fascículo

19
Guía
práctica de
EMEDIOS
CASEROS
Para prevenir y aliviar
todo tipo de dolencias

El uso de las frutas

como remedios
curativos
Manzana, banana y

Dieta depurativa
y adelgazante
de 7 días
La importancia
del consumo de
frutas secas
 EMEDIOS
CASEROS
CADA VEZ SON MAS LOS ESTUDIOS CIENTIFICOS QUE DEMUESTRAN
LA GRAN CANTIDAD DE PROPIEDADES MEDICINALES Y COSMETICAS QUE
POSEE: DISUELVE GRASAS, DEPURA EL ORGANISMO Y PREVIENE LA APARICION
DE ARRUGAS, ENTRE OTROS BENEFICIOS.

Limón, remedio
natural curativo
E ste fruto, originario de la
India, se viene empleando
con fines terapéuticos, desde
hace más de 4000 años. Ya
los antiguos guerreros pro-
baron sus bondades cuando,
ante una herida, se coloca-
ban paños embebidos en su
jugo, y lo complementaban
bebiendo el vital líquido. Así,
no sólo desinfectaban y ace-
leraban el proceso de cica-
trización de la zona afectada,
sino que incorporaban a sus
cuerpos como una inyección
instantánea de sustancias
reconstituyentes naturales.
Perteneciente a la familia
de las Rutáceas, su nombre
científico es “Citrus llimo-
num risso”. Los frutos del
limonero deben consumirse
bien frescos y, al adquirirlos,
recuerde que la cáscara debe
ser de un aspecto firme y
brillante. Aquellos limones
que estuvieran demasiado
blandos o con la piel reseca,
deberán evitarse. En buen
estado, se pueden conservar
a temperatura ambiente por
varias semanas.

PRINCIPALES PROPIEDADES
Depuración integral
Favorece la eliminación de las impurezas presentes en la
sangre, que causan un funcionamiento incorrecto de tejidos
y órganos. También disuelve sedimentos que se alojan en
el organismo, y que son el detonante para el surgimiento de
patologías como artrosis, gota, colesterol o arteriosclerosis.
Antioxidante
Protege al organismo de los radicales libres, que son sus-
tancias nocivas para la salud, ya que producen el envejeci-
miento y deterioro de las células.
Eficaz diurético
Favorece la eliminación de toxinas mediante la orina,
2
aumentando las micciones, por lo que es eficaz en el trata-
miento de la retención de líquidos y obesidad, además de
prevenir la aparición de cálculos (piedras) en los riñones.
Aumenta las defensas
naturales
Su consumo regular aumenta la cantidad de glóbulos blan-
cos, que son los encargados de combatir las infecciones
causadas, tanto por bacterias como por virus.
Reconstituyente y remineralizante
Su ingesta hace que el cuerpo recupere aquellas sales y
minerales que ha perdido como consecuencia de una dia-
rrea, gastritis o actividad física
El limón es un alimento considerado muy importante desde
el punto de vista nutricional, ya que contiene...
Bioflavonoides
Estos se encuentran,
especialmente, en la capa
blanca que está entre la
cáscara y su pulpa, por lo
que protege al organismo
de sufrir enfermedades
cardiovasculares, ya que
hace que la sangre se flui-
difique. Además, reduce a
los radicales libres, que son
los causantes de que las
células se oxiden.
Ácido cítrico
Alberga un siete por ciento de esta sustancia, la cual ayuda a fijar el
calcio en el sistema óseo y contribuye a lograr una buena digestión.
Además, permite una adecuada metabolización de proteínas, lípidos
e hidratos de carbono. ¿Qué significa esto?, que ayuda a eliminar los
depósitos de grasa alojados en el
cuerpo, por eso, es adelgazante.
Quercitina
Lo cual le confiere propiedades antiinflamatorias y
antialérgicas. Reduce el riesgo de padecer enferme-
dades de la visión, como cataratas, y contrarresta los
efectos de la diabetes, ya que aumenta la producción,
en el páncreas, de las células que metabolizan correc-
tamente el azúcar.
Potasio
Su elevado nivel de potasio y su escasez en
sodio, combaten la hipertensión arterial y
fomentan una adecuada actividad muscular.
Vitamina C
Pectina
Es indispensable para la salud de los
Tiene una gran can-
huesos, de la piel y de los vasos sanguíneos.
tidad de esta fibra
Aumenta las defensas del sistema inmunológi-
soluble en su compo-
co, lo cual reduce el riesgo de contraer diferen-
sición, lo que benefi-
tes tipos de enfermedades.
cia la regulación del
colesterol, los niveles
elevados de azúcar en Cafeína
sangre y, fundamen- Esta sustancia, contenida en el limón, hace
talmente, normaliza que se produzca un aumento en las miccio-
el tránsito intestinal, nes de quien lo consume, por lo que este
previniendo el estre- fruto cuenta con un gran poder diurético y
ñimiento y las afec- favorece el desecho de las sustancias tóxicas
ciones del colon. del organismo.
3
 EMEDIOS
CASEROS
BEBIDAS TERAPEUTICAS CON LIMON
DECOCCION ANTIGRIPAL
Y ANTIFEBRIL
A) Tomá la cáscara de
medio limón, cortada en
pequeños trozos, y hervila
unos
minutos en agua.
B) Filtrá, y al jugo que
obtengas, endúzalo con
miel.
Dosis recomendada: beber
2 o 3 veces al día.
muy ácido, agregar una
cucharadita de azúcar.
Dosis recomendada: se
puede ingerir luego de una
comida fuerte o al sentir el
malestar.
REHIDRATANTE
NATURAL
n Combinar el jugo de un
limón con un vaso de agua.
Agregar una cucharadita de
bicarbonato de sodio.

INDIGESTIONES Y Dosis recomendada: consu-

ATAQUES DE HIGADO mir luego de una actividad
n Mezclar media taza de física prolongada o
agua tibia con el jugo de de una diarrea o
un limón. Si te resulta cualquier otra afección

¿COMO CONSUMIRLO?
El limón es mucho más que su jugo, ya que
la cáscara y su pulpa también poseen
innumerables beneficios para la salud.
En un principio, al consumir muchas unidades,
puede llegar a notar algunas ligeras molestias,
como acidez o un leve cansancio; sin embargo,
no debe alarmarse, ya que éstos no son, ni
más ni menos, que los efectos depurativos
haciéndose sentir en el organismo.
Hay varias consideraciones a tener en cuenta
a la hora del consumo del jugo:
l Conviene tomarlo, si es posible, con el
estómago vacío.
l Siempre es preferible mezclarlo con agua, ya
que solo es altamente corrosivo.
l Otra forma de “neutralizar” su sabor
ácido, es tomando su jugo junto con el de
una naranja.
l En invierno se debe tomar menos
cantidad que en verano, porque el frío
retrasa la eliminación mediante el sudor.
l Nunca se lo debe ingerir con alimentos que
necesitan una digestión alcalina, como cereales,
pan, manteca y proteínas de origen animal.

4
 La cura del jugo de limón
Este método de desintoxicación, es muy
recomendado por la medicina naturista:
consiste en ingerir una dosis determinada
del jugo, que estará en estrecha relación
con la afección que se padece, o los
síntomas que se quieran eliminar.
Antes de iniciarla tené en
cuenta lo siguiente:
l Debe hacerse sólo una vez al año. No más.
l No es necesario que tomes toda la cantidad
requerida junta.
l El jugo se debe tomar con sorbete, fuera de las
comidas principales, prefiriendo una hora antes, o
después de efectuadas.
l Una vez que se termina la cura, descansá por
un tiempo de la ingesta de este cítrico, para que el
cuerpo no se acostumbre.

l Para que resulte efectivo el tratamiento, se deben l Mientras se realiza el tratamiento, procurá ingerir fru-
consumir exactamente las unidades que se indican. tas y verduras, y llevá una alimentación sana.

CURA DE LOS Si sufrís de indigestión, dolores Cuando hay afecciones mayores,

LIMONES COCIDOS
Muchos especialistas la reco-
miendan, ya que se debe ingerir
toda la fruta entera, para que
sus propiedades se aprovechen
al máximo, considerando que la
cáscara y la pulpa son ricas fuen-
tes de vitaminas y minerales. Su
beneficio es que estimula, limpia
y tonifica todos los órganos y
tejidos del cuerpo.
Consiste en hervir la fruta en
agua, a fuego lento, o también
se puede asar en el horno,
hasta que se ablande, de la
misma forma en que se cocina
una manzana. Si resultara un
sabor muy fuerte, y poco tole-
rable, se puede endulzar con
una cucharada de miel.
Se comienza ingiriendo un
limón, añadiendo cada día uno
más, hasta llegar a seis. Se debe
hacer por cuatro meses, alter-
nando varias semanas.
de cabeza, gripes, resfríos, como depresión, enfermedades coro-
insomnio, trastornos urinarios y narias, hepáticas o renales, herpes,
problemas de la piel… hemorragias o parásitos…
Cura suave de Cura integral de
los 60 limones los 120 limones
DÍA CANT. DE LIMONES DÍA CANT. DE LIMONES
1 2 1 4
2 4 2 8
3 3
6 12
4 8 4 16
5 10 5 20
6 10 6 20
7 8 7 16
8 6 8 12
9 4 9 8
10 2 10 4
5
 EMEDIOS
CASEROS
ESTA FRUTA APORTA VARIEDAD DE NUTRIENTES ESENCIALES TALES COMO
VITAMINAS Y MINERALES, ENTRE OTROS COMPONENTES; ADEMAS,
ESTA CONSIDERADO UNO DE LOS ALIMENTOS MAS ENERGIZANTES POR
LA ALTA DOSIS DE CALORIAS QUE POSEE.

