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Fisiología del Deporte y el Ejercicio 26/06/12 17:00
Notará una referencia a lo largo de la versión electrónica deFisiología del deporte y el ejercicio, quinta edición, a una guía de estudio
web (WSG). Este recurso está disponible para complementar su libro electrónico.
La guía de estudio ofrece actividades de aprendizaje que complementan cada capítulo del libro electrónico y permite a los estudiantes practicar, repasar y
desarrollar su comprensión de los conceptos de los capítulos.
Los estudiantes también pueden utilizar las actividades de aprendizaje dinámicas e interactivas de la guía para expandir el aprendizaje más allá de una
situación típica de laboratorio.Comentarios sobre la actividadguía a los estudiantes en la búsqueda de la información correcta.Cuestionarios de
capítulos en líneaevaluar el conocimiento de los estudiantes sobre el material. Los conceptos clave se refuerzan a medida que los estudiantesrealizar
experimentos hechos a sí mismosyregistrar sus propias respuestas fisiológicasejercitar. Además, la guía de estudio ofreceenlaces de acceso a
revistas científicas y profesionalestanto comoinformación sobre organizaciones y carreras.
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archivo:///Volumes/pubdev/Production%20-%20%20Print/E5000/E5100/E51…onversion/epub/9781450421102/OEBPS/9781450421096_epub_fm_r1.htm Página 1 de 1
y del deporte
cortar
Quinta edición
Humano
Cinética
Datos de catalogación en publicación de la Biblioteca del Congreso
Kenney, W. Larry.
Fisiología del deporte y el ejercicio / W. Larry Kenney, Jack H. Wilmore, David L. Costill. -- 5ª ed.
pags. ; cm.
Ed. Rev. de: Fisiología del deporte y el ejercicio / Jack H. Wilmore, David L. Costill, W. Larry Kenney.
Incluye referencias bibliográficas e indice.
ISBN-13: 978-0-7360-9409-2 (impreso)
ISBN-10: 0-7360-9409-1 (impreso)
I. Wilmore, Jack H., 1938-II. Costill, David L. III. Wilmore, Jack H., 1938- Fisiología del deporte y el ejercicio. IV. Título.
[DNLM: 1. Ejercicio - fisiología. 2. Deportes--fisiología. 3. Resistencia Física. 4. Aptitud física. QT 260]
612'.044--dc23
2011035158
Reservados todos los derechos. Excepto para el uso en una revisión, la reproducción o utilización de este trabajo en cualquier forma o por cualquier medio
electrónico, mecánico o de otro tipo, ahora conocido o inventado en el futuro, incluyendo xerografía, fotocopiado y grabación, y en cualquier sistema de recuperación
y almacenamiento de información , está prohibido sin el permiso por escrito del editor.
Los avisos de permisos y los créditos de las fotos de este libro se pueden encontrar en la página xvii.
Las direcciones web citadas en este texto estaban actualizadas en mayo de 2011, a menos que se indique lo contrario.
Editora de Adquisiciones: Amy N. Tocco;Editor de desarrollo:Catalina Maurer;Editor asistente:Steven Calderwood;Editor de copia: Joyce
Sexton;Indexador:Susan Danzi Hernández;Administrador de permisos:Dalene Reeder;Diseñador grafico:Nancy Rasmus; Artistas gráficos:
Nancy Rasmus y Denise Lowry;Diseñador de la portada:Keith Blomberg;Fotógrafo (portada y portada): PennTrackXC.com, una filial
estadounidense de MileSplit;Ilustrador de portada:Jennifer Gibás;Administrador de recursos fotográficos:Laura Fitch;Asistente de
Producción Visual:Joyce Brumfield;Gerente de Producción Fotográfica:jason allen;Gerente de arte:Kelly Hendren;Gerente de Arte
Asociado:Alan L. Wilborn;Desarrollo del estilo artístico:Joanne Brummett;Ilustraciones:© Cinética Humana;Impresora:Compañías de
mensajería, Inc.
cinética humana
Sitio web: www.HumanKinetics.com
Canadá:Human Kinetics, 475 Devonshire Road Unit 100, Windsor, ON N8Y 2L5
800-465-7301 (solo en Canadá)
correo electrónico: info@hkcanada.com
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electrónico: hk@hkeurope.com
Australia:Human Kinetics, 57A Price Avenue, Lower Mitcham, Australia Meridional 5062 08
8372 0999
correo electrónico: info@hkaustralia.com
Nueva Zelanda:Human Kinetics, PO Box 80, Torrens Park, Australia Meridional 5062 0800
222 062
correo electrónico: info@hknewzealand.com
E5149
Primero y ante todo,a mi esposa, Patti, quien se ocupa de todas las cosas importantes de nuestras vidas para que
yo pueda dedicarme a actividades académicas como la investigación, la enseñanza y la escritura de libros de texto. A mis
hijos mayores, Matthew, Alex y Lauren, las tres cosas más importantes de mi vida. Ha sido un placer verte crecer y lograr tu
propio éxito en la escuela, el atletismo y la vida. Sigan esforzándose por alcanzar nuevas metas, sigan siendo buenas
personas que se preocupan por los demás y manténganse felices a lo largo del viaje de la vida. A mis padres, quienes me
inspiraron y apoyaron y continúan sirviendo como modelos a seguir. Y a todos mis estudiantes de posgrado, pasados y
presentes, que me desafían y me enseñan cosas nuevas todos los días.
W. Larry Kenney
dedico este libroa aquellos que han tenido el mayor impacto en mi vida. A mi amada esposa,
Dottie, y a nuestras tres maravillosas hijas, Wendy, Kristi y Melissa, por su paciencia, comprensión y
amor. A nuestros yernos, Craig, Brian y Randall, por ser buenos esposos, padres y amigos. A nuestros
nietos, que son fuente constante de alegría y asombro. A mamá y papá por su amor, sacrificio, dirección
y aliento. A mis antiguos alumnos, quienes han sido mis amigos e inspiración. Y a mi Señor, Jesucristo,
que provee para cada una de mis necesidades.
jack h wilmore
a mis nietos,Renee y David, quienes han añadido una nueva dimensión a mi vida. A mi esposa, Judy,
quien me dio dos amadas hijas, Jill y Holly. A mi entrenador de natación de la universidad, Bob Bartels, quien
“rescató mi alma” en más de una ocasión y me mostró los placeres de la investigación y la enseñanza. A mis
antiguos alumnos, que me enseñaron más de lo que yo les enseñé, sus éxitos posteriores han sido lo más
destacado de mi carrera.
David L.Costill
Contenido
Prefacio ix
Recursos para estudiantes e XV
instructores Agradecimientos xvi
Créditos fotográficos xvii
1
Estructura y función del músculo en ejercicio 27
Anatomía funcional del músculo esquelético 29
Músculo esquelético y ejercicio 37
2
Combustible para el ejercicio:
bioenergética y metabolismo muscular 49
Sustratos energéticos 50
Control de la tasa de producción de energía 52
Almacenamiento de energía: fosfatos de alta 54
energía Los sistemas básicos de energía 55
Interacción entre los sistemas de energía La 64
capacidad oxidativa del músculo 64
3
Control neural del músculo en ejercicio 69
Estructura y Función del Sistema Nervioso 70
Sistema Nervioso Central 78
Integración Sensorio-Motora del 80
Sistema Nervioso Periférico 83
4
Control hormonal durante el ejercicio 91
El sistema endocrino 92
Hormonas 93
Glándulas endocrinas y sus hormonas: una descripción general 96
100
Regulación hormonal del metabolismo durante el ejercicio Regulación
hormonal de líquidos y electrolitos durante el ejercicio 104
5
Gasto Energético y Fatiga 113
Medición del gasto energético 114
Gasto energético en reposo y durante el ejercicio 120
La fatiga y sus causas 128
IV
Parte II Función cardiovascular y respiratoria
6
el sistema cardiovascular y su control 139
Corazón 140
Sistema Vascular 152
Sangre 157
7
El Sistema Respiratorio y Su Regulación 163
Ventilación pulmonar 164
Volúmenes pulmonares 166
Difusión pulmonar 167
Transporte de oxígeno y dióxido de carbono en el intercambio 172
de gases sanguíneos en los músculos 175
Regulación de la Ventilación Pulmonar 177
8
Respuestas cardiorrespiratorias al ejercicio agudo 181
Respuestas cardiovasculares al ejercicio agudo 182
Respuestas respiratorias al ejercicio agudo 196
9
Principios del entrenamiento físico 209
Terminología 210
Principios generales del entrenamiento 212
Programas de entrenamiento de fuerza 214
Programas de entrenamiento de potencia anaeróbica y aeróbica 220
10
Adaptaciones al entrenamiento de resistencia 227
Entrenamiento de resistencia y ganancias en el estado físico 228
muscular Mecanismos de ganancias en la fuerza muscular 228
Dolor muscular y calambres 237
Entrenamiento de resistencia para poblaciones especiales 242
11
Adaptaciones al entrenamiento aeróbico y anaeróbico 247
Adaptaciones al entrenamiento aeróbico 248 Adaptaciones al
entrenamiento anaeróbico 272 Especificidad del entrenamiento
y entrenamiento cruzado 275
v
Contenido
PARTE IV mi
Influencias ambientales en el rendimiento
12
Ejercicio en ambientes cálidos y fríos 283
Regulación de la temperatura corporal 284
Respuestas fisiológicas al ejercicio en el calor Riesgos 291
para la salud durante el ejercicio en el calor 294
Aclimatación al ejercicio en el calor 299 Ejercicio en el
frío 301
Respuestas fisiológicas al ejercicio en el frío Riesgos 304
para la salud durante el ejercicio en el frío 305
13
Ejercicio en altura 309
Condiciones ambientales en la altitud 310 Respuestas
fisiológicas a la exposición aguda a la altura Ejercicio y 313
rendimiento deportivo en la altura Aclimatación: 317
exposición crónica a la altura 319
Altitud: Optimización del entrenamiento y el rendimiento 322
Riesgos para la salud de la exposición aguda a la altitud 325
14
entrenamiento para el deporte 333
Optimización del entrenamiento: un modelo 334
de sobreentrenamiento 338
15
Composición Corporal y Nutrición para el Deporte 355
Composición Corporal en el Deporte
356 Nutrición y Deporte 367
dieciséis
Investigación de ayudas ergogénicas
397 Agentes farmacológicos 399
Agentes hormonales 405
Agentes fisiológicos 411
Agentes nutricionales 417
vi
Contenido
17
Niños y Adolescentes en el Deporte y el Ejercicio 425
Crecimiento, desarrollo y maduración 426 Respuestas
fisiológicas al ejercicio agudo 430 Adaptaciones
fisiológicas al entrenamiento físico 437 Capacidad
motora y rendimiento deportivo 440
Números especiales 440
18
Envejecimiento en el Deporte y el Ejercicio 447
Altura, peso y composición corporal 449 Respuestas
fisiológicas al ejercicio agudo 452 Adaptaciones
fisiológicas al entrenamiento físico 461 Rendimiento
deportivo 463
Números especiales 465
19
Diferencias sexuales en el deporte y el ejercicio 471
Tamaño y composición corporal 473 Respuestas
fisiológicas al ejercicio agudo 474 Adaptaciones
fisiológicas al entrenamiento físico 480 Rendimiento
deportivo 482
Números especiales 482
PARTE VII F
Actividad física para la salud y el fitness
20
Prescripción de ejercicio para la salud y el estado físico 499
Beneficios para la salud del ejercicio: la autorización 500
médica del Gran Despertar 501
prescripción de ejercicio 508
Supervisión de la intensidad del 510
ejercicio Programa de ejercicios 516
Ejercicio y Rehabilitación de Personas Con Enfermedades 518
21
Enfermedad cardiovascular y actividad física 521
Formas de enfermedad cardiovascular 523
Comprensión del proceso de la enfermedad 527
Determinación del riesgo individual 530
Reducción del riesgo a través de la actividad física 533 Riesgo de ataque cardíaco
y muerte durante el ejercicio 538 Entrenamiento físico y rehabilitación de
pacientes con enfermedades cardíacas 539
22
Obesidad, diabetes y actividad física 545
Obesidad 546
Diabetes 565
Glosario 573
Referencias 591
Índice 608
Sobre los autores 620 viii
Prefacio
T
El cuerpo es una máquina asombrosamente compleja. En el capítulo 4 sobre el control hormonal del ejercicio ha sido
un momento dado existe una comunicación intrincada sustancialmente revisado y ampliado en su alcance. También
entre varias células, tejidos, órganos y sistemas que sirven hemos actualizado el texto para incluir las últimas investigaciones
para coordinar sus funciones fisiológicas. Cuando piensas en los sobre temas importantes en el campo, incluidos los siguientes:
numerosos procesos que ocurren dentro del cuerpo en un
• Principios actualizados del entrenamiento de fuerza basados en
momento dado, es realmente notable que estas funciones
el soporte de posición del ACSM de 2009 y nuevas secciones
fisiológicas funcionen tan bien juntas. Incluso en reposo, el
sobre fuerza central, entrenamiento de estabilidad y
cuerpo es fisiológicamente bastante activo. Imagine, entonces,
entrenamiento de intervalos de alta intensidad (HIT)
cuánto más activos se vuelven todos estos sistemas corporales
cuando hace ejercicio. Durante el ejercicio, los nervios excitan los • Nuevo contenido sobre ácido láctico como fuente de
músculos para que se contraigan. Los músculos que se ejercitan combustible, calambres musculares, obesidad infantil,
son metabólicamente activos y requieren más nutrientes, más utilización de sustratos y respuesta endocrina al ejercicio
oxígeno y una eliminación eficiente de los productos de desecho. y envejecimiento vascular
¿Cómo responde todo el cuerpo a las mayores demandas • Cobertura actualizada de las funciones cardíacas
fisiológicas del ejercicio? centrales y periféricas, la tríada de atletas
Esa es la pregunta clave cuando estudias la fisiología femeninas y el ciclo menstrual
del deporte y el ejercicio.Fisiología del deporte y el
• Nuevas investigaciones sobre los efectos de la actividad
ejercicio, quinta edición,te introduce en los campos del
física en la salud, incluida la adición de datos
deporte y la fisiología del ejercicio. Nuestro objetivo es
internacionales sobre la incidencia de enfermedades
aprovechar el conocimiento que desarrolló durante el
cardiovasculares y obesidad
curso básico de anatomía y fisiología humana y aplicar
esos principios al estudiar cómo el cuerpo se desempeña y Todos estos cambios se hacen con énfasis en la facilidad de
responde a las demandas adicionales de la actividad física. lectura y la facilidad de comprensión que han hecho de este libro
el texto principal para introducir a los estudiantes a este
apasionante campo. De la cuarta edición se conservan el grosor y
Qué hay de nuevo el peso reducidos del libro en comparación con las ediciones
en la Quinta Edición anteriores y la estructura general y la progresión del texto. Al igual
que con la cuarta edición, nuestro primer enfoque es el músculo y
La quinta edición deFisiología del Deporte y el Ejercicioha sido cómo se modifican sus necesidades a medida que un individuo
completamente actualizado tanto en contenido como en diseño. pasa de un estado de reposo a un estado activo y cómo estas
Las ilustraciones, las fotografías y las ilustraciones médicas se necesidades son respaldadas por otros sistemas del cuerpo e
renovaron por completo para agregar detalles, claridad y interactúan con ellos. En capítulos posteriores abordamos los
realismo, lo que permite una mayor comprensión de la respuesta principios del entrenamiento físico; consideraciones de factores
del cuerpo a la actividad y una mejor comprensión de la ambientales de calor, frío y altitud; rendimiento deportivo; y
investigación subyacente. El diseño se ha rediseñado para ejercicio para la prevención de enfermedades.
centrarse en el nuevo material gráfico y presentar mejor el
contenido y numerosas ayudas de aprendizaje.
Además de estos cambios visuales, hemos reorganizado los organización
capítulos sobre el metabolismo y el control hormonal durante el
ejercicio, dividiendo el capítulo 2 de la cuarta edición en dos
de la Quinta Edición
capítulos, ahora los capítulos 2 y 4. Los estudiantes a menudo Comenzamos en la introducción con una descripción histórica de
encuentran desafiante la información sobre el metabolismo del la fisiología del deporte y el ejercicio tal como surgieron de las
ejercicio y la bioenergética. Para ayudar a los estudiantes a disciplinas principales de la anatomía y la fisiología, y explicamos
comprender mejor estos sistemas, el capítulo 2 se actualizó y los conceptos básicos que se utilizan a lo largo del texto. En las
revisó por completo para ofrecer una perspectiva general partes I y II, revisamos los principales sistemas fisiológicos,
novedosa sobre cómo se deriva la energía de los alimentos que enfocándonos en sus respuestas a episodios agudos de ejercicio.
comemos y se utiliza para la contracción muscular y otros En la parte I, nos enfocamos en cómo interactúan los sistemas
procesos fisiológicos. Todas las cifras nuevas ayudan a que esta muscular, metabólico, nervioso y endocrino para producir el
información sea fácilmente comprensible. Igualmente, movimiento corporal. En la parte II, veremos cómo
ix
Prefacio
X
Prefacio
Las características especiales incluidas lo ayudarán a avanzar en el En el esquema del capítulo también se indican las actividades de la
libro sin sentirse abrumado por su alcance. Además de estas guía de estudio web relacionadas con cada sección del capítulo.
características, la guía de estudio web totalmente actualizada que Cada capítulo comienza con una breve historia que explora una
acompaña a este texto brinda oportunidades para el aprendizaje y aplicación en el mundo real de los conceptos presentados.
la revisión interactivos. A medida que lea un capítulo, encontrará puntos clave,
Cada capítulo del libro comienza con un esquema de capítulo etiquetados como Enfoque, que resaltan conceptos y
con números de página para ayudarlo a ubicar el material. hechos importantes. En varios puntos a lo largo de cada
Riesgos para la salud de la exposición aguda a la altura 325 Actividad 13.4Riesgos para la salud de los entornos
hipobáricos investiga los riesgos para la salud de la
Mal agudo de altura (montaña) 325
exposición aguda a la altura.
Edema pulmonar de altura Edema 326
cerebral de altura 327
309
xi
Prefacio
En el capítulo, los recuadros En revisión más extensos se también encontrará preguntas de estudio para evaluar su
toman un momento para resumir los puntos principales conocimiento del contenido del capítulo y un recordatorio de las
presentados en las secciones anteriores. Y al final del capítulo, actividades de la guía de estudio que están disponibles, junto con
el elemento de cierre concluye y señala cómo lo que ha la dirección web de la guía de estudio en línea.
aprendido prepara el escenario para los temas por venir. Al final del libro hay un glosario completo que incluye
Los términos clave se destacan en el texto en rojo, definiciones de todos los términos clave, una lista de
se enumeran al final de cada capítulo y se definen en el referencias numeradas para las fuentes citadas en cada
glosario al final del libro. Al final de cada capítulo, capítulo y un índice completo. Finalmente, impreso en el
hipertensión, la cardiopatía coronaria, los lípidos sanguíneos conductores de autobuses sedentarios se compararon con los
anormales, la obesidad y la diabetes pueden estar vinculados conductores de autobuses activos que trabajaban en autobuses de dos
a través de la vía común de la resistencia a la insulina. pisos, y los trabajadores postales sedentarios se compararon con los
También es posible que la obesidad sea el desencadenante carteros activos que caminaban por sus rutas. La tasa de mortalidad por
que inicia una cascada de eventos que conducen al síndrome cardiopatía coronaria fue aproximadamente el doble en los grupos
533
xi
Control neural del músculo en ejercicio
FIGURA 3 dendritas
Completamente renovado
nucléolo
fotos, ilustraciones,
y arte medico
Cuerpo de la célula
Axón terminal o
detalle y claridad botón sináptico
axón
montículo
mielina Nodo de
vaina axón
Ranvier
Nodo de
Ranvier
Impulso
neurolema
Los términos clave identifican Final
Términos clave impulsos, o potenciales de acción, que ingresan a la neurona desde los hviajan de una neurona a otra y de una neurona motora somática a
alvéolos sentidosooXryygramosmi CaliforniaapagsdasíCCesomiynt neuronas típicamente
tinortemetrodtuiyoFiFuosriFornorteom alas fibras musculares.
Entra en la neurona a través de las dendritas. Estos procesos
diferencia de oxígeno arterial-venoso mixto, o (av)O diferencia
2
presión parcial
luego llevan los impulsos hacia el cuerpo celular.
diferencia de oxígeno arterial-venoso, o (av) O Ley 2 diferencia el hachapagsotunorteestoyesotnortehamirynorted 'snortetransmisor y conduce
UEsi y sirtuosnorteyo
Impulso nervioso
de los gases de Boyle impulsospagsoh ryel
ulametroyoesnorteoametro
venCtmiIllinoisyoayotbiondy. Cerca de su extremo, un axón Las neuronas se conocen comotejido excitableporque ellos
ley de dalton se divide enrenortestu tumiyoRovtu viejostumimetronortemid(bRrVa)nches. Los consejos de estos
identificaciónmetro Cresponder a varios tipos de estímulos y convertir
vencimiento centros respiratorios
71
respiración externa membrana respiratoria
ley de fick bomba respiratoria
la ley de henry espirometría
4. Explique el concepto de presiones parciales de los gases respiratorios: oxígeno, dióxido de carbono y
nitrógeno. ¿Cuál es el papel de las presiones parciales de gas en la difusión pulmonar?
5. ¿En qué lugar del pulmón se produce el intercambio de gases con la sangre? Describir el papel de la
membrana respiratoria.
6. ¿Cómo se transportan el oxígeno y el dióxido de carbono en la sangre? examen de preguntas de estudio
7. ¿Cómo se descarga el oxígeno de la sangre arterial al músculo y cómo se elimina el dióxido de carbono del
conocimiento del capitulo
músculo a la sangre venosa?
8. ¿Qué significa la diferencia de oxígeno arterial-venoso mixto? ¿Cómo y por qué cambia esto de las
condiciones de reposo a las de ejercicio?
9. Describa cómo se regula la ventilación pulmonar. ¿Cuáles son los estímulos químicos que controlan la
profundidad y el ritmo de la respiración? ¿Cómo controlan la respiración durante el ejercicio?
179
XIII
Prefacio
en el interior de la portada y la contraportada hay listas de incitarlo a continuar estudiando esta área relativamente
abreviaturas y conversiones comunes para facilitar la consulta. nueva y emocionante. Esperamos por lo menos fomentar
Los instructores que utilicen este texto en sus cursos encontrarán su interés y comprensión de las maravillosas habilidades
una gran cantidad de materiales auxiliares actualizados disponibles en de su cuerpo para realizar varios tipos e intensidades de
www. HumanKinetics.com/PhysiologyOfSportAndExercise, que incluye ejercicio y deportes, adaptarse a situaciones estresantes y
la guía del instructor, el paquete de presentación y el paquete de mejorar sus capacidades fisiológicas. Este libro es útil no
prueba. Nuevo en esta edición es un banco de imágenes, que contiene sólo para cualquiera
arte, fotos de contenido y tablas del texto como archivos de imagen que sigue una carrera en ciencias del
separados para reutilizar en presentaciones personalizadas y deporte o del ejercicio, pero también
materiales de clase. para cualquiera que quiera estar
Es posible que lea este libro solo porque es un texto activo, saludable y en forma.
obligatorio para un curso. Pero esperamos que la información
xiv
Recursos para estudiantes e instructores
Recursos para estudiantes Quinta edición.Se incluyen varios tipos de preguntas, como verdadero-
falso, completar espacios en blanco, ensayo y respuesta corta, y opción
Estudiantes, visiten gratisGuía de estudio weben www. múltiple. El paquete de prueba está disponible para su uso a través de
HumanKinetics.com/PhysiologyOfSportAndExercise para múltiples formatos, incluido un sistema de gestión de aprendizaje,
actividades de aprendizaje dinámicas e interactivas, todas las Respondus y texto enriquecido.
cuales se pueden realizar fuera del laboratorio o del aula.
Podrá aplicar los conceptos clave aprendidos realizando Paquete de presentación
experimentos hechos por usted mismo y registrando sus El paquete de presentación incluye una serie completa de diapositivas
propias respuestas fisiológicas al ejercicio. La guía también de PowerPoint para cada capítulo. Las diapositivas de los objetivos de
incluye actividades y cuestionarios de términos clave para aprendizaje presentan los principales temas tratados en cada capítulo;
ayudarlo a evaluar su conocimiento del material mientras se las diapositivas de texto enumeran los puntos clave; y las diapositivas
prepara para los cuestionarios o exámenes en el aula. de ilustraciones y fotos contienen los gráficos sobresalientes que se
También tendrá acceso a enlaces a revistas profesionales e encuentran en el texto. Presentation Package tiene más de 1100
información sobre organizaciones y carreras en el campo. El diapositivas que se pueden usar directamente con PowerPoint y para
formato de la guía de estudio web le permite practicar, revisar imprimir transparencias o diapositivas o hacer copias para distribuirlas
y desarrollar conocimientos y habilidades sobre la fisiología a los estudiantes. Los instructores pueden agregar, modificar o
del deporte y el ejercicio. reorganizar fácilmente el orden de las diapositivas, así como buscar
diapositivas en función de palabras clave. Puede acceder al paquete de
Recursos para instructores presentación visitando www.HumanKinetics. com/
PhysiologyOfSportAndExercise.
guía del instructor
Desarrollado específicamente para instructores que han adoptado Banco de imágenes
Fisiología del deporte y el ejercicio, quinta edición,la Guía del Como novedad para la quinta edición, el banco de imágenes
instructor incluye esquemas de clase de muestra, puntos clave y incluye todas las ilustraciones e ilustraciones mejoradas, así como
tareas de los estudiantes para cada capítulo del texto, junto con todas las tablas del texto, ordenadas por capítulo. Estos se
ejercicios de laboratorio de muestra y enlaces directos a una proporcionan como archivos separados para una fácil inserción en
amplia gama de fuentes detalladas en Internet. pruebas, cuestionarios, folletos y otros materiales del curso y para
brindar a los instructores una mayor flexibilidad al crear recursos
paquete de prueba personalizados.
El Test Package incluye un banco de más de 1600 preguntas La guía del instructor, el paquete de prueba, el paquete de presentación
creadas especialmente paraFisiología del Deporte y el Ejercicio, y el banco de imágenes son gratuitos para los usuarios del curso.
XV
Expresiones de gratitud
W
Quisiéramos agradecer al personal de Human experiencia y tiempo. En particular, los comentarios directos de
Kinetics por su continuo apoyo a la quinta los Dres. Donna Korzick y Jim Pawelczyk en Penn State fueron
edición deFisiología del Deporte y el Ejercicio invaluables para hacer cambios sustanciales desde el punto de
y su dedicación para publicar un producto de alta calidad vista de un instructor. El Dr. Korzick también nos brindó
que satisfaga las necesidades de profesores y estudiantes gentilmente acceso a varias figuras cardiovasculares excelentes.
por igual. El reconocimiento es para nuestros capaces Un reconocimiento especial para la Dra. Lacy Alexander Holowatz
editores de desarrollo: Lori Garrett (primera edición), Julie de la Universidad de Penn State por su arduo trabajo para
ayudarnos a reorganizar y revisar capítulos seleccionados de la
Rhoda (segunda y tercera ediciones) y Maggie
quinta edición. Su perspicacia y habilidad en la edición han hecho
Schwarzentraub (cuarta edición). Amy Tocco (editora
de este un libro mucho mejor. La Dra. Mary Jane De Souza aportó
sénior de adquisiciones) y Kate Maurer (editora de
su vasto conocimiento y experiencia en el área de la mujer en el
desarrollo) tomaron las riendas de la quinta edición y han
deporte y el ejercicio, y la Dra. Pawelczyk hizo lo mismo para el
trabajado incansablemente para completar esta edición,
capítulo de ayudas ergogénicas. Además, nos gustaría agradecer
manteniendo todas las fases del proyecto a tiempo sin a la Dra. Caitlin Thompson-Torgerson y al Dr. Bob Murray por su
concesiones a la calidad. Ha sido un verdadero placer ayuda en la redacción y actualización de los complementos de esta
trabajar con ellos y su competencia y habilidad son edición.
evidentes a lo largo del libro. Un agradecimiento especial Finalmente, agradecemos a nuestras familias, que
también a Joanne Brummett por su experiencia artística y aguantaron nuestras largas horas mientras escribíamos,
contribuciones al arte mejorado en la quinta edición. reescribíamos, editábamos y revisamos este libro en las
Para la quinta edición, un agradecimiento especial para un cinco ediciones. Su paciencia y apoyo son sinceramente
puñado de colegas de Penn State que brindaron su valioso apreciados.
W. Larry Kenney
jack h wilmore
David L.Costill
xvi
Créditos fotográficos
Fotos de apertura de capítulos y partes figura 3.2:© Carolina Biological Supply Company/Phototake USA;
foto en la pág. 85:© Cinética Humana;figura 5.2a:© Cinética
Introducción:© Icono Deportes Medios;Parte I:© Cinética
Humana;figura 5.2b:© Panoramic/Imago/Icon SMI;figura 6.7:©
Humana; Capítulo 1:© BSIP/Photoshot/Icon SMI;Capitulo 2:©
Jochen Tack/age footstock;foto en la pág. 157:© MEIJER/ DPPI-
CNRI/ Biblioteca de fotos científicas/Fotografía médica
SIPA/ICON SMI;foto en la figura 6.16:© B. Boissonnet/ age
personalizada;Capítulo 3:Foto cortesía de Chuck Fong.
footstock;foto en la pág. 172:© Toma de fotografías;foto en la
studio2photo@yahoo.com. ; Capítulo 4:© Franck Faugere/DPPI/
pág. 203: © BSIP/Photoshot/Icon SMI;figura 9.1:© Cinética
Icon SMI;Capítulo 5: © Derick Hingle/Icon SMI;Parte II:© Icono
Humana; foto en la pág. 217:© Xinhua/IMAGO/Icon SMI;figura
Deportes Medios; Capítulo 6:© Colección CNRI/Phototake USA;
9.3:© Cinética Humana;figura 9.5:© Cinética Humana;figura 10.2:
Capítulo 7: © BSIP/Age fotostock;Capítulo 8:© Jonathan Larsen/
Fotos cortesía del laboratorio del Dr. Michael Deschene;foto en la
Age fotostock;Parte III:© Cinética Humana;Capítulo 9:© Chai vd
pág. 236:© Imago/Icono SMI;figura 10.8:Reimpreso de Médico y
Laage/Imago/Icon SMI;Capítulo 10:© Cinética Humana;Capítulo
Medicina Deportiva, vol. 12, RC Hagerman et al., "Daño muscular
11:© Imago/Icono SMI;Parte IV:© Fotos PA; Capítulo 12:© Gian
en corredores de maratón", págs. 39-48, Copyright 1984, con
Mattia D'Alberto/LaPresse/Icon SMI; Capítulo 13:© Pritz/Age
permiso de JTE Multimedia;figura 10.9: Reimpreso deMédico y
fotostock;Parte V:© Michael Weber/Age fotostock;Capítulo 14:©
Medicina Deportiva, vol. 12, RC Hagerman et al., "Daño muscular
Cinética Humana;Capítulo 15: © Chris Cheadle/All Canada Photos/
en corredores de maratón", págs. 39-48, Copyright 1984, con
Age fotostock;Capítulo 16:© Ulrich Niehoff/Age Fotostock;Parte
permiso de JTE Multimedia;fotos en la pag. 251:© Cinética
VI:© George Shelley/Age fotostock;Capítulo 17:© Ver stock/Edad
Humana;figura 12.2:© Carolina Biological Supply Company/
fotostock; Capítulo 18:© Rick Gómez/Age fotostock;Capítulo 19:©
Phototake USA;figura 12.3:Del Departamento de Salud y
Cinética Humana;Parte VII:© Cinética Humana;Capítulo 20:©
Desempeño Humano, Universidad de Auburn, Alabama. Cortesía
Boccabella Debbie/Age fotostock;Capítulo 21:© Fotos PA;
de John Eric Smith, Joe Molloy y David D. Pascoe. Con permiso de
Capítulo 22:© Frank Siteman/Age fotostock
David Pascoe; foto en la pág. 319:© Norbert Eisele-Hein/Age
fotostock;foto en la pág. 348:© Cinética Humana;figura 15.2:©
Fotos cortesía de los autores Tom Pantages; figura 15.3:Fotos cortesía de Hologic, Inc.;figura
Figuras 0.1, 0.2, 0.3, 0.4antes de Cristo, 1.1C.A, 1.10, 1.11C.A, 5.9, 18.6, 15.4:© Zuma Press/Icon SMI;figura 15.5:© Cinética Humana;
20.1, 20.2, 21.7 y 22.8a; fotos en la pag. 2, 12, 13, 21, 38, 41, 272, figura 15.6:© Cinética Humana;foto en la pág. 363:© Cinética
491, 508, 620 y 621 Humana; foto en la pág. 396:© Franck Faugere/DPPI/Icon SMI;
foto en la pág. 402:© Foto de stock médica personalizada;foto en
fotos adicionales la pág. 436:© Cinética Humana;foto en la pág. 462:© Cinética
Foto en la pág. X:© Pritz/Age fotostock;foto en la pág. 2:Foto cortesía Humana;figura 19.11a:© HR Bramaz/ISM/Phototake USA;figura
del Dr. Larry Golding, Universidad de Nevada, Las Vegas. el fotógrafo 19.11b: © ISM/Phototake USA;figura 20.3:© Cinética Humana;foto
Dr. Moh usted mismo;foto en la pág. 5:Foto cortesía de los archivos en la pág. 516:© Cinética Humana;figura 21.3:© 3D4Medical/
del Colegio Americano de Medicina Deportiva. Reservados todos los Toma de fotografías;foto en la pág. 540:Foto cortesía del Sarver
derechos;foto en la pág. 10:Foto cortesía de los archivos del Colegio Heart Center de la Universidad de Arizona;foto en la pág. 546:©
Americano de Medicina Deportiva. Reservados todos los derechos;foto Foto de AP/ Fotos de la NFL;figura 22.8b:De JC Seidell et al., 1987,
en la pág. 10:Foto cortesía de los archivos del Colegio Americano de "Obesidad y distribución de la grasa en relación con la salud:
Medicina Deportiva. Reservados todos los derechos;foto en la pág. 10: conocimientos y recomendaciones actuales".Revista mundial de
Cortesía de Noll Laboratory, The Pennsylvania State University;figura nutrición y dietética 50: 57-91;figura 22.8C:De JC Seidell et al.,
0.4a:Foto cortesía de los archivos del Colegio Americano de Medicina 1987, "Obesidad y distribución de la grasa en relación con la salud:
Deportiva;figura 0.5:© Cinética Humana;figura 0.6:© Zuma Press/Icon conocimientos y recomendaciones actuales".Revista mundial de
SMI;figura 1.2a:© HR Bramaz/ISM/Phototake USA;figura 1.4:© Foto de nutrición y dietética50: 57-91;foto en la pág. 560:© Cinética
stock médica personalizada;foto en Humana
xvii
yo nort
Una introducción a la fisiología
del ejercicio y el deporte
Para concluir 23
1
Gran parte de la historiade la fisiología del ejercicio en los Estados Unidos se remonta al esfuerzo de un granjero de
Kansas, David Bruce (DB) Dill, cuyo interés en la fisiología lo llevó por primera vez a estudiar la composición de la sangre de
cocodrilo. Afortunadamente para lo que eventualmente se convertiría en la disciplina de la fisiología del ejercicio, este joven
científico reorientó su investigación hacia los humanos cuando se convirtió en el primer director de investigación del Laboratorio
de Fatiga de Harvard en 1927. A lo largo de su vida estuvo intrigado por la fisiología y la adaptabilidad de muchos animales. que
sobreviven al esfuerzo extremo
cise y condiciones ambientales; pero es
mejor recordado por su investigación
sobrehumanorespuestas al ejercicio,
calor, gran altitud y otros factores
ambientales. El Dr. Dill siempre sirvió
como uno de los "conejillos de indias"
humanos en sus propios estudios.
Durante los 20 años de existencia del
Laboratorio de Fatiga de Harvard, él y
sus compañeros de trabajo produjeron
a b C
aproximadamente 350 artículos
científicos junto con un libro clásico Dr. David Bruce (DB) Eneldo (a) al comienzo de su carrera; (b) como director del
tituladoVida, calor y altitud.8 Laboratorio de Fatiga de Harvard a los 42 años; y (C) a los 92 años justo antes de su
Después de que el Laboratorio de Fatiga de cuarta jubilación.
Harvard cerrara sus puertas en 1947, el Dr. Dill
comenzó una segunda carrera como subdirector de investigación médica para el Cuerpo Químico del Ejército, cargo que ocupó
hasta que se retiró de ese puesto en 1961. El Dr. Dill tenía entonces 70 años, una edad que consideraba demasiado joven para
jubilarse, por lo que se mudó su investigación a la Universidad de Indiana, donde se desempeñó como fisiólogo senior hasta
1966. En 1967 obtuvo fondos para establecer el Laboratorio de Investigación del Desierto en la Universidad de Nevada en Las
Vegas. El Dr. Dill usó este laboratorio como base para sus estudios sobre la tolerancia humana al ejercicio en el desierto ya gran
altura. Continuó investigando y escribiendo hasta su retiro definitivo a los 93 años, el mismo año que produjo su última
publicación, un libro tituladoLa vida caliente del hombre y la bestia.10
T
El cuerpo humano es una máquina asombrosa. impulsos por la médula espinal hasta las piernas. Al llegar a los
Mientras te sientas a leer esta introducción, músculos, estas neuronas liberan mensajeros químicos que
innumerables eventos perfectamente cruzan la brecha entre el nervio y el músculo, y cada neurona
coordinados e integrados están ocurriendo estimula una cantidad de células o fibras musculares individuales.
simultáneamente en tu cuerpo. Estos eventos permiten Una vez que los impulsos nerviosos cruzan este espacio, se
que funciones complejas, como la audición, la vista, la propagan a lo largo de cada fibra muscular y se unen a receptores
respiración y el procesamiento de la información, especializados. La unión del mensajero a su receptor pone en
continúen sin ningún esfuerzo consciente. Si te pones marcha una serie de pasos que activan los procesos de
de pie, sales por la puerta y corres alrededor de la contracción de la fibra muscular, que involucran moléculas de
manzana, casi todos los sistemas de tu cuerpo entrarán proteínas específicas (actina y miosina) y un elaborado sistema de
en acción, lo que te permitirá pasar con éxito del energía para proporcionar el combustible necesario para sostener
descanso al ejercicio. Si continúas esta rutina una sola contracción y las contracciones subsiguientes. . Es en
regularmente durante semanas o meses y aumentas este nivel que otras moléculas, como el trifosfato de adenosina
gradualmente la duración e intensidad de tu trote, tu (ATP) y la fosfocreatina (PCr), se vuelven fundamentales para
cuerpo se adaptará para que puedas rendir mejor. Ahí proporcionar la energía necesaria para impulsar la contracción.
radican los dos componentes básicos del estudio de la
fisiología del ejercicio: En apoyo de esta contracción y relajación muscular
Por ejemplo, cuando el armador dirige a su equipo por la cancha sostenida y rítmica, se ponen en acción múltiples
de baloncesto en un contraataque, su cuerpo hace muchos ajustes que sistemas adicionales, por ejemplo:
requieren una serie de interacciones complejas que involucran muchos
sistemas corporales. Los ajustes ocurren incluso a nivel celular y • El sistema esquelético proporciona el marco básico
molecular. Para permitir las acciones coordinadas de los músculos de alrededor del cual actúan los músculos.
las piernas mientras se mueve rápidamente por la cancha, las células • El sistema cardiovascular entrega combustible a los
nerviosas del cerebro, conocidas como neuronas motoras, conducen la músculos activos ya todas las células del cuerpo y elimina
electricidad. los productos de desecho.
2
Una introducción a la fisiología del ejercicio y el deporte
3
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
sin embargo, la información de este libro representa descubrir la existencia de fibras musculares individuales hasta
los esfuerzos de toda la vida de cientos de destacados que el científico holandés Anton van Leeuwenhoek introdujo
científicos que han ayudado colectivamente a el microscopio (ca. 1660). Cómo estas fibras se acortaban y
reconstruir lo que sabemos actualmente sobre la creaban fuerza seguiría siendo un misterio hasta mediados
ciencia del movimiento humano. Las teorías e hipótesis del siglo XX, cuando el intrincado funcionamiento de las
de los fisiólogos modernos han sido moldeadas por los proteínas musculares podía estudiarse mediante microscopía
esfuerzos de científicos que quizás hayan sido electrónica.
olvidados por mucho tiempo. Lo que consideramos
original o nuevo suele ser una asimilación de hallazgos Aspectos Históricos
previos o la aplicación de la ciencia básica a problemas
en la fisiología del ejercicio. Al igual que con todas las de Fisiología del Ejercicio
disciplinas, hay, por supuesto, una serie de científicos La fisiología del ejercicio es relativamente nueva en el
clave y muchas contribuciones científicas mundo de la ciencia, aunque ya en 1793, un célebre
fundamentales que generaron avances significativos artículo de Séguin y Lavoisier describió el consumo de
en nuestro conocimiento de las respuestas fisiológicas oxígeno de un hombre joven medido en estado de reposo
al ejercicio. La siguiente sección reflexiona sobre la y mientras levantaba un peso de 7,3 kg (16 lb). peso varias
historia y sobre algunas de las personas que dieron veces durante 15 min.18En reposo el hombre utilizó 24 L de
forma al campo de la fisiología del ejercicio. oxígeno por hora (L/h), que aumentó a 63 L/h durante el
ejercicio. Lavoisier creía que el sitio de utilización de
oxígeno y producción de dióxido de carbono estaba en los
Comienzos de la Anatomía pulmones. Aunque este concepto fue puesto en duda por
otros fisiólogos de la época, siguió siendo doctrina
y fisiología aceptada hasta mediados del siglo XIX, cuando varios
Una de las primeras descripciones de la anatomía y fisiología fisiólogos alemanes demostraron que la combustión del
humana fue el texto griego de Claudio Galeno.De fascius, oxígeno se producía en los tejidos de todo el cuerpo.
publicado en el siglo I. Como médico de los gladiadores, Aunque se produjeron muchos avances en la comprensión
Galeno tuvo muchas oportunidades de estudiar y de la circulación y la respiración durante el siglo XIX, se
experimentar con la anatomía humana. Sus teorías de la hicieron pocos esfuerzos para centrarse en la fisiología de la
anatomía y la fisiología fueron tan ampliamente aceptadas actividad física. Sin embargo, en 1888, se describió un aparato
que no fueron cuestionadas durante casi 1400 años. No fue que permitía a los científicos estudiar sujetos durante el
sino hasta el siglo XVI que se hicieron contribuciones montañismo, aunque los sujetos tenían que llevar un
verdaderamente significativas a la comprensión tanto de la "gasómetro" de 7 kg (15,4 lb) en la espalda.21
estructura como de la función del cuerpo humano. Un texto Podría decirse que es el primer libro de texto publicado
histórico de Andreas Vesalius, tituladoFabrica Humani sobre fisiología del ejercicio.Fisiología del ejercicio
Corporis [Estructura del cuerpo humano], presentó sus corporal, fue escrito en francés por Fernand LaGrange en
hallazgos sobre la anatomía humana en 1543. Aunque el libro 1889.15Teniendo en cuenta la pequeña cantidad de
de Vesalius se centró principalmente en las descripciones investigación sobre el ejercicio que se había realizado
anatómicas de varios órganos, ocasionalmente también hasta ese momento, es intrigante leer los relatos del autor
intentó explicar sus funciones. El historiador británico Sir sobre temas como "Trabajo muscular", "Fatiga",
Michael Foster dijo: “Este libro es el comienzo, no solo de la "Habituación al trabajo" y "La oficina del Cerebro en
anatomía moderna, sino también de la fisiología moderna. ejercicio.” Este primer intento de explicar la respuesta al
Terminó, para siempre, el largo reinado de catorce siglos de ejercicio se limitó, en muchos sentidos, a la especulación y
precedentes y comenzó en un verdadero sentido el la teoría. Aunque en ese momento estaban surgiendo
renacimiento de la medicina” (p. 354).13 algunos conceptos básicos de la bioquímica del ejercicio,
La mayoría de los primeros intentos de explicar la fisiología LaGrange admitió rápidamente que muchos detalles aún
eran incorrectos o tan vagos que no podían considerarse más estaban en etapas formativas. Por ejemplo, afirmó que “la
que especulaciones. Los intentos de explicar cómo un combustión vital [metabolismo energético] se ha vuelto
músculo genera fuerza, por ejemplo, generalmente se muy complicada últimamente; podemos decir que está
limitaban a una descripción de su cambio de tamaño y forma algo perplejo, y que es difícil dar en pocas palabras un
durante la acción porque las observaciones se limitaban a lo resumen claro y conciso de él. Es un capítulo de fisiología
que podía verse a simple vista. Sin embargo, a partir de tales que está siendo reescrito,15
observaciones, Hieronymus Fabricius (ca. 1574) sugirió que el Debido a que el primer texto de LaGrange ofrecía solo
poder contráctil de un músculo residía en sus tendones conocimientos fisiológicos limitados con respecto a las funciones
fibrosos, no en su “carne”. Los anatomistas no corporales durante la actividad física, se podría argumentar que
4
AV colina
El 16 de octubre de 1923 fue un hito importante en la historia de la fisiología
del ejercicio. AV Hill asumió ese día como profesor Joddrell de Fisiología en el
University College de Londres. En su discurso inaugural, declaró los
principios que posteriormente dieron forma al campo de la fisiología del
ejercicio:
A fines del siglo XIX, se propusieron muchas teorías para explicar la fuente de energía para la contracción
muscular. Se sabía que los músculos generaban mucho calor durante el ejercicio, por lo que algunas teorías sugirieron
que este calor se usaba directa o indirectamente para hacer que las fibras musculares se acortaran. Después del
cambio de siglo, Walter Fletcher y Sir Frederick Gowland Hopkins observaron una estrecha relación entre la acción
muscular y la formación de lactato.11Esta observación llevó a la conclusión de que la energía para la acción muscular se
deriva de la descomposición del glucógeno muscular en ácido láctico (ver capítulo 2), aunque los detalles de esta
reacción permanecieron oscuros.
Debido a las altas demandas de energía del músculo en ejercicio, este tejido sirvió como un modelo ideal para
ayudar a desentrañar los misterios del metabolismo celular. En 1921, Archibald V. (AV) Hill recibió el Premio Nobel por
sus descubrimientos sobre el metabolismo energético. En ese momento, la bioquímica estaba en su infancia, aunque
estaba ganando reconocimiento rápidamente gracias a los esfuerzos de investigación de otros premios Nobel como
Albert Szent Gorgyi, Otto Meyerhof, August Krogh y Hans Krebs, todos los cuales estaban estudiando activamente
cómo las células vivas generan y utilizar la energía.
Aunque gran parte de la investigación de Hill se realizó con músculo de rana aislado, también realizó algunos de
los primeros estudios fisiológicos de corredores. Dichos estudios fueron posibles gracias a las contribuciones técnicas
de John S. Haldane, quien desarrolló los métodos y equipos necesarios para medir el uso de oxígeno durante el
ejercicio. Estos y otros investigadores proporcionaron el marco básico para nuestra comprensión de la producción de
energía de todo el cuerpo, que se convirtió en el foco de una considerable investigación a mediados del siglo XX y se
incorporó a los sistemas manuales y basados en computadoras que se utilizan para medir el consumo de oxígeno. en
los laboratorios de fisiología del ejercicio en todo el mundo hoy en día.
5
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
la tercera edición de un texto de FA Bainbridge tituladoLa la fisiología del ejercicio de resistencia y describió los
fisiología del ejercicio musculardebe considerarse el texto requisitos físicos para el éxito en eventos como la carrera
científico más antiguo sobre este tema.3Curiosamente, esa de fondo. Algunas de las investigaciones más destacadas
tercera edición fue escrita por AV Bock y DB Dill, a pedido de HFL no se realizaron en el laboratorio, sino en el
de AV Hill, tres pioneros clave de la fisiología del ejercicio desierto de Nevada, en el delta del Mississippi y en White
discutidos en este capítulo introductorio. Mountain en California (con una altitud de 3962 m o 13
000 pies). Estos y otros estudios sirvieron de base para
Era de Intercambio Científico e futuras investigaciones sobre los efectos del medio
ambiente en el rendimiento físico y en la fisiología del
Interacción ejercicio y el deporte.
Desde principios del siglo XX hasta la década de 1930, el En sus primeros años, la HFL se centró principalmente en
entorno médico y científico en los Estados Unidos estaba problemas generales de ejercicio, nutrición y salud. Por ejemplo, los
cambiando. Esta fue una era de revolución en la educación de primeros estudios sobre el ejercicio y el envejecimiento fueron
los estudiantes de medicina, liderada por cambios en Johns realizados en 1939 por Sid Robinson (ver figura 0.1), un estudiante de
Hopkins. Más programas médicos y de posgrado basaron sus la HFL. Sobre la base de sus estudios de sujetos con edades
esfuerzos educativos en el modelo europeo de comprendidas entre los 6 y los 91 años, Robinson describió el efecto
experimentación y desarrollo de conocimientos científicos. del envejecimiento sobre la frecuencia cardíaca máxima y el consumo
Hubo importantes avances en fisiología en áreas como la de oxígeno.17Pero con el inicio de la Segunda Guerra Mundial,
bioenergética, el intercambio de gases y la química sanguínea Henderson y Dill se dieron cuenta de la contribución potencial de la
que sirvieron como base para los avances en la fisiología del HFL al esfuerzo bélico, y la investigación en la HFL tomó una dirección
ejercicio. Sobre la base de colaboraciones forjadas a fines del diferente. Los científicos y el personal de apoyo del Laboratorio de
siglo XIX, se promovieron las interacciones entre laboratorios Fatiga de Harvard fueron fundamentales en la formación de nuevos
y científicos, y las reuniones internacionales de organizaciones laboratorios para el Ejército, la Armada y el Cuerpo Aéreo del Ejército
como la Unión Internacional de Ciencias Fisiológicas crearon (ahora la Fuerza Aérea). También publicaron las metodologías
una atmósfera para el libre intercambio científico, la discusión necesarias para la investigación militar relevante, métodos que todavía
y el debate. se utilizan en todo el mundo.
Los estudiantes de fisiología del ejercicio de hoy en día se
6
Una introducción a la fisiología del ejercicio y el deporte
FIGURA 0.1 (a) Sid Robinson siendo probado por RE Johnson en la cinta de correr en el Laboratorio de Fatiga de Harvard y
(b) como estudiante de Harvard y atleta en 1938.
a b
FIGURA 0.2 (a) Las primeras mediciones de las respuestas metabólicas al ejercicio requerían la recolección de aire espirado en un
bolsa sellada conocida como bolsa de Douglas. (b) Luego se midió el oxígeno y el dióxido de carbono de una muestra de ese gas usando un
analizador químico de gases, como se ilustra en esta foto del premio Nobel August Krogh.
fisiología del ejercicio en los Estados Unidos, incluidos Sid Adolph, Walter B. Cannon, Peter Scholander y Rudolfo
Robinson, Henry Longstreet Taylor, Lawrence Morehouse, Margaria, junto con varios otros científicos escandinavos
Robert E. Johnson, Ancel Keys, Steven Horvath, C. Frank notables discutidos más adelante. Por lo tanto, la HFL plantó
Consolazio y William H. Forbes. Los científicos semillas de intelecto en casa y en todo el mundo que dieron
internacionales notables que pasaron un tiempo en la HFL como resultado una explosión de conocimiento e interés en
incluyeron a August Krogh, Lucien Brouha, Edward este nuevo campo.
7
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
8
Una introducción a la fisiología del ejercicio y el deporte
a b
FIGURA 0.3(a) Erik Hohwü-Christensen fue el primer profesor de fisiología en la Facultad de Educación Física de Gymnastik-och
Idrottshögskolan en Estocolmo, Suecia. (b) Bengt Saltin, ganador del Premio Olímpico 2002. (C) Jonas Bergstrom (izquierda) y Eric Hultman
(derecha) fueron los primeros en utilizar la biopsia muscular para estudiar el uso y la restauración del glucógeno muscular antes, durante
y después del ejercicio.
consumo de oxígeno, frecuencia cardíaca, temperatura corporal y tasa 0.4C) en la Universidad Estatal de Washington utilizó por primera
de sudoración. Las respuestas celulares al ejercicio recibieron poca vez ratas y ratones para estudiar el metabolismo muscular y
atención. examinar los factores relacionados con la fatiga. Sus publicaciones
A mediados de la década de 1960 surgieron tres y la formación de estudiantes graduados y posdoctorales han
bioquímicos que iban a tener un gran impacto en el campo de resultado en un enfoque más bioquímico para la investigación de
la fisiología del ejercicio. John Holloszy (figura 0.4a) en la la fisiología del ejercicio. Holloszy finalmente recibió el Premio
Universidad de Washington (St. Louis), Charles “Tip” Tipton Olímpico 2000 por sus contribuciones a la fisiología del ejercicio y
(figura 0.4b) en la Universidad de Iowa, y Phil Gollnick (figura la salud.
9
Hitos de la fisiología del ejercicio
La fisiología siempre ha sido la base de la medicina
clínica. De la misma manera, la fisiología del ejercicio
ha aportado conocimientos esenciales para muchas
otras áreas, como la educación física, la aptitud física,
la fisioterapia y la promoción de la salud. A finales de
1800 y principios de 1900, médicos como Edward
Hitchcock Jr. de Amherst College y Dudley Sargent de
Harvard estudiaron las proporciones corporales
(antropometría) y los efectos del entrenamiento físico
sobre la fuerza y la resistencia. Aunque varios a b
educadores físicos introdujeron la ciencia en el plan de
estudios de educación física de pregrado, Peter
Karpovich, un inmigrante ruso que estuvo brevemente
asociado con la HFL, desempeñó un papel importante
en la introducción de la fisiología en la educación
física.
10
Una introducción a la fisiología del ejercicio y el deporte
a b C
FIGURA 0.4 (a) John Holloszy fue el ganador del Premio Olímpico 2000 por contribuciones científicas en el campo de
ciencia del ejercicio (b) Charles Tipton fue profesor en la Universidad de Iowa y en la Universidad de Arizona, y mentor de muchos
estudiantes que se han convertido en líderes en biología molecular y genómica. (C) Phil Gollnick realizó investigaciones bioquímicas y
musculares en la Universidad Estatal de Washington.
Aproximadamente en el momento en que ingesta versus gasto de energía) durante el intento de Weston de
Bergstrom reintrodujo el procedimiento de biopsia con caminar 400 millas (644 km) en cinco días. Aunque el estudio
aguja, surgieron fisiólogos del ejercicio que estaban resolvió algunas preguntas sobre el metabolismo muscular
bien capacitados como bioquímicos. En Estocolmo, durante el ejercicio, demostró que parte de la proteína corporal se
Bengt Saltin se dio cuenta del valor de este pierde durante el ejercicio intenso prolongado.12
procedimiento para estudiar la bioquímica y la A lo largo del siglo XX, los atletas se utilizaron repetidamente
estructura muscular humana. Primero colaboró con para evaluar las capacidades fisiológicas de la fuerza y la
Bergstrom a fines de la década de 1960 para estudiar resistencia humanas y para determinar las características
los efectos de la dieta en la resistencia muscular y la necesarias para establecer récords. Se han realizado algunos
nutrición muscular. Casi al mismo tiempo, Reggie intentos de utilizar la tecnología y los conocimientos derivados de
Edgerton (Universidad de California en Los Ángeles) y la fisiología del ejercicio para predecir el rendimiento, prescribir el
Phil Gollnick usaban ratas para estudiar las entrenamiento o identificar atletas con un potencial excepcional.
características de las fibras musculares individuales y Sin embargo, en la mayoría de los casos, estas aplicaciones de las
sus respuestas al entrenamiento. Saltin posteriormente pruebas fisiológicas tienen poco más que un interés académico
combinó su conocimiento del procedimiento de biopsia porque pocas pruebas de laboratorio o de campo pueden evaluar
con los talentos bioquímicos de Gollnick. Estos con precisión todas las cualidades requeridas para convertirse en
investigadores fueron responsables de muchos de los un campeón.
primeros estudios sobre las características y el uso de La intención de esta sección ha sido brindar a los lectores
las fibras musculares humanas durante el ejercicio. una descripción general de las personalidades y tecnologías
Durante más de 100 años, los atletas han servido como sujetos que han ayudado a dar forma al campo de la fisiología del
de estudio de los límites superiores de la resistencia humana. ejercicio. Naturalmente, una revisión exhaustiva de todos los
Quizás los primeros estudios fisiológicos en atletas ocurrieron en científicos e investigaciones asociadas con este campo no es
1871. Austin Flint estudió a uno de los atletas más célebres de esa posible en un texto que pretende ser una introducción a la
época, Edward Payson Weston, un corredor/caminante de fisiología del ejercicio; pero para aquellos estudiantes que
resistencia. La investigación de Flint involucró la medición del deseen profundizar en los antecedentes históricos de la
balance energético de Weston (es decir, la alimentación fisiología del ejercicio, hay varias buenas fuentes.
11
Evolución de las herramientas y técnicas de fisiología del ejercicio
La historia de la fisiología del ejercicio ha sido
impulsada, de alguna manera, por los avances
en tecnologías adaptadas de las ciencias
básicas. Los primeros estudios del
metabolismo energético durante el ejercicio
fueron posibles gracias a la invención del
equipo de recolección de gases y el análisis
químico del oxígeno y el dióxido de carbono.
La determinación química del ácido láctico en
sangre pareció proporcionar algunas ideas
sobre los aspectos aeróbicos y anaeróbicos de
la actividad muscular, pero estos datos nos
dijeron poco sobre la producción y
a b
eliminación de este subproducto del ejercicio.
Asimismo, las mediciones de glucosa en (a) Frank Booth y (b) Ken Baldwin.
sangre tomadas antes, durante y después del
ejercicio exhaustivo
demostraron ser datos interesantes, pero tenían un valor limitado para comprender el intercambio de
energía a nivel celular.
Antes de la década de 1960, había pocos estudios bioquímicos sobre las adaptaciones de los músculos al
entrenamiento. Aunque el campo de la bioquímica se remonta a principios del siglo XX, esta área especial de la
química no se aplicó al músculo humano hasta que Bergstrom y Hultman reintrodujeron y popularizaron el
procedimiento de biopsia con aguja en 1966. Inicialmente, este procedimiento se utilizó para examinar depleción de
glucógeno durante el ejercicio exhaustivo y su resíntesis durante la recuperación. A principios de la década de 1970,
como se señaló anteriormente, varios fisiólogos del ejercicio utilizaron el método de biopsia muscular, la tinción
histológica y el microscopio óptico para determinar los tipos de fibras musculares humanas.
Durante los últimos 30 años, los fisiólogos musculares han utilizado varios procedimientos químicos para
comprender cómo los músculos generan energía y se adaptan al entrenamiento. Se han utilizado experimentos de
probeta (in vitro) con muestras de biopsia muscular para medir las proteínas musculares (enzimas) y para
determinar la capacidad de la fibra muscular para usar oxígeno. Aunque estos estudios proporcionaron una
instantánea del potencial de la fibra para generar energía, a menudo dejaron más preguntas que respuestas. Por lo
tanto, era natural que las ciencias de la biología celular avanzaran a un nivel aún más profundo. Era evidente que las
respuestas a esas preguntas debían estar dentro de la estructura molecular de la fibra.
Aunque no es una ciencia nueva, la biología molecular se ha convertido en una herramienta útil para los
fisiólogos del ejercicio que desean profundizar en la regulación celular del metabolismo y las adaptaciones al
estrés del ejercicio. Fisiólogos como Frank Booth y Ken Baldwin han dedicado sus carreras a comprender la
regulación molecular de las características y la función de la fibra muscular y han sentado las bases para
nuestra comprensión actual de los controles genéticos del crecimiento y la atrofia muscular. El uso de técnicas
de biología molecular para estudiar las características contráctiles de fibras musculares individuales se analiza
en el capítulo 1.
Mucho antes de que James Watson y Francis Crick desentrañaran la estructura del ADN (1953), los científicos
apreciaron la importancia de la genética para predeterminar la estructura y función de todos los organismos vivos.
La última frontera en fisiología del ejercicio combina el estudio de la biología molecular y la genética. Desde
principios de la década de 1990, los científicos han intentado explicar cómo el ejercicio provoca señales que afectan
la expresión de genes dentro del músculo esquelético.
En retrospectiva, es evidente que desde principios del siglo XX, el campo de la fisiología del ejercicio ha
evolucionado desde la medición de la función de todo el cuerpo (es decir, el consumo de oxígeno, la respiración y la
frecuencia cardíaca) hasta los estudios moleculares de la expresión genética de la fibra muscular. No hay duda de
que los fisiólogos del ejercicio del futuro necesitarán tener una buena formación en bioquímica, biología molecular y
genética.
12
Una introducción a la fisiología del ejercicio y el deporte
En 1968, DB Dill escribió un capítulo, "Historia de la Roscoe Brown Jr., el primer fisiólogo del ejercicio afroamericano,
fisiología del ejercicio", que detalla muchos de los coautorEstudios clásicos sobre actividad física.4Aunque los autores
eventos y científicos que contribuyeron a este campo seleccionaron subjetivamente aquellos estudios científicos que
antes de la fundación de la HFL.9En ese mismo año, consideraron dignos de ser publicados,
13
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
Investigación: La Funda-
ción para la comprensión
Los científicos del ejercicio y el deporte participan activamente en la
investigación para comprender mejor los mecanismos que regulan las
respuestas fisiológicas del cuerpo a los episodios agudos de ejercicio, así
como sus adaptaciones al entrenamiento y al desentrenamiento. La mayor
parte de esta investigación se lleva a cabo en las principales universidades
de investigación, centros médicos e institutos especializados utilizando
enfoques de investigación estandarizados y herramientas selectas del
fisiólogo del ejercicio.
Configuraciones de investigación
La investigación puede llevarse a cabo en el laboratorio o en el
campo. Las pruebas de laboratorio suelen ser más precisas
porque se pueden usar equipos más especializados y sofisticados
y las condiciones se pueden controlar cuidadosamente. Como
ejemplo, la medición directa en laboratorio del consumo máximo
de oxígeno (VO2) se considera la estimación
2 máx.
más precisa de la
capacidad de resistencia cardiorrespiratoria. Sin embargo, algunas
pruebas de campo, como la carrera de 2,4 km (1,5 mi), también se
usan para estimar el VO . Estas pruebas de campo, que miden el
2 máx.
14
Una introducción a la fisiología del ejercicio y el deporte
Enenfoque a medida que disminuye la frecuencia de pedaleo, y disminuye a medida que aumenta la
Cicloergómetros
Durante muchos años, elcicloergómetrofue el principal
dispositivo de prueba en uso, y todavía se usa ampliamente tanto
en la investigación como en entornos clínicos. Los cicloergómetros
pueden diseñarse para permitir que los sujetos pedaleen en la
posición vertical normal (ver figura 0.6) o en posiciones reclinadas
o semireclinadas.
Los cicloergómetros en un entorno de investigación
generalmente usan fricción mecánica o resistencia eléctrica. Con
dispositivos mecánicos de fricción, una correa que rodea un
volante se tensa o afloja para ajustar la resistencia contra la cual
pedalea el ciclista. La potencia de salida depende de la
combinación de la resistencia y la velocidad de pedaleo: cuanto
más rápido se pedalea, mayor es la potencia de salida. Para
mantener la misma potencia de salida a lo largo de la prueba, se
debe mantener la misma frecuencia de pedaleo, por lo que la
frecuencia de pedaleo debe controlarse constantemente.
En las bicicletas ergométricas con freno eléctrico, la
resistencia al pedaleo la proporciona un conductor eléctrico
que se mueve a través de un campo magnético o
electromagnético. La fuerza del campo magnético determina
la resistencia al pedaleo. Estos ergómetros se pueden
controlar para que la resistencia aumente automáticamente FIGURA 0.6 Un cicloergómetro.
15
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
varían con el peso corporal. Después de la pérdida de peso, la tasa de agua más allá del nadador, que intenta mantener la
trabajo a la misma velocidad y pendiente sería menor que antes. Con el posición del cuerpo en el canal. La circulación de la bomba
cicloergómetro, la pérdida de peso no tiene un efecto tan grande sobre se puede aumentar o disminuir para variar la velocidad a
la respuesta fisiológica a una producción de potencia estandarizada. la que debe nadar el nadador. El canal de natación, que
Por lo tanto, caminar o correr a menudo se denomina ejercicio lamentablemente es muy caro, ha resuelto al menos
dependiente del peso, mientras que andar en bicicleta es parcialmente los problemas de la natación atada y ha
independiente del peso. creado nuevas oportunidades para investigar el deporte
de la natación.
Cuando uno está eligiendo un ergómetro, el concepto de
Enenfoque especificidad es particularmente importante con atletas altamente
entrenados. Cuanto más específico sea el ergómetro para el
Los cicloergómetros son los dispositivos más apropiados para
patrón real de movimiento utilizado por el atleta en su deporte,
evaluar los cambios en la función fisiológica submáxima antes
más significativos serán los resultados de la prueba.
y después del entrenamiento en personas cuyo peso ha
cambiado. A diferencia de la situación con el ejercicio en cinta
rodante, la intensidad del cicloergómetro es en gran medida Diseños de investigación
independiente del peso corporal.
En la investigación de la fisiología del ejercicio, existen dos tipos
básicos de diseño de investigación: transversal y longitudinal. Con
Los cicloergómetros también tienen desventajas. Si el sujeto undiseño de investigación transversal, se prueba una sección
no se involucra regularmente en esa forma de ejercicio, los transversal de la población de interés (es decir, una muestra
músculos de las piernas probablemente se fatigarán al principio representativa) en un momento específico y se comparan las
del ejercicio. Esto puede impedir que un sujeto alcance una diferencias entre los subgrupos de esa muestra. Con undiseño de
verdadera intensidad máxima. Cuando el ejercicio se limita de esta investigación longitudinal, los mismos sujetos de investigación
manera, las respuestas a menudo se denominan intensidad se vuelven a evaluar periódicamente después de la prueba inicial
máxima del ejercicio en lugar de intensidad máxima del ejercicio. para medir los cambios a lo largo del tiempo en las variables de
Esta limitación puede atribuirse a la fatiga local de las piernas, a la interés.
acumulación de sangre en las piernas (regresa menos sangre al Las diferencias entre estos dos enfoques se entienden
corazón) o al uso de una masa muscular menor durante el mejor a través de un ejemplo. El objetivo de un estudio de
ciclismo que durante el ejercicio en cinta rodante. Los ciclistas investigación es determinar si un programa regular de
entrenados, sin embargo, tienden a alcanzar sus valores máximos carreras de fondo aumenta la concentración de colesterol de
más altos en el cicloergómetro. lipoproteínas de alta densidad (HDL-C) cardioprotector en la
sangre. El colesterol de lipoproteínas de alta densidad es la
Otros Ergómetros forma deseable de colesterol; el aumento de las
concentraciones se asocia con un menor riesgo de
Otros ergómetros permiten evaluar a los atletas que compiten en
enfermedades del corazón. Usando el enfoque transversal,
deportes o eventos específicos de una manera que se aproxima
uno podría, por ejemplo, probar una gran cantidad de
más a su entrenamiento y competencia. Por ejemplo, un
personas que se encuentran en las siguientes categorías:
ergómetro de brazo se puede usar para evaluar a atletas o no
atletas que usan principalmente sus brazos y hombros en la
• Un grupo de sujetos que no entrenan (el grupo
actividad física. La ergometría de brazos también se ha utilizado
de control)
ampliamente para evaluar y entrenar a atletas paralizados por
• Un grupo de sujetos que corren 24 km (15 mi) por
debajo del nivel del brazo. El ergómetro de remo fue diseñado
semana
para evaluar a los remeros competitivos.
Se han obtenido valiosos datos de investigación al • Un grupo de sujetos que corren 48 km (30 mi) por
instrumentar a los nadadores y monitorearlos mientras semana
nadan en una piscina. Sin embargo, los problemas • Un grupo de sujetos que corren 72 km (45 mi) por
asociados con los giros y el movimiento constante llevaron semana
al uso de dos dispositivos: canales de natación y natación • Un grupo de sujetos que corren 96 km (60 mi) por
atados. En la natación atada, el nadador está sujeto a un semana
arnés conectado a una cuerda, una serie de poleas y
contrapesos y debe nadar contra la fuerza del aparato Luego, uno compararía los resultados de todos los grupos, basando
para mantener una posición constante en la piscina. Un sus conclusiones en la cantidad de carreras realizadas. Usando este
canal de natación permite a los nadadores simular más de enfoque, los científicos del ejercicio descubrieron que correr
cerca sus brazadas naturales de natación. El canal de semanalmente da como resultado niveles elevados de HDL-C, lo que
natación funciona con bombas que circulan sugiere un beneficio positivo para la salud relacionado con
dieciséis
Una introducción a la fisiología del ejercicio y el deporte
80 60
Control
55
70 Capacitación
50
Concentración de HDL-C (mg/dL)
HDL-C (mg/dL)
60 45
40
50
35
40 30
25
30
0
0 3 6 9 12
0 Meses
0 24 48 72 96
Distancia (km/semana)
FIGURA 0.8La relación entre los meses de entrenamiento de
carrera a distancia y las concentraciones promedio de colesterol
FIGURA 0.7 La relación entre la distancia recorrida
de lipoproteínas de alta densidad (HDL-C) en un grupo
por semana y concentraciones promedio de colesterol de lipoproteínas
experimental (20 sujetos, entrenamiento a distancia) y un grupo
de alta densidad (HDL-C) en cinco grupos: control sin entrenamiento (0
de control sedentario (20 sujetos). Esto ilustra un diseño de
km/semana), 24 km/semana, 48 km/semana, 72 km/semana y 96 km/
estudio longitudinal.
semana. Esto ilustra un diseño de estudio transversal.
17
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
los científicos diseñan estudios destinados a proporcionar resultados Es igualmente importante controlar la recopilación de
que sean precisos y reproducibles. Esto requiere que los estudios sean datos. El equipo debe estar calibrado para que el investigador
cuidadosamente controlados. sepa que los valores generados por un determinado equipo
Los controles de investigación se aplican en varios niveles. son exactos, y los procedimientos utilizados en la recopilación
Comenzando con el diseño del proyecto de investigación, el de datos deben estar estandarizados. Por ejemplo, cuando se
científico debe determinar cómo controlar la variación en los utiliza una báscula para medir el peso de los sujetos, los
sujetos utilizados en el estudio. El científico debe determinar si es investigadores deben calibrar esa báscula mediante el uso de
importante controlar el sexo, la edad o el tamaño corporal de los un conjunto de pesos calibrados (p. ej., 10 kg, 20 kg, 30 kg y
sujetos. Para usar la edad como ejemplo, para ciertas variables, la 40 kg) que se han medido en un instrumento de precisión.
respuesta a un programa de entrenamiento físico puede ser escala. Estos pesos se colocan en la báscula que se usará en el
diferente para un niño o una persona mayor en comparación con estudio, individualmente y en combinación, al menos una vez
un adulto joven o de mediana edad. ¿Es importante controlar el a la semana para garantizar que la báscula mida los pesos con
estado dietético o de tabaquismo del sujeto? Se necesita reflexión precisión. Como otro ejemplo, los analizadores electrónicos
y discusión considerables para asegurarse de que los temas utilizados para medir los gases respiratorios deben calibrarse
utilizados en un estudio sean apropiados para la pregunta de con frecuencia con gases de concentración conocida para
investigación específica que se plantea. garantizar la precisión de estos análisis.
Para casi todos los estudios, es fundamental tener un Finalmente, es importante saber que todos los
grupo de control. En el diseño de investigación resultados de las pruebas son reproducibles. En el ejemplo
longitudinal para el estudio del colesterol descrito ilustrado en la figura 0.8, el HDL-C de un individuo se mide
anteriormente, elgrupo de controlactúa como un grupo cada tres meses. Si a esa persona se le hace la prueba
de comparación para asegurarse de que cualquier cambio cinco días seguidos antes de comenzar el programa de
observado en el grupo de corredores sea atribuible entrenamiento, uno esperaría que los resultados de HDL-C
únicamente al programa de entrenamiento y no a ningún fueran similares durante los cinco días, siempre que la
otro factor, como la época del año o el envejecimiento de dieta, el ejercicio, el sueño y la hora del día para la prueba
los sujetos durante el curso del estudio. Los diseños siguieran siendo los mismos. mismo. En la figura 0.8, los
experimentales a menudo emplean ungrupo placebo. Por valores para el grupo de control a lo largo de 12 meses
lo tanto, en un estudio en el que un sujeto podría esperar variaron de 44 a 45 mg/dL, mientras que el grupo de
obtener un beneficio de la intervención propuesta, como ejercicio aumentó de 45 a 47 mg/dL. Durante cinco días
el uso de un alimento o medicamento específico, un consecutivos, las mediciones no deben variar en más de 1
científico podría decidir utilizar tres grupos de sujetos: un mg/dL para cualquier persona si el investigador va a
grupo de intervención que recibe el alimento real o detectar este pequeño cambio con el tiempo. Para
medicamento, un grupo de placebo que recibe una controlar la reproducibilidad de los resultados, los
sustancia inerte que se parece exactamente al alimento o científicos generalmente toman varias medidas, a veces en
medicamento real, y un grupo de control que no recibe diferentes días,
nada. (El último grupo a menudo sirve como un "control
de tiempo", teniendo en cuenta los cambios inducidos de Factores confusos
forma no experimental que pueden ocurrir durante el
transcurso del período de estudio). Si los grupos de en la investigación del ejercicio
intervención y placebo mejoran su rendimiento al mismo Muchos factores pueden alterar la respuesta aguda del
nivel y el grupo de control no mejora rendimiento, cuerpo a una sesión de ejercicio. Por ejemplo, las condiciones
entonces es probable que la mejora sea el resultado del ambientales como la temperatura y la humedad del
"efecto placebo" o la expectativa de que la sustancia laboratorio y la cantidad de luz y ruido en el área de prueba
mejorará el rendimiento. pueden afectar notablemente las respuestas fisiológicas,
Otra forma de controlar el efecto placebo es realizar un tanto en reposo como durante el ejercicio. Incluso el
estudio que utilice undiseño cruzado. En este caso, cada grupo se momento, el volumen y el contenido de la última comida y la
somete a ensayos de tratamiento y de control en diferentes cantidad y calidad del sueño de la noche anterior deben
momentos. Por ejemplo, a un grupo se le administra la controlarse cuidadosamente en los estudios de investigación.
intervención durante la primera mitad del estudio (p. ej., 6 meses Para ilustrar esto, la tabla 0.1 muestra cómo diversos factores
de un estudio de 12 meses) y sirve como control durante la última ambientales y de comportamiento pueden alterar la frecuencia
mitad del estudio. El segundo grupo sirve como control durante la cardíaca en reposo y durante la carrera en una cinta rodante a 14
primera mitad del estudio y recibe la intervención durante la km/h (9 mph). La respuesta de la frecuencia cardíaca del sujeto
segunda mitad. En algunos casos, se puede utilizar un placebo en durante el ejercicio difirió en 25 latidos/min cuando la
la fase de control del estudio. El Capítulo 16, “Ayudas ergogénicas temperatura del aire aumentó de 21 °C (70 °F) a 35 °C (95 °F). La
y deporte”, proporciona una discusión más detallada de los mayoría de las variables fisiológicas que normalmente se miden
grupos de placebo. durante el ejercicio están influenciadas de manera similar por
18
Una introducción a la fisiología del ejercicio y el deporte
TABLA 0.1Las respuestas de la frecuencia cardíaca al correr difieren con las variaciones en las condiciones
ambientales y de comportamiento
50% 60 165
Bajo 60 165
Alto 70 165
8 h o más 60 165
fluctuaciones ambientales. Ya sea que se comparen los resultados variaciónse refiere a las fluctuaciones que ocurren durante un día
del ejercicio de una persona de un día a otro o se comparen las de 24 h. La Tabla 0.2 ilustra la variación diurna de la frecuencia
respuestas de dos sujetos diferentes, todos estos factores deben cardíaca en reposo, durante varios niveles de ejercicio y durante la
controlarse con el mayor cuidado posible. recuperación. La temperatura corporal muestra fluctuaciones
Las respuestas fisiológicas, tanto en reposo como durante el similares a lo largo del día. Como se ve en la tabla 0.2, probar a la
ejercicio, también varían a lo largo del día. El términodiurno misma persona en la mañana de un día y en el
TABLA 0.2Un ejemplo de variaciones diurnas en la frecuencia cardíaca en reposo y durante el ejercicio
19
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
tarde en la próxima lata y producirá resultados diferentes. Los variables Tomemos, por ejemplo, una de las medidas
tiempos de prueba deben estandarizarse para controlar este fundamentales en la fisiología del ejercicio, el oxígeno
efecto diurno. máximo de un individuo. consumo o capacidad aeróbica
También se debe considerar al menos otro ciclo máxima, abreviado VO2.máx. Esta importante medida fisiológica es
fisiológico. El ciclo menstrual normal de 28 días a menudo el volumen máximo de oxígeno que un individuo puede
implica variaciones considerables en utilizar durante el ejercicio aeróbico exhaustivo y se puede
medir en litros por minuto o L/min. Sin embargo, debido a
• peso corporal, que una persona corpulenta puede utilizar más oxígeno pero
• agua corporal total y volumen de sangre, no estar en mejor forma aeróbica, a menudo estandarizamos
• temperatura corporal, este valor al peso corporal en kilogramos, es decir, mililitros
por kilogramo por minuto. Ahora la notación se vuelve un
• tasa metabólica, y
poco más compleja y potencialmente más confusa. Podríamos
• frecuencia cardíaca y volumen sistólico (la cantidad de escribir las unidades como ml/kg/min, pero ¿qué se divide por
sangre que sale del corazón con cada contracción). qué en esta notación? Recuerde que L/min también se puede
escribir como L · min–1, al igual que la fracción 1/4 = 1 · 4–1.
