CIENCIA Y TECNOLOGÍA – 4° sec.

TÍTULO DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE 06:

“Somos socioemocionalmente competentes”

GUÍA DE LA ACTIVIDAD 01

SITUACIÓN SIGNIFICATIVA. –

Edgar estudiante de 4to año de secundaria durante su receso ha sufrido una caída
que le ocasiona una herida abierta, inmediatamente recibe atención de primeros
auxilios por los auxiliares y es llevado al centro de salud para su atención. Luego de
unos días de descanso, Edgar observa que su herida sana sin dejar ningún vestigio o
huella de lesión. Esto le causó curiosidad y le pregunta a su maestra ¿Cómo es que
cicatrizan las heridas o lesiones?... -Edgar la sangre se comienza a coagular al cabo de
unos cuantos minutos y detiene la hemorragia. Los coágulos de sangre se secan y
forman una costra, lo cual protege de microbios el tejido que está por debajo.

Esto genera en él más preguntas:

- ¿Qué componente(s) de la sangre permite(n) la coagulación y curación de las
heridas?
- ¿Qué nutrientes son necesarios por nuestro cuerpo para generar o reparar el
tejido?
- ¿Cómo a nivel celular y molecular hay una reparación del tejido afectado?

Actividad 01:

Explicamos el metabolismo y cómo respiran las células de nuestro

cuerpo para obtener energía.
En esta actividad, explicaras cómo las células contribuyen al crecimiento de células nuevas, el mantenimiento de los
tejidos corporales y el almacenamiento de energía para utilizarla más adelante. En el anabolismo, moléculas pequeñas
se transforman en moléculas más grandes y complejas de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Dialoguemos sobre la siguiente explicación del consultor del Centro Internacional de la papa
de Perú; el ingeniero Salas manifiesta que: “El chuño, es el secreto de nuestros Andes
contiene muchas calorías, hierro y calcio, además de almidón que protege a las paredes
estomacales evita la gastritis y úlceras. Es un buen alimento para las personas que padecen
de sobrepeso o ya que elimina el colesterol, por lo tanto, el chuño concentra tofo el valor
nutritivo de la papa como si fuera una píldora nutritiva”
https://www.bbc.com/mundo/noticias-40219883

Respondemos:
 ¿Qué aportes más nos proporciona esta explicación?
 ¿Por qué se considera que el chuño puede ayudar a las personas con sobrepeso a eliminar el colesterol?
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Sabemos que los alimentos sufren transformaciones antes de ingresar a nuestras células, leemos el siguiente texto:
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El texto anterior nos explico la ruta que sigue la glucosa y las reacciones de las células para obtener energía.
Ahora en base al texto:
1. Elabora un organizador sobre las transformaciones que sufre la glucosa dentro de la célula para la obtención exitosa de
energía. Puede utilizar algún aplicativo SmartOffice.
2. Para explicar, responde a las siguientes preguntas:
• ¿Por qué decimos que la respiración celular es un proceso exitoso para obtener energía?
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• ¿Por qué los carbohidratos que contienen almidón son un buen alimento y no se deben eliminar de nuestra dieta?
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RESPONDEMOS:
1. ¿Cómo obtienen energía nuestras células?
2. ¿Cuánta energía de activación se ahorra aproximadamente utilizando enzimas?
3. ¿Por qué se dice que las reacciones catabólicas son complementarias de las anabólicas?
4. ¿Qué factores podrían afectar la acción de las enzimas?
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RESPONDEMOS:
5. ¿En qué consiste una reacción redox?
6. ¿Por qué es importante la fotosíntesis para nuestro planeta?
7. Durante un día soleado, ¿la planta podría realizar la fase luminosa y oscura al mismo tiempo? ¿Por qué?
8. ¿Qué tienen en común la respiración anaerobia y la fermentación?
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COMPRENDE Y USA CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS…

1. La fermentación alcohólica es un proceso catabólico que permite la elaboración de la cerveza, la cual, a

diferencia de la respiración, no precisa oxígeno. A partir de esta información, responde las siguientes
preguntas:
• En los primeros millones de años de nuestro planeta, la atmósfera carecía de oxígeno. ¿Qué ventaja
crees que presentó en ese tiempo la fermentación alcohólica?
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• ¿Qué ventajas implicaría este proceso respecto a la colonización de otros planetas?
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2. Completa el cuadro de la glucólisis y las fases de la respiración celular. Indica el lugar donde ocurren las
reacciones, el tipo de reacción, aeróbica o anaeróbica, y los productos.