Banana, aumenta
y aporta potasio
S u nombre botánico
es “Musa Sapien-
tum”, que significa
“fruta de los hombres
sabios”. Esta denomi-
nación tiene su origen
en una antigua leyenda,
la cual relata que los
sabios de la India des-
cansaban bajo la sombra
de este árbol llamado
bananero y comían
sus frutos.
El bananero se encuen-
tra en las zonas de cli-
mas cálidos como Brasil,
Ecuador y Colombia.
Del mismo se destacan
dos variedades: la Musa
Sapientum, cuyos frutos
se consumen crudos
una vez que maduraron;
y la Musa Paradisíaca
que produce bananas
de mayor tamaño, pero
que a diferencia de la
anterior, generalmente
se ingieren cocidas.

6
 BENEFICIOS
PARA MALESTARES GASTRICOS La banana resulta favorable
para el funcionamiento del
E INTESTINALES
organismo y, además, posee
l Siempre que se consuma cocida y l Posee una sustancia aceitosa que propiedades terapéuticas que
antes de cada comida, la banana ayuda- alivia la inflamación y la irritación de ayudan a prevenir numerosas
rá a neutralizar la acidez gástrica, calma- las mucosas; por tal motivo, el consu- enfermedades.
rá el ardor y prevendrá los dolores. Esta mo de la banana está recomendado n Proporciona al organismo
fruta no irrita las paredes del estómago para casos de colitis (inflamación de el líquido que necesita para
y favorece la cicatrización de las úlceras, los intestinos), hemorroides y otras mantener la normalidad de sus
regenerando la membrana lesionada. enfermedades del recto. funciones.
n Ayuda a prevenir y a corregir
los calambres musculares que
FRUTA ENERGIZANTE: se producen por la falta de glu-
Es una de las frutas con mayor concentración en principios energéticos, ya que cosa en la sangre. Los azúcares
deja residuos alcalinos y es mínimo su contenido en proteínas. En conclusión, no de este fruto se absorben de
sólo nutre al organismo, sino que además, lo alcaliniza y lo desintoxica. Por otro manera sencilla y abastecen
lado, debido a su importante contenido en azúcar de frutas, provee abundante rápidamente a la sangre de la
energía al cuerpo, permitiéndole reponer fuerzas y combatir el cansancio. dosis de glucosa que se requiere
para la producción de energía
muscular.
ELIMINA ACIDOS DEL CUERPO: DIABETICOS A n Cada una de las vitaminas que
Esta fruta - incorporada a un régimen vegetaria- NO ABSTENER- contiene aportan un beneficio
no adecuado – resulta beneficiosa para mejorar SE: particular…
trastornos de artritis, artrosis, gota, ciática, cál- Siempre que se consuma Vitamina A: necesaria para el
culos en los riñones, entre otras dolencias. La con moderación, puede crecimiento de los niños y para
banana ayuda a neutralizar, disolver y eliminar estar incluida en la dieta conservar la salud de los ojos y
los ácidos retenidos en el cuerpo, principal- de las personas diabé- la piel.
mente el ácido úrico, fosfórico y sulfúrico, ticas, ya que la banana Vitamina B1 (tiamina): previe-
responsables principales de las enfermedades aumenta el contenido ne la fatiga.
mencionadas. No obstante, dichas patologías de glucosa hasta un Vitamina B2 (riboflavina):
se producen por causa de la excesiva ingestión libera energía de las células,
de proteínas de origen animal. provee de brillo a los ojos y a
la piel.
COMO CONSUMIRLA: Vitamina B3 (niacina): favore-
A muchas personas les resulta difícil digerir esta fruta; es que en general se ce la digestión.
consume con rapidez. Para evitar este problema, es conveniente masticarla - sin Vitamina C: ayuda a evitar
los hilos fibrosos que posee - hasta que se haga agua en la boca. los resfrios y el sangrado de las
encías.
