Kimbap Coreano

Kimbap coreano. Receta.
Recetas coreanas / 12 de abril de 2022

¿Qué es el kimbap?
El kimbap (김밥) es un plato típico de Corea que consiste en un rollo de arroz
con varios ingredientes y todo envuelto en un alga. Estos ingredientes van
cambiando, y suelen incluir verduras marinadas o encurtidas, huevo, carne,
pescado, etc.
Kimbap (también llamado gimbap) se traduce literalmente como alga (kim) y
arroz (bap) y se come en multitud de ocasiones. Es muy típico prepararlo para
llevárselo de picnic, comerlo en la calle como comida callejera o en cafeterías
de universidades.
¿Sushi coreano? Diferencias entre el sushi y el
kimbap
Es habitual encontrarse, fuera de Corea, nombres para el kimbap que poco
tienen que ver con este delicioso rollo de arroz. Uno de los más habituales es
encontrar recetas de “sushi coreano”, algo que es erróneo, pero ¿cuáles son
las diferencias entre el sushi y el kimbap? Pues de los muchos ingredientes del
kimbap, sólo el arroz y el alga coinciden con el sushi, siendo el pescado crudo
el más representativo del sushi, que no está en el kimbap.
Otro de esos nombres que se encuentran a veces es bibimpap roll, por la

similitud de sus ingredientes con el bibimbap.
Receta fácil de Kimbap
Como decíamos, el kimbap puede prepararse con muchos ingredientes
diferentes, aquí os proponemos una de las recetas más típicas y sencillas: el
kimbap de atún o “chamchi kimbap”.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitaremos:
 Arroz
 Alga seca
 Atún en lata (natural)
 Espinacas
 Zanahorias
 Rábano encurtido coreano (danmuji). Es difícil de encontrar, por lo que
puede sustituirse por algún encurtido tipo pepinillos o pepino.
 Aceite de sésamo
 Salsa de soja
 Sal
Cómo prepararlo
1. Hervimos el arroz con un poquito menos de agua de lo habitual

2. Cortamos en juliana muy finita la zanahoria y el rábano encurtido
3. Sofreímos la zanahoria
4. Sofreímos las espinacas añadiendo unas gotas de aceite de sésamo, y
sin juntarlas con las zanahorias
5. Dejamos enfriar los ingredientes
6. Sobre una esterilla de bambú colocamos el alga, sobre esta el arroz
extendido y finalmente, el resto de ingredientes
7. Con la ayuda de la esterilla, enrollamos el rollo. Si es necesario,
podemos humedecer el extremo del alga para que se mantenga
enrollado
8. Con un cuchillo muy afilado, cortamos el rollo en “bocaditos”
9. Coge con lo palillos cada uno de estos bocados, mójalo ligeramente en
salsa de soja y ¡a disfrutar!
Si te gusta la comida coreana, seguro que te encantará el kimchi. Si es así, no
dudes en añadirlo para conseguir un delicioso kimchi kimbap.
Tipos de kimbap
Existen infinidad de kimbap según los ingredientes con los que queramos
rellenarlo, pero además, podemos destacar:
Kimbap Triangular
Es el que nos encontraremos en las pequeñas tiendas de alimentación. Viene
ya preparado listo para comer. La principal diferencia del kimbap triangular es
su forma, que está pensado para comerlo con la mano, a bocados.
Mayak kimbap
Este lo encontramos en la calle, ya que no puede faltar en cualquier puesto

callejero. Podemos decir que es como un mini kimbap, ya que aunque los
ingredientes suelen ser menos al ser mini, es el tamaño la característica
principal.
Kimbap vegetariano
Por supuesto, tenemos muchas variedades de kimbap vegetariano, ya que los

ingredientes son muy variables. No hacen falta recetas adaptadas, ni nada
parecido, para vegetarianos. Hay kimbap sin carne, sin pescado, sin huevo,
etc.
Dónde conseguir los ingredientes

Puedes conseguir casi todo de forma sencilla por internet (abajo te dejamos el
enlace). Lo que puede ser más complicado es el rábano encurtido coreano, por
lo que si crees que es imprescindible, te recomendamos que vayas a algún
supermercado de importación.
 Algas (ver precio en Amazon)

 Salsa de soja (ver precio en Amazon)
 Aceite de sésamo (ver precio en Amazon)
 Esterilla de bambú (ver precio en Amazon)
Kimchi: qué es y cómo prepararlo

El kimchi coreano (김치) es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina

asiática. Este básico de la cocina coreana es básicamente una col china o
rábano fermentado y especiado. Su uso más popularizado en el país asiático
es como entrante o banchan. No obstante, también puede servirse
acompañando a un plato principal, tal y como se suele hacer con el chucrut
alemán o la típica ensalada de col americana o coleslaw. También podemos
encontrar otras recetas con kimchi como las sopas o los mandu, la versión
coreana de los dumpling.
El kimchi coreano
1. Origen e historia
2. ¿A qué sabe el kimchi?
3. Un alimento saludable: propiedades del kimchi
4. ¿Qué beneficios tiene el kimchi?
5. ¿Cómo se utiliza?
6. Tipos de kimchi
7. Cómo hacer kimchi casero: Receta fácil
8. ¿Cómo se conserva el kimchi?
9. Recetas con kimchi
Origen e historia
El kimchi es un plato básico en la milenaria cocina coreana. Su origen se
remonta al período histórico de los Tres Reinos (S. I a.C – VII d.C) y se
popularizó en gran medida gracias a la extensión del budismo, que fomentaba
la alimentación vegetariana entre sus seguidores. En una nación con inviernos
muy duros, la fermentación de las verduras y su encurtido se convirtió en la
mejor opción para poder seguir comiendo verduras durante esta época del año.
De esa forma, las verduras se conservaban de forma óptima todo el año.
En cuanto llegaba el invierno, las mujeres de las familias se ponían manos a la

obra para producir el valioso encurtido, que se enterraba normalmente en el
suelo en ollas grandes de cerámica (onggi) para su fermentación.
Su consumo se ha expandido en los últimos años y ahora podemos consumirlo
de manera habitual en muchos países. Tal es su nivel de popularidad que
incluso Google decidió celebrarlo en 2017 con un doodle.
¿A qué sabe el kimchi?

El kimchi coreano puede sorprender la primera vez que se prueba. Al igual que
ocurre con otro tipo de comida como la cerveza, su sabor puede no gustar al
principio, puesto que es muy diferente al tipo de cocina occidental al que
podemos estar acostumbrados. No obstante, no deja a nadie indiferente y si tu
paladar se acostumbra, no dejarás de comerlo cada vez que visites un
restaurante coreano o asiático.
Si te estás preguntando a qué sabe el kimchi, la respuesta es a umami. No

obstante, dependiendo de los ingredientes que se utilicen para su elaboración y
sus tiempos de fermentación, su sabor será más o menos umami, un sabor
muy presente en la cocina asiática y que suele encontrarse en alimentos como
la carne roja o la salsa de soja. El sabor umami o “quinto sabor” significa
sabroso en japonés y se refiere a aquellos alimentos que producen un aumento
de la salivación por estar degustando un alimento que nos gusta. Este tipo de
alimentos con gusto umami, tienen propiedades para los hipertensos, ya que
les permite prescindir de la sal y reducir su consumo sin perder el sabor.
Un alimento saludable: propiedades del kimchi
El kimchi no solament es un alimento saludable para los hipertensos, sino que
su consumo está recomendado para mejorar o ayudar a personas con múltiples
dolencias y enfermedades. Además, tiene propiedades para llevar un estilo de
vida saludable.
Algunos de principales ingredientes son el ajo, jengibre, rábano o col china,

unos alimentos con grandes propiedades, a los que hay que sumar la
fermentación. Este proceso convierte lo convierte en un alimento probiótico
como el yogur o el kéfir. Al igual que ocurre con estos productos lácteos, el
kimchi cuenta con microorganismos que benefician nuestra flora intestinal y
que aportan muchos beneficios.
¿Qué beneficios tiene?

 Combate al cáncer: Varias investigaciones han confirmado que el
kimchi contiene lactobacillus plantarum, el cual es capaz de anular el
desarrollo de células cancerígenas.
 Fortalece el sistema inmunológico: El kimchi incrementa la capacidad
del cuerpo de prevenir y combatir enfermedades y virus. Las bacterias
de lactobacillus aumentan el sistema inmunológico y además, favorecen
la desaparición de enfermedades cutáneas como la dermatitis, alergias,
inflamación y lesiones en la piel producidas por el acné.
 Aporta vitaminas: A, B1, B2, B12 vitamina C, carotenos, proteínas y
calcio.
¿Cómo se utiliza?
El uso más popularizado del kimchi es como banchan o entrante en la
cocina coreana. Es como el aperitivo en los restaurantes, sustituiría a las
típicas aceitunas o cacahuetes que se suelen servir en los restaurantes
españoles.
El banchan coreano más común incluye ingredientes como la col china, el
pepino o el rábano, acompañado de brotes de soja. No obstante, el kimchi
también sirve como acompañamiento e incluso como plato principal. Se puede
utilizar en sopas, pizzas, ensaladas, arroz…
Tipos de kimchi
El kimchi no sólo se hace con col china, sino que su elaboración puede
realizarse con distintos tipos de ingredientes como pepino, rábano, pak choi…
en total existen más de 180 variedades de kimchi reconocidas. Entre los
más famosos están: el kimchi de col china (el más tradicional), baechu-kimchi,
hecho de hojas enteras de col, baechu-geotjeori, con la col no fermentada,
kimchi blanco, sin chile picante y el baeck-kimchi, todo envuelto.
Cómo hacer kimchi casero: Receta fácil
Ingredientes
 350 gramos de sal gorda

 2 litros de agua mineral
 2.5 kilogramos de col o repollo chino
 500 gramos de nabo daikon o zanahoria
 250 gramos de cebolleta asiática
 2 cucharadas de harina de arroz
 4 dientes de ajo picado
 20 gramos de jengibre
 75 gramos de guindilla coreana en copos o gochugaru
 50 gramos de salsa concentrada de pescado
 2 cucharadas de azúcar
 3 cucharadas de pasta de soja
Preparación
La preparación del kimchi casero lleva varios pasos:
1. En primer lugar, corta la col a lo largo y después en pequeños trozos.

Recuerda que primero tendrás que quitar las hojas más estropeadas del
exterior.
2. Lava la col, escúrrela y mézclala con la sal. Deberás repetir el mismo
proceso 3 veces cada media hora.
3. Para eliminar la sal de la col, déjala debajo del grifo, lávala y escúrrela
bien para que no quede con agua.
4. Corta la zanahoria o el nabo en bastoncitos alargados.
5. Por otro lado, mezcla en una batidora o robot el ajo, jengibre, azúcar y la
salsa concentrada de pescado, la harina de arroz, la pasta de soja, la
cebolleta y la guindilla coreana en copos o gochugaru.
6. Una vez lista la mezcla, deberás ponerte unos guantes para mezclar la
col, la zanahoria y el nabo con la pasta que ha quedado tras batir los
ingredientes. Hay que tener cuidado con este paso, puesto que la
mezcla pica y puede llegar a ser muy molesta si te tocas un ojo o la boca
con ella.
7. Una vez todos los ingredientes se han mezclado, deberás poner todo el
contenido en recipientes o tarros, a ser posible de cristal y bien sellados.
Los recipientes deberán quedarse a temperatura ambiente hasta que el
alimento comience su fermentación. Sabrás que ha empezado el
proceso cuanto empiecen a salir las primeras burbujas. En ese punto,
puedes mantenerlo un día más fuera de la nevera, o pasarlo a ella para
refrigerarlo.
8. En general el kimchi habrá fermentado a temperatura ambiente en 3 o 4
días, y en 2 o 3 semanas en la nevera. Puedes ir probándolo y
consumiéndolo al gusto. Cuanto más tiempo pase, más intenso será su
sabor.
Si esto te parece complicado, nosotros te recomendamos que compres esta

latita y prometemos no decírselo a nadie.
¿Cómo se conserva el kimchi?
Seguramente te preguntes cuánto tiempo dura el kimchi. A temperatura
ambiente, un tarro de kimchi puede durar abierto hasta 1 semana. No obstante,
cuando se mete en la nevera, su consumo puede alargarse hasta 6 meses
más. A medida que pasa el tiempo, el kimchi va fermentando más y su sabor
se vuelve más intenso y agrio debido a las bacterias que se van formando. No
obstante, nunca deberá consumirse si aparece moho, cambia de color
significativamente, etc.
Recetas con kimchi

En la gastronomía coreana existen distintos tipos de recetas con kimchi. Éstas
son las más famosas:
Kimchi jjigae
Se trata de un tipo de sopa coreana elaborada con kimchi que tiene un punto
picante bastante reconocible. Suele llevar tofu y carne como panceta mezclada
con cebolleta. Los coreanos suelen tomarla normalmente como desayuno para
afrontar la resaca después de una noche de fiesta.
Arroz frito con kimchi (kimchi bokkeumbap)
El kimchi es un perfecto acompañante del arroz. La receta de arroz frito com

kimchi es muy sencilla y sólo se necesita arroz cocido y kimchi. Su sabor es
muy picante y suele acompañarse con huevos fritos.
Kimchi ramen
El kimchi ramen son unos tipos de fideos que se mezclan con kimchi para darle
el punto picante. La forma más sencilla de hacerlo es con fideos ya preparados,
pero si quieres cocinarlo de forma casera, puedes mezclar el kimchi con setas,
añadirle salsa de chile picante gochujang, caldo y fideos de arroz o boniato.
Kimbap kimchi
El kimbap o gimbap es un tipo de plato coreano callejero hecho con arroz y

alga que se asemeja al sushi japonés. La diferencia es que sus ingredientes
suelen ser verduras, tortilla, carne… y no necesariamente lleva pescado crudo.
Entre sus diferentes versiones existe una que mezcla los ingredientes con
kimchi.
Kimchi «pizza» (kimchijeon)
Kimchi pizza no es la mejor traducción. El mejor llamado kimchijeon o kimchi

pajeon, es un tipo de tortilla o tortita que se realiza con kimchi mezclado en
harina y verduras. La «pizza» o tortilla suele adquirir un color rojo muy
característico que da pistas sobre su ingrediente principal.
Hay muchísimas más posibilidades, desde las más tradicionales hasta las más
modernas como la mayonesa de kimchi.
El kimchi es un alimento muy interesante tanto por su particular sabor e
historia, como sus propiedades. Aunque su elaboración artesanal no es
tediosa, como has podido ver en nuestra receta, siempre puedes comprarlo ya
elaborado en Amazon:
Bibimbap coreano. Receta e ingredientes.

