Código: I-PPR-05

Sistema de Gestión Integrado

Versión: 24
INSTRUCTIVO DE DESCRIPCION Páginas: 1 de 8
DE LOTES
Fecha: 03.03.21

Elaborado por Analista de Calidad

Aprobado por Jefe de Aseguramiento de Calidad

1. OBJETIVO

Describe el significado de cada dígito del LOTE de materias primas, productos intermedios y
productos terminados en SAP

2. ALCANCE

Este instructivo en aplicable desde las materias primas recibidas desde plantas primarias,
hasta los productos terminados elaborados en Planta de procesos de Tomé, desde el 01 de
Agosto de 2017.

3. DESCRIPCION

El lote de los materiales Materias Primas, Productos Intermedios y Productos Terminados en

SAP posee hasta 10 dígitos, cuyo significado y valores posibles en cada caso son los
siguientes:

1) Materia Prima, que corresponde a producto fabricado en plantas

primarias.
Corresponde a un lote correlativo de cuatro o cinco dígitos, administrado por Planta San José.

2) Producto intermedio (calibrado y/o clasificado)

2.a Fabricado en planta Salmones Camanchaca 08384

Posición Dato
1 Folio
2 Folio
3 Folio
4 Folio
5 Folio
6 Certificación BAP/ASC.
7 calidad (lesiones)
8 restricción de mercado por drogas y otros
9,10 últimos dos dígitos del año
Dígito Significado

1, 2, 3, 4 y 5: Folio de producción

6: Certificación BAP / ASC

Identifica el tipo de certificación que respalda al producto. Este dígito toma los
siguientes valores:

6to dígito Certificación BAP / ASC

BAP/ASC Certificación Estrellas BAP Estrellas Certificación ASC
0 Sin BAP en todas las etapas (Planta de proceso, Cultivo, Hatchery y Alimento) 0 Sin
0 Planta de proceso sin BAP (Aunque las otras etapas tengan Cert. BAP) 0 Sin
1 Planta de proceso con BAP (Sin BAP en las etapas anteriores) ★ Sin
1 Planta de proceso + Hatchery ★ Sin
1 Planta de proceso + Alimento ★ Sin
2 Planta de proceso + Cultivo ★★ Sin
3 Planta de proceso + Cultivo + Alimento ★★★ Sin
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4 Planta de proceso + Cultivo + Hatchery ★★★ Sin

5 Planta de proceso + Cultivo + Hatchery + Alimento ★★★★ Sin
6 Sin BAP (Planta de proceso o toda la cadena BAP) 0 Con
7 Planta de proceso con BAP (Sin BAP en las etapas anteriores) ★ Con
7 Planta de proceso + Hatchery ★ Con
7 Planta de proceso + Alimento ★ Con
8 Planta de proceso + Cultivo ★★ Con
9 Planta de proceso + Cultivo + Alimento ★★★ Con
A Planta de proceso + Cultivo + Hatchery ★★★ Con
B Planta de proceso + Cultivo + Hatchery + Alimento ★★★★ Con
Obs. Para efecto de asignación de estrellas se excluye la Planta primaria

2. b Fabricado en planta Camanchaca Pesca Sur 08001

Posición Dato
1 Folio
2 Folio
3 Folio
4 Folio
5 Folio
6 Certificación BAP/ASC.
7 calidad (lesiones)
8 restricción de mercado por drogas y otros
9,10 últimos dos dígitos del año
Dígito Significado

1, 2, 3, 4 y 5: Lote materia prima

6: Certificación BAP / ASC

Identifica el tipo de certificación que respalda al producto. Este dígito toma los
siguientes valores:

6to dígito Certificación BAP / ASC

BAP/ASC Certificación Estrellas BAP Estrellas Certificación ASC
0 Sin BAP en todas las etapas (Planta de proceso, Cultivo, Hatchery y Alimento) 0 Sin
0 Planta de proceso sin BAP (Aunque las otras etapas tengan Cert. BAP) 0 Sin
1 Planta de proceso con BAP (Sin BAP en las etapas anteriores) ★ Sin
1 Planta de proceso + Hatchery ★ Sin
1 Planta de proceso + Alimento ★ Sin
2 Planta de proceso + Cultivo ★★ Sin
3 Planta de proceso + Cultivo + Alimento ★★★ Sin
4 Planta de proceso + Cultivo + Hatchery ★★★ Sin
5 Planta de proceso + Cultivo + Hatchery + Alimento ★★★★ Sin
6 Sin BAP (Planta de proceso o toda la cadena BAP) 0 Con
7 Planta de proceso con BAP (Sin BAP en las etapas anteriores) ★ Con
7 Planta de proceso + Hatchery ★ Con
7 Planta de proceso + Alimento ★ Con
8 Planta de proceso + Cultivo ★★ Con
9 Planta de proceso + Cultivo + Alimento ★★★ Con
A Planta de proceso + Cultivo + Hatchery ★★★ Con
B Planta de proceso + Cultivo + Hatchery + Alimento ★★★★ Con
Obs. Para efecto de asignación de estrellas se excluye la Planta primaria
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7: Calidad