Los científicos del ejercicio deben controlar la fase del ciclo
Para evitar errores y ambigüedades, en fisiología del ejercicio
menstrual o el uso de anticonceptivos orales (que alteran de
usamos la notación exponencial siempre que estén
manera similar el estado hormonal), o ambos, cuando evalúan a
involucradas más de dos variables. Por lo tanto, los mililitros
las mujeres. Cuando se realizan pruebas a mujeres mayores, las
por kilogramo por minuto se escriben ml · kg–1· minutos–1en
estrategias de prueba deben tener en cuenta la menopausia y las
lugar de ml/kg/min.
terapias de reemplazo hormonal.
Lectura e interpretación de
Enenfoque tablas y gráficos
Las condiciones bajo las cuales los participantes de la investigación Este libro contiene referencias a estudios de investigación
son monitoreados, en reposo y durante el ejercicio, deben ser específicos que han tenido un gran impacto en nuestra
cuidadosamente controladas. Los factores ambientales, como la comprensión de la fisiología del ejercicio y el deporte. Una vez que
temperatura, la humedad, la altitud y el ruido, pueden afectar la los científicos completan un proyecto de investigación, envían los
magnitud de la respuesta de todos los sistemas fisiológicos resultados de su investigación a una de las muchas revistas de
básicos, al igual que los factores de comportamiento, como los investigación en fisiología del deporte y el ejercicio. Algunas de las
patrones de alimentación y el sueño. Asimismo, las mediciones revistas de investigación más utilizadas aparecen en la lista de
fisiológicas deben estar bien controladas por las variaciones del lecturas y referencias seleccionadas al final de este libro, así como
ciclo diurno y menstrual. en la guía de estudio en el sitio web www.HumanKinetics.com/
PhysiologyOfSportAndExercise.
Como en otras áreas de la ciencia, la mayor parte de la
20
Fisiología del ejercicio más allá de los límites de la Tierra
Un segmento importante de la fisiología del
ejercicio se refiere a la respuesta y adaptación
de las personas a los extremos de calor, frío,
profundidad y altitud. Comprender y controlar
el estrés fisiológico y las adaptaciones que
ocurren en estos límites ambientales han
contribuido directamente a logros sociales
notables, como la construcción del puente de
Brooklyn, la presa Hoover, aviones presurizados
y hábitats submarinos para la industria del
buceo comercial.
La próxima generación de desafíos ambientales
también requerirá esa experiencia fisiológica. En
enero de 2004, el presidente George Bush anunció
la Visión para la exploración espacial, una
estrategia para llevar primero a los humanos a la
luna y luego enviar exploradores al planeta Marte
durante los próximos 30 años. Este ambicioso plan
para construir puestos humanos permanentes en
la luna a partir de 2017, seguido de misiones de
dos años y medio al planeta Marte, requerirá
contramedidas efectivas para minimizar los
cambios fisiológicos que ponen en riesgo a los
exploradores espaciales.
La atracción continua de la gravedad contribuye al Dr. James A. Pawelczyk.
crecimiento y adaptación de los músculos esqueléticos
posturales; carga los huesos, lo que aumenta su
tamaño y densidad; y requiere que el sistema cardiovascular mantenga la presión arterial y el flujo sanguíneo cerebral. En
un entorno de microgravedad (caída libre alrededor de la tierra o condiciones de velocidad constante en el espacio
profundo), la reducción de la carga conduce a pérdidas dramáticas de masa muscular y fuerza, osteoporosis e intolerancia al
ejercicio a tasas que imitan las observadas en personas con lesiones en la médula espinal. pacientes
Una serie de vuelos de transbordadores espaciales dedicados han estudiado estos problemas en detalle. En 1983, la
Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio (NASA) comenzó a volar el módulo Spacelab desarrollado por la
Agencia Espacial Europea, marcando el comienzo de una nueva era de investigación científica patrocinada
internacionalmente en la órbita terrestre baja. Las misiones Spacelab Life Sciences (SLS-1, SLS-2) (STS-40 y STS-58)
enfatizaron el estudio de las adaptaciones cardiorrespiratorias, vestibulares y musculoesqueléticas a la microgravedad.
Posteriormente, el Establecimiento Federal Alemán de Investigación Aeroespacial (DLR) patrocinó dos
misiones (STS-61A y STS-68), perfeccionando un modelo de investigación internacional multidisciplinario que
fue emulado por la misión Life and Microgravity Sciences Spacelab (STS-78), que concentró sobre la
adaptación neuromuscular. La misión Neurolab Spacelab de 1998 (STS-90), con un tema exclusivo de
neurociencia, concluyó vuelos del módulo Spacelab. El Dr. James A. Pawelczyk, fisiólogo del ejercicio de Penn
State y especialista de la misión en ese vuelo, ¡dictó la primera clase de fisiología del ejercicio desde el espacio!
Incluso ahora, al momento de escribir este artículo, a 402 km (250 mi) de altura, continúa un programa activo
de investigación biomédica en la Estación Espacial Internacional.
Para el fisiólogo del ejercicio, la pregunta es qué combinación de entrenamiento de fuerza y ejercicio “aeróbico”
puede prevenir o disminuir los cambios que ocurren en el espacio. En este momento, la respuesta sigue sin estar
clara. Además, si se requiere acondicionamiento físico antes y durante la exploración espacial y como parte de la
rehabilitación posterior al vuelo, ¿cómo se deben individualizar, evaluar y actualizar las prescripciones de ejercicio?
Sin duda, será esencial seguir investigando en el ejercicio y la fisiología ambiental para completar lo que está
destinado a ser la proeza de exploración más grande del siglo XXI.
21
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
buen cuadro y gráfico, las unidades para cada variable están sobre ely-eje. Las unidades de medida de cada variable se
claramente presentadas; en esta tabla, la frecuencia cardíaca se muestran claramente en el gráfico. La figura 0.9 tiene la forma
expresa en “latidos/min” o latidos por minuto. Preste especial atención de un gráfico lineal. Los gráficos de líneas son útiles para
a las unidades de medida utilizadas al interpretar una tabla o gráfico. ilustrar patrones o tendencias en los datos, pero solo deben
En esta tabla, relativamente simple según los estándares científicos, usarse para comparar dos variables que cambian de manera
vemos que tanto la frecuencia cardíaca en reposo como durante el continua (por ejemplo, a lo largo del tiempo) y solo si las
ejercicio aumentan con el aumento de la temperatura y la humedad variables dependiente e independiente son números.
ambientales, mientras que el nivel de ruido solo afecta la frecuencia En un gráfico lineal, si la variable dependiente sube o baja
cardíaca en reposo. Del mismo modo, consumir una comida copiosa o a un ritmo constante con la variable independiente, el
dormir menos de 6 h también aumenta la frecuencia cardíaca. Estos resultado será una línea recta. Sin embargo, en fisiología el
datos no podrían haberse mostrado fácilmente en forma gráfica. patrón de respuesta entre variables no suele ser una línea
recta sino una curva de una forma u otra. En tales casos,
Los gráficos pueden proporcionar una mejor vista de las preste mucha atención a la pendiente de varias partes de la
tendencias de los datos, los patrones de respuesta y las curva a medida que cambia a lo largo del gráfico. Por ejemplo,
comparaciones de los datos recopilados de dos o más grupos de la figura 0.10 muestra la concentración de lactato en la sangre
sujetos. Para algunos estudiantes, los gráficos pueden ser más cuando los sujetos caminan/corren en una cinta rodante a
difíciles de leer e interpretar; pero los gráficos son, y seguirán varias velocidades crecientes. A bajas velocidades de cinta
siendo, una herramienta crítica en la comprensión de la fisiología rodante de 4 a 8 km/h, el lactato aumenta muy poco. Sin
del ejercicio. En primer lugar, cada gráfico tiene una horizontal oX- embargo, a unos 8,5 km/h, se alcanza un umbral más allá del
eje para elvariable independiente y uno (o a veces dos) vertical o cual el lactato aumenta de forma más drástica. En muchas
y-eje para el variable dependienteo variables. Las variables respuestas fisiológicas, tanto el umbral (inicio de la respuesta)
independientes son aquellos factores que son manipulados o como la pendiente de la respuesta más allá de ese umbral son
controlados por el investigador, mientras que las variables importantes.
dependientes son aquellas que cambian con, es decir, dependen Los datos también se pueden trazar en el formato de un gráfico de
de las variables independientes. barras. Los gráficos de barras se usan comúnmente cuando solo la
En la figura 0.9, la hora del día es la variable independiente y, por lo variable dependiente es un número y la variable independiente es una
tanto, se coloca a lo largo de laX-eje del gráfico, mientras que la categoría. Los gráficos de barras a menudo muestran los efectos del
frecuencia cardíaca es la variable dependiente (ya que la frecuencia tratamiento, como en la figura 0.7, que se discutió anteriormente. La
cardíacadepende dela hora del día) y, por lo tanto, se traza Figura 0.7 muestra el efecto de la distancia recorrida por semana (una
categoría) en el HDL-C (una respuesta numérica) en formato de gráfico
145 de barras.
12
140
Concentración de lactato en sangre (mmol/L)
Frecuencia cardíaca (latidos/min)
10
8
135
130 4
0
2 a.m. 6 a.m. 10 a. m. 2 p. m. 6 p. m. 10 p. m. 0
0 4 6 8 10 12 14 dieciséis 18 20
Hora del día
Velocidad de la cinta de correr (km/h)
22
Enclausura
En esta introducción destacamos las raíces históricas y los fundamentos científicos de la fisiología del ejercicio y el deporte.
Aprendimos que el estado actual del conocimiento en estos campos se basa en el pasado y es simplemente un puente hacia
el futuro; muchas preguntas siguen sin respuesta. Definimos brevemente las respuestas agudas a las sesiones de ejercicio y
las adaptaciones crónicas al entrenamiento a largo plazo. Concluimos con una descripción general de los principios
utilizados en la investigación de la fisiología del deporte y el ejercicio.
En la parte I, comenzamos a examinar la actividad física de la manera en que lo hacen los fisiólogos del ejercicio mientras
exploramos los elementos esenciales del movimiento. En el siguiente capítulo, examinamos la estructura y función del
músculo esquelético, cómo produce movimiento y cómo responde durante el ejercicio.
Términos clave
ejercicio agudo variación diurna investigación longitudinal
adaptación crónica relación dosis-respuesta diseño fisiología
grupo de control ergómetro de fisiología grupo placebo
diseño cruzado ambiental fisiología del deporte
Preguntas de estudio
1. ¿Qué es la fisiología del ejercicio? ¿Cómo difiere la fisiología del deporte?
2. Proporcione un ejemplo de lo que significa estudiar las respuestas agudas a una sola sesión de ejercicio.
3. Describa lo que significa estudiar las adaptaciones crónicas al entrenamiento físico.
4. Describir la evolución de la fisiología del ejercicio desde los primeros estudios de anatomía. ¿Quiénes fueron
algunas de las figuras clave en el desarrollo de este campo?
5. Describa los fundamentos y las áreas clave de investigación enfatizadas por el Laboratorio de Fatiga de Harvard.
¿Quién fue el primer director de investigación de este laboratorio?
6. Mencione a los tres fisiólogos escandinavos que realizaron investigaciones en el Laboratorio de Fatiga de
Harvard.
7. ¿Qué es un ergómetro? Nombre los dos ergómetros más utilizados y explique sus ventajas y
desventajas.
8. ¿Qué factores deben considerar los investigadores al diseñar un estudio de investigación para garantizar que obtengan
resultados precisos y reproducibles?
9. Enumere varias condiciones ambientales que podrían afectar la respuesta de una persona a una sesión aguda de
ejercicio.
10. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de un diseño de estudio transversal frente a uno longitudinal?
11. ¿Cuándo se deben representar los datos como un gráfico de barras en lugar de un gráfico de líneas? ¿Para qué
sirve un gráfico lineal?
www.HumanKinetics.com/PhysiologyOfSportAndExercise
23
ejercicio muscular
yo
En la introducción, exploramos los fundamentos de
la fisiología del ejercicio y el deporte. Definimos
estos campos de estudio, obtuvimos una
perspectiva histórica de su desarrollo y establecimos
los conceptos básicos que subyacen en el resto de
este libro. También examinamos las herramientas y
los métodos de investigación utilizados por los
fisiólogos del ejercicio. Con esta base, podemos
comenzar nuestra misión de comprender cómo el
cuerpo humano se desempeña y se adapta al ejercicio
y la actividad física. porque musculo
Para concluir 46
27
Liam HoekstraPosee un físico y atributos físicos como muchos atletas profesionales: músculos abdominales ondulados, fuerza
suficiente para realizar hazañas como una cruz de hierro y abdominales invertidos, y una velocidad y agilidad sorprendentes. Sin
embargo, ¡Liam tiene 19 meses y pesa 22 libras! Liam tiene una rara condición genética llamada hipertrofia muscular relacionada con la
miostatina, una condición que se describió por primera vez en una raza anormalmente musculosa de ganado vacuno a fines de la década
de 1990. La miostatina es una proteína que inhibe el crecimiento de los músculos esqueléticos; La hipertrofia muscular relacionada con la
miostatina es una mutación genética que bloquea la producción de este factor inhibidor del crecimiento y, por lo tanto, promueve el
rápido crecimiento y desarrollo de los músculos esqueléticos.
La condición de Liam es extremadamente rara en humanos, con menos de 100 casos documentados en todo el mundo. Sin embargo,
estudiar este fenómeno genético podría ayudar a los científicos a descubrir los secretos de cómo crecen y se deterioran los músculos
esqueléticos. La investigación sobre la condición de Liam podría conducir a nuevos tratamientos para condiciones musculares debilitantes
como la distrofia muscular. En el lado más oscuro, podría abrir un nuevo ámbito de abuso por parte de los atletas que buscan atajos para
desarrollar el tamaño y la fuerza muscular, no muy diferente del uso ilícito y peligroso de los esteroides anabólicos.
W
uando el corazón late, cuando los alimentos parcialmente que se contraigan o dilaten para regular el flujo sanguíneo. También se
digeridos se mueven a través de los intestinos, y cuando encuentra en las paredes de la mayoría de los órganos internos, lo que
el cuerpo se mueve de alguna manera, el músculo es les permite contraerse y relajarse, por ejemplo, para mover los
involucrado. Estas muchas y variadas funciones del alimentos a través del tracto digestivo, expulsar la orina o dar a luz.
sistema muscular son realizadas por tres tipos distintos de
músculos (ver figura 1.1): músculo liso, músculo cardíaco y El músculo cardíaco se encuentra únicamente en el corazón y compone
músculo esquelético. estructura. Mientras comparte
El músculo liso a veces se llama invo músculo letal, como un suave
consciente c control consciente. Elfo cardíaco,
d vasos, un con algunos sistemas
electrónicos de ajuste fino.
Músculo cardíaco n capítulo 6.
r control consciente y
adjuntar y mover el
aMúsculo esquelético
C Músculo liso
28 bMúsculo cardíaco
Estructura y función del músculo en ejercicio
esqueleto. Junto con los huesos del esqueleto, forman el Si una persona tuviera que diseccionar un músculo,
sistema musculoesquelético. Los nombres de muchos de primero cortaría a través de una cubierta externa de tejido
estos músculos se han abierto camino en nuestro conectivo conocida comoepimisio(ver figura 1.2). Rodea
vocabulario cotidiano, como deltoides, pectorales (o todo el músculo y funciona para mantenerlo unido. Una
"pectorales") y bíceps, pero el cuerpo humano contiene vez atravesado el epimisio, uno vería pequeños haces de
más de 600 músculos esqueléticos. ¡Solo el pulgar está fibras envueltos en una vaina de tejido conectivo. Estos
controlado por nueve músculos separados! haces se denominan fascículos y la vaina de tejido
El ejercicio requiere movimiento del cuerpo, que se logra a conjuntivo que rodea a cada unofascículo(también
través de la acción de los músculos esqueléticos. Dado que la llamado fascículo) es elperimisio.
fisiología del ejercicio y el deporte depende del movimiento Finalmente, al cortar el perimisio y usar un microscopio, se
humano, el enfoque principal de este capítulo es la estructura vería al individuofibras musculares, cada uno de los cuales es
y función del músculo esquelético. Aunque las estructuras una célula muscular. A diferencia de la mayoría de las células del
anatómicas del músculo liso, cardíaco y esquelético difieren cuerpo, que tienen un solo núcleo, las células musculares son
en algunos aspectos, sus mecanismos de control y principios multinucleadas. Una vaina de tejido conectivo, llamadaendomisio,
de acción son similares. también cubre cada fibra muscular. En general, se cree que las
fibras musculares se extienden de un extremo al otro del músculo;
pero bajo el microscopio, los vientres musculares (las partes
Anatomía funcional medias gruesas de los músculos) a menudo se dividen en
Figura 1.2
Hueso
epimisio
endomisio
perimisio
fascículo
Fibras musculares
Fibra muscular
miofibrilla
epimisio
perimisio
Núcleos
Vaso sanguíneo Fibra muscular
en medio de
un fascículo
endomisio
29
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
Los diferentes músculos van desde varios cientos (p. ej., en cuando la fibra está contraída o en estado de reposo, pero
el tensor del panal, unido al tímpano) hasta más de un estos pliegues desaparecen cuando la fibra está estirada. Este
millón (p. ej., en el músculo gastrocnemio medial).6 plegamiento permite estirar la fibra muscular sin romper el
plasmalema. El plasmalema también tiene pliegues de unión
en la zona de inervación de la placa terminal motora, lo que
Enenfoque ayuda en la transmisión del potencial de acción desde la
neurona motora hasta la fibra muscular, como se explica más
Una sola célula muscular se conoce como fibra muscular.
adelante en este capítulo. Finalmente, el plasmalema ayuda a
Tiene una membrana celular y los mismos orgánulos
mantener el equilibrio ácido-base y el transporte de
(mitocondrias, lisosomas, etc.) que otros tipos de células,
metabolitos desde la sangre capilar hacia la fibra muscular.6
pero es singularmente multinucleada.
30
Estructura y función del músculo en ejercicio
Enrevisión miofibrillas
• Una zona H (en el medio de la banda A) Cada molécula de miosina se compone de dos hebras de
proteína entrelazadas (ver figura 1.5). Un extremo de cada hebra
• Una línea M en medio de la zona H
se pliega en una cabeza globular, llamada cabeza de miosina.
• El resto de la banda A Cada filamento grueso contiene muchas de estas cabezas, que
• Una segunda banda I sobresalen del filamento grueso para formar puentes cruzados
que interactúan durante la contracción muscular con sitios activos
especializados en los filamentos delgados. Hay una serie de
Enenfoque filamentos finos, compuestos detitina, que estabiliza los
El sarcómero es la unidad contráctil básica de un filamentos de miosina a lo largo de su eje longitudinal (ver figura
músculo. 1.5). Los filamentos de titina se extienden desde el disco Z hasta la
línea M.
31
miosina
actina
sarcómero
disco Z Línea M
zona H Una banda
yo-banda
nebulina
actina
Línea M
Titín
miosina actina
miosina
cabeza
Figura 1.5El sarcómero contiene una disposición especializada de filamentos de actina (delgados) y miosina (gruesos). El papel de la titina
es posicionar el filamento de miosina para mantener el mismo espacio entre los filamentos de actina. La nebulina a menudo se denomina
"proteína de anclaje" porque proporciona un marco que ayuda a estabilizar la posición de la actina.
32
Estructura y función del músculo en ejercicio
miofibrillas
Enrevisión
Figura 1.6Una unidad motora incluye unaa-neurona
-- Las miofibrillas están compuestas de sarcómeros, las unidades motora y todas las fibras musculares que inerva.
funcionales más pequeñas de un músculo.
33
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
Cuando el potencial de acción llega a las terminales del axón, túbulos (T-túbulos) al interior de la célula. La llegada de
estas terminaciones nerviosas liberan una molécula de una carga eléctrica hace que el RS adyacente libere
señalización o neurotransmisor llamada acetilcolina (ACh), que grandes cantidades de iones de calcio almacenados (Ca2+)
cruza la hendidura sináptica y se une a los receptores del en el sarcoplasma (ver figura 1.7b).
plasmalema (ver figura 1.7).a). Si suficiente ACh se une a los En estado de reposo, las moléculas de tropomiosina cubren los
receptores, el potencial de acción se transmitirá a lo largo de toda sitios de unión de miosina en las moléculas de actina, evitando la
la fibra muscular a medida que se abren puertas iónicas en la unión de las cabezas de miosina. Una vez que los iones de calcio
membrana de la célula muscular y permiten la entrada de sodio. se liberan del RS, se unen a la troponina en las moléculas de
Este proceso se conoce como despolarización. Se debe generar un actina. Se cree que la troponina, con su fuerte afinidad por los
potencial de acción en la célula muscular antes de que la célula iones de calcio, inicia el proceso de contracción al mover las
muscular pueda actuar. Estos eventos neuronales se analizan con moléculas de tropomiosina fuera de los sitios de unión a la
más detalle en el capítulo 3. miosina en las moléculas de actina. Esto se muestra en la figura
1.7C. Debido a que la tropomiosina normalmente cubre los sitios
Vesícula de almacenamiento
Hendidura sináptica
receptor de ACh
ACh
California2+
Fibra muscular
a b
tropomiosina
troponina California2+
cabeza de miosina
vinculado al sitio activo
Figura 1.7La secuencia de eventos que conducen a la acción muscular, conocida como acoplamiento excitación-contracción. (a) En
respuesta a un potencial de acción, una neurona motora libera acetilcolina (ACh), que cruza la hendidura sináptica y se une a los
receptores del plasmalema. Si se une suficiente ACh, se genera un potencial de acción en la fibra muscular. (b) El potencial de acción
desencadena la liberación de iones de calcio (Ca2+) desde las cisternas terminales del retículo sarcoplásmico hacia el sarcoplasma. (C) La CA
2+se une a la troponina en el filamento de actina, y la troponina extrae la tropomiosina de los sitios activos, lo que permite que las cabezas
34
Estructura y función del músculo en ejercicio
La teoría del filamento deslizante: cómo al términoteoría del filamento deslizante. Este proceso continúa
los músculos crean movimiento hasta que los extremos de los filamentos de miosina alcanzan los
discos Z, o hasta que el Ca2+es bombeado de vuelta al retículo
Cuando el músculo se contrae, las fibras musculares se sarcoplásmico. Durante este deslizamiento (contracción), los
acortan. como se acortan? La explicación de este fenómeno se filamentos delgados se mueven hacia el centro del sarcómero y
denominateoría del filamento deslizante. Cuando se activan sobresalen hacia la zona H, superponiéndose finalmente. Cuando
los puentes cruzados de miosina, se unen a la actina, lo que esto ocurre, la zona H ya no es visible.
da como resultado un cambio conformacional en el puente Recuerde que los sarcómeros están unidos por los extremos dentro
cruzado, lo que hace que la cabeza de miosina se incline y de una miofibrilla. Debido a esta disposición anatómica, a medida que
arrastre el filamento delgado hacia el centro del sarcómero se acortan los sarcómeros, se acortan las miofibrillas y se acortan las
(véanse las figuras 1.8 y 1.9). ). Esta inclinación de la cabeza se fibras musculares dentro de un fascículo.
conoce comogolpe de poder. La tracción del filamento El resultado final del acortamiento de muchas de estas fibras es
delgado más allá del filamento grueso acorta el sarcómero y una contracción muscular organizada.
genera fuerza. Cuando las fibras no se contraen, la cabeza de
miosina permanece en contacto con la molécula de actina,
pero la tropomiosina debilita o bloquea el enlace molecular en
energía para la contracción muscular
el sitio. La contracción muscular es un proceso activo, lo que significa que
Inmediatamente después de que la cabeza de miosina se incline, se requiere energía. Además del sitio de unión para la actina, una
separa del sitio activo, gira de regreso a su posición original y se une a cabeza de miosina contiene un sitio de unión para la molécula
un nuevo sitio activo más adelante en el filamento de actina. Los trifosfato de adenosina (ATP). La molécula de miosina debe
accesorios repetidos y los golpes de poder hacen que los filamentos se unirse con el ATP para que se produzca la contracción muscular
deslicen unos sobre otros, dando lugar a porque el ATP suministra la energía necesaria.
yo-banda
Una banda
Z miosina Z
actina
Músculo
relajado
Z Z
Medio de METRO
Medio de
Sarcómero se acorta zona H
yo-banda yo-banda
con contracción
H
Constante de banda A
Z Z
Músculo
al máximo
contratado
yo H yo
La zona H y la banda I se acortan
Figura 1.8Un sarcómero en su estado relajado (arriba) y contraído (abajo), que ilustra el deslizamiento de los filamentos de
actina y miosina con la contracción.
35
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
Filamento de miosina
45o
miosina atp
Unión Unión
1 Unión apretada en el estado de
sitios sitio
rigor. El puente cruzado forma un 2 ATP se une a su sitio de unión en
ángulo de 45° con respecto a los
1 2 3 4 la miosina. La miosina luego se
filamentos. disocia de la actina.
Molécula de actina G
ADP
atp
1 2 3 4 1 2 3 4
5
ADP
Pi
Pi
1 2 3 4
5 1 2 3 4
hacia la línea M.
90o
5 Liberación de Piinicia el golpe de Pi 4 La cabeza de miosina gira y se
fuerza. La cabeza de miosina une débilmente a una nueva
gira sobre su bisagra, molécula de actina. El puente
empujando el filamento de 1 2 3 4 cruzado está ahora a 90° con
actina más allá de ella. respecto a los filamentos.
Figura 1.9Los eventos moleculares de un ciclo contráctil que ilustran los cambios en la cabeza de miosina durante varias fases
del golpe de poder.
La figura 12.9, pág. 405 de FISIOLOGÍA HUMANA, 4ª ed. Por Dee Unglaub Silverthorn. Copyright © 2007 de Pearson Education, Inc. Adaptado con permiso.
36
Estructura y función del músculo en ejercicio
otro proceso que demanda energía y que también depende del ATP.
Por lo tanto, se requiere energía tanto para la fase de contracción
Músculo esquelético
como para la de relajación. y ejercicio
Cuando el calcio se bombea de vuelta al RS, la troponina y
Habiendo revisado la estructura general del músculo y el proceso
la tropomiosina vuelven a la conformación de reposo. Esto
por el cual desarrolla fuerza, ahora veremos más específicamente
bloquea la unión de los puentes cruzados de miosina y las
cómo funciona el músculo durante el ejercicio. La fuerza, la
moléculas de actina y detiene el uso de ATP. Como resultado,
resistencia y la velocidad dependen en gran medida de la
los filamentos gruesos y delgados vuelven a su estado
capacidad del músculo para producir energía y fuerza. Esta
relajado original.
sección examina cómo el músculo logra esta tarea.
- - Los iones de calcio se unen con la troponina. Luego, la tipo IIx en humanos son aproximadamente el equivalente de las fibras
troponina mueve las moléculas de tropomiosina fuera de de tipo IIb en animales. La figura 1.10 es una micrografía de músculo
los sitios de unión de miosina en las moléculas de actina, humano en la que se tiñeron químicamente secciones transversales de
abriendo estos sitios para permitir que las cabezas de una muestra de músculo en rodajas finas (10 μm) para diferenciar los
37
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
teñido de negro; las fibras de tipo IIa no se tiñen y se ven Características de las Fibras
blancas; y las fibras tipo IIx aparecen grises. Aunque no es
Tipo I y Tipo II
evidente en esta figura, también se ha identificado un tercer
subtipo de fibras de contracción rápida: tipo IIc. Diferentes tipos de fibras musculares juegan diferentes roles en la
Las diferencias entre las fibras de tipo IIa, tipo IIx y tipo actividad física. Esto se debe en gran parte a las diferencias en sus
IIc no se conocen por completo, pero se cree que las fibras características.
de tipo IIa son las que se reclutan con mayor frecuencia.
Solo las fibras de tipo I se reclutan con más frecuencia que ATPasaLas fibras tipo I y tipo II difieren en su velocidad de
las fibras de tipo IIa. Las fibras de tipo IIc son las menos contracción. Esta diferencia resulta principalmente de diferentes
utilizadas. En promedio, la mayoría de los músculos se formas de miosina ATPasa. Recuerde que la miosina ATPasa es la
componen de aproximadamente un 50 % de fibras de tipo enzima que divide el ATP para liberar energía para impulsar la
I y un 25 % de fibras de tipo IIa. El 25% restante son en su contracción. Las fibras tipo I tienen una forma lenta de miosina
mayoría de tipo IIx, con fibras de tipo IIc que constituyen ATPasa, mientras que las fibras tipo II tienen una forma rápida. En
solo del 1% al 3% del músculo. Debido a que el respuesta a la estimulación neural, el ATP se divide más rápidamente
conocimiento sobre las fibras de tipo IIc es limitado, no las en las fibras tipo II que en las fibras tipo I. Como resultado, el ciclo de
discutiremos más. El porcentaje exacto de cada uno de los puentes cruzados es más rápido en las fibras de tipo II.
estos tipos de fibras varía mucho en varios músculos y Uno de los métodos utilizados para clasificar las fibras
entre individuos, por lo que los números que se enumeran musculares es un procedimiento de tinción química aplicado a
aquí son solo promedios. Esta variación extrema es más una fina capa de tejido. Esta técnica de tinción mide la
evidente en los atletas, actividad ATPasa en las fibras. Así, el tipo I, tipo IIa y tipo
38
Estructura y función del músculo en ejercicio
Las fibras IIx se tiñen de manera diferente, como se muestra en la La tabla 1.1 resume las características de los diferentes tipos
figura 1.10. Esta técnica hace parecer que cada fibra muscular de fibras musculares. La tabla también incluye nombres
tiene solo un tipo de ATPasa, pero las fibras pueden tener una alternativos que se utilizan en otros sistemas de clasificación para
mezcla de tipos de ATPasa. Algunos tienen un predominio de referirse a los distintos tipos de fibras musculares.
