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OAXACA

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INSTITUTO NlltiONIII.. OE ES TIIDISTitll
GEOGRIIFIII E IHFDRHIITICII
DA© 1997, Instituto Nacional de Estadística,
Geografía e Informática
Edificio Sede
Av. Héroe de Nacozari Núm. 2301 Sur
Fracc. Jardines del Parque, CP 20270
Aguascalientes. Ags.

Dirección Internet
http://Www.inegi.gob.mx

El Maíz en el Estado de Oaxaca

Impreso en México
ISBN 970-13-1593-6
 Presentación

El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática

(INEGI) presenta la serie de Monografías sobre los Aspectos
Agropecuarios más relevantes, para incrementar la gama de produc-
tos que difunde los resultados del VIl Censo Agropecuario.

Los múltiples productos disponibles incluyen bases de datos que

pueden consultarse en línea a través de Internet; los discos compac-
tos Agros y Cima, así como discos flexibles que también facilitan el
acceso a la información en computadora personal, de manera com-
plementaria a las publicaciones.

Los productos anteriormente mencionados, así como las publica-

ciones de esta nueva serie, son muestra clara de que eiiNEGI busca
ofrecer información más detallada sobre aspectos agropecuarios,
que son de gran interés nacional. La publicación titulada El Maíz en
el Estado de Oaxaca, cuyo contenido resume los aspectos más
relevantes de este tema, fue elaborada basándose en los resultados
del VIl Censo Agropecuario.

Cabe destacar, que la serie de monografías, ha sido enriquecida

con información sobre el medio físico, aspectos demográficos, uso del
suelo y descripción taxonómica, con el objeto de que sea de mayor
utilidad a los usuarios.
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
lndice General

Introducción VIl

1. Aspectos generales del maíz 1

2. Condiciones para el cultivo de maíz en Oaxaca 9

3. Resultados del VIl Censo Agrícola-Ganadero, 1991 17

4. Utilización de tecnología 37

5. Apoyos otorgados al maíz 45

6. Destino de la producción 51

Glosario 57

Bibliografía 63

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

 Introducción

La generación y análisis de información estadística sobre las activida-

des que se desarrollan en el campo, constituyen un elemento de
primer orden en la elaboración de diagnósticos objetivos, sobre la
situación que prevalece en el sector agropecuario y forestal del país.

Debido a la gran importancia que tiene el maíz en la alimentación

de los mexicanos, la presente publicación se convierte en un instru-
mento de planeación y constituye un acervo de consulta y apoyo en
la toma de decisiones.

El documento está integrado por seis capítulos: Aspectos genera-

les del maíz, Condiciones para el cultivo de maíz en Oaxaca, Resultados
del VIl Censo Agrícola-Ganadero, 1991, Utilización de tecnología,
Apoyos otorgados al cultivo y Destino de la producción.

La información se presenta generalmente a nivel distrital y en

algunos casos a nivel regional, dependiendo de la fuente citada.
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

Vil
1. Aspectos Generales del Maíz

1.1 Origen del maíz 3

1.2 Clasificación taxonómica 3

1.3 Descripción botánica 3

1.4 Importancia del maíz a nivel mundial y nacional 5

1.5 Importancia del maíz en Oaxaca 5

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

 1.1 Origen del maíz
Para todos los mexicanos el maíz es una planta
muy conocida. En nuestra historia aparece
siempre como una presencia importante dentro
de las religiones indígenas, como la base esencial
de la cultura y la alimentación de nuestros
antepasados y continúa presente en la vida de
los mexicanos del siglo XX. Hasta la fecha las
familias campesinas efectúan fiestas tradicionales
para propiciar el maíz y organizan su vida alrededor
del cultivo, el almacenamiento, el consumo y la venta
del grano.JJ
El origen geográfico del maíz no se conoce con
exactitud, aunque existen evidencias que lo sitúan
en México con anterioridad al año 5,000 a.C.
Se supone que el maíz primitivo se originó en
el sureste de Asia y que de allí se extendió hasta
el nuevo mundo en tiempos precolombinos; en
realidad esta teoría ha recibido poco crédito, otra
manifiesta que el centro de origen del maíz es el
sur de México y Centroamérica y como un centro
secundario de origen de variedades de maíz a la
zona de Valles Altos que incluye Perú, Ecuador y
Bolivia.
Cuando se hizo la excavación para la
construcción del edificio de la torre latino-
americana en la ciudad de México, se encontró
polen que se identificó procedente del maíz; al
cual se le asignó una antigüedad de 8,000 años.
1.2 Clasificación taxonómica
Reino .......................... vegetal
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
División ....................... tracheophyta
Subdivisión ................. pteropsidae
Clase .......................... angiospermae
Subclase .................... monocotiledoneae
Grupo ......................... glumiflora
Orden ......................... graminales
Familia ........................ gramineae
Tribu .......................... maydeae
Género ....................... Zea
Especie ...................... mays
1.3 Descripción botánica
Ciclo vegetativo
El maíz es una especie vegetal con hábito de
crecimiento anual, su ciclo vegetativo tiene un
rango muy amplio según las variedades, encon-
trando algunas tan precoces con alrededor de 80
días, hasta las tardías con alrededor de 200 días
desde la siembra hasta la cosecha; las variedades
de mayor rendimiento son de 100 a 140 días,
menos de 100 días se obtiene poca producción
de grano, más de 140 días no son convenientes
por ocupar demasiado tiempo el terreno de cultivo;
es más eficaz el uso de variedades mejoradas o
de híbridos con 100 a 140 días de ciclo vegetativo.
Clasificación sexual
El maíz es una planta sexual, monoica, unisexual,
incompleta, imperfecta (pistiladas y estaminadas),
protandra.
Sexual.- Porque su multiplicación se realiza por
medio de una semilla, cuyo embrión se origina
por la unión de un gameto masculino y de un
gameto femenino.
Monoica.- Por encontrarse el androceo y el
gineceo en una misma planta.
Unisexual.- Por contener flores con sólo el
androceo (masculinas) y flores con gineceo
(femeninas), o sea, flores separadas y con un sólo
sexo.
Incompleta.- Por carecer de una de las estructuras
del perianto floral. En este caso, sin pétalos y sir.
sépalos.
Imperfecta.- Por encontrarse flores sólo pistiladas
(femeninas) o sólo estaminadas (masculinas); es
decir, tiene los dos órganos sexuales pero en
flores diferentes.
Protandra.- Por hacer dehiscencia las anteras
antes de que los primeros estigmas sean
receptivos.
Fecundación
Propiamente, un grano de maíz es el resultado
de una doble fecundación, la que se realiza en la
forma siguiente: al llegar un grano de polen a un
3
estigma, con la humedad de éste, el grano de
polen aumenta de volumen hasta que germina y
se in1cia la formación del tubo polínico; el cual
secreta enzimas que destruyen las paredes
celulares y penetra así por el estigma, continúa a
todo lo largo del estilo hasta llegar al ovario, se
dirige hacia uno de los óvulos, penetra por el
micrópilo, y finalmente descarga a los dos núcleos
generativos
Germinación
Es la transformación del almidón en azúcares
debido a procesos enzimáticos y a retrogradación
química, obteniéndose principalmente glucosa,
ésta es una fuente de energía que activa la
div1s1ón celular. La germinación se inicia desde el
primer día de estar la semilla en condiciones
óptimas y la emergencia de la plántula es varia-
ble por la influencia de la textura y estructura del
suelo, la profundidad de siembra, la humedad, la
temperatura, etc
Sistema radicular
La raíz principal está representada por una a
cuatro raíces seminales, el maíz carece de raíz
pivotante, el sistema radicular fibroso se localiza
propiamente en la corona para ramificarse en
raíces secundanas, terciarias. etc , hasta rematar
en cada uno de los pelos radiculares, que son los
que quedan en contacto con las partículas del
suelo, y por ósmosis. las células. a través de sus
membranas aprovechan el agua y los nutrientes
indispensables para un buen desarrollo de la
planta de maíz Además de esta función.
constituye el medio de anclaje de la planta.
El maíz tiene la particularidad de que puede
desarrollar raíces adventicias en los primeros
nudos del tallo, que le proporciOnan mayor
estabilidad a la planta y menores problemas de
acame Por no ser pivotante la raíz no profundiza
mucho, pero tiene gran desarrollo lateral que se
ext1ende en la capa arable y lo aprovecha al
máximo, ya que en esta parte del suelo. se localiza
la mayor cant1dad de nutrientes
Tallo
Es más o menos cilíndrico. formado por nudos y
entrenudos El numero de éstos es vanable
generalmente con 8 a 21 pero son más comunes
las variedades con 14 entrenudos.
4
La altura del tallo depende de la variedad y de
las condiciones ecológicas de cada región, varía
de 80 cm hasta alrededor de 4 metros. La mayoría
de las variedades mejoradas y de híbridos que se
siembran en escala comercial son de un sólo tallo.
~ojas
El número de hojas por planta es variable
encontrándose plantas desde 8 hojas hasta 21;
el número más frecuente es de 12 a 18, el número
de hojas depende del número de nudos del tallo,
ya que en cada nudo emerge una hoja.
La forma característica de la hoja es larga y
angosta con venación paralelinerve, y constituida
por vaina, lígula y limbo.
Flores
En el maíz existen dos tipos de flores y en diferente
lugar de la planta, las que se denominan flores
estaminadas y flores pistiladas.
Las flores estaminadas se encuentran dis-
puestas en espiguillas, estas últimas se distribuyen
en ramas de la inflorescencia conocida común-
mente como espiga, cada flor está integrada por
2 brácteas, una es la lema (glumilla inferior) y una
palea (glumilla superior).
Las flores pistiladas se encuentran distribuidas
en una inflorescencia, con un soporte central
denommado alote. y al igual que las flores
estamínadas también se encuentran de dos en
dos. esto explica que el número de hileras de la
mazorca siempre sea un número par, cada flor
está formada por un ovario. un estilo y gran
cantidad de estigmas. La inflorescencia pistilada
hasta antes de la fecundación se denomina jilote,
después de la fecundación y formación de granos INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
tiernos en estado lechoso-masoso. constituyen el
elote. al madurar los granos y estar en condiciones
de cosecha. se dice que es una mazorca la cual
está cubierta por espatas las que en conjunto se
conocen como totomoxtle
Fruto
Botán1camente es un fruto en cariópside conocido
comúnmente como "semilla" o grano. La semilla
de maíz está constituida por las s1guientes
estructuras pericarpio. capas de celúlas de
aleurona. endosperma capa de células epiteliales.
 escutelo, coleoptilo, plúmula, nudo cotiledonar,
radícula y coleoriza.
1.4 Importancia del maíz a nivel mundial y
nacional
Importancia a nivel mundial
Según la FAO en 1991, México a nivel mundial,
ocupa el 4° lugar en relación a la superficie
cosechada de maíz, con 8.0 millones de ha; estando
por abajo de los Estados Unidos, China y Brasil.
En cuanto a la producción México se sitúa en
la 7a posición a nivel internacional. Estados Unidos
de América, es el mayor productor, ya que pro-
duce casi 2 veces más que China y 18.5 veces
más que México.
Asimismo, México presenta un rendimiento
promedio de 1.3 ton/ha que lo coloca en el lugar
número 1O entre los países productores de este
grano.
Importancia a nivel nacional
El maíz es el cultivo más importante en la
agricultura nacional, la mayoría de los campesinos
que cuentan con una porción de tierra cultivable
siembran este grano aunque sea para su propio
consumo. Más de la tercera parte de la tierra que
se siembra en México se destina a este cereal
(por ejemplo, en 1984 se sembraron alrededor de
20 millones de hectáreas de las cuales ocho
fueron de maíz), especialmente en los estados
de Jalisco, México, Chiapas, Veracruz, Puebla
y Michoacán. Además, por la sorprendente
capacidad de adaptación del maíz y por su
importancia y arraigo dentro de la cultura
mexicana, su cultivo representa la principal fuente
de trabajo y de subsistencia de las familias
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
campesinas mexicanas.3J
En cuanto a superficie sembrada, el maíz está
por arriba del frijol, sorgo grano, soya y arroz, así
como de otros cultivos básicos que forman parte de
la alimentación del mexicano; a nivel nacional, según
el INEGI, se sembró una superficie de 8'601,859
ha en el año agrícola 1991, de las que se
cosecharon 7'705, 164 ha con una producción de
10'228,262 ton, y un rendimiento promedio de 1.3
ton/ha con respecto a la superficie cosechada, lo
que origina que sea el cultivo de más trascendencia.
En el ciclo primavera-verano 91, 2.7 millones
de unidades de producción rurales sembraron
maíz en una superficie de 7'368,530 ha; que
significa el85.7% de lo sembrado en ambos ciclos
agrícolas; lográndose cosechar una superficie de
6'572,561 ha y una producción de 8'309,514 ton;
teniendo un rendimiento promedio de 1.3 ton/ha.
Para el ciclo otoño-invierno 90-91, un total de
471,586 unidades de producción rurales sembraron
1'233,329 ha de maíz, de las que se cosechó el
91.8%; con una producción de 1'918,748 ton y
un rendimiento promedio de 1.7 ton/ha.
Sonora y Baja California Sur son los estados que
alcanzan los mayores rendimientos a nivel nacional
con 3.4 y 3.3 ton/ha respectivamente y con una
producción de 490,665 ton y 63,905 ton en el mismo
orden.
El estado de Jalisco obtuvo el mayor volumen
de producción con 1'082,845 ton, mientras que
en rendimiento obtenido ocupa el 5° lugar con un
promedio de 1.9 ton/ha, el menor promedio se
presentó en Quintana Roo con 0.5 ton/ha, con
una superficie sembrada de 83,573 ha y una
producción de 38,273 ton. En la siguiente página
se muestran los gráficos correspondientes a las
entidades con mayor producción y rendimientos
obtenidos.
1.5 Importancia del maíz en Oaxaca
El maíz constituye el alimento básico de más
importancia no sólo en el estado de Oaxaca, sino
en todo México, ya que la producción es princi-
palmente para autoconsumo y ocupa el primer
sitio en la preferencia y en la cantidad de grano
consumido por habitante, por lo que es prioritario
incrementar la producción de esta gramínea, para
poder satisfacer la demanda que año con año
exige la población. Asimismo, en algunas regiones
donde existe mayor producción, el maíz tiene
amplio aprovechamiento en la alimentación del
ganado y aves, ya sea de maíz limpio o picado
por el gorgojo.
Según datos de la Secretaria de Agricultura,
Ganadería y Desarrollo Rural (SAGAR), el cultivo
de maíz, en el año de 1991 generó una ocupación
de mano de obra de 9'938, 566 jornales y un valor
de la producción de $377,916 miles de nuevos
pesos.
5
 El estado reporta en 1991, una superficie
sembrada de maíz de 513,029 ha en ambos ciclos
a g ríc o la s , e q u iv a le n te al 6.0% de la to ta l
sembrada a nivel nacional que fue de 8’601,859
ha. Con esta superficie Oaxaca ocupa el 5o lugar,
por debajo de los estados de Veracruz, Chiapas,
Jalisco y Puebla, así como arriba de Guanajuato;
lo que origina que estos 6 estados rebasen las
500 mil ha sembradas; y en forma conjunta tengan
una superficie de 3703,092 ha que significa el
43.0% de la registrada a nivel nacional.
Las hectáreas sembradas en Oaxaca equivalen
a lo sembrado por 9 entidades como son: Nayarit,
Q u in ta n a Roo. C o a h u ila , A g u a s c a lie n te s ,
Morelos, Colima. Baja California Sur, Distrito Fe­
deral y Baja California con 445,694 ha.
Estos datos muestran que el maiz es uno de
los principales productos que se cultivan en el
estado debido a que forma parte de la dieta diaria
de la población.
La producción estatal de maíz en los dos ciclos
agrícolas ascendió a 387,614 ton, ocupando el
ENTIDADES CON MAYOR PRODUCCION
OBTENIDA DE MAIZ EN EL
AÑO AGRICOLA 1991
MILES DE
TONELADAS
1.200
1'082 ,845
1,000 886 757 862 827 86 0 .7 2 8
800
■ 590 698
600
400
200
0 0
* ^ y * /
6
lugar número 12 con un porcentaje del 3.8% en
la producción nacional; teniéndose a Jalisco,
C hiapas, V e racruz y S inaloa com o los que
obtuvieron la producción más alta con 1'082,845
ton; 886,757 ton; 862,827 ton; y 860,728 ton
respectivamente.
En cuanto a la producción promedio de maíz,
Oaxaca registró un rendim iento de 0.8 ton/ha
estando por abajo del promedio nacional que es
de 1.3 ton/ha y ocupando el lugar número 28 en
este concepto, sólo por arriba de los estados de
San Luis Potosí, Yucatán, Zacatecas y Quintana
Roo.
La baja productividad por unidad de superficie
que presenta Oaxaca se debe principalmente a
que más del 90.0% de la superficie sembrada es
de temporal; es decir, no cuenta con riego por lo
que su producción depende de las condiciones
del mismo; deficiente tecnificación del cultivo, el
poco uso de fertilizantes y la falta de híbridos y/o
de variedades mejoradas para la gran diversidad
de suelos y condiciones climáticas que existen
en el estado.
ENTIDADES CON MAYOR RENDIMIENTO
OBTENIDO DE MAIZ EN EL
AÑO AGRICOLA 1991
TONELADAS
POR HECTAREA
4
34
33
3 27
2.1
19 '
2
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
1
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 SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA, PRODUCCION OBTENIDA Y RENDIMIENTO CUADRO 1
PROMEDIO DE MAIZ EN EL AÑO AGRICOLA 1991, POR ENTIDAD

SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO

ENTIDAD SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA PROMEDIO
(ha) % (ha) % (ton) % (ton/ha)

EUM 8'601,859 100.0 7'705,164 100.0 10'228,262 100.0 1.3

AGUASCALIENTES 58,596 0.7 37,201 0.5 49,644 0.5 1.3

BAJA CALIFORNIA 4,966 0.1 4,068 0.1 8,628 0.1 2.1
BAJA CALIFORNIA SUR 19,888 0.2 19,296 0.3 63,905 0.6 3.3
CAMPECHE 129,133 1.5 107,013 1.4 106,993 1.0 1.0
COAHUILA 76,704 0.9 57,103 0.7 67,376 0.7 1.2
COLIMA 43,548 0.5 38,465 0.5 64,195 0.6 1.7
CHIAPAS 750,021 8.7 693,149 9.0 886,757 8.7 1.3
CHIHUAHUA 407,720 4.7 376,887 4.9 581,027 5.7 1.5
DISTRITO FEDERAL 10,309 0.1 9,631 0.1 10,905 0.1 0.9
DURANGO 212,297 2.5 191,628 2.5 186,160 1.8 1.0
GUANAJUATO 506,324 5.9 424,520 5.5 478,202 4.7 1.1
GUERRERO 394,375 4.6 359,990 4.7 383,994 3.8 1.1
HIDALGO 276,242 3.2 221,522 2.9 314,353 3.1 1.4
JALISCO 610,368 7.1 556,976 7.2 1'082,845 10.6 1.9
MEXICO 422,423 4.9 396,765 5.1 521,586 5.1 1.3
MICHOACAN 464,973 5.4 435,558 5.7 590,898 5.8 1.4
MORE LOS 48,367 0.6 42,068 0.5 59,066 0.6 1.4
NAYARIT 99,743 1.2 94,795 1.2 173,061 17 1.8
NUEVOLEON 145,093 1.7 116,412 1.5 103,253 1.0 0.9
OAXACA 513,029 6.0 461,159 6.0 387,614 3.8 0.8
PUEBLA 536,818 6.2 502,781 6.5 514,634 5.0 1.0
QUERETARO 123,119 1.4 105,485 1.4 94,463 0.9 1.1
QUINTANA ROO 83,573 1.0 70,636 0.9 38,273 0.4 0.5
SAN LUIS POTOSI 374,448 4.4 317,839 4.1 225,086 2.2 0.7
SINALOA 347,675 4.0 315,018 4.1 860,728 8.4 2.7
SONORA 152,418 1.8 143,928 1.9 490.665 4.8 3.4
TABASCO 101,716 1.2 92,432 1.2 112,155 1.1 1.2
TAMAULIPAS 363,305 4.2 335,692 4.4 559,891 5.5 1.7
TLAXCALA 100,105 1.2 93,471 1.2 108,135 1.1 1.2
VERA CRUZ 786,532 9.1 709,977 9.2 862.827 84 1.2
YUCATAN 136,574 1.6 120,951 1.6 82,680 08 0.7
ZACATECAS 301,454 3.5 252,742 3.3 158.264 15 0.6
------- -

NOTA La suma de los parc1ales no necesariamente es igual al total debido al redondeo.

FUENTE INEGI. VIl Censo Agrícola-Ganadero. 1991
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

~~y.?.._ Papeles No : 5 El maL<.' ai1'Tlerto del nombre imp•esora 'Y Etj1!o~a Coco yoc 1986
7
2. Condiciones para el Cultivo de Maíz en Oaxaca

2.1 Condiciones climáticas 11

2.2 Condiciones edáficas 11

2.3 Condiciones para la siembra de maíz 12

2.4 Fechas de siembra 13

2.5 Híbridos y variedades mejoradas 13

2.6 Plagas, enfermedades y malas hierbas 14

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

 2.1 Condiciones climáticas
El maíz, actualmente se cultiva en la mayoría de
los países del mundo, por ser una especie vegetal
que se adapta a condiciones ecológicas diversas
como resultado de su variabilidad genética. Para
el buen desarrollo del cultivo se requiere tener
las siguientes condiciones:
Temperatura
En general, la temperatura media óptima durante
el ciclo vegetativo del maíz es de 25 a 30°C,
temperaturas medias máximas de 40°C, son
perjudiciales en especial en el periodo de
polinización en regiones con alta humedad
relativa, de tal manera que al hacer dehiscencia
las anteras, los granos de polen germman y
mueren antes de que se realice la fecundación,
lo que origina disminución del número de granos
por mazorca y por consecuencia bajos rendimien-
tos por unidad de superficie; según la Secretaria
de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, la
temperatura media anual en Oaxaca fluctúa entre
26oC y 45oC; en el mes más frío. la temperatura
varía entre 3cC (en algunas microregiones) y
18oC
Humedad
Los requerimientos óptimos de humedad. son
diferentes si se consideran variedades precoces
(alrededor de 80 días) o variedades tardías
(alrededor de 140 días). Bajo condiciones de tem-
poral y con variedades adaptadas, se pueden
tener buenos rendimientos con más o menos 500
mm de precipitación pluvial distribuidos durante
el ciclo vegetativo: existen variedades criollas que
prosperan con poco menos de 500 mm. pero no
con menos de 400 mm debido a que se abaten
los rendimientos.
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
Para el estado de Oaxaca, la precip1tac1ón plu-
vial media anual es de 1,333 mm, presentándose
las lluv1as más importantes en los meses de
JUnio. septiembre y octubre. disminuyendo en
intensidad. prolongación y frecuencia durante los
meses de noviembre a mayo
Bajo condiciones de riego y dependiendo de la
textura del suelo se recomiendan 6 ó 7 riegos en
intervalos de 15 días cada uno. el primer nego de
pres1embra con una lámina de agua de 20 crn y
de 1O cm para los siguientes riegos
Altitud
El maíz se cultiva con buenos rendimientos desde
el nivel del mar, hasta alrededor de los 2,500 m;
sin embargo. con altitudes mayores a los 3,000
msnm; los rendimientos disminuyen, sobre todo,
por bajas temperaturas propias de altitud
excesiva. Oaxaca, presenta una altitud media de
1,159 msnm; lo que permite desarrollar este cultivo
en casi todo el estado.
Latitud
Las regiones más productoras de maíz se
localizan entre el trópico de Cáncer y el trópico
de Capricornio, que se caracterizan por altas
temperaturas como consecuencia de latitudes
bajas. El factor latitud, es muy importante por su
influencia en el fotoperiodo y en las temperaturas.
Oaxaca presenta una latitud de 18 o 43' al norte,
15° 39' al sur, 93° 52' al este y 98° 32' al oeste.
Foto periodo
Se considera que el maíz es una planta insensi-
ble al fotoperiodo, debido a que se adapta a
regiones de fotoperiodos cortos, neutros o largos,
sin embargo, los mejores rendimientos se
obtienen con fotoperiodos de 11 a 14 horas luz.
mayor o menor número de horas luz de los antes
indicados afectan la floración, disminuyendo en
ambos casos los rendimientos.
2.2 Condiciones edáficas
El maíz prospera en diferentes tipos de suelos
respecto a textura y estructura, se siembra en
suelos arcillosos. arcillo-arenosos. francos, franco-
arcillosos, franco-arenosos, etc: sin embargo, son
meJores los suelos con textura mas o menos
franca que permitan un buen desarrollo del
s1stema radicular. y por consecuencia. mayor
eficiencia en la absorc1ón de nutrientes y
humedad. así como un mejor drenaJe y anclaje
de las plantas en el suelo. de tal manera que se
eviten problemas de acame (caída de las plantas)
El suelo es 1mportante por su textura y estructura.
por su contenido de nutnentes. por la humedad.
a1reación. temperatura, flora microbiana. lo que
perm1te a la planta tener un buen desarrollo
vegetatiVO y obtener buenos rend1m1entos
11
2.3 Condiciones para la siembra de maíz
Una buena siem bra es uno de los requisitos
fundamentales para obtener una buena cosecha.
Por tal razón, antes de se m b ra r se deben
considerar diversos aspectos, tales como: el tipo
de semilla, la época, la densidad y los métodos
de siembra, que a continuación se describen:
eliminar el pasto para ahorrar agua. La distancia
entre hileras depende principalm ente de las
exigencias de la mecanización del cultivo. Las
cosechadoras de m aíz están equipadas con
cabezales aptos para distancias entre hileras de
75 a 100 cm.

Semilla: En el mercado existe una gran variedad Profundidad de siembra

de s e m illa s m e jo ra d a s y c e rtific a d a s , que
garantizan al productor un 85.0% de germinación,
96.0% de p u re za y la s e g u rid a d de que
está tra ta d a con fu n g icid a s, que previenen
enfermedades.
Se recom ienda, si el pro d u cto r no puede
comprar las semillas, seleccionar lo mejor de la
cosecha anterior. Después de seleccionar debe
desinfectar la semilla.
La p rofundidad de siem bra depende p rin c i­
palmente de la humedad del suelo y la necesidad
de anclaje de la planta.
1) En suelos húmedos y fríos se siembra a una
profundidad de 5 cm o menos.
2) En suelos secos, arcillosos se siembra a una
profundidad de hasta 7 cm.

Epoca de siembra: La época de siembra del 3) En suelos de estructura ligera, arenosa, se

maíz varia de acuerdo con las condiciones de la
región y con la variedad de la semilla.
Densidad de siembra: La densidad de siembra
depende también del clima, de las condiciones
del suelo y de la variedad de semilla. La densidad
puede sembrar a una profundidad de hasta 10
cm, para que la semilla quede en contacto con la
humedad y obtener un adecuado anclaje.
CUADRO2

va ría de 40 ,0 0 0 pla n ta s por hectá re a para

REGION VARIEDAD DENSIDAD DE SIEMBRA
ejemplares grandes, y hasta 120,000 plantas por
h e ctá re a para m aíz fo rra je ro . Los h íb rid o s
tienen aproximadamente 3,000 semillas por kg, COSTA V-424 Utilización de aproximadamente 24
dependiendo del tam año de la sem illa y se kg de semilla/ha. 62,500 plantas/ha
en siembra mecanizada.
necesita de 15 a 25 kg de semillas por hectárea;
en el cuadro 2 se m encionan las principales COSTA V-532, VS-525 Utilización de 20 kg de semilla
variedades y su densidad de siem bra re co ­ V-531, V-526 50,000 plantas/ha.
mendados para cada región por el INIFAP. La VALLES H-311, H-355 Utilización de 25 kg de semilla por
densidad depende además, de las siguientes CENTRALES hectárea en siembra mateada o
condiciones: tapapie 42,855 plantas/ha; y
mecanizada a chorrillo se logran
60.000 plantas/ ha.
1) En el caso de los suelos húmedos en su parte
VALLES Bolita-sequía Utilización de 20 kg de semilla/ha INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
superior, se siembra a mayor densidad, con una
CENTRALES siembra mateada o tapapie de
d is ta n c ia m e n o r e n tre h ile ra s , para e v ita r 45.000 a 50,000 plantas/ha.
excesivas pérdidas de agua por evaporación.
MIXTECA V-529, Utilización de 25 kg/ha a tapapie
H-135, H-311 53,000 plantas/ha y a chorrillo o
2) En suelos secos en la parte superior, la AN-444 mecanizada 55,000 a 60,000
pérdida de agua por evaporación, será menor que plantas/ha.

la pérdida por transpiración de las plantas. En este PAPALOAPAM H-507, VS-536 Utilización de 22 a 24 kg/ha de
caso se siembra a menor densidad. H-512 55,000 a 60,000 plantas/ha sólo
mecanizada

3) En terreno s susceptibles a erosión, se FUENTE: INIFAP- Centro de Investigaciones Agrícolas y Forestales

siembra el maíz en fajas anchas. En éstas se del Pacífico Sur.

siembran fajas con pastos para contrarrestar la

erosión. Durante los periodos de sequía, se debe
12
 Métodos de siembra

El método de siembra del maíz depende en primer
lugar, de las condiciones del clima y del suelo. En
condiciones húmedas, especialmente cuando se
trata de suelos pesados, se realiza la siembra en
camellones. Cuando la humedad es desfavorable
se siembra en campo plano. En tierras semiáridas,
se siembra en surcos.
el suelo. Asimismo, en la siembra de maíz
intercalado con frijol, se tienen definidas dos
fechas de siembra: del 15 al 30 de mayo y del 20
de junio al 15 de julio; de esta manera la cosecha
puede realizarse sin problemas.
Cosecha

La siembra se efectúa a mano o utilizando En cuanto a variedades mejoradas e híbridos, la

máquinas sembradoras. Para sembrar a mano se
requiere de un palo o coa para hacer un pequeño
agujero donde se depositan las semillas. Se
siembra también en surcos previamente hechos
con un surcador.
cosecha se debe realizar cuando el grano tiene
entre el14% y 16% de humedad y que la mazorca
se desgrane fácilmente. Para el caso de variedades
criollas, ésta se debe realizar cuando el grano
tiene entre el 15% y 20% de humedad.

