 2022 2023 2024

Detalle 2020
(70%) (90%) (100%) (100%) (100%)
Ingresos Brutos
0,00 249228 320436 356040 356040 356040
Totales (Bs)
IVA 13% 0,00 32399,6 41656,7 46285,2 46285,2 46285,2
IT 3% 0,00 7476,8 9613,1 10681,2 10681,2 10681,2
209351, 299073,
Ingresos netos 0,00 269166,2 299073,6 299073,6
5 6
128944,
Costos totales 0,00 165786,3
9 184207 184207 184207
114866,
Utilidad imponible 0,00 80406,6 103379,9 114866,6 114866,6
6
Impuesto a las
0,00 20101,7 25845,0 28716,7 28716,7 28716,7
utilidades 25%
Utilidad Neta (Bs.)   60305,0 77535,0 86150,0 86150,0 86150,0

3.16 Indicadores de rentabilidad.

Los indicadores financieros de rentabilidad nos muestran la liquidez, rentabilidad,
rendimiento de la inversión entre otros.

3.16.1 Beneficio – Costo

B
=VAI /VAC
C
Donde:
B/C= Beneficio/costo
VAI = Valor actual de los beneficios o ingresos
VAC = Valor actual de los costos de inversión o costos totales
B
=356040 /184207,0
C
B
=1,93 Bs .
C
La relación beneficio/costo para el presente proyecto, considerando el valor
actual de ingresos, entre la diferencia de la inversión y el valor de los costos, nos
indica la viabilidad del proyecto con un índice de 1,93 Bs/unidad de inversión.

46
4 RESULTADOS ESPERADOS
Los resultados esperados con el proyecto son:

 Que los productores involucrados (empresa Hidroponía Huancarani),

adopten esta alternativa como una variante para aprovechar los espacios
con que cuenten para obtener lechugas frescas para su comercialización.
Sobre todo, generará un cambio de actitud en los productores al ser esto
una innovación tecnológica en la producción hortícola en la región.

 Contar con beneficios económicos a mediano y a largo plazo por la venta

de la producción de lechuga hidropónica, con el cual se mejorará las
condiciones de vida de los trabajadores de Hidroponía Huancarani y de
los inversionistas privados al generar beneficios económicos.

5 CONCLUSIONES

 Tomando en cuenta los objetivos del proyecto, se concluye el

cumplimiento de los mismos considerando, primeramente, que se logró
realizar el estudio para la producción y comercialización de lechugas
hidropónicos determinando la factibilidad económica de los mismos tras
haber realizado previamente un análisis la propuesta de innovación o
solución del problema mediante el estudio de mercado y diseño de la
infraestructura o vivero para a producción de lechugas hidropónicas así
como la evaluación financiera.

 Con el funcionamiento de la empresa Hidroponía Huancarani, se crearán

nuevas fuentes de empleo para las familias que viven en la comunidad
que serán estables, a la ves serán beneficiosos para la familia
emprendedora, con el tiempo este emprendimiento podrá ser asimilado
por otras personas habitantes de la comunidad y comunidades aledañas

47
 generando la provisión de hortalizas como la lechuga de alta calidad para
la población de Villa charcas.

 En base al estudio de mercado que muestra la realidad de la oferta y de la

demanda muestra que si existe aceptación por parte de la población a
adquirir nuevas alternativas alimenticias que brindan mayor beneficio
respecto a presentación, promoción, cantidad, precio, representa una
oportunidad en el mercado para productos como la lechuga hidropónicas,
mostrándose factible de ejecutar como una nueva alternativa de unidad de
producción, pues representa una opción diferente de utilizar los recursos
disponibles que posee la comunidad y la región.

 Para el proyecto de producción de lechugas bajo cubierta de invernadero

con agrofil implica una inversión elevada debido a que dentro de los
principales costos iniciales se encuentran, la infraestructura, las camas de
producción, el sistema de drenaje y el sistema de electricidad, sin dejar de
lado, la importante incidencia que adquiere la mano de obra en el total de
la inversión, es así que por las características de la técnica hidropónica,
permiten un diseño de cultivo de lechugas en el que además de la
reutilización de insumos, permite el aprovechamiento del espacio,
admitiendo una mayor capacidad del cultivo.

 Los resultados de la evaluación económica determinaron las inversiones

(inversión fija, inversión corriente e inversión diferida) para la ejecución del
presente proyecto, así mismo se determinaron los diferentes costos
(costos fijos y costos variables), se fijó el precio de venta de los productos,
además los indicadores financieros calculados y que se presentan en el
capítulo respectivo y reportan los siguientes Beneficio/Costo = 0,47 Bs
por lo que estos valores nos aseguran que el proyecto es viable y
sostenible y ofrece beneficios a los socios (inversionistas privados).

48
 6 RECOMENDACIONES

 Se recomienda realizar un seguimiento y control eficientemente durante el

desarrollo, que permitan crear estrategias de acción oportuna que
contribuyan al logro de los objetivos propuestos.

 Establecer un programa de capacitación y asesoramiento técnico continuo

al personal de la empresa que permita tener claro y actualizado sus
conocimientos referentes a los procesos y cuidados de los diferentes
invernaderos hidropónicos de producción de lechuga y obtener una mayor
productividad.

 Se recomienda la ejecución del proyecto por la factibilidad técnica,

económica y social con la finalidad de aprovechar de manera racional los
recursos hídricos y contribuir a la seguridad alimentaria de la población
mediante la producción de lechuga hidropónico.
7 BIBLIOGRAFIA

Arellano, X. 2014. Investigación Aplicada. Noriega Editores. México D.F.

Amador, D. 2000. Hidroponía, principios y métodos de cultivo, Guatemala USAC,

Facultad de Agronomía.

Asociación Boliviana de Hidroponía (ASBOHI) 2015 – 2017. Hidroponía:

fertilizantes hidropónicos. Cochabamba, Bolivia.

Asociación de Instituciones de Promoción y Educación (AIPE). 2008. El Derecho

Humano a la Alimentación en Bolivia. La Paz- Bolivia.

Bueno, M. 2010. Manual práctico del invernaderos ecológico: invernaderos

familiares, invernaderos

49
 escolares, invernaderos urbanos (2ª ed.) Ed. Fertilidad de la tierra,
Navarra.

Castañeda, F. 1997. Manual de cultivos hidropónicos populares: producción de

verduras sin usar la tierra. Guatemala, INCP.

Fondo de Desarrollo Campesino. FDC. – Proyecto de Apoyo a la

Descentralización (PROADE) – GTZ. 1997. Manuales de gestión municipal.
La Paz, Bolivia.

Instituto Nacional de Estadística (I.N.E). censo Nacional de Población y Vivienda

2012. La Paz, Bolivia.

Miragen, S. 1985. Guía para la elaboración de proyectos de desarrollo

Agropecuario. Ed. IICA. Costa Rica.

Paredes, R. 1999. Elementos para la elaboración de proyectos. Tercera

edición. La Paz, Bolivia.

Plan Territorial de Desarrollo Integral (PTDI), Villa CHarcas. 2017 - 2021.

Gobierno municipal de Villa Charcas - Provincia Nor Cinti.

Ramallo, A. 2005. Preparacion, evaluacion y administracion de proyectos de

inversion. Enfoque de sistemas. Latinas Editores. La Paz, Bolivia.

Reges, R. 2002. Micro curso de hidroponía práctica. En Dirección:

www.cdeea.com/microcursohidro.htm. En Línea 05 de febrero de 2017

Reyes, C. 2013. HIDROPONIA paso a paso: cultivo sin tierra. Ediciones

RIPALME.

50
Sanz, J. 2010. Aspectos a considerar en un cultivo hidropónico. En Dirección:
www.navarraagraria.com/140/arthhidro.pdf. En Línea 18 de febrero de
2017

ANEXOS
Anexo 1. Mapa de ubicación de la comunidad Huancarani Centro en el
municipio de Villa Charcas en el departamento de Chuquisaca

51
 Comunidad de
Huancarani
Centro

Anexo 2. Encuesta realizada a consumidores en municipio de Villa Charcas

1. ¿Usted consume lechugas?

 Si

52
  No ¿Por qué?

2. ¿Qué variedad de lechugas prefiere al momento de elegir?

 Crocantela
 Crespa
 Romana
 Otros

3. ¿Cómo le gustaría la presentación?

 Bolsa
 Sin envoltura
 Otros

4. ¿Con que frecuencia compra lechuga en su alimentación normal?

 Semanal 200 gr
 Semanal 500 gr
 Quincenal 200 gr
 Quincenal 500 gr
 Otros

5. ¿Usted conoce lo que son las lechugas hidropónicas?

 Si
 No (se le explica sobre el tema y se pasa a la pregunta siguiente)

Gracias por su colaboración

Anexo 3. Fotografías de encuestas realizadas en comunidades y barrios

alejados, tiendas donde comercializan de lechugas en el municipio de Villa
Charcas.

53
Anexo 4. Fotografías de encuestas realizadas en lugares estratégicas de
comercialización de lechuga, en la población de Villa Charcas.

54
55