ATPasa tipo I, pero otros tienen principalmente ATPasa tipo II. Su
apariencia en una preparación de portaobjetos teñida debe verse Retículo sarcoplásmicoLas fibras tipo II tienen una
como un continuo y no como tipos absolutamente distintos. RS más desarrollado que las fibras tipo I. Por lo tanto, las fibras de
tipo II son más aptas para llevar calcio a la célula muscular cuando
Un método más nuevo para identificar los tipos de fibra es se estimulan. Se cree que esta capacidad contribuye a la mayor
separar químicamente los diferentes tipos de moléculas de velocidad de contracción (V ) de las fibras de tipo II. En promedio,
o
miosina (isoformas) mediante un proceso llamado las fibras humanas de tipo II tienen una V que es de cinco a seis
electroforesis en gel. veces
o
más rápida que la de las fibras de tipo I. Aunque la cantidad
Como se muestra en la figura 1.11, las isoformas se de fuerza (P ) generada por las fibras tipooII y tipo I que tienen el
separan por peso en un campo eléctrico para mostrar las mismo diámetro es aproximadamente la misma, la potencia
bandas de proteína (es decir, miosina) que caracterizan las calculada (μN · longitud de fibra–1· s–1) de una fibra tipo II es de
fibras tipo I, tipo IIa y tipo IIx. Aunque nuestra discusión aquí tres a cinco veces mayor que la de una fibra tipo I debido a una
clasifica los tipos de fibra simplemente como de contracción velocidad de acortamiento más rápida. Esto puede explicar en
lenta (tipo I) y de contracción rápida (tipo IIa y tipo IIx), los parte por qué las personas que tienen un predominio de fibras
científicos han subdividido aún más estos tipos de fibra. El uso tipo II en los músculos de las piernas tienden a ser mejores
de la electroforesis ha llevado a la detección de híbridos de velocistas que las personas que tienen un alto porcentaje de fibras
miosina o fibras que poseen dos o más formas de miosina. tipo I, en igualdad de condiciones.
Con este método de análisis, las fibras se clasifican como I; IC
(I/IIa); IIc (IIa/I); IIa; IIax; IIxa; y IIx.6En este libro, utilizaremos Unidades motorasRecuerde que una unidad motora se
el método histoquímico para identificar fibras por sus compone de una sola neurona motora α y las fibras musculares
isoformas primarias, tipos I, IIa y IIx. que inerva. La neurona motora α parece determinar
a b
Figura 1.11Separación electroforética de isoformas de miosina para identificar fibras tipo I, tipo IIa y tipo IIx. (a) Las fibras individuales
se aíslan bajo un microscopio de disección. (b) Las isoformas de miosina se separan para cada fibra usando técnicas electroforéticas. (C) A
continuación, las isoformas se tiñen para mostrar la miosina que indica el tipo de fibra.
39
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
CLASIFICACIÓN DE FIBRA
Sistema 2 Contracción lenta (ST) Contracción rápida a (FTa) Contracción rápida x (FTx)
Sistema 3 Oxidativo lento (SO) Rápido oxidativo/glucolítico (FOG) Glicolítico rápido (FG)
si las fibras son tipo I o tipo II. La neurona motora α en una unidad fibras tipo II. Sin embargo, hay algunas excepciones. El
motora tipo I tiene un cuerpo celular más pequeño y típicamente músculo sóleo (debajo del gastrocnemio en la pantorrilla),
inerva un grupo de ≤300 fibras musculares. Por el contrario, la neurona por ejemplo, está compuesto por un porcentaje muy alto
motora α en una unidad motora de tipo II tiene un cuerpo celular más de fibras tipo I en todos.
grande e inerva ≥300 fibras musculares. Esta diferencia en el tamaño
de las unidades motoras significa que cuando una sola neurona Tipo de fibra y ejercicio
motora α de tipo I estimula sus fibras, se contraen muchas menos Debido a estas diferencias en las fibras tipo I y tipo II, se
fibras musculares que cuando una sola neurona motora α de tipo II podría esperar que estos tipos de fibras también tengan
estimula sus fibras. En consecuencia, las fibras musculares de tipo II funciones diferentes cuando las personas están físicamente
alcanzan la tensión máxima más rápidamente y, en conjunto, generan activas. De hecho, este es el caso.
más fuerza que las fibras de tipo I.2
Fibras Tipo IEn general, las fibras musculares tipo I tienen un
alto nivel de resistencia aeróbica. Aeróbico significa “en presencia
Enenfoque de oxígeno”, por lo que la oxidación es un proceso aeróbico. Las
fibras de tipo I son muy eficientes en la producción de ATP a partir
La diferencia en el desarrollo de la fuerza isométrica
de la oxidación de carbohidratos y grasas, lo cual se analizará en
máxima entre las unidades motoras tipo II y tipo I se
el capítulo 2.
atribuye a dos características: el número de fibras
Recuerde que se requiere ATP para proporcionar la energía
musculares por unidad motora individual y la diferencia en
necesaria para la contracción y relajación de las fibras musculares.
el tamaño de las fibras tipo II y tipo I. Las fibras tipo I y tipo
Mientras se produce la oxidación, las fibras de tipo I continúan
II del mismo diámetro generan aproximadamente la
produciendo ATP, lo que permite que las fibras permanezcan activas.
misma fuerza. Sin embargo, en promedio, las fibras tipo II
La capacidad de mantener la actividad muscular durante un período
tienden a ser más grandes que las fibras tipo I y las
prolongado se conoce como resistencia muscular, por lo que las fibras
unidades motoras tipo II tienden a tener más fibras
de tipo I tienen una alta resistencia aeróbica. Debido a esto, se reclutan
musculares que las unidades motoras tipo I.
con mayor frecuencia durante eventos de resistencia de baja
intensidad (p. ej., carreras de maratón) y durante la mayoría de las
actividades diarias para las que los requisitos de fuerza muscular son
Como se mencionó anteriormente, los porcentajes de fibras tipo I y Fibras Tipo IILas fibras musculares tipo II, por otro lado,
tipo II no son iguales en todos los músculos del cuerpo. En general, los tienen una resistencia aeróbica relativamente pobre en
músculos de los brazos y las piernas tienen composiciones de fibras comparación con las fibras tipo I. Son más adecuados para
similares dentro de un individuo. Un atleta de resistencia con funcionar anaeróbicamente (sin oxígeno). Esto significa
predominio de fibras tipo I en los músculos de las piernas que, en ausencia de oxígeno adecuado, el ATP se forma a
probablemente también tendrá un alto porcentaje de fibras tipo I en través de vías anaeróbicas, no por vías oxidativas.
los músculos de los brazos. Existe una relación similar para (Discutimos estas vías en detalle en el capítulo 2.)
40
Estructura y función del músculo en ejercicio
Tipo IIX
Pow r er
nuevo
Correos
Tipo IIa
Tipo i
0 20 40 60 80 100
% de la fuerza máxima de la fibra
b C
(a) la disección y (b) suspensión de una sola fibra muscular para estudiar la fisiología de diferentes tipos de fibras. (C)
Diferencias en la potencia máxima generada por cada tipo de fibra en varios porcentajes de fuerza máxima. Tenga en
cuenta que todas las fibras tienden a alcanzar su potencia máxima cuando las fibras generan solo alrededor del 20%
de su fuerza máxima. está bastante claro que la potencia máxima de las fibras de tipo ii es considerablemente mayor
que la de las fibras de tipo i.
Las unidades motoras de tipo IIa generan considerablemente más Aunque la importancia de las fibras de tipo IIx no se
fuerza que las unidades motoras de tipo I, pero las unidades motoras comprende por completo, aparentemente el sistema nervioso no
de tipo IIa también se fatigan más fácilmente debido a su resistencia las activa con facilidad. Por lo tanto, se usan con poca frecuencia
limitada. Por lo tanto, las fibras de tipo IIa parecen ser el tipo de fibra en actividades normales de baja intensidad, pero se usan
principal utilizado durante eventos de resistencia más cortos y de predominantemente en eventos altamente explosivos como los
mayor intensidad, como la carrera de una milla o la natación de 400 m. 100 m de carrera y los 50 m de carrera de nado. Las características
de los distintos tipos de fibra se resumen en la tabla 1.2.
TIPO DE FIBRA
Velocidad de conducción de la neurona motora Más lento Más rápido Más rápido
41
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
42
Estructura y función del músculo en ejercicio
Esto puede explicar por qué la fatiga parece presentarse en Tipo de fibra y éxito atlético
etapas durante eventos como el maratón, una carrera de 42 km
(26,1 millas). También puede explicar por qué se necesita un gran
esfuerzo consciente para mantener un ritmo dado cerca del final De lo que acabamos de discutir, parece que los atletas que
del evento. Este esfuerzo consciente da como resultado la tienen un alto porcentaje de fibras tipo I podrían tener una
activación de fibras musculares que no se reclutan fácilmente. Tal ventaja en eventos de resistencia prolongados, mientras que
información es de importancia práctica para nuestra comprensión aquellos con un predominio de fibras tipo II podrían ser más
de los requisitos específicos de entrenamiento y desempeño. adecuados para carreras de corta duración y alta intensidad. y
actividades explosivas. Pero, ¿la proporción relativa de los
tipos de fibras musculares de un atleta determina el éxito
atlético?
Enrevisión En la tabla 1.3 se muestra la composición de las fibras musculares de
atletas exitosos de una variedad de eventos deportivos y de no atletas.
- - Las unidades motoras dan respuestas de todo o nada. Como se anticipó, los músculos de las piernas de los corredores de fondo,
Activar más unidades motoras produce más fuerza. que dependen de la resistencia, tienen un predominio de fibras de tipo I.3Los
- - En la actividad de baja intensidad, la mayor parte de la estudios de corredores de distancia masculinos y femeninos de élite
fuerza muscular la generan las fibras de tipo I. A medida revelaron que muchos de los músculos gastrocnemios (pantorrilla) de estos
que aumenta la intensidad, se reclutan las fibras de tipo IIa atletas pueden contener más del 90% de fibras tipo I. Además, aunque el
y, a intensidades aún mayores, se activan las fibras de tipo área de la sección transversal de las fibras musculares varía notablemente
IIx. El mismo patrón de reclutamiento se sigue durante entre los corredores de fondo de élite, las fibras de tipo I en los músculos de
eventos de larga duración. las piernas promedian un 22 % más de área de sección transversal que las
fibras de tipo II.
METRO gastrocnemio 59 41 – –
43
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
El movimiento muscular generalmente se puede clasificar fibra muscular y la longitud del sarcómero, y la velocidad de
44
Estructura y función del músculo en ejercicio
contracción nerviosa. Una serie de tres estímulos en secuencia definida como la longitud en la que existe una superposición
rápida, antes de la relajación completa del primer estímulo, puede óptima de los filamentos gruesos y delgados, maximizando así la
provocar un aumento aún mayor de la fuerza o la tensión. Esto se interacción del puente cruzado. Esto se ilustra en la figura 1.13.6
denominasuma. La estimulación continua a frecuencias más altas Cuando un sarcómero se estira por completo (1) o se acorta
puede conducir al estado detétanos, lo que resulta en la fuerza (5), se puede desarrollar poca o ninguna fuerza ya que hay
máxima o tensión de la fibra muscular o unidad motora. poca interacción entre puentes.
Codificación de tarifases el término utilizado para describir el
proceso por el cual la tensión de una unidad motora determinada Velocidad de contracciónLa capacidad de desarrollar fuerza
puede variar de la de una contracción a la del tétanos al aumentar también depende de la velocidad de contracción muscular. Durante las
la frecuencia de estimulación de esa unidad motora. contracciones concéntricas (de acortamiento), el desarrollo de la fuerza
máxima disminuye progresivamente a velocidades más altas. Cuando
Longitud de fibra muscular y sarcómeroHay las personas intentan levantar un objeto muy pesado, tienden a
una longitud óptima de cada fibra muscular en relación con su hacerlo lentamente, maximizando la fuerza que pueden aplicarle. Si lo
capacidad para generar fuerza. Recuerde que una fibra muscular agarra y trata de levantarlo rápidamente, es probable que falle, si no
dada está compuesta de sarcómeros conectados de extremo a se lesiona. Sin embargo, con las contracciones excéntricas (de
extremo y que estos sarcómeros están compuestos de filamentos alargamiento), ocurre lo contrario. Las contracciones excéntricas
gruesos y delgados. La longitud óptima del sarcómero es rápidas permiten una aplicación máxima
Tétanos
3
ion)
tensión relativa
(continuar al estimular
2 Suma
( 3 estímulos)
Contracción nerviosa PAGS
pico
1 tbruja
tension
0
Estímulo
S (S) S S S SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
200 400 600 800
Tiempo (ms)
Figura 1.12 Variación en la fuerza o tensión producida en base a la frecuencia de estimulación eléctrica, ilustrando la con-
Conceptos de una contracción nerviosa, sumatoria y tétanos.
Adaptado, con permiso, de GA Brooks, et al., 2005,Fisiología del ejercicio: bioenergética humana y sus aplicaciones,4ª ed. (Nueva York: McGraw-Hill), 388. Con
autorización de McGraw-Hill Companies.
120
3 2
Tensión desarrollada (% máx.)
100 1
4
80 2
60 3
40 4
20 5
5 1
0
0 1 2 3 4
Longitud del sarcómero
Figura 1.13Variación en la fuerza o tensión producida (% del máximo) con cambios en la longitud del sarcómero, lo que ilustra el
concepto de longitud óptima para la producción de fuerza.
Adaptado, con autorización, de BR MacIntosh, PF Gardiner y AJ McComas, 2006,Músculo esquelético: forma y función,2ª ed. (Champaign, IL: Cinética humana),
156.
45
Fisiología del Deporte y el Ejercicio
Enclausura
En este capítulo, revisamos los componentes del músculo esquelético. Consideramos las diferencias en los tipos de
fibra y su impacto en el rendimiento físico. Aprendimos cómo los músculos generan fuerza y producen movimiento.
Ahora que entendemos cómo se produce el movimiento, dirigimos nuestra atención a cómo se alimenta el
movimiento. En el próximo capítulo, nos centraremos en el metabolismo y la producción de energía.
Términos clave
actina epimisio
potencial de acción fascículo de acoplamiento excitación-
adenosina trifosfatasa (ATPasa) contracción (fascículo)
adenosina trifosfato (ATP) unidad motora
46
nebulina principio de tamaño
Preguntas de estudio
1. Enumerar y definir los componentes anatómicos que componen una fibra muscular.
2. Enumerar los componentes de una unidad motora.
6. ¿Cuáles son las características básicas que diferencian las fibras musculares tipo I y tipo II?
7. ¿Cuál es el papel de la genética en la determinación de las proporciones de los tipos de fibras musculares y el potencial
de éxito en actividades seleccionadas?
www.HumanKinetics.com/PhysiologyOfSportAndExercise
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