Tecnicatura Universitaria en Criminalística Cátedra: Fisicoquímica

Facultad de Ciencias Jurídicas Docente: Lic. Víctor Lo Valvo

UNPSJB JTP: Dra. Ileana Ríos

Guía Teórico- Práctica N°1:

MATERIA Y SISTEMAS MATERIALES

Breve introducción teórica

Materia: es todo aquello que tiene peso, ocupa un lugar en el espacio y es captada por nuestros sentidos.
Bajo esta definición queda incluido cuerpo como aquella cantidad limitada de materia.

Sustancia: es toda aquella materia que tiene ciertas propiedades específicas, tanto físicas como químicas.
De la definición de sustancia surgen dos tipos de esta. Las simples y las compuestas.

Sustancias Simples: Son las que están formadas por un solo tipo de elemento. Por ejemplo: Oxígeno
(O2), Hidrogeno (H2), Hierro (Fe), etc.

Sustancias Compuestas: Son las que están integradas por dos o más elementos. Por ejemplo: Agua
(H2O), tiene hidrógeno y oxigeno. Oxido de Calcio (CaO), tiene oxígeno y Calcio.

Propiedades de la Materia: la materia en su conjunto tiene determinadas propiedades físicas y químicas.

Propiedades químicas: son aquellas propiedades que se manifiestan al alterar su estructura interna o
molecular, cuando interactúan con otras sustancias. (ej. Reactividad Química, Combustión, Oxidación y
Reducción)

Propiedades físicas: se entienden aquellas propiedades que dependen de la sustancia misma; por ejemplo el
color, textura, sabor. Las propiedades físicas a su vez pueden ser subdivididas en dos grupos:

Propiedades físicas extensivas: dependientes de la cantidad de materia presente (ej. masa, volumen,
longitud)

Propiedades físicas intensivas: dependen solo del material, y no de la cantidad de materia (ej. la
densidad).

Estados físicos de la materia: la materia puede presentarse en diferentes estados físicos o estados de
agregación; solido, liquido, gaseoso y plasma.

Sólido: está caracterizado por poseer forma y volumen propios.

Líquido: se caracteriza por tener un volumen propio pero no una forma propia, ya que el líquido adapta su
forma a la del recipiente que lo contiene.

Gaseoso: no poseen volumen propio, llenan completamente el espacio que tengan a disposición.

Cambios de estado

Fusión: Es el pasaje del estado sólido al líquido.

Evaporación: Es el pasaje del estado líquido al estado gaseoso.

1
TP1- Fisicoquímica- 2022
Tecnicatura Universitaria en Criminalística Cátedra: Fisicoquímica
Facultad de Ciencias Jurídicas Docente: Lic. Víctor Lo Valvo
UNPSJB JTP: Dra. Ileana Ríos

Solidificación: es el pasaje del estado líquido al estado sólido.

Volatilización: es el pasaje del estado sólido al estado gaseoso sin pasar por el líquido.

Sublimación: es el pasaje del estado gaseoso al estado sólido sin pasar por el líquido. El estado de
agregación está determinado por la cercanía existente entre las moléculas o átomos que conforman la
materia.

Sistemas materiales: son cuerpos, sustancias, partes de un cuerpo o conjuntos de cuerpos y sustancias que
se encuentran juntos. Son porciones de la naturaleza material que separamos para estudiar. Estos sistemas
se suelen clasificar a simple vista en dos grandes grupos:

S. m. homogéneos: cuando se puede observar una sola fase, es decir que dan la apariencia de estar
formados por un solo componente y las propiedades son las mismas en todos los puntos del sistema.
Los mismos pueden dividirse en sustancias puras o soluciones. Estas últimas están fomadas a su vez
por dos componentes: Soluto: es el componente que cambia de fase cuando se produce la disolución.
Solvente: es la sustancia en que se disuelve un soluto, generando como resultado una solución
química. Generalmente, el solvente es el componente que se encuentra en mayor proporción en la
solución.

S. m. heterogéneos: cuando se observan dos o más fases separadas por una interfase bien definida,
aún cuando estas fases puedan corresponder a diferentes estados de un mismo componente, y se
observan diferentes propiedades en distintos puntos del sistema.

Componente: es aquello que compone un sistema. El sistema puede estar formado por varios de estos. El
número de componentes es el número mínimo de especies moleculares en función de las cuales se puede
expresar cuantitativamente la composición de fases.

Fase: cada parte homogénea en un sistema heterogéneo y componente a cada una de las sustancias que se
encuentran mezcladas en el mismo.

Interfase: intervalo bien definido entre dos fases sucesivas.

Métodos de separación de mezclas

Decantación: método utilizado para separar un sólido, de grano grueso e insoluble, de un líquido. Consiste en
esperar que se sedimente el sólido para poder vaciar el líquido en otro recipiente. D. de líquidos: se utiliza
para la separación de dos líquidos no miscibles y de diferentes densidades, utilizando un embudo de
decantación.

Filtración: método utilizado para separar un sólido insoluble de grano relativamente fino de un líquido. En este
método es indispensable un medio poroso de filtración que deja pasar el líquido y retiene el sólido. Los filtros
más comunes son: papel filtro, redes metálicas, fibra de asbesto, fibra de vidrio, algodón fibras vegetales y
tierras especiales. F. por vacío: es una técnica de separación de mezclas sólido-líquida. Esta técnica es más
rápida que la filtración habitual por gravedad y está indicada cuando dichos procesos de filtración son muy
lentos
2
TP1- Fisicoquímica- 2022
Tecnicatura Universitaria en Criminalística Cátedra: Fisicoquímica
Facultad de Ciencias Jurídicas Docente: Lic. Víctor Lo Valvo
UNPSJB JTP: Dra. Ileana Ríos

Centrifugación: método utilizado para separar un sólido insoluble de grano muy fino y de difícil sedimentación
de un líquido. Esta operación se lleva a cabo en un aparato llamado centrífuga, en el que aumenta la fuerza
gravitación provocando la sedimentación del sólido.

Destilación: método utilizado para separar mezclas de líquidos miscibles, aprovechando sus diferentes puntos
de ebullición.

Cristalización: método para separar un sólido que se encuentra disuelto en una solución quedando el sólido
como cristal y en este proceso involucra cambios de temperatura, agitación, eliminación del solvente, etc.

Evaporación: método para separar un sólido disuelto en un líquido y consiste en aplicar incremento de
temperatura hasta que el líquido hierve y pasa del estado líquido a estado de vapor, quedando el sólido como
residuo en forma de polvo seco. El líquido puede o no recuperarse.

Sublimación: método utilizado en la separación de sólidos, aprovechando que alguno de ellos es sublimable,
pasa de manera directa del estado sólido al gaseoso por incremento de temperatura.

Cromatografía: método que consiste en separar mezclas de gases o líquidos, pasando la solución o muestra a
través de un medio poroso y adecuado, con la ayuda de un solvente determinado.

Imantación: con este método se aprovecha la propiedad de algún material para ser atraído por un campo
magnético. Los materiales ferrosos pueden ser separados de otros componentes por medio de un
electroimán, para su tratamiento posterior.

Diferencia de solubilidad: Permite separar sólidos de líquidos o líquidos de líquidos al contacto con un
solvente que selecciona uno de los componentes de la mezcla. Este componente es soluble en el solvente
adecuado y es arrastrado para la separación ya sea por decantación, filtración vaporización, destilación, etc.,
dejándolo en estado puro. Es muy común en la preparación y análisis de productos farmacéuticos.

Guía de Ejercicios

1) Defina los siguientes conceptos:

a. materia b. masa c. volumen d. densidad.

2) Complete el siguiente cuadro

SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

FORMA

VOLUMEN

¿COMPRESIBLES?

¿FLUYEN?
3) Discuta la validez de las siguientes afirmaciones.
a. Todo cuerpo es material.
b. Cuerpos iguales están constituidos por igual clase de materia.
3
TP1- Fisicoquímica- 2022
Tecnicatura Universitaria en Criminalística Cátedra: Fisicoquímica
Facultad de Ciencias Jurídicas Docente: Lic. Víctor Lo Valvo
UNPSJB JTP: Dra. Ileana Ríos

c. Cuerpos diferentes están constituidos por diferente clase de materia.

d. La misma clase de materia puede constituir cuerpos iguales o diferentes.

