Universidad Tecnológica de Panamá 

Facultad de Ciencias y Tecnología  

 Ingeniería en Alimentos

Laboratorio de Termodinámica 
Laboratorio #4

VISCOSCIDAD

Integrantes:  
Arosemena, Adrián 8-984-2410 
Magallón, Dagny 8-990-1806 
Regno, Paolo 8-945-2274
Tejada, Francisco 8-981-1449
Yanis B., Alexandra 8-985-1709 

Grupo: 1-LI121

Subgrupo: A

 
Profesor:
Miguel Chen

Instructor:
Rubí Aranda

Fecha de Entrega:

Miércoles 28 de septiembre de 2022

Introducción

La viscosidad es una propiedad intensiva de los fluidos que describe la resistencia del líquido
al flujo y está relacionada con la fricción interna en el líquido. Esta es de gran importancia a
la hora de la aplicación de estos fluidos en procesos industriales. Conocer la viscosidad del
líquido que estás utilizando es uno de los prerrequisitos antes de poder empezar a diseñar
cualquier tipo de proceso. Por lo que es de gran importancia ver como hay diferentes factores
que puedan influir en esta propiedad, alterando el diseño del proceso. Expresando que hay
que tener mucho en cuenta a la hora de esquematizar procesos con fluidos.
El laboratorio tiene como función que podamos calcular la viscosidad de diferentes líquidos a
diferentes temperaturas, utilizando el método de tomar el tiempo en que un objeto pasa a
través de estos con una distancia delimitada. Nos ayuda a ver como los factores externos, en
este caso el aumento de la temperatura influye en el valor de la viscosidad.

Objetivos

Objetivo General
- Determinar y demostrar que la viscosidad de diferentes líquidos a diferentes cambios
de temperatura que tienen influencia en esta misma.
- Se observará y medirá el tiempo en el que un objeto cae al fondo de un recipiente que
contiene un líquido, con el fin de determinar en qué momento de los cambios de
temperatura es más viscoso el líquido, y así demostrar que la temperatura es un factor
determinante de la viscosidad.

Objetivos Específicos
- Observar y notar las diferencias en cómo el objeto cae en los líquidos que se
escogieron.
- Realizar varias pruebas sobre el tiempo en que cae un objeto para poder obtener un
promedio.
- Calcular la viscosidad de cada líquido a partir de el tiempo, la distancia y el radio del
objeto.

Metodología
Materiales
- Canicas
- Cilindro graduado
- Vaso químico
- Balanza
- Guantes
- Agua
- Aceite de Cocina
- Aceite de motor
- Termómetro
- Cronómetro
- Hornilla de estufa eléctrica

Procedimiento
 1. Escoger tres canicas y medir el diámetro de cada una de ellas. Tomar sus pesos con
ayuda de la balanza.
2. Con el termómetro, medimos la temperatura de cada uno de los líquidos. Seleccionar
la primera sustancia a trabajar. Agregar 100 mL del líquido en la probeta. A
continuación, con el cronómetro vamos a medir el tiempo que demora cada canica en
caer al fondo. Soltar una canica por una y tomar el tiempo de las tres. Observar y
anotar la distancia recorrida.
3. Realizar este proceso con los tres líquidos (agua, aceite de cocina y aceite de motor).
Retirar las canicas el fondo de los cilindros y/o vaso químico con cuidado de no
derramar líquido.
4. Colocar el cilindro graduado sobre la hornilla eléctrica y con el termómetro, esperar a
que la temperatura se eleve a 50°C.
5. Al llegar a la temperatura deseada, cronometrar cuanto tiempo demora cada canica en
llegar al fondo del envase y anotar los datos.
6. Retiramos el cilindro o vaso químico de la hornilla y esperamos a que se enfrié un
poco para poder retirar las canicas del fondo del envase. Finalmente, devolvemos los
aceites a sus envases originales y limpiamos el área de trabajo.

Marco Teórico

La viscosidad de un fluido es su resistencia a deformarse por fuerzas de tensión cortante ó de

tracción. Esta propiedad se relaciona con la fricción interna del líquido, así como otras
fuerzas intermoleculares. La viscosidad es dependiente del tipo de sustancia, así como su
temperatura, que determinarán de este modo la fricción interna y por tanto la viscosidad del
fluido.