n Favorece la formación de
glóbulos rojos y de hemoglobi-
ALIMENTO QUE NUTRE: na, gracias a su aporte en
Como se ha mencionado, esta fruta es rica en vitaminas y minerales; minerales - especialmente el
sustancias indispensables para la formación de nuevos tejidos. Para los hierro - y en vitaminas.
especialistas, esta fruta - luego de la leche - es uno de los alimentos n Aumenta la secreción y mejo-
más completos para la nutrición infantil. ra la calidad de la leche materna.
n Por su bajo contenido en
sodio, previene la retención
de líquidos y la formación de
7
 EMEDIOS
CASEROS
POR EL TIPO DE FIBRA QUE POSEE Y POR SU ALTO CONTENIDO EN ELLA, ESTA
FRUTA NO SOLO AYUDA A COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO, SINO QUE, ADE-
MAS, MANTIENE LOS NIVELES DE COLESTEROL EN SANGRE.
Manzana, da saciedad y
regula la digestión
E specialistas en Nutrición sostie-
nen que la manzana es una de
las frutas más sanas, dado que regu-
la el funcionamiento del proceso
digestivo y aporta al organismo
altas dosis de vitamina C (alrede-
dor del cuarenta por ciento) y de
potasio, entre otros componentes
esenciales. El manzano pertenece
a la familia de las rosáceas; su fruta
de sabor muy dulce es difundida
y consumida en gran parte del
mundo, gracias a sus virtudes tera-
péuticas y alimenticias.
Valor nutricional
La manzana posee cantidades
importantes de fibras (un ejemplar
de 200 gramos aporta 6 gramos
de fibra) y de vitamina C, aun-
que el contenido de esta última
sustancia depende del tipo de
variedad y de las condiciones de
conservación de la fruta. Además
posee vitamina B1, B6 y E. La man-
zana contiene sales minerales (hie-
rro, calcio, cobre, sodio…), entre
las que se destaca la presencia del
potasio, ya que aporta el 7 por
ciento del requerimiento diario de
este componente.
Beneficios generales
Por su destacable aporte de fibras,
8
esta fruta estimula la correcta
asimilación de los nutrientes y
ejerce una acción favorable sobre
En conclusión
w Los especialistas aconsejan con-
sumir una manzana de tamaño
la circulación intestinal. En pocas mediano con piel, la cual propor-
palabras, puede decirse que la ciona un poco más de tres gramos
manzana es una eficaz reguladora de fibra. Esta cantidad representa
del proceso digestivo y que casi un diez por ciento del reque-
por lo tanto, es un remedio rimiento diario de esta sustancia,
natural contra los problemas lo que contribuye a prevenir la
de estreñimiento. constipación.
w Ingerir dos manzanas por día
Una parte de su contenido en ayuda a disminuir en un diez por
fibras es de tipo soluble, por lo ciento los valores de colesterol
que resulta conveniente para con- en sangre.
trolar los niveles de colesterol en
sangre. Además, la manzana posee
azúcares que ayudan a equilibrar
los valores de la glucosa en sangre,
dado que éstos son de fácil asimi-
lación y liberan paulatinamente su
energía. Otras de las virtudes que
posee esta fruta son:
l Ayuda a eliminar los residuos del
organismo, por lo que su consumo
es conveniente para las personas
que padecen de reuma y gota.
l Desinfecta la zona bucal.
l Provoca saciedad y aporta can-
tidades mínimas de calorías, por
lo tanto, su ingestión es favorable
para las personas que están reali-
zando una dieta para perder peso.
l Refuerza las defensas del
organismo.
 Variedades
Existen alrededor de 8000
variedades distintas de
manzanas. Algunas de las
más conocidas son: “deli-
ciosas”, recomendadas para
prevenir infartos y el
sobrepeso; “granny smith”
(color verde), que en su piel
contienen gran cantidad de
vitaminas; “golden”, que
ejercen una acción laxante y