4) ¿Qué diferencia hay entre cuerpo y sustancia? Ejemplifique

5) Clasifique las siguientes sustancias como simples (S) o compuestas (C):

a. hierro f. arena
b. azúcar b. plata
c. granito d. oxígeno
d. barrita de azufre e. dióxido de carbono
e. sal de mesa f. acetona
6) Clasifique como elemento, compuesto, mezcla homogénea o mezcla heterogénea las siguientes opciones:
a. oxígeno e. agua sucia
b. vinagre f. yogurt con frutas
c. aluminio g. leche
d. petróleo h. glucosa
7) ¿Cuál de los siguientes elementos no es materia?
a. gravedad e. protón
b. sol f. agua
c. planta g. vapor
d. molécula h. luz
8) Indique cuales de las siguientes transformaciones son físicas y cuales químicas, ¿por qué?
a. Azúcar + agua = solución azucarada
b. Agua líquida = vapor de agua
c. Óxido de mercurio = mercurio + oxígeno
d. Carbonato de calcio = dióxido de carbono + óxido de calcio.
e. Salmuera = agua + cloruro de sodio
f. Combustión del carbón

9) Señale la diferencia entre las soluciones y sustancias puras.

10) ¿Cuál de estas afirmaciones son correctas o no y porque?

a. Un sistema con dos componentes líquidos debe ser homogéneo.
b. Un sistema con un solo componente debe ser homogéneo.
c. Un sistema con varios componentes debe ser heterogéneo.
d. Un sistema con varios componentes gaseosos debe ser homogéneo.

11) En los sistemas materiales que se dan a continuación, indique si se tratan de solución (S) o sustancia
pura (SP), según corresponda
a. cobre d. agua con tinta
b. agua dulce e. agua corriente
c. agua de mar f. agua mineral.

4
TP1- Fisicoquímica- 2022
Tecnicatura Universitaria en Criminalística Cátedra: Fisicoquímica
Facultad de Ciencias Jurídicas Docente: Lic. Víctor Lo Valvo
UNPSJB JTP: Dra. Ileana Ríos

12) Observe los dibujos e indique que tipo de sistema material representan (Solución, compuesto, sustancia):

13) Dibuje un esquema con los tres estados de la materia (sólido, líquido y gaseoso) indicando el nombre de
los cambios de estado.

14) Clasifique las siguientes propiedades en intensivas o extensivas indicando cuál es el criterio que se utiliza
para dicha clasificación:

a. Punto de ebullición. e. Volumen.

b. Masa f. Peso específico.
c. Olor g. Peso.
d. Densidad h. Punto de fusión

15) Del siguiente sistema material: agua, aceite, clavos, y sal en exceso:
a. Efectúe un esquema
b. Escriba el nombre de las distintas fases presentes e indique sus componentes en caso de haber más
de dos.
c. ¿qué posición ocupa cada fase en el sistema?
d. Clasifique el sistema material.

16) Indique qué método de separación es más apropiado para una mezcla heterogénea o una mezcla
homogénea:
a. destilación.
b. filtración.
c. decantación.
d. sedimentación.
e. cristalización.

17) ¿Cuál es el mejor método de separación?

a) Cuando la mezcla es homogénea y está formada por sustancias de diferente punto de ebullición.
b) Cuando la mezcla está formada por partículas de tamaño muy diferente.
c) Cuando la mezcla está formada por líquidos inmiscibles de diferente densidad.

18) Indique si las siguientes afirmaciones son correctas o no, justificando según corresponda:
a. Los cuerpos sólidos poseen volumen propio, pero no forma propia.
b. La temperatura de ebullición de un cuerpo puro es una constante que no depende de ninguna variable
externa.
c. Mientras un líquido evapora su temperatura permanece constante.
e. En condiciones dadas, el agua puede ebullir a temperatura ambiente.
f. La naftalina es un ejemplo de sólido que sublima.

5
TP1- Fisicoquímica- 2022
Tecnicatura Universitaria en Criminalística Cátedra: Fisicoquímica
Facultad de Ciencias Jurídicas Docente: Lic. Víctor Lo Valvo
UNPSJB JTP: Dra. Ileana Ríos

g. A mayor presión exterior, mayor temperatura de ebullición en un líquido.

h. Todo conjunto de cuerpos constituye un sistema material.
i. Volumen, masa, densidad y peso son ejemplos de propiedades extensivas.
j. En todo sistema homogéneo, las propiedades intensivas son iguales.
k. Los sistemas heterogéneos están formados por dos o más componentes.
l. Las sustancias puras simples están constituidas por uno o más elementos.

19) Un sistema material está formado por: talco, agua y alcohol

a. Clasifique dicho sistema.
b. Cuantas fases tiene y sus componentes en cada caso.