¿Qué es el bibimbap?
El bibimbap (비빔밥) es posiblemente el plato coreano más conocido y popular
de todos, que consiste en un bol arroz servido con verduras, carne, huevo y
salsa picante. De hecho, su propio nombre significa “mezclado” (bibim) y
“arroz” (bap). Podrás probarlo en cualquier restaurante coreano, pero aquí
queremos enseñarte a hacerlo en casa.
Se sirve siempre en un bol o cuenco, y el material del que está hecho éste da
nombre a diferentes variedades de bibimbap (dolsot bibimbap o yangpun
bibimbap). La mezcla de los ingredientes se hace una vez el plato está en la
mesa, quedando los ingredientes sobre el arroz ordenados por colores, y
haciendo que el bibimbap sea un plato muy vistoso y atractivo en su
presentación, además de delicioso.
El secreto de este plato, como muchas otras recetas de comida coreana, está
en la delicada forma de aderezar sus ingredientes. En el bibimbap, el salado y
el dulce se entrelazan con el picante dando lugar a ese tan reconocible y
riquísimo sabor coreano, capitaneado por el aceite de sésamo, la salsa de
soja y la famosa salsa picante coreana “gochujang”.
Un plato completo y nutritivo
La gran variedad de verduras que pueden añadirse, junto con el arroz y la

carne, consiguen que esta receta sea muy completa y nutritiva, aportando tanto
hidratos de carbono como proteína.
Ingredientes
Para hacer esta receta (2-3 raciones) necesitaremos:
 1 taza de arroz blanco (mejor tipo “sushi”)

 200 gr de carne de ternera en tiras o picada
 1 puñado grande de espinaca cruda
 100 gr de setas shiitake (u otro hongo pequeño)
 1 calabacín mediano
 1 taza de cebollino picado
 2 tazas de brotes de soja
 1 zanahoria
 1 huevo
 Semillas de sésamo
 Salsa de soja
 Gochujang (salsa picante coreana)
 Aceite vegetal (no de oliva)
 Sal
 Pimienta
 Azúcar
No obstante, se pueden sustituir las verduras por otras que nos gusten más,
como pimiento rojo, pepinillos, etc.
¿Cómo preparar el bibimbap?

1. En primer lugar hervimos el arroz, idealmente con una arrocera, si no en
una olla con el agua adecuada (el doble de agua que de arroz) y la
duración que indique el paquete. Es importante que el arroz quede más
bien sequito.
2. En segundo lugar tenemos que marinar la carne que deberá estar
picada o cortada en tiras muy finitas. Para el marinado añadiremos a la
carne 1 cuchara sopera de soja, 1 cuchara de café de azúcar, 2
cucharas de café de aceite de sésamo, unas semillas de sésamo, y
pimienta al gusto. Dejaremos marinando por al menos 20 minutos y
posteriormente salteamos en una sartén.
3. A continuación cortamos todos las verduras en juliana, bastante fino.
4. Salteamos los vegetales en una sartén con un poco de aceite vegetal
(que no sea de oliva, porque da mucho sabor) sin que se mezclen, ya
que hay que colocarlos por separado. Deberán quedar algo crujientes.
5. Ahora empezamos a emplatar. Primero colocamos el arroz en el bol y
sobre él colocamos ordenadamente por colores las verduras y la carne.
6. Añadimos la salsa “gochujang”, variando la cantidad según queramos
nuestro bibimbap más o menos picante.
7. Para terminar, coronamos el plato con un huevo frito y una pizca de sal.
Una vez en la mesa, lo mezclamos todo hasta que el arroz coja todo el color de
la salsa y ¡a disfrutar!
Otras variantes: dolsot bibimbap, yangpun y

vegetariano
El bibimbap es una receta muy abierta en cuanto a sus ingredientes, e
incluso en cuanto a el recipiente utilizado, por lo tonto existen múltiples formas
de prepararlo. Estas son algunas de ellas:
Dolsot bibimbap
Posiblemente, el dolsot bibimbap sea la versión más típica y tradicional de este

plato coreano. “Dolsot” es un cuenco de barro que se calienta en el que se
sirve el bibimbap. Al estar caliente el recipiente, el huevo suele añadirse en
crudo, y al mezclar en el cuenco, se cocina con el calor que éste desprende.
Con esta variedad de bibimbap, también puede añadirse la carne en crudo.
Yangpun bibimbap
Aquí nos encontramos con un bibimbap en el que el recipiente está hecho de

metal. El resto de la receta es la misma.
Bibimbap de pollo
Como decíamos, esta no es una receta muy estricta en sus ingredientes, por lo
que si no quieres añadir ternera, puedes sustituirla por pollo.
Bibimbap vegetariano
De la misma forma para los que no coman carne, pueden preparar un bibimbap
vegetariano simplemente eliminando la carne, o sustituyendola por tofu
marinado.
¿Dónde puedo conseguir los ingredientes?
Para preparar tu bibimbap tendrás que conseguir algunos ingredientes que no

son tan comunes. Te dejamos aquí la forma de conseguirlos:
 Gochujang (ver en Amazon)
 Aceite de sésamo (ver en Amazon)
 Salsa para marinar la carne (ver en Amazon)
Tteokbokki. Receta coreana.

¿Qué es el Tteokbokki?
El Tteokbokki (떡볶이), también llamado topoki, es una de las comidas
callejeras más famosas de Corea. Normalmente, los puestos de vendedores
callejeros que abundan en el centro de las grandes ciudades coreanas son los
lugares perfectos donde comprar tteokbokki. No obstante, si estás a miles de
kilómetros de Corea, puedes prepararlos en tu casa de una forma fácil y
sencilla con esta receta que te proponemos.
Este plato se suele elaborar con pastel de arroz coreano (garaetteok), salsa
picante de chile rojo (gochujang) y caldo salado. Éste se prepara normalmente
con algas y anchoas, a los que se le añade copos de chile y un poco de azúcar
o jarabe de arroz.
Aquí puedes conseguir algunos de los ingredientes:
 Algas (ver en Amazon)
 Gochujang (ver en Amazon)
 Chile en copos (ver en Amazon)
 Jarabe de arroz (ver en Amazon)
Existen dos formas de servirlo. Con una salsa más fina tipo sopa, pasteles de
pescado (eomuk) y huevos duros o con una salsa espesa. Además, en
ocasiones el plato puede estar acompañado de cebolletas en rodajas y semillas
de sésamo para decorar.
Ingredientes
Para hacer esta receta coreana (4 raciones) necesitaremos:
 500 g garaetteok (pasteles cilíndricos de arroz coreanos)

 4 cucharadas de gochujang
 1 pellizco grande de algas kelp secas
 8 anchoas secas
 1 cucharada de gochugaru (copos de pimiento rojo coreanos)
 1 cucharada de azúcar o jarabe de arroz
 1 cucharada de salsa de soja
 2 huevos duros (opcional)
 250 g de eomuk o pasteles de pescado coreanos (opcional)
¿Cómo hacer Tteokbokki?
1. Pon a hervir el agua, las anchoas y el kelp. Una vez alcanzado el punto
de ebullición, reduce el fuego a intensidad media y cocínalo lentamente.
Una vez esté listo el caldo, retira las anchoas y el kelp.
2. Mezcla la salsa gochujang en el caldo y remueve hasta que se disuelva.
Agrega el gochugaru (hojas de pimiento picante), el azúcar o jarabe de
arroz y la salsa de soja.
3. Añade los garaetteok (pasteles de arroz). Si vas a añadir eomuk
(pasteles de pescado) y huevos, deberás incorporarlos en este paso.
4. Vuelve a hervir todos los ingredientes juntos a fuego medio-bajo y
cocínalos durante 10 o 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido y
se encuentre espesa.
5. Por último sirve el plato caliente y adórnalo a tu gusto con semillas de
sésamo y cebolletas picadas por encima.
Otras recetas: tteokbokki ramen y tteokbokki con
queso
El Tteokbokki es una receta abierta con distintas formas de prepararlo, éstas
son las más famosas.
1. Tteokbokki ramen
Esta versión incluye los famosos garaetteok y la salsa gochujang en una sopa

de ramen y pescado.
2. Tteokbokki con queso
Aunque la cocina coreana suele estar exenta de queso en sus recetas, el

tteokbokki con queso es muy popular en los coreanos más jóvenes. Ésta
versión se prepara como la tradicional, pero a la hora de servirlo se hace con
queso gratinado por encima.
Tteokbokki instantáneo
Si no has conseguido encontrar los tteok (pastelitos de arroz), o simplemente
no te apetece cocinar, puedes probar los tteokbokki instantáneos.
Un ejemplo de estos, es el Yopokki, como el típico ramen instantáneo, pero en

tteokbokki. Aquí puedes encontrarlo, y es bastante económico.
Bulgogi: La receta coreana de carne

marinada.
¿Qué es el bulgogi?
El bulgogi (불고기) es uno de los platos que más gusta a los coreanos. A
grandes rasgos, consiste en carne de ternera marinada y servida “a la piedra”,
es decir sobre una superficie o sartén de piedra o hierro muy caliente.
El nombre de esta receta viene de la combinación de las palabras “fuego” (bul)

y “carne” (gogi), haciendo referencia al recipiente en el que se sirve a alta
temperatura.
El bulgogi es una receta con más de mil años de historia y que se preparaba
para la realeza coreana durante la dinastía Joseon. Hoy en día, es tan popular,
que podemos encontrar incluso hamburguesas de bulgogi en los
establecimientos de comida rápida coreanos.
La receta coreana más famosa de carne marinada
El sabor tan único del bulgogi se consigue con un marinado muy

especial para una carne, que aunque puede variar, se suele utilizar solomillo
de ternera. Lo ideal es que sea alguna parte de la ternera no muy grasa.
Esta carne estará marinada en una mezcla de salsa de soja, aceite sésamo,
pera, ajo y otros ingredientes, dándole ese toque que tanto nos gusta de la
comida coreana.
Aunque si quieres, puedes comprar la salsa para marinar la carne (ver en
Amazon), aquí te dejamos la receta.
¿Cómo preparar bulgogi?