RESPIRACIÓN CELULAR
GLUCÓLISIS CADENA DE TRANSPORTE
CICLO DE KREBS
DE ELECTRONES

Lugar en el que ocurre

Tipo de reacción (aerobia o

anaerobia)

Producto
•
¿Qué es la glucólisis?
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• ¿Qué es una fermentación? ¿Cuáles son los tipos de fermentación?
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3. Clasifica los siguientes elementos en reactantes (elementos necesarios) o productos (elementos
producidos) de la fotosíntesis. Coloca una X donde corresponda.

Reactante Producto
Glucosa
Dióxido de carbono (CO2)
Oxigeno (O2)
Luz
Agua (H2O)
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4. Analiza la imagen y contesta.

• Si el agua entra y sale de las células oclusivas por ósmosis, explica cómo debería ser la concentración de
sales en el interior de ellas cuando la estoma se abre y se cierra. ¿Qué estructura celular impide que se
rompan?
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• Indica de qué crees que depende la apertura y el cierre de las estomas.
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• Predice qué ocurriría con las estomas si la planta estuviera en un medio donde escasea el agua.
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5. Completa el cuadro con las características de la fotosíntesis y la respiración celular.

Características Fotosíntesis Respiración celular

¿Dónde ocurre?
¿Qué sustancias requiere?
¿Qué sustancias produce?
¿Consume o libera energía?

DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO PROTEICO.

Digestión
Las proteínas, son macromoléculas que contienen los alimentos y no pueden ser absorbidas directamente por el organismo, por lo
que deben ser hidrolizadas hasta convertirlas en molécula más simples; los aminoácidos.

El proceso de digestión proteica se inicia en el estómago, por medio del ácido clorhídrico (HCl) y la pepsina.

El HCl, sintetizado en las células parietales del estómago, es el encargado de activar el pepsinógeno (precursor enzimático
inactivo) a pepsina. La pepsina es, así, una enzima que presenta la función de transformación de las proteínas a polipéptidos de
bajo peso molecular y peptonas.

La pepsina, tiene la función de hidrolizar los enlaces en los que intervienen aminoácidos aromáticos, aunque también hidroliza
enlaces para metionina y leucina.

A medida que el contenido gástrico pasa al intestino delgado, se libera la secretina en sangre. Esta enzima estimula al páncreas
para la secreción de bicarbonato dentro del intestino delgado con la función de neutralizar el pH (7.0)
Se necesita una gran variedad de enzimas proteolíticas para descomponer las proteínas de la dieta en aminoácidos y pequeños
péptidos, debemos mencionar que cada enzima tiene especificidad para diferentes tipos de enlaces peptídicos. Las endopeptidasas
tienen la función de degradar enlaces internos y como resultado de esta degradación se obtienen polipéptidos grandes, en cambio
las exopeptidasas tienen la función de separar un aminoácido a la vez del extremo carboxi o amino del polipéptido o proteína.

En el duodeno y yeyuno, a través del jugo pancreático, se liberan endopeptidasas y exopeptidasas, las cuales activan enzimas
proteolíticas como: Tripsina, Quimiotripsina y Elastasa.

Tras la digestión de proteica, los aminoácidos son transportados al hígado donde se regula el flujo de aminoácidos de la dieta que
entra en la circulación sistémica.

