El CAFÉ

PROCESO

 Selección de los mejores granos de los mejores arboles

de la variedad que se desea sembrar.
 PROCESO DE SIEMBRA

 Aquí tenemos nuestros granos ya germinados en su posterior bolsa

individual
 A esto se le conoce como germinador o almacigo de café aquí
durara dos meses luego será trasplantado al lugar previamente
preparado
 A este proceso se le llama siembra y se hace de manera manual
donde cada planta se coloca en un hueco sin bolsas
acompañado de abono orgánico o químico a criterio del
sembrador
 En proceso de crecimiento el café tarde 2 años para empezar a
producir u dura produciendo aproximadamente 7a8 años
dependiendo del mantenimiento q le haga su propietario y el
piso térmico en el cuales encuentre. El café se cultiva desde los
600 metros sobre el nivel del mar hasta los 1800 metros
 Una espectacular cosecha... el café cuenta con cosecha q se da
entre los meses de abril, mayo y junio, la traviesa los mese de octubre
y noviembre
 Para cumplir con la demanda de mano de obra se requiere de
mucha mano de obra y deja muy buenos ingresos a sus
recolectores
 Hoy por hoy el cultivo del café puede ser uno de los mas rentables del
país pues tiene precios históricos debido a que Brasil q es el mayor
productor del mundo esta pasando por momentos críticos en su
producción
 Colombia puede ser el segundo país en producción de
café del mundo
PROCESO DE LAVADO
 Proceso de lavado es donde le sacamos la baba y las
impurezas
 A este proceso se le conoce cono despulpada o
descerezada, es donde le quitamos la cascara a la
almendra, se debe dejar reposar por mínimo 8 horas antes
de ser lavado para q suelte la baba
 Proceso de secado aunque el café se puede llevar al
comercio mojado, los grandes cultivadores prefieren
secarlo, se puede hacer en marquesinas q son muy
sencillas es tipo invernadero y se encierra el calor natural
seca el grano o también se puede hacer el silos con calor
a base de carbón
 Proceso final empacado: este empacado es tipo
exportación se hace con esto a costales llamados
tres rallas
 Presentado por: Roberto Padilla
Gallego