Para preparar bulgogi primero tenemos que encargarnos del marinado que
utilizamos para dar sabor a la carne, dejar que marine, para después hacerla en
una sartén a alta temperatura. ¡Es muy fácil!
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TIEMPO DE PREPARACIÓN2 h 45 min
TIEMPO DE COCCIÓN15 min
TIEMPO TOTAL3 h
PLATOPlato principal
COCINACoreana
RACIONES5 personas
CALORÍAS436 kcal
INGREDIENTES

 700 gramos carne de ternera
 Media pera
 2 cda salsa de soja
 2 cda aceite de sésamo
 3 dientes ajo
 1 cucharilla jengibre fresco rallado
 1 cda pasata de chile coreano (gochujang)
 2 cucharillas azúcar moreno
 1 cda aceite vegetal (no aceite de oliva)
 1 cebolleta
ELABORACIÓN PASO A PASO
1. En primer lugar, envolvemos la carne en papel transparente o papel film

y la guardamos en el congelador durante 30 minutos. Así, podremos
cortarla en tiras muy finitas.
2. En un cuenco o bol mezclamos la media pera troceada, los tres ajos
picados, una cucharadita de jengibre picado y el gochujang al gusto. A
esto le añadimos media taza de salsa de soja, dos cucharaditas de azúcar
moreno y dos cucharadas grandes de aceite de sésamo. No es necesario,
pero si se quiere se puede batir la mezcla.
3. Añadimos la carne a nuestro marinado, y la dejamos durante un mínimo
de dos horas a un máximo de 2 días, a ser posible, removiendo de vez en
cuando.
4. En una sartén de hierro, añadimos una cuchara grande de aceite vegetal
y calentamos a fuego medio-alto. Introducimos la carne y cocinamos
bien, dándole la vuelta a la carne para que no se queme. Con 2 o 3
minutos será suficiente.
5. Servimos mientras aún está caliente y podemos adornarlo con las
semillas de sésamo y algunas rodajas de la parte verde de la cebolleta.
NOTAS
Puede presentarse en el mismo recipiente en el que se ha cocinado o en
cualquier otro recipiente
KEYWORDBulgogi, Carne coreana, Marinados, Receta cioreana, Recetas
tradicionales
Acompañamiento: Japchae bulgogi y bulgogi

bibimbap
Como el bulgogi es una receta tan popular, se utiliza también como
complemento en otros platos, por ejemplo:
Japchae Bulgogi
En este caso, al bulgogi le añadimos los típicos fideos transparentes coreanos,

también llamados “glass noodles” o fideos de batata. Además, a esta variedad
con japchae se pueden añadir algunas verduras como la zanahoria o los
champiñones.
Bulgogi bibimbap
El más conocido de los arroces coreanos, también admite en su preparación

carne de bulgogi, si bien la carne que se utiliza para el bibimbap es ya muy
similar. Si quieres, aquí te dejamos nuestra receta de Bibimbap, para que la
combines con esta.
Mayonesa de kimchi. Receta rápida y fácil.

La mayonesa de kimchi está de moda y es una receta que seguro
encontrarás en cualquier restaurante fusión al que vayas. Ya sea como salsa
acompañando a platos de todo tipo, o simplemente para “dipear” como
proponemos en la foto, cada vez es más popular.
El resultado es similar a una mayonesa (o mahonesa), pero con un toque
picante, a la vez que oriental, que no deja indiferente a quienes la prueban.
¿Cómo se hace la mayonesa de kimchi?
Elaborar esta receta es tan sencillo como hacer una mayonesa normal, pero
añadiendo el toque de kimchi que conseguimos con algunas de estas salsas
que os recomendamos y ambas disponibles en Amazon:
– Ajumma Republic Kimchi Sauce (ver en Amazon)
– Momoya Base Kimchi (ver en Amazon)
Otra opción, también válida, aunque algo diferente, sería sustituyendo la salsa
kimchi por gochujang (la pasta de chile rojo coreano).
Ingredientes
 1 Huevo
 200 ml de aceite de girasol
 Chorrito de limón
 Sal
 Salsa kimchi
Elaboración
1. Para comenzar, añadimos el huevo, el aceite y una pizca de sal a la

batidora de mano.
2. Comenzamos a batir sin mover la batidora para nada. El brazo de la
batidora tiene que estar tocando el fondo del vaso. Mantenemos hasta
conseguir la emulsión.
3. Ahora podemos añadir la salsa kimchi al gusto (o gochujang en su
defecto), según queramos más o menos picante. Nos podemos guiar por
el color rosáceo. Una vez listo podemos decorar con una pizca de
pimentón.
¿Dónde usar esta “kimchi mayo”?
Lo mejor de esta mayonesa de Kimchi es que se puede utilizar con multitud de
platos, desde los más elaborados, hasta unas simples patatas fritas. Os
dejamos por aquí algunas ideas de recetas que hemos encontrado:

 Dorada a la plancha con mayonesa de kimchi
 Tartar de salmón con mayonesa de kimchi
 Sandwich de pollo y kale con mayonesa de kimchi
Comprar mayonesa de kimchi
Hay algunas opciones ´que pueden conseguir un resultado exótico y picante
similar, como esta salsa sriracha o esta mayonesa picante, pero por ahora,
para comprar mayonesa de kimchi hay que comprar la salsa y prepararlo uno
mismo. Eso, o esperar a que haya una salsa kimchi en Mercadona.
Soju: la bebida coreana

Ingredientes coreanos / 13 de abril de 2022
¿Qué es el soju?
El soju es una bebida destilada de color claro procedente de Corea. En su
origen se realizaba a partir de arroz, pero en la actualidad se utilizan otros
ingredientes para conseguir el destilado.
Su origen se cree que se remonta al siglo XII durante la invasión de los
mongoles, que conocían la técnica de la destilación gracias a los persas.
En la actualidad, es una de las bebidas alcohólicas más vendidas del

mundo, y seguro que la habrás visto en alguna serie (K-drama) o película
coreana en su típica botellita verde.
Ingredientes: ¿con qué se hace el soju?
Aunque el ingrediente original para preparar el soju era el arroz fermentado,
durante la posguerra coreana se prohibió su uso para destilar debido a la
escasez de alimentos.
Desde entonces, se han utilizado diferentes ingredientes, además del arroz,
para obtener el almidón y realizar el destilado: patata, trigo, cebada, etc.
¿A qué sabe?
El sabor del soju es suave para ser una bebida alcohólica. Se podría decir que
es similar al vodka, pero con mucho menos sabor a alcohol y ligeramente más
dulce.
¿Cuántos grados tiene?
La graduación regulada máxima del soju está regulada por el gobierno, y no

debe pasar nunca los 40 grados.
Lo habitual es encontrarse con bebidas con una graduación de alrededor de 20

grados para las marcas más vendidas.
¿Dónde puedo comprar soju?
Principalmente, tienes dos opciones para la compra de esta bebida:
 Ir a una tienda de importación de alimentos asiáticos

 O puedes comprarlo por internet, a través de Amazon, por ejemplo.
Concretamente, la marca por excelencia es JINRO, y la puedes pedir sin
problema.
¿Cuánto vale?
Es una bebida barata. En Corea del Sur, su precio es de menos de 2 euros,

pero si la tienes que comprar de importación, el precio sube y la botella de 350
mililitros puede sobrepasar los 5 euros.
Sake o Soju: diferencias
El soju se suele confundir con el sake, e incluso a veces se le llama “sake
coreano”, pero son bebidas diferentes. Estos son las principales diferencias
entre ellos:
 el sake se elabora exclusivamente con arroz, levadura y hongos, no hay
otros almidones como en el soju
 el sake se puede consumir caliente
 la graduación del soju es algo mayor
 el origen del sake es del siglo VIII, mientras que el soju se creó en el XIII
¿Cómo se toma el soju?
La forma habitual de tomar este licor es en pequeños vasos de chupito,
siempre acompañado de comida. Además, entran en juego algunas normas de
educación coreanas, como que tiene que servirlo la persona más joven, y
utilizando las dos manos.
Soju con cerveza: el somaek
Otra forma popular de tomarlo es mezclarlo con cerveza. De la mezcla de

ambos nombres (soju + maekju), nace el “somaek”. Más fácil de beber que el
soju solo al rebajar la graduación. Se suele acompañar del típico pollo frito
coreano.
Gochujang, la pasta de chile coreana

Ingredientes coreanos / 12 de abril de 2022
¿Qué es el Gochujang?
El gochujang (고추장) es una pasta de chile rojo que podemos encontrar como
condimento en multitud de platos coreanos. Es una parte muy importante de su
cocina, y fundamental tanto en marinados como salsas. Podemos decir que
es una de las claves de las recetas coreanas junto con el aceite de sésamo.
Para quienes no hayan tenido la suerte de probar el gochujang, a modo de
guía, existe algún parecido lejano con salsas del tipo sambal oelek o
sriracha.
El origen de esta salsa coreana se remonta a siglos atrás, pero hasta la
introducción del chile en la invasión japonesa del siglo XVII no empezó a tomar
la forma que tiene ahora.
¿A qué sabe? Picante y dulce
El sabor que otorga a los platos en los que se incluye es sabor a gastronomía
coreana. Hablamos de esa mezcla de dulce y picante, y por supuesto, del
conocido como umami.
En cuanto al picante, que en Corea es algo muy habitual, a la hora de comprar
el gochujang tenemos que saber que existen varios niveles de picante que
van del uno al cinco. Esto es un punto a tener en cuenta sobre todo si no
estamos acostumbrados a comer picante.
Cómo se hace el gochujang e ingredientes
Los ingredientes tradicionales son los siguientes:
 Chile rojo en polvo

 Arroz glutinoso
 Pasta de soja fermentada
 Sal
Para prepararlo, históricamente se ha hecho mediante vasijas de barro
cerradas donde se dejaba fermentar, pero esto ha caído en desuso, y ahora lo
habitual para los coreanos es comprarlo ya envasado en el supermercado.
Beneficios y propiedades
Como la mayoría de los alimentos fermentados, el gochujang tiene un efecto

probiótico en nuestro aparato digestivo. Esto quiere decir que nos ayudará a
mantener una flora bacteriana sana.
Por otro lado, como alimento picante, eleva la temperatura corporal, lo que
acelera el metabolismo y en consecuencia la quema de grasas.
¿Cómo usar el gochujang?
Como estábamos contando, el gochujang se utiliza en multitud de platos en
Corea. Entre sus usos principales, está marinar carnes (muy típico tanto para
el cerdo como para el pollo coreano), o para elaborar salsas como la que se
usa en el bibimbap.
También se utiliza para dar sabores más exóticos en cocina fusión, como en
la mayonesa de kimchi.
Comprar gochujang
Para nosotros la forma más cómoda es comprarlo online y que te llegue a casa
sin más preocupación.
Mejores salsas gochujang
Gachas Coreanas
Si eres amante de la comida tradicional, entonces no pierdas la
oportunidad de preparar unas deliciosas gachas coreanas, una
receta típica de Corea del Sur ideal para servir como un plato de
entrada, disfrutar de un rico almuerzo o desayuno. Sencilla, fácil y
con tan solo seguir pocos pasos, tendrás esta delicia servida en tu
mesa ¡Anímate a probar nuevos sabores!
Ingredientes
 1 taza de arroz
 200 gramos de carne de ternera
 1 cebolla mediana
 1 zanahoria
 Hojas de espinaca fresca
 80 gramos de Brócoli
 80 gramos de setas
 4 hojas de algas nori
 2 cucharadas de salsa de soja
 1 cucharadita de semillas de sésamo
 Sal
Preparación paso a paso

1. Coloca el arroz en una olla a fuego medio junto con dos
tazas de agua.
2. Deja que se cocine por 20 minutos y retira del
fuego cuando esté completamente cocido el arroz.
3. Mientras, corta los vegetales en cubos pequeños.
4. Seguidamente, corta la carne de ternera en filetes y luego
en cubos pequeños.
5. En un sartén a fuego medio agrega el aceite de sésamo y
deja que se caliente por unos 2 minutos.
6. Luego, añade la carne troceada y sella por ambos
lados. Retira cuando este completamente dorada y jugosa.
Reserva en un recipiente aparte.
7. En el mismo sartén, agrega otro poco de aceite y añade la
cebolla junto al ajo picado. Sofríe bien hasta que la cebolla
quede totalmente transparente.
8. Agrega nuevamente la carne y saltea con la cebolla, las
setas, la espinaca, el brócoli y las algas cortada en trozos
pequeños por 4 minutos.
9. Luego, vierte 7 vasos de agua y tapa el sartén hasta que la
carne se empiece a cocinar.
10. Cuando el agua empiece a evaporarse, añade el arroz y
cocina por unos 20 minutos más.
11. Agrega sal al gusto. Mezcla constantemente con ayuda
de una paleta de madera y cocina a fuego medio bajo.
12. Transcurrido el tiempo, retira del fuego deja enfriar y
sirve agregando semillas de sésamo y un chorrito de
aceite de sésamo a la presentación final.
Consejos
Cabe destacar que, es un tipo de sopa que puede ser preparada de
distintas maneras, entre las cuales destacan la famosa sopa de
avena coreana, cuyo ingrediente principal son las hojuelas de
avena, así como las gachas de cebada, preparada con cebada
perlada.
Además, si quieres hacer esta sopa más saludable, puedes eliminar
la carne y sustituir por frutos secos o vegetales como tomates o
incluso repollo. Puedes comer esta delicia como platillo de
entrada caliente o tibio.
Onigiri (Bolas de Arroz)

Una receta que amaras realizar es este Onigiri, su preparación es
muy fácil y sencilla ¡No necesitas pasar mucho tiempo en la cocina!
Además, es ideal para comer como un delicioso bocadillo en
reuniones con amigos y disfrutar de un aperitivo con un relleno
original al mejor estilo coreano y japonés.
Ingredientes
 2 tazas de arroz
 400 ml de agua
 25 gr de atún en lata
 2 umeboshi (un tipo de ciruela japonesa)
 2 algas nori
 1 /2 taza de katsuobushi (virutas de bonito ahumado)
 2 cucharadas mayonesa
 1 cucharada pequeña de Hapo dashi (salsa de pescado)
 Aceite de oliv

1. Coloca el arroz en un recipiente con agua fría y lava
bien para que quede libre de almidón, asegúrate de
repetir este procedimiento unas 6 veces o hasta que notes
que el agua quede completamente transparente.
2. Una vez limpio, cocina el arroz con abundante agua por
unos 5 minutos. Es importante que el punto de cocción no
quede ni tan seco ni con mucho exceso de agua, de esta
manera será más fácil moldear los onigiri.
3. Una vez listo deja reposar en un recipiente aparte.
4. Para el relleno, coloca en un sartén a fuego medio un
chorrito de aceite de oliva y deja que se caliente por un par
de minutos. Luego agrega el atún y una pizca de sal.
5. Revuelve por tres minutos evitando que se queme.
6. Quita con cuidado el hueso de los umeboshi (ciruelas
japonesas) y pica en trozos pequeños.
7. Añade el katsuobushi (virutas de bonito ahumado), junto
las ciruelas al sartén con el atún y mezcla bien todos los
ingredientes por 4 minutos.
8. Agrega la mayonesa y el hapo dashi o salsa de pescado) y
sigue mezclando. Puedes hacerlo con ayuda de una
cuchara de madera.
9. Una vez que el arroz haya reposado, empieza a armar los
onigiris. Para ello, moja un poco las manos y coloca un
poco de sal en ellas. Seguidamente, toma un poco de arroz
y dale la forma de una pelota.
10. Con los mismos dedos, haz un orificio en el centro e
introduce el relleno y luego tapa.
11. Ahora moldea la bola de arroz dándole una forma
triangular. Recuerda no apretar ni hacer mucha presión.
Además, es importante que al momento de moldear el
arroz esté tibio o caliente.
12. Una vez listos todos los triángulos, corta en tiras de
unos 8 centímetros las algas nori y colócalas debajo de los
onigiri. Antes de realizar este procedimiento agrega un
poco de sal sobre los triángulos de arroz.
13. Finalmente sirve en un plato y añade un poco de
relleno sobre ellos para adornar.
Consejos
 Además de atún, puedes rellenar con otros ingredientes
como salmón preparado a la plancha, bonito seco
acompañado con salsa de soja, pollo salteado, gambas o
incluso kombu una especie de alga comestible. Además de
rellenar los triángulos de arroz, otra opción es mezclar todos
los ingredientes.
 Para moldear según la forma que desees, puedes utilizar las
manos o colocar las bolas de arroz en un envoltorio
transparente y darle la forma deseada, ya sea triangular,
redonda, cuadrado u ovalado.
 También puedes hacer este plato vegetariano, rellenando
solo con verduras como zanahorias o papas y utilizando
arroz integral. Será una opción vegana para comer
acompañado con una rica ensalada de lechuga.
¿Sabías que?
También conocido como Omusubi, esta es una receta que es muy
popular en los restaurantes de comida rápida y la preferida de
cientos de personas que la comen a cualquier hora.
Existen otras variantes del onigiri, entre los cuales destacan
el okaka onigiri relleno de katsuobushi (virutas de bonito
ahumado) y salsa de soja, el yanqui onigiri que se cocinan tostados
y el spicy chicken relleno de pollo marinado. Estas versiones así
como el onigiri básico, forman parte de la cocina tradicional
japonesa el siglo XVII.
Este tipo de bocadillo es tan popular y representativo de este país
que incluso ha aparecido en algún manga o anime como Pokemon,
Dragon ball, One Piece hasta Food Wars. Siendo parte de la cultura
y tradición, y es que cabe mencionar que es la versión coreana
del sandwich.
Mochi (Postre Coreano)
El mochi, es una receta tradicional que te encantará preparar y

disfrutar comer como una rica merienda.
Además de su increíble y dulce sabor, podrás elaborar esta receta

al mejor estilo coreano en poco tiempo ¿Te animas a prepararla?
Toma nota y elabora este delicioso postre asiático de forma
casera, que seguro amarás.
Ingredientes
 250 gramos de harina de arroz
 200 gramos de azúcar
 300 ml agua
 2 cucharadas de maicena
 colorante comestible de cualquier color
 200 gramos de judías blancas
 2 cucharadas de miel
 60 gramos de azúcar glas

1. En un bol suficientemente grande, agrega la harina de
arroz y el azúcar. Mezcla bien con una paleta o cuchara
hasta que ambos ingredientes se integren perfectamente.
2. Cuando los ingredientes se unan, agrega lentamente una
taza de agua. Asegúrate de que la mezcla vaya quedando
húmeda y sin grumos.
3. Cuando consigas una mezcla perfectamente homogénea,
tapa o envuelve la masa con papel transparente.
4. Seguidamente, mete el bol en el microondas por 2
minutos, la mezcla ira tomando otra consistencia y textura.
5. Una vez transcurrido, saca del microondas deja que se
enfrié un poco más y luego sigue amasando hasta que la
masa esté dura y elástica.
6. Lista la masa, cubre nuevamente con papel transparente y
vuelve a meter en el microondas por otros 2 minutos más.
7. Mientras, prepara el relleno aplastando las judías blancas
y colocándolas en un recipiente aparte, agrega el azúcar y
la miel. Mezcla bien y deja reposar por unas 5 horas en el
refrigerador.
8. Luego, saca y repite nuevamente el procedimiento de
amasado hasta que la masa quede suficientemente
elástica.
9. Coloca la masa en un mortero y aplasta por toda la
superficie, agrega la maicena y sigue aplastando hasta
obtener una masa más suave y manejable.
10. Ahora con ayuda de las manos, toma la masa y sigue
moldeándola.
11. Agrega 3 o 4 gotas de colorante, según la intensidad de
color que quieras en tu postre.
12. Debes asegurarte de mezclar bien la masa para que el
color cubra todo el pastel de arroz.
13. Divide la masa en partes iguales y haz pequeñas bolas
que luego tendrás que aplastar.
14. Con los dedos has un hoyo en el centro y rellena, luego
cierra con cuidado y coloca en un plato y espolvorea con
un poco de azúcar glas.
Consejos
 Aunque en la receta original, el relleno se elabora con judías
blancas, también puedes hacer un mochi relleno de
helado o frutos secos.
 Además de colorantes comestibles también puedes pintar
estas deliciosas bolas de arroz con un poco de té verde de
matcha.
¿Sabías que?
El mochi, es un tipo de pastel japonés de forma redonda, con un
significado simbólico dentro de la gastronomía asiática. Este es
consumido desde el año 1185 durante el periodo Heian y que aún
permanece en la actualidad.
Se elabora tradicionalmente durante la ceremonia el mochitsuki, la
cual se celebra en año nuevo. Cabe destacar que este es un postre
que puede ser elaborado ya sea dulce o salado.
Japchae (Fideos Coreanos)

Para una ocasión especial o para comer en cualquier época del
año, esta receta es la indicada. Un plato que es fácil de elaborar
y servir tanto frío como caliente, que integra el mejor sabor
tradicional de la cocina coreana. De seguro ¡Amaras preparar esta
receta!
Ingredientes
 300 gramos de carne de res, preferiblemente en filetes
 250 gramos de fideos coreanos
 250 gramos de champiñones
 4 dientes de ajo
 3 zanahorias
 250 gramos de espinacas frescas
 Jengibre rallado
 Pimentón rojo
 1 cebolla grande
 Aceite de ajonjolí
 Aceite vegetal
 Salsa de soya
 Azúcar
 Sal

1. Corta los filetes de res en tiras y coloca en un recipiente,
sazona con los dientes de ajo machacados, 1 cucharadita
de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 pizca de
pimienta y sal y una cucharada de aceite de ajonjolí. Tapa
el recipiente y lleva al refrigerador por unas 2 horas
para marinar.
2. En una olla a fuego medio con suficiente agua, agrega
una cucharadita de sal, cuando esté a punto de ebullición,
añade las espinacas y cocina a fuego lento por 1 minuto.
Luego, cuela las espinacas y conserva el caldo donde
fueron cocinadas.
3. Corta las espinacas en tiras y colócalas en un bol, añade 1
cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar
morena y 1 cucharada de aceite de ajonjolí. Asegúrate de
mezclar muy bien todos los ingredientes.
4. En la misma olla donde fue cocinada la espinaca, agrega
los fideos, deja que se cocinen por unos 7 minutos retira
del fuego cuando estén cocidos.
5. Escurre bien los fideos y agrégalos al recipiente de las
espinacas.
6. Luego en otra olla con suficiente agua y a fuego medio,
incorpora la zanahoria cortada en juliana, el pimiento rojo
en tiras y los champiñones en rodajas. Cuando empiece a
hervir baja la intensidad de la llama y retira del fuego.
7. Mezcla las verduras con los fideos y espinacas.
8. Coloca una sartén a calentar con 2 cucharadas de aceite
vegetal, agrega la cebolla en cubos pequeños y sofríe
hasta que tengan un color dorado.
9. Luego, agrega la carne ya marinada y vierte ½ taza de
agua. Deja que la carne se cocine.
10. Una vez lista agrega al recipiente con los demás
ingredientes.
11. En otro recipiente aparte, mezcla los otros dientes de
ajo machacados, ½ cucharadita de salsa de soya, 2
cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de jengibre rallado y
1 cucharadita de aceite de ajonjolí. Agrega al recipiente
donde están los otros ingredientes.
12. Finalmente sirve en un plato.
Consejos
Un truco para hacer que los cortes de carne sean delgados y muy
precisos, es colocar la carne en el congelador por unos 40 o 45
minutos, para luego cortar en rebanadas y tiras. Cabe destacar
que, este platillo es ideal para comer solo. Aunque, hay una
variante de cómo hacer esta receta y es colocando todos los
ingredientes ya cocinados en una cama de arroz al vapor.
¿Sabías que?
El nombre de este plato literalmente significa “mezclado de
verduras” y se sirve generalmente como plato de entrada en
reuniones y celebraciones, siendo de hecho uno de los más
esperados, ya que su sabor es simplemente, exquisito.
Tteokbokki (Pasta de Arroz

Coreana)
Si quieres preparar un delicioso aperitivo para compartir en una

reunión o celebración con amigos y familia esta receta fácil de
Tteokbokki, es la indicada. Económica y sencilla, es una comida
coreana que podrás preparar en pocos minutos ¿Qué esperas?
Toma nota de cómo hacerlo y deléitate con su picante sabor.
Ingredientes
 ½ kilo de tteok
 Jarabe de maíz
 Dashida
 Agua
 Gochujang
 Odeng
 Queso

1. Se coloca el tteok en un recipiente con suficiente agua y
se deja reposar por unos minutos.
2. Luego en una sartén honda a fuego medio se vierte 1 taza
de agua y cuando empiece a hervir se agrega 1 cucharada
de dashida, esta mezcla se debe remover bien con una
paleta de madera, durante 2 minutos.
3. Transcurrido el tiempo se añade a la sartén 1 cucharada
de gochujang, que le dará ese toque picante.
4. Mezcla nuevamente hasta que los ingredientes se
disuelvan.
5. Ahora es tiempo de incorporar el tteok a la preparación.
6. Seguidamente del odeng fresco. Es importante ir mezclado
bien todos los ingredientes durante la preparación de esta
receta. Tapar el sartén y cocinar por 5 minutos o más.
7. Cuando empiece a hervir se le añade el jarabe de maíz, se
vuelve a mezclar y tapar hasta que la salsa se espese.
8. Una vez lista, retira del fuego coloca en un recipiente y
espolvorea un poco con queso la superficie de la salsa.
9. Finalmente lleva al microondas por unos 30
segundos para que el queso se derrita, y la receta quede
aún más deliciosa.
Consejos
 También puedes preparar el tteok casero, agregando en un
recipiente de plástico; 2 tazas de agua de harina de arroz, ½
cucharada de sal y 1 taza de agua hirviendo, mezcla muy bien
con una paleta de madera hasta formar
una masa compacta.
 Luego, tapa y lleva al microondas por 2 minutos. Una vez
listo, el próximo paso será amasar en una superficie plana
hasta conseguir que esté totalmente maleable. Finalmente
extiende la masa lista, corta tiras largas de 3 cm
aproximadamente y ya estarán listos para cocinar.
 Puedes acompañar añadiendo a la salsa; algas secas o un
chorrito de aceite de sésamo. Otra opción saludable es
preparar el Tteokbokki como una receta vegana añadiendo
verduras a su preparación.
¿Sabías que?
El Tteokbokki, son pasteles de arroz coreano, elaborados a partir
de fideos tteok, un tipo de fideo de forma cilíndrica que es muy
masticable. Además de ser servidos en una salsa, preparada a base
de gochujang, que le dará ese toque picante.
También conocido como teo jjim, esta receta en la antigüedad,
formó parte de la cocina real coreana, pero tiempo después fue
modificada surgiendo nuevas versiones del plato, añadiendo
gran variedad de ingredientes a su preparación.
De seguro sentirás curiosidad de probar y descubrir a qué
sabe este increíble platillo, y es que por algo es considerada una de
las mejores comidas callejeras en Corea del Sur. Pero eso no es
todo, porque además su sabor ha traspasado fronteras y ahora en
Japón y Tailandia también se puede probar esta deliciosa comida.
has Coreanas
Si quieres disfrutar de lo mejor de la cocina coreana en tu
casa ¿Qué tal si preparas estas deliciosas salchichas estilo coreano?
Una receta tan sencilla que quedarás sorprendida por el poco
tiempo que pasarás en la cocina.
Una opción ideal para comer como snack.
Ingredientes
 4 salchichas grandes (preferiblemente de pavo)
 1 huevo
 2 papas medianas
 ¾ de taza de harina
 1 cucharadita de levadura
 ¼ taza de leche
 Una pizca de sal
 Aceite vegetal