Identifica la condición de calidad del producto

0 : Producto con ausencia de lesiones en la piel

1 : Producto con presencia de lesiones en la piel
2 : Producto con mezcla de calidades

8: Restricción de Mercado por Drogas y Otros.

Identifica los países o mercados a los cuales puede ser o no ser exportado un
producto, dependiendo de sus características relacionadas con residuos de productos
farmacéuticos, aditivos o requisitos específicos, de acuerdo a los siguientes valores:

0 : Sin restricción, apto para todo mercado. OTC < 10ppb

1 : Apto para todo mercado, excepto la Unión Económica Euroasiática.
OTC 10-100ppb
2 : Apto para todo mercado, excepto la Unión Económica Euroasiática y la Unión
Europea. OTC 100-200ppb
3 : Producto exportable a todo mercado, pero no certificable a USA
4 : Apto sólo para USA. OTC 200-2000ppb
5 : Apto para todo mercado, excepto la Unión Económica Euroasiática y la Unión
Europea. OTC 100-200ppb
6 : Producto no exportable a USA. OTC > 2000ppb
7 : Producto NO PAC, sin restricción de mercado por drogas. OTC< 10ppb
8 : Producto no exportable a Unión Económica Euroasiática, Brasil y Unión
Europea, Ucrania, Israel, Marruecos, Moldavia, Noruega, Turquía, Serbia,
Suiza; por materia prima proveniente de Planta Primaria SIN PAC, pero sin
restricción por droga. OTC< 10ppb.
9 : No Apto USA
A No Apto UEE por falta de información análisis Tetraciclinas/Colorantes en DG

3) Productos terminados.
El lote producto terminado se indica en la rotulación de la secundaria del producto, en el
caso de los productos empacados a “granel (Food service)” que se destinen a mercado
Mexicano, la palabra lote, será reemplazada por “TRAZABILIDAD”, lo cual se encuentra
controlado de acuerdo a fichas técnicas y códigos exclusivos para dicho mercado.

Posición Dato
1 Planta de elaboración
2 Condición de proceso.
3 Certificación BAP/ASC.
4 Restricción de mercado por drogas y otros.
5 Calidad.
6 día (desde 1 hasta W, no incluye "ñ" ni “p”)
7 mes (desde 1 hasta C)
8,9 últimos dos dígitos del año
10 Turno.
Fecha corresponde a fabricación (Fecha congelación en el caso de Europa)
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Dígito Significado

1: Planta de Elaboración.

Identifica a la planta en la cual se fabrica el producto.

Este dígito puede variar entre los siguientes valores:

1 : Producto elaborado en Planta de Salmones Tomé.
2 : Producto elaborado en Planta de Salmones San José.
3 : Producto elaborado en Planta de Sur Proceso.
4 : Producto elaborado en Planta de Camanchaca Pesca Sur, Tomé.
5 : Producto elaborado en Planta de Camanchaca Pesca Sur, Talcahuano.
6 : Producto elaborado en Planta de Blumar.
7 : Producto elaborado en Planta de Primar.
8 : Producto elaborado en Planta de Ventisqueros.
9 : Producto elaborado en Planta de Salmones Aysén.
A : Producto elaborado en Planta Foodcorp.
B : Producto elaborado en Planta Salmones Pacific Star S.A.
C : Producto elaborado en Planta de Camanchaca Pesca Sur Tomé y terminado en
Planta de Salmones Tomé. (No se efectúa cambio de empaque primario, debe
mantener como elaborador a la planta Camanchaca Pesca Sur Tomé).
D : Producto elaborado en Planta de Camanchaca Pesca Sur, Talcahuano y
terminado en Planta de Salmones Tomé. (Si se efectúa cambio de empaque
primario, debe indicar como elaborador a la planta en la cual se realiza dicha
operación).
E : Producto elaborado en Planta de Salmones San José y terminado en Planta de
Salmones Tomé. (Si se efectúa cambio de empaque primario, debe indicar
como elaborador a la planta en la cual se realiza dicha operación).
F : Producto elaborado en Planta de Australis Seafoods y terminado en Planta de
Salmones Tomé. (Si se efectúa cambio de empaque primario, debe indicar como
elaborador a la planta en la cual se realiza dicha operación).
G : Producto elaborado en Planta de Fitz Roy y terminado en Planta de Salmones
Tomé. (Si se efectúa cambio de empaque primario, debe indicar como elaborador
a la planta en la cual se realiza dicha operación).
H : Producto elaborado en Planta Pacificblu S.P.A
I : Producto elaborado en Planta de Salmones Tomé, para ser destinado a muestra.
J : Producto elaborado en Planta Pesca Sur Tomé, para ser destinado a muestra.
K : Producto elaborado en Planta Alimex S.A. N°8320.
L : Producto elaborado en Planta de Camanchaca Pesca Sur, Tomé y terminado en
Planta de Salmones Tomé. (Se efectúa cambio de empaque primario, debe
indicar como elaborador a la planta Salmones Tomé).
M : Producto elaborado en Planta Salmones Camanchaca 8384, con Materias Primas
provenientes de Multiexport
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2: Condición de Proceso - Origen de producto reprocesado o re-empacado / re-

