UNIVERSIDAD NACIONAL POLITECNICA

TRABAJO DE GESTION DEL TALENTO HUMANO

DOCENTE: Marilyn Méndez Varela

ASIGNATURA: gestión del Talento Humano

ALUMNA: María Belén Treminio Rodríguez

GRUPO: F.G.B III VESPERTINO

Actividad #1
Determine el entorno especifico (competidores, proveedores,
clientes, organismos y organizaciones laborales) y su
Macroentorno (entorno demográfico, económico, político,
tecnológico, cultural etc.
Competidores: MC DONALD`S se considera una marca de productos y servicios
muy potentes en el mercado Ya que la atención al cliente y la variedad de
productos es rápida. sus principales competidores son BURGUER KING, KFC
entre otros.
Clientes: La idea de MC DONALD`S gira alrededor del mercado entre los 5 a 12
años, pensando en ellos y entregándoles juguetes divertidos y didácticos. También
tienen patios y zonas para que jueguen los niños, para la gente adulta piensan en
una atención rápida y en menús mas contundentes por esto es por lo que esta
marca se esmera en renovar y ampliar su menú.
Proveedores: MC DONALD`S necesita materia prima de calidad para esto, les
exigen a los proveedores ciertos estándares de calidad y de confiabilidad. Han
creado una red estratégica con proveedores como pueden ser (BIMBO, COCA
COLA) formando el sistema más integrado, eficaz y original de distribución que
existe del servicio de comida rápida, otros proveedores pueden ser (HELLMANS)
(ADEREZOS) (DANONE YOGURT )(HEINZ) etc.
Organismos: Diversos organismos, así como las medidas que toma el gobierno
afecta directamente a la empresa, desde nuevas regulaciones al rubro de
alimentos hasta medidas económicas.
Organizaciones laborales: el proceso de trabajo de MC DONALD comprende
fundamentalmente 4 áreas, la cocina, el sector de cajas, el Lobby y finalmente el
área de marketing. cada una de estas implica un conjunto de tareas diferentes,
con características propias y al mismo tiempo los gerentes realizan un seguimiento
permanente de los empleados en cuanto a la manera de como ejecutan estas
tareas. Esta empresa dispone de una forma de control de desempeño de sus
empleados muy propia del sector del servicio a través de reguladores que se
hacen pasar por clientes.
 MACROENTORNO
Entorno demográfico: MC DONALD`S está dirigido prácticamente a la totalidad
de la población, no es una empresa que se vea afectada demográficamente.
Económico: MC DONALD`S ha sabido a la perfección superar toda clase de
situaciones económicas.
Pueden pasar dos cosas en unas crisis dependiendo la localización
1. No hay clientes por lo tanto no hay costos de venta
2. Debido al bajo precio de la comida rápida los clientes aumentan debido a su
también bajo poder adquisitivo.
Fuerzas tecnológicas: implica tecnologías en cuanto a métodos de producción,
transporte, manipulación y servicio lo grande la mera satisfacción del cliente.
Cultura: inestabilidad en el mercado laboral y el necesario proceso de
autoformación, proporcionan individualismo.
El crecimiento desmesurado de las cuidades hace que al desplazarse al hogar
para comer sea imposible, a consecuencia de todo ello las personas cada vez
pasan menos tiempo en sus hogares con lo cual sus hábitos alimenticios varían
acudiendo así a restaurantes de comida rápida.
Políticas: MC DONALD`S aplica la fuerza político legal en el cumplimiento de las
normas y leyes que aplica el sistema de análisis de peligros y puntos de control
críticos en todos sus restaurantes, sistema que también exige a todos sus
proveedores.
 Actividad # 2
Grafique el sistema de entradas, procesos, salidas y
retroalimentación.
HUMANO: Capacidad de mano
de obra que tengan disponible.
Materia prima: toda clase de
frutas, cremas, variedad de
colorantes, azucares,
conservantes, así como algunos
tipos de pan o galletas al igual
que el chocolate marrón y
blanco.
Equipos: diferentes tipos de
cuartos tanto para refrigeración
como congelación,
mantecadoras, toda clase de
accesorios para el producto,
contenedores.
Financieros: el dinero en
efectivo, que es el principal
recurso de la empresa para
financiarse.
Información: de los insumos
utilizados.
INSUMOS
RETROALIMENTACION DEL
La buena aceptación del publico con estos productos de calidad
Eskimo S.A
Planeación: proyecciones de
los proyectos sobre la
realización de nuevos
productos, así como su
elaboración.
Organización y dirección:
Tanto en distribución de tareas,
así como la investigación de
nuevas recetas y técnicas de
elaboración.
Control: debida aceptación y
practica de los protocolos de
higienes necesarios para la
elaboración.
Tecnología: avanzada para un
mejor rendimiento de los
equipos y de la empresa.
PROCESOS DE
TRANSFORMACION
ENTORNO
Resultados: una buena
presentación de la gama de
productos como lo son: los
helados, yogurt, paletas entre
otros.
Desarrollo: retroalimentación
con el personal con base a los
productos.
Pérdidas y utilidades:
Hacer un estudio sobre la
aceptación del producto para
con el público y determinar los
ingresos que estos generan, así
como las perdidas.
PRODUCTO
Resumen del video
Este video sobre el enfoque de Katz y Kahn es una explicación de como estos
dos hombres desarrollaron un modelo de organización mucho más amplio y
completo mediante la aplicación de teoría de sistemas. Se puede ver que el
modelo que propusieron presenta las características clásicas de lo que es un
sistema abierto, Importación-transformación-exportación.
Al igual esta organización recibe insumos del ambiente requiere suministros
renovados de energía de otras instituciones, de personas ya que Ninguna
estructura social es autosuficiente o auto contenida. Depende de insumos
obtenidos del ambiente. La organización procesa y transforma sus insumos en
productos terminados, en servicios prestados, en personas capacitadas. Estas
actividades ocasionan una reorganización de los insumos, ya que estos sistemas
abiertos exportan productos o resultados (salida) al ambiente.
El ciclo importación proceso- exportación constituye la base de la interacción del
sistema abierto con el ambiente. Por otro lado, explica las 10 características
(Entropía negativa, Información como insumo, exportación, transformación, importancia, los
sistemas, estado de equilibrio y homeostasis, diferenciación, equifinalidad, limites o fronteras)
que estructuran el funcionamiento de este sistema que consiste en ciclos
recurrentes de entradas, transformaciones y salida.