1. Lava y corta las papas, luego córtalas en trozos pequeños
o cuadritos.
2. Coloca un sartén a fuego alto y agrega un chorrito de
aceite vegetal, espera que se caliente por unos 2 minutos y
agrega las papas ya cortadas. Fríe por todos lados y retira
cuando estén doradas. Reserva en un recipiente a parte y
quita el exceso de aceite con unas toallas o servilletas
absorbentes.
3. En un recipiente, agrega el huevo, la harina, la leche, la
levadura y la sal. Mezcla bien con una paleta hasta que
obtengas una consistencia pegajosas pero sin grumos. De
esta forma será más fácil pegar la mezcla a las salchichas.
Si queda líquida puedes agregar un poco de harina.
4. Ahora coloca nuevamente el sartén a fuego alto deja que
se caliente y mientras, pasa las salchichas por la mezcla
previamente preparada. Debes estar totalmente untada
con ella.
5. Cuando esté caliente, coloca a freír las salchichas, retira
cuando estén doradas y crocantes.
6. Cuando estén tibias vuelve a darle otra pasada a las
salchichas por las mezclas y esta vez agrega las papas y
fríe nuevamente hasta que obtengas un color más dorado.
7. Finalmente retira del fuego coloca sobre una parrilla o
papel absorbente.
Consejos
 Este rico hot dog o salchicha coreana, puedes comerlo
acompañado con diferentes salsas como ketchup, mostaza o
mayonesa.
 Además, si quieres un sabor más crocante es recomendable
que agregues suficiente aceite al sartén y dejar que se
caliente por 5 minutos.
¿Sabías que?
Estos perritos calientes son una receta muy popular en Corea del
Sur, es una de las más vendidas en las calles o puestos de comida
rápida de dicho país. Además de ser uno de los postres
favoritos para preparar con los más pequeños de la casa.
Mandu Coreano
Un plato muy popular en la cocina coreana que amaras preparar,
es sin duda el Mandu coreano. Sal de la rutina y experimenta
nuevos sabores, elaborando recetas increíbles como
estos dumplings coreanos, un plato principal para servir y
compartir en un rico almuerzo. Descubre cómo hacer esta
fantástica receta en sencillos pasos:
Ingredientes
 350 gramos de carne de res
 150 gramos de tofu
 150 gramos de col china
 400 gramos de harina todo uso
 150 gramos de germinados de frijol
 1 huevo
 Ajo molido
 Jengibre fresco
 Salsa de soja
 Sal
 Pimienta negra
 Aceite vegetal
 Azúcar

1. Primero, prepara la masa para los mandu. En un bol
agrega la harina todo uso, 1 cucharadita de sal y dos
cucharadas de aceite.
2. Mezcla todos los ingredientes y agrega poco a poco el
agua. Con ayuda de las manos, empieza a amasar hasta
obtener una consistencia suave.
3. Una vez lista, envuelve con un paño o toalla y deja que
repose por unos 45 minutos.
4. Extiende sobre una superficie plana previamente
enharinada. Luego pasa la masa extendida por una
máquina de hacer pasta. De esta manera conseguirás
láminas muy finas.
5. Dale la forma redonda utilizando un cortador de galletas.
6. Para el relleno, coloca en un tazón, la col y añade una
pizca de sal sobre ella. Deja que repose por unos 30
minutos. Debes asegurarte de escurrir bien la col.
7. Coloca una olla con suficiente agua a fuego medio, cuando
empiece a hervir agrega los germinados de frijol y cocina
por 3 minutos.
8. Transcurrido el tiempo de cocción, retira del fuego, escurre
bien y reserva en un recipiente.
9. Mezcla en otro bol grande la col ya escurrida, el tofu
picado, los germinados de frijol, la cebolla picada
finamente y la carne de res molida, el jengibre fresco, 1
cucharadita de salsa de soja, 1 cuchara de aceite de
sésamo, ajo molido, el huevo, una pizca de sal, azúcar y
pimienta.
10. Ya listo el relleno, es momento de hacer el mandu. Con
una cuchara, agrega el relleno solo en la mitad del disco
de harina y dobla.
11. Asegúrate de mojar los bordes con un poco de agua y
cierra herméticamente. Obteniendo la forma
de empanadillas.
12. Para finalizar, coloca en una olla suficientemente
grande con agua a hervir y agrega los mandu, y cocínalos
por 1 minuto. Transcurrido el tiempo, estarán listos para
consumirlos.
Consejos
 Para que los dumplings coreanos, no se peguen una vez que
los retires del agua, es recomendable extender sobre la
superficie de la bandeja donde serán colocados, un papel
plástico de cocina para envolver.
 Además de hervidos, también puedes preparar
mandu frito o al vapor, esto según sea tu preferencia y
comer acompañado con cualquier guarnición.
¿Sabías que?
El mandu, es una receta coreana similar al manti que es muy
popular en Turquía, Asia Central, Armenia, Uzbekistán y Kazajstán.
Además, el atractivo de este platillo es que puedes prepararlo
como desees y añadir los ingredientes que desees para mejorar su
sabor.
oreanos
Una receta sencilla de preparar que podrás hacer para los más
pequeños de la casa o incluso servir como aperitivo; son estos
deliciosos tacos coreanos. Si, los tacos también pueden ser
coreanos ¿Quieres saber cómo se preparan estos increíbles tacos
asiáticos? Toma nota del procedimiento.
Ingredientes
 1 kilo de carne de res (preferiblemente cortada en filetes)
 ½ taza de cilantro fresco finamente picado
 ¼ de azúcar morena
 3 cucharadas soperas de salsa de soja
 3 cucharadas de aceite de canola
 1 jalapeño cortado en tiras
 1 taza de aceite de sésamo
 1 cucharadita de pimienta negra molida
 ½ repollo
 1 lechuga
 1 zanahoria
 7 cebolletas
 12 tortillas de maíz

1. Primero, marina la carne, para ello colócala en un
recipiente o en un bol y agrega la azúcar, el cilantro, salsa
de soja, el aceite de canola, el aceite de sésamo, ajo
triturado, los jalapeños finamente picados y la pimienta
negra. Mezcla bien todos los ingredientes para que los
sabores se integren en la carne y reserva en un recipiente
aparte.
2. Marina la carne por unos 20 minutos o también para
conseguir aún más sabor deja que se marine por
un día completo metiéndola en el refrigerador.
3. Una vez marinada, lleva la carne a la parrilla y asa bien por
ambos lados, deja que se cocine por unos 10 minutos.
Luego, retira de la parrilla y deja reposar por unos 10
minutos.
4. En un tazón grande, agrega el repollo cortado en finas
tiras, la lechuga, la zanahoria, el cilantro y el cebollín en
rodajas.
5. Luego de que la carne haya reposado, corta en tiras no
mayores a medio centímetro de espesor.
6. Calienta las tortillas por un 1 minuto.
7. Seguidamente, rellena las tortillas con la carne y los demás
ingredientes, adereza al gusto.
Tip: Para aderezar puedes preparar un guacamole o cualquier otra
salsa y comer este delicioso tacoma acompañado o solo.
¿Sabías que?
Un dato interesante que debes conocer es que estos deliciosos
tacos coreanos, no se originaron en Corea del sur, lo cierto es que
esta receta proviene de un puesto de comida callejera en los
Ángeles, siendo así el resultado de la fusión de los famosos tacos
mexicanos y de otros platos típicos de la gastronomía coreana
como el bulgogi.
Ramen (Sopa de Fideos)

Los mejores platillos de Japón, ahora puedes prepararlos en casa, y
uno de ellos es este delicioso Ramen, una receta rápida y muy
fácil. Aprende como hacer este delicioso caldo de fideos y disfruta
de un delicioso almuerzo, deleitándote con el suculento sabor de
la cocina tradicional oriental.
Ingredientes
Para el caldo
 1.2 kilogramos de pollo sin hueso
 2 zanahorias
 2 cebolletas
 1 raíz de jengibre fresco
 Una pizca de sal
 3 litros de agua
Para el kaeshi (salsa condimentada para el ramen)
 4 cucharaditas de miso (pasta de semillas de soja, sal marina
y cereales fermentados)
 1 cucharada de aceite de sésamo
 ¼ cucharadita de jengibre rallado
 ¼ cucharadita de ajo en polvo
Para el ramen
 250 gramos de fideos alcalinos para ramen
 4 huevo
 500 gramos de carne de ternera (preferiblemente el lomo)

1. Prepara el caldo, para ello, coloca a fuego alto una olla con
suficiente agua y agrega el pollo deshuesado, junto a las
zanahorias picadas en rodajas, las cebolletas troceadas,
los dientes de ajo cortados a la mitad, la raíz de jengibre
picada en finos pedazos. Revuelve bien los ingredientes
y cocina por 15 minutos.
2. Cuando empiece a hervir baja la llama a fuego muy lento y
tapa la olla.
3. Deja que se cocine el caldo por unas 3 horas. Asegúrate de
mantener siempre el fuego bajo, de esta manera los
ingredientes se cocinan perfectamente.
4. Verifica el punto de sabor y si le falta, agrega más
condimentos.
5. Mientras se hace el caldo, prepara el kaeshi, en un
recipiente aparte agrega el ajo en polvo, el jengibre
rallado, el miso y el aceite de sésamo. Mezcla bien y
reserva aparte.
6. Luego, prepara la carne de ternera, corta la carne de
ternera en finos filetes, agrega un poco de sal y colócalos a
la plancha. Debes asegurarte que queden bien cocidos por
fuera y jugosos por dentro. Cocina bien por ambos lados
durante 5 minutos y reserva en un recipiente aparte.
7. Cocina los fideos durante 3 minutos o hasta que estén
completamente cocidos.
8. Ya con todos los ingredientes listos, prepara el ramen.
9. En otra olla con suficiente agua agrega los huevos
cocinándolos por un par de minutos, y retirar cuando
estén cocidos. Asegúrate que al cortarlos por la mitad la
yema quede un poco líquida.
10. Finalmente, en un bol suficientemente hondo coloca el
caldo, seguido de unas cuantas cucharadas de kaeshi, los
fideos, los huevos cortados por la mitad y por último un
poco de ternera asada.
Consejos
 Si quieres hacer que el ramen quede como una sopa
vegetariana, no agregues ningún tipo de carne durante la
preparación, a su vez puedes sustituirla con verduras cocidas.
Para hacerla vegana, no incluyas huevos en la receta.
 La manera de cómo se come esta sopa es acompañada de
narutomaki (rebanada de pescado), con alga nori cortada en
tiras, espinaca, acelga roja o incluso un poco de surimi
(barras de pescado de carne blanca).
 Además, puedes macerar los huevos con un poco de salsa
de soja y cocinar a una temperatura baja.
 Para adornar esta deliciosa sopa, puedes hacerlo con un
poco de cebollino picado en rodajas, un salteado de setas
shiitake (hongos comestibles japoneses), hojas de cilantro
fresco o brotes de bambú.
¿Sabías que?
El ramen, es un plato de origen japonés, cuya preparación consiste
en hacer un caldo elaborado con carne y otros condimentos, y es
servido con fideos japoneses.
Existen diferentes tipos de ramen, como el Kioto ramen un caldo
de fideos y pollo, Hakata ramen caldo de ternera, Tokio ramen
caldo de ternera con pollo, Sapporo ramen elaborado con miso
rojo, Muroran ramen elaborado con curry y el Shio
ramen elaborado a base de un caldo con sal.
Además, es una receta que también se ha adaptado a la cocina
coreana y existe una versión conocida como el Ramyum, que en su
preparación son agregados ingredientes como el gochugaru
(pimienta en polvo coreano), gochujang (salsa de pimientos
picantes) y kimchi (col fermentada). Convirtiéndose en uno de los
platos más consumidos en ese país
Kimbap Triangular (Sushi

Coreano)
El gimbap o kimbap es una comida coreana fácil de preparar y
llevar para comer donde quieras. Su elaboración es tan simple que
te sorprenderá el poco tiempo que permaneces en la cocina.
Además, es una receta que puedes disfrutar preparando con los
más pequeños de la casa. A continuación te enseñamos cómo
hacer este delicioso sushi al estilo de corea del sur.
Ingredientes
 Arroz de grano corto
 4 taza de atún
 Mayonesa
 Sal
 Semilla de sésamos
 Pimienta negra
 ½ taza de kimchi fermentado
 Aceite vegetal
 Azúcar
 Hojas de alga secas

