FÉCULA DE MAÍZ

“QUESERA SANTA FE”

sdklCAS No: 9005-25-8 jaskFórmula: (C6H10O5)n

1. Descripción:
El almidón o fécula de maíz es un polvo sedoso finamente triturado y blanco, obtenido de
la molienda húmeda del maíz. Está compuesto por dos polímeros: la amilosa y la
amilopectina, (su distribución varía a partir de la variedad de maíz padre). No posee
ninguna modificación química y está libre de aditivos.

2. Usos y aplicaciones:
La fécula de maíz se utiliza como espesante para salsas, rellenos de frutas de postre y
salsas. Algunas galletas y panes también requieren de fécula de maíz.
Ya que el almidón de maíz es un almidón puro, que no contiene gluten como las harinas de
trigo, puede ayudar a reducir el contenido de gluten de los alimentos horneados. Esta falta
de gluten es beneficiosa para usar la fécula como agente “ablandador”.
La fécula de maíz es un agente espesante, gelificante, vehículo extensor, estabilizante,
texturizante, agente de moldeo y lubricante.

3. Requisitos y Especificaciones:
La fécula de maíz entregada a nuestros clientes debe cumplir los siguientes requisitos:

Requisito fécula de maíz Especificación industrial Unidades

Humedad 13 Máx. %m/m
pH 4.0 – 6.5 N/A
Aspecto Polvo de color blanco N/A
Contenido de cenizas sulfatadas 0.5 Máx. %m/m
Granulometría – pasa # 100 90 %

NOTA: El producto debe cumplir con las especificaciones establecidas y los parámetros
adicionales pactados en los contratos para cada cliente.

4. Transporte y Almacenamiento.
Los vehículos o contenedores que transporten la fécula de maíz deben estar exentos de
todo residuo u olor que pueda alterar el empaque o el producto y ofrecer garantía de
conservación de sus características físico-químicas.
 La fécula de maíz deberá almacenarse evitando su exposición prolongada y directa a
temperaturas extremas y ambientes contaminantes. Se recomienda almacenar en bodega
cubierta y bien ventilada, sobre estibas.

5. Seguridad.
Es un producto irritante al contacto prolongado con la piel, se deben utilizar equipos de
protección personal tales como tapabocas y guantes. Debe manejarse en ambientes
abiertos.
Es posible la explosión del polvo si se encuentra mezclado con el aire en forma
pulverulenta o granular. (Límites de explosión TLV: 10 mg/m3 como TWA;A4;ACGIH 2004)

6. Presentación Comercial y Contactos.

La fécula de maíz “QUESERA SANTA FE” está disponible en bolsas de Polietileno en
presentación de 500 g con marca y número de lote impreso en cada unidad.
Para información adicional sobre empaque, muestras o asistencia para el uso, por favor
contacte a uno de nuestros representantes de mercadeo y ventas: 57 1 341 1479 /
57 1 281 7174

7. Aspectos legales, regulaciones y certificaciones

Registro Sanitario Invima: RSAD10I83714

La información contenida en esta Ficha técnica describe propiedades del producto. Esta Ficha técnica no es
una guía o una recomendación de uso o la violación de cualquier patente. La información contenida está
dada a título de las posibilidades técnicas de utilización del producto, no implicando garantía de resultado y
no dispensando al usuario de la verificación de eventuales limitaciones de uso contenidas en la legislación
vigente. Es responsabilidad del usuario determinar por sí mismo el uso adecuado del producto para sus
propósitos específicos y adoptar las precauciones que sean necesarias. Comercializadora Díaz Hernández e
hijos & Cía S. en C. se reserva el derecho de modificar las especificaciones del producto .