Hylocereus undatus

En Mxico se cultiva en los estados de Jalisco,

Puebla, Oaxaca, Campeche, Yucatn, Chiapas y
Tabasco.
Ha adquirido importancia agrcola en otros pases
como Nicaragua, Guatemala, Colombia, Vietnam y
Taiwn; donde se explota en cantidades
considerables.
Pertenece a la familia de las cactceas, existen
entre 12 y 27 especies de pitahaya oficialmente
reconocidas, en Mxico nicamente 6 se cultivan.
Son plantas perennes que normalmente crecen en
los rboles como epifitas, o sobre las rocas, pero las
que se cultivan a nivel comercial se desarrollan
sobre el suelo con un soporte.
Pitahaya blanca
Pitahaya amarilla
Pitahaya roja
Pitahaya fina
Hylocereus undatus
DESCRIPCIN BOTNICA
Tiene dos tipos de races: las
que estn en el suelo y races
adventicias basales areas.
stas nacen a lo largo de los
tallos en la cara plana y
sirven para fijar la planta al
soporte.
Los tallos son carnosos con tres
aristas y en medio se encuentra el
haz vascular. En stos se
encuentran unas yemas
redondeadas denominadas areolas,
que son importantes porque dan
origen a las ramas y flores.
Las flores son
hermafroditas y abren solo
por la noche y cierran en
la maana. La polinizacin
se efecta con el polen de
la misma flor.
La fruta es una baya
grande ovalada o globosa,
la pulpa es blanquecina,
rosada o prpura. La
cscara puede ser roja,
prpura o amarilla. El
fruto lo constituye 70% de
pulpa y 30% de cscara.
PROPAGACIN VEGETATIVA
Es la forma ms comn de propagar la
pitahaya y permite una multiplicacin fcil
de clones con caractersticas deseables.
Los esquejes se cortan de plantas madres
vigorosas, sanas, productivas y de buena
calidad de frutos. El corte se realiza con
tijera de podar y la longitud ms empleada
es de 30 a 50 cm. Esta actividad se realiza
3 meses antes del inicio de la lluvias.
Al esqueje se le hacen dos cortes: 1) En el
extremo superior del tallo para indicar la
orientacin de la planta 2) En la parte
contraria dejando descubierto 3 cm del
haz vascular para prevenir enfermedades.
Despus se desinfectan en una solucin de
Agrimicin (500 gr/200 lt. de agua) para
1,100 esquejes y se colocan en un lugar
sombreado por 3 das.
VIVEROS
Posteriormente los tallos se
plantan en el sustrato asegurando
que queden bien fijos, en bolsas
negras de 3 kg.
El vivero se debe instalar en el
mismo sitio de la plantacin o
muy prximo a ella, en un terreno
plano y no inundable.

