Ritmo semanal alimentación.

Acompañamiento
Para familias y maestros.
Maria Elena Rodriguez
En el ritmo semanal no podemos dejar
de abordar la alimentación, sin
embargo es un tema que requiere de
mucho estudio y dedicación.
Para empezar hay que revisar el
temperamento de los integrantes de la
familia, las necesidades nutricionales y
complementar con la mirada
antroposofica es un verdadero
descubrimiento, para mí que amo
cocinar ha sido abrirme a un camino
muy amplio, consciente y orgánico.
Pero para quienes que no disfrutan
cocinar o que deben delegar esta labor
también es muy recomendable intentar
marcar un ritmo, ya que desde lo
emocional vamos marcando certezas,
desde lo familiar y económico te
permite planificar las compras o
gestión de tu huerta de autocultivo. Y
nutricionalmente puedes tener la visión
de aquellos alimentos que estás
consumiendo en exceso.
Nosotros hemos hecho varias
adecuaciones en la parte de
alimentación, ya que nos dimos
cuenta al leer nuestro
calendario de alimentación que
nos faltaba diversificar los
cereales por ejemplo. Así que
me di a la tarea de estudiarlos e
incorporarlos más claramente a
la semana, siguiendo el orden
que le dimos en el calendario de
duendes.
ACÁ les dejo una pequeña
reseña de los 7 cereales:
Lunes: arroz crece en el agua, tiene una relación
directa con la Luna y las fuerzas constructivas
de la vida, como lo es la Familia que posee una
rica y profunda vida anímica. Su día es el Lunes,
dándonos junto a la Luna el momento para la
reflexión y el sentir.
Martes: cebada tan antigua como el Trigo, era la
escogida para los más despiertos y fuertes. La
cebada tiene un doble efecto en su interior:
Silicio y Azúcar, lo que impulsa la mente y los
miembros por igual, al igual que Marte nos
ofrece la manera de luchar hacia lo Verdadero,
desde el Corazón.
Miércoles: mijo es el cereal más pequeño y
movedizo, tiene una capa indigestible para el
Ser Humano (que le protege del exterior) y
siempre ha de ser pelado para su consumo, aún
así se le considerará integral. El Mijo es seco y
caliente y con su alimentación nutrimos los
procesos sensoriales y los órganos que sirven de
intercambio con el entorno como la piel, el pelo,
las uñas. Asociado a Mercurio como gran
transformador que igual une e intercambia el
Cielo con la Tierra.
Jueves: centeno es un grano de figura vigorosa, en él
se manifiesta la estabilidad, transmitiéndole al
hombre un respaldo ante la vida y sus fuerzas
formativas, por eso Júpiter con su Soberana
Presencia crea para ese día una energía de respaldo
hacia la comprensión desde la generosidad.
Viernes: avena es un cereal muy bello que se
mantiene verde por más tiempo que los demás,
transmitiendo sus fuerzas vitales edificante,
reconstituyentes y fortalecientes. Por eso Venus, la
belleza, se relaciona con la avena. Hay diferentes
opiniones sobre la Avena y su posición en la semana
por la fuerza que ofrece al cuerpo, pero aquí
consideraremos su Belleza como definitiva en esta
relación.
Sábado: maíz tiene su providencia marcada de los
Indios, de los cuales percibimos su carácter fiel y
Digno a todo lo que sucede, a todos los valores
latentes en la Naturaleza y nos trae en él este matiz
de seriedad, mismo matiz que Saturno nos da para
contemplar en el Sábado todo lo que sucedió en la
semana.
Domingo: trigo. Es el día del sol, el día de la curación,
durante el cual estamos llamados a mirarnos
adentro en contemplación meditativa. Incluso si
cualquier cereal es hijo del sol, el trigo lo es en
particular, símbolo por excelencia del oro solar.
Actúa sobre el organismo de manera equilibrada.
La idea es irse familiarizando con las
preparaciones, abrirse a opciones dulces o
saladas. Me comprometo a hacer un pequeño
recetario para motivarlas y motivarlos a
cocinar incluso con la niñez. Incluso creo que
solo este tema merece un mes con su propio
acompañamiento.
Cada cereal ha estado asociado
tradicionalmente a la alimentación de los
pueblos que habitaron los distintos
continentes:

Los del norte de Europa, se alimentaban a base

de avena, cereal fogoso, que favorece el
temperamento colérico. Está asociado con el
Norte, el elemento Fuego y se equilibra con
arroz.

Los de Asia, con arroz, cereal acuoso, que

favorece el temperamento flemático. Está
asociado con el Este, el elemento Agua, se
sazona con curry y se equilibra con avena.

Los de África, con mijo, cereal movedizo, que

favorece el temperamento sanguíneo. Está
asociado con el Sur, el elemento Aire y se
equilibra con cereales del Centro.
Los de América, con maíz, cereal
pesado, que favorece el
temperamento melancólico. Está
asociado con el Oeste, el
elemento Tierra, se sazona con
condimentos y se equilibra con
mijo)

Los del centro de Europa, con

centeno, trigo y cebada que se
consideran cereales armónicos.
Para la niñez no solo es nutritivo el
alimento sino también la vivencia
compartida del comer. Es un encuentro
social-familiar y sensorial con el olfato,
el gusto, la textura, el saborear, sentir si
está frio o caliente, o está ácido o
dulces.
Desde la antroposofia nos enseñan que:
Lo ácido (promueve la alegría)
Lo salado (promueve el sentimiento
corporal)
Lo amargo (ordena las fuerzas vitales)
Lo dulce (me siento dentro de mi
mismo)

Aprovechemos de cocinar juntos,

experimentar recetas que nos
sorprendan, relata historias sobre los
lugares donde c variemos los cereales
pero también los sabores para lograr un
crecimiento de los 3 cuerpos.