Huertos de Traspatio y Polinizadores GOBMXVER

Huertos
De la Tierra a la mesa
1
Contenido
Beneficios .................................................................................................................................. 3
Ubicación ................................................................................................................................... 3
Luz Solar .................................................................................................................................... 4
Tamaño...................................................................................................................................... 4
Suelo.......................................................................................................................................... 4
Planificación............................................................................................................................... 5
Recipientes ................................................................................................................................ 5
Selección y método de cultivo .................................................................................................... 6
Materiales.................................................................................................................................. 7
Semillero o almácigo .................................................................................................................. 7
Sembradío en semilleros ............................................................................................................ 8
Extracción de semillas de frutos o de las plantas ........................................................................ 8
Sembradío en patio .................................................................................................................... 9
Sembradío de maceta .............................................................................................................. 10
Riego........................................................................................................................................ 10
Abono ...................................................................................................................................... 11
Plantas aromáticas ................................................................................................................... 11
Consejos .................................................................................................................................. 12
Jardín polinizador ..................................................................................................................... 12
Anexos..................................................................................................................................... 14
Bibliografía............................................................................................................................... 23
C.c.p. Lic. Manuel Rafael Huerta Ladrón de Guevara. Delegado de Programas para el Desarrollo en el Estado de Veracruz. Para su superior conocimiento.
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TABLA 1. REQUERIMIENTO SOLAR DE LAS PLANTAS .................................................................................................. 14
TABLA 2. PLANTAS EXIGENTES A POCO EXIGENTES.................................................................................................... 14
TABLA 3. PLANTAS CON TIPO DE SIEMBRA, COSECHA, TEMPORADA Y DISTANCIA ENTRE SIEMBRAS ........................................ 15
TABLA 4. TEMPERATURAS ÓPTIMAS PARA DIFERENTES PLANTAS .................................................................................. 17
2 TABLA 5. PLANTAS COMPATIBLES E INCOMPATIBLES PARA LA SIEMBRA .......................................................................... 18
TABLA 6. ROTACIÓN DE CULTIVOS POR FAMILIAS ..................................................................................................... 19
TABLA 7. FAMILIAS PARA ROTACIÓN Y ASOCIACIÓN DE CULTIVOS ................................................................................. 19
TABLA 8. PLANTAS FAVORECEDORAS DE LA PRESENCIA DE POLINIZADORES Y SU REQUERIMIENTO SOLAR Y DE AGUA .................. 20
TABLA 9. TIPO DE PLANTAS ATRACTIVAS A LOS POLINIZADORES ................................................................................... 21
TABLA 10. PLANTAS Y POLINIZADORES .................................................................................................................. 22
A nivel mundial ha comenzado un movimiento sobre la concientización del desarrollo