Para la siembra mecánica, se usan normalmente Dependiendo de las condiciones climáticas

sembradoras de precisión que hacen el trabajo presentadas puede o no requerirse una dobla. La
en bandas o fajas. pizca y amontonado debe iniciarse desde los 120
días después de la siembra, si la mazorca se deja
mucho tiempo en el terreno, aumentan los daños
2.4 Fechas de siembra por gorgojo.

De riego
2.5 Híbridos y variedades mejoradas
El Instituto Nacional de Investigaciones Foresta-
les, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), recomienda De riego y temporal
sembrar para las diferentes regiones en las
siguientes fechas: Una de las causas importantes que influyen en la
obtención de bajos rendimientos es que en la
mayoría de las localidades del estado se siembran
CUADRO 3
variedades que tienen un bajo potencial de
REGIO N FECHA DE SIEMBRA rendimiento como son las variedades criollas de
cada lugar. por lo que eiiNIFAP para maíz de tem-
CA NADA del 15 de octubre al 30 de nov poral y de riego recomienda las siguientes
COSTA del 01 al 30 de d1c1embre variedades o híbridos:
ISTMO del 15 de octubre al 15 de nov
MI X TECA CUAOR04
del 15 de enero al 15 de febrero
VARIEDAD O HIBRIDO
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

PAPALOAPAM del 15 de octubre al 30 de nov

REGION DE TEMPORAL DE RIEGO
SIERRA del 30 de enero al 28 de feb.

VALLES CENTRALES del 10 de mayo al 10 de jun1o COSTA V-424.V-531. V-532. V-531. V-532. V-525
VS-525 V-526

MiXTECA VS-529. H-135. H-311

De temporal AN-444

La época de siembra que se recor111enda para el PAPALOAPAM H-507. VS-536. H-512

maíz sólo de temporal en Oaxaca según la

V!1LLES Bolita-sequia H-311. H-355
SAGAR es del 15 de mayo al 15 de julio. ya que
CENTR/ILES
si se hace después es probable que no llegue a
formarse bien el grano por falta de humedad en
13
H-311. H-355 Estas variedades son de 15 a 20
días más tardíos que el criollo regional, alcanzan
su madurez fisiológica a los 145 días, poseen una
altura intermedia de 2.0 a 2.5 metros y sus
rendimientos experimentales son superiores a las
5 ton/ha en condiciones de riego.
Bolita sequía: Alcanza la madurez fisiológica a
los 130 días, logra un promedio de grano de 2
ton/ha y de forraJe de 14 ton/ha, más resistente a
la sequía que el maíz criollo regional.
VS-529: Variedad sintética de polinización libre
que alcanza su madurez fisiológica a los 124 días
después de la siembra, altura de 1.60 m y de
mazorca de 0.76 m, longitud de mazorca 16.5 cm,
su cobertura es de 4 6%.
AN-444 Híbrido de alto potencial de rendimiento
que alcanza su madurez fisiológica a los 130 días,
tiene una altura de 1.65 m, de mazorca 70 cm, la
longitud de mazorca es de 17.9 cm, rendimiento
a obtener 4.0 ton/ha.
H-512, VS-536 Materiales de altura intermedia y
buena resistencia al acame. rendimiento de 5.0
ton/ha.
2.6 Plagas, enfermedades y malas hierbas
Plagas
En Oaxaca, como en los demás estados, las
plagas de la raíz, forraje o fruto causan grandes
daños al maíz desde su emergencia hasta la
cosecha, esto hace tomar medidas de control, ya
que de no hacerlo provoca que se obtengan bajos
rendimientos al disminuir la población de plantas;
a continuación se hace una descripción general
de las principales plagas del maíz.
a) - Gusano cogollero ( Spodoptera frugiperda)
Los gusanos se localizan en el cogollo del maíz,
en donde se alimentan de las hojas tiernas, las
cuales al desarrollarse quedan agujeradas, el
ataque a plantas muy ch1cas retarda su desarrollo
e inclusive puede matarlas. El adulto es una
palomilla de unos 3 cm de expansión alar. de color
café-grisáceo, las hembras ponen de 50 a 100
huevecillos en el envés de las hojas y las larvas
emergen a los 4 o 5 días alcanzando un tamaño
de 3. 5 cm de longitud. éstas alcanzan su
desarrollo en 3 semanas y después caen al suelo
14
donde se entierran y construyen una celda para
pupar emergiendo el adulto en unos 7 días.
b) - Barrenadores del maíz (Zeadiatraea
grandiosel/a ).
El barrenador mide de 3 a 3.5 cm de expansión
alar, las alas superiores son triangulares de color
pajizo, con venación profusa de color café claro;
las alas inferiores son satinadas y el abdomen es
café sucio. Los adultos ponen sus huevecillos
sobre las hojas del maíz y las larvas invaden el
cogollo alimentándose de él.
e).- Gusano saltarín (Eiasmopalpus lignose/lus).
Las larvas de esta plaga viven en la base del tallo
bajo tierra, perforando el tallo hacia arriba; esto
ocasiona que las plantitas atacadas se sequen
de un día para otro.
d) - Gusano peludo (Estigmene acrea).
El ataque de esta plaga es durante la época de
nacimiento o cuando está fructificando el maíz,
cuando hay infestaciones en plantas de maíz que
empiezan a formar el elote, los gusanos se
alimentan de los estigmas del jilote haciendo que
los granos no se formen, por lo que las mazorcas
resultan de pocos granos.
e).- Gusanos trazadores (Agrotis ipsilon, Agrotis
subterránea, Euxoa auxiliaris, Peridroma saucia,
Fe/tia subterránea y Prodenia latifascia).
Las palomillas ovipositan cerca de las plantitas
recién emergidas y las larvas se entierran entre
las plantas alimentándose de ellas mordiendo la
base del tallo ocasionando su muerte.
f).- Pulgón del cogollo (Rhopalosiphum maidis).
Este pulgón se puede identificar fácilmente por
su color oscuro verde-azulado, se le encuentra
en poblaciones muy altas en los cogollos de las
plantas; cuando la planta va a fructificar los
pulgones emigran a las espigas del maíz y a las INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
hojas, las plantas infestadas se enmielan y toman
una coloración negruzca, por la abundante
fumagina que se produce en los excrementos
melosos del insecto. Las plantas infestadas
detienen su crecimiento y el rendimiento es
afectado.
g)- Trips negro (Hercothrips phaseoli ).
Los ataques más fuertes son desde que la planta
emerge hasta que alcanza los 30 cm de altura,
los adultos se localizan en el envés de las hojas
inferiores. encontrándose cientos de ellos en cada
 hoja; las hembras ovipositan a lo largo de la vena
central y tanto los adultos como las ninfas raspan
y chupan los tejidos, si el ataque es severo y
prolongado la planta puede morir.
h).- Chicharrita Dalbulus (Oa!bu/us maidis).
Esta plaga transmite una enfermedad viral al maíz
conocida como achaparramiento, tanto los adultos
como las ninfas se encuentran en el cogollo y
hojas de la planta, a la cual chupan pero no
causan mucho daño por este concepto; sin em-
bargo, el problema está en la posibilidad de
transmisión del virus.
i ). - Diabrótica (Oíabrótica balteata ).
Esta plaga es de las más comunes en el maíz y
se le encuentra desde que la planta nace hasta
que está fructificando. Los adultos mordisquean
las hojas agujereándolas irregularmente y este
daño contribuye a que la planta retarde el
crecimiento.
Una práctica frecuente y eficaz es la aplicación
de p!aguicidas químicos específicos para
cada una de las plagas, pero se les considera
contaminantes y peligrosos porque al quedar
residuos de algunos de ellos por no llegar a
una descomposición total (es decir, no son
biodegradables), afectan al hombre y a los
animales superiores porque la acción de ciertos
plaguicidas es prolongada.
Asimismo, el maíz padece del efecto nocivo de
depredadores tales como el mapache, el tejón, la
ardilla, la rata y el ratón; uno de los más temibles
es la tuza, que causa graves daños en raíces,
tallos y semillas y que por vivir en galerías
subterráneas es muy difícil controlar.
Tambien se presentan fuertes daños cuando el
maíz se encuentra ya almacenado y sufre la acción
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
nociva de roedores; microorganismos como los
hongos, los cuales atacan al maíz húmedo e
insectos como el gorgojo y la palomilla, que llegan
a reducir hasta menos del 50% la cosecha
obtenida. 1_1
Enfermedades
Generalmente el maíz no es atacado por
enfermedades que puedan causar daños
considerables económicamente; sin embargo,
ocasionalmente se pueden presentar algunas que
a continuación se mencionan:
a).- Pudrición rosa de la mazorca (Oíplodía zeae
Liv.).
Es el hongo más destructivo de todos aquellos
que causan pudrición seca en las mazorcas de
maíz y que ocasionan marchitamiento de las
plantitas, pudrición de la corona y muerte de las
vainas de las hojas. Este hongo puede invadir el
tallo, principalmente en los nudos, con las esporas
provenientes de las vainas, causando manchas
color café. El micelio en el tallo generalmente
crece hacia el jilote penetrando al alote y
finalmente dentro de los granos; cuando la
infección se desarrolla y los granos están todavía
lechosos el micelio substituye totalmente los
granos produciendo picnidias negras muy cerca
o en el elote.
b) - Carbón de la espiga ( Sphaceloteca rei/iana
Clinton)
Los síntomas característicos de la enfermedad se
presentan durante la floración. las hojas más
jóvenes envuelven a la espiga y, en conjunto,
presentan el aspecto de una planta marchita o
quemada en su parte terminal; la espiga puede
estar parcial o totalmente invadida por un polvo
de color negro formado por las esporas del hongo.
Durante el desarrollo de la mazorca enferma los
granos pierden su individualidad y llegan a
transformarse en una sola masa carbonosa
cubierta por una especie de tela de color rosado,
la apariencia externa de la mazorca es un poco
abultada, y su consistencia es blanda.
e).- Tizón de la hoja (Helmintosporium spp.).
Es la enfermedad más importante del maíz, el
rápido atizonado de las hojas infectadas provoca
un achaparramiento de toda la planta, el fracaso
de la producción normal de espigas y, en
ocasiones, la muerte prematura de la planta.
d).- Escoba de bruja o mildiu del maíz (Sclerospora
spp).
Los síntomas del mildiu son una clorosis estriada,
achaparramiento y manchado de las hojas, el maíz
es susceptible a todas las especies de sclerospora.
e).- Podredumbre de la espiga (Gibberella y
Fusarium spp. ).
Los síntomas de la podredumbre de la espiga
varían con el hongo y con la gravedad del ataque,
es una típica podredumbre rosada que progresa
desde la punta de la espiga hacia abajo, se pudre
desde una pequeña porción de la punta hasta
abarcar toda la espiga.
15
 La podredumbre del grano se caracteriza
porque el color de los granos podridos es rosado
a castaño rojizo o gris, lo cual depende de la
abundancia general del micelio del hongo. Los
granos infectados con Gibberella zeae provocan
vómito en los cerdos y en los seres humanos.
f).- Carbón del maíz (Ustilago maydis, Cda.)
El carbón del maíz (Huitlacoche de México) es una
de las enfermedades de mayor difusión en este
cultivo; las agallas del carbón se producen en
cualquier parte de la planta del maíz que tenga
tejidos embrionarios. La formacion de las agallas
es originada por el hongo, el micelio que se
desarrolla entre las células de los tejidos
embrionarios de paredes delgadas produce un
desarrollo excesivo de los elementos del floema
de los haces.
Las agallas aparecen en las yemas axilares,
flores individuales de la espiga y panoja, en las
hojas, y con menor frecuencia en los tejidos del
tallo. La membrana blanca del tejido epidérmico
modificado se rompe durante el agrandamiento
de la agalla y deja en libertad la masa negra de
esporas, las agallas sobre las plántulas de maíz
suelen provocar enanismo y atizonamiento.
g).- Achaparramiento del maíz.
Es provocado por un virus que afecta la altura de
la planta infectada, los nuevos entrenudos resultan
gradualmente más cortos y por lo mismo, la planta
queda chaparra. Los vectores de la enfermedad,
son las Chicharritas Dalbulus elimatus (Ball) y
Dalbulus maidis (Del. y W.).
~.~y "Jibld.
16
Para la prevención de estas enfermedades el
INIFAP recomienda que debe de usarse semilla
limpia, sana y desinfectada con los fungicidas
Captán o Thirám a razón de dos gramos por
kilogramo de semilla.
Malezas
Además de los parásitos que dañan al maíz, el
agricultor enfrenta el problema de las malezas que
compiten con la planta por nutrientes, agua, luz y
espacio. Estas malezas disminuyen el rendimiento
del cereal hasta en un 60% y pueden ser el medio
propicio para el desarrollo de algunas plagas y
enfermedades.f.l
El maíz debe permanecer libre de malas hierbas
los primeros 40 días después de la siembra, su
control puede hacerse con el deshierbe o
mediante la aplicación de herbicidas.
El uso de herbicidas permite un importante
ahorro de tiempo y energía al agricultor, pero al
igual que los plaguicidas químicos tiene limitantes
como son su toxicidad para el hombre y los
animales, el riesgo de afectar otros cultivos
susceptibles y el peligro de que queden residuos
en el suelo durante mucho tiempo después de su
aplicación con la consecuente afectación de los
cultivos.~
Al controlar las malezas por medios mecánicos
se ocasionan pérdidas de humedad por ventila-
ción del suelo, ésto es más acentuado cuando
hay sequía.
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
 3. Resultados del VIl Censo Agrícola-Ganadero,
1991

3.1 Superficie de labor, según disponibilidad de riego 19

3.2 Principales cultivos anuales 21

3.3 Unidades de producción rurales que sembraron maíz,

según ciclo agrícola 22

3.4 Superficie sembrada, cosechada y producción

de maíz en el ciclo primavera - verano 25

3.5 Superficie sembrada, cosechada y producción

de maíz en el ciclo otoño - invierno 30

3.6 Maíz intercalado con otros cultivos anuales 34

3.7 Participación del ejido en el cultivo del maíz 35

3.8 Comparativo Censo 1970 - Censo 1991 36

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
3.1 Superficie de labor, según disponibilidad
de riego
Superficie de temporal
La a g ric u ltu ra en el e s ta d o de O a xaca es
principalmente de temporal; de 1'486,768 ha de
labor que existen, el 94.3% son terrenos bajo esta
modalidad y el 5.7% restante de riego.
Lo a n te rio r re s p o n d e a las c o n d ic io n e s
orográficas del estado, en donde la mayor parte
son terrenos con pendiente que dificultan la
introducción de infraestructura de riego, esto se
comprueba ya que a nivel estatal el censo captó
sólo 12,921 unidades de producción rurales (UPR)
que utilizan bordo u hoya de agua y 6,787 que
ocupan pozo profundo lo cual representa el 3.8%
y 2.0% respectivamente de las 342,666 UPR que
tienen superficie de labor.
Estos resultados indican que los productores
están sujetos a la época de lluvias, corriendo el
riesgo de que el exceso o falta de ellas disminuya
SUPERFICIE DE LABOR, SEGUN
DISPONIBILIDAD DE RIEGO
TEMPORAL
9 4 ,3%
(1 '401.794 ha)
su producción o provoque la pérdida total de la
siembra.
Los distritos de Tuxtepec, Mixe, Jam iltepec,
Juchitán y Pochutla en forma conjunta concentran
692,998 ha que representan el 49.4% de la
superficie de temporal en la entidad.
Superficie de riego
La superficie de riego en el estado es de 84,975
ha, 17 veces menos que la superficie de tempo­
ral, y los distritos que cuentan con más hectáreas
con d is p o n ib ilid a d de rie g o so n : J u c h itá n
con 22,176 ha y Tehuantepec con 12,198 ha;
sin embargo, el distrito de Etla es el que tiene un
m a y o r p o rc e n ta je de s u p e rfic ie de rieg o
con respecto a la superficie total de labor que
presenta. Mientras que los distritos Mixe con 50
ha y Choapam con 101 ha son los que tienen
menos superficie de riego.
RIEGO
5.7%
(84.975 ha)
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
19
 SUPERFICIE DE LABOR DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, CUADROS
SEGUN DISPONIBILIDAD DE RIEGO, POR DISTRITO
SUPERFICIE DE LABOR

