Guia para El Facilitador Tara FINAL

GUÍA PARA EL FACILITADOR
Programa modular
para el manejo técnico
del cultivo de tara
Programa modular
para el manejo técnico
del cultivo de tara
Programa Modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Solid OPD IDESI Ayacucho

Jr. 2 de Mayo 210 - Ayacucho Prolongación Libertad 1105
Teléfonos: (066) 314612 Teléfono: (066) 311876
info@solidperu.com idesi_ayacucho@terra.com.pe
www.solidperu.com
Primera edición, agosto 2010

Tiraje: 500 ejemplares DERECHOS RESERVADOS
Esta publicación goza de la protección de propiedad
Solid OPD
intelectual en virtud del protocolo 2, anexo a la
Asesoría y desarrollo metodológico Convención Universal sobre Derechos de Autor. No
René Fernán Apaza Añamuro obstante, ciertos extractos breves de esta publicación
pueden reproducirse sin autorización, con la
Revisión
Silvia Moreno Roque
condición de que se mencione la fuente. Para obtener
Efraín Aventaño Torres los derechos de reproducción o de traducción, deben
formularse las correspondientes solicitudes a los
Diseño y Diagramación
autores; peticiones que serán bien acogidas.
Ricardo Bryam Carrasco Vallejo
La concreción de este documento, ha sido impulsado y liderado por Solid OPD con la
participación de IDESI Ayacucho, en el marco del CORETARA Ayacucho.
AUTORES
Solid OPD IDESI Ayacucho

Juan Pablo Contreras Ramírez Edwin Almeyda Ochoa
Félix Teodoro Chávez Soto Carlos R. Untiveros Bonilla
Ronald Cuba Ochoa Lola Diana Godoy Espinoza
Edgar Achallma Cayllahua Eliseo Quintero Torres
Disth Prado Guillerhua Nelson A. Quispe Prado
Víctor Huamán Gutiérrez Félix Cuya Mamani
William Galindo Huamaní
COLABORACIÓN
Productos del País S.A.

Nilda Bendezu Oré
Agradecimientos
A los productores emprendedores de las zonas de producción de tara en las provincias de

Huanta, Huamanga y La Mar del departamento de Ayacucho, Chincheros del departa-
mento de Apurímac y Angaraes del departamento de Huancavelica, por permitir la valida-
ción de sesiones, herramientas, técnicas y ejercicios de la presente guía metodológica y
marco referencial.
A todos los profesionales que han hecho posible la concreción de este documento, por su
aporte en la coordinación, planificación, elaboración, validación, revisión, diagramación y
la socialización.
A las instituciones comprometidas en el proceso de fortalecimiento de la Cadena Produc-

tiva de la Tara, quienes proporcionaron información y apoyaron de manera incondicional.
ADVERTENCIA
El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque

diferencias entre hombres y mujeres es una de las
preocupaciones de las Instituciones participantes.
Sin embargo, no hay acuerdo entre los lingüistas
sobre la manera de cómo hacerlo en nuestro idioma.
En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga grá-

fica que supondría utilizar en español “o/a” para
marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado
por emplear el masculino genérico clásico, en el
entendido de que todas las menciones en tal género
representan siempre a hombres y mujeres.
Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Tabla de contenido
Introducción
MÓDULO I: PRODUCCIÓN DE PLANTONES
Unidad didáctica1. Instalación del vivero
Sesión 1.1. Instalación de vivero, sustrato y embolsado

Sesión 1.2. Propagación y manejo de plantones
MÓDULO II: INSTALACIÓN DE PLANTONES
Unidad didáctica 1. Elección, preparación del terreno y plantación
Sesión 1.1. Instalación de plantones
MÓDULO III: MANEJO DEL CULTIVO
Unidad didáctica 1. Riego, abonamiento, limpieza, remoción, cultivos intercalares, poda y control de plantas
epífitas.
Sesión 1.1: Riego, abonamiento, limpieza, remoción y cultivos intercalares

Sesión 1.2: Poda de tara y control de plantas epífitas
Unidad didáctica 2. Control fitosanitario
Sesión 2.1. Control de pulgones y psíllidos

Sesión 2.2. Control de la hormiga “Koki”
Sesión 2.3. Control de oidium, fumagina y seca seca
Unidad didáctica 3. Cosecha y post cosecha de la tara
Sesión 3.1. Cosecha y post cosecha de la tara
BIBLIOGRAFÍA.
Introducción
La formación de recursos humanos es una necesidad mación de los productores y profesionales. Por esta
prioritaria en el país y particularmente en el departa- razón, Solid OPD tomó la decisión de diseñar y ela-
mento de Ayacucho. Debe abarcar todos los niveles: borar programas modulares en tecnología productiva
productores, líderes, técnicos, profesionales que par- que sean de alta calidad y de fácil aplicación, cum-
ticipan en los procesos de articulación de las cadenas pliendo con los estándares exigidos en el mundo de la
de valor. También, se debe invertir en la formación de formación.
niñas, niños, adolescentes, jóvenes y mujeres tenien-
do en cuenta la perspectiva de género y la intercultu- Cabe agregar que los programas modulares en tecno-
ralidad. logía productiva se relacionan con el programa modu-
08
lar de gestión empresarial, que están dirigidos a facili-
Los años de violencia política y social no sólo destru- tadores que brindan servicios a los productores rura-
yeron la base económica, productiva y la infraestruc- les.
tura; sino, también, debilitaron el tejido social. A ello
hay que sumar la salida abrupta de cuadros profesio- ¿A quienes se dirige el programa modular? A los espe-
nales calificados y líderes que se refugiaron en las ciu- cialistas, profesionales y técnicos de campo que brin-
dades y valles de la costa y la Amazonía. Luego, se eje- dan servicios de capacitación, asistencia técnica y ase-
cutaron programas y proyectos de corte asistencial soría a los productores rurales (grupos meta) que par-
que, en su momento, respondían a las urgentes nece- ticipan en las cadenas de valor.
sidades de las familias y de los productores rurales;
pero, con el tiempo, se convirtieron en perniciosas ¿Cuál es la situación actual y por qué surge? Los pro-
para la reproducción del trabajo, la generación de ductores de tara manejan prácticas inapropiadas en
empleo e ingresos, llevando al departamento de Aya- propagación e instalación de plantones, riego, abona-
cucho a una situación de estancamiento. miento, limpieza, poda, control fitosanitario, cosecha
y post cosecha de este producto; lo que ha contribui-
Los desafíos son enormes y comprometen a todos los do en la baja producción y calidad. Aunque, coyuntu-
actores que promueven el desarrollo. Se comprueba ralmente, el mercado no es exigente en cuanto a la cali-
que se requiere contar con herramientas para la for- dad de los productos primarios. Sin embargo, los pro-
ductores no se esmeran por elevar su rendimiento ni za, remoción, cultivos intercalares, poda y control de
generar mayores ingresos para sus familias. plantas epífitas; el control fitosanitario, que va dirigi-
Algunas unidades productivas no son bien conduci- do a pulgones y psíllidos, la hormiga “koki”, de
das; por consiguiente, ante cualquier eventualidad de oídium, fumagina y sesa seca; hasta el desarrollo de
baja en los precios, pueden abandonar total o parcial- actividades que se desarrollan en la cosecha y post
mente la actividad y salir del mercado. Esta situación cosecha.
refleja las limitadas competencias y capacidades de los El marco referencial ofrece los fundamentos concep-
productores para el manejo técnico del cultivo. tuales y teóricos de las sesiones y sirve como fuente de
Ante esta coyuntura, un conjunto de interrogantes consulta para el facilitador en la elaboración de mate-
nos preocupan. Ellas son: ¿cómo hacer frente a esta rial didáctico de apoyo para ser entregado a los parti-
situación?; ¿cómo desarrollar en los productores com- cipantes (grupos meta a nivel de clientes).
petencias técnico-productivas para el cultivo de la
tara?; ¿cómo transmitir y adaptar conceptos, teorías y ¿Cómo se hizo? El proceso de diseño, desarrollo y
tecnologías pertinentes al medio rural, empleando sus validación se inició entre los meses de octubre y
percepciones y códigos?; ¿qué metodologías, técnicas noviembre del año 2008, que involucró a los integran-
y medios didácticos emplear con los productores que tes del equipo del proyecto de tara; quienes realizaron
cuentan con limitado nivel de formación?; ¿cómo la caracterización de los grupos meta, el análisis e iden-
generar procesos de aprendizaje directo en el campo, tificación de necesidades de capacitación de los pro-
aprovechando los saberes y experiencia de los productores a través de un estudio exploratorio y diseña-
ductores?; ¿cómo lograr que los productores de tara ron el esquema marco referencial y las sesiones de
sean emprendedores y siempre aspiren a superarse y capacitación, de manera paralela a su trabajo de capa-
ser competitivos? citación y asistencia técnica en el campo.
¿Qué esperemos lograr? Que los producto- En julio de 2009, se consensua la idea de integrar
res/clientes aprendan y apliquen buenas prácticas esfuerzos para la conclusión de esta actividad con el
para el manejo de la tara, mediante el uso de técnicas CORETARA Ayacucho; en esta segunda fase, se con-
apropiadas de cultivo, para garantizar el buen rendi- tó con la participación activa de Solid OPD, IDESI
miento y calidad del cultivo. Ayacucho, Vecinos Perú y CTB en la culminación de
Además, deben desarrollar una mentalidad empresa- este proceso. 09
rial; es decir, las unidades productivas deben manejar-
las con herramientas validadas de gestión empresa- El proceso de diseño se constituyó en un escenario
rial. interesante de aprendizaje grupal en el equipo. Sus
¿Qué contiene el programa modular? El Programa integrantes desarrollaron y/o fortalecieron sus apti-
modular cuenta con tres módulos y un marco referen- tudes, habilidades y destrezas de facilitación y planifi-
cial. El primero tiene que ver con la producción de cación de actividades de prestación de servicios de
plantones, desde la instalación en los viveros hasta la calidad.
propagación de los plantones. El segundo se orienta a
la instalación física de los plantones, procedimiento El Programa modular para el manejo técnico del cul-
que parte desde la elección y preparación del terreno tivo de tara está listo para ser aplicado y siempre con la
hasta la misma instalación de plantones. El tercero, y perspectiva de ser mejorado con el tiempo, respon-
último, tiene que ver con el manejo del cultivo, que diendo a las demandas reales de los productores, pro-
abarca estancias como el riego, abonamiento, limpie- fesionales y el mercado.
MÓDULO I
PRODUCCIÓN DE
PLANTONES
Unidad
didáctica I INSTALACIÓN
DE VIVERO
OBJETIVOS GENERALES DE APRENDIZAJE
Al finalizar la unidad didáctica, los participantes habrán:

ì Identificado los procedimientos para una buena producción de plantones.
ì Reconocido el proceso para realizar una adecuada instalación de plantones de tara.
INTRODUCCIÓN
Los productores de tara tienen limitado conocimiento en torno a la instalación de viveros que puedan garanti-
zar la producción de plantones de calidad. Esta situación repercute en la obtención de plantones de baja cali-
dad; entonces, ¿qué requieren los productores para superar esta problemática?
11
En este documento usted encontrará información sobre viveros y su construcción; además, la preparación de
sustrato y el embolsado.
ì Clavo de 3 pulgadas
Sesión 1.1. ì Grapas de 1.5 pulgadas
ì Nylon de pescar
INSTALACIÓN DE VIVERO, SUSTRATO
ì Cordel, wincha
Y EMBOLSADO
ì Estacas
ì Yeso o ceniza
ì Ladrillos, tablas de madera de 0.25x2x0.03 m
HOJA DEL FACILITADOR
c. INSTRUCCIONES
a. OBJETIVOS DE LA SESIÓN
1. Introducción
Al finalizar la sesión, los participantes habrán: Bienvenida a los participantes

ì Identificado los criterios básicos para la instalación
de viveros. Inicie la sesión invitando a un miembro represen-

ì Utilizado los materiales necesarios en el proceso
tante del grupo meta, quien dará las palabras de
de construcción de un vivero. bienvenida presentando a los facilitadores.
ì Experimentado procedimientos de preparación
de sustratos y su disposición en el vivero. Haga una breve introducción acerca del tema a
ì Adquirido destrezas y condiciones para replicar lo
tratar.
aprendido.
Rompe hielo y motivación
b. MATERIALES, INSUMOS Realice los “tres saludos”1 con el co-facilitador,

Y HERRAMIENTAS haga una demostración de los saludos (saludo a la
distancia, saludo dándose la mano y saludo con un
fuerte abrazo), actos que deben ser imitados por
12
ì Papelógrafos los participantes.
ì Marcadores
ì Cinta masking Pregunte: ¿qué les pareció los saludos?, ¿cuál de los
ì Tarjetas de colores saludos les gustó más?, ¿por qué?
ì Materia orgánica (tierra negra, turba, compost,
humus, otros) Comente la importancia de crear un ambiente de
ì Tierra agrícola confianza en las actividades de capacitación.
ì Arena
ì Bolsas de polipropileno (para el embolsado) Nivelación de expectativas
ì Cucharones (para el embolsado)
ì Zaranda (¾ pulgada) Forme parejas o tríos y hágales las siguientes pre-
ì Pico, pala, barreta, rastrillo guntas:
ì Carretilla
ì Martillo, alicates, desarmadores, serrucho ì ¿Qué esperan de esta sesión?
ì Regla de madera para nivelar ì ¿Qué esperan de los facilitadores?
ì Postes de madera de 2.5 m de altura ì ¿Qué esperan de los participantes?
ì Malla rashell o ramas de plantas
ì Alambre galvanizado (Nº 12, 14)
Los grupos tendrán un tiempo de 5 minutos para Luego, invite a los participantes a trasladarse hacia
contestar las preguntas. El cofacilitador anotará en un vivero en funcionamiento; acompañe el reco-
un papelógrafo las respuestas de los participantes rrido. Muestre y explique el proceso de construc-
y procéselas. Luego, procese la información. ción, los componentes del vivero, el sustrato, el
embolsado y la distribución.
Objetivos de la sesión
En el lugar de trabajo, de manera demostrativa y
Presente los objetivos y correlaciónelos con las participativa, proceda a mezclar los componentes
expectativas de los participantes. del sustrato, demarque las camas y calles, realice el
embolsado, coloque en las camas de crianza y pre-
Normas de comportamiento pare la cama del almácigo3.
Organice participativamente las normas que regi-

rán la sesión (horario, puntualidad, participación, 3. Teoría
compromiso, sanciones, estímulos, etc.).
¿...? ¡...!
Exponga didácticamente los contenidos de la
2. Experiencia sesión, complementando y reforzando los apren-
dizajes adquiridos durante la experimentación acti-
va. Aclare dudas y absuelva preguntas. En esta eta-
Socialización de experiencias mediante diálo- pa, puede auxiliarse de medios didácticos de apoyo
go didáctico (maquetas, láminas, separatas, cartillas, folletos,
audiovisuales, etc.).
Mediante un diálogo didáctico, extraiga las expe-
riencias de los participantes. Para lo cual, plantee a Nota: ver anexo: Contenidos del marco referen-
los grupos las siguientes preguntas: cial.
ì ¿Qué es un vivero? ¿...?

ì ¿Dónde se podría construir un vivero y por 4. Apreciación
13
qué?
ì ¿Qué materiales e insumos se utilizan para la
construcción de un vivero?
Mediante un diálogo didáctico, formule preguntas
ì ¿Cómo se prepara un sustrato y para qué sirve?
a los participantes al azar, buscando la participa-
ción de todos. Registre las respuestas.
El cofacilitador registra las respuestas en un pape-
lógrafos y las procesa.
ì ¿Qué condiciones debe reunir el lugar para la
construcción de un vivero?
Experimentación activa2
ì ¿Qué materiales e insumos se utilizan en la ins-
talación de un vivero?
Divida a los participantes en grupos de tres. A cada
ì ¿Por qué es importante un vivero?
grupo, destine la tarea de observar y registrar
ì ¿Cuáles son los componentes de un sustrato y
durante el recorrido del vivero las partes de un vive-
para qué sirve?
ro, los materiales utilizados en la construcción, los
ì ¿Cuál es la proporción de la mezcla?
insumos y la preparación del sustrato, el embolsa-
ì ¿Cómo se realiza el embolsado?
do y la distribución en las camas.
ì ¿Dónde y cómo se realiza la distribución de las
bolsas?.
¡...!
5. Conclusión 9. Resultados de la actividad
Utilizando las respuestas de la apreciación, enfati- Los participantes:

ce los puntos más importantes en la construcción
de un vivero y la preparación de sustrato. Puede ì Reconocieron los criterios básicos para la insta-
utilizar medios didácticos de apoyo. lación de un vivero como: ubicación, acondi-
cionamiento, cama de crianza, cama de almáci-
go y tinglado.
Plan de acción
ì Identificaron los materiales con los que cuentan
6. Plan de acción
para el proceso de construcción de un vivero.
ì Experimentaron la preparación de sustratos
utilizando la proporción adecuada de tierra
Oriente a los participantes para que organicen sus
negra, tierra agrícola y arena.
planes de acción.
ì Adquirieron destrezas y habilidades en la insta-
lación del vivero, preparación del sustrato y dis-
Plan de acción tribución de bolsas; estando en condiciones de
replicar lo aprendido.
Actividad Fecha Responsable
7. Evaluación de la sesión
Utilice medios de evaluación previamente elabora-

dos. Por ejemplo: entregue a cada participante tres
14 menestras diferentes; designe a cada menestra un
valor (malo, regular y bueno). Los participantes
pueden elegir cualquiera de las opciones y deposi- 1. Puede utilizar otro vitalizador.
tarlas en un ánfora prediseñada. 2. En caso de que los participantes cuenten con todos los materia-
les necesarios, esta sesión se realizará en la comunidad donde se
construirá el vivero.
Tiempo
3. Si considera necesario, puede realizar la práctica de diseño,
demarcación del vivero, preparación del sustrato, embolsado y
05:00 horas distribución.
b. MATERIALES, INSUMOS
Sesión 1.2. Y HERRAMIENTAS
PROPAGACIÓN Y MANEJO DE
PLANTONES
ì Papelógrafos
ì Cartulinas
ì Plumones para cartón
INTRODUCCIÓN ì Cinta masking
ì Proyector multimedia
Los productores de tara tienen poco conocimiento en ì Fungicidas (para control de chupadera y oidium)
torno a la propagación y manejo de plantones para ì Insecticidas (para control de koki, pulgón)
garantizar una producción de calidad. Esta situación ì Semilla de tara
conlleva a la obtención de plantones de baja calidad; ì Semilla de tara hidratada
entonces, ¿qué requieren los productores para supe- ì Plántulas de tara
rar esta problemática? ì Baldes, agua
ì Cortaúñas
En este documento, usted encontrará información ì Repicadores
sobre el proceso de obtención de semilla, tratamiento ì Sustrato (2 proporciones de arena fina y 1 de tierra
pre germinativo y siembra; además, del repique de negra)
plántulas y crianza de plantones. ì Regadera
ì Manguera
ì Mochila fumigadora
HOJA DEL FACILITADOR ì Tijera de podar
c. INSTRUCCIONES
a. OBJETIVOS DE LA SESIÓN
1. Introducción 15
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
ì Identificado las características de selección de plan-
Bienvenida a los participantes
tas semilleras.
ì Obtenido semillas seleccionadas y experimentar el
Para dar inicio a la sesión, dé la bienvenida a los
proceso pre germinativo.
participantes y realice una introducción al tema a
ì Realizado la siembra de semilla en las camas de
tratar.
almácigo.
ì Organizado un adecuado repique de plántulas.
ì Adquirido destrezas en la crianza de plantones en
el vivero.
Forme un círculo con los participantes. Haga girar
ì Elaborado un plan de acción para su posterior apli-
una botella en torno a los participantes. El partici-
cación.
pante que se encuentre en la parte posterior de la
botella mencionará el nombre y alguna caracterís-
tica positiva del compañero que se encuentre al
frente del pico de la botella.
Este ejercicio se repetirá cinco veces. En caso que El cofacilitador registra las respuestas en un pape-
a una misma persona le toque dos veces, se volverá lógrafo. Comente las respuestas con los partici-
a girar nuevamente la botella. pantes.
Expectativas Experimentación activa
Formule las siguientes preguntas a los participan- Momento 1: Obtención de la semilla (época
tes: de cosecha)
ì ¿Qué esperan de la sesión? ì Diríjase con los participantes a una parcela con
ì ¿Qué esperan del facilitador? plantas de tara en producción.
ì ¿Qué esperan de los participantes? ì Forme grupos de 3 participantes para que iden-
tifiquen, marquen plantas semilleras y cosechen
Forme parejas para que en un tiempo no mayor de vainas aplicando sus propios criterios. Provea
5 minutos puedan alcanzar sus resultados. de herramientas para la cosecha.
ì Invite a un recorrido con los grupos hacia las
El cofacilitador, en un papelógrafo, anota las res- plantas marcadas para que expongan los crite-
puestas de los participantes. rios que utilizaron para la identificación de plan-
tas madre y la cosecha de vainas. Registre los
Objetivos de la sesión criterios expuestos.
ì Complemente los criterios de identificación de
Presente los objetivos de la sesión y correlacióne- plantas semilleras y de cosecha de vainas.
los con las expectativas de los participantes. ì Los participantes seleccionan las plantas semi-
Absuelva las expectativas que no tienen relación lleras representativas; se pide al grupo dirigirse
con los objetivos. hacia ellas; se procesa y valida los criterios de
selección y cosecha de vainas, construido con
Establezca con los participantes las normas de los participantes.
comportamiento. ì Realice el proceso de selección y clasificación
de las vainas. Luego, proceda al trillado y selec-
16 ¿...? ¡...! ción de la semilla.
2. Experiencia
Momento 2: Propagación
ì Pida a los participantes desplazarse hacia un