Resultados

Fluido T t1 t2 t3 Promedio μ
Agua 25°C 0,35s 0,42s 0,41s 0,39s 1.001 Pa s
50°C 0,14s 0,22s 0,14s 0,17s 0.436 Pa s
Aceite de 24°C 0,54s 0,59s 0,57s 0,57s 1.549 Pa s
Cocina 50°C 0,14s 0,16s 0,12s 0,14s 0.380 Pa s
Aceite de 24°C 0,70s 0,67s 0,60s 0,66s 1.999 Pa s
motor 50°C 0,25s 0,31s 0,27s 0,27s 0.818 Pa s
Agua
Canica 1 = 15,94 mm
Canica 2 = 15,89 mm
Canica 3 = 16,10 mm

Diámetro promedio = 15,98 mm

Radio = 7,99 mm

Aceite de Cocina
Diámetro promedio = 16,06 mm
Radio = 8,03 mm

Aceite de Motor
Canica 1 = 16,09 mm
Canica 2 = 16,04 mm
Canica 3 = 16,18 mm

Diámetro promedio = 16,10 mm

Radio = 8,05 mm

Distancia recorrida: 500mL

Observamos una semejanza en los tres líquidos y es que mientras más frio esté la sustancia,
más demora la canica en llegar al fondo, esto quiere decir que si viscosidad será mayor. Al
aumentar la temperatura, la viscosidad de las sustancias disminuye debido a que la energía
térmica de la molécula aumenta con el aumento de las distancias intermoleculares,
provocando la reducción de las fuerzas intermoleculares, es por ello que la canica llega
mucho más rápido al fondo.
Graficar Temperatura (°C) vs Tiempos (seg)
Calcular la viscosidad promedio para cada temperatura.

Cuestionario
1. ¿Qué es la viscosidad?
- La Viscosidad es la resistencia que tienen las moléculas que conforman un líquido
para separarse unas de otras, es decir, es la oposición de un fluido a deformarse y esta
oposición es debida a las fuerzas de adherencia que tienen unas moléculas de un
líquido o fluido con respecto a las otras moléculas del mismo líquido.
2. ¿La viscosidad es igual en todos los líquidos?
- El porqué de la diferencia de viscosidad de uno y otro está en las propiedades
intrínsecas de sus moléculas. Pero la viscosidad de un líquido no es siempre la misma,
pues depende de su temperatura.
3. ¿De qué sirvió el incremento de la temperatura?
- La temperatura influye en el espacio necesario para que quepan los átomos en una
molécula. Por tanto, cuanto mayor sea la temperatura, mayor será el volumen y menor
la densidad. Si la temperatura desciende, el volumen es menor y la densidad aumenta.
Sin embargo, la masa de la sustancia no cambia. La densidad se ve afectada por la
 temperatura porque a medida que la temperatura aumenta, también lo hace la energía
cinética de las partículas.
4. ¿Cuáles fueron los datos que consideras que fueron más reveladores?
- Al mantener los líquidos en la temperatura del entorno (25°C), se tomó el tiempo en
cuanto se tarda la canica en caer por el cilindro graduado. Después se calentaron los
líquidos a una temperatura de 50°C, se volvió a tomar el tiempo en cuanto se tarda la
canica en caer por el cilindro graduado y se observó un notorio cambio en la
viscosidad, ya que la velocidad en caer fue mayor al calentar los líquidos.
5. ¿Qué es lo que observaste en el experimento?
- Durante la ejecución del experimento se pudo notar cuando la viscosidad varia al
alterar la temperatura en la que está el líquido.
6. ¿Cuál fue el objetivo principal de la practica?
- Conocer las razones de cambio de la viscosidad y probar como se puede verificar que
efectivamente se puede alterar mediante el cambio de temperatura.
7. ¿Se cumplió el objetivo; si, no; por qué?
- Si, durante este laboratorio se logró cumplir el objetivo, ya que durante la
experimentación se calentó el líquido a cierta temperatura que aceraría la energía
cinética del líquido haciendo que viscosidad disminuyera.
8. ¿Crees que los parámetros considerados en la gráfica son correctos o
crees que se podría graficar algún otro aspecto?
Pudiera tomarse en cuenta el parámetro de la presión para evaluar la viscosidad de los
fluidos, a la par que se trabaja con la temperatura.
9. ¿Cuáles son tus observaciones?
Se puede observar que a mayor temperatura, menor es el tiempo de caída de las
canicas en el fluído, y esta relación inversamente proporcional se debe a una baja en
la viscosidad del fluído.
10. Podrías mejorar el experimento. ¿Cómo?
- Se podrían agregar más líquidos.
- Utilizar más variaciones de temperatura.