DISTRITO TOTAL RIEGO TEMPORAL

(ha) (ha) % (ha) %

OAXACA 1'486,768 84,975 5.7 1'401,794 94.3

SILACAYOAPAM 26,137 793 30 25,344 97.0

HUAJUAPAM 28,755 2.913 10.1 25.842 89.9
COIXTLAHUACA 3,958 130 3.3 3.826 96.7
TEOTITLAN 55,612 4.989 9.0 50,623 91.0
CUICATLAN 34,651 2.736 7.9 31,914 92.1
TUXTEPEC 171,117 396 0.2 170,721 99.8
CHOAPAM 75.399 101 0.1 75,298 99.9
JUXTLAHUACA 19,732 2.369 12.0 17,363 88.0
TEPOSCOLULA 10.719 1,281 12.0 9,438 88.0
NOCHIXTLAN 31,340 1,438 4.6 29,902 95.4
ETLA 21,536 3,958 18.4 17,577 81.6
IXTLAN 14,681 310 2.1 14,371 97.9
VILLA ALTA 15,645 124 0.8 15,521 99.2
MI XE 109,144 50 N.S. 109,093 100.0
PUTLA 46,752 6.243 13.4 40,509 86.6
TLAXIACO 37,195 2.714 7.3 34,482 92.7
ZAACHILA 10,390 928 89 9,462 91.1
ZIMATLAN 15,445 2.221 14.4 13,223 85.6
CENTRO 9.833 1.022 10.4 8,811 89.6
TLACO LULA 26,466 1.530 5.8 24,936 94.2
JAMILTEPEC 158.838 3,895 2.5 154,943 97.5
JUQUILA 74.272 3.855 52 70,417 94.8
SOLA DE VEGA 23.226 764 33 22.462 96.7
EJUTLA 17.698 583 33 17,114 96.7
OCOTLAN 17,232 1,340 78 15,893 92.2
MIAHUATLAN 63,367 1.117 1.8 62.251 98.2
YAUTEPEC 16.771 1.657 9.9 15,114 90.1
TEHUANTEPEC 69,301 12.198 176 57.103 824
JUCHITAN 169.104 22.176 13.1 146,927 86.9
POCHUTLA 112.456 1 142 1o 111.314 99.0

NOTA La suma de los parciales no necesariamente es igual al total deb•do al redondeo

N S No S1gnítícativo
FUENTE INEGI VIl Censo Agricola-Ganaoero 1991
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

20
3.2 Principales cultivos anuales

Superficie sembrada y cosechada superficie sembrada de 33,326 ha que significa

La producción de cultivos anuales en la entidad
es muy importante, ya que constituye el principal
sustento de la alimentación de la población
oaxaqueña, por lo que la superficie sembrada de
maíz y frijol se ha incrementado en los últimos
años.
El cultivo de maíz se ubica como el más
importante en Oaxaca con una superficie
sembrada de 513,029 ha, seguido por el frijol con
96,636 ha en el año agrícola 1991; con una
superficie cosechada de 461,159 ha y 80,439 ha
respectivamente. Los cultivos de ajonjolí,
cacahuate y trigo en conjunto presentan una
el 6.5% con respecto a la superficie sembrada de
maíz.
Producción y rendimientos obtenidos
El volumen total cosechado de maíz es de
387,614 ton con un rendimiento promedio de
0.8 ton/ha; de frijol se obtuvo una producción
de 23,386 ton con un rendimiento promedio por
ha de 0.3 ton; de ajonjolí 6,948 ton con
una producción promedio de 0.6 ton/ha; de
cacahuate se obtuvieron 11 ,870 ton con un
rendimiento de 1.1 ton/ha y la producción de
trigo fue de 5,887 ton con un rendimiento por
ha de O. 7 ton.

PRINCIPALES CULTIVOS ANUALES EN EL AÑO AGRICOLA 1991 CUADR06

SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO PROMEDIO

CULTIVO SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA ESTATAL NACIONAL
(ha) (ha) (ton) (ton/ha) (ton/ha)

MAIZ 513.029 461.159 387.614 0.8 1.3

FRIJOL 96,636 80,439 23.386 0.3 0.5

AJONJO U 13,412 11,138 6,948 0.6 0.6

CACAHUATE 11,300 10.797 11.870 11 N.D

TRIGO 8,614 8.155 5,887 0.7 3.6

-~~~· --
NOTA la suma de los parciales no necesariamente es igual al total deb1do al redondeo
N O No Disponible
FUENTE INEGI VIl Censo Agrícola-Ganadero 1991

PRINCIPALES CULTIVOS ANUALES, SEGUN CICLO EN CUADRO?

EL AÑO AGRICOLA 1991

SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO

SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA PROMEDIO

CULTIVO P-V 0-1 P-V 0-1 P-V o -1 P-V 0-1

(ha) (ha) (ha) (ha) (ton) (ton) (ton/ha) (ton/ha) INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

MAIZ 432,771 80,259 385.723 75.436 306.561 81,053 0.8 11

FRIJOL 85,711 10.925 71.017 9.422 18.911 4,475 0.3 0.5

AJONJO U 11,661 1.751 9,746 1.391 6.026 922 0.6 0.7

CACAHUATE 9.859 1.441 9,385 1.412 10.238 1,632 11 1.2

TRIGO 7.922 693 7.475 680 5,319 568 0.7 0.8

NOTA La suma de los parciales no necesariamente es •gual al total debido Hl renonoeo

FUENTE INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero 1991

21
 3.3 U n id a d e s de p r o d u c c ió n ru ra le s q ue
sem braron maíz, según ciclo agrícola

En la entidad 281,326 UPR sembraron maíz, de
las cuales el 97 8% realizaron esta labor en el ciclo
agrícola prim avera-verano y un 18.3% en el ciclo
otoño-invierno; con estos resultados se manifiesta
que la siembra de este cultivo como la de otros se
desarrolla principalmente en época de temporal en
donde los productores aprovechan las lluvias, debido
a que la mayoría carece de terrenos de riego y/o
de infraestructura para el sum inistro de agua a
sus c u ltiv o s , de la s 342 ,66 6 u n id a d e s de
producción rurales que cuentan con superficie de
la b or a nivel e sta ta l sólo el 2.0% utiliza pozo
profundo y el 3.8% bordo u hoya de agua.
Son nueve los distritos en donde se concentra
el mayor numero de unidades de producción
rurales que se dedicaron al cultivo de m aíz
(135.250), que corresponde al 48.1% de las
281.326 unidades con este cultivo, sobresaliendo
los distritos de Tuxtepec, Tlaxiaco y Teotitlán que
tienen más de 17 mil unidades cada uno. Mientras
que el distrito de Coixtlahuaca presenta el número
más bajo con 1,474.
De las 275.048 UPR con maíz como principal
cultivo en el ciclo primavera-verano, el 18.7% es de
propiedad privada, 78.7% ejidal y sólo el 2.6% mixta.

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE

SEMBRARON MAIZ, SEGUN CICLO
AGRICOLA, POR DISTRITO

¿1r Silacayoapam ,4,705

1.38i Huajuapam 9,274
Coixtlahuaca I 474
2
- 757 Teotitlán ] 16,704
1217 Cuicatlán J7 184
13.35.- Tuxtepec J17,174
2 57Q Choapam 5,714
S7g| Juxtlahuaca 7 888
130 Teposcolula 4,708
172 Nochixtlán 9,852
760 Etla 9,011
829 Ixílán 5 328
308 1 Villa Alta ],5 919
3.386 i Mixe 14,941
3.831 Putla 19 142
501 |i Tlaxiaco V7.67ÍT
263 Zaachila 4 463
715 Zimatlán I 7 149
209 Centro 6 138
4 03 i Tlacolula 13.008
2 138 Jamillepec 14 778
C.1C,
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

Juquila 6 58C
733 Sola de Vega 9.035
30E Ejutla 6.592
600 Ocotlán 7 645
301 Miahuatlán 13,006
618 Yautepec 6 193
3,376 Tehuantepec 8,883
7 1091 Juchitán 14,722
797 Pochutla 10 157

20 15 10 3 5 10 15 20
OTOÑO-INVIERNO PRIMAVERA-VERANO

MILES DE UNIDADES

22
 Como se ha mencionado, la siembra de maíz
en el estado de Oaxaca, se realiza principalmente
en el ciclo agrícola primavera-verano, que para
fines del censo comprende los meses de mar­
zo a septiembre (periodo en que se presentan
las lluvias). Indepe ndientem ente del tipo de
tenencia de la tierra y tamaño de la unidad, el
ciclo agrícola primavera-verano es el de mayor
importancia, quedando en un segundo plano el
ciclo agrícola de otoño-invierno; debido a que la
escasez de lluvias en este periodo lim ita el
establecimiento del cultivo.

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON CULTIVO PRINCIPAL

MAIZ, SEGUN CICLO AGRICOLA, POR
TA M A Ñ O DF LA U N ID AD

SUPERFICIE
(ha)

más de 1,000 2
hasta 2,500 5

más de 100 198

hasta 1,000 503

542
m ás de 50
hasta 100 1,507

más de 20 3,312
hasta 50 8,31ll

18,882
más de 5
hasta 20 54,380

más de 2 12,546
hasta 5 721,110

16,014
hasta 2
1138,232

0 20 40 60 80 100 120 140 160

VllLES DE UNIDADES

OTOÑO-INVIERNO

PRIMAVERA-VERANO

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

23
 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON CULTIVO PRINCIPAL MAIZ, CUADRO 8
SEGUN CICLO AGRICOLA, POR DISTRITO

UNIDADES DE PROOUCCION RURALES

DISTRITO TOTAL PRIMAVERA- OTOÑO-

VERANO % INVIERNO %

OAXACA 281,326 275.048 97.8 51,496 18.3

SILACAYOAPAM 4.764 4 705 98 8 215 4.5

HUAJUAPAM 9.590 9 274 96.7 1,386 14.5
COIXTLAHUACA 1.474 1 474 100.0 2 0.1
TEOTITLAN 17.410 16 704 95.9 3.767 21.6
CUICATLAN 7.292 7.184 98 S 1.217 16.7
TUXTEPEC 18.147 17 174 94 6 13.353 736
CHOAPAM 5.827 5.714 98 1 2.579 44.3
JUXTLAHUACA 8,184 7.888 96 4 978 12.0
TEPOSCOLULA 4.742 4.708 99.3 130 2.7
NOCHIXTLAN 9,888 9.852 99.6 172 1.7
ETLA 9 099 9.011 99 o 760 8.4
IXTLAN 5,409 5.328 98.5 829 15.3
VILLA ALTA 5,951 5,919 99.5 308 5.2
M IXE 15,061 14.941 99.2 3,386 22.5
PUTLA 10.298 9,142 88.8 3,831 37.2
TLAXIACO 17.754 17,671 99.5 501 2.8
ZAACHILA 4,502 4.463 99.1 263 5.8
ZIMATLAN 7.194 7,149 99.4 715 9.9
CENTRO 6,160 6,138 99.6 209 3.4
TLACO LULA 13,038 13,008 99.8 403 3.1
JAMILTEPEC 14,913 14,778 99.1 2,138 14 3
JUQUILA 6,651 6,580 98.9 515 7.7
SOLA DE VEGA 9.118 9,035 99.1 733 8.0
EJUTLA 6,604 6,592 99.8 305 4.6
OCOTLAN 7,699 7,645 99.3 600 7.8
MIAHUATLAN 13.033 13,006 99.8 301 2.3
YAUTEPEC 6,265 6,193 98.9 618 9.9
TEHUANTEPEC 9,451 8,883 94.0 3,376 35.7
JUCHITAN 15.596 14.722 94.4 7,109 45.6
POCHUTLA 10,212 10.167 99.6 797 7.8

FUENTE. INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

24
3.4 Superficie sembrada, cosechada y pro­
ducción de maíz en el ciclo primavera-verano

Superficie sembrada y cosechada 15,438 ha sem bradas sólo el 51.2% obtuvo

En el estado de Oaxaca, para el año agrícola 1991,
se sembró una superficie de maíz de 513,029 ha
cosechándose el 89.9% de ésta. En el ciclo
primavera-verano la superficie ascendió a 432,771
ha lo que representa el 84.4% de la superficie
cultivada en los dos ciclos agrícolas; cosechándose
en este ciclo el 79.1% de la producción anual.
El distrito de Juchitán ocupa el primer lugar en
superficie sembrada con 37,589 ha y el segundo
lugar Jamiltepec con 29,394 ha; cosechándose
el 86.0% y 92.4% respectivamente. El distrito de
Ejutla cosechó la menor superficie, ya que de
producción.
De la superficie sembrada, el 19.5% pertenece a
propiedad privada, 77.0% a ejidal y 3.5% a mixta,
no obstante que este tipo de propiedad tiene el
menor porcentaje, el promedio de superficie por
unidad de producción alcanza 2.2 ha, seguido de la
privada con 1.6 ha y por la propiedad ejidal con 1.5
ha.
La diferencia entre la superficie sembrada y
cosechada es la superficie siniestrada, en el estado
equivale a 47,048 ha; lo que significa que se perdió
por diversos factores el 10.9% de lo sembrado.

PROPORCION DE SUPERFICIE SEMBRADA CON

MAIZ EN EL CICLO P-V, SEGUN TENENCIA
DE LA TIERRA

MIXTA
3.5%
(15,314 ha)
PRIVADA
19.5%
(84.302 ha)

EJIDAL
77 0%
(333,155 ha)

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

25
 Como se puede observar en la gráfica, el
co m p o rta m ie n to que presenta la supe rficie
siniestrada de maíz por tamaño de la unidad de
producción, muestra que en los primeros tres
grupos de superficie (hasta 2 ha, más de 2 hasta
5 ha y más de 5 hasta 20 ha) la propiedad mixta
tiene el mayor porcentaje de pérdida, seguida de
la privada y finalm ente la ejidal, aunque en
términos absolutos es esta última la que cuenta
con mayor superficie siniestrada.
Ejutla tiene las mayores pérdidas con 7,535 ha
que significan el 48.8% de su superficie sembrada,
seguido de Juchitán con 5,273 ha, es decir, el 14.0%;
contrariamente Villa Alta tiene sólo 63 ha siniestradas
equivalente al 1.5% de la superficie sembrada.

DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LA SUPERFICIE SINIESTRADA

DE MAIZ EN EL CICLO P-V, SEGUN TENENCIA DE LA
TIERRA Y TAMAÑO DE LA UNIDAD

PORCENTAJE

20

1¿4 16.8
16.1
15 4

14.2
15
127
12 2 122
I
107 10 £ 107
L,
Bl
10 86
T c;
i D 7á

6.1

2 1

0-
hasta 2 más de 2 mas de 5 más de 20 más de 50 más de 100
hasta 5 hasta 20 hasta 50 hasta 100 hasta 1,000

SUPERFICIE {ha)

MIXTA PRIVADA EJIDAL

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

26
Producción y rendimientos obtenidos
La insuficiente producción de maíz en México en
los últimos años, ha obligado al gobierno federal
a realizar im portaciones com plem entarias del
grano para satisfacer la demanda interna. Las
causas que explican esta crisis son varias y tienen
que ver con factores tales como insuficiencia de
apoyos para su producción, que ha repercutido
en bajos rendimientos, pérdida de cosechas y
como consecuencia, en algunos casos, en la
sustitución del maíz por otros cultivos y por otra
parte, a un cre c im ie n to de la dem anda en
comparación con el de la producción
A pesar de todos los problemas y limitaciones a
que ha sido sometido el cultivo del maíz, su volumen
de producción ha aumentado; pues mientras en
1970 fue de 3'347,435 ton, en 1991 se reportan
10'228,262 ton; esto se debe a que aunque el cultivo
no sea redituable, los cam pesinos lo siguen
produciendo para su propio consumo, teniendo que
cultivarlo incluso en terrenos poco aptos para la
agricultura.
Según los resultados del VII Censo Agrícola-
Ganadero 1991, la producción total de maíz en el
estado asciende a 387,614 ton con un rendimiento
promedio de 0.8 ton/ha.
Para el ciclo P-V, la producción alcanzó las
306,561 ton en una supe rficie sem brada de
432,771 ha, con un rendimiento promedio de 0.8
ton/ha, la producción de maíz obtenida en este
ciclo equivale al 79.1% del volumen total estatal.
En 11 distritos se concentra el 64.1% de la
producción estatal, siendo Tuxtepec y Juchitán los
que alca n za ro n los m ayores volú m e n e s de
producción con 31,273 ton y 30,468 ton respec­
tivamente; el primero con un rendimiento de 1.2
ton/ha. Contrariamente Coixtlahuaca reporta la
más baja producción con 531 toneladas.
De los 30 distritos que integran el estado, sólo
en 7 se obtuvo un rendimiento promedio de 1 o
más ton/ha, por su parte, el distrito de Ejutla
apenas alcanzó un promedio de sólo 0.3 ton/ha,
siendo el rendimiento más bajo en la entidad.

DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION OBTENIDA

DE MAIZ EN EL CICLO P-V, POR DISTRITO

Tuxtepec 31,273
Juchitán 30,468
Jamiltepec
Mixe ?' 062
Pochutla 17,983
Tlaxiaco ■ 4.5 9 8
Sola de Vega '. 42
Teottlán 1' sra
Tehuantepec ■■■ ■
Putla
Choapam 10,280
Tlacolula 9 4S3
Miahuatlán 9 199
Cuicatlán 9,042
Juxtlahuaca 1 9,031
Juquila 8,601
Nochixtlán 8.161 INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
Yautepec *•> <- 14
14
Zimailán 6.572
Huajuapam 6,325
Etla 6,145
Ocotlán ¡ 4,820
Silacayoapam I 4,782
Centro 4,422
Zaachila 4,377
Villa Alta 3,939
Ixtlán
¡3 .601
Teposcolula 2,356
Ejutla
2,108
Coixtlahuaca
531

0 5 10 15 20 25 30 35

MILES DE TONELADAS

27
 De la p ro d u c c ió n o b te n id a en este ciclo el
80.8% p e rte n e ce a p ropiedad ejidal. 16.7% a
privada y 2.4% a propiedad mixta; es evidente
que en O a x a c a las u n id a d e s de p ro d u cció n
rurales son en su m ayor parte de propiedad ejidal;
el c o m p o rta m ie n to por grupos de supe rficie y
tenencia de la tierra m uestra que los m ayores
rendim ientos se localizan en los grupos de más
de 20 ha en propiedad privada; por el contrario,
en los grupos m enores de 20 ha la propiedad
e jid a l es la q u e c u e n ta co n lo s m a y o re s
rendim ientos.

RENDIMIENTOS OBTENIDOS DE MAIZ EN LAS UPR,

SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA Y
TAMAÑO DE LA UNIDAD

TONELADAS POR
HECTAREA

20

15
14
1.5
13
12
1 1

1 0 10
0.9 0,9
10
0 8 08
07
nr 06

05

0
hasta 2 más de 2 más de 5 más de 20 más de SO más de 100 más de 1,000
hasta 5 hasta 20 hasta 50 hasta 100 hasta 1 000 hasta 2,500

SUPERFICIE (ha)

EJIDAL PRIVADA
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

28
SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA, PRODUCCION OBTENIDA Y RENDIMIENTO CUADR09

PROMEDIO DE MAIZ EN EL CICLO PRIMAVERA -VERANO, POR DISTRITO

SUPERFICIE
PRODUCCION RENDIMIENTO
DISTRITO SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA PROMEDIO
(ha) (ha) (ton) (ton/ha)

OAXACA 432,771 385,723 306,561 0.8

SILACAYOAPAM 11,002 10,562 4,782 0.5

HUAJUAPAM 14,284 13,015 6.325 0.5
COIXTLAHUACA 1,428 1,344 531 0.4
TEOTITLAN 16.017 15,433 11,578 08
CUICATLAN 9,378 8,898 9,042 1.0
TUXTEPEC 26,684 25.566 31,273 1.2
CHOAPAM 13,125 12 430 10,280 0.8
JUXTLAHUACA 10,698 10,575 9,031 0.9
TEPOSCOLULA 5,117 4,804 2,356 0.5
NOCHIXTLAN 13,182 12,125 8,161 0.7
ETLA 11,826 10,281 6,145 0.6
IXTLAN 5,542 5,431 3,601 0.7
VILLA ALTA 4,065 4 002 3.939 1.0
M IXE 23,551 22.818 21.962 1.0
PUTLA 10,496 9,989 10,911 11
TLAXIACO 19,681 18.792 14,598 0.8
ZMCHILA 5,754 5.410 4,377 0.8
ZIMATLAN 11.282 10,684 6,572 0.6
CENTRO 7,988 7,096 4.422 0.6
TLACOLULA 19,919 17,953 9.453 0.5
JAMILTEPEC 29,394 27,161 23.635 0.9
JUQUILA 11,346 10.096 8.601 0.9
SOLA DE VEGA 10,985 9.346 12.742 14
EJUTLA 15.438 7 903 2.108 0.3
OCOTLAN 14.334 11.526 4,820 0.4
MIAHUATLAN 23.612 19.597 9.199 0.5
YAUTEPEC 8,275 7,252 6,614 09
TEHUANTEPEC 19.252 14.455 11.051 0.8
JUCHITAN 37.589 32.316 30,468 0.9
POCHUTLA 21.525 18 862 17.983 1o

NOTA la suma de los parciales no necesanamente es tgual al \ot;;l aeb<do al reooroeo

FUENTE INEGI Vil Censo Agrícola-Ganadero 1991

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

29
 3.5 Superficie sembrada, cosechada y pro-
ducción de maíz en el ciclo otoño-invierno

Superficie sembrada y cosechada la tierra es principalmente ejidal, se tiene que el

Para el ciclo otoño-invierno se sembró una
superficie de 80,259 ha, de la que se cosechó
el 94.0%. Los distritos de Tuxtepec con 19,826
ha y Juchitán con 16,354 ha son quienes
cuentan con mayor superficie sembrada; con
una superficie cosechada del 96.6% y 93.1%
respectivamente; mientras que en Coixtlahuaca
se sembró la menor superficie con 2.5 ha que no
son significativas para este ciclo. Dadas las
características del estado en donde la tenencia de
79.2% de la superficie sembrada con maíz en este
ciclo corresponde a esta modalidad, mientras que
el19.3% y el1.5% son de propiedad privada y mixta
respectivamente.
La superficie siniestrada por diferentes factores
en este ciclo agrícola es de 4,823 ha; es decir, el
6.0% de la superficie sembrada. Según tenencia
de la tierra la superficie siniestrada es: ejidal4, 116
ha (6.5%); privada 571 ha (3.7%) y mixta 135 ha
(11.4%).

PROPORCION DE SUPERFICIE SEMBRADA CON

MAIZ EN EL CICLO 0-1, SEGUN TENENCIA
DE LA TIERRA

MIXTA
1.5%
(1, 183 ha)

EJIDAL PRIVADA
79.2%
19.3%
(63,591ha)
(15.485 ha)
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

30
Producción y rendimientos obtenidos
Por lo que respecta al ciclo otoño-invierno la
producción de m aíz en el estado ascendió a
81,053 ton; con un rendimiento promedio de 1.1
ton/ha. Esta producción equivale al 20 9% de la
obtenida en ambos ciclos agrícolas.
Los distrito s de Tuxtepec, Juchitán, Mixe,
Tehuantepec, Putla y Choapam aportan una
producción de 62,671 ton que representa el 77.3%
de la producción total de este ciclo; sobresaliendo
al igual que en primavera-verano los distritos de
Tuxtepec y Juchitán con 24,034 y 15,548 ton de
maíz respectivamente.
Sola de Vega es el distrito en donde se alcanzó
el rendimiento más alto con 1.7 ton/ha, siguiéndole
Mixe con 1.4, Putla y Tuxtepec con 1.3 ton/ha. En
form a inversa se encuentran los distritos de
Teposcolula, Ocotlán, Miahuatlán y Ejutla con los
más bajos rendimientos.
De las 81,053 ton que se obtuvieron en la
entidad, el 17.4% corresponde a propiedad
privada, el 81.5%, a ejidal y el 1.1% pertenece a
mixta. Por grupos de superficie, la mayor parte
de la producción de maíz se ubica en aquellos de
menor tamaño (hasta 2 ha, más de 2 hasta 5 ha y
más de 5 hasta 20 ha) que son quienes concentran
el mayor número de unidades con este cultivo.

DISTRITOS CON MAYOR PRODUCCION OBTENIDA DE

MAIZ EN EL CICLO O-l

Tuxtepec j 24 034
Juchitán ( 15,548
Mixe ¡ 8,418
Tehuantepec j ] 5.269
Putla | 5,071
Choapam | 4,331
Jamiltepec ¡ ) 2.800
Teotitlánj 2,505
Pochutla j 2,460
Cuicatlán j 1,417
Huajuapam j 1,220
Sola de Vega j 964
Yautepec 941
Juxtlahuaca 912
Juquila 902
Resto de Distritos 4,263

0 6 12 18 24 30

MILES DE TONELADAS

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

31
 Los mejores rendimientos se obtuvieron en el
ciclo agrícola otoño-invierno, ya que de los 30
d is trito s que integran el estado, en 23 son
m ayores que en prim avera-verano, en 6 son
ig u a le s y en s ó lo un d is trito (T e o titlá n ) el
re n d im ie n to es m e n o r en 0.1 to n /h a . Este
com portam iento obedece en parte a que se
siembran terrenos de humedad o que cuentan con
riego, lo que perm ite un m ejor desarrollo del
cultivo. Se observa que el distrito de Sola de Vega
presenta el mejor rendimiento de maíz en este
ciclo con 1.7 ton/ha, logrando un incremento de
0.3 ton/ha con respecto al ciclo agrícola primavera-
verano.

RENDIMIENTO PROMEDIO DE MAIZ, SEGUN

CICLO AGRICOLA, POR DISTRITO

06 Silacayoapam 05
o sr Huajuapam 05
0 7j Coixtlahuaca 04
0 7| Teotitlán 0 8
10 Cuicatlán 10
13| Tuxtepec 12
10 Choapam 08
. '

10 JuxtJahuaca 0.9
0 5 Teposcolula 0.5
0 8 Nochixtlán 0.7
0 8 Etla 0 6

08 Ixtlán 0.7
10 Villa Alta 10
14 Mixe 10
1.3 | Putla 11
0 8 Tlaxiaco |0 8
0 9¡ Zaachila |0 8
0 9j Zimatlán 06
0 9[ Centro 06
0 6 Tlacolula 0.5
09 Jamilíepec | 0.9
10 Juquila 0.9
17 Sola de Vega 1.4
0.4 [ Ejutla 03
05 Ocotlán 04
05 Miahuatlán 05
1 1 Yautepec 09
0.9 Tehuantepec I 08
1 0] Juchitán 09
1 2 Pocbutla |l o
2.0 1.5 10 0.5 0 0 0.5 1.0 1.5 2.0
OTONO -INVIERNO PRIMAVERA-VERANO
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

TONELADAS POR HECTAREA

32
SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA, PRODUCCION OBTENIDA Y RENDIMIENTO CUADR010
PROMEDIO DE MAIZ EN EL CICLO OTOÑO - INVIERNO, POR DISTRITO

SUPERFICIE
PRODUCCION RENDIMIENTO
DISTRITO SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA PROMEDIO
(ha) (ha) (ton) (ton/ha)

0/l:XACA 80,259 75,436 81,053 1.1

SILACAYOAPAM 333 330 211 0.6

HUAJUAPAM 1,695 1,615 1,220 0.8
COIXTLAHUACA 3 3 2 0.7
TEOTITLAN 3.720 3.597 2.505 0.7
CUICATLAN 1.505 1.436 1.417 1.0
TUXTEPEC 19,826 19,155 24034 1.3
CHOAPAM 4,308 4,203 4.331 1.0
JUXTLAHUACA 879 875 912 1.0
TEPOSCOLULA 153 143 67 05
NOCHIXTLAN 286 268 224 0.8
ETLA 651 588 477 0.8
IXTLAN 764 737 562 0.8
VILLA ALTA 156 152 158 1.0
MI XE 6,396 6,189 8.418 1.4
PUTLA 3,882 3,805 5.071 13
TLAXIACO 380 362 306 08
ZAACHILA 293 279 239 0.9
ZIMATLAN 838 826 730 09
CENTRO 195 182 160 0.9
TLACOLULA 532 475 289 0.6
JAMILTEPEC 3,252 3,055 2,800 09
JUQUILA 997 897 902 1.0
SOLA DE VEGA 565 559 964 17
EJUTLA 434 401 170 04
OCOTLAN 1,090 976 512 05
MIAHUATLAN 371 311 158 0.5
YAUTEPEC 926 882 941 11
TEHU/\NTEPEC 7,196 5.872 5.269 09
JUCHITAN 16.354 15.225 15.548 1o
POCHUTLA 2.279 2.039 2.460 1.2

NOT!\ La 'u•na de los parci;;les no necesariamente es rgual al total debrdo al redondeo

FUCNTE íNEGI Vil Censo 1\gricola-Garadero 1991

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

33
 3.6 M aíz in te rc a la d o co n o tro s c u ltiv o s a nuales

En 1991 se sembraron en la entidad 86,005 ha En 39,369 unidades de producción rurales se

de maíz intercalado con otros cultivos anuales,
s o b re s a lie n d o m a íz -frijo l con 51,915 ha;
equivalente al 60.4% del total estatal.
La distribución de la superficie maíz-frijol según
tenencia de la tierra es la siguiente: 11,175 ha
pertenecen a la propiedad privada, 39,023 ha son
ejidales y 1,717 ha mixtas. En el ciclo primavera-
verano se sembró una superficie de 46,920 ha y en
otoño-invierno fue de 4,995 ha.
sembró maíz intercalado con frijol, de las cuales
7,065 corresponden a propiedad privada, 31,512
a propiedad ejidal y 792 son mixtas; asimismo, se
tiene que 34,611 unidades realizaron esta práctica
en el ciclo primavera-verano y 4,758 en otoño-
invierno.
Existe una gran variedad de cultivos anuales
intercalados con maíz, de los que destaca el maíz-
frijol-calabaza ocupando 11,920 ha.