etiquetado.

Identifica el origen de un producto que fue obtenido a partir del reproceso o el re-
empaque de un producto original.

Este dígito puede variar entre los siguientes valores:

0 : Producto elaborado directamente, no proviene de re-etiquetado, re-proceso o re-

empaque.
F : Producto obtenido a partir del re-etiquetado de producto almacenado en cámara,
no implica mezcla de fecha, por lo que mantiene su fecha original.
G : Producto obtenido a partir del re-etiquetado de producto almacenado en cámara,
implica mezcla de fechas por lo que se mantiene la más antigua del lote a re-
etiquetar (mix de fechas).
H : Producto obtenido a partir del re-empaque de producto almacenado en cámara,
no implica mezcla de fechas por lo que mantiene su fecha original. (Si el
producto original se elaboró en otra planta y se efectúa cambio de empaque
primario, debe indicar como elaborador la planta en la cual se realiza dicha
operación).
I : Producto obtenido a partir del re-empaque de producto almacenado en cámara,
implica mezcla de fechas por lo que se mantiene la más antigua del lote a re-
empacar (mix de fechas). (Si el producto original se elaboró en otra planta y se
efectúa cambio de empaque primario, debe indicar como elaborador la planta
en la cual se realiza dicha operación).
J : Producto obtenido a partir del re-proceso de un producto almacenado en
cámara, no implica mezcla de fechas, Implica transformación o cambio térmico,
(se considera como fecha de producción la fecha en que se realiza el
reproceso).
K : Producto obtenido a partir del re-proceso de producto almacenado en cámara,
Implica transformación o cambio térmico, también Implica mezcla o Mix de
fechas, (se considera como fecha de producción la fecha en que se realiza el
reproceso, a excepción de lo indicado en la notas 1 y 2).

Nota 1: Se considera como reproceso la transformación o cambio térmico de un producto terminado, a

excepción del cambio térmico de producto congelado a producto enfriado refrigerado.
Nota 2: Se podrá reprocesar producto enfriado refrigerado sin cambio térmico (ej. de filetes a
porciones), sin modificar la fecha de producción ni la vida útil original.

3: Certificación BAP / ASC

Identifica el tipo de certificación que respalda al producto. Este dígito toma los
siguientes valores:
3er Dígito Certificación BAP / ASC
Certificación
BAP/ASC Certificación Estrellas BAP Estrellas
ASC
0 Sin BAP en todas las etapas (Planta de proceso, Cultivo, Hatchery y Alimento) 0 Sin
0 Planta de proceso sin BAP (Aunque las otras etapas tengan Cert. BAP) 0 Sin
1 Planta de proceso con BAP (Sin BAP en las etapas anteriores) ★ Sin
1 Planta de proceso + Hatchery ★ Sin
1 Planta de proceso + Alimento ★ Sin
2 Planta de proceso + Cultivo ★★ Sin
3 Planta de proceso + Cultivo + Alimento ★★★ Sin
4 Planta de proceso + Cultivo + Hatchery ★★★ Sin
5 Planta de proceso + Cultivo + Hatchery + Alimento ★★★★ Sin
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Fecha: 03.03.21