sostenible y ecológico, llevando a una demanda para satisfacer la necesidad de alimentos
sanos para la población creciente, así como el grave deterioro del suelo.
La agricultura es una práctica que ha existido desde el comienzo de la humanidad donde se
ha logrado domesticar plantas para su reproducción controlada y consumo. La agricultura
ecológica surge como un método de cultivo que se caracteriza por mantener la fertilidad de
la tierra, no aplicar productos químicos (herbicidas, plaguicidas, hormonas, abonos
químicos) ni utilizar organismos genéticamente modificados. Este tipo de agricultura ha
ganado su popularidad llevándola a varios entornos, como es la urbana o los huertos
familiares.
La agricultura urbana es una técnica creada para los habitantes de grandes ciudades como
una forma alternativa de producción de alimentos aprovechando los recursos locales con el
fin del autoconsumo. Por su lado, el huerto familiar es aquel elaborado en un terreno
pequeño cercano a la casa para cultivar hortalizas y alimentar a la familia, proporcionando
vegetales nutritivos y fortaleciendo la tierra con composta y siembra cultivos especiales.
Un huerto debe convertirse en una experiencia de sostenibilidad y de educación ambiental,
sin llegar a ser una tarea aburrida, complicada o disgustante ya que requiere de requiere
dedicación, habilidad y creatividad, para aprovechar al máximo los espacios que se tienen
a disposición.
Este manual está planteado con el objetivo de estar al alcance de cualquier persona para
contribuir a la sostenibilidad de las ciudades, proponiendo una producción más ecológica,
aprovechando las superficies disponibles de nuestro entorno, que no contamine ni degrade
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el medio ambiente, favoreciendo el reciclaje de residuos orgánicos con abono y prioridad a
la calidad.
Beneficios
3 o Mejora la alimentación
o Promover alternativa de vida
o Aprovechamiento de espacios pequeños
o Las hortalizas capturan el dióxido de carbono
o Aumenta la producción y consumo de hortalizas frescas y nutritivas para el hogar
controlados por el responsable sin plaguicidas ni herbicidas químicos.
o Ayuda a balancear el presupuesto del hogar
o Promueve la conservación de los recursos naturales
o Inculcar valores de responsabilidad, respeto, cuidado de la naturaleza, trabajo colectivo,
constancia y paciencia.
o Sensibilización hacia la sostenibilidad.
o Reciclar, reutilizar y reducir los residuos sólidos
o Estimula la interacción social
o Embellecer la zona con áreas verdes
o Brinda el espacio para el ejercicio terapéutico. Ayuda a enfrentar el estrés, preocupaciones
y las prisas diarias de la vida cotidiana de una manera relajante
o Estimula el interés de los niños por la agricultura
o Proporciona un espacio para impulsar la educación
o Valorar el origen de los alimentos, los procesos de producción, distribución y trabajo de
los agricultores.
Ubicación
Se recomienda ubicar el huerto en un sitio donde reciba la mayor cantidad de luz solar
posible y el suelo se encuentre nivelado para permitir un óptimo drenaje. Este debe ser
accesible, encontrarse cerca del hogar y de una fuente de agua.
En espacio reducidos pueden establecerse huertos verticales, los cuales funcionan para
hortalizas y plantas aromáticas o en pequeñas macetas, aprovechando el espacio al
máximo.
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Luz Solar
Se debe evitar ubicar el huerto cerca de edificios muy altos, árboles o
arbustos que puedan generar exceso de sombra a las plantas, ya que se
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requiere un mínimo de 6 horas de luz solar diaria. Las plantas que se
sembrarán deberán ser planificadas de acuerdo a su requerimiento de luz
solar, como se muestra en la tabla 1 de anexos.
Tamaño
El tamaño del huerto dependerá del espacio al que se tiene acceso, la cantidad de plantas
que se desea sembrar y el tiempo disponible que destinara para atenderlo sin llegar a ser
una carga, ya que su tamaño debe ser el adecuado para satisfacer las necesidades, ser
interesante y agradable.
El tamaño puede variar en exteriores desde dos hasta cien metros cuadrados cuando se
permiten las condiciones, en interiores o espacio muy reducidos pueden emplearse
macetas para el cultivo aprovechando el espacio limitado al máximo.
Suelo
Un buen sustrato es aquel que proporciona la mejor sujeción, acceso a oxígeno para las
raíces, retención de humedad y que brinde nutrientes. Las hortalizas crecen mejor en suelos
fértiles con buen drenaje, para que el agua se desplace rápidamente.
Los sustratos compostados tienen la ventaja de ser menos pesados, lo cual favorece la
aireación y el peso de las macetas.
Como sustratos complementarios se encuentran los orgánicos que aumentan la fertilidad
del suelo, aumentan retención de agua, estimulan desarrollo de organismos y mejoran la
condición del suelo. Entre estos están la turba, composta, lombricomposta, tierra de monte,
fibra de coco, paja de cereales, cascarilla de arroz. También existen los sustratos inorgánicos
de origen natural como la lana de roca, vermiculita, perlita, tierra volcánica y el tezontle.
Estos sustratos complementarios se recomienda usarlos en mezclas proporcionales para
obtener un mejor suelo para sembrar.
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Planificación
El tipo de huerto que tengamos, condicionará las prácticas que deberán llevarse
a cabo, por lo tanto, es importante establecer una buena planificación para ser
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más eficaces y productivos. Es necesario determinar qué tipo de huerto será, si
para espacio cerrado como una habitación o en espacios abiertos como patio,
balcón, terraza, azotea o jardín.
En el caso de huertos exteriores se debe tener en cuenta la preparación del terreno,
sembrar verduras perennes y arbustivas a lo largo del borde del terreno, al igual que plantas
aromáticas, con el objetivo de cercar nuestro espacio y alejar invasores. Determinar el
número de hortalizas que se van a sembrar, ubicarlas de acuerdo a su crecimiento, como
las verduras más altas se sembrarán donde produzcan menor sombra a las demás plantas
de acuerdo a la posición del sol.
En el caso de huertos interiores, al tener destinada el área para las plantas, será necesario
elegir los recipientes que contendrán las plántulas y su disposición espacial.
Tanto para huertos exteriores e interiores es necesario seleccionar el tipo de siembra que
se llevara a cabo, el uso de semilleros, tener diversidad de cultivos y practicar técnicas de
cultivo como la rotación o la asociación de plantas
Recipientes
Para huertos en patios, balcones, terrazas o interiores, se requiere usar de jardineras, mesas
de cultivo y/o macetas, estas pueden ser de plástico, madera, barro o piedra, aunque
también podemos utilizar materiales reciclados como botellas o garrafas de plástico, tubos
de PVC, llantas, sacos de tela o nylon, garrafones, cubetas, botas de hule viejas y
pallets/huacales o rejas de madera. Es importante recordar que todo recipiente que se
usará como maceta deberá estar perforado con agujeros en la parte inferior de este para la
filtración de agua. También se recomienda en el fondo una capa de piedras, grava gruesa o
piezas de barro roto para evitar la filtración de sustrato.
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Para los semilleros pueden emplearse envases de yogur, cajas de tetra pack, moldes de
hielos, cartón de huevos o semilleros de tubos o cajones con alturas de 5 cm y 2 cm de
diámetro.
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Selección y método de cultivo

Se recomienda comenzar con hortalizas fáciles de sembrar, como son la lechuga, cebollas,
chícharos, espinacas, tomates, betabel y calabacita. También es recomendable seleccionar
un método de siembra, como son la intercalación y rotación.
El Plan de cultivo deberá consistir en:
 Biodiversidad: Cultivo de diversas hortalizas, donde tengamos espacio para

aromáticas y flores también.
 Asociación de cultivo o Cultivos asociados: Consiste en combinar cultivos buscando

un beneficio en relación a la protección frente a plagas o aprovechamiento de
recursos. Se recomienda utilizar las tablas de anexos para conocer que plantas son
más afines a sembrarse junto a otras y aprovechar al máximo los nutrientes.
 Sucesión de cultivo o Siembra Intercalada: Consiste en la asociación entre cultivos

para el aprovechamiento de espacio. Este tipo de siembra secuencial se aprovecha
para cultivos de períodos cortos como los chícharos o espinacas para
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posteriormente sembrar otras hortalizas, ya que busca combinar ciclos cortos con
ciclos largos. En la siembra intercalada funciona mejor con plantas de crecimiento
tardío como son los tomates, pimientos y pepinos. Otra manera puede ser rábano,
lechuga y tomate o como el ejemplo de sembrar rábanos y zanahorias juntas, ya que
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los rábanos crecerán antes y dejarán el espacio a la zanahoria. Esta manera de
siembra ayuda a aprovechar a un máximo el espacio reducido, ya que también
pueden utilizarse enrejados para su crecimiento. Crea un mejor aprovechamiento
de la tierra y los nutrientes, mejor control de malezas.
 Rotación de cultivo: Se cultivos se refiere a modificar las plantas sembradas en el

mismo lugar y cambiarlas por plantas de otra familia. Con esto se evitarán futuras
enfermedades, que se desgasten los nutrientes del suelo y se controlarán plagas.
Materiales
Los principales materiales que se emplean cuando se trabaja en un huerto son los
siguientes, pudiendo variar el uso de algunos de acuerdo al tamaño del huerto.
o Azadón o Tijeras
o Pala plana o Cuchara o palita
o Pala de punta o Tenedor
o Pala ancha o Cultivador
o Pala de dientes o bieldo jardinero o Trinche
o Rastrillo o Regadera o manguera
o Machete o cuchillo o Semilla de calidad
o Cuchillo plano sin filo o Abono
Semillero o almácigo
El semillero es un recipiente donde se inicia el proceso de germinación de la semilla hasta
la obtención de pequeños brotes para el posterior trasplante.
El proceso de sembrar semillas es delicado y utiliza mayor tiempo y paciencia. Al obtener
los brotes de estas semillas deben manipularse con sumo cuidado para evitar daños a su
crecimiento.
Cumplen la función para:
o Control de insectos y enfermedades
o Aprovechamiento del espacio al máximo
o Protección a la semilla y plántula de frío, sol y lluvia
o Plantas más uniformes
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o Se evita la competición con otras hierbas
No todas las hortalizas pueden sembrarse en almácigos. Esto se especifica en las tablas de
8 anexos.
Sembradío en semilleros
Utilizar el tipo de semillero que se utilizará, este deberá estar bien lavado.
1. Se coloca una mezcla del sustrato que se empleara en la siembra sin llenar el recipiente.
2. Se colocan las semillas a un dedo de distancia entre semillas. La profundidad de la siembra será
3 veces el tamaño de la semilla
3. Colocar más de una semilla para asegurar una germinación.
4. Agregar una capa de tierra de 5 mm tapando la semilla.
5. Se riega suave.
6. Dejar en resguardo en el interior del hogar o lugar protegido.
7. Riego diario por goteo
8. Las semillas que estén germinadas, se trasplantan.
Entre 10 a 15 días puede realizarse el trasplante. Algunas plantas pueden llegar a los 30 días
el trasplante. También suele realizarse a la presencia de la 3 hoja verdadera.
El trasplante debe realizarse por la noche para dejar a la planta reposar del estrés al que se
le sometió.
Regar periódicamente a los siguientes días del trasplante.
Deben protegerse y guardarse dentro del hogar si es posible, para evitar las lluvias, sol y
fríos. Si es posible deberán cubrirse con mallasombra.
Extracción de semillas de frutos o de las plantas

1. Seleccionar la mejor planta, flor o fruto
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2. Se extrae la semilla del centro
3. Se seca suavemente y se lavan con abundante agua para eliminar la pulpa o tierra
4. Poner a secar en papel a la sombra durante 2 a 3 días
5. Almacenar en bolsas de papel o frascos de vidrio en lugares frescos.
9 6. Etiquetar la semilla con año y especie.
Sembradío en patio
Para sembrar en espacios abiertos se recomienda seguir las siguientes pautas para la
preparación del terreno que ocupara el huerto.
1. Eliminar malezas, rocas y escombros del área.
2. Romper el terreno y desmenuzar terrones de tierra obtenidos con el rastrillo.
3. Cercar el terreno destinado para evitar presencia de animales silvestres y domésticos.
La siguiente explicación se hará de un metro cuadrado de terreno.
1. Delimitar el área destinada dentro de las posibilidades.

2. Utilizar pico y pala para proceder a hacer un levantamiento de tierra de 30 a 50 cm de
profundidad.
3. Después de remover la tierra, pulverizar los estratos grandes de tierra obtenidos, hasta lograr
obtener tierra fina.
4. Cuando obtenemos esta tierra fina, se recomienda agregar la composta a la tierra y mezclara
completamente para obtener una mezcla homogénea donde la distribución de nutrientes este
presente.
5. Una vez obtenida esta mezcla, se regresa
6. Cuando la tierra está en su lugar, deberá regarse toda la superficie con un riego fino durante
15 minutos. Regar durante 3 días consecutivos por la noche.
7. Se deja descansar el área destinada tapada durante un día. Aun se deberá regar durante 10
min en la tarde.
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8. Se harán huecos de 20 a 30 cm de profundidad donde se trasplantará el brote obtenido de los
semilleros. Se debe tener cuidado con las raíces y no limpiar la tierra que tienen. Tapar la planta
ejerciendo una ligera presión sobre la tierra para fijarla al sustrato y supervisar que no se caiga.
En caso de ser una planta de enredadera o plantas de crecimiento alto, fijar una guía para su
10 crecimiento.
9. Se riega nuevamente, con un regado suave con regadera hasta humedecer la tierra
aproximadamente 10 minutos.
10. Proceder a cuidados. Riegos nocturnos, supervisar plagas, supervisar cantidad de agua de
suelo. Dependiendo de la temperatura ambiental, sembrar dos veces al día por el exceso de
calor.
Sí bien el terreno es de mayor área, se recomienda una siembra cercana utilizando la técnica
de tresbolillo en forma hexagonal, para obtener la misma distancia entre planta y planta.
Sembradío de maceta
Este tipo de siembra es la que se llevara a cabo en interiores o espacios muy reducidos
1. Elegir recipiente para sembrar
2. La maceta de llena hasta un tercio de tierra y composta
3. Se coloca la planta sobre la tierra en la maceta y que se ubique a la mitad del diámetro.
4. Rellenar la maceta dejando 5 cm hasta el borde la maceta. Con el fin de evitar escurrimientos
con el riego.
En macetas largas se recomienda para plantas aromáticas
Riego
Una de las actividades fundamentales de un huerto es el riego de este. El exceso de agua
puede ocasionar la eliminación de nutrientes y facilitar el desarrollo de enfermedades,
mientras que la falta de agua ocasionara que no crezcan adecuadamente y las raíces crezcan
superficialmente.
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Una manera de comprobar la humedad y saber la cantidad de agua requerida es mediante
la introducción de un dedo, lapicero o palillo y si sale limpio y sin tierra es un indicador de
estar muy seca.
11 Se deben evitar la formación de grietas en el sustrato cuando se está regando. Debe ser un
riego constante y suave que penetre a toda la tierra para mejor absorción de las plantas.
En verano se recomienda regar diariamente y por las noches.
Abono
Las plantas se alimentan de nutrientes minerales existentes en el suelo y que extraen
mediante sus raíces. Los nutrientes requeridos en mayor cantidad son el fósforo (aumenta
desarrollo de raíces, estimula la madurez y calidad), nitrógeno (estimula el desarrollo
vegetativo y produce color verde oscuro), potasio (ayuda al desarrollo de frutos) y
magnesio, a estos se les llama macronutrientes. Otros nutrientes requeridos, pero en
menor cantidad son los micronutrientes son el manganeso, boro, cobre, molibdeno y el
hierro.
Un abono que se puede fabricar en casa es en base a cáscara de huevo, de plátano y la
cascará de frutas. Estas deberán estar bien lavadas y se dejarán secar medio día al sol o en
algún horno para deshidratarlas. Se procede a pulverizarlas o licuarlas y se pone en el
sustrato que tenemos para enriquecer con macronutrientes.
El sustrato del huerto urbano se agotará con el paso de los meses, por eso es recomendable
añadir más a los 6 meses.
Plantas aromáticas
o Son cultivos poco exigente