que son ideales para elabo-
rar compotas y tartas.
Cómo consumirla
Para que su contenido en vitamina
C y fibras se mantenga, es necesa-
rio consumirla cruda y sin pelarla.
Cuando se le quita la piel o se la
corta, es preciso ingerirla de
inmediato, puesto que su pulpa se
oxida y puede generar compuestos
poco favorables para el organismo.
Elección
Entre su amplia variedad, las manza-
nas de color verde y las de sabor ácido
contienen mayor cantidad de vitamina
C, en comparación con las de tono roji-
zo y las dulces. Por otro lado, es conve-
niente elegir aquellas que sean macizas
y que no tengan manchones oscuros.
Cuánto hay que comer
Según los especialistas,
dos manzanas por día son suficientes para
obtener sus virtudes alimenticias.
COMPOSICION
200 gramos
de manzana aportan…
Hidratos
de carbono 22 gramos
Proteínas 0,4 gramo
Grasas 1,2 gramo
Calorías 100
9
 EMEDIOS
CASEROS
SON ALIMENTOS VEGETALES QUE TIENEN PROPIEDADES DEPURATIVAS Y ADELGAZAN-
TES, POR LO QUE RESULTAN BENEFICIOSOS PARA INICIAR UN TRATAMIENTO INTEGRAL
QUE AYUDE A REDUCIR EL SOBREPESO Y A ELIMINAR LAS IMPUREZAS DE LA FISIOLOGIA.
Dieta de frutas
curativas de 7 días
as diversas variedades de frutas,
como así también de verduras,
pueden combinarse con el fin de
realizar un tratamiento depurativo y
adelgazante. En otras palabras, estos
vegetales ayudan a bajar de peso
porque no abundan ni en grasas ni
en calorías y, a su vez, favorecen la
eliminación de toxinas e impurezas
del organismo, gracias a su alta con-
centración en agua fisiológica (entre
un ochenta y noventa por ciento).
Hay dos características esenciales
que atribuyen a las frutas su poder
diurético y regulador de peso:
1) Las frutas actúan como cata-
lizadoras, gracias a su riqueza en
10
vitaminas (A, B1, B2, B6, B7, C y E) y
sales minerales (calcio, hierro, pota-
sio, sodio, magnesio, yodo, cloro,
etcétera), por lo que contribuyen
a bajar de peso y a desintoxicar el
organismo, sin dejar de nutrirlo.
2) Son bajas en grasas y ricas en
fibras alimenticias, por lo que cola-
boran con el buen funcionamiento
intestinal.
Otros beneficios
w Las frutas mantienen la piel en
saludables condiciones y retardan la
aparición de arrugas.
w Debido a su alto aporte de agua,
estos vegetales producen una eficaz
hidratación corporal.
w Determinadas frutas como, por
ejemplo, la ciruela y la papaya, tie-
nen propiedades laxantes.
Nutrientes esenciales
A- Las nueces, las almendras y las
avellanas son ricas en ácidos grasos
esenciales, vitaminas, minerales y
oligoelementos.
B- Al igual que la maca, la levadura
de cerveza contiene diversidad de
minerales y de vitaminas, espe-
cialmente del grupo vitamínico
B (denominadas “antineuríticas”).
Además, abunda en aminoácidos
esenciales (proteínas).
C- El té verde tiene propiedades
digestivas y remineralizantes. Con-
tiene vitaminas A, B y C. Una acla-
ración: todas las infusiones suge-
ridas en la dieta poseen un efecto
relajante, porque ayudan a bajar el
estado de ansiedad corporal.
D- El agar-agar es una gelatina
vegetal extraída de unas algas
rojizas llamadas “agarofitas”. Este
gel aporta una gran riqueza en
vitaminas, minerales (calcio, hierro,
etcétera) y proteínas. A su vez, es
hipocalórico.
Esta gelatina actúa como un regula-
dor natural de la función intestinal
y puede apreciarse combinada con
jugos o pulpas de frutas.
Menú semanal para bajar de peso y depurar el organismo comiendo frutas
Desayuno Almuerzo (fresas). Licuarlos bien
l 1/2 melón. l 4 peras en puré con 4 con 1 cucharadita al ras
l 1 té de hierbas a gusto. medias nueces picadas. de maca.
LUNES

Media mañana l 1 té de manzanilla. Cena Las épocas más

l 1 vaso grande de
jugo de pomelo con 1
cucharada al ras de
levadura de cerveza.
Desayuno
l Rodajas de sandía a
MARTES
Media tarde
l 1 vaso grande, mitad de
yogur o kéfir semidescre-
mado y mitad de frutillas
Almuerzo
l Una porción abundan-
l Una porción abundan-
te de sopa de frutas a
gusto (en compota).
l 1 té verde.
damascos (albaricoques)
frescos y 5 almendras.
apropiadas para
realizar esta dieta
son las que tienen
temperaturas entre
templadas y cálidas.

gusto. te de agar-agar con pulpa Cena

l 1 té de cedrón.
Media mañana
l 1 vaso grande de jugo de
uvas con 1 cucharada al ras
de levadura de cerveza.
Desayuno
MIERCOLES
de mangos y jugo de
naranja.
l 1 té de rosas.
Media tarde
l 1 taza grande de
yogur o kéfir semides-
l Una cazuela de
tomates y pepinos,
licuados y condimenta-
dos con pimienta.
l 1 té de hierbas a gusto.
l 1 té verde.
Esta debe hacerse
con una frecuencia
mensual (en caso
de seguirse por dos
meses seguidos, es

l 2 bananas medianas cremado y mitad de Media tarde necesario interrum-

maduras. Pisarlas y
mezclarlas con la pulpa
de 1 mandarina y
5 avellanas picadas.
l 1 té rojo
Media mañana
l 1 vaso grande, mitad de
Desayuno
l 1 vaso grande, mitad
yogur o kéfir semidescre-
JUEVES
moras. Licuarlos con
1 cucharadita de maca.
Almuerzo
l 2 ó 3 brochettes de
duraznos asados a la
parrilla. Condimentarlos
con vino de arroz.
cocidas al horno, rellenas
de nueces y canela.
l 1 té de cardamomo.
l 1/2 melón.
l 1 té de menta. pir durante 30 días)
Cena y
l Sopa de ciruelas con
canela y 1 cucharada de es apta sólo para
levadura de cerveza.
l 1 té rojo. personas sanas.
De lo contrario, es
l Rodajas de sandía a
gusto. conveniente consul-
Cena tar con un especialis-

mado y mitad de cerezas. Almuerzo l 2 bananas asadas a la

Licuarlos con 1 cucharada
al ras de levadura de
cerveza
Media mañana
l 2 manzanas deliciosas
Desayuno
l 1 vaso grande de jugo
VIERNES
l Una porción abundante
de agar-agar con pulpa de
peras y jugo de pomelo.
l 1 té de rosas.
Media tarde
Almuerzo
l Extraer el contenido
parrilla con 4 medias
nueces picadas y con 1
cucharadita al ras de maca.
l 1 té verde.
natural de vainilla.
l 1 té rojo.
ta antes de iniciarla.
l Sólo las personas
que gocen de buena
salud y que –por sus
actividades– presen-

de mandarinas con de 1/2 ananá. Picarlo y Media tarde

1 cucharada al ras de
levadura de cerveza.
l 1/2 taza de frutillas.
Media mañana
l 1/2 melón.
l 1 té de verbena.
Desayuno
l 1 vaso de agua tibia
SABADO
mezclarlo con la pulpa de
1 naranja, 8 uvas sin piel,
1 durazno y 4 almendras
picadas. Rellenar la mitad
del ananá y condimentar
con 2 gotas de extracto
1 cucharadita de lecitina
de soja.
l 1 taza de kiwis con
1 cucharadita de maca.
Cena
l Pulpas de pomelos,
con vino de arroz y
cardamomo. 1 té rojo.
rodajas de pan integral
doble salvado con
ten trastornos alimen-
tarios normales pue-
den llevar a cabo el
tratamiento sugerido
una vez al mes duran-
te todo el año.

con el jugo de 1 limón. Almuerzo mermelada de membrillo.

l 1 manzana deliciosa
cruda y rallada con avena
tostada y pasas de uva.
Media mañana
l 1 vaso de jugo de
zanahorias y repollo con
Desayuno
l 1 vaso, mitad de yogur
DOMINGO
l 3 ó 4 alcauciles a la
cacerola con puré de mijo
(cereal) y zapallo.
l 1 té de diente de león.
Media tarde
l 1 té de lavanda con 2
Media mañana
l 1 taza de damascos
Cena
l 1 plato de ensalada de
hojas de nabo, coliflor,
zanahorias, manzana; y
2 cucharadas de trigo
bulgor. 1 té digestivo.
l 1 té de hierbas.
Media tarde
l Es posible comer
casi todas las frutas
crudas, hervidas,
asadas, condimenta-
das o cocinadas con

