Septiembre 2022

Observatorio de
precios

Ministerio de Producción, Ciencia y

Tecnología
Promedio de precios septiembre 2022

1) Almacén
PRODUCTOS INDUSTRIA MAYORISTA MINORISTA
I. Aceite girasol x 1,5 lt. $583,15 $808,73
II. Polenta x 500 grs. $58,50 $79,90
III. Arroz Largo Fino x 500 grs. $53,24 $70,99 $90,55
IV. Fideos secos Spaguetti x 500 grs. $81,88 $86,27 $119,50
V. Lentejas x 400 grs. $110 $129,40 $177,71
VI. Harina de trigo 000 x 1 kg. $123,56 $154,90
VII. Harina de trigo 0000 x 1 kg. $119,38 $157,98 $179,06

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
2) Carnes y embutidos

PRODUCTOS PRODUCTOR FRIG/ABAST* MINORISTA

I. Carne picada común x 1 kg. $855,36
II. Pulpa x 1 kg. $1311,75
III. Costeletas X 1 kg. $280,21 $1115,50
IV. Pollo entero x 1 kg. $490,90
V. Salchichas x 6 un. $283,65
*FRIGORÍFICO / ABASTECEDORA

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
3) Frutas y verduras

PRODUCTOS PRODUCTOR MAYORISTA MINORISTA

I. Papa negra x 1 kg. $126,32 $211,18
II. Calabaza x 1 kg. $89,66 $167,08
III. Tomate redondo x 1 kg. $112,12 $299,36
IV. Zanahoria x 1 kg. $100,00 $129,00
V. Naranja x 1 kg. $48,48 $133,59

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
 4) Lácteos

PRODUCTOS PRODUCTOR INDUSTRIA MAYORISTA MINORISTA

I. Leche sachet entera x 1 lt. $52,88 $175,23

lI. Manteca entera x 200 grs. $209,69 $384,00

III. Crema de leche x 200 cc. $108,98 $215,99 $258,50

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
5) Panificados

PRODUCTOS MAYORISTA MINORISTA

I. Pan x 1 kg. $303,77

II. Pan rallado x 500 grs. $161,66

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
1) Almacén
PORCENTAJE DE VARIACIÓN
PORCENTAJE DE
PRODUCTOS MARGINACIÓN DE
MARGINACIÓN DE CON MES
INDUSTRIA A ANTERIOR
MAYORISTA A MINORISTA
MAYORISTA
I. Aceite girasol x 1,5 lt. 38,68% 16,58%
II. Polenta x 500 grs. 36,58% -11,22%

III. Arroz Largo Fino x 500 33% 27,55% 1,66%

grs.
IV. Fideos secos
5% 38,51% -7,42%
Spaguetti x 500 grs.
V. Lentejas x 400 grs. 18% 37,33% 15,92%
VI. Harina de trigo 000 x 1 25,36% 6,12%
kg.

VII. Harina de trigo 0000 x 1 -0,59%

32% 13,34%
kg.

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
2) Carnicería

PORCENTAJE DE PORCENTAJE DE
VARIACIÓN
PRODUCTOS MARGINACIÓN DE MARGINACIÓN DE
CON MES
PRODUCTOR A ABASTECEDORA A
ANTERIOR
ABASTECEDORA MINORISTA

I. Carne picada común x 1 6,56%

kg.

lI. Pulpa x 1 kg. 0,44%

III. Costeletas x 1 kg. 298,09% 4,45%

IV. Pollo entero x 1 kg. 3,48%

V. Salchichas x 6 un.

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
3) Frutas y verduras

PORCENTAJE DE VARIACIÓN
PORCENTAJE DE
MARGINACIÓN DE CON MES
MARGINACIÓN DE
PRODUCTOS PRODUCTOR A ANTERIOR
MERCADO A MINORISTA
MERCADO

I. Papa negra x 1 kg. 67,19% 51,84%

II. Calabaza x 1 kg. 86,36% 15,96%

III. Tomate redondo x 1 kg. 167,00% -4,88%
IV. Zanahoria x 1 kg. 29,00% -9,15%
V. Naranja x 1 kg. 175,53% -0,09%

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
4) Lácteos

PORCENTAJE DE PORCENTAJE DE VARIACIÓN

MARGINACIÓN DE MARGINACIÓN DE CON MES
PRODUCTOS
INDUSTRIA A MAYORISTA MAYORISTA A MINORISTA ANTERIOR

I. Leche sachet entera x 1 lt. 231% 8,57%

lI. Manteca entera x 200 grs. 83,13% 7,47%

III. Crema de leche x 200 cc. 98% 19, 68% -8,88%

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
 Promedio del rubro almacén por eslabón