1. Iniciaremos preparando la salsa de mayonesa y atún,
agregamos 2 taza de atún en un recipiente o bol grande,
junto a 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de
semilla de sésamos y una pizca de pimienta negra. Antes
de añadir el atún escurre bien.
2. El siguiente paso será, mezclar todos los ingredientes y
verificar el punto de sal. Una vez lista la salsa de
mayonesa, es recomendable que la lleves a refrigerar
mientras se preparan los demás ingredientes.
3. Ahora es momento de preparar el kimchi de atún, para
ello, en una sartén coloca 2 taza de atún, ½ taza de kimchi
fermentados, 1 cucharada de aceite vegetal, ½ taza de
azúcar y 2 cucharaditas de pimiento negro. Lleva la sartén
con los demás ingredientes a fuego medio por unos 5
minutos. Asegúrate de revolver bien con una paleta de
madera.
4. Cuando esté listo el kimchi de atún, retira del fuego y
empieza a armar los kimbap sobre una hoja de alga
extendida, en una superficie limpia. Para obtener la forma
triangular, puedes utilizar un molde.
5. Para su preparación, primero coloca una porción de arroz.
Seguidamente, un poco de mayonesa de atún, luego una
porción de kimbap de atún y por último otra capa de
arroz.
6. Una vez listo, con la tapa presiona todos los ingredientes
para que quede aún más compacto el kimbap y conserve
su forma triangular. Luego, retira con cuidado el molde.
7. Para el paso final, debes envolver el kimbap con las
hojas de algas, dobla con cuidado, siguiendo la
numeración correspondiente marcada en el envoltorio
plástico de la hoja y sujeta con cinta adhesiva.
Consejos
 Para un toque más picante en tu kimbap triangular, agrega ½
cucharadita de pimiento rojo seco durante su preparación.
 Si no quieres utilizar atún en tu relleno, puedes agregar otros
ingredientes como salchichas, cangrejo o carne salteada.
 Es importante que, al momento de colocar el molde
triangular sobre la hoja de alga seca, la punta del mismo la
ubiques en dirección opuesta a ti. De esta manera, será más
fácil envolver el kimbap, con el número correspondiente
marcado en el plástico de la hoja.
 Si no tienes el molde triangular ¡No te preocupes! Puedes
fabricar uno de forma casera.
¿Sabías que?
El Kimbap triangular también es conocido como samgak
kimbap, un plato coreano que se vende como comida rápida en
dicho país. Aunque muchas personas suelen confundirlo con sushi,
su preparación es muy distinta, ya que, no necesitas
agregar pescado crudo a su elaboración.
Una receta popular coreana, que consiste en realizar
una salsa picante con un toque dulce, que sirve como
acompañante para cualquier tipo de carne. Anímate a preparar un
verdadero Ssamjang coreano en sus 2 variaciones más
populares y disfruta acompañando tus comidas favoritas.
Ssamjang básico
Ingredientes
 ½ taza de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
 Un puñado de hojas de lechuga fresca
 3 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante
coreano)
 2 cebolletas
 1 cebolla
 1 ají picante
 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
1. Corta las cebolletas en pequeñas rodajas, la cebolla en
pequeños cubos y el ají en tiras delgadas y agrega en un
recipiente.
2. Luego añade el gochujang, el doenjang y el aceite de
sésamo.
3. Mezcla bien hasta formar una salsa homogénea.
4. Una vez lista, esparce semillas de sésamo sobre la
superficie.
5. Luego, agrega la salsa ya lista sobre las hojas de lechuga y
envuelve bien.
6. Finalmente, sirve con cualquier otro acompañante.
Consejos
 También puedes equilibrar los sabores de esta receta,
dándole un toque dulce y salado con tan solo agregar 2
cucharadas de miel de abeja a la salsa o 1 cucharadita de
azúcar.
 Si quieres darle una textura más crujiente, agrega almendras,
nueces o maní a la preparación.
Ssamjang cocido
Ingredientes
 150 gramos de atún enlatado
 ¼ taza de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
 2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante
coreano)
 1 cebolla
 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
 2 ½ cucharadas de miel
1. Coloca el aceite en una sartén a fuego medio y calienta por
unos 3 minutos.
2. Una vez que esté caliente, agrega la cebolla cortada en
cubos junto a los ajos picados y sofríe por unos 5 minutos,
revuelve bien hasta que esta tenga un color transparente.
3. Luego, añade el atún, el gochujang, el doenjang, las
semillas de sésamo y la miel.
4. Mezcla bien por unos minutos hasta que todos los sabores
se integre.
5. Finalmente almacena en un recipiente.
Consejos
 Puedes sustituir el atún por otro tipo de pescado o carnes o,
incluso añadir a la preparación un poco de tofu.
 Si la salsa queda espesa, agrega un poco de agua y mezcla
bien hasta conseguir la consistencia deseada.
¿Sabías que?
El Ssamjang o samyang, significa; Ssam “envoltura” y jang
“condimentos”. Es una receta muy conocida dentro de la cocina
coreana como una “salsa para mojar y acompañar”.
En la antigüedad, para los coreanos, estos alimentos envueltos
eran considerados de buena suerte. Tiempo después, fueron
apareciendo nuevas variantes, entre las más populares destacan la
versión cocida y la cruda.
Además, el ssamjang también se puede comprar ya pre-elaborado
en cualquier mercado coreano. Aunque muchas personas optan
por preparar esta receta con ingredientes frescos, afirmando
que el sabor es más intenso y mejor.
Tteok (Pastel de Arroz

Coreano)
Prepara este rico pastel de arroz coreano como base para otras

recetas y experimenta los mejores sabores de la cocina fusionados
en un delicioso platillo. El Tteok es una receta ideal para comer en
un almuerzo familiar ¡Toma nota de cómo se prepara esta
delicia de Corea del Sur!
Ingredientes
 2 ½ de harina de arroz.
 Sal
 Aceite vegetal
 Agua

1. En un bol suficientemente grande coloca las tazas de
harina de arroz junto a 1 cucharada de sal. Con ayuda de
una paleta de madera mezcla bien para que se integren
estos dos ingredientes.
2. Luego, agrega poco a poco 1 taza de agua hirviendo. Con
ayuda de un batidor eléctrico o con la paleta bate
hasta obtener una pasta homogénea y suave, libre de
grumos.
3. Cuando tengas lista la masa envuelvela con papel de
plástico.
4. Colócala en una bandeja y llévala al microondas por unos
2 o 3 minutos. Pero antes, usa un tenedor y abre
pequeños hoyos a la bolsa para que de esta manera
pueda liberar el vapor.
5. Una vez transcurrido el tiempo en el microondas, destapa
con cuidado y deja reposar.
6. Cuando esté fría o tibia, debes amasar nuevamente para
luego llevar al microondas por unos 5 minutos más.
7. Transcurrido el tiempo, saca la masa y agrega una
cucharadita de aceite vegetal.
8. En una superficie limpia, esparce un poco de aceite y
extiende la masa con ayuda de un rodillo.
9. Finalmente, corta tiras largas y enrolla para obtener la
forma cilíndrica característica de los tteok.
Consejos
 Puedes cocinar los tteok en agua hirviendo y en la misma
agua agregar ingredientes como frijol mungo, frijol rojo,
zanahorias, tofu, calabaza cortada en cubos o castañas.
 Para un toque más picante solo bastará con añadir 1
cucharada de gochujang.
 Si compraras harina de arroz para preparar los tteok, es
recomendable hacerlo en un establecimiento asiático, ya que,
las harinas que suelen vender en los supermercados son un
poco secas.
 Si decides preparar tu propia harina de arroz, es
recomendable lavar bien los granos de arroz y dejar remojar
todo una noche, de esta manera podrás moler los granos y
amasarlos fácilmente.
 También podrás hacer el proceso más rápido utilizando una
licuadora o un procesador de alimentos. Asegúrate tamizar la
harina antes de preparar la masa para los tteok, esto te
ayudará a eliminar los grumos o residuos.
¿Sabías que?
El tteok también conocido como arroz dulce, es un arroz cuya
textura es gelatinosa, y es la base principal para elaborar otros
platillos coreanos servidos en fechas importantes o días festivos.
Algunos de los platillos más populares que utilizan como base este
pastel de arroz son el tteokbokki, el cual es servido en una salsa
espesa. También como una deliciosa sopa caliente muy popular
en corea conocida como, tteokguk.
O en un tteok-gochi, unas brochetas asadas acompañadas de salsa
de tomate. Otra variante de esta receta es Gunggung-tteokbokki,
plato que es servido en rodajas de tteok acompañado de
verduras y vegetales.
Gyeranmari (Rollo de
Huevo)
El Rollo de huevo, es ideal para comer en un delicioso desayuno o
incluso para un almuerzo saludable. Date la oportunidad de
experiencia y probar nuevos sabores con esta verdadera delicia
que además es muy sencilla de elaborar y no te quitará mucho
tiempo. Quedarás asombrado de cómo se hace esta rica tortilla.
Ingredientes
 12 huevos
 2 zanahorias
 1/2 pimientos verdes
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimienta negra molida
 1 cucharadita de orégano molido
 4 cucharadas de aceite de sésamo

1. Pica la zanahoria y el pimiento en cuadrados o cubos
pequeños.
2. Calienta en un sartén a fuego medio 2 cucharadas de
aceite de sésamo, añade la zanahoria y el pimiento y
revuelve bien para preparar el salteado.
3. Cocina por 5 minutos, retira del fuego y reserva en un
recipiente aparte.
4. Mientras, en otro recipiente agrega los huevos enteros y
con un batidor manual o eléctrico bate hasta que se haga
espuma o la clara y la yema estén unidas hasta obtener un
tono amarillo.
5. Luego, agrega la sal, el orégano y la pimienta al huevo
batido. Sigue batiendo hasta que se condimente bien la
mezcla.
6. Seguidamente, agrega la zanahoria y el pimiento cortado
en cubos ya salteados. Sigue batiendo por unos segundos.
7. Rectifica el punto de sabor, si le falta más condimentos,
hazlo.
8. En un sartén a fuego medio se agregan las cucharadas de
aceite de sésamo y se deja calentar por unos 2 minutos.
9. Cuando esté caliente, vierte la mezcla de los huevos.
Asegúrate de extender bien la tortilla dejando un espacio
para poder voltearla y con un espesor no menor a 1mm
para evitar que se rompa al enrollarla.
10. Cuando la tortilla se empiece a coser, con ayuda de una
espátula toma un extremo y enrolla con cuidado.
11. Cuando se hay formado un rollo de huevo, retira del
sartén y coloca en un plato.
12. A continuación, corta el rollo en rodajas de
aproximadamente 1 cm de espesor y sirve.
Consejos
Puedes disfrutar de esta deliciosa receta acompañando con arroz
al vapor o incluso con ensalada. Además, puedes agregar alga nori
al enrollado y para un toque más picante agrega 2 chiles rojos
cortados en rodajas.
¿Sabías que?
El Gyeranmari o también conocido como rollo de huevo, es una
famosa tortilla preparada al mejor estilo coreano, aunque también
hay variantes de esta receta, pero conservan su sabor y estilo
tradicional. Los ingredientes más comunes con los que están
hechos estos deliciosos enrollados son, verduras, vegetales,
carnes e incluso hongos. Cabe destacar que la preparación de esta
receta de banchan es sin jamón, y por supuesto, ha pasado de
generación en generación.
Enrollado, Gyeranmari, tortilla o bachan; son muchas las opciones
de cómo llamar a esta rica receta, con un sabor característico, el
cual es presentado en distintas versiones alrededor del mundo,
pero la mejor de todas continúa siendo la preparada Corea del
sur.
Budae Jjigae
Si te gusta la comida tradicional de Corea del Sur, entonces debes
probar este delicioso estofado coreano, un plato caliente que
es ideal para compartir con tus amigos y familiares durante el
invierno. Su preparación es muy fácil y sencilla, en tan solo pocos
minutos estarás disfrutando de este plato al mejor estilo de la
cocina coreana.
Ingredientes
 1 litro de caldo de pollo
 150 gramos de salchicha en rodajas
 250 gramos de tofu en rodajas
 150 gramos de salchichas en rodajas
 200 gramos de hongos enoki sin tallo
 200 gramos de hongos ostra en rodajas
 100 gramos de tapas de hongos shiitake en rodajas
 50 gramos de pastel de arroz coreano
 ½ taza de kimchi maduro
 120 gramos de fideos instantáneos
 30 gramos de cebolla en rodajas
 Queso
 Perejil
 Gochugaru
 Salsa de soja
 Ajo picado
 Azúcar
 Gochujang
 Pimienta negra molida