semidescremado y mitad y duraznos. l 1 vaso grande de jugo

de pulpa de naranjas.
Agregar 1 cucharada de
levadura de cerveza y 4
avellanas. Licuar los
ingredientes.
l 1 té verde.
Almuerzo
l 2 ó 3 brochettes de
ananás asados a la parrilla
y condimentados con
vino de arroz.
de uvas con 1 cucharadita alguna especia
al ras de maca.
Cena y vino de arroz.
l 1/2 melón relleno con
su pulpa y otras frutas a
gusto. 1 té rojo. 11
 EMEDIOS
CASEROS
RAPIDOS DE ASIMILAR Y ABSORBER, LOS JUGOS NATURALES SON UNA GRAN FUENTE
DE VITAMINAS Y MINERALES, EN ESPECIAL DE BETACAROTENOS, VITAMINA C Y POTASIO.
Jugos de fruta
que ayudan a adelgazar
C on la ayuda de las vitaminas -A,
E y C- , el cuerpo combate los
radicales libres. Y los cítricos, kiwi,
frutilla y verduras de hojas verde
encabezan la lista de antioxidan-
tes. Para que sean más eficaces, lo
mejor es consumirlos recién hechos,
porque la vitamina C, al ponerse
en contacto con el oxígeno, pierde
algunas de sus propiedades.
Beneficios de tomarlos
l Limpian el cuerpo desde adentro.
12
l Mejoran la vista, el trabajo mus-
cular -incluyendo el corazón, el
funcionamiento renal e instestinal-
y previenen la hipertensión arterial.
l La piel luce sana, las uñas más
fuertes y el pelo más brillante.
Envasados
versus naturales
w Los jugos envasados son una
alternativa práctica de la vida
moderna. Están en las góndolas de
los supermercados listos para ser
servidos. Pero, por más
parecidos, no son iguales a los
hechos en casa. Muchos nutrientes
quedan en el camino durante el
proceso de pasteurización.
w Los naturales aportan
vitaminas y minerales, mientras
que los envasados, suman
calorías y azúcares.
w Todas las marcas del mercado
poseen entre 80 y 90 por ciento
de agua y sólo un promedio del
10 por ciento de la fruta real.
 COMO ADELGAZAR TOMANDO JUGOS
n A partir del primer día se debe tomar un litro
(equivalente a cinco tazas) diario de jugo de
ananá –piña-, papaya y tamarindo (para éste
último se recomienda utilizar un extractor),
mezclado y repartido en cinco tomas iguales de
250 mililitros: una en el desayuno; otra, diluida
en medio litro de agua, para consumir a lo largo
de la mañana; una más en la comida y, de igual
forma, en la merienda y en la cena.
n Una vez concluida la dieta líquida, es importan-
te reiniciar la alimentación con productos blan-
dos, para no forzar el proceso digestivo (verduras
y pollo cocidos, cantidad mínima de grasa, carne
asada –si no es vegetariano-, etcétera).
n Es igualmente relevante mantener el consumo
de los mismos jugos, por un mes, ya que sólo
así el organismo recuperará su funcionamiento
normal.
n Finalmente, para mantener óptimos resultados
durante más tiempo, debe evitar consumir dulces
y harinas refinadas, así como alcohol y carnes
con grasa excesiva, limitar los derivados lácteos
(exceptuando queso y yogur) y hacer ejercicio
físico.
n Se aconseja repetir la dieta líquida tres meses
después de haberla concluido, siguiendo nueva-
mente cada una de las indicaciones.

MENOS GRASA,
MENOS KILOS, MAS SANOS
Si tu objetivo es quemar grasa y perder peso al mismo tiempo,
tomar la combinación de jugos naturales de los siguientes tres
frutos puede ser una eficaz alternativa.

1 La papaya es una planta originaria de América y su jugo contiene papaína, enzima similar a la
pepsina que produce el sistema digestivo humano y que se requiere para aprovechar al máximo las
proteínas y mejorar el proceso digestivo. También aporta vitaminas A y C, calcio, hierro, magnesio,
zinc y carbohidratos, y es fuente de betacarotenos (al igual que otras frutas de pigmentación anaranja-
da, como la zanahoria), ayudando a prevenir el daño causado en la piel por los radicales libres, que se
manifiesta en forma de arrugas.

2 El ananá es rica en minerales y contiene al menos 18 aminoácidos (pilares de la nutrición), más

una enzima proteolítica llamada brío melina, que actúa como antiinflamatorio y diurético. El jugo
de ananá agiliza el proceso digestivo y es un buen remedio para las afecciones de la garganta y difteria,
gracias a sus propiedades antibióticas.

3 El tamarindo, rico en potasio y, en menor medida, en sodio, hierro, calcio, magnesio y vita-
mina C. Algunos de sus ácidos componentes (hidrocítico, succínico y tartárico) bloquean la

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 EMEDIOS
CASEROS

EN LA ANTIGUEDAD, LAS CIVILIZACIONES UTILIZABAN ESTE ALIMENTO COMO INGREDIENTE

ESENCIAL EN SUS POSTRES, COMBINANDOLOS CON MIEL Y ESPECIAS. SIN EMBARGO,
HOY EXISTE LA COSTUMBRE DE CONSUMIRLO SOLO EN DETERMINADAS FESTIVIDADES,
COMO NAVIDAD Y AÑO NUEVO. LOS ESPECIALISTAS EN NUTRICION AFIRMAN QUE ESTA
CONCEPCION ERRONEA DEBERIA MODIFICARSE, YA QUE LAS FRUTAS SECAS CONSTITUYEN
UN ALIMENTO ALTAMENTE BENEFICIOSO PARA EL APARATO CARDIACO Y EL CEREBRO.

