Valoración de empresa - TRADING

RESTAURANT:”Q`RICO”

Debido a la constante migración de personas que recibe Santa cruz y al crecimiento poblacional acelerado
ylas expectativas económicas que se tiene en esta ciudad es posible pensar en la apertura de un Restaurant
de comida rápida con toda la característica que ofrece un Restaurant de calidad.
Los productos de las empresas de comida rápida ocupan una gran parte de nuestra dieta diaria, sobre todo
en Santa Cruz por su ritmo de vida, ahora la mayoría de las personas tiene pocas horas para almorzar e ir a
su casa, sobre todo porque le queda lejos. Creo que ya estamos en la dinámica de las grandes ciudades, que
cuanto más rápido y práctico es el servicio mejor para el cliente.
Por ello “Q’ RICO” es un producto que reúne todas las garantías de higiene y la calidad del servicio que es
en un nivel de excelencia que la empresa ha escogido alcanzar para satisfacer a sus clientes. Por lo cual el
cliente es el elemento fundamental en torno al cual giran todas las actividades de la empresa, las cuales
tienen como único objetivo la satisfacción del mismo.
El pollo es un producto muy noble; por eso es que agrada tanto al cruceño y al boliviano en general.
La competencia con la que contamos es un factor muy importante porque ofrecen productos similares y a
costos bajos, es por ello que “Q’ RICO” debe estar alerta a las necesidades del cliente con el fin de
satisfacerlos y generar cambios de acuerdo a ellas.
DEFINICION DEL PRODUCTO.
El Restaurant de comida rápida que se quiere implementar brinda los siguientes servicios:
1 Pollo a la BROASTER.
2 Pollo al ESPIEDO.
3 Alitas de Pollo.
4 Milanesa de pollo.
5 Ensalada cesar y rusa.
El servicio que se brindará será con las garantías higiénicas de salubridad necesarias, tanto en el manoseo
de productos alimenticios como en el de sus instalaciones, tendrá un ambiente confortable con una
atención de primera.
El MERCADO.
El servicio de comida rápida va dirigido a las personas de clase media, alta.
El estudio del mercado se efectuado es el área urbana de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra – Bolivia.
Básicamente entre el segundo y tercer anillo, está destinado a personas de cualquier edad y sexo y a
quienes tienen un ingreso medio.
ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA
Estará compuesta por el propietario como administrador del negocio, un Jefe Contable, Jefe de Operación y
un jefe de Marketing, auxiliar contable, cajera, chef, cocinero, ayudante de cocina, meseros, Seguridad y
de limpieza.
MERCADO.
El mercado al que nos vamos a dirigir, será la clase Media-Alta el cual lo conforman hombres, mujeres,
niños y toda persona que degusten de la comida rápida.
Llegaremos a nuestro mercado a través de diferente fuente de comunicación como ser:
 Publicidad en la radio
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 correo electrónico
 Periódicos.
 folletos
CUADRO DE INVERSIONES REALIZADAS

DETALLE Montos $us

INVERSION FIJA 36.658
Obras Civiles 1.000
Maquinaria 23.850
Equipo Auxiliar 1.365
Muebles y Enseres 2.934
Utensilio área de Flujo 3.037
Otros Equipos 2.726
Imprevistos. 1.746
INVERSION DIFERIDA 4.095
Gastos de Estudios 2.000
Intereses Preoperatorios 595
Gastos de Organización 1.500
CAPITAL DE TRABAJO 17.830
Sueldos y Salarios 4.267
Alquileres 600
Servicios Básicos 340
Material de Limpieza 48
Publicidad 31
Ropa de trabajo 14
Materia Prima e Insumos 11.504
Material de Escritorio 26
Seguro 150
Imprevistos 849
TOTAL 58.582

CUADRO DE COSTOS TOTALES

AÑO
CONCEPTO
1 2 3 4 5
Sueldos y Salarios 51.205 51.205 51.205 51.205 51.205
Alquileres 7.200 7.200 7.200 7.200 7.200
Bono de antigüedad   281 281 281 281
Servicios Básicos 4.076 4.076 4.076 4.076 4.076
Material de Limpieza 578 578 578 578 578
Publicidad 373 373 373 373 373
Materia prima e insumos 138.053 144.955 152.203 159.813 167.804
Material de Escritorio 318 318 318 318 318
Seguro 1.800 1.800 1.800 1.800 1.800
Ropa de trabajo 168 168 168 168 168
TOTAL 203.770 210.953 218.201 225.811 233.634
CUADRO DE PROYECCION DE INGRESOS
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AÑO
CONCEPTO Pv.$us.
1 2 3 4 5
Pollo a la Broasterd 2,44 75.600 79.380 83.349 87.516 91.892
Pollo al Spiedo 2,44 22.680 23.814 25.005 26.255 27.568
Total Broasterd 184.390 193.610 203.290 213.455 224.127
Total Spiedo 55.317 58.083 60.987 64.036 67.238
TOTAL GENERAL $US. 239.707 251.693 264.277 277.491 291.366

CUADRO DE DEPRECIACIONES

SE PIDE

1. TOMANDO EN CUENTA LOS DATOS ANTERIORES ELABORE ELFLUJO DE CAJA DE INVERSION

PROYECTADO A 5 AÑOS
2. EVALUAR EL NEGOCIO MEDIANTE EL VAN, TIR E IR. CONUN COSTO DE OPORTUNIDAD DEL 20%
ANUAL.
3. DETERMINAR LA VALORACION DEL NEGOCIO, APLICANDO EL METODO DEL FLUJO DE CAJA
DESCONTADO, FECHA A PARTIR DEL 5° AÑO EL CRECIMIENTO SERÁ DE UN 1,5% ANUAL
INDEFINIDAMENTE.