SUPERFICIE SEMBRADA DE MAIZ INTERCALADO CUADRO 11

CON OTROS CULTIVOS ANUALES
SUPERFICIE SEMBRADA
CULTIVO TOTAL CICLO P-V CICLO O-l
(ha) (ha) (ha)

OAXACA 86,005 77,687 8,317

M A IZ -F R IJ O L 51,915 46,920 4.995

M A IZ -O T R O ANUAL 21,592 18,793 2,798
MAIZ - FRIJOL - CALABAZA 11,920 11,504 416
MAIZ - SORGO 254 230 24
MAIZ - FRIJOL - CHILE VERDE 197 126 71
M A IZ -T R IG O 87 90 8
M A IZ -A R R O Z 24 18 6
M A IZ -C E B A D A 5 5
MAIZ - F R IJO L - O T R O A N U A L 1 1

NOTA La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido ai redondeo.

FUENTE. 'NEGI VIí Censo Agrícola-Ganadero 1991
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

34
3.7 P a rtic ip a c ió n d e l e jid o en el c u ltiv o del m aíz

En la entidad existen 1,615 ejidos y comunidades 54.9% de la s u p e rfic ie se m brada en ejidos

agrarias con una superficie de 1'229,448 ha
sem bradas con cultivos anuales y perennes,
siendo el maíz el más importante dentro de éstos,
ya que en 1,070 ocupa la m ayor su p e rficie
sem brada con 675,410 ha, que representa el
y com unidades agrarias. Le siguen en orden
de importancia el café, cultivado en 179 ejidos
y com unidades agrarias, con una supe rficie
de 329,295 ha y la caña de azúcar en 114 con
37.738 ha.

NUMERO DE EJIDOS Y COMUNIDADES SUPERFICIE DE EJIDOS Y COMUNIDADES

AGRARIAS, SEGUN PRINCIPAL AGRARIAS, SEGUN PRINCIPAL CULTIVO
CULTIVO
EJIDOS Y
COMUNIDADES
AGRARIAS CAÑA DE
AZUCAR
1,200 1,070 3 1% OTROS
(37 738 ha) CULTIVOS
1,000 15 2%
1 187.005 ha)

800

600

400
179 197
114
200 CAFE
CEREZA
MAIZ 26.8%
0 54.9%
Maíz Café cereza Caña de Otros ¡329,295 ha)
(675410 ha)
azúcar cultivos

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

35
 3.8 Comparativo Censo 1970 - Censo 1991

Superficie cosechada y producción obtenida al Censo de 1970, ya que para 1991 se cosecha­
de maíz por ciclo agrícola ron 75,436 ha.

Para el ciclo agrícola primavera-verano 1970 se Por lo que respecta a la producción obtenida
cosecharon un total de 221,778 ha, y para 1991 en este ciclo para 1991 fue de 81,053 ton y en
se incrementó a 385,723 ha; es decir, se tuvo un 1970 de 105,637 ton, habiendo una diferencia de
incremento de 73 9% a nivel estatal. 24,584 ton que significa un decremento de 23.3%.

La producción estatal de maíz para este ciclo
en 1970 fue de 163,599 toneladas y para el Censo
de 1991 se obtuvo una producción de 306,561
toneladas, lo que significa un aumento de 87.4%.
La superficie cosechada de maíz para el ciclo
otoño-invierno disminuyó en 45.0% con respecto
En 1970 se cosecharon 359,003 ha en ambos
c ic lo s a g ríc o la s y 4 6 1 ,1 5 9 ha en 1991;
obteniéndose un incremento de 28.5%. En cuanto a
la producción, en 1970 se obtuvieron 269,236 ton y
387,614 ton en 1991; con un incremento de 44.0%;
obteniéndose un rendimiento promedio de 0.7 ton/
ha en 1970 y de 0.8 ton/ha en 1991.

SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCION OBTENIDA,

1970 -1991 1970 - 1991

MILES DE MILES DE
HECTAREAS TONELADAS
385,723
400 400

306.561
320 . 320

221 778
240 240
163,599]
137,225
160 160
105.637
75,436 [81,053
80 80

0 0
p rim a ve ra - ve ra n o otoño - invierno primavera - verano otoflo - invierno

CENSO 1970 CENSO 1991 CENSO 1970 CENSO 1991

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

36
4. Utilización de Tecnología

4.1 Semilla meíorada 39

4.2 Uso de fertilízantes 41

4.3 Mecanización 42

4.4 Uso de pesticidas 43

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

 4.1 Semilla mejorada
A pesar de las grandes ventajas que presentan
los híbridos tales como mejores rendimientos,
grano más rico en fécula o en aceite, con mayor
o menor contenido de azúcar, entre otras; existen
serios inconvenientes para la generalidad de los
campesinos mexicanos, uno de ellos es que las
semillas están "diseñadas" bajo determinadas
exigencias con el objeto de obtener de ellas un
alto nivel de rendimiento, por lo que requieren de
d e te rm in a d a s c o n d icio n e s para su cu ltivo ;
además el alto rendimiento se logra solamente
en la primera siembra, ya que en las subsecuentes
la semilla pierde fuerza y vigor, y su productividad
baja tanto que los rendim ientos llegan a ser
in fe rio re s a los que pueden o b tene rse con
semillas comunes, lo que obliga al agricultor a
adquirir semilla nueva cada año.
También los métodos para obtener los híbridos
hacen que el precio de estas semillas aumente.
Todo lo anterior explica que para el grueso de los
agricultores, resulte difícil el uso de los híbridos y
por lo tanto continúen empleando las semillas
criollas o las variedades de polinización libre, que
constituye n una opción más accesible para
mejorar la producción de maíz; estas variedades
UPR CON SUPERFICIE DE LABOR, SEGUN
EMPLEO DE SEMILLA MEJORADA
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
NO EMPLEAN SEMILLA
MEJORADA
80 9%
(277.310 UPR)
tienen características que ofrecen ventajas muy
importantes para el agricultor, como el hecho de
que la semilla no pierde vigor y por lo tanto, puede
pasar de un agricultor a otro y ser guardada de
año en año. A d e m á s el m a n te n im ie n to y
la produ cción de sem illa de va rie d a d e s de
polinización libre son relativamente sencillos y de
bajo costo, con todo no hay que d e ja r de
mencionar que los híbridos son de gran utilidad
para aquellos agricu lto re s que cuentan con
recursos económicos suficientes y cuyas tierras
sí reúnen las condiciones adecuadas para su
cultivo.i
El Censo de 1991 registró en la entidad 342,666
unidades de producción rurales con superficie de
labor, de las cuales sólo 19.1% utiliza semilla
mejorada. Esta última no es exclusivamente de
maíz sino que incluye todos los cultivos anuales
y perennes que se siembran en el estado
La Productora Nacional de Semillas (PRONASE)
reportó para el año de 1991, una venta de sólo 7
toneladas de semilla certificada de maíz en el
estado, lo cual reafirma de alguna manera lo antes
expuesto.
EMPLEAN SEMILLA
MEJORADA
19.1%
(66.356 UPR)
39
 Aún cuando no se tienen datos específicos para
el m aíz, cabe de sta ca r que los distrito s de
Tuxtepec, Juchitán y Teotitlán concentran el 30.2%
del total de unidades que utilizan semilla mejorada
en el estado. Por el contrario, C oixtlahuaca
concentra únicam ente 57 unidades con esta
tecnología.
Del total de UPR que emplean algún tipo de
tecnología agrícola en la entidad (230,327), el
28.4% utiliza semilla mejorada; por grupos de
superficie este indicador se incrementa a medida
que crece el tamaño de la unidad; manteniéndose
este comportamiento independientemente del tipo
de tenencia de la tierra.

PROPORCION DE UPR QUE EMPLEAN

SEMILLA MEJORADA, SEGUN
TAMAÑO DE LA UNIDAD

PORCENTAJE

60 55.5

49 2 50 C

50

40 7

40 _
34 5

30. 25 8 25 9

20

10

0
hasta 2 más de 2 más de 5 más de 20 más de 50 más de 100 más de 1 00C
hasta 5 hasta 20 hasta 50 hasta 100 hasta 1 000 hasta 2 500

SUPERFICIE (ha)

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

40
 4.2 Uso de fertilizantes

De las 342,666 UPR con superficie de labor que
registró el Censo de 1991 en el estado, el 43.9%
aplica fertilizantes químicos y 34,4% orgánicos.
Al igual que el punto anterior, este dato no se
refiere exclusivamente al maíz sino a todos los
cultivos que se siembran en la entidad.
Por otro lado, según datos de la SAGAR, en el
estado se fertilizaron 327,653 ha sembradas con
m aíz, en el ciclo o to ñ o -in vie rn o 93/94 y en
primavera-verano 94; de las cuales 41,459 ha
cuentan con riego y 286,194 ha son de temporal,
desafortunadamente esta práctica no se realiza
adecuadamente debido a una serie de factores
como: falta de un paquete tecnológico adaptado
a las necesidades de cada región, fa lta de
asesoría técnica, reducido tamaño de los predios;
falta de recursos económicos y resistencia de los
agricultores a adoptar los cambios tecnológicos,
entre otros.

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON

SUPERFICIE DE LABOR QUE UTILIZAN
F F R T II I7 A N T F S

M IL E S DE
U N ID A D E S

160­ 150.590

117,711
120

80

40

0
F E R T IL IZ A N T E S F E R T IL IZ A N T E S
Q U IM IC O S O RG ANICO S
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

41
4.3 M ecanización

Los terrenos en el estado de Oaxaca presentan
una topografía accidentada propiciando que sean
poco aptos para el empleo de maquinaria agrícola,
aunado al alio costo de adquisición o renta de
tractores e implementos, los bajos rendimientos
hacen poco rentable el cultivo y sobre todo la
situación económica en que viven los productores
repercuten en la poca utilización de maquinaria
a g rícola, prueba de ello son los resultados
obtenidos por el VII Censo Agrícola-Ganadero
donde únicamente 21,049 UPR utilizan sólo trac­
tor, 48,993 tractor y anímales de trabajo; 141,587
sólo a n im a le s de tra b a jo y 1 3 1 ,0 3 7 UPR
que no usan tractor, ni anim ales de trabajo.
Considerando el empleo de fuerza de trabajo en
actividades agrícolas por grupos de superficie, se
observa que en las unidades de menor tamaño la
principal fuerza empleada es la de los animales
de trabajo, destacando los bueyes para yunta. En
las unidades de producción con mayor tamaño el
uso de tractores el más importante; mientras que
la com binación de am bos tipos de fuerza no
presenta variación significativa al aum entar o
disminuir los grupos de superficie.
En lo que se refiere a las UPR que no utilizan
ningún tipo de fuerza son generalmente las que
siembran en las laderas de los cerros con un
método llamado espeque, que consiste en la
siembra a mano haciendo los hoyos con una coa.
Es importante mencionar que la información del
censo se refiere de manera general a todos los
cultivos y no exclusivamente al maíz.

PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,

SEGUN FUERZA EMPLEADA Y
T A M A Ñ in n c i a i iM in a n

PORCENTAJE

80 74 5 750

68.0

600

60 .
49 8
464

385
40
i 32 6
Í29 2 28 S
24.3 25 3.
24 2 24.9 25 0
22 9
20 6
17.1
20

7.8
49

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

0.0

0
hasta 2 más de 2 más de 5 más de 20 mas de 50 más da 100 más de 1.000
hasta S hasta 20 hasta 50 hasta 100 hasta 1.000 hasta 2,500

SUPERFICIE (ha)

SOLO TRACTOR SOLO ANIMALES TRACTOR Y ANIMALES

DE TRABAJO DE TRABAJO

42
 4.4 U so de p e s tic id a s

El uso de pesticidas se da principalm ente en sin embargo, son indicativos del poco uso de esta
cultivos perennes o anuales comerciales ya que tecnología.
es n e c e s a rio para el c o n tro l de p la g a s y
e n fe rm e d a d e s. P ara el m a íz no e stá m uy A nivel distrital se tiene que el em pleo de
difundido por las características del cultivo en el pesticidas se da principalmente en lugares donde
estado que es por lo general de autoconsumo, se practica una agricultura de tipo comercial, tal
en estos casos la aplicación de pesticidas no se es el caso de Tuxtepec quien suma 17,462 UPR
realiza por el alto costo de los productos; según con uso de este insumo, equivalente al 76.1% de
el VII Censo de 1991, en la entidad sólo 74,924 su total de unidades con superficie de labor;
UPR utilizan algún tipo de pesticidas, lo que m ientras que en distritos donde sus cultivos
representa el 21.9% del total de unidades con son principalm ente para autoconsum o, como
superficie de labor en el estado. Es importante C o ix tla h u a c a sólo 116 u n id a d e s e m p le a n
m e n cio n a r que e sto s datos no se re fie re n p e sticida s, lo que e q u iva le al 5.7% de sus
exclusivamente a maíz, sino a todos los cultivos; unidades con superficie de labor

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN USO

DE PESTICIDAS, POR DISTRITO

Tuxtepec ¡17,462
Jamiltepec 10.038
Juchitán 6 asa
Putia 5 ,4 9 5
Pochutla ¡4,129
Mixe HTÍ83
Cuicatlán 2.750
Juquila 2,582
Etla 2,147
Teotitlán 2,125
Choapam 1,864
Sola de Vega 1,823
Miahuatlán 1,816
Zimatián 1,684
Tehuantepec ! 1,539
Nochixtlán 1,313
Ocotlán 1,282
Huajuapam 1,015
Centro 793
Ejutla 699
Zaachila 532
Tlaxiaco 583
Juxtlahuaca 555
Villa Alta 551
Ixtlán 510
Yautepec 429
Teposcolula
348
Tlacolula
348
Silacayoapam
260
Coixtlahuaca
116
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

0 4 8 12 16 20

MILES DE UNIDADES

JJ íbtd
43
5. Apoyos Otorgados al Maíz

5.1 Crédito y seguro 47

5.2 Asistencia Técnica 49

5.3 Apoyos Directos 50

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

 5.1 Crédito y seguro

Crédito producción se destina en su m ayor parte al

A nivel nacional y estatal el crédito agrícola se ha
reducido en los últimos años, restringiéndose a
cultivos redituables que generen ganancias para
los productores y les permita cubrir los intereses.
El apoyo crediticio para el maíz es muy poco,
debido en parte a que se siembra principalmente
bajo co n d icio n e s de te m p o ra l y genera un
rendimiento promedio estatal de 0.8 ton/ha, cuya
autoconsumo y tiene un bajo precio de garantía.
Lo antes mencionado origina que el maíz no
sea redituable para el productor y mucho menos
cubra las tasas de interés de las instituciones
financieras. La superficie habilitada de maíz por
BANRURAL ha disminuido de 1,800 ha para el
ciclo P-V 1991 a 900 ha en P-V 1994 y de 800 ha
en el ciclo O-l 90/91 a 200 ha en el ciclo O-l 93/94.