Socialización de experiencias mediante diálo-
vivero.
go didáctico
ì Solicite a los participantes efectuar el picado de
las semillas, según su experiencia. Provea de
Mediante un diálogo didáctico, extraiga las expe-
semillas y “cortaúñas”.
riencias de los participantes planteando las
ì Verifique el trabajo realizado de los participan-
siguientes preguntas:
tes.
ì Muestre los resultados señalando los aspectos a
ì ¿Cómo obtienen la semilla?
mejorar.
ì ¿Qué actividades realizas antes de la siembra?
ì Demuestre el proceso correcto de picado y vuel-
ì ¿Cómo realiza la siembra?
va a proveer de semillas para mejorar la técnica.
ì ¿Qué cuidados ejecutan en la crianza de las plan-
ì Remojar las semillas picadas en agua para su
tas?
hidratación, indicando los cuidados posteriores Reitere sobre los cuidados que se deben tener
de cambio de agua y el número de días de remo- durante el tiempo en que la plántula permanecerá
jo. en el vivero, la prevención, el control de plagas y
ì Con las semillas hidratadas4, proceda a realizar enfermedades frecuentes.
la desinfección. A continuación, invite a los par-
ticipantes a replicar la tarea. Aclare dudas, absuelva preguntas. Puede auxiliarse
ì Haga una demostración de la técnica de “siem- de muestras vivas, láminas, equipos audiovisuales,
bra en surcos” y explique los cuidados que se etc.
deben realizar durante la germinación de la
semilla hasta el momento del repicado de las ¿...?
plántulas. Invite a cada uno de los participantes 4. Apreciación

a replicar el proceso.
ì Demuestre la correcta extracción y selección de
las plántulas del almácigo5.
ì Utilizando las plántulas seleccionadas, realice el Formule a los participantes las siguientes pregun-
repique en las bolsas con substrato. tas:
ì Pida a los participantes realizar el proceso de
repique. ¿Cómo se identifican las plantas semilleras?
¿Cómo se obtienen las semillas para el almaciga-
Momento 3: Crianza do?
¿Cómo se realiza el proceso pre germinativo de la
ì Utilizando muestras vivas de plantones, señale semilla?
las actividades de poda de chupones, deshierbo, ¿Cómo se realiza el almacigado de la semilla?
remoción, riego, selección, clasificación y
“agoste”. Mencione los pasos del repicado de plántulas:
ì Utilizando muestras vivas de plantones con sín-
tomas y signos de ataque de plagas y enferme- ¿Cuáles son las actividades de la crianza de planto-
nes?
dades, señale sus controles respectivos6.
¿Cuáles son las plagas en el vivero y cómo se con-
trolan? 17
¿Cuáles son las enfermedades en el vivero y cómo
3. Teoría
se controlan?
¡...!
Mediante una ponencia didáctica, complemente y

5. Conclusión
refuerce los conocimientos adquiridos durante la
experimentación activa enfatizando en los siguien-
tes puntos:
Resuma los contenidos de la sesión enfatizando en
ì Características de selección de plantas semille-
los puntos más importantes.
ras.
ì Obtención de semillas seleccionadas y el proce-
so pre germinativo.
ì Siembra de semilla en las camas de almácigo. 6. Plan de acción
ì Repique de las plántulas.
ì Crianza de plantones en el vivero.
Oriente a los participantes para que elaboren sus

planes de acción individual y/o grupalmente.
ì Realizaron el tratamiento pre germinativo eje-

Plan de acción
cutando el picado de cáscara de la semilla y el
Actividad Fecha Responsable remojo en agua, por 48 horas, para su hidrata-
ción.
ì Realizaron la desinfección de la semilla hidrata-
da por 15 minutos. Ejemplo: 15 g de Vitavax
por 1 lt agua para 1 kg semilla.
ì Realizaron la siembra en las camas de almácigo
7. Evaluación de la sesión iniciando con el surcado a una profundidad de 2
cm, con distanciamientos entre surcos de 3 cm,
donde se colocaron las semillas desinfectadas
Pegue un papelógrafo prediseñado. Entregue un en una posición horizontal a 0.5 cm entre semi-
plumón a los participantes para que evalúen, colo- llas; luego, se cubrió con el sustrato y aplicó un
cando un punto donde crean que corresponda. riego ligero a manera de lluvia.
ì Realizaron el repicado iniciando con la extrac-
Tiempo ción y selección de las plántulas (evitando que
las plántulas se marchiten). Con un repicador,
05:00 horas se formaron hoyos en las bolsas con sustratos
previamente regados, donde colocaron las plán-
tulas en forma vertical cuidando de no doblar la
9. Posibles resultados de la raíz; con el cuello que queda a nivel del sustrato,
actividad a continuación se cubre con sustrato para el
repicado, finalizando con la aplicación de un
riego ligero.
ì Conocieron los cuidados en la crianza de plan-
Los participantes:
tones como: riego, deshierbo, poda de chupo-
nes, control de plagas y enfermedades, remo-
ì Identificaron las características de las plantas
ción, selección y agoste.
semilleras como: edad, relación altura/ancho
de copa, tallo principal, calidad de vaina (tama-
18
ño, color, forma, sanidad, relación hari-
4. Previamente, con anticipación de dos días, el facilitador somete
na/semilla) y rendimiento por planta.
una muestra de semillas a un tratamiento pre germinativo.
ì Experimentaron el proceso de obtención de 5. Con anticipación de dos a tres semanas, el facilitador realiza el
semilla mediante cosecha, selección de vainas, almacigado de semillas de tara.
trillado, venteado y selección de semillas. 6. El facilitador debe prever la disponibilidad de plantones.
ANEXO N° 01
Ficha de evaluación
BUENO REGULAR MALO
Qué le pareció la sesión
Cómo le pareció el
desenvolvimiento del facilitador
Cómo le pareció el
desenvolvimiento de los participantes
MÓDULO 2
INSTALACIÓN DE
PLANTONES
Unidad
didáctica I ELECCIÓN,
PREPARACIÓN DEL
TERRENO Y PLANTACIÓN
ì Identificado las labores de preparación del terreno.

Sesión 1.1. ì Realizado la plantación de acuerdo a los pasos esta-
blecidos.
INSTALACIÓN DE PLANTONES ì Elaborado un plan de acción para su posterior apli-
cación.
INTRODUCCIÓN b. MATERIALES, INSUMOS

Y HERRAMIENTAS
Los productores de tara tienen escaso conocimiento
en torno a la plantación que asegure el prendimiento
de las plantas y la producción a futuro. Esta situación ì Papelógrafos
conlleva a un deficiente crecimiento, desarrollo y ì Cartulinas
muerte de plantones instalados. Entonces, ¿qué ì Plumones
requieren los productores para superar esta proble- ì Cinta masking
20 mática? ì Proyector multimedia
ì Guano descompuesto7
En este documento, usted encontrará información
ì Plantones de tara
sobre la elección y preparación de terreno; además,
ì Nivel A, manguera de nivel, eclímetro
del proceso de instalación de plantones.
ì Picos, palas, barreta pequeña
ì Estacas, cordel, wincha, carretilla, costales, manta-
das, machete
HOJA DEL FACILITADOR ì Tijera para podar, navaja
ì Balde, manguera
ì Yeso
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN

ì Reconocido las condiciones ambientales para la
elección del terreno para la plantación de la tara.
c. INSTRUCCIONES El cofacilitador ordena las respuestas y las anota

en un papelógrafo. En seguida, procesa las res-
puestas.
1. Introducción
Experimentación activa
Momento 1: Elección y preparación del terre-
no
Dé la bienvenida a los participantes y presente al
cofacilitador.
ì Lleve a los participantes a un terreno, forme
grupos con tres participantes y pídales que seña-
Resumen del tema de la sesión
len todas las condiciones ambientales que ellos
conocen para elegir el terreno apropiado.
Haga un resumen del desarrollo de la sesión de
ì Invite a los grupos a exponer los criterios que
aprendizaje resaltando la importancia de una bue-
consideren aptos para elegir un terreno.
na elección, preparación del terreno y una adecua-
ì Complemente las características que se consi-
da plantación.
deran para elegir un terreno para plantaciones;
ubique en el terreno zonas donde se forme una
Rompe hielo y expectativas
calicata8 y se muestren los horizontes del suelo y
Forme un círculo con los participantes. Tome una hacer la evaluación física del suelo (textura y
pelota pequeña y désela a uno de los participantes estructura).
para que diga su nombre y lo que quiere lograr ì Pida a los participantes ir a terrenos circundan-
durante esta sesión; luego, pasará la pelota a otro tes y abran una calicata donde muestren los hori-
participante para responder a las mismas pregun- zontes del suelo y determinen las características
tas y así sucesivamente. El cofacilitador registra las físicas.
respuestas de los participantes. ì Forme, con los participantes, un círculo y,
mediante un diálogo abierto, comente todas las
Objetivos de la sesión actividades que ellos realizan en la preparación
de terreno, señalando la importancia del mis-
Presente los objetivos de la sesión y haga una com- mo; luego, provea de picos y palas a los partici- 21
paración con las expectativas de los participantes. pantes y demarque un área para que realicen las
actividades de desmonte, limpieza y remoción
del terreno.
¿...? ¡...!
2. Experiencia
Momento 2: Plantación
ì En el terreno de trabajo, disponga de plantones,