La importancia
de consumir frutas secas

C ontienen proteínas, vitaminas y mine-

rales en abundancia. Además, gracias
a su contenido de fibra dietética, evitan
problemas de estreñimiento, controlando
a su vez la acumulación de grasas en el
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organismo. No obstante, la principal ven-
taja de las frutas secas reside en que, en
lugar de contener grasas saturadas, son
ricas en grasas insaturadas que ayudan a
controlar el colesterol.
CASTAÑAS DE CAJU (O ANACARDO)
Se cultivan en África, América del Sur y la India. Son las únicas que no se recomienda ingerir con cáscara, ya que ésta
contiene un aceite cáustico muy nocivo para la salud. Poseen cantidades abundantes de ácidos grasos insaturados y
de selenio, un mineral que produce una fuerte acción antioxidante. Además, se recomiendan para abrir el apetito y
proteger el organismo contra las infecciones.

NUECES
Se destacan por su contenido en ácidos grasos del tipo
omega-6 y omega-3, dos sustancias imprescindibles para
el corazón, ya que inhiben la formación de coágulos de
sangre causantes de infartos. Por otro lado, estos ácidos
poliinsaturados benefician directamente al cerebro, ya que
actúan como una membrana protectora de las neuronas
que las ayuda funcionar con normalidad. Para obtener
estas ventajas, resulta suficiente ingerir 5 nueces por día.
Las nueces contienen, además, vitamina E y B, proteínas,
oligoelementos y minerales (entre los que se destacan el
magnesio, el manganeso, el fósforo, el cinc y el hierro).
ALMENDRAS
Contienen ácidos grasos monoinsaturados,
proteínas, vitamina E y minerales como potasio, hie-
rro, fósforo, magnesio, y una abundante
cantidad de calcio, por lo que se recomiendan
a personas que no pueden o no quieren consumir
lácteos. Al igual que el resto de las frutas secas, las
almendras reducen los niveles de colesterol y son
antioxidantes, por lo que previenen distintos tipos
de enfermedades. Además, poseen vitamina B2, que
potencia el crecimiento y la salud del cabello y de
la piel.

RECETA CON FRUTAS SECAS

C O M O P RE P A RAR L E C H E DE A L M E N DR A S
Las leches alternativas constituyen
una variedad ideal como comple- PREPARACION:

1
mento alimenticio, ya que tienen
la ventaja de digerirse más rápido Remojar las almendras
y carecen de las grasas saturadas en el agua durante toda
de la leche de vaca. Entre todas las la noche.

2
variantes, la de almendras es muy Licuar, usando la
recomendada tanto por su sabor mitad del agua de
como por la cantidad de calcio en remojo. Para tritu-
su composición. rar mejor las almendras,
INGREDIENTES:
agregar el resto del agua.

3
w 100 gramos de almendras. Colar, exprimir
w 1/2 litro de agua. bien y endulzar.
w 1 cucharada de azúcar rubio.

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 EMEDIOS
CASEROS

LAS CLAVES DE LAS FRUTAS SECAS

FORMA DE CONSUMIRLAS CON MODERACION
A pesar de que lo más común es ingerir las frutas Hay que tener en cuenta que las nueces son
secas sin cáscara, la mejor opción para aprovechar altamente energéticas, dado que aportan 30
sus beneficios es con cáscara (exceptuando las calorías por unidad. Es por eso que se recomienda
castañas de cajú). Además, resulta fundamental no consumirlas en proporciones bajas.
tostarlas, ya que con este proceso se pierde una
gran cantidad de vitamina E. BENEFICIOS
EXTRA
Además de los
CANTIDADES beneficios
RECOMENDADAS mencionados, las
Por lo general, una persona frutas secas son
puede comer frutas secas a útiles para
razón de 2 ó 3 veces por disminuir la presión
semana, combinándolas en arterial, prevenir
ensaladas, salsas, pastas o infecciones de las
postres. Si se padecen vías urinarias y
problemas en el aparato controlar proble-
cardiovascular, pueden comerse mas cutáneos.
a diario en
pequeñas
cantidades
(aproximadamente
10 almendras, por ejemplo).

REMEDIOS CASEROS
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FASCICULO 20
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