o Son plantas que fomentan la presencia de animales polinizadores
o Aumentan la biodiversidad
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o No compiten por nutrientes
o Repelente de plagas:
- Albahaca: Mosca blanca del tomate y atrae polinizadores
- Menta: Pulgones, hormigas y mariposa blanca de la col
12 - Caléndula: Pulgones, chinches, gusanos y escarabajo del espárrago
- Ruda: Pulverizada contra pulgones
Consejos
o La tierra de buena calidad, inmediatamente después de humedecer, huele a tierra mojada.
o Agregar composta a los 6 meses.
o Se busca colocar las hortalizas en zonas de acuerdo a su requerimiento de luz solar.
o Las hortalizas de hojas (lechuga, rúcula, acelga, espinaca y escarolas) son fáciles y rápidas
de cultivar. Las hojas se pueden ir consumiendo sin necesidad de arrancar toda la planta.
Las hojas son comestibles desde que nacen.
o Optimizar al máximo el espacio que tenemos con macetas verticales, horizontales, mesas,
barandales, cercanía a la casa, terrenos accesibles, etc.
o Utilizar el agua de acuarios o peceras para regar las plantas ya que contienen gran
cantidad de desechos orgánicos nitrogenados.
o Para incorporar fosforo se recomienda añadir cenizas de madera
o Instaurar un depósito que colecte el agua de lluvia para regar las plantas.
Jardín polinizador
Se entiende como el espacio público o privado donde se siembran plantas, preferentemente de la
región, que proveen alimento, refugio, agua y espacio a los animales polinizadores. Estos animales
se alimentan del néctar de las flores y durante sus visitas transportan el polen de una flor a otra,
ayudando a la planta en su reproducción manteniendo la diversidad en las especies, como son por
ejemplo abejas, avispas, murciélagos, colibríes, mariposas, polillas, escarabajos, entre otros.
Son esenciales para el ambiente debido al servicio ecológico que prestan para la reproducción de
más de 80% de las platas con flores en el mundo y son especies clave para realizar la polinización.
Las principales amenazas contra estos organismos son la pérdida de hábitat por agricultura,
desarrollo de zonas habitacionales y el uso de pesticidas en cultivos y jardines.
Para la creación de estos espacios es necesario realizar una siembra como se ha descrito en los
apartados anteriores, de igual manera recapitulando:
1. Establecer sitio para la siembra

2. Preparar el sustrato rico en nutrientes
3. Seleccionar el tipo de plantas nativas propicias para atraer polinizadores
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4. Excavar en la tierra la sección donde ira la planta y colocarla con una leve presión para evitar
que se caiga.
5. Riego cuidadoso de planta
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Consejos para tratar con los organismos polinizadores:
o Variedad de especies
o Contar con flores todo el año
o Agrupar plantas por especies
o Usar fertilizantes ecológicos
o Encontrar la ubicación idónea de requerimiento de luz solar
o El algodoncillo es la planta preferida de las mariposas monarca
o Planta flores en racimos o en grupos
o Si hay macetas, coloca un plato pequeño con piedras o canicas de cristal y agrega agua.
o Las abejas prefieren flores fragantes y coloridas (amarillo, naranja, púrpura, azul y blanco)
Una manera de ayudar es la creación de espacios propicios para llevar a cabo la polinización. Entre
mayor diversidad de flores se tendrá una mayor atracción de diferentes tipos de polinizadores. En
los anexos 8,9 y 10 se pueden encontrar los ejemplos de plantas para sembrar.
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Anexos
Tabla 1. Requerimiento solar de las plantas

