2.

Metodología

2.1 Revisión documental

 Se basó en la búsqueda de artículos científicos, tesis y conceptos publicados en revistas de

administración científica, congresos internacionales, y sitios como Semantic Scholar,
Science.gov, Research y RIC de los cuales obtuvimos información clave para la
comprensión del manejo de un inventario

2.2 Entrevistas y Encuestas

 Consistió en una serie de preguntas que se les realizaron a los propietarios de cafeterías
con más de un año en el mercado y algunos de los colaboradores de estas.
 Las preguntas fueron preparadas con base en los aspectos donde queríamos obtener más
información, también para la elaboración de esta investigación se desarrolló una encuesta
dirigida a los propietarios de cafeterías. La misma fue aplicada a 5 cafeterías distintas en
David, Chiriquí que tuvieran más de un año brindando sus servicios.
 La encuesta buscaba identificar algunas cafeterías a nivel provincial con tipos de
productos, equipos y demografías parecidos para homologar nuestros objetos de
investigación.

2.3 Método de lote óptimo para calcular el punto de reorden

 Es un modelo tradicional para calcular el punto de renovación de un pedido (PR), este

consiste en definir su valor expresado en unidades de producto para asegurar un nuevo
pedido al proveedor una vez que las existencias del producto disminuyan hasta cierto
nivel. Donde se busca optimizar las compras en función de los costos.
 La cantidad óptima para pedir se calcula con la siguiente:

fórmula:

𝑄 = 𝐸𝑂𝑄 = √

2 ∗ 𝐷 ∗ 𝐶𝐹

𝑃∗ℎ

En donde:

• D: representa la demanda anual del producto.

• CF: costos fijos de hacer un pedido.

• P: el precio del producto.

• h: los costos de almacenamiento como un porcentaje

del precio.
2.4 Desarrollo del Prototipo

 Se prevé desarrollar un prototipo de sistema de manejo de inventarios adaptable,

accesible y modernizado enfocado a diversas empresas pequeñas, en este caso las
cafeterías.
 Con esto, se busca estudiar la cantidad de insumos con que cuenta la empresa, y de esta
forma, desarrollar un sistema de gestión de inventario más viable para brindar especial
atención en evitar la escasez de algún insumo al momento de que un cliente requiera un
producto y ofrecer un medio de flujos de información.