20) Para cada sistema material descripto, indique:

a. Si es homogéneo o heterogéneo.
b. El número de fases que lo constituyen.
c. Cuáles son c/u de la/s fase/s.
d. El número de componentes que lo forman.
e. Cuáles son c/u de los componentes.

I. Agua azucarada, tres trozos de hielo y azúcar sin disolver.

II. Agua, 2 clavos de hierro, 2 clavos de bronce y hierro en polvo.
III. Alcohol, acetona, agua y aire filtrado
IV. Tinta china, hierro en polvo y arena.
V. Papel de diario.
VI. Leche.
VII. Latón.
VIII. Agua gasificada (soda).
IX. Granito.

21) Indique cuales de los siguientes fenómenos son físicos y cuales químicos:
a. Combustión de carbón.
b. Sublimación de iodo.
c. Evaporación de alcohol.
d. Lluvia.
e. Oxidación del hierro.
f. Fotosíntesis.

22) Brinde un concepto de densidad y la fórmula para su cálculo, así como las unidades en las que se mide en
el sistema internacional. ¿Cuáles son las fórmulas para el cálculo de la masa y del volumen a partir de la
densidad? ¿Se puede medir la densidad en g/cm3? ¿Y en mg/l?

23) ¿Existe diferencia entre ebullición y evaporación? Comente.

24) Escriba un ejemplo de:

a. Un sistema homogéneo de cinco componentes.
b. Un sistema heterogéneo de tres fases y un componente.
c. Un sistema con dos fases líquidas, una sólida y cuatro componentes en total.

25) A simple vista un sistema parece homogéneo. Al calentarlo se observa que la parte superior
funde a 60ºC y la parte inferior funde a 80ºC. ¿Cómo se clasifica al sistema y por qué?
6
TP1- Fisicoquímica- 2022
Tecnicatura Universitaria en Criminalística Cátedra: Fisicoquímica
Facultad de Ciencias Jurídicas Docente: Lic. Víctor Lo Valvo
UNPSJB JTP: Dra. Ileana Ríos

26) Un sistema material está formado por cuatro sustancias: A, B, C y D. A es un metal magnético, B
es un líquido, C es un sólido en polvo de menor densidad que B, D es un sólido en un trozo
insoluble en el líquido B. Marque la secuencia que utilizaría para separar las fases:
a. Filtración, magnetismo y sublimación.
b. Centrifugación, filtración, imantación.
c. Pinzas, filtración, imantación.
d. Decantación, tamización, imantación.
e. Ninguna de las anteriores es correcta.

27) Para los siguientes sistemas dispersos identificar la fase dispersa y la fase dispersante:

a. Humo.
b. Niebla.
c. Agua turbia.

28) Clasifique los siguientes sistemas homogéneos en soluciones o cuerpos puros indicando el criterio que
utiliza en dicha clasificación.

a. Whisky. e. Agua.
b. Mercurio. f. Ozono.
c. Agua de mar. g. Aire filtrado
d. Agua potable.

29) Indique cual de las siguientes consignas corresponde a un sistema material formado por vapor de agua, 2
litros de agua líquida y 8 g. de carbón en polvo:
a. 2 fases y 4 componentes.
b. 3 fases y 3 componentes.
c. 3 fases y 4 componentes.
d. 3 fases y 2 componentes.

30) Proponga un sistema heterogéneo formado por:

a. 4 fases y 3 componentes.
b. 3 fases y 4 componentes.

31) El vino es un sistema formado por agua, alcohol y otras sustancias en solución. ¿Cuál el soluto y cual el
solvente? ¿Qué método puede emplearse para su separación?

32) Indique cual o cuales de las siguientes características NO corresponden al agua pura:
a. Su fusión es -10 °C a nivel del mar.
b. Su punto de ebullición es de 100°C a nivel del mar.
c. es viscosa.
d. al congelarse, ocupa un espacio menor.
e. se evapora fácilmente a temperatura ambiente.

33) Indique si las siguientes proposiciones son verdaderas (V) o falsas (F)
a. las variables o propiedades intensivas son función de la masa y no gozan de la propiedad aditiva.
b. en la relación: densidad, fuerza, dureza, peso, temperatura, volumen y presión ; hay 4 propiedades
intensivas.
c. en la relación: frecuencia, maleabilidad, ductibilidad, área, color, índice de refracción, solubilidad ; existe
solo una propiedad extensiva.
7
TP1- Fisicoquímica- 2022