Erick Benjamin Jasso Martínez 3C 22/septiembre/2022

LIPIDOS

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos,

constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en
ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.
Dentro de los lípidos tenemos la clasificación “buena” y “mala”, se le
llama mala ya que no se debe comer en exceso.

Dentro de las buenas tenemos las grasas insaturadas las cuales se

componen de verduras, frutos secos y semillas; a su vez esta se
clasifican en dos grupos
• Monoinsaturadas: Dentro de esta clasificación se encuentran el
aceite de oliva o nabina, Frutos secos (almendras y pistaches) y
el aguacate
• Polisaturadas: Dentro de esta clasificación se encuentra el
pescado (salmón, atún y sardina), los aceites vegetales (girasol,
soja) y el maíz

En las malas encontramos las grasas saturadas y las grasas trans.

• Grasas saturadas: Dentro de esta clasificación encontramos la
mantequilla, los productos animales (Pollo, carne de res), la leche
entera y sus derivados, también los aceites (coco, maíz).
• Grasas trans: Dentro de esta clasificación encontramos los
alimentos fritos, productos comerciales horneados y alimentos
procesados
Erick Benjamin Jasso Martínez 3C 22/septiembre/2022

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son hidratos de carbono, glúcidos y azucares; su

formula química es “Cn(H2)On.
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas
y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes
principales que se encuentran en alimentos y bebidas. Su cuerpo
descompone los carbohidratos en glucosa.
Pueden agregarse a los alimentos, como el azúcar en
dulces, postres, alimentos procesados y refrescos. Su cuerpo
necesita descomponer los almidones en azúcares para usarlos como
energía. Su cuerpo no puede descomponer la mayoría de la
fibra, por lo que comer alimentos con fibra puede ayudarle a
sentirse lleno y hacer que sea menos probable que coma en
exceso. Las dietas altas en fibra tienen otros beneficios para la
salud.
También pueden ayudar a bajar el colesterol y azúcar en la
sangre. La fibra se encuentra en muchos alimentos que provienen de
plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y granos
integrales.
Los granos integrales son alimentos como el pan integral, el arroz
integral, la harina integral de maíz y la avena. Los granos refinados
son alimentos a los que se les ha eliminado parte de los granos.
Puede saber si un alimento o bebida tiene azúcares agregados al
revisar la etiqueta de información nutricional en la parte posterior
del paquete de alimentos.
No hay una cantidad única de carbohidratos que las personas deban
consumir. En promedio, las personas deben obtener del 45 al 65%
de sus calorías de los carbohidratos todos los días. En las etiquetas
de información nutricional, el valor diario de carbohidratos totales
es de 275 gramos por día.