CUESTIONARIO

1. ¿Qué sucede cuando se pone peróxido de hidrógeno en una herida? ¿Qué

sugiere la evidencia?

Cuando nos lastimamos y echamos agua oxigenada en la herida, la catalasa no identifica

el origen del peróxido y, obviamente, se pone en acción. Así aparecen las burbujas y la
espuma blanca, simplemente es el oxígeno gaseoso escapando.

2. Explique por qué tantas especies producen la enzima catalasa.

Es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos animales y vegetales, la
función de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular,
se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada)
Esta enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxígeno, por lo que se soluciona el
problema.

3. ¿Cuáles son los productos finales de la digestión del almidón por la

amilasa?

Estructuralmente el almidón se encuentra bajo 2 formas: la α- amilosa (cadena

lineal) y la amilopectina (cadena ramificada). Mediante esta experiencia, vamos
a ver la actividad de la enzima amilasa, presente en la saliva. Esta enzima actúa sobre el
almidón, hidrolizando el enlace α-glucosídicos, obteniéndose azúcares reductores como
producto de la acción de la enzima. Se verá como el pH ácido afecta la acción de la
enzima.

4. ¿Qué función cumple el HCl 0,5 N en el tubo 2 de digestión?

El ácido clorhídrico (HCI 0,5 N) proporciona un ambiente sumamente ácido, necesario

para que la pepsina descomponga las proteínas. La elevada acidez del estómago
también actúa como una barrera contra las infecciones, pues elimina la mayor parte de
las bacterias Se verá como el pH ácido afecta la acción de la enzima.
destruyen la estructura terciaria de las proteínas de forma reversible o irreversible,
dependiendo de la enzima y de la condición

1. Añadir unas gotas de Lugol. -Si la disolución del tubo de ensayo se torna de color azul-
violeta, la reacción es positiva
2. a prueba de Benedict permite identificar la presencia de azucares sencillos como la
glucosa y la maltosa. Es positivo cuando se produce un precipitado rojo ladrillo que indica
la presencia de azúcares sencillos