Conclusiones

Dagny Magallón – A partir de este laboratorio se nos fue posible observar como la
temperatura afecta la viscosidad de un líquido. Al hacer los cálculos nos dan viscosidades
diferentes cuando se encuentran en diferentes temperaturas, pero una de las grandes ayudas
de este laboratorio es que pudimos verlos nosotros mismos. Este cambio de viscosidad se
puede ver por el tiempo en que recorre la canica. Cuando nos encontrábamos a temperatura
ambiente, la canica caía más lento. A cambio, cuando se aumentó la temperatura, la canica
empezó a caer más rápido, que incluso se nos dificulto apuntar correctamente el tiempo en
que cayó.

Paolo Regno – Mediante la experiencia observamos la relación inversamente proporcional

entre la temperatura y la viscosidad de un líquido, dado que el comportamiento de un cuerpo
en caída libre difiere entre líquidos de mayor o menor viscosidad. La experiencia puso esto en
evidencia al demostrar que los cuerpos caían con mayor velocidad en líquidos más calientes y
por tanto menos viscosos. En los mismos líquidos a temperatura ambiente se podía observar
que los cuerpos caían a menor velocidad, dado que poseían una mayor viscosidad aún siendo
las mismas sustancias, ya que esta propiedad depende de la temperatura.
Yanis B., Alexandra – Al finalizar esta experiencia, podemos comprender qué factores son
los que realmente influyen en la viscosidad de una sustancia y cómo lo afectan. Con las
experimentaciones pudimos notas que, a menor temperatura, mayor es el tiempo que demora
en llegar al fondo una canica. Si analizamos a fondo, esto nos indica que la viscosidad de un
líquido es mayor al tener temperaturas bajas. Al calentar cada una de las sustancias con las
que se trabajó, observamos que los tiempos disminuyeron notablemente, aunque la distancia
fuera la misma, aunque fuera la misma canica y sin importar que el volumen trabajado era el
mismo. Podemos decir que la viscosidad dependerá de la temperatura en la que se encuentre
el líquido y van a variar de manera inversamente proporcional entre ellas.

Adrián Arosemena – Como se pudo demostrar al ejecutar el presente informe se puede

dictaminar que la viscosidad se trata de la propiedad termo física de los fluidos ocasionada
por las fuerzas de cohesión molecular, también se pude decir que ofrece resistencia al
movimiento relativo de las moléculas, esto da origen a la perdida de energía en el flujo del
fluido. Todos los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad; dependiendo de la
temperatura y la presión la viscosidad de los fluidos puede variar. Este laboratorio tuvo el
propósito de probar si alterando la temperatura de ciertos líquidos cambiaria la viscosidad del
mismo, la cual fue cierta, ya que al subir la temperatura se activó la energía cinética del
fluido haciendo disminuyera su viscosidad.

Francisco Tejada – Al terminar este informe se pudo concluir, que la viscosidad se puede
definir como la oposición que tiene un líquido a deformarse por el movimiento de un cuerpo
a través de ellos (la canica). Las principales responsables de la viscosidad en los líquidos son
las fuerzas intermoleculares (las interacciones que unen y forman enlaces entre las
moléculas). Ya que la viscosidad aumenta con fuerzas intermoleculares intensas, entre más
grande es la fuerza de atracción, más viscoso es el líquido. Por eso, la viscosidad depende
completamente de la temperatura, ya que entre mayor sea esta, las moléculas se moverán con
más velocidad y será más difícil que estas permanezcan juntas, lo cual causará que las fuerzas
intermoleculares sean más débiles y esto provocará una viscosidad menor.

Referencias

- Scientific Electronic Library

- Medición de la viscosidad y principios de la viscosidad. (s. f.). Malvern Panalytical.
Recuperado 27 de septiembre de 2022, de
https://www.malvernpanalytical.com/es/products/measurement-type/viscosity