Socialización de experiencias mediante diálo- cordeles, picos, palas, agua, abonos, costalillos,
go didáctico baldes, estacas, machetes, barreta, yeso, carri-
zos, cuchillos, winchas.
Para conocer las experiencias de los participantes, ì Pida a los grupos formados que en el terreno
plantee las siguientes preguntas: diseñen una plantación, realicen la marcación y
formación de hoyos utilizando los materiales y
¿Cómo eliges el terreno para plantar tara? herramientas según sus propios conocimientos
¿Cómo preparas el terreno antes de plantar? y criterios.
¿Cómo haces los hoyos? ì Promueva una visita rotativa a cada grupo y
¿Cómo plantas la tara? pida que expongan el sistema de plantación ele-
gido y los pasos seguidos en la formación de los ¿...?

4. Apreciación
hoyos; registre todos los criterios señalados.
ì Forme un círculo y complemente los criterios
señalados de elección del sistema de plantación,
Formule a los participantes las siguientes pregun-
demostrando en el terreno la forma de marca-
tas:
ción. Luego, proceda con la formación de
hoyos comentando cada uno de los pasos y
Mencione los criterios para la elección del terreno.
resaltando la importancia de los mismos.
¿Qué labores se deben realizar en la preparación
ì Provea a cada grupo plantones de tara y pídales
del terreno?
que procedan a la plantación. Los facilitadores
¿Qué distanciamientos son los adecuados para la
verifican y registran los procesos seguidos en
instalación de tara?
cada grupo.
Explique el proceso de formación de hoyos.
ì Forme un círculo con el grupo y comente las
¿Con qué y cómo abonas?
buenas y malas prácticas observadas y comple-
Explique los pasos en la plantación de tara
mente los criterios de la plantación.
ì Realice una plantación demostrativa explicando
¡...!
y resaltando cada uno de los pasos.
5. Conclusión
ì Pida a cada grupo que realice la plantación con
los criterios consensuados y los facilitadores.
En cada grupo, se debe verificar el proceso.
Resuma los contenidos de la sesión enfatizando en
los puntos más importantes.
3. Teoría
6. Plan de acción

Oriente a los participantes para que elaboren indi-
experimentación activa, enfatizando los siguientes
vidual y/o grupalmente sus planes de acción.
puntos:
22 ì Criterios a tomar en cuenta para la elección del
terreno
Plan de acción
ì Labores agronómicas para la preparación del
terreno
ì Elección de sistemas para la plantación
ì Marcación y apertura de hoyos
ì Abonamiento
ì Proceso de plantación
Reitere los cuidados que se debe tener en cuenta, 7. Evaluación de la sesión

previo y posterior a la plantación.
Aclare dudas, absuelva preguntas. Puede auxiliarse

Pegue un papelógrafo prediseñado. Entregue un
de láminas, equipos audiovisuales, etc.
plumón a los participantes para que evalúen colo-
cando un punto donde crean que corresponda.
Tiempo go, ancho y profundidad, separando la primera

capa de tierra “A” de la capa profunda “B”.
04:00 horas ì Realizaron el abonamiento, que consistió en la
mezcla de la tierra “A” con el abono; luego, se
8. Posibles resultados de la incorpora en el hoyo como abono de inicio.
ì Realizaron la instalación de plantones en cam-
actividad
po definitivo, que consistió en riego de planto-
nes, desembolsado, poda de raíces, colocación
Los participantes:
de planta, rellenado de tierra, apisonado, riego,
colocación de mulch y tutorado.
ì Conocieron de las características apropiadas de
ì Para la protección, se realizó el anillado, incre-
un terreno para la plantación, teniendo en cuen-
mentando el área del pozo para acumular agua
ta el clima, suelo, acceso y disponibilidad de
durante el riego.
agua.
ì Realizaron el recalce, que consiste en reempla-
ì Conocieron las diferentes labores de prepara-
zar con plantas nuevas las plantas muertas y ena-
ción del terreno, como la limpieza y remoción.
nizadas.
ì Realizaron la marcación del terreno teniendo
en cuenta la pendiente y los distanciamientos
para terrenos planos 6 m entre surcos x 5 entre
plantas, ladera 4 x 4 m, cercos cada 3 m entre
plantas.
7. Estiércol podrido de animales (de color oscuro y/o negro).
ì Realizaron una adecuada apertura de hoyos con 8. Corte vertical del suelo que permite ver los diferentes horizon-
dimensiones mínimas de 40 x 40 x 40 cm de lar- tes.
Anexo Nº 02
FICHA DE EVALUACIÓN
BUENO REGULAR MALO

23
La sesión de
aprendizaje
El facilitador
Los participantes
MÓDULO 3
MANEJO DEL
CULTIVO
24
Unidad
didáctica I RIEGO, ABONAMIENTO,
LIMPIEZA, REMOCIÓN,
CULTIVOS INTERCALARES,
PODA Y CONTROL DE
PLANTAS EPÍFITAS
INTRODUCCIÓN
Los productores de tara tienen escaso conocimiento en torno al manejo del cultivo de la tara, que asegure el buen
crecimiento, desarrollo y mayor productividad. Esta situación repercute en una baja producción. Entonces, ¿qué
requieren los productores para superar esta problemática?
En este documento, usted encontrará información sobre el riego, abonamiento, limpieza, remoción y cultivos
intercalares; además, de la poda y control de plantas epífitas.
25
ì Yunta
Sesión 1.1. ì Tractor
ì Mangueras
RIEGO, ABONAMIENTO, ì Motobomba
LIMPIEZA, REMOCIÓN Y ì Compost
CULTIVOS INTERCALARES ì Semillas de cultivos asociados
ì Envases (botellas, baldes y otros)
ì Nivel
HOJA DEL FACILITADOR c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN
Invite a un representante del grupo a que dé la bien-
venida a los participantes, quienes se presentarán
Al finalizar la sesión, los participantes habrán: mencionando su nombre y el significado de su
ì Determinado la importancia del riego, abona- nombre o apellido. Explique brevemente el tema a
miento, limpieza, remoción y cultivos intercalares. tratar.
ì Ejecutado el riego, abonamiento, limpieza, remo-
ción y cultivos intercalares. Rompe hielo

ì Identificado las especies agrícolas compatibles con
el cultivo de tara. Solicite a los participantes realizar la limpieza del

ì Elaborado un plan de acción para su posterior apli-
local de sesión; luego, haga una comparación entre
cación. las instalaciones de un campo limpio de cultivo de
tara y el local que acaban de limpiar, y dé un mensa-
je sobre la importancia de la limpieza en los cam-
26 b. MATERIALES, INSUMOS pos de cultivo.
Y HERRAMIENTAS
Expectativas9
ì Proyector multimedia Entregue a los participantes un plumón y tres car-

ì Laptop tulinas de distintos colores (celeste, amarillo y blan-
ì Papelógrafos co)10.
ì Cartulinas
ì Docena de plumones para cartón Los participantes deberán escribir en cada cartuli-
ì Cinta masking na las siguientes preguntas: en la cartulina celeste:
ì Chacra de tara libre de malezas, removido, abona- ¿Qué esperamos de la sesión?, en la cartulina ama-
do y regado rilla: ¿Qué esperamos del facilitador? y en la cartu-
ì Chacra de tara con malezas, sin remover, sin abo- lina blanca: ¿Qué esperamos de los participantes?
nar y una parte de la parcela con riego de machaco Ordene las respuestas.
ì Chacra de tara con cultivos intercalares
ì Costales
ì Picos, lampas, palas, rastrillos, sierra curva y carre-
tillas
Objetivos de la sesión ì Los representantes de cada chacra exponen a

los demás grupos los resultados encontrados in
Presente los objetivos y haga la comparación con situ (plenaria rodante).
las expectativas. Si hubiera expectativas fuera del
objetivo, realice los ajustes que correspondan. Tome nota de los aportes y dudas.
¿...? ¡...! Momento 2: Demostración de deshierbo, abo-

2. Experiencia namiento y riego.
ì Invite a los participantes a que se ubiquen en la

chacra con malezas, sin remover, sin abonar y
go didáctico con riego a machaco14.
ì Proceda al deshierbe y remoción utilizando
Plantee las siguientes preguntas a los participantes: equipos y herramientas disponibles.
ì ¿Cómo abonas?
ì Pida a los participantes continuar con la activi-
ì ¿Cómo riegas?
dad de deshierbo y remoción. Acompañe el pro-
ì ¿Con qué cultivos asocias?
ceso; de ser necesario, indique las correcciones.
ì ¿Cómo realizas la limpieza y remoción?
ì Realice una demostración de las diferentes for-
ì ¿Qué herramientas, maquinarias y equipos
mas de apertura de zanjas para el abonamiento
empleas? (anillo, media luna y cruz).
ì ¿Cuentas con un plan de manejo?
ì Solicite a los participantes realizar una réplica
de formación de zanjas para el abonamiento.
El cofacilitador ordena las respuestas y anota en Supervise la labor.
un papelógrafo. Ejecute el procesamiento y
ì Demuestre la aplicación del volumen de abono
comente brevemente las respuestas. por planta15.
ì Invite a los participantes a realizar la réplica de
Experimentación activa11 abonamiento. Acompañe esta labor; de ser nece-
sario, haga las correcciones.
Momento 1: Observación
ì Realice con los participantes el diseño de distri-
bución del agua de riego de acuerdo a la topo- 27
ì Forme 3 grupos grandes; que, a su vez, estarán grafía de la chacra.

integrados por subgrupos de 3 participantes.
ì Indicar a los participantes que realicen el diseño
ì Invite a los grupos a trasladarse por separado a de distribución del agua de riego en la parcela
las chacras: restante.
a) Chacra de tara libre de malezas, removido,
ì Demostrar la aplicación del volumen de agua
abonado y regado por planta.
b) Chacra de tara con malezas, sin remover, sin
abonar y una parte de la parcela con riego de Momento 3: Demostración de siembra de cul-
machaco tivos intercalares en terrenos con plantacio-
nes de tara.
c) Chacra de tara con cultivos intercalares12
ì Traslade a los participantes a la chacra de tara

ì Entregue a cada grupo las fichas de observa-
removida y deshierbada.
ción13 (ver anexo) para tomar nota, minuciosa-
ì Realice la siembra del cultivo intercalar con la
mente, durante el recorrido por las chacras.
plantación de tara, considerando los siguientes
ì Cada grupo sintetiza y organiza la información
criterios: cultivos pertinentes, sistema de siem-
producto de sus observaciones.
bra y sistema de riego a utilizar.
ì Invite a los participantes a realizar la réplica de 6. Plan de acción

siembra de cultivos intercalares considerando
los criterios indicados.
Oriente a los participantes a que elaboren sus pla-
nes de acción individual; dígales que tengan en
3. Teoría cuenta su disponibilidad de tiempo, materiales e
insumos, calendario agrícola y fechas festivas.

Plan de acción
experimentación activa enfatizando los siguientes Actividad Fecha Responsable
puntos:
ì Labores de limpieza y remoción
ì Labores para la aplicación del abono
ì Criterios tomados para la aplicación del agua de
riego
ì Elección y siembra de cultivos intercalares 7. Evaluación de la sesión
Aclare dudas, absuelva preguntas. Puede auxiliarse

con láminas, equipos audiovisuales, cartillas infor- Entregue a los participantes una ficha de evalua-
mativas y otros. ción. Cada participante emite su evaluación y lo
deposita en un ánfora.
¿...?
4. Apreciación Tiempo
05:00 horas
tas:
8. Posibles resultados de la
28
¿Cuál es la importancia del deshierbo y remoción? actividad
¿Qué pasos debe seguir para abonar la tara?
¿Qué abonos usaría?
¿Por qué es importante el riego? Los participantes:
¿Con qué cultivos intercalaría la tara y por qué?
¿Cuáles son los cultivos con que no se deben inter- ì Asimilaron la idea de importancia de la limpie-
calar las plantas de tara y por qué? za, abonamiento y riego
ì Hicieron suyos los criterios para la limpieza y
¡...! remoción: especies de malezas, textura y estruc-
5. Conclusiones tura del suelo.
ì Reconocieron los criterios para el abonamien-
to: edad, tamaño de planta, densidad del cultivo,
Culmine la sesión resaltando la importancia de la calidad del suelo.
limpieza, abonamiento, riego y cultivos intercala- ì Identificaron los criterios para el riego: tipo de
res en el crecimiento, desarrollo y productividad suelo, frecuencia, volumen de agua.
del cultivo de tara.
ì Conocieron las especies favorables con el culti- ì Se han comprometido en realizar la limpieza,
vo de tara: tomate, arveja, maíz, cebada, entre abonamiento y riego en sus chacras aplicando
otros. las buenas prácticas agrícolas aprendidas.
ì Identificaron las especies no favorables con el
cultivo de tara: alfalfa, tuna, caña de azúcar,
cítricos, eucalipto.
Anexo N°03
FICHA DE EVALUACIÓN
HOJA DE EVALUACIÓN
¿Qué le pareció la sesión?
Buena Regular Mala
¿Qué le pareció el desenvolvimiento del facilitador?
Bueno Regular Malo
¿Qué le pareció el desenvolvimiento de los participantes?
Bueno Regular Malo
29
9. En caso que los participantes tengan dificultades de escribir, obtendremos las respuestas mediante la técnica de lluvia de ideas
10. En este ejercicio, podemos cambiar los colores de las cartulinas según disponibilidad.
11. Previo a la sesión de aprendizaje, aliste los insumos y herramientas.
12. En caso de no contar con una parcela con cultivos intercalares, no se solicita esta tarea.
13. Las fichas de observación contendrán los siguientes temas: riego, abonamiento, limpieza, remoción y cultivos intercalares.
14. Previamente, en coordinación con el dueño de la chacra, regar una parte de la chacra días antes.
15. Realizar el análisis del suelo y de extracción de nutrientes por las plantas de tara.
ì Escalera
Sesión 1.2. ì Tijera telescópica
ì Motosierra
PODA DE TARA Y CONTROL ì Pasta cicatrizante
DE PLANTAS EPÍFITAS ì Desinfectante
ì Pincel Nº 12
ì Raspador (destoyador)
ì Lentes protectores
ì Guantes de cuero
HOJA DEL FACILITADOR ì Botas
ì Ganchos
a. OBJETIVOS DE LA c. INSTRUCCIONES
SESIÓN
1. Introducción
Al finalizar la sesión, los participantes habrán: Bienvenida a los participantes

ì Determinado la importancia de la poda.
ì Dominado el manejo de las herramientas y el uso Invite a un representante del grupo a que dé la bien-
de insumos para la poda y control de plantas epífi- venida a los participantes, quienes se presentarán
tas. manifestando verbalmente su nombre y el signifi-
ì Identificado y realizado los tipos de poda (forma- cado de su nombre o apellido. Explique breve-
ción, producción, sanitaria y renovación). mente el tema a tratar.
ì Identificado las principales plantas epífitas.
ì Realizado el control de plantas epífitas. Rompe hielo

ì Elaborado su plan de acción para su posterior apli-
cación. Solicite a los participantes realizar la limpieza del

local de sesión; luego, haga una comparación entre
30
las instalaciones de un campo limpio de cultivo de
b. MATERIALES, INSUMOS Y tara y el local que acaban de limpiar, y dé un mensa-
je sobre la importancia de la poda de tara y el con-
HERRAMIENTAS
trol de plantas epífitas.
Expectativas16
ì Laptop
Entregue a los participantes un plumón y tres car-
ì Generador eléctrico
tulinas de distintos colores (celeste, amarillo y blan-
ì Papelógrafos
co)17.
ì Cartulinas
ì Plumones
Los participantes deberán escribir en cada cartuli-
ì Cinta masking
na las siguientes preguntas: en la cartulina celeste:
ì Chacra con plantas de tara para diferentes tipos de
¿Qué esperamos de la sesión?, en la cartulina ama-
poda
rilla: ¿Qué esperamos del facilitador? y en la cartu-
ì Plantas de tara infestadas con epífitas
lina blanca: ¿Qué esperamos de los participantes?
ì Tijera para podar
ì Sierra curva
Ordene las respuestas.
Objetivos de la sesión ì Invite a cada representante del grupo a exponer

los criterios tomados para realizar el tipo de
Presente los objetivos y haga una comparación poda y control de plantas epífitas.
con las expectativas. Si hubiera expectativas fuera ì Motive la participación de los integrantes de los
del objetivo, realice los ajustes que correspondan. grupos a comentar sobre los criterios tomados
para el tipo de poda elegido y el control de plan-
¿...? ¡...! tas epífitas.
2. Experiencia
Tome nota de los aportes y dudas.
Momento 2: Demostración de los tipos de

poda y del control de plantas epífitas
go didáctico
ì Entregue a cada grupo una tijera para podar,

Plantee las siguientes preguntas a los participantes:
sierra curva, guantes de cuero, lentes, desinfec-
ì ¿Qué entiende sobre la poda?
tantes, brochas, escalera, destoyadores, gan-
ì ¿Realiza la poda?
chos para realizar la poda y quitar las plantas
ì ¿Conoce las plantas epífitas?
epífitas.
ì ¿Realiza el control de plantas epífitas?
ì Invite a los grupos a dirigirse a las plantas elegi-
das y marcadas.
El cofacilitador ordena las respuestas y anota en
ì Demuestre a los participantes la desinfección
un papelógrafo. Ejecute el procesamiento y
de las herramientas.
comente brevemente las respuestas.
ì Realice los diferentes tipos de poda y control de
epífitas en las plantas marcadas haciendo uso
Experimentación activa18
de la pasta cicatrizante.
ì Invite a los grupos a la desinfección de las
Momento 1: Ubicación de los grupos en plan-
herramientas y a la realización de la poda, del
tas identificadas
control de epífitas y la aplicación de la pasta cica-
trizante a los cortes realizados.
ì Lleve a los participantes a una chacra con plan-
ì Motive la intervención de los participantes a 31
tas de tara sin poda y con presencia de plantas
realizar comentarios respecto a la poda y el con-
epífitas.
trol de epífitas.
ì Forme grupos de 3 participantes.
ì Ubique a los grupos en las plantas identificadas
para cada tipo de poda y un árbol de tara infesta-
do con epífitas. 3. Teoría
ì Entregue a cada grupo pinceles y pinturas para
que marquen las partes de las plantas que consi-
dere a podar y plantas epífitas a eliminar. Mediante una ponencia didáctica, complemente y
ì Invite a los participantes a que observen a las refuerce los conocimientos adquiridos durante la
plantas, dialoguen, consoliden criterios del tipo experimentación activa enfatizando los siguientes
de poda a realizar, al igual que a los árboles con puntos:
ì Importancia de la poda.
epífitas.
ì Criterios de uso de materiales, herramientas e
ì Los participantes deben marcar las partes de las
plantas a podar, al igual que a los árboles con insumos.
ì Criterios a tomar para identificar y realizar dife-
epífitas.
ì A continuación, todos los grupos deben desa- rentes tipos de poda.
rrollar una plenaria rodante.
ì Especies de plantas epífitas. 7. Evaluación de la sesión

ì Importancia del control de plantas epífitas.
Aclare dudas, absuelva preguntas. Puede auxiliarse Entregue a los participantes una ficha de evalua-
con láminas, equipos audiovisuales, cartillas infor- ción (ver anexos N° 01, 02, 03). Cada participante
mativas y otros. emite su evaluación y lo deposita en un ánfora.
¿...? Tiempo
4. Apreciación
05:00 horas

tas: 8. Posibles resultados de la
actividad
¿Cuáles son los tipos de poda que realiza en la tara?
Mencione la importancia de la poda.
Mencione los materiales, herramientas e insumos Los participantes:
que se utilizan en la poda.
Mencione las plantas epífitas que existen en la ì Entendieron la importancia de la poda.
zona. ì Reconocieron y utilizaron las herramientas,
¿Cómo controlas las plantas epífitas? desinfectantes, cicatrizantes para la poda y con-
trol de plantas epífitas.
ì Aprendieron a diferenciar los criterios y realiza-
5. Conclusiones ¡...! ron las podas de: formación, producción, sani-
taria, renovación.
ì Conocieron las diferentes plantas epífitas.
Culmine la sesión resaltando la importancia de la ì Aprendieron a controlar las plantas epífitas.
poda y el control de las plantas epífitas en el cultivo
32 de la tara, haciendo hincapié en el uso de los desin-
fectantes y cicatrizantes.
16. En caso que los participantes tengan las dificultades de escribir,

6. Plan de acción obtendremos las respuestas mediante la técnica de lluvia de
ideas.
17. En este ejercicio, podemos cambiar los colores de las cartulinas
según disponibilidad.
Oriente a los participantes a que elaboren sus pla- 18. Antes de la sesión de aprendizaje, aliste los insumos y herra-
nes de acción individual; dígales que tengan en mientas.
cuenta su disponibilidad de tiempo, materiales e
insumos, calendario agrícola y fechas festivas.
Plan de acción

Unidad
didáctica II CONTROL
FITOSANITARIO
INTRODUCCIÓN
Los productores de tara tienen escaso conocimiento en torno al control fitosanitario en el cultivo de la tara que
asegure el buen crecimiento, desarrollo y mayor productividad. Esta situación repercute en una baja producción y
calidad. ¿Qué requieren los productores para superar esta problemática?
En este documento, usted encontrará información sobre las principales plagas: pulgones, psíllidos y hormiga
koki; como también las enfermedades: oídium, fumagina y seca seca.
33
ì Moto fumigadora
Sesión 2.1. ì Equipo de protección
ì Escalera tipo “A”
CONTROL DE PULGONES Y ì Cepillo dental
PSÍLLIDOS ì Dosificadores
ì Parcelas con plantas de tara infestadas con pulgo-
nes y psíllidos
HOJA DEL FACILITADOR b. INSTRUCCIONES
1. Introducción
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN
Dé la bienvenida a los participantes y exponga bre-
vemente el motivo de la sesión.
ì Reconocido los pulgones, psíllidos y controlado- Rompe hielo
res biológicos.
ì Identificado los daños causados por el pulgón y los La cola de la lagartija
psíllidos.
ì Reconocido materiales, insumos, técnicas y el uso Divida a los participantes en dos grupos. Los dos
adecuado de los mismos. grupos representan lagartijas tomándose unos a
ì Realizado las técnicas de control. otros de la cintura y formando una línea larga. La
ì Planificado el control en sus parcelas. última persona de la línea tiene una chompa ama-
rrada a su cintura para formar la cola de la lagartija.
El objetivo es tomar la cola de la otra lagartija sin
b. MATERIALES, INSUMOS perder su propia cola en el proceso.
34
Y HERRAMIENTAS
Expectativas
Plantee la siguiente pregunta a los participantes:

ì Papelógrafos
¿Qué queremos lograr en esta sesión?
ì Plumones
ì Pizarra acrílica
Mediante la lluvia de ideas, se deben plantear las
respuestas.
ì Cinta masking
ì Materiales didácticos prediseñados
El cofacilitador, en un papelógrafo, anota las res-
ì Confidor, lorpifos, ciclón, afli, afisac, ciperklin,
puestas de los participantes.
tifón líquido, thiodan, metasystox, sukoi, stermin
ì Cube (rotenona), ceniza, limón, ajo, cabuya, higue-
rilla, ají, ortiga, chacanhuay, ruda, qetia
ì Plásticos de color amarillo y azul
Presente los objetivos de la sesión y compare con
ì Detergente
las expectativas de los participantes. Resuelva las
ì Manguera
expectativas que no coincidan con los objetivos.
ì Mochila fumigadora manual
¿...? ¡...!
2. Experiencia 3. Control químico
ì Evaluar la incidencia del daño
ì La toxicidad que genera los productos quími-
cos (etiqueta roja, azul, amarilla y verde),

Socialización de experiencias de trabajos en
cómo actúa el producto (sistémico, contacto
grupo
o traslaminar)
ì El manejo de envases químicos, equipos de
Forme tres grupos de trabajo y plantee las siguien-
aplicación y protección
tes preguntas a cada grupo:
ì La dosis de aplicación en base a la etiqueta
del producto
Primer grupo ¿Conoces los daños que ocasionan
ì El manejo de envases (el triple lavado y per-
el pulgón y los psíllidos?
foración)
ì Uso del detergente doméstico para lavar la
Segundo grupo ¿Sabes cómo vive el pulgón y psí-
fumagina
llidos?
ì Recomiende a los participantes asearse des-
pués de hacer uso de los productos químicos

Tercer grupo ¿Tienen experiencia en técnicas de
Refuerce los temas y absuelva preguntas.
control del pulgón y psíllidos?
Cada grupo responderá las preguntas mediante ¿...?
escritos, dibujos, muestras vivas, etc. 4. Apreciación
El representante del grupo expondrá el trabajo en

5 minutos. Genere un debate entre los participan- Formule las siguientes preguntas:
tes. ¿Cómo diferencias los pulgones de los psíllidos?
¿Qué daños ocasionan los pulgones y psíllidos?
¿Con qué y cómo controlas los pulgones y psílli-
3. Teoría dos?
¿Qué controladores biológicos de pulgones y psí-
llidos conoces?
¿Con qué debemos protegernos al aplicar produc- 35
Invite a los participantes a dirigirse a una parcela
tos químicos?
con plantas de tara afectadas por pulgones y psílli-
Utilizando la técnica de lluvia de ideas, recoja las
dos.
respuestas.
Muestre los diferentes materiales e insumos a utili-
zarse en el control de pulgones y psíllidos. Realice ¡...!
una demostración de las técnicas de control. Con 5. Conclusiones

los participantes, realice la práctica:
1. Control natural Haga un resumen de la sesión enfatizando en los

Emplee alguno de los productos naturales como el contenidos claves. Por ejemplo: primero debemos
cube (rotenona), ceniza, limón, ajo, cabuya, higue- controlar la plaga con productos orgánicos case-
rilla, ají, ortiga, chacanhuay, ruda, qetia19, entre ros; en caso de no tener resultados, recurriremos al
otros. control químico.
2. Control cultural
Emplee trampas amarillas y/o azules y colóquelas
en lugares estratégicos.
6. Plan de acción Tiempo
03:30 horas
Ayude a los participantes a programar la fecha
para la adquisición de insumos y el inicio del con-
trol del pulgón y psíllidos en sus respectivas parce- 8. Posibles resultados de la
las. actividad
Plan de acción
Los participantes:
Actividad Fecha Responsable ì Reconocen los pulgones, psíllidos y controla-
dores biológicos.
ì Identifican los daños causados por el pulgón y
los psíllidos.
ì Reconocen materiales, insumos, técnicas y el
uso adecuado de los mismos.

7. Evaluación de la sesión ì Han realizado las técnicas de control.
ì Han planificado el control en sus parcelas.
Entregue a cada participante tres cereales diferen-

tes, designe a cada cereales un valor (malo, regular
y bueno), los participantes pueden elegir cualquie-
ra de las opciones y depositarla en una ánfora pre- 19. Hollín solidificado que se cuelga en las paredes y techo de las
diseñada. cocinas a leña.
36
ì Equipo de protección (guantes de cuero, mascari-

Sesión 2.2. lla, mameluco, botas)
ì Parcelas con nidos de koki
CONTROL DE LA HORMIGA
“KOKI”
c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Dé la bienvenida a los participantes y exponga bre-

vemente el motivo de la sesión.
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN Rompe hielo y motivación
Tráeme algo
ì Identificado los daños causados por la hormiga Divida a los participantes en dos grupos y dígales
20
“koki” . que se ubiquen lo más lejos posible de usted.
ì Reconocido los materiales e insumos para el con- Entonces, diga “tráeme…” y mencione el nombre
trol. de un objeto; por ejemplo, “tráeme un pasador”.
ì Utilizado las técnicas de control. Los integrantes del grupo corren para traer lo que
ì Elaborado un plan de acción. se ha pedido. Usted puede pedir objetos a los gru-
pos en varias ocasiones.
Expectativas
b. MATERIALES, INSUMOS Y
HERRAMIENTAS Forme parejas y plantee las siguientes preguntas
37
para que puedan ser respondidas en un tiempo de
cinco minutos: ¿qué queremos lograr en esta
ì Papelógrafos sesión?; ¿qué queremos del facilitador?; ¿qué que-
ì Plumones remos de los participantes?
ì Pizarra acrílica
ì Proyector multimedia El cofacilitador, en un papelógrafo, anota las res-
ì Cinta masking puestas de los participantes.
ì Materiales didácticos prediseñados
ì Tifón en polvo Objetivos de la sesión
ì Formidor, Regent, Furadan, Hormeg
ì Mata koki Presente los objetivos de la sesión y compare con
ì Gasolina las expectativas de los participantes.
ì Insuflador
ì Otros insecticidas: tifón en líquido, lorphyfos,
cyperclin, etc. (opcional)
ì Jeringa descartable
ì Pico, pala
¿...? ¡...!
2. Experiencia dor y/o matakoki (cebo) en el camino de la hor-
miga koki; invite a los participantes a que obser-
ven cómo las hormigas cargan el producto y lo
llevan a su nido.
Socialización de experiencias en trabajos de
3. Con la ayuda de una jeringa, coloque cuidadosa-
grupo
mente una gotita de veneno (regent o furadan)
en las hojas, flores y órganos vegetales que las
Forme tres grupos de trabajo y destine las siguien-
hormigas están cargando a su nido (de 20 a 30
tes preguntas a cada grupo21:
hormigas).
Primer grupo
Absuelva preguntas y complemente los temas que
¿Conocen los daños que ocasionan la hormiga
requieren ser reforzados.
koki y a qué cultivos afectan?
¿...?
Segundo grupo
¿Saben cómo vive la hormiga koki? 4. Apreciación
Tercer grupo
¿Tienen experiencia en el control de la hormiga Simultáneamente a las actividades de demostra-
koki? ción, los participantes realizarán las prácticas de
control.
Cada grupo responderá las preguntas mediante
escritos, dibujos, muestras vivas, etc. Formule las siguientes preguntas:
El representante de cada grupo expondrá su traba- ¿Qué daños ocasionan la hormiga koki y a qué cul-
jo en 5 minutos. Genere un debate entre los parti- tivos afectan?
cipantes. ¿Cómo vive la hormiga koki?
¿Cuáles son los materiales e insumos para el con-
trol de la hormiga koki?
3. Teoría ¿Cuáles son las técnicas de control de la hormiga
38
koki?
Utilizando la técnica de lluvia de ideas, recoja las

Diríjanse a una parcela donde tengamos muestras
respuestas.
de nidos de hormiga koki22, previamente identifi-
cadas.
¡...!
Muestre materiales, insumos, implementos de pro- 5. Conclusiones
tección y aplicación.
Enseñe las diferentes técnicas de control. Solicite Haga un resumen de la sesión enfatizando los con-
la colaboración de los participantes. tenidos clave (por ejemplo, el éxito del control de
la hormiga koki será cuando eliminemos a la reina
1. Con la ayuda de un pico y pala, excave el nido del hormiguero).
hasta encontrar una masa blanca que es el hon-
go o alimento de la hormiga koki; allí, espolvo-
ree el tifón, mezcle bien y tape evitando que el
veneno pueda quedar libre.
2. Cerca de la entrada del nido, esparcir el Formi-
6. Plan de acción 8. Posibles resultados de la

actividad
Ayude a los participantes a programar la fecha para

la adquisición de insumos e inicio del control de la Los participantes:
hormiga koki en sus parcelas. ì Saben los daños que ocasionan la hormiga koki
al cultivo de la tara: corte de hojas, yemas, flores
y frutos tiernos.
Plan de acción ì Conocen los materiales e insumos para el con-
Actividad Fecha Responsable trol: insuflador, tifón, regent, furadán, mata

koki, formidor.
ì Aplican las técnicas de control.
ì Planifican el control en sus parcelas.
Entregue a los participantes una hoja de evalua-

ción (ver anexos N° 01, 02, 03). Cada participante
20. Koki es el nombre común de la hormiga cortadora. Es de color
emite su evaluación y lo deposita en un ánfora. rojo oscuro y su nombre científico es atta ssp (A. laevigata, A.
cephalotes, A. sexdens y A. columbica) y Acromyrmex sp.
Tiempo 21. Las preguntas serán desarrolladas por los grupos en 15 minu-
tos.
22. Previamente, se deben tener identificados los nidos y caminos
04 horas. de la hormiga koki.
39
ì Parcelas con plantas de tara afectadas con oídium,

Sesión 2.3. fumagina y seca seca
ì Equipos de protección
CONTROL DE OÍDIUM, ì Dosificadores (jeringas, cucharas y medidores)
FUMAGINA Y SECA SECA ì Kit de herramientas de poda
c. INSTRUCCIONES

1. Introducción

a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN Invite a un miembro representativo del grupo,
quien dará la bienvenida. Luego, exponga breve-
mente el desarrollo de la sesión.
ì Reconocido los signos y síntomas del oídium, Rompe hielo
fumagina y seca seca.
ì Identificado los daños causados por el oídium, Haga formar en una ronda a los participantes. Lue-
fumagina y seca seca. go, tome un palito de fósforo y, con la lengua vol-
ì Reconocido el uso adecuado de los materiales e teada hacia adentro, diga: “Yo tengo un fosforito
insumos en el control del oídium, fumagina y seca que tiene una cabecita y tiene su palito”; cada parti-
seca. cipante coge un fosforito y repite: “Yo tengo un
ì Aprendido las técnicas de control. fosforito que tiene una cabecita y tiene su palito”;
ì Planificado el control en sus parcelas. así, sucesivamente, hasta que todos los participan-
tes terminen con el ejercicio.
b. MATERIALES, INSUMOS
Y HERRAMIENTAS Expectativas
40
ì Papelógrafos Entregue tarjetas y plumones a los participantes y

ì Cartulinas formule la siguiente pregunta: ¿Qué queremos
ì Plumones para cartón lograr en esta sesión? Recoja las tarjetas, ordénelas
ì Equipo multimedia y péguelas en un papelógrafo.
ì Cinta masking
ì Folicur Objetivos de la sesión
ì Azufre micronizado
ì Curzate Presente los objetivos y compare con las expectati-
ì Orine fermentado, ceniza y caldos minerales vas del grupo.
ì Adherente
ì Agua, balde Dé solución a las expectativas que no tienen rela-
ì Aceite agrícola ción con los objetivos.
ì Detergente doméstico
ì Sportak
ì Aliette
ì Mochila fumigadora
¿...? ¡...!
2. Experiencia 4. Desarrolle los diferentes métodos de control
con los participantes.
a. Control mecánico
Socialización de experiencias en trabajos de grupo
Ÿ Oídium y Fumagina: realizar la poda de sani-
dad.
Diríjase con los participantes a una parcela donde
Ÿ Seca seca: evitar el contacto directo del cue-
existan muestras vivas de plantas de tara con ata-
llo de la planta con el agua.
que del oídium, fumagina y seca seca.
b. Control cultural
Forme tres grupos de trabajo y designe las siguien-
Realizar una adecuada asociación con los
tes preguntas a cada grupo:
cultivos intercalares y deshierbes oportu-
nos.
Primer grupo
¿Conoces los daños que ocasionan el oídium,
c. Control natural
fumagina y seca seca?
Emplee productos naturales como el orine
fermentado, ceniza y caldos minerales.
Segundo grupo
¿Sabes cómo se contagian las plantas de tara con el
d. Control químico
oídium, fumagina y seca seca?
Ÿ Evaluar la incidencia del daño.
Ÿ La toxicidad que generan los productos quí-
Tercer grupo
micos (etiqueta roja, azul, amarilla y verde),
¿Cómo controlas el oídium, fumagina y seca seca?
cómo actúa el producto (sistémico, contac-
to o traslaminar) y el manejo de envases de
Cada grupo responderá las preguntas haciendo
los insumos químicos.
uso de las muestras vivas.
Ÿ La dosis de aplicación en base a la etiqueta
del producto.
Cada grupo escogerá un representante quien
Ÿ El uso de equipos de protección.
expondrá su trabajo en 5 minutos. Genere un deba-
Ÿ Desinfección de herramientas de poda.
te entre los participantes.
Ÿ El uso correcto de la mochila fumigadora, 41
motofumigadora y el triple lavado de los
envases (lavado y perforación)
3. Teoría
5. Lavar la fumagina con detergente doméstico
y/o agrícola a presión.
Experimentación activa
6. Recomendar a los participantes asearse des-
Con los participantes, realice la siguiente práctica: pués de hacer uso de los productos químicos.
1. Muestre los signos y síntomas del oídium, Pida a los participantes formar grupos de tres per-
fumagina y seca seca en las plantas de tara. sonas para realizar las prácticas de control mecáni-
co y químico. Cada práctica tendrá una duración
2. Mencione cómo se realiza el contagio del de 20 minutos.
oídium, fumagina y seca seca en las plantas de
tara. Absuelva preguntas y dudas.
3. Muestre materiales, insumos, implementos de

protección y aplicación.
¿...?
4. Apreciación 7. Evaluación de la sesión
Formule las siguientes preguntas: Haga la siguiente pregunta: ¿Qué le pareció la

¿Cómo reconocemos los signos y síntomas del sesión de aprendizaje? Luego, entregue a cada par-
oídium, fumagina y seca seca? ticipante un plumón y dos tarjetas de diferente
¿Cómo son los daños ocasionados por el oídium, color.
fumagina y seca seca?
¿Cómo se contagian? Lo bueno Lo malo
¿Cómo se realiza el control de oídium y fumagina?
Recoja las respuestas mediante una lluvia de ideas

y procéselas.
¡...!
5. Conclusiones
Haga un resumen de la sesión enfatizando los con-

tenidos clave. Por ejemplo, primero debemos rea- El participante debe escribir lo bueno y malo de la
lizar el control mecánico, cultural y natural. En sesión en cada tarjeta y depositarla en un ánfora.
caso de no tener resultados, recurriremos al con-
trol químico. Puede utilizar medios didácticos de
apoyo. Tiempo
04:00 horas
6. Plan de acción
42 8. Posibles resultados de la
Ayude a los participantes a programar la fecha actividad
para la adquisición de insumos e inicio del control
del oídium, fumagina y seca seca en sus respectivas
parcelas. Los participantes:
ì Reconocen los signos y síntomas del oídium,
fumagina y seca seca.

ì Identifican los daños ocasionados por el
Plan de acción
oídium, fumagina y seca seca.
ì Han practicado los métodos de control.
ì Elaboran un plan de acción para el control de
sus parcelas.
COSECHA Y
Unidad
didáctica III POST COSECHA DE
LA TARA
INTRODUCCIÓN
Los productores tienen poco conocimiento en torno a la cosecha y post cosecha de tara, que aseguren vainas de
calidad para el mercado. Esta situación repercute en un producto de baja calidad; entonces, ¿qué requieren los pro-
ductores para superar esta problemática?
En este documento, usted encontrará información sobre el proceso de la cosecha y post cosecha, sustrato y el
embolsado.
43
c. INSTRUCCIONES
Sesión 3.1.
1. Introducción
COSECHA Y POST COSECHA
DE LA TARA Bienvenida
Invite a un representante a que dé la bienvenida;

luego, haga un resumen del desarrollo de la sesión.