$179.06
Harina de trigo 0000 x 1 kg Favorita $157.98
$119.38

$177.71
Lentejas x 400 grs. La abadia $129.40
$110.00

$119.50
Fideos secos Spaghetti x 500 grs. $86.27
$81.88

$90.55
Arroz Largo Fino x 500 grs. Trimacer $70.99
$53.24

$- $20.00 $40.00 $60.00 $80.00 $100.00$120.00$140.00$160.00$180.00$200.00

MINORISTAS MAYORISTAS INDUSTRIAS

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
 Promedio del rubro verdulería por eslabón

$133.59
Naranja x 1 kg
$48.48

$129.00
Zanahoria x 1 kg.
$100.00

$299.36
Tomate redondo x 1 kg.
$112.12

$167.08
Calabaza x 1 kg.
$89.66

Papa negra x 1 kg. $211.18

$126.32

$- $50.00 $100.00 $150.00 $200.00 $250.00 $300.00 $350.00

MINORISTAS MERCADO

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
 Precios del rubro lácteos por eslabón

$258.50
Crema de leche x 200 cc. Ilolay
$108.98

$384.00
Manteca entera x 200 grs.
$209.69

$175.23
Leche sachet entera x 1 lt.
$52.88

$- $50.00 $100.00 $150.00 $200.00 $250.00 $300.00 $350.00 $400.00 $450.00

Mayorista Productores / Industria

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
 Variación porcentual entre eslabones

V. Lentejas x 400 grs. 18% 37%

IV. Fideos secos Spaghetti x 500 grs. 5% 39%

III. Arroz Largo Fino x 500 grs. Trimacer 33% 28%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

VARIACIÓN PORCENTUAL INDUSTRIA-MAYORISTA
VARIACIÓN PORCENTUAL MAYORISTA-MINORISTA

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
 Participación por eslabón en el precio final del rubro almacén

Harina de trigo 0000 x 1 kg Favorita 66.65% 15.80% 17.55%

Lentejas x 400 grs. La abadia 61.89% 13.45% 24.65%

Fideos secos Spaghetti x 500 grs. 68.51% 3.68% 27.81%

Arroz Largo Fino x 500 grs. Trimacer 59.00% 20.00% 21.00%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Industria Mayorista Minorista

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
 Participación por eslabón en el precio final del sector verdulería

Naranja x 1 kg 36.29% 63.71%

Zanahoria x 1 kg. 77.52% 22.48%

Tomate redondo x 1 kg. 37.45% 62.55%

Calabaza x 1 kg. 53.66% 46.34%

Papa negra x 1 kg. 59.82% 40.18%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

mercado Minorista

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
 Participación por eslabón en el precio final del sector lácteo

Crema de leche x 200 cc. Ilolay 42.16% 57.84%

Manteca entera x 200 grs. 54.61% 45.39%

Leche sachet entera x 1 lt. 30.18% 69.82%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

PRODUCTOR/INDUSTRIA MINORISTAS

Ministerio de Producción,
Ciencia y Tecnología
En la totalidad de los productos del
rubro almacén hubo aumentos
significativos en el eslabón minorista,
especialmente en el aceite cuya suba
se debe a una quita de subsidios.
Variaciones de precios de productos seleccionados de la
canasta básica
Los aumentos del sector verdulería están
directamente vinculados a la oferta y demanda,
la disponibilidad de productos estacionales
además de la realidad climática y productiva. En
el caso de la papa el aumento de precio se debe
a la escasez de papa negra proveniente del sur y
en consecuencia se debe reemplazar su venta
por papa blanca de las provincias de Salta,
Córdoba y Mendoza.
En el eslabón minorista del rubro carnicería, los
comercios deciden sus propios precios, con
promociones y modalidades de pago de acuerdo a las
costumbres de consumo de los clientes, registrando
aumentos en los cortes vacunos y el pollo.
El aumento en el precio de los productos lácteos se
produce por el impacto que causó en la lechería el
salto de $20.000/t en el precio de la soja, a partir
de la puesta en vigencia del llamado dólar soja, ya
que para producir 3.000 l de leche, se requieren
15.000 kg de expeller mensuales para las vacas de
recría. Si esos pesos se pasan a litros de leche el
productor requeriría incrementar 20% su
producción para hacer frente al gasto extra.