14 Sol Sombra parcial Sombra
Apróx.8 horas 6hras Menos de 6 horas
Ajo Escarola Acelga
Alcachofa Guisante Apio
Brócoli Haba Col
Calabaza Betabel Cilantro
Calabacita Papa Coliflor
Cebolla Puerro Espinaca
Chile Chícharo Ejotes
Ejote Lechuga Menta
Fresa Rábano Salvia
Judía Berenjena Lechuga
Maíz Fresa Puerro
Pepino Rábano
Perejil Tomillo
Tomate
Tabla 2. Plantas exigentes a poco exigentes

Plantas exigentes en Plantas medianamente Plantas poco exigentes
nutrientes exigentes
Acelga Ajo Escarola
Alcachofa Berenjena Guisante
Apio Cebolla Judía
Apio Espinaca Lenteja
Calabacita Lechuga
Calabaza Melón
Col Pimiento
Coliflor Rábano
Espárrago Zanahoria
Fresa
Papa
Pepino
Puerro
Tomate
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Tabla 3. Plantas con tipo de siembra, cosecha, temporada y distancia
entre siembras
Hortaliza Siembra Semillero Siembra Trasplante Cosecha Distancia de
15 directa siembra cm
Acelga verde Todo el año Sí si No 2-4 5
meses
Epazote Todo el año 20-45 30
días
Espinaca Sí Sí No 2-3 10
meses
Lechuga Todo el año Sí No Plántula 2- 20-30
de 8cm 3meses
Perejil Todo el año Sí Sí No 3 meses

Rábano Todo el año No Sí No 1-5 2-5
meses
Zanahoria Todo el año Sí Sí No 3-4 5-10
meses
Berenjena Primavera- Diciembre No Plántula 5 meses 60
verano -abril de 12cm
Febrero-Julio
Calabacita Primavera- No Febrero- Plántula 3 meses 100
Verano junio de 15cm
Chícharo Primavera- No Septiembre- No 4-5 20
Verano marzo meses
Col Primavera- Primavera No Plántula 5-6 30
Verano -verano de 3-4 meses
hojas
Judía verde Primavera- No Febrero- No 2-3
Verano noviembre meses
Papa Primavera- No Febrero- No 1-3 10
Verano junio meses.
Depende
del tipo
Pepino Primavera- Febrero- Febrero- No 2-3 30
Verano junio junio meses
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Tomate Primavera- Febrero- No Plántulas 3-6 30-40
Verano mayo de 3-4 meses
hojas
Apio Otoño- Febrero- No Plántula 3-8
16
Invierno junio de 10cm meses
Brócoli Otoño- Mayo- No Plántula 3-6 15
Invierno agosto de 12cm meses
Cebolla Otoño- Septiembr No Cuando 3-5 10
Invierno e-febrero hoja tiene meses
grosor
Coles de Otoño- Abril-junio No Plántula 5 meses
Bruselas Invierno de 3-4
hojas
Coliflor Otoño- Mayo- No Plántula 6-7 40
Invierno agosto de 15- meses
20cm
Escarola Otoño- Mayo- Mayo- Plántula 2-5
Invierno septiembr septiembre de 8cm meses
e
Pimiento Otoño- Enero- No Plántula 5-6
Invierno mayo de 3-4 meses
hojas
Puerro Febrero- Primavera Primavera y Plántula 7 meses
septiembre y otoño otoño de 8cm
Betabel Otoño- Sí Primavera y Plántula 2-4 10
Invierno verano de 8cm meses
Chile Sí Todo el 1-4 40

año meses
Ajo No Agosto- 4-8 15
Octubre meses
Albahaca No Si 4 semanas 2 meses 40
Ejote No Mayo- 3-4 20
agosto meses
Hierbabuena Todo el año 15-35 15-20
días
Lavanda Todo el año 20-45 60-80
días
Archivo
Maíz dulce No Marzo- 4-6 meses 40 20-50
septiembre
Menta Todo el año 15-35 15-20
días
17
Caléndula No Si 4-6
meses
Cilantro Todo el año Sí 3 meses 30
Frijol Sí No 3-4
meses
Tabla 4. Temperaturas óptimas para diferentes plantas

Planta Mínima °C Rango óptimo Óptima °C Máxima °C
Acelga 4 13-30 30 35
Apio 4 5.5-21 21 30
Berenjena 15.5 24-32 30 35
Betabel 4 10-30 30 35
Calabacita 15.5 21-35 35 38
Cebolla 2 10-35 24 35
Col 4 7-35 30 38
Coliflor 4 7-30 26.5 38
Chícharos 4 4-24 24 30
Ejote 5.5 15.5-30 26.5 35
Espárrago 10 15.5-30 24 35
Espinaca 2 7-24 21 30
Frijol 15.5 18-30 30 30
Tomate 10 15.5-30 30 35
Lechuga 2 4-26.5 24 30
Maíz 10 15.5-35 35 40.5
Melón 15.5 24-35 32 38
Pepino 1505 15.5-35 35 40.5
Perejil 4 10-30 24 32
Pimiento 15.5 18-35 30 35
Rábano 4 7-32 30 35
Sandía 15.5 21-35 35 40.5
Zanahoria 4 7-30 26.5 35
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Tabla 5. Plantas compatibles e incompatibles para la siembra
Hortaliza Compatible Incompatibles
Ajo y cebolla Betabel, fresa, tomate, Leguminosas (frijol, ejote,
18 lechuga chícharo)
Apio Puerro, frijol de mata, Ninguna
tomate, coliflor, col, brócoli
Berenjena Frijol, papa Ninguna
Betabel Cebolla Frijol de guía
Calabaza Maíz Papa
Cebolla Tomate, lechuga, betabel Frijol
Cebollín Zanahoria, tomate Chícharo, frijol
Col, coliflor, brócoli Plantas aromáticas, papa, Fresa, tomate, frijol de
apio, manzanilla, eneldo, guía, papa
salvia, menta, romero,
betabel, cebolla, frijol de
mata, ajo
Chícharo Zanahoria, rábano, pepino, Cebolla, ajo, papa, cebollín
maíz, frijol, plantas
aromáticas
Espárrago Tomate, perejil, albahaca Ninguna
Espinaca Fresa, Lechuga Ninguna
Frijol Papa, zanahoria, pepino, Cebolla, ajo, cebollín
coliflor, col, ajedrea,
plantas aromáticas
Fresa Frijol de mata, espinaca, Col
lechuga, cebolla
Frijol de guía Maíz, ajedrea, girasol Cebolla, betabel, col
Frijol de mata Papa, pepino, maíz, fresa, Cebolla
apio, ajedrea
Girasol Pepino Papa
Tomate Cebollín, cebolla, perejil, Papa, hinojo, col
espárragos, cempasúchil,
lechuga, zanahoria
Lechuga Zanahoria, rábano, fresa, Ninguna
pepino, cebolla
Maíz Papa, chícharo, frijol, Ninguna
pepino, calabaza
Archivo
Papa Frijol, maíz, col, rábano, Calabaza, pepino, girasol,
haba tomate, frambuesa
Pepino Frijol, maíz, chícharo, Papa, plantas aromáticas
rábano, girasol, lechuga
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Perejil Tomate, espárrago Ninguna
Puerro o poro Cebolla, apio, zanahoria Ninguna
Rábano Chícharo, lechuga, pepino Ninguna
Soya Todas Ninguna
Zanahoria Chícharo, lechuga orejona, Eneldo
cebollín, cebolla, puerro,
romero, tomate, rábano
Tabla 6. Rotación de cultivos por familias

Ciclo 1 Ciclo 2.Ciclo 3 Ciclo 4 Ciclo 5
Maceta Solanáceas Liliáceas Compuestas Crucíferas
o cama 1 Umbelíferas Cucurbitáceas Leguminosas
Quenopodiáceas
Maceta Crucíferas Solanáceas Liliáceas Compuestas
o cama 2 Leguminosas Umbelíferas Cucurbitáceas
Quenopodiáceas
Maceta Compuestas Crucíferas Solanáceas Liliáceas
o cama 3 Cucurbitáceas Leguminosas Umbelíferas
Quenopodiáceas
Maceta Liliáceas Compuestas Crucíferas Solanáceas
o cama 4 Umbelíferas Cucurbitáceas Leguminosas
Quenopodiáceas
Tabla 7. Familias para rotación y asociación de cultivos

Familia Planta
Quenopodiáceas Betabel, espinaca, acelga, quínoa
Aliáceas Ajo, cebolla, puerro, poro, cebollines
Leguminosas Frijol, chícharo, haba, ejote, lenteja, soya,
garbanzo, cacahuate, jícama
Labiadas Menta, albahaca, hierbabuena, romero
Archivo
Amarantáceas Amaranto, quelite
Umbelíferas Zanahoria, apio, perejil, hinojo, cilantro
Gramíneas Maíz, cebada, trigo, avena, centeno, mijo,
sorgo, pastos
20
Cucurbitáceas Pepino, calabaza, calabacita, melón,
sandía, chilicayota, chilacayote
Convolvuláceas Campanilla
Liliáceas Espárrago
Compuestas Girasol, lechuga, escarola, salsifí,
alcachofa, cardo santo
Solanáceas Tomate, papa, chile, pimiento, berenjena
Crucíferas-Brassicas Brócoli, col, coliflor, colinabo, col rizada,
berza, rábano
Malváceas Okra o quimbombó, malva
Poligonáceas Trigo sarraceno, ruibarbo
Tabla 8. Plantas favorecedoras de la presencia de polinizadores y su

requerimiento solar y de agua
Plantas Luz Riego
Agapanto Semisombra Moderado
Ave de paraíso Sol Moderado
Azalea Sol Frecuente
Buganvilia Sol Moderado
Cempasúchil Sol Moderado
Echeveria Sol Poco
Limonero Sol Moderado
Mandarina Sol Moderado
Naranjo Sol Moderado
Gazania Sol Moderado
Lavanda Sol Poco
Rocío Semisombra Poco
Ruda Semisombra Poco
Sábila Semisombra Moderado
Nochebuena Semisombra Moderado
Tronadora Sol Poco
Archivo
Tabla 9. Tipo de plantas atractivas a los polinizadores
Flores Aromática Comestible
Caléndula Orégano Zanahoria
21
Plumbago Borraja Papa
Azalea Menta Betabel
Nochebuena Comino Cebolla
Huele de noche Ortiga Cebolleta
Lantana Ruda Zanahoria
Panalillo Eucalipto Frijol
Dalia Mostaza Sábila
Algodoncillo Albahaca Arándanos
Rocío Lavanda Maguey
Buganvilia Hierba luisa Calabaza
Salvia Tomillo Calabacita
Cempasúchil Romero Alfalfa
Lila Hinojo Café
Agapanto Azafrán Nopal
Trébol encarnado Pimienta
Meliloto amarillo Cilantro
Girasol Menta de gato
Facelia
Dedalera
Trébol persa
Chirivía
Geranio
Malva
Veza
Primaveras
Hisopo
Archivo
Tabla 10. Plantas y polinizadores
Polinizador Planta
Abejas y abejorros Azafrán, romero, lavanda, almendros, ciruelos,
flores frutales, girasol, melocotoneros,
22
perales, rocío, tepozán, dalia, cosmos,
algodoncillo
Mariposa diurna Caléndula, lavanda, margaritas, rosas, budelia,
cosmos, girasoles, malva, tagetes, ruda,
nochebuena, dalia, cempasúchil, algodoncillo,
buganvilia
Polillas nocturnas Jazmín, Don Diego
Catarinas Geranio, caléndula, margarita, perejil,
zanahorias, angélica, anís, eneldo, hinojo
Sírfidos Lavanda, manzanilla, tomillo, cilantro, eneldo,
hinojo, milenrama
Escarabajos Magnolias, nenúfar
Colibrí Tulipán, narciso, violeta, sábila, azalea,
lantana, salvia, buganvilia, agapanto
Archivo
Bibliografía
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23 Desarrollo rural, Pesca y Alimentación. Subsecretaría de Desarrollo rural. Dirección
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Universidad Nacional Autónoma de México. ¿Dependen de ti, o tú de ellos?, Arma tu jardín
de polinizadores
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A nivel mundial ha comenzado un movimiento sobre la concientización del desarrollo

Selección y método de cultivo

 Biodiversidad: Cultivo de diversas hortalizas, donde tengamos espacio para

 Asociación de cultivo o Cultivos asociados: Consiste en combinar cultivos buscando

 Sucesión de cultivo o Siembra Intercalada: Consiste en la asociación entre cultivos

 Rotación de cultivo: Se cultivos se refiere a modificar las plantas sembradas en el

Extracción de semillas de frutos o de las plantas

La siguiente explicación se hará de un metro cuadrado de terreno.

1. Delimitar el área destinada dentro de las posibilidades.

En macetas largas se recomienda para plantas aromáticas

En verano se recomienda regar diariamente y por las noches.

o Son cultivos poco exigente

1. Establecer sitio para la siembra

Consejos para tratar con los organismos polinizadores:

Tabla 1. Requerimiento solar de las plantas

Tabla 2. Plantas exigentes a poco exigentes

Perejil Todo el año Sí Sí No 3 meses

Chile Sí Todo el 1-4 40

Tabla 4. Temperaturas óptimas para diferentes plantas

Tabla 6. Rotación de cultivos por familias

Tabla 7. Familias para rotación y asociación de cultivos

Tabla 8. Plantas favorecedoras de la presencia de polinizadores y su

Espinosa, P, & Gutiérrez, R., El Huerto familiar. Secretaría de Agricultura, Ganadería,

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