Se sugiere hacer un sustrato formado por 3 partes de
tierra y 1 de abono orgnico. Se recomienda desinfectarlo
con formaldehido al 2%(1 lt al 40% en 200 lt. de agua)
durante 5 a 6 das antes del llenado de l bolsa. Con el
sustrato desinfectado se llenan las bolsas y se acomodan
en filas de 3 dejando 2 metros entre calles. Hay que
controlar malezas y dar 2 3 riegos por semana. Se
fertiliza con 10 gr de Triple 17 a los 15 das de
establecida. A los 3 meses se transplanta.
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
La vida til del cultivo se estima
de 15 aos. Por ello se
recomiendan los tutores vivos,
aqu en Tabasco se utiliza el
Cocohite, el cual debe de cortarse
en los meses de febreromarzo
que es la poca de floracin. Se
utilizan estacas de 2 m de largo
con 5-10 cm de dimetro. La
siembra del tutor se realiza 3
meses antes de la siembra de la
pitahaya. La distancia de siembra
entre tutores es de 3x3 m dando
una densidad de 1,100
plantas/ha.
Las plantas se
establecen al inicio de
las lluvias, se hace un
hoyo de 30 cm de
ancho y 30 cm de
profundidad. Se elimina
la bolsa y se saca la
planta con todo el
cepelln y se coloca en
el hoyo.
Las plantas se deben
amarrar con la cara
plana a los tutores, con
hilo de rafia.
Durante los primeros dos o tres
aos el fertilizante se aplica
alrededor de la planta a 20 cm de la
base. En plantaciones de mayor
edad se aplica a una distancia de 50
cm y se cubre con tierra.
Se recomienda en el primer ao
aplicar 50 gr de Triple 17 en el mes
de junio y 50 gr en el mes de agosto
por planta.
En el segundo ao se recomiendan
75 gr de Triple 17 en los meses de
marzo, junio, agosto y octubre.
Se sugiere incrementar la dosis 25
gr por cada ao posterior, y en el
7mo. en adelante 200 gr/planta.
MANEJO DE LA PLANTACIN
Se eliminan los tallos que crecen
prximos al suelo.
Se eliminan el exceso de ramas
encimadas.
Seleccionar 3 4 brotes de los que
crecen en los dos tercios superiores .
Eliminar los tallos atacados por plagas o
enfermedades, y dependiendo del dao se
elimina todo el tallo o slo el tejido
afectado.
El material enfermo se debe sacar de la
plantacin y quemar.
Aplicar en el corte cupravit como una
pasta, y desinfectar las herramientas de
poda con 25 ml de formaldehido/lt de
agua.
Es importante podar los tutores vivos
para facilitar la aireacin y entrada de
luz.
PODAS
El principal enemigo de la pitahaya
es la hormiga arriera, se presenta
todo el ao y se alimenta de tallos
jvenes, frutos, destruye las areolas
y deja los tallos inservibles. Para su
control se recomienda utilizar los
productos como pastillas de
Phostoxin en los nidos.
CONTROL DE PLAGAS
Cuando los frutos no son cortados a
tiempo, los pjaros los picotean
dejando slo la cscara. Para evitar
su ataque se recomienda cortar los
frutos cuando apenas inicie el
cambio de coloracin de la cscara.
CONTROL DE ENFERMEDADES
La bacteriosis es la enfermedad
ms comn en este cultivo. Se
presenta en la poca de secas, es
causada por la bacteria Erwinia
carotovora. Los sntomas se
observan en el tallo como
manchas amarillas,
transformndose despus en una
pudricin blanda y acuosa con
un olor desagradable. Para su
control se sugiere podar los
tallos afectados si apenas inicia
el dao y desinfectar el corte
con una pasta de Cupravit.
Una medida preventiva es
utilizar 1 lt de formaldehido 40%
en 400 lt de agua.
El ojo de pescado causado por el
hongo Dothiorela sp. se presenta
en la poca de lluvias. La
enfermedad empieza con manchas
circulares de color caf claro en los
tallos.
En un estado avanzado adquiere un
color caf pardo y en su etapa
avanzada la enfermedad asemeja
un ojo e pescado.
Para su control se utilizan
prcticas preventivas, asperjando 1
lt de formaldehido 40% en 400 lt
de agua 1 kg de Cupravit en 100
lt de agua.
La cosecha se realiza cuando
los frutos estn sazones o
pintos.
La forma ms recomendable de
cosechar la pitahaya es cortar
el fruto junto con un pedazo de
tallo, con tijeras de podar. Se
hace un corte en forma de
tringulo al tallo, teniendo
mucho cuidado de no lastimar
el haz vascular. Esta forma de
cosecha permite mantener los
frutos por ms tiempo en buen
estado.
COSECHA
PRODUCCIN DE FRUTA E INGRESOS
Ao Nmero de
Frutos/
Planta
Nmero de
Frutos/Ha
Peso
promedio en
gramos por
fruto
Toneladas
por
Hectrea
Precio por
kilogramo
($)
Ingresos
($)
1 0.5 500 350 0.175 20.00 3,500
2 2 2,000 350 0.700 20.00 14,000
3 7 7,000 350 2.450 20.00 49,000
4 16 16,000 350 5.600 20.00 112,000
5 27 27,000 350 9.450 20.00 189,000
6 34 34,000 350 11.900 20.00 238,000
7 38 38,000 350 13.300 20.00 266,000
USOS E INDUSTRIALIZACIN
Se destina a diferentes usos: Planta
ornamental, barreras protectoras,
medicinal y alimenticio.
Como planta medicinal cura afecciones
del rin, elimina amebas, elimina la
caspa, cura llagas y tumores de la piel,
cura la gastritis y enfermedades del
corazn.
Como alimenticio, se consume en
fresco, para preparar aguas y helados.
Se consumen los tallos tiernos que
tienen propiedades similares al nopal.
los tallos se utilizan como forraje para
el ganado.
En la industria para la preparacin de
vinos y vinagres, refrescos
embotellados, jarabes, mermeladas,
gelatinas y como colorante natural a
partir de la cscara.