1. Para la salsa, agrega en un bol, 2 cucharadas de
Gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de
ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, ½ cucharada de
Gochujang y una pizca de pimienta negra. Mezcla todos
los ingredientes y reserva aparte.
2. Luego, en una olla grande, agrega los hongos, el kimchi, las
salchichas y el tofu, seguido de la salsa antes preparada y
el caldo de pollo.
3. Mezcla los ingredientes y cocina a fuego medio alto por
unos 8 minutos o hasta que el caldo empiece a hervir. Es
importante tapar la olla para que todos los ingredientes se
cocinen bien.
4. Transcurrido el tiempo, añade a la olla los fideos, el pastel
de arroz, la cebolla y el queso.
5. Nuevamente, se coloca a fuego medio y se cocina durante
unos 3 minutos. Asegúrate de tapar la olla.
6. El paso siguiente será, retirar del fuego y servir caliente en
platos hondos o cuencos.
7. Para la presentación final, esparce perejil sobre el
estofado.
Consejos
 Puedes comprar el caldo de pollo en cualquier supermercado
o también hacerlo de forma casera desintegrando en un litro
de agua caliente, una pastilla de caldo de pollo. Mezcla un
poco para que se disuelva bien.
 También, puedes sustituir este caldo por uno de verduras,
de algas o anchoas secas, de igual forma le añadirán ese
toque de sabor al estofado. Acompaña con una porción de
arroz o una pieza de pan.
 El cebollín es otro ingrediente perfecto para añadir a la
presentación final del estofado. Corta en rodajas no tan
gruesas y esparcelo por toda la superficie del caldo.
 Para que el estofado conserve su calor, es preferible
cocinarlo con un quemador portátil que puedas colocar cerca
de la mesa donde será servido.
¿Sabías que?
El Budae jjigae, también es conocido como el «estofado del
ejército«, tradicionalmente preparado a partir de las sobras de
alimentos procesados, que se desechaban en las afueras de las
instalaciones militares estadounidenses, durante la guerra en
Corea del Sur.
Motivo de la escasez de alimentos, los pobladores reunían todas
estas sobras para luego cocinarlas en una olla grande con agua.
Un método de preparación, que en la actualidad sigue siendo
empleado para elaborar esta sopa coreana.
Samgyetang (Sopa de Pollo

Coreana)
Una manera de comer pollo con el mejor sabor oriental es
preparando un delicioso Samgyetang, fusiona el sabor
del ginseng con la carne tierna y jugosa del pollo y disfruta de este
plato tradicional. Hoy traemos para ti una receta sencilla que
disfrutaras preparar ¡Te chuparas los dedos!
Ingredientes
 700 gramos de pollo
 2 raíces de ginseng
 2 ciruelas pasas
 ½ taza de arroz
 2 cebollas
 sal
 ajonjolí
 pimienta negra
 5 tazas de agua

1. Antes de iniciar con esta receta es importante lavar el
arroz para quitar el almidón que contiene. Es
recomendable lavar tres veces o hasta que el agua esté
completamente clara. Una vez limpio se coloca en una olla
con suficiente agua fría, dejar reposar por dos horas y
después colar.
2. Luego, se procede a rellenar el pollo con las ciruelas
pasas, la raíz de jengibre y el arroz.
3. En una olla pequeña agregar las 5 tazas de agua y colocar
a fuego medio hasta que empiece a hervir, y lentamente
coloca el pollo entero ya relleno, y cocina por 1 hora.
4. Mientras se cocina el pollo se procede a preparar la salsa
para dipping, se corta una cebolla y se coloca en un
recipiente, seguidamente se añade una cucharadita de sal,
una cucharadita de pimienta negra y una cucharadita de
ajonjolí. Mezcla bien cada uno de los ingredientes hasta
que se integren.
5. Ya transcurrido el tiempo de cocción, se retira el pollo del
fuego, se sirve en un plato hondo con un poco de caldo y
finalmente se añade la salsa sobre él y ¡Listo!
Consejos
Si quieres que el platillo quede con un toque más picante, puedes
añadir 2 chiles verdes o rojos cortados en pequeñas tiras al agua
mientras ésta hierve.
Además, si no consigues ciruelas pasas, puedes sustituirla con
jujubes. De igual manera, un caldo más espeso puedes lograrlo
añadiendo un poco de arroz al caldo sin lavar, además esto servirá
para que el almidón le dé un sabor más dulce.
Recuerda que el pollo no se condimenta y lo que le da sabor al
platillo es el caldo, de esta manera puedes agregar otros
ingredientes como el cebollín, semillas de sésamos y un poco
de jengibre fresco.
Otra opción con la que podrás preparar este platillo es también
con una gallina Cornualles pequeña, su carne es tierna y jugosa.
Un tip final, amarra el pollo o gallina antes de introducirlo en la
olla para que no se escape el relleno.
¿Sabías que?
El Samgyetang, es considerado un alimento nutritivo dentro y
fuera de la cultura coreana, esto gracias a sus ingredientes, los
cuales, poseen múltiples beneficios para la salud, como es el caso
del Ginseng. Consumir este platillo es ideal si tienes resfriado o
simplemente para disfrutar de un día de verano y ¿Por qué no? En
cualquier otra época del año.
Cabe destacar, que este plato se sirve hirviendo y sin cortar el
pollo en pequeñas porciones. La cantidad de ingredientes
mencionados anteriormente, permiten la realización de un plato
perfecto para dos personas.
Arroz Blanco al Estilo
Coreano
Aprende a preparar un delicioso arroz blanco estilo coreano, un

alimento tradicional y popular dentro de la cocina japonesa y uno
de los indispensable para elaborar cualquier platillo, convirtiéndolo
así en el acompañante perfecto. Sólo sigue los pasos mostrados a
continuación y disfruta de esta receta al mejor estilo asiático.
Ingredientes
 4 tazas de arroz blanco (grano largo o corto)
 6 tazas agua

1. En un recipiente con suficiente agua, agrega los granos
de arroz y enjuaga.
2. Notarás como el agua se vuelve un poco turbia al inicio,
botando un poco de espuma de color blanco.
3. Repite el procedimiento unas 3 o 4 veces hasta que el agua
este completamente limpia, sin almidón. Al cuarto lavado,
cuando notes que el agua es totalmente transparente
significa que ya el arroz está totalmente limpio listo para
cocinar.
4. Es recomendable que limpies el arroz frotando bien, para
ello, realiza movimientos suaves uniendo los granos.
5. Luego, cola el arroz y déjalo reposar en un
recipiente aparte por unos 30 minutos.
6. Transcurrido el tiempo de reposo, coloca en una olla a
fuego medio suficiente agua y añade el arroz de manera
que el agua lo cubra, añade sal y verifica si necesita más y
agrega.
7. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos hasta que el
agua empiece a hervir.
8. Cuando este en el punto de ebullición, deja que se cocine
por 5 minutos más.
9. Pasado el tiempo, retira el arroz del fuego cuando
este cocido y deja reposar por 5 minutos más.
10. Coloca en un molde pequeño de cualquier forma el
arroz y presiona bien hasta compactar bien. Luego,
desmolda en un plato. Es recomendable que el molde sea
de plástico o encerado para evitar que se pegue a los
lados.
11. Finalmente, acompaña con cualquier otro
ingrediente o guarnición.
Consejos
 Para prepararlo, se pueden utilizar dos tipos de arroz, el
glutinoso o el de granos de arroz cortos o largos, siendo este
último el más recomendado para elaborar esta receta gracias
a su textura y adherencia. Cabe mencionar que el arroz
glutinoso es también utilizado en la cocina coreana
para preparar postres como el mochi, por su textura es
gelatinosa.
 Si quieres conseguir una textura final más esponjosa y
voluminosa es indispensable lavar varias veces el arroz antes
de cocinarlo, para así quitarle el almidón que contiene y de
esta manera obtener un arroz más suave y suelto. Cabe
mencionar que este es uno de los trucos más empleados en
cualquier cocina occidental.
 También, para acelerar el proceso de cocción del arroz,
puedes usar una arrocera, pero antes debes asegurarte de
lavar bien el arroz. Para darle un toque más de sabor, agrega
un poco de vinagre de arroz al agua al momento de poner
a calentar.
¿Sabías que?
Este arroz blanco estilo coreano también es conocido como Gohan,
una receta que se prepara en 20 minutos y que no requiere de
muchos procedimientos para realizarlo. Además de ser la base
para preparar recetas, como sushi o cualquier otro plato coreano e
incluso japonés, ya que, es considerado el complemento ideal
para cualquier comida.
Kimchi Bokkeumbap (Arroz

Frito con Kimchi)
Esta es una receta muy popular dentro e incluso fuera de Corea del
Sur, amaras preparar para disfrutar de un delicioso almuerzo. Y es
que la forma en el que se fusionan los sabores de cada uno de sus
ingredientes, te envolverá y quedarás con ganas de comer más.
Aprende a preparar esta delicia culinaria tradicional y sorprende a
tus invitados.
Ingredientes
 1 taza de kimchi
 2- 3 tazas de arroz cocido
 Jugo de kimchi
 Mantequilla sin sal
 Salsa de soja
 Aceite vegetal
 Semilla de sésamo
 2 huevos
 Sal

1. Antes de iniciar la preparación, debes cortar el Kimchi en
trozos pequeños y para obtener el jugo del mismo, solo
exprime un poco en un recipiente aparte.
2. Luego, en un sartén a fuego medio, agrega la mantequilla
deja que se derrita por completo y agrega la cebolla picada
en cubos pequeños. Es importante que revuelvas bien la
cebolla durante 2 minutos, hasta que se empiece a dorar.
3. El siguiente paso, será agregar el kimchi seguidamente del
jugo.
4. Seguir revolviendo por 3 minutos más.
5. Transcurrido el tiempo, es momento de añadir el arroz,
con ayuda de una espátula agrega poco a poco y revuelve
hasta que este se integre perfectamente con la salsa antes
preparada. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
6. Agrega 2 cucharaditas de salsa de soja y 2 cucharaditas de
aceite de sésamo. Verifica el sabor y si le falta añadir más.
Asegúrate de ir revolviendo siempre para evitar que se
queme el arroz.
7. Finalmente en una sartén suficientemente grande a fuego
medio, agrega 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal, deja
que se caliente y agrega los huevos. Añade sal al gusto.
8. Servir en platos el arroz, colocando los huevos fritos
encima de él, esparciendo una cucharada de semillas de
sésamos.
Consejos
 El cebollín cortado en trozos, también puede añadirse a esta
preparación, su sabor muy parecido a la cebolla le dará ese
toque suave y aromático a la receta. Además, de integrar
otros ingredientes como el de la carne de cordero, pollo o
ternera.
 Para obtener más jugo de Kimchi, es recomendable que esté
totalmente maduro, de esta manera los ácidos glutámicos, le
darán más sabor mientras cumplen su proceso de
fermentación, haciéndolo más jugoso.
 Un truco para evitar que el arroz se acumule o se pegue, es
rociar una o dos cucharaditas de aceite de sésamo sobre él y
revolver con una paleta de madera. Luego, agrégalo al sartén
y mezcla con los demás ingredientes.
 ¿Quieres conseguir un sabor picante y refrescante? Solo
debes servir junto al kimchi bokkeumbap un poco de
danmuji. Conseguirás ese perfecto equilibrio entre el sabor
suave del arroz junto al encurtido.
¿Sabías que?
El Kimchi bokkeumbap o kimchi fried rice, es una comida
tradicional, que es muy popular no solo en cada hogar coreano,
sino del mundo. Su fácil preparación, es uno de sus
atractivos. Además de ser un platillo ideal para comer en cualquier
época del año, y lo mejor; es muy económico.
Dakgangjeong (Pollo Frito

Coreano)
Una comida rápida que debes probar es este delicioso pollo frito
estilo coreano. Una receta crocante y con mucho sabor que te
encantará comer. Toma nota y aprende a como hacer esta delicia
en tan poco tiempo.
Ingredientes
 1 kg de pollo (pechuga o muslo)
 125 ml de jarabe de maíz
 ½ cucharadita de sal
 1 cucharadita de jengibre fresco
 Una pizca de pimienta negra
 200 g de almidón de maíz
 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo picante)
 4 chiles rojos secos sin semilla
 5 de salsa de soja
 1 cucharada de vinagre blanco
 1 cucharada de azúcar morena
 1 cucharada de semillas de sésamo
 Aceite vegetal

