Hospital “JUNIN DE LOS ANDES”

Recomendaciones para aumentar calorías

Leche y yogur
 Entera, parcialmente descremada, descremada.
 Preparar las infusiones (té, mate cocido o con bombilla, café) con leche en
lugar de agua.
 Enriquecer la leche agregando: leche en polvo, azúcar, cereales Enriquecer el
yogur agregando: crema de leche, leche en polvo, azúcar, cereales, frutas
secas
 Ejemplos: licuados de frutas, arroz con leche, maicena con leche, flan, budín
de pan o de sémola.
 Cantidades a agregar:
Leche en polvo: 2 cucharadas soperas.
Frutas secas: 3 cucharadas soperas
Cereales (tipo Ganola, Zucaritas): 3 cucharadas soperas.

Quesos:
 Con sal / sin sal.
 Enteros untables tipo Mendicrim, Casancrem, Cottage, ricota, etc.
Frescos tipo mantecosa, muzzarella.
Duros tipo de rallar, Mar del Plata, de máquina, etc.
 Descremados untables tipo Mendicrim 0%, Ser, García, Saavedra, Cottage,
Parmalat, Santa Brígida.
Frescos tipo Port Salud, Ilolay, San Regim, etc.

 Incorporarlos en preparaciones a base de verduras como ser tortillas, budines, purés,

sopas, tartas, empanadas, revueltos, omelet tes, en pastas rellenas caseras, como
relleno de verduras o carnes, en ensaladas o en salsa blanca (para pastas o cereales).
 En colaciones como ser queso y dulce, sándwich de queso.

Huevo:
 Entero, clara.
 Incorporarlo en preparaciones como ser purés, tortillas, budines, merengues,
ensaladas, omelet tes, revueltos, salsa blanca.
 EVITAR huevo frito.

Carnes:
Intercalar el consumo de carnes de:
 Vaca o rojas desgrasadas: cuadril, nalga, cuadrada, carnaza, picada especial,
colita de cuadril, bife, peceto, bola de lomo, roast beef, ojo de bife.
 Pollo: sin piel, preferentemente la pechuga.
 Pescado: merluza, brótola, lenguado, abadejo, atún al natural o fresco, pollo
de mar, pez palo, pez espada.

 Utilizar carnes tiernas, desgrasadas y picadas o cortadas en rozos pequeños.

 Enriquecer rellenos de verduras o pastas, salsas. Ejemplos: canelones, zapallitos,
calabazas o berenjenas rellenos.
 EVITAR consumir: fiambres de todo tipo, embutidos (salchichas, hamburguesas,
etc.), chacinados, viseras (hígado, mondongo, riñón, etc.), conservas en aceite.

Vegetales:
 Consumirlas preferentemente en preparaciones cocidas (tortillas, purés,
budines, tartas, etc.) agregándoles huevo, quesos (permitidos), salsa blanca,
crema de leche, carnes.
 Consumir vegetales crudos (ensaladas) acompañándolos de huevo duro,
quesos permitidos, carnes (pollo o atún), salsas a base de mayonesa o crema
de leche.

Frutas:
 Consumirlas preferentemente en forma de :licuados con leche y azúcar
agregando leche en polvo, crema de leche (Nutrosa, Polimerosa, Secalbum.
Ensure Polvo); jugos exprimidos con azúcar (Nutrosa, Polimerosa,
Secalbum); cocidas tipo puré o pisadas con azúcar, queso blanco, miel,
merengue (Nutrosa, Polimerosa, Secalbum, Ensure Polvo).
 EVITAR comer las frutas con cascára.

Cereales, pastas y panes:

 Acompañar las pastas con salsas enriquecidas con huevo, quesos
(permitidos), aceite, manteca
 Consumir preferentemente pastas rellenas caseras agregando al relleno:
huevo, salsa blanca, quesos (permitidos), frutas secas, carnes. Ejemplo:
canelones.
 Preparar la polenta con leche y manteca o aceite agregando quesos
(permitidos), huevo, carnes.
 Consumir postres a base de cereales y leche enriquecidos con leche en polvo,
crema de leche, azúcar
 Gelatina: consumirla mezclada con yogur, frutas, queso blanco y
acompañada de queso blanco o merengue.
 Utilizar pan tipo francés (flautita, miñón, baguette) desecado o tostado.
 Galletitas de agua o de cereal o dulces sin relleno
 Limitar el consumo de amasados de pastelería con alto contenido de grasa
(hojaldre, facturas, etc.), galletitas dulces de chocolate o con relleno, pan
lactal, pan de viena, pebete.

Aceite:
 Consumir como mínimo 6 cucharadas soperas por día.
 Agregarlo en las preparaciones al retíralas del fuego. NO calentar.
 Evitar salteados, frituras y rehogados.
 Elegir preferentemente aceite de oliva, canola, maíz, girasol.

Cuerpos grasos:

 Manteca, margarina, aderezos: mayonesa, salsa golf, ketchup.

 Consumo ocasional y en pequeña cantidad.
  Evitar los productos de copetín: papas fritas, chizitos, maníes, palitos, etc.

Dulces:
 Mermeladas o jaleas o compactos (de membrillo o de batata)
 Azúcar (con moderación)
 Consumir los dulces con moderación para aumentar el aporte calórico
disminuyendo el sabor dulce exagerado
 En desayuno y merienda o en colaciones como ser queso y dulce o sándwich
de dulce.

Sopas o caldos:
 Consumirlos con último plato agregando huevo, quesos (permitidos),
verduras licuadas, arróz, sémola, avena, fideos
 EVITAR las sopas envasadas y los caldos en cubitos.

RECOMENDACIONES GENERALES:
1. RESPETAR los HORARIOS de las comidas.
2. Comer despacio y masticando bien cada bocado.
3. Realizar como mínimo 6 comidas diarias de poca volumen cada una:
desayuno, almuerzo, merienda y cena + 2 colaciones enriquecidas como se
menciona anteriormente.
4. Consumir líquidos hasta media hora antes de cada comida.
5. Durante las comidas tomar preferentemente agua en pequeños sorbos
6. Evitar las bebidas con alcohol.
7. Selecconar las bebidas sin gas, como ser: yogur, licuados, jugos exprimidos,
leche
8. Utilizar condimentos suaves, evitando los fuertes y picantes.
9. Ejemplos de colaciones: yogur, licuados, gelatina, frutas cocidas, leche,
arroz o maicena con leche. NO olvidar enriquecer las preparaciones.

SUPLEMENTACION ORAL INDICADA: