Nombre del proyecto: Huertos Comunitarios Urbanos Mérida 2021

Autor: Miguel Ángel Polanco canto

Universidad Abierta ya Distancia de México
Séptimo semestre de la Lic. Desarrollo Comunitario

El Huerto comunitario Urbano

En los últimos años los huertos comunitarios urbanos han experimentado una
verdadera revolución en diversas ciudades alrededor del mundo y las razones son
variadas, aunque destacan la presencia de una mayor conciencia sobre la necesidad de
mantener un desarrollo sustentable y de conocer el origen y la calidad de los alimentos
que se consumen. Esta tendencia ha llevado a que hoy el 15% de los alimentos en el
mundo provengan de cultivos en áreas urbanas, ya sea en huertos de jardines, azoteas,
grandes explanadas en espacios abiertos o sitios eriazos o yermos.
Y lo cierto es que estas iniciativas están contribuyendo de manera positiva a la
sociedad, sobre todo los llamados huertos comunitarios urbanos. Desde la promoción de
barrios más saludables y conscientes, hasta la reducción del efecto de las llamadas islas
de calor, aquí destacamos 10 beneficios de los huertos comunitarios urbanos.
Facilita el acceso a alimentos frescos y de calidad como frutas y vegetales y por ende a
una mejor calidad de vida y salud.
Promueve un mejor ambiente social en el vecindario, al permitir que los vecinos
interactúen y se conozcan entre sí. Incentiva el desarrollo de una identidad comunal.
Permiten la integración de grupos como los adultos mayores o inmigrantes quienes
encuentran aquí una actividad recreativa que los mantiene activos y les permite socializar
con otros grupos etáreos o culturales.
Promueve una mejor salud mental, al ayudar a combatir el estrés.
Sirven como núcleos educativos sobre todo para los niños, quienes aprenden sobre
responsabilidad, sustentabilidad, cuidado del medio ambiente y a valorar el esfuerzo de
cultivar sus propios alimentos.
Los jardines comunitarios además ayudan a disminuir el efecto conocido como “isla de
calor”. La inercia térmica del agua presente en las plantas y de la propia tierra de cultivo
hace que el huerto absorba el calor, reduciendo las fluctuaciones de temperatura.
Se convierten en un santuario urbano para otros animales, como insectos
polinizadores.
 Permite reducir los gastos en alimentos y funciona como como sistema de apoyo
alimentario para aquellas familias con menores ingresos.
Fortalece el sentimiento de pertenencia en los barrios y ayuda a que las comunidades
rescaten, revaloricen y se apropien de sitios eriazos que, de otra manera, probablemente
terminarían llenos de basura.
Ayuda a reducir los desechos orgánicos de la comunidad, al ser utilizados como
compostaje.
Primer Huerto comunitario urbano en el Fracc. Los Héroes ubicado en un espacio
público de 20 m x 20m, sobre la calle 135 x 126.
 Siembra de cilantro local y lechuga

El huerto orgánico y comunitario

Hacer un huerto orgánico es una forma muy simple y efectiva para cultivar hortalizas
en forma intensiva, sin mayores esfuerzos ni maquinaria. El esfuerzo está sólo al inicio de
la construcción, ya que se “revuelve” una sola vez la tierra, para luego dejarla (sin darle
vuelta)

Para la familia, el huerto orgánico significa:

 Tener siempre hortalizas frescas
 Tener productos sanos, sin enfermedades, riesgos de infección ni pesticidas
 Ahorrar dinero
 No dañar al medio ambiente

Para la comunidad además significa:

 Tener un espacio y una actividad para compartir con otros
 Tener un espacio y una actividad para aprender a organizar y planificar
 Tener un espacio y actividad que embellece o por lo menos enverdece el
entorno.
 “Traer el campo a la ciudad”, creando áreas verdes productivas
 Para el colegio, además de estas ventajas, un huerto orgánico significa:
 Tener un espacio para el aprendizaje de los alumnos
 Entregar una oportunidad a los alumnos para trabajar la tierra y conocer la
naturaleza de cerca
 Tener un lugar donde se puede practicar la protección de la naturaleza
directamente

Para cada individuo un huerto orgánico también puede significar:

 Tener una posibilidad de “terapia” beneficiosa, por ejemplo, para combatir el
estrés.
Construcción del huerto
Para comenzar nuestro huerto orgánico lo primero es planear y después cumplir con
las siguientes recomendaciones:
 Elegir el lugar donde colocar el huerto
 Verificar que el suelo sea adecuado o por lo menos que no haya rocas
grandes. Si el terreno es rocoso podemos formar poco a poco suelo, por lo que
se sugiere hacer canteros o cajones para ahí comenzar a formar suelo.
 El huerto debe orientarse de norte a sur, es decir, a lo largo, para que reciba la
mayor cantidad de luz posible
 El huerto debe estar junto a una cerca o algunos árboles para protegerlo de los
vientos fuertes
 Hay que cercarlo para impedir la presencia de animales silvestres y
domésticos.
 El tamaño del huerto depende de las necesidades del grupo o la familia y/o del
terreno disponible.
 En la planeación y distribución de las camas de cultivo se debe cuidar que el
huerto sea fácil de trabajar, esté bonito y protegerlo de corrientes de agua.

Aportaciones nutrimentales de los productos del huerto

 Platillos a preparar con los productos del huerto

Herramientas para la construcción

Las herramientas de trabajo deben ser sencillas y funcionales. No necesitamos
herramienta o maquinaria costosa y complicada. Recomendamos pala recta, azadón,
rastrillo, manguera, tijeras, carretilla, regadera, guantes. Además, se requiere un cuchillo
plano, redondo y sin filo para el trasplante del almácigo, cubetas de 20 litros y tabla para
trasplante.

CARBOHIDRATOS Y ACEITES
ENERGÍA PROTEÍNAS GRASASY VITAMINA A VITAMINA C HIERRO

Maíz Carne Manteca Espinaca Naranja Carnes

Arroz Pescado Aceites Acelga Mandarina Hígado
Papa Frijol Crema de leche Hojas verdes Limón Riñones
Camote Leche Mantequilla Chile pimiento Toronja Leguminosas
Malanga Huevo Aguacate Zanahoria Piña Espinaca
Yuca Queso Coco Tomate Tamarindo Acelga
Plátano verde Amarantu Mango Maracuyá Cebolla
Azúcar Gandul Papaya Tomate
Gandul Chipilín Bananos Guayaba
Soya Camote
 Estas herramientas cuidan el suelo, no se requiere gran esfuerzo físico para utilizarlas
y son económicas.

Preparación de la cama de cultivo

La cama de cultivo (también conocida como cantero, camellón, tablón o melga) es el
área donde vamos a trasplantar o plantar. El paso más importante en el método
biointensivo es su preparación. Se necesita crear una estructura de suelo ideal y los
nutrientes apropiados para que las plantas crezcan sanas y constantemente.
La tierra floja y fértil permite que las raíces penetren con facilidad y que continuamente
circulen nutrientes hacia el tallo y las hojas. Por tanto, una planta de almácigo
trasplantada en un suelo aireado, húmedo, con materia orgánica y nutrientes naturales se
desarrollará muy fuerte y resistente a las plagas y enfermedades.
Las dimensiones ideales de la cama son 6.5 metros de largo, 1.5 metros de ancho y
60 centímetros de profundidad. Los pasillos deben medir entre 50 y 40 centímetros. En
todo caso, el largo de la cama depende del terreno adecuado disponible. Se recomienda
empezar con una cama para desarrollar habilidades y después aumentar el número en los
años siguientes hasta cumplir nuestra meta.
El riego, abonado, deshierbe y cosecha se deben hacer desde fuera de la cama; si se
hace más de una, se tiene que considerar el ancho de los pasillos para no pisarla y no
compactar el suelo. Cuando realizamos la doble excavación y el trasplante utilizamos la
tabla mencionada en la sección Herramientas recomendadas.
 Las plantas se alimentan por las raicillas o los pelos de las raíces. Si el suelo está flojo
y con la profundidad adecuada, la planta desarrollará más pelos, los cuales penetrarán
más hondo. Así, la planta se alimentará con facilidad y crecerá mejor, al no gastar mucha
energía en perforar la tierra. Las raíces bien desarrolladas aumentan la resistencia de las
plantas a las plagas y enfermedades.
Para trazar la cama debemos colocar cuatro estacas, una en cada esquina, y amarrar
y extender una cuerda, mecate o rafia entre ellas para delimitarla.

Siembra
Contar con un calendario de siembra y cosecha de cultivos nos permite conocer y
sacar provecho de aquellos factores ambientales que tienen incidencia sobre el ciclo de
producción de las hortalizas. Sobre estos aspectos vamos a hablar en este post. 
Saber ¿qué hortalizas sembrar? y ¿cuándo debemos sembrar hortalizas? es la
garantía de éxito que nos ofrece un calendario de siembra. Son herramientas que nos
permiten optimizar los cultivos, tomando en cuenta factores como: las fases de la luna y
su influencia en el desarrollo de las plantas, las ventajas o desventajas de sembrar de
acuerdo a las estaciones del año, así como las características del  cultivo o el tipo de
siembra que se desea de acuerdo a la época del año. 
 Siembra según las fases de la luna

Hoy en día, quienes logran tener un mayor rendimiento en la producción de sus

cultivos de hortalizas son aquellos que realizan las labores de siembra, trasplante, poda y
cosecha tomando en cuenta la información que aporta el calendario lunar de siembra. Así
como sucede con el sol, los rayos lunares penetran en la tierra aumentando o
disminuyendo la savia de las plantas, es por ello que es imprescindible conocer el efecto
de cada una de sus fases:
 
Fase de la luna nueva
 Es un período de reposo debido a la poca cantidad de rayos que emite la luna en esta
fase. El crecimiento de la planta y el follaje es lento por lo que es un buen momento para
controlar las plagas, quitar hierbas indeseadas, y comenzar a abonar la tierra, labores que
se detallan en el calendario de siembra.
 
Fase de cuarto creciente
 Es fácil de reconocer, ya que la luna adquiere la forma similar a una D. Los rayos
lunares van en aumento por lo que la savia asciende desde las raíces hasta el follaje
favoreciendo su desarrollo. En esta etapa se ubica la cosecha dentro del calendario de
siembra de flores. Es una fase que favorece los cultivos de melón, tomate, pimienta y
calabaza, así como la cosecha de hierbas aromáticas y medicinales. 
 
Fase de luna llena
 El movimiento de agua y savia interno de la planta registra su mayor aumento durante
la luna llena. Es un período en el que se señala una cosecha privilegiada en el calendario
de siembra de hortalizas. Es una de las mejores etapas para la cosecha de tomates y
pimientos. No se recomienda realizar podas en este período.
 
Fase de cuarto menguante
 La luna adquiere una forma similar a una C. Los rayos lunares comienzan a disminuir
por lo que la savia de las plantas desciende hasta las raíces. Es un momento idóneo para
realizar injertos y trasplantes, ya que las raíces se encuentran con vigor.  Favorece los
cultivos de tubérculos.

Métodos de siembra

Método por cuadrados

 Siembra cercana
La siembra cercana significa que las plantas se siembran a una distancia menor a la
que la agricultura comercial y tradicional recomienda. Si la cama está bien preparada se
aprovechará mejor el espacio. Se recomienda plantar a “tresbolillo” en forma de hexágono
(como se muestra en la imagen), de manera que la distancia entre planta y planta sea
siempre la misma; ésta variará según el tipo y la variedad de planta. Todas las plantas
deben tener el mismo acceso a los nutrientes, además de que sus hojas se toquen para
crear una “sombra viviente”
 Ventajas de esta siembra:

 Reduce la evaporación.

 Limita el crecimiento de malezas.

 Impide la proliferación de plagas

 Crea un microclima apropiado para la variedad sembrada.

Asociación de cultivos
Lo mismo que sucede con la gente ocurre con las plantas: algunas se llevan muy bien
y otras no, por lo que no conviene sembrarlas juntas, pues no crecerían. Cuando una
plántula está en edad de ser trasplantada establece relaciones cada vez más estrechas
con las plantas que la rodean. Estas relaciones son especialmente importantes entre las
plantas adultas a medida que se van desarrollando de acuerdo con su tipo y variedad,
esencias y aromas diferenciados.
 Plantas protectoras contra las plagas
Son plantas aromáticas que frenarán en un buen porcentaje el aumento de cualquier
tipo de plaga de una forma ecológica. La ubicación en nuestro huerto de estas
“guardianas” debería ser rodeando a nuestro cultivo.
En los siguientes párrafos voy a ir exponiendo diferentes problemas que podemos
tener en nuestro huerto y las posibles soluciones:
Plaga de pulgones
Si tenemos pulgones en nuestro huerto, una posible solución preventiva sería la de
plantar la menta (Mentha spicata) o la ortiga (Urtica dioica) son algunas de las plantas que
podemos usar como repelentes. Esto se debe a que por el olor que segregan estas,
repelen al pulgón.
Plaga de la mosca blanca
Es un aleuródido que les encanta el tomate, la col y cucurbitáceas como el pepino, la
calabaza. Para evitar, podemos realizar una buena asociación de cultivos plantando
aromáticas como la caléndula (Calendula officinalis), claveles chinos o tagetes (Tagete
erecta), tabaco (Nicotiana glauca) o la albahaca (Ocimum Basilicum).

Cuidados básicos del huerto

El Riego
Siempre se debe regar en forma suave, dejando que el agua caiga como una lluvia
fina. De preferencia se riega el suelo, no las plantas (son las raíces que absorben el agua,
no las hojas). Jamás riegue directamente con cubeta o con el chorro de la manguera: esta
es la manera más segura de destruir el suelo y perder así el trabajo realizado en la
construcción de las camas altas.
Para hacer un buen riego, lo más sencillo es usar una regadera o una botella regadera
Otra forma de riego es por goteo, que se puede hacer utilizando una cañería de
plástico perforada.
La mejor hora para regar es el atardecer o temprano en la mañana.
Usted deberá regar su huerto cada vez que note que la tierra ha perdido humedad o
las hojas de las plantas comienzan a ponerse lacias.
Una forma adecuada para el verano podrá ser un riego profundo una vez a la semana
y un riego superficial cada día.
 Una forma muy eficiente es colocando una botella de bebida desechable, con
perforaciones finas en un lado, al final de la manguera. Esta “regadera” se deja al suelo,
regando la superficie de la cama.
Cosecha
Coseche de a poco, lo que cada día necesita para el consumo.
Así estará comiendo siempre verduras frescas. Algunas plantas, tales como las
acelgas y las lechugas, rendirán más si en vez de arrancarlas, las va cosechando hoja por
hoja.
Protección del exceso del sol
En verano las hortalizas pueden sufrir por exceso de sol haciéndose difícil mantener la
humedad adecuada en las camas. Una forma de protección consiste en colocar los
cultivos de gran tamaño en el lado poniente de las camas. De este modo, parte del día el
resto de la cama permanecerá en semi sombra.
Construir un sombradero o pequeña ramada sobre la cama, a más o menos un metro
sobre ella. Así podrá hacer los trabajos con facilidad. Si el sol “pega” muy fuerte sobre el
huerto, éste se puede cubrir con un techo vegetal o malla.

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