1. Primero prepara la salsa, para ello, coloca una sartén a
fuego medio alto.
2. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal, el ajo cortado en
lámina, la salsa gochujang y los chiles rojos.
3. Con ayuda de una paleta de madera mezcla bien todos los
ingredientes por 30 minutos hasta que se sofrían.
4. Ahora, agrega la salsa de soja junto al vinagre y el jarabe
de maíz. Mezcla nuevamente y deja que se cocine por
unos 3 minutos.
5. Transcurrido el tiempo, agrega la azúcar morena y vuelve a
mezclar por 1 minuto más.
6. Luego, retira del fuego y reserva en un recipiente aparte
con tapa.
7. Ya lista la salsa, prepara el pollo.
8. En un recipiente o bol, agrega el pollo cortado en
trozos y añade el jengibre, la sal y la pimienta, mezcla bien
con ayuda de las manos para que quede bien sazonado.
9. Luego, vierte el almidón de maíz en una bolsa hermética y
seguidamente coloca el pollo dentro de ella. Cierra la bolsa
de manera y agítala bien por varios segundos y deja que
repose un poco.
10. Mientras, en una sartén a fuego medio agrega 1 litro de
aceite vegetal y calienta por 7 minutos.
11. Cuando esté suficientemente caliente agrega las piezas
de pollo ya sazonados, fríe por 12 minutos asegurándote
de dar vuelta constantemente hasta que queden dorados
y crujientes.
12. Una vez que el pollo esté frito retira y escurre el
exceso de aceite con un papel absorbente. Reserva unos
minutos.
13. Luego en una olla, vierte la salsa y calienta por 2
minutos y agrega el pollo. Asegúrate de cubrir bien mezcla
con ayuda de una paleta de madera.
14. Finalmente sirve en platos y agrega semillas de sésamo
sobre el pollo.
Consejos
Hay otra versión de este pollo frito preparado en Corea del Sur
conocido como el yangnyeom, elaborado con una salsa líquida y
picante; puedes intentar realizar esta receta, el resultado te
encantará.
¿Sabías que?
El Dakgangjeong, es un pollo frito sumergido en una salsa espesa
que es muy popular en la cocina coreana y uno de los platos más
vendido en restaurantes y lugares de comida rápida.
La historia de este platillo picante tiene origen en los años 1.950-

1.953 cuando los soldados estadounidenses lo introdujeron
durante la guerra de Corea para poder alimentarse. Desde
entonces, el Dakgangjeong se ha convertido en un plato de entrada
y de acompañamiento de otras comidas y, también es un
excelente aperitivo.
Arroz Blanco al Estilo

Coreano
Aprende a preparar un delicioso arroz blanco estilo coreano, un
alimento tradicional y popular dentro de la cocina japonesa y uno
de los indispensable para elaborar cualquier platillo, convirtiéndolo
así en el acompañante perfecto. Sólo sigue los pasos mostrados a
continuación y disfruta de esta receta al mejor estilo asiático.
Ingredientes
 4 tazas de arroz blanco (grano largo o corto)
 6 tazas agua

1. En un recipiente con suficiente agua, agrega los granos
de arroz y enjuaga.
2. Notarás como el agua se vuelve un poco turbia al inicio,
botando un poco de espuma de color blanco.
3. Repite el procedimiento unas 3 o 4 veces hasta que el agua
este completamente limpia, sin almidón. Al cuarto lavado,
cuando notes que el agua es totalmente transparente
significa que ya el arroz está totalmente limpio listo para
cocinar.
4. Es recomendable que limpies el arroz frotando bien, para
ello, realiza movimientos suaves uniendo los granos.
5. Luego, cola el arroz y déjalo reposar en un
recipiente aparte por unos 30 minutos.
6. Transcurrido el tiempo de reposo, coloca en una olla a
fuego medio suficiente agua y añade el arroz de manera
que el agua lo cubra, añade sal y verifica si necesita más y
agrega.
7. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos hasta que el
agua empiece a hervir.
8. Cuando este en el punto de ebullición, deja que se cocine
por 5 minutos más.
9. Pasado el tiempo, retira el arroz del fuego cuando
este cocido y deja reposar por 5 minutos más.
10. Coloca en un molde pequeño de cualquier forma el
arroz y presiona bien hasta compactar bien. Luego,
desmolda en un plato. Es recomendable que el molde sea
de plástico o encerado para evitar que se pegue a los
lados.
11. Finalmente, acompaña con cualquier otro
ingrediente o guarnición.
Consejos
 Para prepararlo, se pueden utilizar dos tipos de arroz, el
glutinoso o el de granos de arroz cortos o largos, siendo este
último el más recomendado para elaborar esta receta gracias
a su textura y adherencia. Cabe mencionar que el arroz
glutinoso es también utilizado en la cocina coreana
para preparar postres como el mochi, por su textura es
gelatinosa.
 Si quieres conseguir una textura final más esponjosa y
voluminosa es indispensable lavar varias veces el arroz antes
de cocinarlo, para así quitarle el almidón que contiene y de
esta manera obtener un arroz más suave y suelto. Cabe
mencionar que este es uno de los trucos más empleados en
cualquier cocina occidental.
 También, para acelerar el proceso de cocción del arroz,
puedes usar una arrocera, pero antes debes asegurarte de
lavar bien el arroz. Para darle un toque más de sabor, agrega
un poco de vinagre de arroz al agua al momento de poner
a calentar.
¿Sabías que?
Este arroz blanco estilo coreano también es conocido como Gohan,
una receta que se prepara en 20 minutos y que no requiere de
muchos procedimientos para realizarlo. Además de ser la base
para preparar recetas, como sushi o cualquier otro plato coreano e
incluso japonés, ya que, es considerado el complemento ideal
para cualquier comida.
Bolitas Dulces de Arroz

Para merendar o servir como un delicioso aperitivo, no pierdas la
oportunidad de preparar estas ricas Bolitas dulces de arroz
(Gyeongdan). Aprende como hacer paso a paso este rico postre y
siente en tu paladar cada uno de los ingredientes que conforman
esta receta ¿Que esperas? Dale un toque dulce a tus tardes o
reuniones.
Ingredientes
 5 tazas de arroz glutinoso en polvo
 1 cucharada de sal
 Agua
 1 cucharada de azúcar
 ¼ taza de judías amarillas
 ¼ tazas de judías verdes
 28 g de geopi-pat (un tipo de frijol dulce de color azul)

1. A fuego alto coloca una olla con suficiente agua y deja que
hierva por 9 minutos.
2. Cuando do empiece a hervir, coloca un paño de algodón
en la olla y seguidamente agrega el geopi-pat. Tapa la olla
y deja que se cocine por unos 25 minutos.
3. Transcurrido el tiempo, retira del fuego y colar con
cuidado.
4. Agrega un poco de sal en los geopi-pat.
5. En otra olla vierte agua hasta la mitad y agrega las
tazas de judías rojas y verdes.
6. Cocina por unos 5 minutos a fuego alto.
7. Cuando hierva el agua retira del fuego y vuelve a agregar
agua a la olla, cocina nuevamente las judías pero esta vez
a fuego medio por 25 minutos.
8. Cuando las judías estén blandas, retira del fuego y cola.
Almacena en un recipiente aparte y agrega la azúcar.
Mezcla bien y reserva aparte.
9. Luego, en un recipiente agrega el arroz glutinoso en polvo
y añade un poco de agua caliente no más de 3 tazas,
agrega sal y con ayuda de las manos empieza a amasar.
10. Toma un poco de la más y forma pequeñas bolitas de 2
cm de diámetro aproximadamente.
11. Repite el mismo procedimiento hasta acabar la masa.
12. En otra olla, añade suficiente agua y coloca a
calentar a fuego medio alto por 9 minutos.
13. Cuando empiece a hervir, agrega las bolas de arroz y
deja que se cocine por unos 2 minutos. Retira cuando
estén en la superficie.
14. Una vez lista colar con cuidado y colócalas en un
recipiente.
15. Finalmente, sirve acompañada con las judías
previamente preparadas.
Tip: Lo puedes acompañar con diferentes tipos de granos. Aunque
también puede combinarse con ingredientes como almendras,
chocolate en polvo, semillas de sésamo y muchos más.
¿Sabías que?
Las bolitas dulces de arroz coreanas o Gyeongdan son son un tipo
de tteok, cuyo color y sabor puede variar dependiendo de los
ingredientes utilizados, aunque estos siempre serán un manjar
para el paladar. Por lo general suelen ser preparados en los
cumpleaños de bebés, ya que se cree que estos ahuyentan a los
malos espíritus.
Panqueques Coreanos
(Hotteok)
Aprende como hacer unos deliciosos panqueques coreanos para
comer en el desayuno y comenzar el día con energía. Esponjosos y
con el mejor sabor de cada uno de sus ingredientes, prepara estos
increíbles pancakes asiáticos y comelos las veces que quieras.
Ingredientes
 350 gramos de harina de trigo
 70 gramos de harina de arroz
 4 gramos de levadura
 10 gramos de azúcar
 200 ml de leche
 4 gramos de sal
 160 gramos de azúcar morena
 2 gramos de canela
 60 gramos de nueces trituradas
 50 ml de miel
 Agua

1. En un recipiente o bol grande agrega un 1 taza de agua
tibia junto a la levadura y la azúcar. Mezcla un poco y deja
reposar por 5 minutos.
2. Transcurrido el tiempo, agrega la harina de arroz, la harina
de trigo, la leche junto a la sal. Con ayuda de las manos
amasar la mezcla hasta conseguir una textura suave y muy
elástica. También puedes usar una batidora eléctrica
para realizar este paso.
3. En el mismo recipiente donde se preparó la masa, coloca
nuevamente la masa y cubre con un paño de cocina. Deja
que también repose por unos 30 minutos para que
duplique su tamaño.
4. Luego, toma la masa coloca un poco en la palma de la
mano y con movimientos suaves haz pequeñas
bolas todas del mismo tamaño, colócalas en una bandeja
grande y nuevamente lleva a reposar por unos
15 minutos.
5. Ya reposada la masa y con su tamaño duplicado, coloca las
bolas en una superficie plana, previamente enharinada y
aplasta hasta formar pequeños
discos o tortitas redondas. Puedes utilizar un rodillo o
simplemente presionar con la palma de las manos.
6. Una vez que tengas el crepe listo, colócalo en un sartén
caliente y cocina a fuego bajo por ambos lados. Retira
cuando estén completamente tostados por fuera y suaves
por dentro.
7. Mientras, prepara en un pequeño recipiente el rellenos de
los crepes, para ello agrega las nueces, la miel y la azúcar
morena, mezcla bien.
8. Finalmente, pincha con un tenedor para sesionar de que
estén cocidos por dentro y luego sirve en un plato
la torta, abre por el costado con cuidado de romperla y
rellena con la salsa o mezcla. Tendrás como resultado una
mezcla de sabores dulces en tu paladar.
Consejos
 Este delicioso crep o tortita, también puedes rellenarlas con
otros ingredientes como, un delicioso puré de calabazas, pela
y corta la calabaza en pequeños trozos y cocínalas en una olla
con agua hirviendo.
 El queso cottage, es otra buena opción para rellenar, y
puedes añadirle también fruta fresca cortada en trozos
pequeños.
 En cambio si quieres añadirle más sabor dulce, puedes
agregar un poco de mermelada o jalea dentro del
panqueque, la consistencia y el dulzor de estos ingredientes
será perfecta para comer acompañado de estos deliciosos
panqueques.
¿Sabías que?
La estación ideal para comer estos panqueques en Corea del sur,
es en invierno u otoño. Cabe mencionar que este crep es vendido
comúnmente en establecimientos de comida rápida o también por
vendedores ambulantes.
Curry Coreano 카레
Si eres amante de la comida picante, el Curry coreano 카레 es una
receta que debes preparar. Saborea lo mejor de la gastronomía
coreana y aprende como hacer esta exquisitez en poco tiempo.
Ingredientes
 150 gramos de carne de ternera
 2 cebollas grandes
 1 papá grande
 1 zanahoria mediana
 3 cucharadas de aceite vegetal
 ½ calabacín verde
 4 cucharada de curry en polvo

1. Lava y corta las verduras en cubos pequeños así como la
carne en pequeños dados.
2. En una sartén a fuego medio bajo, añade un chorrito de
aceite y calienta por 1 minuto.
3. Cuando esté bien caliente agrega las verduras cortadas
junto a la carne y saltea por 5 minutos.
4. Luego, en un tazón con 100 ml de agua, diluye el curry en
polvo.
5. Coloca una olla a fuego medio y vierte el curry
diluido, mezcla bien con ayuda de una paleta de madera
por unos 2 minutos.
6. El siguiente paso será agregar las verduras y carne. Añade
un poco más de agua y deja que se cocinen por 15
minutos o hasta que estás estén completamente cocida.
7. Finalmente retira del fuego y deja reposar, para
luego servir con cualquier acompañante.
Consejos
Algunas variaciones de este plato incluyen dentro de sus
ingredientes cilantro, clavo, comino, jengibre, nuez moscada entre
otros; si intentas recrear algunas de ellas, no te arrepentirás. El
acompañante perfecto para comer este delicioso curry en
cualquier versión, es el arroz blanco.
¿Sabías que?
 El curry coreano, es un plato que el resultado de la
combinación de especias típicas de la cocina coreana que
además de ser picante, también aporta un alto valor
nutricional, ya que, está elaborado con curry; un condimento
que posee vitaminas y minerales esenciales para el
cuerpo.
 Cabe destacar que esta receta es muy popular alrededor del
mundo y su preparación puede variar dependiendo de la
zona donde es elaborada.

Kimbap Coreano

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