Pida a los participantes que escriban sus nombres

a. OBJETIVOS DE LA en el aire. Primero con su mano derecha y luego
SESIÓN con su mano izquierda. Finalmente, pídales que
escriban sus nombres en el aire con ambas manos
al mismo tiempo.
ì Reconocido el estado de madurez del fruto de tara, Expectativas
listo para cosechar.
ì Identificado los materiales y herramientas necesa- Pregunte a los participantes:
rios para realizar una cosecha. ì ¿Qué esperan lograr en esta sesión?
ì Realizado la cosecha de las vainas de tara. ì ¿Qué esperan del facilitador?
ì Conocido el procedimiento de post cosecha. ì ¿Qué esperan de los participantes?
ì Planificado realizar la cosecha y post cosecha.
Mediante una lluvia de ideas, recoja las respuestas

b. MATERIALES, INSUMOS y anótelas en un papelógrafo.
Y HERRAMIENTAS
44 ì Papelógrafos
Presente los objetivos de la sesión y compare con
ì Cartulinas de colores
las expectativas. Dé solución a las expectativas que
ì Plumones de cartón
no coinciden con los objetivos.
ì Cinta masking
ì Equipo multimedia
¿...? ¡...!
ì Parcelas con plantas de tara a cosechar
ì Centro de acopio 2. Experiencia
ì Mantadas o arpilleras
ì Costales, saco
ì Rafias, sogas Socialización de experiencias mediante diálo-
ì Agujas de arriero go didáctico
ì Cosechadoras “simpi”
ì Romanas, balanza Formule las siguientes preguntas a los participan-
ì Cuaderno de registros tes:
ì Calculadoras ¿Cómo planifican la cosecha?
¿Conocen las características del fruto de tara listo
para cosechar?
¿Conocen los materiales y herramientas de cose- En seguida, invite a los grupos a dirigirse a la par-
cha? cela con plantas de tara, donde cosecharán y reali-
¿Cómo realizan la cosecha? zarán la post cosecha utilizando criterios estableci-
¿Cómo ejecutan la post cosecha? dos.
Mediante una lluvia de ideas, recoja las respuestas Negociación y compraventa (segunda etapa)
y regístrelas. Haga un análisis de las respuestas.
El comprador da inicio al proceso de compraven-
Experimentación activa ta; llama a los vendedores para la negociación de
sus productos y luego da a conocer los resultados
Acopio (matriz prediseñada).
Pida un voluntario que tenga conocimientos en En plenaria, formule las siguientes preguntas:
acopio y comercialización. Instrúyale para que asu-
ma el rol de un verdadero comprador/acopiador. ¿Cómo se sienten con los resultados?
¿Por qué obtuvieron estos resultados?
Cosecha y post cosecha ¿Qué lecciones hemos aprendido?
Forme grupos con 3 a 5 integrantes para que reali-

cen la cosecha. Decirles que es una competencia 3. Teoría
sobre quién cosecha más y qué grupo logra vender
la mayor cantidad y a buen precio. Habrá un com-
prador. El tiempo para la cosecha y preselección
Comente las buenas y malas prácticas utilizando
no será mayor de 30 minutos y 10 para la negocia-
los resultados (matriz prediseñada).
ción/comercialización.
Alcance información sobre el proceso de transfor-

ì Entrégueles materiales y herramientas.
mación de la tara. Emplee materiales didácticos de
ì Los grupos se dirigen a una parcela con plantas
apoyo.
de tara, donde cosecharán y realizarán la post
cosecha utilizando sus propios criterios. 45
Aclare dudas y absuelva preguntas.
¿...?
Negociación y compraventa (primera etapa)
4. Apreciación
Pida al comprador que se ubique en un lugar apro-
piado para dar inicio al proceso de compraventa,
quien llama a los vendedores para la negociación
de su producto. Formule las siguientes preguntas a los participan-
tes.
El comprador anuncia los resultados explicándo-
les los criterios empleados por la empresa. ì ¿Cuáles son las características del fruto de tara
listo para cosechar?
Formule las siguientes preguntas: ì ¿Cuáles son los materiales y herramientas para
¿Cómo se sienten con los resultados? la cosecha y post cosecha?
¿Cómo podemos mejorar? ì ¿Cómo se hace la cosecha?
ì ¿Cuáles son los pasos de la post cosecha?
Haga una demostración de cosecha y post cosecha ì ¿Cómo planificaría su cosecha y post cosecha?
utilizando los pasos y criterios establecidos.
Obtenga las respuestas mediante una lluvia de
ideas
¡...! En un papelógrafo prediseñado (ver anexos N°
01, 02, 03), cada participante marca un punto don-
5. Conclusiones de crea por conveniente, según instrucciones del
anexo.
Enfatice los puntos clave: Tiempo

ì ¿Por qué no cosechar la tara verde?
ì Características del fruto a punto de ser cosecha-

03:30 horas
do.
ì Criterios para la preselección, selección, secado,
ensacado y almacenado. 8. Posibles resultados de la

ì Concluya con la sesión. actividad
6. Plan de acción Los participantes:
ì Identificaron los materiales y herramientas

Cada participante programará su cosecha y post necesarios para realizar una cosecha adecuada
cosecha. como: mantadas o arpilleras, costales, rafias,
aguja de arriero, cosechadoras “simpi”, roma-
Plan de acción nas, balanza, calculadora, cuaderno de registro.
Actividad Fecha Responsable ì Reconocieron el estado óptimo del fruto de
tara para cosechar (las vainas secas se rompen a
la presión de los dedos, sonido característico de
semillas al sacudido de las vainas, color cremo-
so amarillento).
46
ì Realizaron la cosecha de manera correcta.
ì Planificaron la cosecha y post cosecha teniendo
en cuenta la época de cosecha.
BIBLIOGRAFÍA
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Lima-Perú. OIT (Organización Internacional del Trabajo) - Centro Internacional de Formación.
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5. IDESI AYACUCHO-INCAGRO (Instituto de Desarrollo del Sector Informal de Ayacucho – Innovación y

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8. Lisa, M y Soto C., 2008. Guía del formador. Lima-Perú. OIT (Organización Internacional del Trabajo). 17 p. 47
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quia-Colombia. Proyecto TCP/3101/COL y UTF/COL/027/COL. 54 p.
10. Ransijn, Simone. El Mercado de servicio de desarrollo empresarial en la cadena tara. SNV. Programa
Sur. Ayacucho.
Con el auspicio de

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GUÍA PARA EL FACILITADOR

Solid OPD IDESI Ayacucho

Primera edición, agosto 2010

Solid OPD IDESI Ayacucho

Productos del País S.A.

A los productores emprendedores de las zonas de producción de tara en las provincias de

A las instituciones comprometidas en el proceso de fortalecimiento de la Cadena Produc-

El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque

En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga grá-

MÓDULO I: PRODUCCIÓN DE PLANTONES

Unidad didáctica1. Instalación del vivero

Sesión 1.1. Instalación de vivero, sustrato y embolsado

MÓDULO II: INSTALACIÓN DE PLANTONES

Unidad didáctica 1. Elección, preparación del terreno y plantación

Sesión 1.1. Instalación de plantones

MÓDULO III: MANEJO DEL CULTIVO

Sesión 1.1: Riego, abonamiento, limpieza, remoción y cultivos intercalares

Unidad didáctica 2. Control fitosanitario

Sesión 2.1. Control de pulgones y psíllidos

Unidad didáctica 3. Cosecha y post cosecha de la tara

Sesión 3.1. Cosecha y post cosecha de la tara

OBJETIVOS GENERALES DE APRENDIZAJE

Al finalizar la unidad didáctica, los participantes habrán:

ì Reconocido el proceso para realizar una adecuada instalación de plantones de tara.

HOJA DEL FACILITADOR

Al finalizar la sesión, los participantes habrán: Bienvenida a los participantes

de viveros. Inicie la sesión invitando a un miembro represen-

b. MATERIALES, INSUMOS Realice los “tres saludos”1 con el co-facilitador,

Organice participativamente las normas que regi-

ì ¿Qué es un vivero? ¿...?

Utilizando las respuestas de la apreciación, enfati- Los participantes:

Utilice medios de evaluación previamente elabora-

Expectativas Experimentación activa

ì Pida a los participantes desplazarse hacia un

plántulas. Invite a cada uno de los participantes 4. Apreciación

Mediante una ponencia didáctica, complemente y

ì Crianza de plantones en el vivero.

Oriente a los participantes para que elaboren sus

ì Realizaron el tratamiento pre germinativo eje-

BUENO REGULAR MALO

Qué le pareció la sesión

ì Identificado las labores de preparación del terreno.

INTRODUCCIÓN b. MATERIALES, INSUMOS

Al finalizar la sesión, los participantes habrán:

c. INSTRUCCIONES El cofacilitador ordena las respuestas y las anota

ì En el terreno de trabajo, disponga de plantones,

gido y los pasos seguidos en la formación de los ¿...?

Mediante una ponencia didáctica, complemente y

ì Marcación y apertura de hoyos

Reitere los cuidados que se debe tener en cuenta, 7. Evaluación de la sesión

Aclare dudas, absuelva preguntas. Puede auxiliarse

Tiempo go, ancho y profundidad, separando la primera

BUENO REGULAR MALO

HOJA DEL FACILITADOR c. INSTRUCCIONES

ción y cultivos intercalares. Rompe hielo

el cultivo de tara. Solicite a los participantes realizar la limpieza del

ì Proyector multimedia Entregue a los participantes un plumón y tres car-

Objetivos de la sesión ì Los representantes de cada chacra exponen a

¿...? ¡...! Momento 2: Demostración de deshierbo, abo-

ì Invite a los participantes a que se ubiquen en la

ì Forme 3 grupos grandes; que, a su vez, estarán grafía de la chacra.

ì Traslade a los participantes a la chacra de tara

ì Invite a los participantes a realizar la réplica de 6. Plan de acción