SUPERFICIE HABILITADA DE MAIZ, SEGUN CICLO

AGRICOLA, POR BANRURAL

MILES DE
HECTAREAS

2.0 1.8

1.6

1.1 1.1
1.2
0,9
08

0.8
0.5

0.4 0.2 0.2

0
1991 1992 1993 1994
AÑO

OTOÑO-INVIERNO PRIMAVERA-VERANO
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

47
Seguro
A raíz de la desaparición de la Aseguradora
Nacional Agrícola y Ganadera (ANAGSA) en 1989
y de la liberación de los requisitos que obligaban
al aseguramiento de los cultivos acreditados, la
superficie asegurada a partir de ese año a nivel
nacional se redujo drásticam ente pasando de
4*913,180 ha en 1989 a 493,321 ha en 1994;
equivalente a una disminución de casi 900.0%.
A partir de 1990 la Aseguradora Agropecuaria
Mexicana (AGROASEMEX) se constituye en la
institución oficial encargada de proporcionar este
servicio.
En el estado de Oaxaca en el año de 1990
se reportó una superficie asegurada de maíz
de 1,056 ha; para el año 1993 se tiene la menor
superficie asegurada con sólo 90 ha, contraria­
mente en el año 1994 se aseguraron un total de
9,623 ha, aunque esta superficie sólo representa
el 1.9% de la superficie cosechada.
La mayor superficie siniestrada con respecto a
la superficie asegurada se registró para el año
1994, con un total de 6,261 ha que significa el
65.1% y la menor para el año 1992 con sólo 2 ha,
que representa el 0.6%.
En términos generales, el seguro agrícola es
contratado por las unidades de producción que
practican una agricultura com ercial; es decir,
aquellas que destinan una buena parte de su
producción al mercado, permitiéndoles obtener
mejores ingresos y por consiguiente la posibilidad
de pago de las p rim as de a se g u ra m ie n to .
Evidentemente esta situación, generalmente, no
se da en el caso de maíz por ser, frecuentemente
un producto de autoconsumo.

SUPERFICIE ASEGURADA DE MAIZ, PROPORCION DE SUPERFICIE

SEGUN AGROASEMEX SINIESTRADA DE MAIZ,
SEGUN AGROASEMEX

AÑO AÑO

1990 1.056 1990 53.5

1991 453 1991 • 38.4

1992 327 1992 0.6

1993 90 1993 576

1994 9,623 [ 1994 65.1

0 2 4 6 8 10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
MILES DE HECTAREAS PORCENTAJE
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

48
 5.2 Asistencia técnica

El empleo de asistencia técnica en el estado se
da en dos vertientes, gratuita y pagada. La primera
se ha visto reducida casi en su totalidad, ya que
con la desaparición de dependencias como la
Comisión Nacional de Fruticultura (CONAFRUT)
y de programas en la Comisión Nacional de
Zonas Aridas (CONAZA) y en la Secretaría de
Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural
(SAGAR), ha quedado limitada a ciertas regiones
y cultivos. Por otro lado, el empleo de asistencia
técnica pagada se limita a cultivos rentables, ya
que se contrata con bufetes agropecuarios.
De un total de 342,666 UPR con superficie de
labor en el estado, sólo el3.0% emplean servicios
de asistencia técnica (10, 188); de éstas, en 6,042
fue gratuita y en 4,146 pagada. Los principales
distritos que recibieron asistencia técnica gratuita
son Tuxtepec con 1,183 UPR, Juchitán 758,
Tehuantepec 686 y Pochutla con 653, quienes en
conjunto concentran el 54.3%; contrariamente
Coixtlahuaca, Sola de Vega y Juxtlahuaca apenas
poseen 44 UPR; es decir, el 0.7% del total estatal
con asistencia técnica gratuita.
Para la asistencia técnica pagada el 66.9% se
concentra en sólo 4 distritos (Tuxtepec, Juchitán,
Etla y Pochutla), siendo éstos de gran importancia
agropecuaria en el estado. Cabe resaltar que si
bien 1O, 188 UPR utilizan asistencia técnica, este
dato sólo representa el4.4% del total de UPR que
emplean tecnología en el estado.

UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE EMPLEAN

TECNOLOGIA, SEGUN USO DE ASISTENCIA TECNICA

CON ASISTENCIA
TECNICA / ASISTENCIA
44%
PAGADA
(10,188UPR) /
40.7%
/ (4,146 UPR)
/
SIN ASISTENCIA
TECNICA
95.6%
(220.139UPR) ASISTENCIA
\ GRATUITA
\ 59.3%
(6.042 UPR)
\
\
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

49
5.3 Apoyos directos

Los apoyos directos otorgados a los productores
agríco la s se han realizado a partir de 1994 a
través del programa PROCAMPO, el cual consiste
en un apoyo económico de aproximadamente
$350.00 nuevos pesos por hectárea, únicamente
para el cultivo de granos básicos.
Para el año 1994 se beneficiaron 349,863
productores, con un total de 436,792 terrenos que
suman 666,393 ha, esto arrojó una inversión de
$231'241,070.5 nuevos pesos. De acuerdo a la
regionalización de la SAGAR, la región del Istmo
es quien presentó la mayor superficie con apoyos
con 142,162 ha, seguida de Valles Centrales con
132,720 ha, la M ixtecacon 115,462 ha, Costa con
99,361 ha, Tuxtepec con 96,404 ha, Sierra Juárez
con 40,163 ha y por último la Cañada con 40,121
ha.
Los apoyos otorgados están en función de la
superficie que posea el productor, sin importar el
cultivo básico y la calidad del terreno.

DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LA SUPERFICIE

CON APOYOS DE PROCAMPO, POR REGION*

ISTMO 21.3

VALLES CENTRALES 19.9

MIXTECA 17.3

COSTA 14.9

TUXTEPEC 14.5

CAÑADA 60

60
SIERRA JUARE2

0 5 10 15 20 25

PORCENTAJE

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

* Esta regionahzacion se refiere a la utilizada por la Secretaria

de Agricultura. G anadería v Desarrollo Rural (SAGAR)
50
 6. Destino de la Producción

6.1 Autoconsumo 53

6.2 Venta 55

6.3 Precio de maíz 56

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
6.1 Autoconsumo
En México podemos diferenciar dos grandes
grupos de productores de maíz: los minifundistas,
ejidales o privados, que conforman entre el 70 y
80% de los cultivadores de este grano y cuya
motivación principal para desarrollar esta actividad
es el autoconsumo; y los productores que
comercializan toda su producción o la mayor parte
de ella, es decir, la venden.
El grupo de productores de autoconsumo
reune, por ejemplo, a los productores que por la
reducida superficie de sus parcelas, por la
inestabilidad de las lluvias, por la calidad y las
condiciones de ~us terrenos y por otros factores
no obtienen el maíz suficiente para cubrir sus
necesidades. La situación de estos agricultores
es, en general precaria; producen maíz para no
quedarse sin alimento, combinan el cultivo del
grano con otras actividades y sólo lo abandonan
cuando se presenta una oportunidad de trabajo
remunerado.
Además, la producción para el autoconsumo
permite a los campesinos protegerse de las
fluctuaciones del precio del maíz que imponen
los acaparadores en las zonas rurales que no han
podido ser atendidas por los sistemas de abasto
y de regulación del gobierno.
En ocasiones estos productores se ven
obligados a vender parte de su producción para
cubrir gastos familiares más urgentes como
medicinas, ropa y alimentos complementarios. La
venta del maíz se hace al momento de la cosecha;
es decir, cuando el cereal está más barato en el
mercado, meses despues el maíz sube de precio
y no es el productor el que goza la ganancia; a
esta pérdida del agricultor se suma otra, la que
sufre cuando tiene que comprar maíz para cubrir
el déficit que provoca en su consumo familiar el
grano que vendió al momento de la cosecha ..J.J
En la entidad la mayoría de los productores
utilizan la producción para autoconsumo, según
el Censo de 1991; 208,506 UPR destinan su
producción al autoconsumo; es decir, el 60.9% de
las unidades con superficie agrícola. En los distritos
que componen las regiones de la Mixteca, Sierra
Norte, Sierra Sur, Valles Centrales y Cañada existe
una tendencia generalizada al autoconsumo de
la producción agrícola; mientras que las regiones
del Papaloapam, Costa e Istmo se caracterizan
por practicar una agricultura más tecnificada y con
mejores rendimientos, y por lo tanto el nivel de
autoconsumo es menor, tal es el caso de los
distritos de Tuxtepec, Pochutla y Tehuantepec
donde este indicador oscila entre 29.2 y 36.2%.
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
53
 UNIDADES DE PRODUCCJON RURALES QUE DESTINAN LA PRODUCCION CUADR012
AGRICOL~ PARA AUTOCONSUMO, POR DISTRITO
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES
DISTRITO
TOTAL SOLO AUTO CONSUMO %

OAXACA 342,203 208,506 60.9

SILACAYOAPAM 6,891 4.464 64.8

HUAJUAPAM 12,090 8.410 69.6
COIXTLAHUACA 2.053 1,688 82.2
TEOTITLAN 25.460 12.414 48.8
CUICATLAN 8.722 5.269 60.4
TUXTEPEC 22.884 6,673 29.2
CHOAPAM 6.478 3.173 49.0
JUXTLAHUACA 9.553 8,131 85.1
TEPOSCOLULA 5.723 4.416 77.2
NOCHIXTLAN 11.1 01 8.963 80.7
ETLA 10.403 7.852 75.5
IXTU\N 6.404 4,888 76.3
VILLA ALTA 7,536 4,524 60.0
M IXE 19,331 8,527 44.1
PUTLA 12.015 6,744 56.1
TLAXIACO 20.214 17,074 84.5
ZAACHILA 4,907 3.302 67.3
ZIMATLAN 7,884 5.399 68.5
CENTRO 6.721 4,952 73.7
TLACO LULA 14.267 11.497 80.6
JAMILTEPEC 18.263 10.781 59.0
JUQUILA e¡ 349 4.827 51.6
SOLA DE VEGA 9,556 8.551 89.5
EJUTLA 6.791 3,628 53.4
OCOTLAN 8,306 5.853 70.5
MIAHUATLAN 14,978 9.967 66.5
YAUTEPEC 6.853 5.031 734
TEHUANTEPEC 11.957 4.329 362
JUCHITAN 20.661 11.920 57.7
POCHUTLA 14.852 5.259 35 4

fUCNTE INEGI VIl Censo Agncola-Ganadero 1991

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

54
6.2 Venta
En cuanto a los agricultores que comercian su
producción se encuentran por una parte los que
venden cuando mucho la mitad de su producción
y por otra los que comercializan más de la mitad
de su cosecha.
El primer grupo comprende a los agricultores
que producen para cubrir sus necesidades y la
alimentación del ganado y que venden hasta el
50% de su cosech a para pagar los gastos
derivados de la producción. Cabe mencionar aquí
que, según estiman los especialistas, la mayor
parte del maíz ingresa al mercado nacional por
este concepto; es decir, como una venta que los
productores se ven obligados a hacer para pagar
las deudas adquiridas durante la producción de
este cereal.
Entre quienes comercializan más de la mitad
de su producción están los que obtienen del maíz
un ingreso importante después de pagar préstamos
adquiridos durante su cultivo y los que se erigen
más bien como empresas.
La comercialización del maíz ha constituido un
problema de difícil solución, ya que está entorpecida
por obstáculos como el intermediarismo que afecta
principalmente a los pequeños productores.
La cadena de los intermediarios del maíz es larga,
la acción de cada uno de ellos aumenta el precio
del grano y disminuye la ganancia del productor21
COMPARATIVO COMPRA-VENTA DE MAIZ, 1991-1995
COMPRA
AÑO (ton)
TOTAL 52,771
199 1 3,103
1992 8.645
1993 13,146
1934 18.453
1995' 9.424
rUCN~C NEG; - CONAL G Sector Alimentario en México Edición 1ci95
T '. I L f - r r CONASUPO Delegación Estatal Oaxaca 1996
En el estado, sólo 101,417 UPR reportan venta
de la producción agrícola, lo cual quiere decir que
ú n ic a m e n te el 29.6% de las u n id a d e s de
producción rurales con superficie agrícola destinan
algo o la totalidad de su producción a la venta. Es
importante señalar que los distritos de Tuxtepec,
Teotitlán, Mixe, Pochutla, Juchitán, Tehuantepec
y Jamiltepec suman 63,794 UPR que significan
el 62.9% del total de unidades con venta de la
producción; es necesario advertir que si bien
tienen un número significativo de unidades con
venta de la producción no es únicamente de maíz,
sino que también incluye a los cultivos perennes
más redituables como el café, caña de azúcar,
naranja, melón, limón y mango entre otros; los
cuales se adaptan a las condiciones climáticas
de estos distritos.
Por otro lado, según CONASUPO, la compra
de m aíz en el estado no es significativa con
relación a la venta, ya que por ejemplo en 1991
se compraron en la entidad 3,103 ton de grano y
se ve nd ie ron 108,087 ton a d q u irid a s en el
mercado nacional o extranjero, si consideramos
que la producción obtenida en ese año según el
VII Censo Agrícola-Ganadero fue de 387,614 ton
en el estado, sólo se compró el 0.8% de esta
producción y se vendió el equivalente a 27.9%.
Esto m uestra que la entidad es deficitaria en
producción de maíz, por lo que el grano tiene que
tra e rse de otro s lugares para s a tis fa c e r la
demanda local.
CUADRO 13
VENTA DIFERENCIA
(ton) (ton)
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
533,322 480,551
108,087 104.984
110,790 102.145
97,692 84.546
109,610 91,157
107.143 97,719
55
 6.3 Precio del maíz
Las diferencias que existen entre los productores
en cuanto a recursos económicos, tecnologías
utilizadas y destino que le dan al maíz, provocan
que haya una gran variabilidad en el costo de
producción; por lo que establecer un solo precio
de garantía para todos, es un problema complejo,
adem ás com o la venta del grano no es una
m otivación esencial para los productores de
autoconsumo, el incremento del precio de garantía
no los beneficia especialm ente, aunque si los
afecta al ser compradores del grano. Así pues,
estos precios se fijan más bien para cubrir los costos
y proporcionar utilidades a los productores medios
y comerciantes, ya que son ellos los que surten el
mercado con un volumen importante de maíz.
Desde mediados de la década de los sesenta
el maíz comenzó a sufrir un proceso de desvalori­
zación. El precio del grano se estancó entre 1964
y 1973, sin embargo la superficie cosechada se
elevó y el rendimiento nacional aumentó de 0.975
to n /h a en 1960 a 1.2 to n/ha en 1973. Este
fenómeno tiene como explicación que una parte
importante de la producción nacional de maíz se
destina al autoconsum o, la fluctuación en los
precios de garantía no beneficia directamente a
los productores de autoabasto para los que la
venta del grano no es una motivación importante.^
El precio del maíz varía de acuerdo a la calidad,
por ejemplo para el ciclo primavera-verano 90 el
PRECIOS DE GARANTIA DEL MAIZ, POR CICLO AGRICOLA Y
CALIDAD DEL GRANO, 1990 -1995
PRECIO DE GARANTIA DEL MAIZ ( nuevos pesos por tonelada)
CICLO O - 1
AÑO
BLANCO
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
($/ton)
1990 600
1991 680
1992 715
1993 750
1994 650
1995* 1.215
FUENTE: INEGI - CONAl El Sector Alimentario en México. Edición 1395
' FUENTE' CONASUPO Delegación Estatal Oaxaca. 1996
J . 2J yJJ Ibid
56
precio del maíz blanco era de $636.00 nuevos
pesos/ton y para maíz amarillo de $530.00 nuevos
pesos/ton; habiendo una diferencia de $106.00
nuevos pesos/ton.
El maíz blanco es de mejor calidad que el maíz
amarillo ya que son granos más grandes con
germen que concentra un poco más de proteínas
y aminoácidos, además de que la presentación
cuenta mucho ya que la CONASUPO no sólo
vende el maíz al público en general sino también
a sus filiales de DICONSA para la elaboración de
harinas utilizadas en la preparación de tortillas, y
estas empresas sólo adquieren el grano de mejor
calidad.
La CONASUPO regionaliza el territorio nacional
en 7 zonas productoras que son: Noreste, Norte,
Noroeste, Occidente, Centro, Oriente y Sureste.
El estado de Oaxaca se ubica junto con Guerrero
y Veracruz en la zona Oriente. Para el ciclo otoño-
in v ie rn o 9 5 /9 6 , el g a b in e te a g ro p e c u a rio
estableció un precio base de $815.00 nuevos
p e s o s /to n ad e m á s de un nue vo co n c e p to
denominado "factor de mercado" que corresponde
a un ajuste al precio base de CONASUPO, para
la zona oriente este ajúste autorizado fue de
$400.00 nuevos pesos/ton; por lo tanto, durante
el actual p rogram a de com pras se paga al
productor $1,215.00 nuevos pesos por tonelada
del grano.
CUADRO 14
CICLO P - V
AMARILLO BLANCO AMARILLO
(S/ton) ($/ton) ($/ton)
636 530
715 565
595 750 625
595 750 625
540 600 500
815
 Glosario

INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

 Glosario
A o
ACAME. Cuando el tallo de las plantas generalmente se
dobla debido a la acción del viento, así corno haber
alcanzado su madurez y no ser cortada.
AGALLAS. Excrecencia redonda formada en cualquier
lugar de la planta.
ALEURONA. Producto en forma de gránulo que apare-
ce en la masa celular de la semilla durante su madura-
ción. Es de naturaleza proteica y constituye una sustan-
cia de reserva para la germinación.
ANDROCEO. Aparato sexual masculino de las flores,
formado por el conjunto de los estambres.
ANGIOSPERMA. Se dice de las plantas fanerógamas
cuyas semillas se encuentran dentro de una cavidad
cerrada u ovario.
ANTERAS. Parte del estambre de las flores que contiene
el polen.
ATIZONA DO. Manchas color negro característica de los
cereales.
B EMBRION. Germen de un cuerpo organizado.
BRACTEAS. Hojas pequeñas que nacen en el pedúnculo
de algunas flores.
e F
CARIOPSIDE. Frutodeunasolasemilla,secoeindehiscente,
propio de las gramíneas.
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
CLOROSIS. Amarillamiento de las plantas.
COLEOPTILO. Cubierta que rodea a la yema pulmonar,
la primera hoja por encima del cotiledón en las gramíneas
y que rodea al extremo del talluelo y a las hojas incipien-
tes, sirve como protección de la plúmula durante la
germinación.
COLEORIZA. Vaina que envuelve la radícula del em-
brión de las monocotiledóneas.
COTILEDONAR. Nudo que se encuentra entre la plúmula
y la radícula, conocido también como corona.
DEHISCENCIA. Fenómeno por el que se abren de
manera espontánea principalmente las anteras y los
frutos, para que el polen y la semilla, respectivamente.
puedan salir.
E
EDAFOLOGIA. Parte de la ciencia del suelo que com-
prende su estudio y el de sus propiedades en relación
con los cultivos agrícolas y plantas en general
ENDOSPERMA. Tejido almacenador de alimentos de
una semilla, independientemente del embrión o de la
cubierta de la semilla.
ENVES. Cara inferior de la hoja, parte opuesta o revés.
ENZIMAS. Sustancia proteínica que producen las célu-
las de los organismos vivos y que actúa como cataliza-
dor en los procesos del metabolismo.
ECUACIONAL. Denominada así a la 2º división de la
formación de los óvulos femeninos.
ESTIGMA. Porción terminal del órgano femenino de la
flor o gineceo, que recibe los granos de polen.
FANEROGAMA. Se dice de la planta en que los órga-
nos reproductores se presentan en flores.
FLOEMA. Es el conjunto formado por los vasos cribosos
y tejidos anexos, en el sistema vascular de las plantas.
cuya misión es el transporte de la savia.
FOTOPERIODO. Número de horas luz en cada ciclo de
veinticuatro horas; se refiere a la duración relativa del
día y la noche; especialmente en relación con el princi-
pio de la floración.
FOTOSINTESIS. Combinación química de sustancias
orgánicas (hidratos de carbono) que realizan las plantas
a partir del agua y del bióxido de carbono, debido a la
59
acción de la luz como fuente de energía, y que es
necesaria para el desarrollo de sus funciones.
FUMAGINA. Hongo que se establece sobre el haz de
hojas atacadas por pulgones, los cuales excretan una
mielecilla que favorece su desarrollo; se manifiesta
porque toda la superficie de la hoja forma una película
negra que le da la apariencia de estar tiznada y que
impide el adecuado proceso de la fotosíntesis, razón por
la cual la planta tiene un mal desarrollo y funcionamiento
fisiológico.
G
GINECEO. Es el pistilo de las flores.
H PERICARPIO. Parte del fruto de las plantas que
HIBRIDOS. Es el resunado de la cruza de animales o
vegetales de especies afines, pero de razas o variedades
diferentes.
L
LARVA. Cualquiera de los animales invertebrados,
parásitos multicelulares. en la etapa de evolución de su
metamorfosis posterior a la salida del huevo, en que ya
puede llevar vida libre pero sin ser todavía adulto como
en el caso de las moscas, o muy semejante.
M
MEIOSIS. Proceso que incluye dos divisiones celulares
sucesivas con una sola aplicación cromosómica; con-
duce a la formación de células haploides. Siempre tiene
lugar en alguna fase del ciclo vital de los organismos con
reproducción sexual, generalmente hay recombinación
de caracteres por entrecruzamiento cromosómico.
MICELIO. Cuerpo vegetativo de un hongo.
MICROPILO. Orificio pequeño situado en el polo apical
de los rudimentos seminales de las plantas, supuesto
orificio de la membrana ovular por la que penetraría el
espermio durante la fecundación.
MONOCOTILEDONEA. Plantas angiospermas carac-
terizadas por poseer el embrión un sólo cotiledón, raíz
fibrosa formada por numerosas raicillas. tallo sin creci-
miento secundario.
FUENTE: INCA RURAL Diccionario Agropecuano de Méx1co, 1982.
60
N
NECROSIS. Muerte de los tejidos de las plantas, causa-
da por el ataque de algunos hongos y que se manifiesta
en un cambio de color, en apariencia de resequedad o en
la presencia de manchas en las partes afectadas.
o
OSMOSIS. Difusión o paso recíproco de líquidos de
concentraciones distintas a través de una membrana
semipermeable.
p
PARALELINERVE. Son las hojas cuyos nervios princi-
pales están en forma paralela.
envuelve a la semilla y la protege.
R
RAIZ PIVOTANTE. Raíz central que se introduce per-
pendicularmente en la tierra.
RAIZ ADVENTICIA. Raíz que se desarrolla en un punto
donde no suele encontrarse.
A
AÑO AGRICOLA. Para fines censales, se refiere al
período comprendido entre el1o. de octubre de 1990
al 30 de septiembre de 1991.
ASISTENCIA TECNICA. Consiste en la orientación para
el manejo y utilización de técnicas o procedimientos
que, para mejorar la producción agrícola, recibe el
responsable de la unidad de producción por parte del
personal especializado, ya sea en forma gratuita a
través de instituciones oficiales o pagada por los pro-
ductores a empresas comerciales o a particulares.
e
CICLO OTOÑO-INVIERNO. Es el período en el que se
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
lleva a cabo la siembra de cultivos anuales que, para
fines censales, comprende de octubre de 1990 a febrero
de 1991, independientemente de que la cosecha se
realice dentro o fuera de este ciclo.
CICLO PRIMAVERA-VERANO. Es el período en el que
se lleva a cabo la siembra de cultivos anuales que, para
fines censales, comprende de marzo a septiembre de
1991, independientemente de que la cosecha se realice
dentro o fuera de este ciclo.
 D cia; así
DESTINO DE LA PRODUCCION. Se refiere a la distri-
bución y comercialización de los productos agrícolas
obtenidos en las unidades de producción, ya sea para
autoconsumo, venta local o nacional o para la
exportación.
Producción para Venta Local o Nacional. Son los
productos agrícolas que genera la unidad de produc-
ción y se destinan a la venta, la cual se realiza
exclusivamente en el mercado interno.
Producción para Venta Local, Nacional y Expor-
tación. Son los productos agrícolas que genera la
unidad de producción y se destinan a la venta dentro
y fuera del país.
E El agua puede provenir de presas, pozos profundos,
EQUIPO E INSTALACIONES AGRICOLAS. Se refiere
a la maquinaria, construcciones o instalaciones especí-
ficas, de las que hace uso el responsable de la unidad
de producción para apoyar la producción agrícola y
beneficiar o procesar los productos obtenidos.
Uso de Bordo u Hoya de Agua. Empleo de un de-
pósito hecho por el hombre en el que se almacena
agua para las actividades agrícolas, independiente-
mente que éste se encuentre o no en la unidad de
producción y que sea o no de su propiedad.
Uso de Pozo Profundo para Riego. Es el empleo de
una perforación vertical que se utiliza para extraer el
agua del subsuelo mediante un mecanismo de bom-
beo. En este concepto se capta el aprovechamiento
del agua extraída de pozos exclusivamente para el
riego de los cultivos, independientemente que se
encuentre o no en la unidad de producción y que sea
o no de su propiedad.
p maquinaria, asistencia técnica, etcétera.
PRINCIPAL CULTIVO. Son los cultivos o plantaciones
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
que en base a la superficie sembrada o plantada en el año
agrícola 1990-1991 poseen la mayor extensión en la
entidad.
Cultivos Anuales. Son los cultivos o plantaciones
cuyo ciclo vegetativo es menor o igual a un año,
independientemente del número de cosechas que se
obtengan.
S productos químicos con el fin de proporcionar
SUPERFICIE AGRICOLA. Es la superficie destinada
para el cultivo, independientemente de que se realice o
no la siembra o plantación en el año agrícola de referen-
como las tierras que no fueron sembradas por
causas ajenas al responsable corno sequías, falta de
crédito, otros apoyos, etc., o porque el responsable
decidió no trabajarlas en el último año.
SUPERFICIE DE LABOR. Es la superficie destinada
para el cultivo independientemente de que se haya
realizado o no la siembra o plantación en el año agrícola
de referencia; así como las tierras que no fueron sem-
bradas por diferentes motivos, y aquellas otras que
tienen pastos naturales, agostadero o están enmanta-
das y que fueron sembradas al menos una vez en los
últimos cinco años.
SUPERFICIE DE RIEGO. Son las tierras agrícolas que
disponen de agua a través de obras, mecanismos u otros
medios usados por el hombre, independientemente de
que haya regado o no en el año agrícola de referencia.
manantiales, ríos, etcétera.
SUPERFICIE DE TEMPORAL. Son los terrenos agríco-
las donde el agua necesaria para que se desarrollen las
plantas cultivadas proviene directa y exclusivamente de
las lluvias. En este concepto se incluye la superficie
de jugo o humedad.
SUPERFICIE SEMBRADA ALGUNA VEZ EN LOS
UL TIMOS CINCO AÑOS. Son los terrenos que en el
período comprendido entre marzo y septiembre de 1991
se encontraban ocupados con pastos naturales,
agostadero o enmantado y que fueron sembrados algu-
na vez en los últimos cinco años.
T
TECNOLOGIA AGRICOLA. Se refiere al conjunto de
conocimientos, prácticas y técnicas modernas que se
aprovechan en la agricultura para mejorar en cantidad y
calidad la producción, como: la utilización de fertilizan-
tes químicos, de semilla mejorada, árboles injertados,
Uso de Semilla Mejorada. Es el empleo de semillas
que han sido mejoradas (genéticamente), con el fin
de aumentar la capacidad productiva, resistencia a
enfermedades, plagas. sequía o tenga otras caracte-
rísticas deseables.
Se incluyen las semillas híbridas y todas aquellas
semillas tratadas, seleccionadas y envasadas por
casas comerciales.
Uso de Fertilizantes Químicos. Es el empleo de
nutrientes a la tierra o aplicarlos a las plantas con el
fin de aumentar su productividad y favorecer su
desarrollo. Ejemplo: urea, sulfato de amonio, triple 17,
fertilizantes foliares, gas de amoníaco, etcétera.
61
 Uso de Abonos Naturales. Es el empleo de materia
orgánica de origen natural o vegetal que se incorpora
al suelo con el fin de aumentar la productividad de la
tierra, favorecer el desarrollo de las plantas y mejorar
la estructura y textura del suelo.Ejemplo: estiércol,
composta, abonos verdes, gallinaza, etcétera.
Uso de Herbicidas o Insecticidas (Pesticidas). Es
el empleo de productos o sustancias químicas que se
aplican para combatir, controlar o evitar el desarrollo
de malezas, insectos, hongos, arañas u otros tipos de
plagas que atacan a los cultivos, en este concepto
quedan incluidos todos los productos químicos com-
prados o de elaboración propia que se aplican tanto
a las plantas como al suelo.
TENENCIA DE LA TIERRA. Se refiere al régimen legal
en que una persona o grupo de personas utiliza o
explota los terrenos, predios o parcelas de la unidad de
producción que pueden ser de propiedad ejidal, comu-
nal, colonia, propiedad privada o pública.
S actividad agrícola, ganadera o forestal que se en-
SUPERFICIE EJIDAL. Son los terrenos o parcelas de la
unidad de producción que están bajo el régimen de
propiedad ejidal el cual corresponde a las tierras que
con posterioridad a la ley agraria del6 de enero de 1915
viene usufructuando un núcleo de población campesina.
SUPERFICIE DE PROPIEDAD PRIVADA. Son los te-
rrenos de la unidad de producción que están bajo el
régimen de propiedad privada, que se caracterizan por
las transferencias de derechos sobre la tierra a partí-
62
culares por medio de un traslado de dominio, ya sea por
venta, cesión o herencia; generalmente están inscritos
en el registro público de la propiedad.
T
TRACTORES. Se refiere al total de tractores que la
unidad de producción tenía en propiedad el día 30
de septiembre de 1991 , independientemente de sus
condiciones de funcionamiento y del lugar donde se
encuentran.
u
UNIDAD CENSAL. Son las urndades de observación
objeto de censo, como ejidos y comunidades agrarias,
unidades de producción rurales, unidades de produc-
ción urbanas, unidades de producción social-colectivas
y viviendas con actividad agropecuaria.
Unidad de Producción Rural. Es el conjunto forma-
do por: los predios, terrenos o parcelas con o sin
cuentran en el mismo municipio; los animales criados
por su carne, leche, huevo, piel, miel o para trabajo
que se posean, independientemente de su ubicación,
así como los elementos de producción disponibles
para estas actividades, siempre que en el año agríco-
la 1990-1991 todo esto se haya manejado bajo una
misma administración y que al menos uno de los
predios, terrenos o parcelas esté ubicado fuera de
los límites de las Areas Geoestadísticas Básicas
Urbanas.
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997
INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

Bibliografía
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INEGI. El maíz en el estado de Oaxaca. 1997

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Esta publicación consta de 91 O ejemplares y se terminó de
imprimir en el mes de octubre de 1997 en los talleres gráficos del
Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática
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