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Starbucks no solo vende grandes cantidades de bebidas frías y calientes en todo el mundo, sino
que también recopila enormes cantidades de datos de más de 100 millones de transacciones por
semana. ¿Cómo usa estos datos? ¿Y qué papel juegan la IA y el internet de las cosas (IoT) en
esto?
La forma en que Starbucks utiliza los datos y la tecnología moderna para obtener una ventaja
competitiva es instructiva para todas las empresas, independientemente de su tamaño. Por
ejemplo, es pionero en combinar sistemas de fidelización, tarjetas de pago y aplicaciones
móviles.
Este artículo destaca cinco de los ejemplos más interesantes de cómo Starbucks usa datos, IA e
IoT para obtener una ventaja competitiva. Sugieren que podría haber un argumento convincente
de que Starbucks ya no es un negocio de café, sino que ahora es una compañía de tecnología de
datos en el área de alimentos y bebidas.
No es que no haya usado datos antes. Pero, como con muchos cambios importantes en una
empresa, una crisis provocó el cambio. En este caso, fue el problema financiero de 2008 y el
cierre de tiendas asociadas. La lección del entonces CEO Howard Schultz fue que el uso de datos
por parte de Starbucks debía ser más analítico, específicamente al decidir las ubicaciones de las
tiendas.
Antes de eso, las decisiones de Starbucks eran, como muchas otras organizaciones, impulsadas
por humanos, basadas en la experiencia y el juicio. Los datos eran obviamente importantes, pero
no tan sistemáticos como podrían ser. Se ha escrito poco al respecto, pero parece haber sido el
enfoque convencional de usar datos para validar e informar ideas y decisiones humanas.
Lo que hace excepcionalmente bien es probar todo tipo de nuevas ideas usando datos y
tecnología, luego usa más datos para descubrir cuáles llevar adelante.
Además del sector inmobiliario, el uso de datos de Starbucks en la actualidad también, por
supuesto, se extiende a una variedad de actividades de marketing y productos. Esto a su vez
conduce a la inteligencia sobre cómo gestiona su cadena de suministro. Una pieza central de
esto es el programa de lealtad Starbucks Rewards, que también comenzó en 2008.
Lo que es menos común es la forma en que el uso de datos de Starbucks abarca el Internet de
las cosas, particularmente las operaciones en la tienda. Esto comenzó con las máquinas de café,
y ahora se está extendiendo a otros equipos en la tienda como hornos.
Cinco ejemplos de cómo Starbucks usa datos, IA e IoT para obtener una
ventaja competitiva
Podríamos llenar un libro con detalles de cómo Starbucks usa datos y tecnologías relacionadas,
en común con muchas otras corporaciones grandes y modernas. Lo que hace excepcionalmente
bien es probar todo tipo de nuevas ideas usando datos y tecnología, luego usa más datos para
descubrir cuáles llevar adelante.
De los muchos buenos ejemplos, he elegido cinco aspectos destacados. Los elegí porque
demuestran cómo el uso de datos ha mejorado el negocio de Starbucks, junto con tecnología
como AI, IoT y la nube:
Existen enfoques convencionales para este problema. Esto generalmente significa recopilar
datos sobre fallas, uso de la máquina, reparaciones requeridas, etc. El análisis de datos regular
es bueno para encontrar tendencias y patrones. AI puede ayudar a llevar esto a un nivel
superior, pronosticando fallas y necesidades de mantenimiento.
Donde Starbucks ha dado un paso adelante es desarrollar una nueva máquina de café, la Clover
X. Actualmente, esto solo se usa en tiendas emblemáticas y conceptuales . Además de ser
innovador en su capacidad para preparar café, también está conectado a la nube. Esto no solo
permite una recopilación más completa de datos operativos. También permite el diagnóstico
remoto de fallas e incluso reparaciones remotas.
Conceptos similares se aplicarán a otras máquinas. Por ejemplo, las tiendas ahora tienen un horno
estándar, que también está controlado por computadora, para una preparación consistente para
productos calientes a nivel mundial. Sin embargo, las máquinas actuales deben actualizarse
mediante una unidad USB. Esto sucede cada vez que hay un cambio en la configuración de la
máquina, por ejemplo, nuevos productos. En el futuro, esto sin duda se convertirá en una
conexión directa a la nube, creando también más oportunidades de IA.
Starbucks es un ejemplo bastante típico de un negocio global moderno líder. La forma en que
Starbucks usa los datos es un ejemplo de la administración de datos y tecnología con gran
efecto. No hay nada sorprendente en su uso de datos e inteligencia artificial. Tampoco hay
innovaciones impresionantes sobre inteligencia artificial o análisis.
Pero la forma en que Starbucks usa los datos es un ejemplo de libro de texto de cómo comenzar
un viaje para usar los datos estratégicamente, ejecutando planes de manera sistemática y
exhaustiva. La innovación aparece, pero en lo que haces en tu negocio principal debido a la
Inteligencia Artificial, no necesariamente en la IA en sí. Y IoT es solo una extensión natural de
esto, junto con la nube.
Otra lección es que la Inteligencia Artificial parece ser parte del viaje de Starbucks de aprender
a usar datos. No es algo que sucedió debido a un deseo ardiente de usar IA. Era solo lo siguiente
que hacer en cada área cuando era el momento adecuado.
La conclusión final de examinar su viaje es la forma en que escala las soluciones. En este caso,
no se trata solo de que las cosas se agranden una vez que se ha demostrado un concepto. La
naturaleza global del negocio agrega complejidades regionales.