El intestino delgado es el órgano mediante el cual se realizan la mayor parte de la absorción de nutrientes, esta ocurre
principalmente en él la porción final del duodeno y el inicio del yeyuno. Los aminoácidos y péptidos pequeños se absorben en el
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yeyuno e íleon. Las células epiteliales del intestino absorben aminoácidos libres mediante un mecanismo de transporte activo
secundario acoplado al transporte de sodio. También pueden absorber pequeños péptidos mediante pinocitosis (proceso por el
cual la membrana “envuelve” líquidos que se encuentran en la parte externa de la célula hacia su interior).

Metabolismo proteico:
El hígado es el principal órgano encargado de metabolizar aminoácidos esenciales, con excepción de los aminoácidos ramificados.
Existen 3 mecanismos esenciales en el metabolismo de los aminoácidos:
o Transaminación
o Desaminación
o Descarboxilación

Transaminación
Por medio de una aminotransferasa (o transaminasa), y con ayuda de la coenzima piridoxal fosfato, se realiza la trasferencia
de un grupo -amino de un aminoácido y setransfiere el grupo amino de un -cetoácido. Cuando predomina la degradación,
la mayoría de los aminoácidos ceden su grupo amino al -cetoglutarato que se transforma en glutamato (GLU), pasando
ellos al -cetoácido correspondiente.

Desaminación
El aminoácido pierde el grupo amino y pasa a -cetoácido. Esta reacción es reversibley convierte el glutamato en -
cetoglutarato para su degradación. Actúa según las necesidades celulares.
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Descarboxilación
Los aminoácidos se descarboxilan y como resultado forman aminas, las cuales tienen funciones como: hormonas,
neurotransmisores, inmunomoduladores, entre otras como en el caso de la tirosina que, por acción de la descarboxilación y otras
reacciones, se producen las catecolaminas: dopamina, noradrenalina y adrenalina.

Al contrario de lo que ocurre con los hidratos de carbono y el glucógeno y los lípidoscon los triglicéridos, el organismo no
cuenta con reservas proteicas.

En el caso de una ingesta proteica excesiva, los aminoácidos se emplearán para adquirir energía y producirán amonio,
metabolito tóxico que acidifica el medio, y que debe ser transformado para su eliminación. El organismo reacciona a la toxicidad
del amonio y por un lado en el hígado este compuesto lo transforma en urea. Por otro lado, el riñón aumenta el volumen de
orina para la eliminación de la urea y del amoníaco.
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Diariamente se movilizan entre 125 y 220g de proteínas y el 75% de los aminoácidosson resintetizados en el tejido
proteico. El resto se utiliza en la gluconeogénesis, cetogénesis y la formación de productos nitrogenados no proteicos.

Del texto anterior, explica a través de esquema gráfico la importancia de los procesos bioquímicos responsables del
metabolismo proteico para lo obtención de los aminoácidos.

EVALUAMOS NUESTRO APRENDIZAJE:

Ahora nos autoevaluamos para reconocer nuestros avances y lo que requerimos mejorar. Coloca una “X” de acuerdo
con lo que consideremos. Luego, escribimos las acciones que tomaremos para mejorar nuestro aprendizaje

Competencia: Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía y
biodiversidad, Tierra y universo.

ESTO Y EN ¿QUÉ PUEDO HACER PARA

CRITERIO LO LOGRÉ PROCESO DE MEJORAR MIS
LOGRARLO APRENDIZAJES?
Explique con conocimientos científicos de qué manera
las células de muestro cuerpo, a partir de reacciones
químicas, transforma los nutrientes y obtiene energía
necesaria para realizar las funciones vitales.
Expresé con mis propias palabras por qué no se deben
consumir demasiados carbohidratos y almidones, y se
debe tener una dieta alimenticia balanceada,
mencionando ejemplos cotidianos de las
consecuencias de no seguir la dieta balanceada.
Explique acerca de los procesos bioquímicos
responsables del metabolismo proteico para la
formación de moléculas esenciales para llevar acabo
funciones.