Actividad # 3
Según el enfoque de Katz y Kahn
1- Describa 5 características del sistema abierto
2- Que es entropía negativa
Información como insumo
realimentación negativa y codificación los sistemas abiertos reciben como insumos
materiales que contienen energía y que se transforman o modifican por el trabajo
que realizan. Pero también obtienen insumos de carácter informativo, que
proporcionan a la estructura señales acerca del ambiente y de su propio
funcionamiento en relación con el medio. Se dice que el tipo más sencillo de
entrada de información es la realimentación negativa, que le permite al sistema
corregir sus desviaciones de la línea adecuada.
Estado estable y homeostasis dinámica
un sistema abierto trata de mantener cierta constancia en su intercambio de
energía importada y exportada con el ambiente, para asegurar su carácter
organizacional y evitar el proceso entrópico. Así, los sistemas abiertos se
caracterizan por el equilibrio: existe una afluencia continua de energía del
ambiente exterior y una exportación continua de los productos del sistema, pero el
cociente de intercambios de energía y las relaciones entre las partes se mantienen
iguales. Un estado estable se observa en el proceso homeostático que regula la
temperatura del cuerpo humano; las condiciones externas de temperatura y
humedad pueden variar, pero la temperatura del cuerpo se conserva constante.
Diferenciación
la organización como todo sistema abierto tiende a la diferenciación, es decir, a la
multiplicación y elaboración de funciones que implican también multiplicación de
papeles y diferenciación interna. Los patrones difusos y globales se sustituyen por
funciones especializadas. La diferenciación es una tendencia hacia la elaboración
de la estructura.
Equifinalidad
los sistemas abiertos se caracterizan por el principio de equifinalidad propuesto
por Von Bertalanff, un sistema alcanza el mismo estado final por diferentes
caminos y partiendo de distintas condiciones iniciales. En la medida en que los
sistemas abiertos desarrollen mecanismos de regulación (homeostasis) para,
precisamente, regular sus operaciones, se reduce la cantidad de equifinalidad. Sin
embargo, ésta persiste: existe más de una manera con que el sistema produce un
determinado resultado, o, en otras palabras, hay más de un método para alcanzar
un objetivo. La estabilidad del sistema se logra a partir de condiciones iniciales
diferentes y a través de medios distintos.
Límites o fronteras
como sistema abierto la organización presenta límites o fronteras, es decir,
barreras entre el sistema y el ambiente. Los límites no sólo definen la esfera de
acción del sistema, sino también su grado de apertura (receptividad de insumos)
en relación con el ambiente. En resumen, las organizaciones constituyen una
clase de sistemas sociales, los cuales, a su vez, forman sistemas abiertos, que
también participan de las características de entropía negativa, realimentación,
homeostasis, diferenciación y equifinalidad.
2.1 Entropía negativa
la entropía es el proceso mediante el cual toda forma organizada tiende al
agotamiento, a la desorganización, a la desintegración y, por último, a la muerte.
Para sobrevivir, los sistemas abiertos necesitan ponerse en movimiento con objeto
de detener el proceso entrópico y reabastecerse de energía de forma que
mantengan su estructura organizacional. A este proceso de obtención de reservas
de energía se le llama entropía negativa o neguentropía.