6 Sin BAP (Planta de proceso o toda la cadena BAP) 0 Con

7 Planta de proceso con BAP (Sin BAP en las etapas anteriores) ★ Con
7 Planta de proceso + Hatchery ★ Con
7 Planta de proceso + Alimento ★ Con
8 Planta de proceso + Cultivo ★★ Con
9 Planta de proceso + Cultivo + Alimento ★★★ Con
A Planta de proceso + Cultivo + Hatchery ★★★ Con
B Planta de proceso + Cultivo + Hatchery + Alimento ★★★★ Con
Obs. Para efecto de asignación de estrellas se excluye la Planta primaria
Para productos Retail debe llevar impreso el logo con la cantidad de estrellas que corresponde a la MMPP utilizada.
Descripción:
★ Processor = Planta de proceso
★ Farm = Cultivo
★ Feed Mill = Alimento
★ Hatchery = Criadero

4: Restricción de Mercado por Drogas y Otros.

Identifica los países o mercados a los cuales puede ser o no ser exportado un
producto, dependiendo de sus características relacionadas con residuos de productos
farmacéuticos, aditivos o requisitos específicos, de acuerdo a los siguientes valores:

0 : Sin restricción, apto para todo mercado. OTC < 10ppb

1 : Apto para todo mercado, excepto la Unión Económica Euroasiática.
OTC 10-100ppb
2 : Apto para todo mercado, excepto la Unión Económica Euroasiática y la Unión
Europea. OTC 100-200ppb
3 : Producto exportable a todo mercado, pero no certificable a USA
4 : Apto sólo para USA. OTC 200-2000ppb
5 : Apto para todo mercado, excepto la Unión Económica Euroasiática y la Unión
Europea. OTC 100-200ppb
6 : Apto sólo a Japón, por cloro
7 : Producto no exportable a USA. OTC > 2000ppb

8 : Producto NO PAC, sin restricción de mercado por drogas. OTC< 10ppb

9 : Producto no exportable a Unión Económica Euroasiática, Brasil y Unión
Europea, Ucrania, Israel, Marruecos, Moldavia, Noruega, Turquía, Serbia,
Suiza; por materia prima proveniente de Planta Primaria SIN PAC, pero sin
restricción por droga. OTC< 10ppb.
A : Producto no exportable a Unión Económica Euroasiática, por restricción Planta
de elaboración (secundaria).
B : No Apto USA.

C : No Apto UEE por falta de información análisis Tetraciclinas/Colorantes en DG

5: Calidad

Identifica la condición de calidad del producto

0 : Producto sin deficiencias de ningún tipo

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INSTRUCTIVO DE DESCRIPCION Páginas: 7 de 8
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Fecha: 03.03.21

1 : Producto con presencia de lesiones en la piel

2 : Producto con presencia de sangre
3 : Producto con presencia de sangre y lesiones en la piel
4 : Producto sin clasificar

6: Fecha de fabricación (día)

1 : 1
2 : 2
3 : 3
4 : 4
5 : 5
6 : 6
7 : 7
8 : 8
9 : 9
a : 10
b : 11
c : 12
d : 13
e : 14
f : 15
g : 16
h : 17
i : 18
j : 19
k : 20
l : 21
m : 22
n : 23
o : 24
q : 25
r : 26
s : 27
t : 28
u : 29
v : 30
w : 31
Nota: la letra “p” no existe

7: Fecha fabricación (mes)

1 : 1 Enero
2 : 2 Febrero
3 : 3 Marzo
4 : 4 Abril
5 : 5 Mayo
6 : 6 Junio
7 : 7 Julio
8 : 8 Agosto
9 : 9 Septiembre
a : 10 Octubre
b : 11 Noviembre
c : 12 Diciembre
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INSTRUCTIVO DE DESCRIPCION Páginas: 8 de 8
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Fecha: 03.03.21

8 y 9: Fecha fabricación (año)

Corresponden a los dos últimos números del año.

10: Turno de Fabricación.

Identifica el turno de sala de filetes en el cual se realiza el proceso de elaboración que

define al producto.

Este dígito puede variar entre los siguientes valores:

0 : Turno único, día de producción completo
a : Turno a
b : Turno b
c : Turno c

4. CONTROL DE REGISTROS

Almacenamiento Recuperación
Identificación Retención Disposición
y protección y acceso
N/A N/A N/A N/A N/A

Control de Cambio
Punto Modificación

3 Se agrega en Primera posición del Lote producto terminado el Dígito M “Producto elaborado en
Planta Salmones Camanchaca 8384, con Materias Primas provenientes de Multiexport.